大圓桌酒席

1、酒席上如何安排座次？

如宴席設在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大小。一般以背對飯廳或禮堂為正位，其右旁為上，左旁為次，如場地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。

遇宴會人多，如超過20人以上，或宴席兩桌以上，宜備座次圖，供客人認明自己的座位，便於入座。

主人坐定後，他的右側為主賓位。職位、地位高者或年長者為尊，坐上席。

座位的末座，不安排女賓。

較為正式的宴會都要按賓主順序入座。在中國，座次高低一般以進門方向為准，面門方為上座，背門方為下座。如果客人是成對的夫妻，應成為對地安排座次或按男女相互交錯安排座次，主人坐下位。目前常用的座次安排是，主人左面對門的作為，主賓坐在主人的右側，第二主賓坐在主人的左側，其他人按主客間隔而坐，背對門的座位通常由主人一方來坐。如果主賓身份比主人高，則主人應讓出主位，自己坐在主賓的左側。

西方的習慣是，排席位不考慮進門的方向，而是以主人的位置為准，靠主人進的位置是最好的；桌次以主桌位置為准，基本原則是右高左底，近高遠底，即桌次高低以離主桌位置遠近和左右而定。

2、中國宴席餐桌上的座次是怎麼排的？

中餐的席位排列，關繫到來賓的身份和主人給予對方的禮遇，所以是一項重要的內容。中餐席位的排列，在不同情況下，有一定的差異。可以分為桌次排列和位次排列兩方面。

1.桌次排列

在中餐宴請活動中，往往採用圓桌布置菜餚、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。

第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時，桌次是以右為尊，以左為卑。這里所說的右和左，是由面對正門的位置來確定的。當兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。這里所講的遠近，是以距離正門的遠近而言。

第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意「面門定位」、「以右為尊」、「以遠為上」等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠、桌次越低。

在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。

為了確保在宴請時赴宴者及時、准確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上註明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數字書寫)。

2.位次排列

宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。

方法一，是主人大都應面對正門而坐，並在主桌就坐。

方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。

方法三，是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。

方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為准，右為尊，左為卑。

另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內，最好是雙數。比如，六人、八人、十人。人數如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。

根據上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。

第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個談話中心。

第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心，如圖9-5和如圖9-6。

如果主賓身份高於主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。

為了便於來賓准確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時加以引導指示外，應在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時，座位卡應以中、英文兩種文字書寫。我國的慣例是，中文在上，英文在下。必要時，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。

排列便餐的席位時，如果需要進行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進行。位次的排列，可以遵循四個原則。

一是右高左低原則

兩人一同並排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優先受到照顧。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高於兩側的人。

三是面門為上原則

用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。

四是特殊原則

高檔餐廳里，室內外往往有優美的景緻或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠牆的位置為上座，靠過道的位置為下座。

3、中國的四大名宴是哪四大？

中國四大名宴：滿漢全席、全鴨宴、文會宴、燒尾宴。

宴會，古時也稱為「燕會」，是以酒肉款待賓客的一種聚餐活動。隋唐以前，古人不使用桌椅，屋內先鋪在地上的粗料編織物叫「筵」，加鋪在筵上規格較小的叫「席」（細料編成）。宴飲時，座位設在席子上，食品放在席前的筵上，人們席地坐飲。

後來使用桌椅，宴飲由地面升高到桌上進行，明清時有了「八仙桌」、「大圓桌」，宴會形式已經改變，宴席卻仍被沿稱為「筵席」，座位仍沿稱「席位」，筵席與酒席成了同義詞。

(3)大圓桌酒席擴展資料：

滿漢全席興起於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州畫舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。

滿漢全席以東北·、山東、北京、江浙菜為主。世俗所謂「滿漢全席」中的珍品，其大部分是黑龍江地區特產（或出產）：如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。後來閩粵等地的菜餚也依次出現在巨型宴席之上。

