婚宴涼拌菜

1、喜宴冷盤菜譜推薦 婚宴一般幾個菜合適

婚宴菜單中經典冷盤一、
牛郎會織女(素菜)，
台灣魚皮，
紅腸拼香芹，
鹵白鵝，
沾水糯皮兔。
大刀千層耳，
西面排骨，
白切豬手，
生拌大生菜，
婚宴菜單中經典冷盤二、
蘸醬小黃瓜，
黃涼粉，
椒麻杏鮑菇，
海味時蔬，
香油涼瓜，
熏醬大拼盤，
老醋什錦，
特色冷盤，
婚宴菜單中經典冷盤三、
杏仁蟹柳熗西芹，
泡腳鳳爪，
涼拌海帶絲，
涼拌黃瓜，
酸菜脆肚，
熏醬拼盤，
辣根三樣，
冰汁營養拉皮，
婚宴菜單中經典冷盤四、
風味驢肉，
蒜泥鳳爪，
秘制酥魚，
芥蘭黃豆，
酸辣蕨根粉，
蔬菜沙拉，
甘草桔皮泡櫻桃蘿卜

2、涼拌菜大全婚宴

婚宴菜單中經典冷盤一、 牛郎會織女(素菜) 台灣魚皮 紅腸拼香芹 鹵白鵝 沾水糯皮兔 大刀千層耳 西面排骨 白切豬手 生拌大生菜 婚宴菜單中經典冷盤二、 蘸醬小黃瓜 黃涼粉 椒麻杏鮑菇 海味時蔬 香油涼瓜 熏醬大拼盤 老醋什錦 特色冷盤 婚宴菜單中。

3、酒店婚宴都上什麼冷盤

婚宴菜單中經典冷盤一、

牛郎會織女(素菜)

台灣魚皮

紅腸拼香芹

鹵白鵝

沾水糯皮兔

大刀千層耳

西面排骨

白切豬手

生拌大生菜

婚宴菜單中經典冷盤二、

蘸醬小黃瓜

黃涼粉

椒麻杏鮑菇

海味時蔬

香油涼瓜

熏醬大拼盤

老醋什錦

特色冷盤

婚宴菜單中經典冷盤三、

杏仁蟹柳熗西芹

泡腳鳳爪

涼拌海帶絲

涼拌黃瓜

酸菜脆肚

熏醬拼盤

辣根三樣

冰汁營養拉皮

婚宴菜單中經典冷盤四、

風味驢肉

蒜泥鳳爪

秘制酥魚

芥蘭黃豆

酸辣蕨根粉

蔬菜沙拉

甘草桔皮泡櫻桃蘿卜

涼拌千張

婚宴菜單中經典冷盤五、

極品烤鴨

海中寶

白灼基圍蝦

清蒸桂花魚

東坡扒肘子

大沽燒丸子

琥珀黑椒牛仔粒

干香魷魚茶樹菇

辣炒比管魚

橄欖菊花豌豆尖

4、鄉下酒席菜單12個菜是什麼？

1、燒菜

農村婚宴常見的燒菜有：黃豆燒豬蹄、竹筍燒牛肉、青豆燒鵝、士豆燒雞、大蒜燒鱔魚、紅燒肚條、紅燒魚塊、干燒蹄筋、魔芋燒鴨、芋兒燒雞等。

2、干鍋

農村婚宴常見的干鍋種類有：干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋茶樹菇、干鍋雞、干鍋兔等。

3、涼拌菜

農村婚宴常見的涼拌菜有：涼拌木耳、麻椒雞、青椒皮蛋、涼拌肚條、鹵鴨、泡椒鳳爪、蒜泥白肉、涼拌豬耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

農村婚宴地區特色菜有：跳水兔、口水雞、川味回鍋肉、水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐、宮保雞丁、雙椒牛肉、白灼蝦、清蒸蟹等。

