農村婚宴流水席

1、農村老人說，辦酒席時最怕三種人來吃酒席，分別是哪三種人？

中國有很多傳統，特別在農村，很多老人都會有一些獨特的辦事方式，雖然大部分的年輕人都沒有了解，但是很多長輩在這方面的經驗還是非常豐富的。尤其在農村出現喜事或者喪事的時候，都會利用辦酒席的方式來待客，除了一些親朋好友之外，鄰里之間也會參與進來，可是很多人都害怕三種人來吃酒席，分別是愛貪小便宜的人、愛喝酒鬧事的人和在酒席上吹牛皮的人，往往會破壞掉一些氣氛，使大家陷入尷尬之中。

一般農村辦的酒席都是流水席，它是為大部分人考慮的，而不是為某一個人舉辦的，所以盡量的客隨主便，這樣大家才能開心，也可以為主人省去很多的麻煩，但是那些愛貪小便宜的人經常只管自己而不顧其他人的感受，肯定會使周邊的人感到生氣。尤其有些人在菜上來之後，將喜歡的菜品全部放入自己的碗中，或者酒席還沒結束的時候就開始進行打包，不僅會帶來不好的觀感，也會影響到酒席的秩序和正常運行。

而喝酒鬧事的人，無論出現哪種場合之中都會遭到厭煩，一般都會使辦酒席的主人感到難堪，但是通常也沒有任何的辦法，只能選擇聯系他的親朋好友來將其帶走。如果沒有鬧出事端還好，一旦令其他客人下不來台或者受傷，不管對哪一方人來說都是不利的，最後就是那些愛吹牛皮的人了，一旦打開了自己的話題，無論怎麼阻止都停不下來，經常會讓桌邊的其他人陷入了尷尬之中，但是還得勉強自己去敷衍他一下。

由此可見，如果大家在去參加酒席的時候遇到了這三種人，盡量還是躲避一下，並且在日常生活中也需要及時的鞭策自己，不要讓自己變成那種大家都討厭的人，辦酒席是一件開心的事情，大家聚在一起其樂融融的多好。

2、農村流水席一桌多少錢?一般都有哪些硬菜？

我覺得農村裡面的流水席一點都不比城市裡面的流水席差，雖然出現的美食沒有城市裡面的精緻，但是每一道都是硬菜。

包桌的流水席還是很實惠的，一般有幾個價位，有300元的，400元的，或600元一桌的，不同的價位菜的品質也不同。這里就講下400元的酒席，400元一桌的酒席一般都是28個菜，桌椅板凳包括廚師，端菜的人員都是老闆的。 

流水席是比較便宜的，別以為便宜沒好貨，這28個菜，個個都是“硬菜”。一般都是八葷八素或者按照冷盤熱菜來分，之後還有點心水果，甜湯和咸湯。

酒席里肯定也不能少了重頭戲—紅燒肘子。在外面買這樣的一個肘子還要幾十塊錢呢。

當然“無雞不成席，無魚不成宴”，一般老家的酒席每桌都會上一盤全雞，這樣鹵制好的雞一隻也就20多元。肉質非常鮮美，，因為長時間的燉煮，非常軟爛，老人小孩都很喜歡吃。 

當然紅燒肉也是必不可少的，雖然吃的人不是很多了，但是作為一個有重量的“大菜”還是要上的。 

農村裡面的流水席和大城市裡面的流水席，相信大多數人都會選擇前者，畢竟農村裡面的流水席大多數非常的美味，最關鍵的是，價格便宜。

3、農村的流水席吃起來真的衛生嗎？

在農村，鄰里關系很融洽。如果你不能吃光所有的蔬菜，你會送一些給你的鄰居。如果你沒有足夠的農場工人，每個人都會回去幫忙。不像在城裡，我們都住在對面。誰不知道誰很尷尬。對於農村的小編輯來說，最難忘的是我們這邊被稱為「一站式服務」的自來水台，那就是誰來幫忙辦酒席？請「一站式服務」。

他們可以購買、烹調、供應和清洗所有的菜餚。他們根本不需要僱主的擔心。他們可以同時做這一切。農村人的生活不如城市人富裕，所以他們沒有錢在旅館里設宴。像婚宴、生日宴會，他們通常在家裡舉行宴會。地下水位雖然便宜，但味道很好。通常是家常菜，所以吃起來很好。

