酒店婚宴如何提升
1、酒店怎麼拉婚宴業務
3.1以特色產品組合贏得顧客的青睞
酒店婚宴的多元化組合產品應該十分豐富,如在既定的婚宴消費標准之上可增加蜜月房入住、花車裝飾、婚紗租用、新娘妝、舞廳門票若干張,甚至還可以推出訂做合身晚禮服,錄像拍攝等促銷手段。但是酒店應盡可能避免佔用高成本來完善所有的配套項目,造成高成本的菜單缺乏吸引力;另外並非每一個項目都是婚宴新人所需的,如當晚不入住蜜月房,不需要租用婚紗等。為此酒店可以計算出每項免費項目的成本,並進行分類,低成本的項目或酒店已有的配套設施,在不影響菜單質量的情況下可以組合成一套新的服務項目:如免費贈送喜帖、免費提供卡拉OK設施,代訂酒水、喜餅等,組成多套特色婚宴產品,吸引賓客。當市場部向外推廣產品時,差異化、特色化和個性化的婚宴產品往往成為主打品牌。
3.2提高產品附加值,吸引市場 在增加婚宴產品的附加值方面,宜充分發揮酒店完善配套設施的優勢。從員工中培養出口才和氣質俱佳的司儀,負責婚宴現場的儀式安排,協助主人渲染婚慶氣氛,免費代購酒水服務,免費婚紗租用,甚至聯合專業公司推出免費訂做合身晚禮服。這些獨具特色的附加服務不但防止了一味的價格競爭,反而巧妙的提高了賓客選擇菜單的檔次,使酒店得到較高額的回報。 在提高產品附加值的同時,我們要注意控制好附加成本,良好的婚宴產品附加值能刺激賓客的消費慾望,但每一項附加的服務在賓客看來均有「羊毛出在羊身上」之嫌疑,因此嚴格控制附加成本尤為關鍵。事實上酒店經過努力是可以達到的。最好的辦法是讓賓客透視酒店是如何在幫助他控製成本的。如蜜月房是酒店用於整體促銷的,不佔用菜單的成本,而鮮花、晚禮服、婚紗、新娘妝等因其與酒店長期的業務合作而僅以成本價結算,這一切免費的附加服務,為客人節約許多金錢和時間。
3.3締結戰略聯盟,開發潛在客戶市場 酒店業與各專業團體合作,展開團體促銷以開發潛在主市場是目前酒店做好婚宴市場開拓的最佳辦法。酒店可積極探索新思路,採用與當地知名婚紗店進行互利合作的方式,利用酒店自身的設備、場地優勢,結合專業婚宴整體策劃,傾力打造每一場經典婚宴。一些酒店還通過組織婚慶展的機會,借機宣傳酒店婚宴外,又是為當地婚紗攝影公司、錄像製作商、婚紗加工廠、喜餅、酒水經營者乃至傢具廠商提供有針對性的展示機會,費用平均分攤,大大降低了銷售成本,酒店還可以選擇其中的廠商作為服務提供長期合作者,享受低廉的協議價格。又如酒水經銷商在新產品的推廣階段或暢銷產品的回饋送禮階段,免費贈送一定數量的酒水給選擇該酒店籌辦婚禮的主人,而每一場成功的婚宴因其參與者的多樣化和良好的配套服務極易形成廣泛口碑而傳播。還可拍攝「婚慶專輯」,截取精彩鏡頭製作集相片和婚宴配套文字說明於一體的「婚宴圖文專輯」,利用合作銷售的機會在各自經營場所相互派發對方的小冊子、圖片、廣告宣傳資料等進行共同促銷,到成片住宅小區作婚宴專題促銷活動,邀請潛在顧客到酒店免費試菜等,進一步爭取潛在消費顧客群。
3.4情感促銷加重銷售砝碼
由於婚宴產品從本質上說是一種無形產品,賓客在前期無法真正享受到產品,因此酒店還專門設計製作婚宴服務指南和婚宴場地布置的光碟,給賓客以直接的感官刺激,為婚宴銷售加重砝碼,引導賓客購買酒店的婚宴產品。 同時,情感促銷也是酒店婚宴品牌的一個有效方法。婚宴洽談員在長期與賓客接觸的過程中必須善於區分每一種類型的賓客,從而在今後的拜訪與促銷中學會在最短時間內去把握和研究每一種類型賓客的心理,來進行情感促銷。如洽談人員記下婚宴客人在婚宴舉行過程中最容易擔憂的幾點,作為我們洽談的人員要站在客人的角度用誠懇的語氣說明解決事情的建議,這樣能加強客人對於酒店的信任感,讓客人認識到酒店人員在為其節省大量的費用、處處為其考慮,也可以加強客人對酒店的信任。
