河北大名酒席

1、辦酒席一般菜譜有哪些菜？

辦酒席一般的菜有：

清蒸魚

龍蝦蒸面

鹵水拼盤

燜海參

白灼蝦

百合蓮子湯

大骨湯

紅燒獅子頭

炸榴槤卷

炒時蔬

水果拼盤

鐵板燒

2、邯鄲大名什麼地方老人去世三周年紀念日還要大擺酒席

好像是金灘鎮那邊

3、河北省結婚辦酒席花多少錢

在河北結婚辦酒席能花多少錢，這個是沒有準確的數字的，它還受多種因素影響
一在河北每個地域不同，結婚辦酒席的花銷也不同，有多有少。
二結婚辦酒席，能一桌的酒席費用，有貴的，有便宜的，所以不能確定具體能花多少。
三結婚辦酒席能花多少，還決定於你的親朋好友有多少，親戚朋友多，花銷大，少，花銷小。

4、你們家鄉的酒席最後一道菜是什麼？

我是土生土長的大連人，因為曾經從事過餐飲行業，所以對於酒席的規矩還是多少有所了解的。現在的酒席一般分這么幾種:商務宴請:這個就要根據客人的飲食習慣和他們的習俗來決定，有的地方講究「雞頭魚尾」，有的地方最後一道是【丸子湯】，俗稱「滾蛋湯」。婚宴:這個可以說是最講究的酒席，上菜的順序和結尾的菜都有不少寓意，各地的風俗習慣不同，最後一道壓桌菜也不同。白事:這個的結尾一般是豆腐，而且是不加顏色的豆腐，寓意「清清白白」，因此白事的酒席也叫「豆腐宴」。我們大連地區酒席的最後一道菜大連做為海濱城市，這里出產的海鮮全國馳名，因此不論什麼樣的宴席，海鮮都是餐桌上的必備品。而且評價宴席好壞的標准，也是按照酒席上海鮮的名貴程度，以及個頭大小來評判的。海鮮的品種越名貴，個頭越大，那麼說明酒席的檔次越高，來賓也覺得越受重視。

大連的酒席只要是叫的上名目的，最後一道菜肯定是魚，這裡面婚宴是最講究的，這魚必須是糖醋魚或松鼠魚。

大連的酒席有「無魚不成宴」的說法，因此魚在酒席中的地位很高，婚宴最後的y這道魚，有這么幾個特點:必須是整魚上桌，上桌後顏色要是紅亮的，寓意今後的日子要「紅紅火火」，並且【糖醋魚】的造型要頭仰尾巴翹，有騰飛的感覺。魚的個頭不能太小，如果太小起不到壓桌大菜的震撼效果，現在一般都是選用二斤左右的魚。魚的品種以海魚為最好，最好是顏色金黃的黃魚或黃魚，用其他的魚有些降低檔次。味道上一定要突出酸甜口味，這樣寓意今後的生活「甜蜜蜜」，而且魚要炸的焦香酥脆，經過過油的魚才有「烈火烹油，鮮花著錦」的感覺。也是㊗️新人日子越過越好的意思。

各地的風俗習慣不同，酒席的最後一道菜也不同，我在河北參加酒席他們那裡最後一道菜是【大雜燴】，就是各種蔬菜加上丸子燉在一起，味道也特別贊。不過感覺大連跟山東的習俗一樣，最後一道菜基本都是【糖醋魚】，而且全國很多地方好像最後一道也是魚。大家的家鄉婚宴最後一道菜是什麼？歡迎留言、評論。

5、河北好多地方宴席有「八大碗」，哪個地方的八大碗才是正宗的？

八大碗按照地區分類有好幾種，比如安徽八大碗，合肥八大碗，正定八大碗等等，本人比較熟悉正定八大碗的做法，正定八大碗由四葷四素組成八大碗。蒸四葷：蒸方肉、蒸酥肉、蒸扣肉、蒸扣肘、蒸肉丸子等其中四葷。蒸四素：蒸豆腐、蒸海帶、蒸粉條和農家時令的菜蔬（如蒸蘿卜、蒸白菜、蒸冬瓜等）。

