酒席菜料采購單
1、辦酒席的菜譜
一、擺酒席的菜單12個菜單：
1、清蒸魚、陽春面、鹵水拼盤、燜海參、白灼蝦、百合蓮子湯、大骨湯、紅燒獅子頭、油炸榴槤卷、炒時蔬、水果拼盤、鐵板燒。
2、炒粉、鴛鴦雞、清蒸蝦、菠蘿炒排骨、白果豬肚湯、蒸帶子、水魚雞湯、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鴿、油炸榴槤卷、八寶飯、水果。
3、擺酒宴菜品是需要考慮的，除此之外還需要分配明確，例如說幾個熱菜、幾個冷盤、幾個小吃、幾個主食等，這樣才能讓賓客們吃的舒服。
4、上菜的順序也有講究，它要向上酒和香煙，然後上鹵味或者海鮮，之後是了熱菜冷盤，在之後就是主食和湯。
5、菜品需要有一定寓意，最好是一些喜慶一點的寓意。例如說鴛鴦雞，就是為了祝福新人能夠幸福長久;再例如炒粉或者面條，也是為了表示福運綿長等意思。
二、農村辦酒席菜單：
1、一般婚宴
(1)冷碟：涼拌藕、芹菜拌鴨腸、涼拌牛肉。
(2)熱碟：紅燒肉、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼蝦、油炸金蟬、燒雞、醬肘子、糖醋魚、四喜丸子。
(3)水果拼單、蜜汁三果、拔絲蘋果、甲魚湯、羊肉湯、排骨湯、烏雞湯。
2、800元婚宴菜單
(1)八冷碟：排骨、油雞、紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。
(2)八熱碟：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。
(3)水果、點心、湯品等一應俱全。
3、800元婚宴菜單
(1)八冷碟：紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞。
(2)八熱碟：八寶酥鴨、如意海參、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡。
(3)四點心：喜慶蛋糕、夾心酥糖、糖炒栗子、豆沙包。
小結：
辦酒宴的時候，大家可以詢問一下廚師有哪些菜品，相信他們都有自己的一套推薦的。如果可以的話，就按照他的菜單安排;如果覺得不行的話，可以自己想菜品，或者更換一些即可。
2、結婚用品采購清單有哪些？
01
新人禮服
每一個女生做希望自己有一天能夠穿上美麗的婚紗，和愛的他共同邁進婚姻的殿堂，所以婚紗是第一需要買的，買婚紗時可以去專門的婚紗店，經過試穿，選擇適合自己尺寸的婚紗，也可以自己在網上買；在儀式完成後需要敬酒穿敬酒服，也需要同時夠買一套敬酒服，男士西服也是一樣，主要是款式和尺寸
02
新人其他服飾
除了新人婚紗禮服外，還需要采購男方女方內衣，紅襪子，兩條絲襪（一條備用）一般是要求結婚當天穿紅色的，女士婚紗搭配的頭紗，手套等，還有結婚當天要穿的鞋子，各地風俗不一樣，鞋子顏色以當地風俗為准
03
其他人服飾
有:雙方父母服裝，送雙方父母禮物、鮮花，伴娘禮服、禮物，伴郎禮服領帶、禮物，小花童服裝等
04
首飾部分
一般結婚前男方需要給女方夠買三金，五金的，具體以各自家庭條件為定，然後是男女方佩戴的戒指，結婚典禮上交換需要的戒指，女方結婚儀式上佩戴的項鏈，手鏈，耳墜等，這些可以和婚紗一同搭配夠買
05
結婚現場裝飾部分
如喜帖，喜字，綵帶，拉花，噴物，海報，迎賓牌，裝飾玫瑰花，花籃，喜糖籃，紅地毯，裝飾紗，來賓名單，簽到本，筆，氣球，打氣筒，席位卡，紅包，喜糖籃，巧克力盒，蠟燭，戒指盒，鞭炮，煙花，打火機等
06
食品部分
有:紅棗，花生，桂圓，蓮子，瓜子（寓意:早生貴子），喜糖，巧克力， 核桃，開心果等乾果，然後是白酒，紅酒，啤酒，香煙，飲料，茶葉等用品
07
結婚化妝用品
雖然結婚當天會有化妝師化妝，但還是備些化妝用品，及時補妝，有:唇膏、粉底、頭發定型噴霧、指甲油、吸油紙、化妝棉，漱口液、口氣清新劑，指甲油、香水，小鏡子等
08
結婚當天攜帶物品
女士有:婚禮流程表，紅包，吸管杯，手機及備用電池，紙巾，備用首飾（耳環、項鏈、手鏈），新娘捧花等
男士有:剃須刀和剃須液，手錶，手機及備用電池等
3、酒席菜單有哪些菜?