3.5打好概念營銷這張牌,擴大「口碑」效應
酒店應打好概念營銷這張牌,利用「口碑」來擴大婚宴的銷售。在大多數情況下,消費者購買產品並不僅僅是為了購買產品本身,更多的是產品所能夠給消費者帶來的核心利益和它所能給消費者帶來的期望。因此,在與消費者進行溝通交流過程中,這就需要我們去炒作一個概念,創造一種時尚,引領一種潮流,爭取更廣泛的好口碑,尤其對婚宴宣傳來說,口碑宣傳的效應比廣告效應更可靠。
3.6策劃相應的公關活動,創造轟動效果
公關策略也是提高酒店婚宴產品的美譽度、影響公眾行為、為企業塑造良好形象、為企業創造良好的市場營銷環境的一種更高級的促銷方式。2003年初春,一場名為「玫瑰婚典·草坪婚禮」的展示會在杭州之江度假村粉墨登場,吸引了杭城20餘家主流媒體和眾多新人的目光,在杭州市婚典市場的海洋中激起千層浪。2004年6月舉行「開元之江·婚慶天堂」大型西式集體婚禮,杭州市七十多對新人將集聚度假村,集體婚禮活動濃厚的趣味性和公益性也必將引起廣大市民的廣泛關注。策劃一次大型公益事業已成為酒店擴大知名度、樹立良好企業形象的秘密武器。
2、如何做好婚宴主題酒店
第一、特色。婚宴舉辦一定要有特色,無論是場地、司儀還是文化,等等,酒店都應該獨具特色。如今,婚禮模式幾乎都千篇一律,如何體現出本酒店的特色對消費者來說是存在很大吸引力的。比如:酒店獨特的中式婚禮設計,或者避免與其他酒店雷同,根據新人自身經歷設計的別具匠心的西式婚禮,精心設計的婚房等等。
第二、文化。 酒店舉辦婚宴並不單單只是舉辦一個儀式,而是要在進行這個儀式的時候體現出一種文化。在浙江紹興咸亨酒店裡面,就有專門與婚禮相符的「十里紅妝」、「大登科」、「小登科」等文化,而且還有與婚假相匹配的酒文化「女兒紅」。而且,在舉辦婚宴的時候,也能很好的將這些文化與婚禮相融合,給人別具一格的新鮮感!
第三、服務。越來越多的人選擇在酒店舉辦婚禮,不僅是因為酒店營造的氛圍,還有就是酒店的服務齊全。要想贏得口碑,做好婚宴市場,不但要服務齊全,更要服務優異,從婚前准備到貼身婚禮管家、再到婚後蜜月等等一條龍服務,要處處站在讓新人滿足和幸福的角度去迎合消費者。比如香格里拉酒店推出的全球香格里拉酒店蜜月之旅、結婚周年紀念住宿、水療及餐飲消費等服務。
第四、定位。要想做好婚宴市場,那麼酒店的定位就不能僅僅是舉辦一場婚宴,而是定位於「為顧客設計一場浪漫幸福的花開並蒂禮」。以顧客為出發點,以顧客感受為標准,以幸福圓滿為宗旨。
第五、營銷。將這些文化、這些特色和服務圖文並茂的設計出來並且傳達給消費群體,也可以利用價格手段,比如打折來吸引顧客,也可以利用「集體婚禮」為99對(數目不限)新人一起舉行婚禮,或者用捆綁銷售(比如:蜜月游與婚禮捆綁)等等方式進行營銷。
3、如何布置婚禮酒店現場,注意這些現場細節,能讓婚禮
酒店婚禮現場布置技巧一:舞台
舞台的婚禮的中心部位也是最主要的,它是整個婚禮的焦點,一般在酒店舞台一般都是設置在正前方的位置,而舞台背景的顏色應該和婚禮的主題及風格相搭配。
酒店婚禮現場布置技巧二:紅地毯
婚禮當中為了能增加喜慶的感覺,紅地毯裝飾怎麼能少呢?在布置婚禮中的紅地毯時,為了能體現浪漫,用拱門和紅地毯相搭,相信效果會更好。
酒店婚禮現場布置技巧三:路引