5、湯菜

農村婚宴常見的湯菜有：什錦湯、玉米排骨湯、團魚湯、墨魚白果湯、酸蘿卜老鴨湯、香菇雞湯、蘿卜牛肉湯、烏雞湯、冬瓜排骨湯、三鮮湯等。

6．蒸菜

農村婚宴常見的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷葉糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鱸魚、東坡肘子等。

(4)婚宴涼拌菜擴展資料：

1、在農村地區，人們會在婚禮、葬禮或家庭成員的生日時舉行宴會。可以說，辦村宴是每個農村家庭都會遇到的事情。例如，在四川的農村地區，川菜是主菜；在湖南農村地區，湖南菜是主打菜。總之，宴會菜餚的味道必須被絕大多數客人所接受。

2、從菜餚的原料來看，中國鄉村宴席有幾大基本組成部分，分別是豬、雞、鴨和魚。這四種肉類原料基本上是不可缺少的。

3、從宴會上的菜的數量來看，菜單上的菜的數量通常是偶數，這意味著好東西都是成對的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根據主辦人的經濟狀況做適當的增加，但最好不要少於20份，否則一桌十人菜吃不飽是一件很尷尬的事情。

5、在婚宴菜譜大全中有哪些比較好的冷盤

現在的婚宴一向有諸多講究和禁忌，而婚宴又是婚禮成敗的關鍵所在。婚宴菜單的設計直接影響到了賓客對整場婚禮的印象好壞，想要讓賓客們滿意，一定要選好婚宴菜單。下面一起來看看在婚宴菜譜大全中有哪些比較好的冷盤吧。

婚宴菜譜大全推薦冷盤一：
極品拌菜 牛郎會織女(素菜) 台灣魚皮 紅腸拼香芹熏醬大拼盤

婚宴菜譜大全推薦冷盤二：
老醋什錦 特色冷盤 杏仁蟹柳熗西芹絕拌菜 涼拌海帶絲 辣根三樣

婚宴菜譜大全推薦冷盤三：
熏醬大拼盤 辣根三樣 冰汁營養拉皮 蘸醬小黃瓜

6、中式婚禮應該准備哪些冷餐

婚宴菜單中經典冷盤一、

牛郎會織女(素菜)

台灣魚皮

紅腸拼香芹

鹵白鵝

沾水糯皮兔

大刀千層耳

西面排骨

白切豬手

生拌大生菜

婚宴菜單中經典冷盤二、

蘸醬小黃瓜

黃涼粉

椒麻杏鮑菇

海味時蔬

香油涼瓜

熏醬大拼盤

老醋什錦

特色冷盤

婚宴菜單中經典冷盤三、

杏仁蟹柳熗西芹

泡腳鳳爪

涼拌海帶絲

涼拌黃瓜

酸菜脆肚

熏醬拼盤

辣根三樣

冰汁營養拉皮

婚宴菜單中經典冷盤四、

風味驢肉

蒜泥鳳爪

秘制酥魚

芥蘭黃豆

酸辣蕨根粉

蔬菜沙拉

甘草桔皮泡櫻桃蘿卜

涼拌千張

婚宴菜單中經典冷盤五、

極品烤鴨

海中寶

白灼基圍蝦

清蒸桂花魚

東坡扒肘子

大沽燒丸子

琥珀黑椒牛仔粒

干香魷魚茶樹菇

辣炒比管魚

橄欖菊花豌豆尖

7、農村的宴席有那麼多菜，他們是如何做那麼快的？

農村的酒席上菜快，主要是因為廚師有經驗，跑堂的有經驗，很多菜都是做好的，很多都是冷盤，都已經提前做好了。幫忙的人多，大家一起忙碌起來，上菜就特別快，做菜的鍋大，能一次把所有的菜都做出來。

很多人感到奇怪，農村的宴席那麼大，幾乎全村的人都來了，可是上菜的師傅卻一點也不含糊，上菜特別快。這是因為廚師有經驗，經常在鄉下做這樣的宴席，這是因為跑堂的有經驗，見識多了，端菜就會很快。