這是家鄉的味道。每次我們吃到地下水位，大家都熟悉坐在一起的人，然後我們吃飯聊天。上菜時，我們急著上菜，不是因為喜歡吃，而是因為我們急著把這道菜帶給喜歡吃的人。地下水位的工作分工很清楚。有人洗碗、切菜、做飯、端菜。雖然他們覺得很累，但每個人都很快樂。一般來說，做飯是先在院子里搭一個爐子，再搭一個大鍋，這是一個簡單的廚房。之後，你可以洗鍋做飯。一個人負責把菜放進鍋里，一個人負責炒菜，一個人負責洗碗，然後把菜展開。

炒菜後，它們會被放進盤子里。這里有好幾張桌子，幾道菜，就像酒店一樣。吃地下水位的人不會在意任何形象。只要盤子放在桌上，他們就可以不分形象地吃。畢竟，他們都是熟人，每個人都知道對方的性格和習慣。六水桌做的菜不比酒店的差。製作六水桌的人通常會在當地開餐館、游戲館等，所以他們做的菜很好吃。現在城裡很多人不喜歡吃這些游戲，所以很多人到農村來品嘗美味。

4、在你的家鄉農村酒席上，最不可少的一道菜是什麼？

農村酒席上最必不可少的一道菜是什麼呢？地方不一樣，那最不可少的那一道菜肯定也不一樣，就拿我們這里來說，我感覺小時候和現在有很多差別，但有一道菜或者叫湯，我們這里的農村宴席是必不可少的，那就是丸子湯，只要是農村辦紅白事吃大桌，這是我們這里最不可能少的一道菜。

丸子湯，又叫圓子湯，為什麼這個湯是我們這里農村的最不可少的一道呢，還是出於寓意美好，圓子既可以代表團圓又能代表圓滿，代表全家團團圓圓，又代表事情辦的圓圓滿滿，具有美好的意思，再加上我們這里春節期間，家家戶戶都要炸丸子，所以這也算是我們皖北一帶最被重視的特殊美食之一。

丸子湯上的時候非常有講究，那就是最後一個才上，代表整個事情圓滿結束，再加上我們這里上菜都是先涼後熱再湯，丸子湯味道偏酸，最後也可以整理腸胃，讓人更加的舒服些，特別是冬天，可以保暖抗凍，也有利於客人們順種返回家裡。

而我小時候，我們這一片的辦事還有一道菜那是必須上的，那就是紅燒肉，以前人家辦事基本上都是自家宰殺豬，肉質非常新鮮，入鍋經大廚處理後，紫紅色的肉皮油亮油亮的，肉燉的非常爛，那個時候我還小，做大桌的機會不多，而父親基本上每次做大桌回來，都會用饅頭給我夾上兩三塊紅燒肉回來，那時候吃著非常香的紅燒肉，幸福感真是滿滿。而現在呢，紅燒肉當然也會上，但說真的，總是感覺吃不出那個小時候的味道了！

還有一道菜必不可少，那就是「扣肉鹹菜」。這里的扣肉不像廣東那邊的「梅菜扣肉"是用梅菜墊底，而是用當地雪裡蕻曬干腌制的鹹菜墊底。鹹菜平時可當早餐小菜吃，也可用豬肉燒或做鹹菜肉絲，都特別好吃。

扣肉鹹菜的燒法主要是用豬帶皮五花肉和雪裡蕻為原料，大致做法是把五花肉放開水煮至大半熟，抹上醬油、糖等作料，再放油鍋炸成肉皮呈糖色。然後，把肉切成長塊肉皮朝下放碗里，再切碎的雪裡蕻放碗內，上鍋蒸至肉變軟，取出後扣到碟子上即可。

在當地無論家境好壞，只要是婚喪嫁娶的紅白喜事，酒席都非常正規，必上的菜一樣不能少，最傳統的「十大海」灑席。

就是用海碗裝十樣菜的灑席，當地也叫流水席，十碗菜分別是一碗粉絲、二碗扣肉、三碗圓子，其它是：下水乾子、蝦米湯、燒雞、瓦塊魚、咸鵝鴨、紅燒肉、千張炒青菜。一村一俗，有些地方略有不同，深受當地人的喜愛，其中扣肉更是有不吃不快的感覺。

總的來說，我們這里的農村大桌上丸子湯算是最不可少的一道湯菜了。現在生活條件好了，農村酒席上的菜品也豐富起來，這些年我們這里的酒席上最不可缺少的基本上如雞、魚，肘子這些，但丸子湯這個傳統一直沒有變！