路引在婚禮中是必不可少的,畢竟婚禮現場難免比較亂,讓一些沒方向感的人找到路,所以給路引布置下能起到輔助的作用。
酒店婚禮現場布置技巧四:花藝設計
花對於婚禮來說也是非常重要的道具,基本的婚禮現場都會用花來裝點,所以把婚布置成一個花海也世界是不錯的選擇。
酒店婚禮現場布置技巧五:迎賓區
迎賓區是第一眼就能看到的地方,這里不一定要選婚禮的主題曲設計它,可以設計的更亮眼,相信可以有一個意想不到的視覺效果。
酒店婚禮現場布置技巧六:簽到台
每位來參加婚的客人都需要到簽到的地方簽到,為了讓客人留下好印象,它的設計很重要,一個精緻的簽到台儼然一件經典的藝術傑作。
4、怎樣輕松提升婚禮品質
很多新人在布置婚宴時都很迷茫,不知道該如何處理,只能任憑婚慶公司擺布。團子就趁著這個問題給大家推薦幾個可以讓來賓好感倍增又省錢的婚宴布置小技巧吧!
迎賓牌與簽到區是賓客對這次婚宴的第一印象,建議新人在喜帖、迎賓牌、簽到區這三處地方的設計上互相呼應。第一印象非常重要,第一眼非常吸引人,自然會讓人有想要參加的慾望。
婚禮上必不可少的就是鮮花了。再多的鮮花也不會讓人感到厭煩。簽到區、蛋糕上、餐桌上、托盤上,只要是可能的地方都可以用與婚禮主題顏色相配的鮮花裝飾起來。如果出於節省開支的考慮,可以在真花叢中加入一些假花,選擇帶有花卉樹葉圖案的地毯桌布。
可以到花園去租一些植物,把葉片擦拭乾凈,用白紗裝飾一下花盆,就可以使婚禮現場變得豐滿華麗。再打包批量購買一些花瓣,花瓣價格便宜起到的效果卻非常的贊。各種白色粉色紅色的花瓣,不管是留給賓客拋撒還是撒在地上桌上都很漂亮。
把婚宴挪到晚上舉行也是很不錯的選擇。晚上可以用上彩燈、煙火、蠟燭等道具,能讓婚禮加分不少。如果長輩們必須要遵循傳統在中午舉行儀式,可以在中午邀請少量的親友見證婚禮儀式,把大型婚宴留在晚上舉行,親朋好友們在晚上一起happy。
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5、預訂小型婚宴酒店,如何爭取最大的折扣?
在貿易市場中有個詞叫量大從優,就是說你購買的東西數量越多價格就會相對應得降低。預訂婚宴酒席也是如此。但是,萬一新人准備舉行小型婚宴,來賓並不多,那是不是就會多花很多錢呢?其實也不一定,只要合理預訂,也能獲得優惠。
預訂價格高一點的餐標
有的人可能會覺得奇怪,餐標貴意味著花的錢更多啊,哪裡省錢了?小團是這樣想的:選擇更好的婚宴套餐一來可以提高宴會檔次,小型婚宴人少,比較適合格調高雅的主題;二來消費高,酒店就會有贈送服務,比如婚房,比如免進場費,這也要不少錢,所以其實也不會虧,當然如果贈送服務很雞肋或是並不會贈送,新人就要多考慮考慮了。
根據人頭訂酒席
小型婚宴有一個好處就是方便統計人數,而且比大型婚宴更精準,因為大型婚宴嘉賓實在太多了,未知情況太多。而小型婚宴來的都是關系很好的朋友親戚,一般不會放鴿子。根據人數訂酒席就避免了浪費,不用花錢預訂備用桌。
不要選擇大場地
場地越大,價格越高,關鍵是小型婚宴真的不需要大場地,一來浪費錢不說,大場地還顯得空曠寥落,所以合適就好。
通過酒店購買其他婚慶服務
若是酒店也提供婚宴服務,可以直接通過酒店搞定所有婚禮細節,省事還省錢。因為是酒店的配套服務,所以會比外面稍便宜一些。
小型婚宴由於人數少,所以不會顯得很熱鬧喜慶,但是可以選擇更高檔私密的婚宴場地,會比較精美優雅。因為人數少,所以餐飲花費算不會太高,就可以把錢花在場地和布置上,就能舉辦一場非常精緻的婚宴了。看看結婚時,費用主要都花在哪些地方?