在農村還喜歡在院子里擺酒席，無論是紅事，還是白事，都喜歡在自己家裡擺宴席。很多桌的宴席能能一次出來，這是因為做宴席的鍋特別大，一次就能把所有的菜都做出來了，只需要把這些菜分裝到盤子里和碗里就可以了。跑堂的就趕緊把這些菜端上桌去，賓客們吃得非常高興。廚師和跑堂的手腳都麻利，主家的婚宴就會操作得很到位。

吃過農村大席的人都知道，很多菜都是提前製作出來的，如果所有的菜都趕在當天製作，肯定會忙不完。所以，很多菜都是提前都做好了，等到賓客來的那一天，只需把這些菜往上一端。有很多拼盤，比如大蝦，比如肝肚，油炸花生米等等，這些菜直接就可以端上桌子了。

人多力量大，在農村，誰家辦紅白喜事，親朋鄰居都會來主動幫忙。中國人都好客，你幫助我，我幫助你，所以大家一起動手，上菜就會特別快。在農村吃席上菜快，吃的也快，否則人多了坐不下。辦喜事當天，廚師只需要把一些熱菜稍微加熱一下就可以了，所以在農村吃席會相當快。

8、在農村結婚擺酒席時，桌上都會上哪些菜呢？

在農村，咱們辦酒席基本上都是在自己家辦流水席，總結成一句話就是好吃實惠。那農村的酒席中都有哪些常見的菜餚呢？咱們來看看！

首先在酒席上，必不可少的就是要有雞肉、魚肉，俗話說「無雞不成宴，無魚不成席」，雞肉和魚肉在酒席中有著很大的地位。其次就是一些當地的菜餚，靠水的地區以海鮮、湖鮮為主，靠內陸以肉食為主。

不過各地區的風俗習慣不同，所以流水席上的菜餚也就不同。所以各個地方的菜餚的數量和菜品也都是有所差距，但是數量一定要是雙數，不能成單數，因為單數代表著不吉利。

比如拿西北地區舉例子，西北辦流水席都有一個共同的要點，就是合計要有24道菜，其中分為8道冷盤，16道熱菜。上菜時，先上冷盤作為下酒菜，8道冷盤四葷四素，之後再上16道熱菜，以三、三、三、三、四的形式上菜，最後一道菜是湯，吃完之後酒席圓滿結束，所以有些地區的人開玩笑稱這種湯為「滾蛋湯」，意思是吃完就滾蛋。

農村的流水席，是我國傳統文化的一種體現，已經有一千多年的歷史，但是現在卻逐漸被酒店取代，雖然菜的樣式精緻了.

從原材料來說，中國農村婚宴有幾個基本大件：雞、鴨、魚肉、蹄髈，這四個基本上是必不可少的。從婚宴花式上來說，冷盤要做6-8道，熱菜要做10道左右一桌，然後別忘了羹湯、點心、水果。

配菜的時候要注意當地習俗，切忌當地禁忌，也要尊重每個客人的習慣，入賓客中有素食主義者、或者因為身體原因需要特殊配菜的客人，要事先問清楚事宜。

在農村裡，有一個不成文的傳統，那就是婚宴菜餚的數目一定得為雙數，如果單數會很不吉利，那是白事(喪宴)的菜餚數量。如果婚宴菜餚數目為8個菜，象徵著發財，十個菜象徵著十全十美，十二菜象徵著月月幸福。如：江南地區流行的，八八大發席，全席由八道冷盤、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選於農歷雙月的初八、十八、二十八，要得發，不離八、八上加八、發了又發的吉祥寓意。

還有就是菜餚的命名應盡量選用吉祥用語以寄託對新人美好的祝願，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

一般就是10-12大碗：魚糕肉圓子，扣肉，兩個火鍋，然後是上幾個青菜，扁豆，毛豆或者白菜都行，再就是銀耳湯，炸熟的炸魚用麵粉和著魚做的，再就是你可以上一隻鹵鴨，還有就是看現在的時令菜是什麼靈活變通，比如說青豆，黃豆呀，藕呀都可以。