酒席菜單有以下這些菜：
1、炒粉——寓意：福運綿長。
2、甜米——寓意：甜甜蜜蜜。
3、水果——寓意：瑞果呈祥。
4、喜糖——寓意：歡歡喜喜。
5、瓜子花生——寓意：連生貴子。
6、八寶飯——寓意：永結喜同心。
7、鴛鴦雞——寓意：共嗚春報曉。
8、白灼蝦——寓意：群龍賀新喜。
9、上湯白果豬肚——寓意：白頭亦偕老。
酒席菜單注意事項：
宴席菜單不能看成是簡單的菜點拼湊，按照傳統說法，得注重菜式的組合和進餐的節奏。因此，宴席上的各類菜點配置不僅要協調，而且每一道菜點都要整體著眼，從數量、質量以及色澤形態和口味的對比關繫上考量。
冷盤，有單碟、雙拼、三拼、什錦拼盤、象形拼盤等多種形式，應根據宴會的檔次和規模，選用不同的形式。一般冷盤的葷素搭配為1∶1，製法不重復，口味富於變化，講究刀面且要求質精形美，這樣才能誘人食慾，漸入美食的享受之中。
4、酒席上的菜譜
大家年後互相走親戚賀歲吃家宴了嗎？年後吃家宴一般還有回請，如果讓你來辦家宴，准備一大桌子菜會不會有很大難度？
果子給大家推薦30道年宴菜，這30道系列菜包括12道葷菜+8道素菜+4道涼拌菜+2道主食+2道甜點+2道湯。
雖然各家喜好口味不同，但必有幾道你喜愛的菜，大家可以盡情的挑選你和家人覺得喜愛的菜去做，但願能幫到你。學會這些，自己可輕輕鬆鬆在家做年後宴客菜，不用花那麼多錢去酒店定製年宴了。
第一部分：12道葷菜
四喜丸子
【食材】豬肉糜300克、荸薺90克、生抽2湯匙、老抽3滴、蛋液30克、澱粉適量、雞精少許、鹽適量、上海青4棵、蔥2棵、姜3片
【做法】
1、准備好食材，肥瘦相間帶筋的豬肉剁成肉糜，荸薺剁末狀
2、將荸薺末、鹽、生抽、老抽、蛋液、雞精、澱粉、肉糜，一起放入碗中一個方向反復攪拌後再摔打上勁即可
3、鍋中加入油燒至7分熱，放入團好的肉丸，開中火慢炸，炸的過程中用勺子輕輕按壓一下，炸至金黃撈出
4、鍋中加2碗水，放入肉丸、蔥姜、幾滴老抽，慢火燉至湯汁濃稠收汁即可撈出擺盤
5、將剩餘的湯汁去掉蔥姜，加少許水和澱粉勾成薄芡
6、上海青剖成2瓣後在鹽水鍋中焯燙一下撈出擺盤，圍在盤子四周，放入獅子頭，淋上薄芡，美味的獅子頭就做出來了。
豆瓣雞
食材：雞腿肉350克、蔥3棵、花椒5克、蒜8克、郫縣豆瓣醬2湯匙、鹽適量、黑椒粉適量、辣椒面少許、料酒一勺、麵粉適量
製作方法：
1、雞腿去骨，將肉切成2厘米左右的小塊，雞肉塊加入一勺鹽、黑椒粉，辣椒面，再加入醬油和料酒，帶上一次性手套揉搓一分鍾，腌漬10分鍾
2、雞肉丁均勻裹上麵粉，不要黏在一起
3、鍋內燒熱，注入小半鍋食用油，燒至6分熱，放入雞塊慢火炸，炸至金黃撈出
4、另起一鍋，鍋內放少許油，倒入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒半分鍾
5、倒入豆瓣醬翻炒幾秒鍾，倒入雞塊翻炒1分鍾，不用加鹽，腌漬過了的
紅燒鯧魚
【食材】鯧魚1條、生薑4片、生抽2湯匙、老抽幾滴、蒜頭6粒、紅辣椒5個、蔥2棵、香菜2棵、料酒少許、鹽適量
【做法】
1、准備好所需主料、輔料食材，鯧魚去內臟洗干凈，兩面脊背上劃上幾刀
2、將鯧魚撒上麵粉，抖去多餘的麵粉即可
3、炒鍋燒熱倒入油燒至7分熱，將鯧魚放入煎至兩面金黃，放入姜蒜煎一下
4、倒入生抽、老抽、料酒（注意老抽不要太多，是上色用的）
5
5、婚宴菜單
不知道LZ具體問的是哪個酒店，在這里給你搜了幾個~
歌華開元大酒店：
3888元/桌
前程似錦
比翼雙飛
鸞鳳和鳴
節節高升
福如東海
天賜良緣
相親相愛
春回大地
心有靈犀
福星高照
年年有餘
萬年長青
珠簾壁合
3888元/桌
前程似錦
大展宏圖
蛟龍出海
鸞鳳和鳴
紅袍加身
金玉滿堂
福如東海
春色滿園
雙喜臨門
卿卿我我
年年有餘
萬年長青
萬事如意
4288元/桌
