梅州人搬新房子酒席菜如何選

1、喬遷宴一般幾個菜？

喬遷宴一般十二個菜，四個冷盤，八個熱菜，象徵著四平八穩，這個吉祥數字。

同學、戰友的喬遷新居宴請。有送豆腐的，有送一盆發面的，預示祝賀發財。還有拿青菜、饅頭、送酒等等。這就是家鄉的風俗。

(1)梅州人搬新房子酒席菜如何選擴展資料

喬遷的近義詞：

一、遷居

釋義：指從一地遷徙到另一地生活；搬家。

引證： 郁達夫 《迷羊》三：「因為在我看來，也算是很麻煩的一件遷居的事情，就可以安全簡捷地解決了。」

二、搬遷

釋義：將一些物品從一個地方轉移到另一個地方。

引證：《人民文學》1981年第8期：「我們那房要拆啦，整條胡同兒搬遷，要蓋大樓了。」

2、搬新家開火要吃什麼菜

我知道一般有生菜、韭菜、魚、粉條。

3、搬新家開火要吃什麼菜？

開火可以吃粉條預示著長長久久。可以吃魚預示著富富餘余。可以吃白菜預示著財運要來。

4、辦酒席一般菜譜有哪些菜？

辦酒席一般的菜有：

清蒸魚

龍蝦蒸面

鹵水拼盤

燜海參

白灼蝦

百合蓮子湯

大骨湯

紅燒獅子頭

炸榴槤卷

炒時蔬

水果拼盤

鐵板燒

5、梅州客家農村酒席招牌菜，你能說出幾道菜？

古人雲：“厥出生民，食貨唯先”。吃，永遠是老百姓日常生活的主題。每天早上出門，客家人互相寒暄的第一句話就是：“吾食矣朝莫？”（您吃了早飯沒？），如果都還沒吃，那麼熱情好客的客家人一定會邀約對方“共下來去食朝”（一起去吃早餐）。客家人對吃雖然很樸素，但卻很講究，主要體現在選材、刀工、烹制方法以及風味特點四大方面，選材以家禽家畜和山珍為主；刀工粗礦而質朴，講究形粗塊大；烹制重燜煮，少煎炸，其中以鹽焗、釀、燜居多；風味上呈現“咸、肥、香、燒”的特點。

梅州各個鄉鎮都有獨特的招牌菜，如石扇魚燜飯，白宮米粉丸、松源五香豆乾等都在宴席上出現過，但鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉、“捶丸”（豬肉丸）、各種丸子（魚丸、蘿卜丸、開鍋肉丸）、燜狗肉等是宴席必不可少的菜色；湯以豬肚煲雞、老鴨湯以及各種山珍湯為主，冷盤則以釀腸、釀豬肝、鹵雞蛋、鴿子為主，如果是婚席，還有蓮子紅棗湯等，老一輩的酒席中還會有蛤蟆、鰻魚等。

一、鹽焗雞——鹽焗的代表

二、釀豆腐——釀菜的代表

客家釀菜品種豐富，釀豆腐、釀蓮藕、釀苦瓜等等凡是肉類能塞進去的食材都可以做成釀菜，其中最經典的要屬“釀豆腐”。據說，客家先民剛來到南方的時候，非常思念北方故土，尤其是中原的美食一餃子。怎奈南方不產小麥，餃子皮無從獲得。聰明智慧的客家人便就地取材，把豆腐當餃子皮使，往裡頭植入肉餡，於是便有了“釀豆腐”的誕生。也有傳說認為，釀豆腐是崇尚中庸之道的客家人“讓”出來的美食，直到現在仍有不少客家飯店打出“讓豆腐”的招牌。
傳統釀豆腐的做法是：將粒大飽滿、色澤光亮的黃豆用清水浸泡透徹後放進石磨里慢慢推磨成漿。豆漿經過濾、煮沸等數道工序後會冷卻成型。將豆腐均勻切成塊狀，或將每一小塊斜切成三角形狀，用筷子或勺子稍微挖空斜切面中間的部位，植入事先准備好的餡料，或直接拿方形的豆腐塊來釀。接下來是煮是煎，就因人而異了。

三、梅菜扣肉——客家菜的代表

6、喬遷怎麼辦酒席啊！全過程怎麼弄啊

先確定喬遷日子，找出當日吉時，大件東西提前搬入新房，留點好搬於當夜，記得燒一盆火，從舊家搬到新家，當晚過屋，請一些鐵的哥門，親戚過來助興，吉時好打鞭，但你要根據你請的人數，准備幾桌酒席，可簡單些，冷盤，干貨都行，過後，第二天就象任何喜事一樣，安排在家裡或酒店都行。