6、婚宴開始前的准備工作 酒店婚禮如何安排
一、宴會開始前准備工作
(一)按照客人要求進行場地布置
1、婚宴前1天給員工開例會,布置工作,了解婚宴桌數、標准、地點、出菜順序、時間及某些客人的特殊要求。
2、服務開始前化淡妝,統一著宴會服裝,面帶微笑,迎接客人到來。
3、服務人員熟悉婚宴菜品。
婚宴接待流程:宴會開始前准備工作
(二)擺酒水茶水、喜糖、香煙、乾果
1、婚宴開餐前1小時准備
2、酒水、喜糖、香煙、乾果擺放位置及朝向要統一。
(三)擺放冷盤
1、婚宴前30分鍾擺放好冷盤。
2、注意葷素、顏色、口味的搭配。
3、盤距相等,離桌邊距離相等。
4、裝飾物一律朝外擺放,注意有裝飾物的菜餚要小心擺放。
(四)迎接客人
服務員微笑、熱情,雙手自然交叉,聲音清晰、悅耳。
(五)協助客人入座
1、儀態:到主桌位拉椅讓座;拉椅不可過快或過慢。
2、微笑、親切、熱情、友善、身體微屈;若主賓帶有夫人則從女士先開始,協助客人掛好衣物,皮包罩上椅套,若有兒童,增加兒童椅。
(六)展示酒水,斟酒
1、檯面上擺放啤酒杯、紅酒杯白酒杯、三套杯具,客人需要時及時提供。
2、啤酒:右手托酒瓶上端,左手扶下端呈45°角,站在客人右側,身體微屈,商標朝向客人。
3、紅酒:站在客人右側,身體微屈,商標朝向客人;開啟時先去除瓶蓋上的鑒封,再開啟,用毛巾擦試瓶口為客人斟倒。
4、斟酒前一定征詢顧客意見。
二、婚禮儀式
1、婚禮儀式前,服務員協助司儀做好相關的准備工作。
2、交換信物禮儀:新人交換結婚信物儀式時,由一名迎賓員用墊著紅墊巾的托盤將信物呈上;
3、交杯酒儀式:新人交杯酒儀式時,由一名迎賓員用墊著紅墊巾的托盤將兩杯交杯酒呈上;等候在一邊,新人喝完交杯酒後將空酒杯帶回;
4、提供燈光協助服務,配合司儀,搞好婚宴場地氣氛。
7、酒店婚宴怎麼推廣
個人感覺婚宴廣告最重要突出的就是 一個視覺效果,在就是婚宴氛圍!在廣告方面上主要突出圖片的風格,有視頻當然是最好的了。至於價格,這個就不多說了。那麼,現場各種布置的風格,建議多與禮儀公司詳談。如果酒店條件優越的話,完全的可以發展到戶外、如果在豐富點的話,也可以田園,還可以更具有傳統性的等等。對於各種風格的宴會場地,多布置、多收集相關題材為宜,告知各位銷售,讓其牢記便於推廣介紹(各種宣傳性的材料要有。建議多跑跑婚姻攝影的地方,要高檔點的哦。)。另外,將廣告宣傳題材等內容下發到各個部門學習、了解,至於提成的分配這個就不說了------外部推廣是一方面,內部的話也是不容忽略的,肥水不流外人田嘛。即縮減了推廣成本,又給本酒店的員工提供了一個實踐學習的平台的同時創造出了收益!有錢大家賺,不要太死板就行。總的感覺來說,婚宴的場地布置、氛圍很重要,在就是菜餚,菜餚的品種數量上一定要多,原本假設10道的,你可以增到18-20,這是個舉例哦,親!其實數量上來了,把量給下放下去,也是一樣的,最終,還是羊毛出在了羊身上,但給客人感覺起來,就不一樣了。這樣多大氣,又有面子。而且與你開出的價位,要值的多。也是給你自己建立了良好的推廣亮點,何樂而不為呢!菜餚的名字命名嘛 一定要與喜慶有關,建議,可以設計價位、品種一致化,將菜品的名稱給調整一下。根據對主辦方的喜好等,拿出不同風格的宴會菜單。比如說,原本全中文的,你可以結合婚禮風格的需要,羅列出中英文、中、俄文或者中、韓等。這個就要跟美工協調了-------不過在我見過的宴會,目前還沒有這樣的。個人認為這個肯定能火!呵呵呵!只是自己的創意,不承擔法律責任,親!可以試試哦!