5、在農村結婚擺酒席時，桌上都會上哪些菜呢？

在農村，咱們辦酒席基本上都是在自己家辦流水席，總結成一句話就是好吃實惠。那農村的酒席中都有哪些常見的菜餚呢？咱們來看看！

首先在酒席上，必不可少的就是要有雞肉、魚肉，俗話說「無雞不成宴，無魚不成席」，雞肉和魚肉在酒席中有著很大的地位。其次就是一些當地的菜餚，靠水的地區以海鮮、湖鮮為主，靠內陸以肉食為主。

不過各地區的風俗習慣不同，所以流水席上的菜餚也就不同。所以各個地方的菜餚的數量和菜品也都是有所差距，但是數量一定要是雙數，不能成單數，因為單數代表著不吉利。

比如拿西北地區舉例子，西北辦流水席都有一個共同的要點，就是合計要有24道菜，其中分為8道冷盤，16道熱菜。上菜時，先上冷盤作為下酒菜，8道冷盤四葷四素，之後再上16道熱菜，以三、三、三、三、四的形式上菜，最後一道菜是湯，吃完之後酒席圓滿結束，所以有些地區的人開玩笑稱這種湯為「滾蛋湯」，意思是吃完就滾蛋。

農村的流水席，是我國傳統文化的一種體現，已經有一千多年的歷史，但是現在卻逐漸被酒店取代，雖然菜的樣式精緻了.

從原材料來說，中國農村婚宴有幾個基本大件：雞、鴨、魚肉、蹄髈，這四個基本上是必不可少的。從婚宴花式上來說，冷盤要做6-8道，熱菜要做10道左右一桌，然後別忘了羹湯、點心、水果。

配菜的時候要注意當地習俗，切忌當地禁忌，也要尊重每個客人的習慣，入賓客中有素食主義者、或者因為身體原因需要特殊配菜的客人，要事先問清楚事宜。

在農村裡，有一個不成文的傳統，那就是婚宴菜餚的數目一定得為雙數，如果單數會很不吉利，那是白事(喪宴)的菜餚數量。如果婚宴菜餚數目為8個菜，象徵著發財，十個菜象徵著十全十美，十二菜象徵著月月幸福。如：江南地區流行的，八八大發席，全席由八道冷盤、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選於農歷雙月的初八、十八、二十八，要得發，不離八、八上加八、發了又發的吉祥寓意。

還有就是菜餚的命名應盡量選用吉祥用語以寄託對新人美好的祝願，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

一般就是10-12大碗：魚糕肉圓子，扣肉，兩個火鍋，然後是上幾個青菜，扁豆，毛豆或者白菜都行，再就是銀耳湯，炸熟的炸魚用麵粉和著魚做的，再就是你可以上一隻鹵鴨，還有就是看現在的時令菜是什麼靈活變通，比如說青豆，黃豆呀，藕呀都可以。

記住一個原則，以葷為主，以素為輔，湊足十二道菜、或十道菜為主就可以啦。

接下來我們看看農村婚宴適合哪些菜譜吧：

(福運綿長)——炒粉

(共嗚春報曉)——鴛鴦雞

(群龍賀新喜)——白灼蝦

(黃金鋪滿地)——菠羅生炒骨

(白頭皆老)——上湯白果豬肚

(愛你一萬年)——烏龜湯（我要笑死了！）

(沉魚落雁美)——水魚雞湯

(風姿顯貴氣)——蒸花枝片

(金腰懷太子)——腰果丁

(比翼齊雙飛)——蒸白鴿

(龍皇獻彩卷)——炸榴連卷

(紅袍添喜慶)——扣肉

(福至如東海)——蒸海魚

(永結喜同心)——八寶飯

(甜甜蜜蜜)——甜湯

(瑞果呈祥)——水果

這菜名大家覺得有意思不！大廚的想像力好豐富啊！但是這菜譜真的好喜慶！

6、農村婚宴上的流水席會傳承下去嗎？

我個人認為還是會傳承下去的，因為畢竟傳承了這么久，要是讓他們突然改變肯定也很困難，雖說現在很多人的經濟條件好了，但是大部分人還是會選擇回老家舉辦婚禮，因為城市舉辦一場婚禮太貴了，而且親戚很多都在老家，所以還是會在老家辦的。