7、搬家有什麼講究？搬家後第一頓飯要吃什麼？

搬家在飲食上並沒有過多要求，吃什麼都可以，注意健康就好。但搬家有些禁忌和注意事項：
一、 清宅
在新居裝飾好後，第一件要做的事是清宅，即用松柏枝蘸鹽水、糯米水遍灑各處，把不潔凈的東西清理出去。
需要注意的是，要把包括犄角旮旯的所有的空間都清理到。
二、擇吉搬家
喜遷新居是一輩子的大事，務必要擇良辰吉日。擇日是為了「趨吉避凶」，選擇有貴人吉神照應，凶神惡煞避開的日子，以求得家宅平安。
搬家擇日，不僅要看黃歷，還要結合男女主人的八字命理來選擇適合的搬家吉日。
三、父親暖宅
在兒子正式喜遷新居之前，首先要請父親來「暖宅」，即請父親在新房子里先住幾天，為子孫積福。
四、張貼紅對聯
搬家前新居門上要貼紅對聯，取紅紅火火之意，也為告知天地神靈、左鄰右舍。
五、燃放鞭炮
在搬物品進入新居前，先燃放鞭炮，告知諸位神靈，求其佑護。
六、續財水
風水中有「水主財」的說法，為了保證遷入新居後財運不斷，所以要從原來的家裡提上半壺水，到新家後續滿水壺，取混合後的水做飯、飲用。
七、祭拜新宅宅神
搬入新宅後,要祭拜新居的「宅神」，以祈求神靈保家宅平安。
女主人（女主人代表全家）站在大門口，土地神方位，敬八份黃紙，壽金（元寶）八個，寓意八卦方位，四面八方。
之後，男、女主人各手捧三炷香，繞屋一周，寓意吉祥如意，香氣滿屋。
八、全家共進「團圓飯」
搬家當日，務必要在新居中做一頓飯，全家一起吃，以表示合家團圓，和睦幸福。
以上是喜遷新居的習俗，下面幾點則是喜遷新居的禁忌。
九、四季搬家方向忌諱
四季搬家方向的禁忌為四個角：春巽夏坤秋乾冬艮。即：
春天不往巽方（東南方向）搬家；夏季不往坤方（西南方向）搬家；
秋季不往乾方（西北方向）搬家；冬季不往艮方（東北方向）搬家。
需要說明的是，這個方位是相對於原來的住址而言。
十、家有孕婦，不宜搬家
如果家中有孕婦，最好不要搬家，以免驚動胎神。
十一、搬家當天，忌說不吉利的話，忌生氣
搬家當天家人都要心平氣和，不可發脾氣，不可罵小孩，講些好彩頭的話。
十二、在搬家過程中，忌諱打破東西
萬一不小心打破了什麼東西，要趕緊口念「碎碎平安」以破解。
十三、忌在夜晚搬家
搬家的時間最好選在中午之前，在日落之前完成搬家，切勿在夜晚搬家。

8、酒席菜單有哪些菜？

1、福運綿長——炒粉

2、甜甜蜜蜜——甜米

3、瑞果呈祥——水果

4、歡歡喜喜——喜糖

5、連生貴子——瓜子花生

6、永結喜同心——八寶飯

7、共嗚春報曉——鴛鴦雞

8、群龍賀新喜——白灼蝦

9、黃金鋪滿地——菠蘿生炒骨

10、白頭亦偕老——上湯白果豬肚

11、愛你一萬年——烏龜湯

宴席菜單不能看成是簡單的菜點拼湊，按照傳統說法，得注重菜式的組合和進餐的節奏。因此，宴席上的各類菜點配置不僅要協調，而且每一道菜點都要整體著眼，從數量、質量以及色澤形態和口味的對比關繫上考量。

冷盤，有單碟、雙拼、三拼、什錦拼盤、象形拼盤等多種形式，應根據宴會的檔次和規模，選用不同的形式。一般冷盤的葷素搭配為1∶1，製法不重復，口味富於變化，講究刀面且要求質精形美，這樣才能誘人食慾，漸入美食的享受之中。

民間酒席

民間酒席也有一定的講究，都以上層社會酒席品位為根源。盡管菜品相對不同，講究也沒有那麼多，卻不缺少酒宴的幾大要素。沙泊柳在散文《上世紀80年代的鄉村酒席》中寫道：

鄉村酒席上的魚一般都是鯉魚，這是一種傳統寓意的講究，人們都很在意。記得曾經有一家人辦喜事用了鯰魚，結果我一連幾天都能聽到別人的議論。

鯉魚是酒席上的第一道菜，之後擺上桌的是肉——紅燜肉、回鍋肉或小雞燉蘑菇，再之後是葷素小炒和白菜木耳、燉豆腐、干豆腐、涼拌菜這類素菜。

以上參考內容：網路-酒席