北方叫扣肉，四川叫咸燒白，各地做法略有不同，但原理和方向是一致的，用蒸的方法使肉脫油，最終達到肥而不膩的效果。先將肉煮熟，全熟即可，第二個步驟使肉皮上色，專業詞彙叫走紅，趁熱在肉皮上抹糖色，過油，或者抹醬油過油也可，糖色的味道要更好一些。第三切成片，擺碗，放調料上籠蒸，注意肉皮通常放入碗內，這樣摳出來肉才好吃一些。北方蒸肉會放入醬油、姜、蔥、金鉤、花椒粉，少許油蒸至耙軟即可。四川的蒸肉會放入芽菜、醬油、花椒蒸至耙軟。各有各風味，小編的北方蒸肉效果極佳，深的老年人的真傳。

此道菜全看火候，不能太爛，雖然要入口即化，還要有嚼頭，看似矛盾，實則不然。年節時入碗一般放四個，稱四喜丸子，至於哪四喜，眾說紛紜，各有道理。

黃燜雞也是八大碗中必不可少的。關中民謠說「羊肉膻，雞肉頑，豬肉好吃咱么錢」，將粗簡無甚特色之物料理如此美味，不得不誇贊關中人民的一雙巧手。

酒席中一定有酥肉，其製作起來比較方便簡單，把豬肉切成條或切成片，要鹽、料酒、將叢書碼味，達到祛腥增香的作用，用雞蛋、紅薯澱粉和勻，也有些地方放入少許花椒，將做好的肉放入油鍋中炸熟。將酥肉放入碗底，上面放上海帶絲，放入少許鹽，蔥花，直接蒸軟耙即可。也可放少許鮮湯，或者直接用海帶燉也可。

地區分類有：藤州八大碗、安徽八大碗、正定八大碗、臨清八大碗、五台八大碗、萬山八大碗、徐州八大碗、鹽城八大碗、合肥八大碗、臨沂八大碗等很多地方不同特色烹飪。八大碗顧名思義就是用八個大碗，在民間八也代表吉祥數字，寓意發財，而以前一桌坐客八位，也就取八字用以八大碗的稱呼。

別的地方的八大碗不是很了解，但是我們中原也有八大碗，味道確實棒極了，八大碗分別有：油炸小酥肉、蒸雞塊、蒸魚塊、甜糯米、腐乳肉、虎皮扣肉、蒸肉丸、米酒甜湯。就拿我們這里來說，相差幾十公里，做出的八大碗都不一樣，但是各有各的味道，都是拿得出手的硬菜。

八大碗現在經常都能吃得到，尤其是我們北方的紅白喜事上，那是少不了的硬菜，壓軸菜，都是等食客們吃得酒足飯飽的時候，最後上的定席菜，上完就沒了，所以壓軸菜都是蒸籠里最下面一籠的，蒸得最久的，最費功夫的。

就拿扣肉來說吧，肉是那種七肥三瘦的碼放整整齊齊、色澤紅潤，刀工一流、先鹵後蒸，配以不同的配料蒸上一兩個小時，吃到嘴裡入口即化肥而不膩，能吃上三塊大肥肉塊，絕對讓人刮目相看，那都是經歷了以前窮苦年代才能吃得下的，現在的人沒有那個胃口能消受得起的。