一般情況下都會舉辦兩場，一場是在城市裡面，請一些比較好的朋友和家人參加，還有一場就是辦在老家，主要是一些老親戚都在老家，讓他們來城市裡面他們也嫌遠，所以現在大部分都辦兩場，這樣兩邊都能夠照顧到。

其實農村婚禮都是流水席的形式，這樣大家吃的比較快，散的也快，不用那麼累，而且比城市裡面熱鬧喜慶，會有很多你不知道的有趣習俗，農村人的流水席也不比城裡的差，這些喜宴都是找當地做飯最好吃的人來做的，有的時候比城裡飯店裡面的還要好吃，都是現做的，就是條件稍微有些簡陋。

我感覺參加婚宴在哪裡都無所謂，只要兩個人是真心相愛的，農村人做的流水席我真的很喜歡吃，他們很辛苦的為我們准備一些吃的，而且婚禮上的人大家都認識，十里八鄉的親戚全部來了，坐在一起嘮家常也是不錯的。

我認為農村婚宴上的流水席應該繼續傳承下去，一般我在家的時候，我媽回老家參加別人的喜事，我不忙的話也會跟著去，因為我享受鑼鼓喧天，熱熱鬧鬧的感受，不喜歡大城市裡面最熟悉的陌生感。

7、辦婚禮都沒錢，可以去吃農村流水席嗎？

流水席熱鬧不拘束
是婚禮常用方式
既然沒有錢辦婚宴
當然可以用流水席的方式
其實婚禮就是一個儀式
大家吃好喝好就行了
結婚以後好好經營家庭
越來越富裕
比什麼都強

8、在河南吃農村流水席，什麼菜真能引人流口水？

在遙遠的記憶裡面，小時候最開心的事情莫過於村子裡有誰家過喜事，除了能見到漂亮的新娘子外，還能吃上豐盛的流水席。流水席有熱菜，有冷盤，還有湯，葷素各宜，滿滿一大桌子的菜，不僅看著好看，吃起來更是個頂個的美味。因為掌勺的人一般都是村子裡公認的大廚，所以做出來的菜也都符合村子裡人的口味。 

1. 鹵肘子。

每次坐流水席最期待的就是鹵肘子端上來的那一刻了，一整個的鹵肘子看起來紅亮軟糯，隔老遠就能聞到噴香的氣息，吃的時候不能用筷子斯斯文文的吃，這樣不夠味兒，最好用手撕，一扯即爛，送到嘴裡邊的時候，整個人都“升華”了一樣，肉爛而不膩，好吃極了。唯一的缺點是一個可能不夠席上的人分，另外還要注意的一點是，在席上要照顧到別人的感受和情緒，不能獨自霸佔，這樣顯得太沒有素質。

2. 糖醋魚。

我從小就一直不太喜歡吃魚，但是流水席上的糖醋魚是特例，這么多年在外邊也吃過別的糖醋魚，始終覺得不是小時候的那種味道。流水席上的糖醋魚外邊吃著脆脆香香的，裡面的魚肉則很嫩，而且因為外面有糖醋汁的緣故，吃起來口感酸酸甜甜的，十分開胃合口，一個人就可以吃下去半條。

3. 梅菜扣肉。

作為一個肉食愛好者，喜歡吃肉是刻在基因里的，從小就展現出了愛肉的一面，因此，若是肘子在我心中排名第一，那麼梅菜扣肉就是第二了吧。農村流水席上的梅菜扣肉沒有現在外面吃的那麼精緻，但是用料什麼的一點也不虛，而且村子裡的大廚也把它們味道處理的很好，軟爛又不覺得膩，現在想起來還能把人饞的流口水呢！

4.八寶飯。

雖然很多大人不愛吃八寶飯，覺得就是糯米飯而已，但是對於孩子來說，八寶飯必須有姓名。每個地方的八寶飯材料可能有一些細微的差別，但也不會太大，我記得我小時候吃的八寶飯上面就有一些花生，豆子，山楂條，椰果等等，紅的綠的還有透明的，一勺子挖下去，就能嘗到酸酸甜甜和糯米的黏軟滋味，現在回想起來，那時候吃的哪裡是飯，都是幸福的滋味啊。

現在農村這種流水席也少了，婚宴一般也會直接去飯店包桌，雖然環境好了，但是菜品也沒以前好吃了，也可能以前吃的不單單是那些菜，更是當時的氣氛與環境。時間在不停地往前走，唯有那些記憶停留在我們的腦子裡面，歷久彌新，在有機會的時候翻出來反復回味，倍加珍惜。