前程似錦
福星高照
蛟龍出海
福如東海
雙喜臨門
金玉滿堂
天賜良緣
紅袍加身
卿卿我我
相親相愛
年年有餘
青梅竹馬
同心同德
金玉聚寶
一帆風順
4288元/桌
前程似錦
福星高照
蛟龍出海
福如東海
雙喜臨門
金玉滿堂
天賜良緣
紅袍加身
相親相愛
山盟海誓
年年有餘
青梅竹馬
同心同德
金玉聚寶
一帆風順
金融街洲際酒店：
4999元/桌
京城六美味
鳳凰燒味拼盤
椒鹽大蝦
富貴竹笙海皇羹
美滿花枝炒玉帶
多福百靈菇扣鵝掌
良緣脆骨拼脆奶
當紅炸子雞
福綠海青魚
紅袍鮑汁扒時蔬
幸福方魚伊面
美點雙輝
合時果盤
4999元/桌
御前六小蝶
鳳凰燒味拼盤
白芍基圍蝦
錦綉南瓜雪蛤羹
美滿飄香楊梅骨
連理雙菇牛柳粒
雲耳煙肉炒白靈菇
報喜椰香雞
宋華清蒸海青班魚
如意上湯侵時疏
幸福炒飯
美點雙輝
合時果盤
5299元/桌
御前六小碟
鴻運燒味拼盤
上湯牛油焗大花蝦
連理竹笙雞絲翅
雲耳榆耳炒花枝片
椒鹽豆腐拼蝦丸
金牌蒜香雙菇牛柳粒
當紅雙寶鴿
吉慶清蒸老虎斑
天賜蟹肉扒時蔬
瑤柱金菇伊面
美點雙輝
合時果盤
5299元/桌
御前六小碟
幸福乳豬件拼盤
干燒大海蝦
鴛鴦海黃翅
川椒龍鳳配
良緣魚香什菌牛柳
耗皇北菇鮑魚貝
金輝乳香雞
清蒸海老虎斑
金柱扒時蔬
海鮮炒飯
美點雙輝
合時果盤
6、結婚男方需要准備的東西清單
一、結婚男方要買的東西清單
1、結婚用酒
結婚酒席上的用酒一般都是由男方准備，可以選擇白酒，紅酒，香檳，啤酒，在搭配飲料，具體用什麼根據自己婚禮的定位來。現在在酒店辦婚宴，酒店都會提供飲料暢飲，在讓新人自帶兩種酒，也是為新人節省了一筆開銷。
2、喜糖
除了女方要准備喜糖，男方也一樣要准備喜糖，有拜訪的客人來家裡，必須要拿出喜糖來迎接，這是在婚禮前就要准備好的，讓大家都知道家裡有喜事要辦理。除了在家裡准備喜糖，還要准備在婚禮上回禮的喜糖，讓來賓們把甜蜜帶回家。
3、紅包
這是婚禮上最讓人興奮的事物，所以紅包男方和女方都要准備，紅包在婚禮上多個環節都用的上，所以要提前包好，金額就根據自身條件來包，其中還包括，小紅包，親戚朋友的小孩紅包，媒人的紅包等等。
4、乾果
結婚時都需要用喜糖來搭配乾果(如紅棗、蓮心、桂圓、花生等)，這些乾果代表了新人喜結連理早生貴子的意思，除了在婚房需要鋪子床上外，在婚禮酒席上，簽到台上也都要擺放一些。
5、請柬
這是邀請來賓們參加婚禮的重要物件，男方可以有兩種選擇，購買現成的邀請卡，把信息寫上去，或者是選擇現在流行的點子請柬，用微信群發給想要參加婚禮的親朋。當然，如果家裡有長輩的，還是建議通過寫請柬給到長輩們。
6、結婚首飾三金
在婚禮前，男方還要根據習俗給女方購買三金，鑽戒和結婚戒指，都是由男方購買，表示對女方的重視，所以新郎要提前買好。
二、結婚前男方需要提前做好的事項
1、發喜貼給親友
2、電話通知外地親友
3、網上發布結婚通知
4、及時反饋親友受邀信息
5、對於重要親友再次確認 婚宴
1、估計來賓人數
2、估計酒席數量
3、選擇婚宴地點
4、確認酒席菜單、價格
5、確認婚宴現場的音響效果
6、與酒店協調婚宴布置
7、結婚喜宴菜單怎麼定以及婚宴菜單推薦
一般婚宴一桌需要幾個菜？
婚宴一桌菜餚的數量選擇雙數比較好，八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵月月幸福。結婚當天婚宴多少個菜一般是需要提前跟酒店商量確定好，但是也有一些地區選擇13道菜餚和11道冷盤的，我們要入鄉隨俗，根據新人雙方當地的風俗習慣來選擇婚宴菜餚數目的確定。
必備哪些菜？
首先一定要點一到兩道菜撐門面，這樣才能提高酒席的檔次，然後再點一兩個討彩頭的菜。素菜就需要根據季節選擇時令菜，甜湯可以選擇金黃色的玉米羹，咸湯比如營養健康的野菌湯。