南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。清入關以前，宮廷宴席非常簡單。一般宴會，露天鋪上獸皮，大家圍攏一起，席地而餐。《滿文老檔》記：「貝勒們設宴時，尚不設桌案，都席地而坐。」

菜餚，一般是火鍋配以燉肉，豬肉、牛羊肉加以獸肉。皇帝出席的國宴，也不過設十幾桌、幾十桌，也是牛、羊、豬、獸肉，用解食刀割肉為食。清入關後，情景有了很大的變化。六部九卿中，專設光祿寺卿，專司大內筵席和國家大典時宴會事宜。

滿清剛入關時，飲食還不太講究，但很快就在原來滿族傳統飲食方式的基礎上，吸取了中原南菜(主要是蘇浙菜)和北菜(魯菜)的特色，建立了較為豐富的宮廷飲食。

參考資料來源：網路-滿漢全席

4、飯局酒桌座次禮儀

總的來講，座次是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。若是圓桌，則正對大門的版為主權客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，並為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老闆出席的話，你應該將老闆引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常

5、中式宴席最常見的用圓桌,為什麼？

中式宴席最常見的用原作為什麼？因為圓桌代表團團圓圓。很多人結婚，吃宴席都喜歡袁主就是這個道理。

6、酒席上的坐位坐法

家庭酒席老式八仙桌坐位一般四條長凳坐八人:
坐北向南是上坐,最大；
然後依次是東邊、西邊、南邊；
每條凳上又分大小，北邊凳上左首也就是靠東邊凳的那個坐位為大（主賓），右邊坐位為主人；東西二邊靠上坐（北邊）的一個坐位較靠南邊的為大；南邊二個坐位不分大小。

酒店包廂大圓桌坐位一般八至十二個坐位：
最裡面坐位正對門口的二個坐位是主人和主賓，主賓坐左首，主人坐右首；
其它坐位與家庭酒席坐次一樣

7、農村的婚宴酒席都是怎麼舉辦的？

一般來說，農村的用戶如果家裡有一些喜宴的話，都會舉辦酒席。婚宴喜宴是經常能夠在農村見到的酒席的主要目的，比如說婚宴，對於我們傳統的農村酒席舉行來講，首先如果決定要舉辦一場婚宴的話，是要先定一下相關的時間，之後再去打電話通知自己家的親朋好友，哪一天去到什麼地方來參與到就行當中。

酒席一般就近選擇的一個大場合，或者可以接待很多人很多桌同時開展的一些飯店。在舉辦婚宴酒席的時候，我們已進入現場，可以看到有一張大桌子坐著兩個人，那是收彩禮的地方，自己去吧，自己的彩禮錢報上之後對方會給你記錄下姓名和包菜里的金額，之後再往裡面走就可以看到酒席的場所一般都是大圓桌，而且距離相對來說離得還是比較近的，中間可以走下3-4個人的樣子。而且一般城裡的人在吃不農村的酒席之後，會忽然覺得城市的飯菜並不是那麼的好吃，這是因為我們農村的酒席採用的是大鍋飯，而且火全部都是燒制的明火，這樣的火燒出來的飯菜不僅可口，而且非常的香，包括在酒席上面的食物也是非常的豐富，而且量很足。

酒水飲料一般都是一人一分會，有相關的人員去發放，婚宴場所一般中間都會留一道很長的地方，為了滿足我們新郎新娘的進場。最重要的一點是，在我們吃飯的時候，會有新郎新娘和幾個相關的村裡的主要負責人敬酒，挨家挨戶，每一桌都會敬酒，為了表示對於嘉賓的祝福，以及作為一個祝福人員親戚代表感謝到來的禮儀。更換禮服之後，會去到每一桌吃飯的人員的地方去敬酒，因為本身穿著婚紗的話是十分不方便的。當婚宴結束以後，新郎新娘需要歡送自己請來的親朋好友，而且會給回禮，到最後婚禮結束。