8、酒店婚宴營銷方案怎麼寫
七夕佳節將至,飯店營銷部推測:此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費的小高潮。為了進一步拉動XX飯店的婚宴及相關的餐飲消費,經飯店的市場營銷部及相關部門討論後決定:現推出以「美滿良緣由天賜,滿意婚宴在XX」的婚宴營銷活動,以促進和拉動XX飯店的婚宴消費。特製定如下XX飯店婚宴營銷活動方案(草案)。
一、主題
美滿良緣由天賜滿意婚宴在XX
二、總體思路
充分發揮飯店自身優勢以及超前創新的活動安排,通過一系列的宣傳策劃,利用X月的黃金季節組織富有實效的「辦婚宴,到XX??」為主題的營銷活動,使XX飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。
三、活動時間
XXXX年XX月至XXXX年XX月
四、活動內容
1、滿十席以上免費提供婚慶音響設施。
2、滿十席以上免費提供大堂迎賓牌兩塊。
3、滿十席以上免費提供創意絹花拱門一道。
4、滿十席以上免費提供大堂外喜慶橫幅一條。
5、滿十五席以上免費提供宴會大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。
6、滿十五席以上免費提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。
7、滿十五席以上免費提供主桌精美台花(鮮花)一份。
8、預定婚宴688元/席以上(含688元/席)達十席之多者婚宴當天將可獲贈多層婚慶蛋糕一份。
五、婚宴套餐標准
1、百年好合宴688/桌(10人)
2、金玉良緣宴788/桌(10人)
3、珠聯璧合宴888/桌(10人)
4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)
5、佳偶天成宴1088/桌(10人)
六、宣傳推廣
1、把此次活動內容配以圖片說明製作成宣傳折頁
—報紙夾放
—鬧市區人員發放
—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作,並將宣傳折頁放置在其店內。
—放置在飯店各營業點。
2、電梯間POP/大堂POP
把本次活動內容做成宣傳海報,掛置在飯店電梯間內,以便於客人了解和推廣。
七、部門分工
1、營銷部負責此次活動的對外聯系宣傳與製作。
2、餐飲部前廳負責具體的操作與服務及場景布置等事宜。
3、餐飲廚房負責此次活動菜品與菜價的核定工作。
4、總辦負責組織員工在鬧市區發放宣傳折頁。
5、房務部負責婚房的准備工作。
6、其他各部門熟知此活動內容,配合飯店做好本活動的宣傳推廣。
八、費用預算
1、絹花拱門:2.35米*2米=XXX元(可長期使用)
2、普通噴繪噴繪:X元/平方米*XX平方米=XXX元(姓名處粘貼,整體可重復利用)
3、桌花:35元/份*1份=35元
4、婚房:豪華單人間XXX元/間夜
5、蛋糕:180元/份
7、宣傳折頁:X/張*XX張=XXX元
8、報紙夾放費:X元/張*XXX張=XXX元
9、電梯間POP:XXX元/幅*2幅=XXX元
九、附宣傳折頁樣(略)
十、備注
本方案尚屬草案,不足與不到之處需結合實際情況加以調整,請相關部門經理參與討論後再定。