6、李筠的人物生平

李筠自幼善騎射，能開100斤的硬弓，連發連中。後唐時應募入軍伍，隸屬後唐秦王李從榮麾下，後唐末帝清泰初年（934年）遷為控鶴指揮使。
後晉出帝開運末年（946年），契丹皇帝耶律德光率兵攻入汴京（今河南開封市）滅後晉。李筠被燕王趙延壽召為部將，但不久即出謀聯合晉軍諸將擊敗契丹留守將領耶律解里的部隊，收復鎮州（今河北正定縣）。此時，後漢高祖劉知遠於晉陽稱帝，李筠率部投奔晉陽，被任命為博州（治所在今山東聊城）刺史。
後漢樞密使郭威出鎮大名府（今河北大名縣），保舉李筠為先鋒指揮使，又為北面緣邊巡檢。後漢高祖乾祐三年（ 950年），郭威叛漢攻入汴京，李筠與郭崇威隨從作戰，於留子陂擊敗後漢大將慕容彥超（劉知遠之弟），建立功勛。 廣順元年（951年），郭威革漢祚稱帝，是為後周太祖。郭威論開國功績，遷李筠為昭義軍（治所在潞州，今山西長治市）節度使、檢校太傅、同平章事。
此後數年之間，後周世宗屢次與北漢構兵。李筠駐潞州，以奇兵屢破支援晉陽（北漢）的遼軍，因功加封兼待中。從顯德二年到六年（955——959年），李筠連年與北漢作戰，先後攻克遼州（今山西左權縣）與長清寨等，俘獲刺史、大將數百名。周世宗即位後，李筠因功榮進太尉。
後周恭帝二年（960年），宋太祖趙匡胤篡周稱帝，建立宋朝，派遣使者加兼中書令，喻示李筠入朝。李筠當時想拒絕受命，但被左右苦苦勸阻，李筠才迎接使節，安排酒席，奏響音樂，但是，不一會，就取出後周太祖皇帝郭威的畫像掛在大廳牆壁上，對著畫像哭泣不已。李筠的部下看到這個場面，非常恐懼（新王朝建立，如果再繼續思念舊王朝的一切，都表示是對新王朝的反對，李筠這樣做，實際上是暗示來的使節，他反對趙匡胤），於是告訴使節說：「令公這是喝酒醉了，才這樣做。希望你不要介意」。 李筠表面歸附宋朝，實際上一心准備伐宋以報答後周。
北漢皇帝劉鈞聽說這件事後，秘密派人用蠟丸藏的書信約定李筠，准備同時出動軍隊攻擊北宋。李筠的大兒子李守節哭著勸說李筠不要這樣做，李筠不聽。
趙匡胤知道後，親自寫信安慰李筠，且並提拔李守節為皇城使。李筠借這個機會，派李守節到朝廷察看政府的動向，李守節到達汴京後，趙匡胤在接見他的時候說：「太子，你怎麼會來這里？」李守節十分驚訝，用頭撞擊地面，說道：「陛下怎麼會說我是太子？這肯定是有壞人陷害我和我父親！。」趙匡胤說：「我聽說你幾次勸你的父親服從朝廷，可是，你的父親不聽，所以派你來朝廷，是想我殺掉你。你回去告訴你的父親：『我沒有做皇帝的時候，你願意做什麼就做什麼；現在我已經做了皇帝，你怎麼就不能稍微讓我一點呢？」。李守節飛馬回到潞州，把這些話告訴李筠，李筠於是讓部下撰寫布告指控趙匡胤謀奪帝位的罪狀。 建元元年（960年）4月14日，李筠逮捕軍隊監軍周光遜等，派遣牙將劉繼沖等把周光遜送到北漢，並請求援助，又派遣軍隊襲擊澤州，殺掉刺史張福，佔領澤州。
李筠的從事閭丘仲卿建議：「你以一支軍隊起兵反抗大宋王朝，形勢非常危險，雖然北漢答應支援，但是也得不到太多的幫助。大梁軍隊強大，和他們交戰，恐怕失敗。不如西下太行山，直接抵達懷州、孟州（河南省孟縣），堵塞虎牢關，佔領洛邑，然後再向東方奪取天下，這才是最好的辦法。」李筠說：「我是後周王朝的老一輩將領，和後周王朝世宗皇帝柴榮如同兄弟，皇宮禁衛軍的官兵，都是我很熟悉的人，一旦他們聽說我的軍隊到了，肯定會響應我的行動，不要擔心不會成功」。沒有採納閭丘仲卿的建議。
劉均派遣內園使李弼攜帶詔書、金銀綢緞、良馬賞賜給李筠，李筠隨即派遣劉繼沖到晉陽，請求劉均出動軍隊南下，自己為前鋒。劉均又同樣通知遼朝，可是遼朝的軍隊還沒有集結，無法出兵。劉繼沖告訴劉均，李筠希望不要遼朝的幫助。劉均立即舉行閱兵式，發動全國的軍隊。准備從團柏谷南下攻擊北宋王朝。北漢的官員在汾水河邊設宴餞行，左僕射趙華勸告北漢王朝皇帝劉均說：「李筠這個人，做事情非常輕率，對宋朝的軍事行動，我估計一定不能成功，可是陛下您卻發動全國的力量支持，我看不到勝利的希望。」劉均沒有接受。
劉均和率領北漢軍到達太平驛，李筠親自迎接，劉均讓李筠在贊拜不名，坐的座位在宰相衛融的上面，封他為西平王。可是，李筠看見劉均的儀仗隊和衛隊人數少，而且懦弱，心裏面很後悔和這樣的國家結盟，又告訴別人說自己深受後周王朝的恩惠，不忍心辜負後周王朝。但是，北漢和後周世仇，劉均聽到李筠的這些話，也不高興。李筠即將回到潞州，劉均派遣宣徽使盧贊作為李筠的監軍官，李筠更加不高興。盧贊有次面見李筠，和他商量事情，李筠對他不理不睬，盧贊很生氣，一甩衣袖就離開。劉均聽到盧贊和李筠之間有矛盾，於是派遣衛融到軍營中調解。 李筠留下李守節守衛上黨，而自己率兵南征。不料趙匡胤已搶先一步，派遣大將石守信和慕榮延釗等兩路出兵夾擊李筠，慕榮延釗北出長平（今山西高平縣），首戰打敗李筠的軍隊，斬獲三千人。緊接著，趙匡胤御駕親征，同石守信等會師，在澤州以南打敗李筠的三萬主力部隊，李筠被迫北還堅守澤州。趙匡胤自督戰，攻下澤州城池，李筠赴火自焚而死。
宋軍乘勝轉攻潞州，李守節無力抗擊，舉城投降，晉南叛亂遂平。

7、河北違規操辦婚喪嫁娶將追責，為何很多人喜歡辦無事酒？

河北現在每天都在做核酸檢測，每天都會有新增的確診患者，疫情發展的已經越來越嚴重了。因此，河北政府也發出了通告，禁止再去對婚喪嫁娶這樣的事情大操大辦，不允許村民們再聚集在一起。因為河北的第一例疫情就是因為參加婚宴而導致的，這一個婚宴的桌子上面有十幾個人吃飯，而一個確診患者接觸了這十幾個人，剩下的人他們再去接觸自己的家人。就這樣一傳十十傳百才讓河北的疫情達到了一個很難控制的場面，和這些聚集性的場合脫不開關系。

其實除了婚喪嫁娶這樣的人生大事之外，還有一些人在面對孩子升學或者是搬新家這樣一些無關痛癢的小事也會去選擇大操大辦，而這樣的酒席也被稱為無事酒。很多人喜歡利用這樣的無事酒去收斂他人的錢財，盡管說辦酒席這樣的事情是很耗費金錢人力的，但是辦酒席的人收到的份子錢卻遠遠不止他花出去的這一些。尤其是很多官員們，他們總是會假借家中這樣的一些小事讓自己的親朋好友們給自己送禮，從而大賺一筆。

並且這些人都想要利用官員們去幫自己辦事，所以送出去的禮金數額也都很大。現在這些無事酒已經成為官員們貪污的另外一種方式了，所以說我們的國家現在要對這種情況嚴加的去管控。人生中最重要的幾件事情無非就是結婚和老去，家人如果遇到了這種情況想要去告知自己的親朋好友也是一件非常正常的事情，但是無事酒也要去這樣的勞民傷財的話就有一些說不過去了。尤其是現在疫情這么嚴重的情況下，不要隨便什麼事情都去讓大家聚集在一起。

如果是真心關系很好的家人朋友在知道了這樣的事情後，私底下去告知一下就行了，而且現在的網路又這么發達，有什麼話都可以通過微信視頻通話去傳達，即使送禮也可以通過轉賬發紅包的形式，沒有必要大家都面對面的去聚集在一起。現在對於我們來說抗擊疫情就是最重要的事情，不要聚集在一起，不僅僅是對自己好，也是對身邊的每一個人都好。尤其是沒毫無意義的無事酒就更沒有舉辦的必要了，並且現在國家既然下了這樣的命令，如果說我們再碰見有這種事情完全就可以去舉報他們。