記住一個原則，以葷為主，以素為輔，湊足十二道菜、或十道菜為主就可以啦。

接下來我們看看農村婚宴適合哪些菜譜吧：

(福運綿長)——炒粉

(共嗚春報曉)——鴛鴦雞

(群龍賀新喜)——白灼蝦

(黃金鋪滿地)——菠羅生炒骨

(白頭皆老)——上湯白果豬肚

(愛你一萬年)——烏龜湯（我要笑死了！）

(沉魚落雁美)——水魚雞湯

(風姿顯貴氣)——蒸花枝片

(金腰懷太子)——腰果丁

(比翼齊雙飛)——蒸白鴿

(龍皇獻彩卷)——炸榴連卷

(紅袍添喜慶)——扣肉

(福至如東海)——蒸海魚

(永結喜同心)——八寶飯

(甜甜蜜蜜)——甜湯

(瑞果呈祥)——水果

這菜名大家覺得有意思不！大廚的想像力好豐富啊！但是這菜譜真的好喜慶！

9、粵菜婚宴冷盤的命名及寓意

一、婚宴菜單菜名冷盤和寓意
1、老醋花生米
老醋花生米屬於晉菜系，常吃可增強記憶力、健腦和抗衰老，還可以治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等。此菜酸甜可口，以花生、醋、糖以及鹽等製作而成。
2、涼拌海帶絲
這道菜以海帶為主要食材的涼拌家常菜，口味咸鮮微辣，菜品可增強機體免疫力，治療甲狀腺低下，利尿消腫等功效。
3、金腰帶子鴛鴦丁
想必一看到這個菜名，大家就會覺得確實是一道很不錯的婚宴菜餚，其實這道菜還有一個更加好聽的名字，那就是金腰纏玉帶。所以這道菜餚不僅名字起得吉祥，同時也寓意著夫妻二人在一起就如同那鴛鴦一樣，幸福美滿，快樂開心，生活紅紅火火。
4、白灼蝦
現如今不管什麼樣的婚宴都少不了海鮮，這不僅是因為海鮮有很高的營養價值，同時看起來也顯得比較有檔次。所以在准備高檔婚宴菜單的時候怎麼能不準備一份海鮮呢?而這道白灼蝦就是一個相當好的選擇，高端大氣，不僅好看，而且味道也是很容易讓大家都接受的。

10、十二個菜應該怎麼搭配

12個菜的搭配方法，我們以結婚宴席菜單12個菜做個說明：



一、結婚宴席菜單12個菜

1、葷素搭配

一場12個菜的結婚宴席，一般葷菜會有7個左右，加上2個素菜、2個冷盤，還有1盤水果。其中，葷菜准備上，豬肉、雞肉、魚肉、龍蝦等是比較常見的選擇，素菜和水果，則以當時的應季食材為主要選擇為好。

2、菜名擬訂

在結婚宴席上的菜名，一般都是要貼合婚禮這樣一個吉祥喜慶的場合才行。比如說，上湯焗龍蝦，可以命名為群龍賀新喜；梅菜扣肉，可以命名為添吉祥；蓮子紅豆沙，可以命名為百年偕好合等等。

農村宴席菜單24道菜搭配：

1、燒菜

農村婚宴常見的燒菜有：黃豆燒豬蹄、竹筍燒牛肉、青豆燒鵝、土豆燒雞、大蒜燒鱔魚、紅燒肚條、紅燒魚塊、干燒蹄筋、魔芋燒鴨、芋兒燒雞等。

2、干鍋

農村婚宴常見的干鍋種類有：干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋茶樹菇、干鍋雞、干鍋兔等。

3、涼拌菜

農村婚宴常見的涼拌菜有：涼拌木耳、麻椒雞、青椒皮蛋、涼拌肚條、鹵鴨、泡椒鳳爪、蒜泥白肉、涼拌豬耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

農村婚宴地區特色菜有：跳水兔、口水雞、川味回鍋肉、水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐、宮保雞丁、雙椒牛肉、白灼蝦、清蒸蟹等。

5、湯菜

農村婚宴常見的湯菜有：什錦湯、玉米排骨湯、團魚湯、墨魚白果湯、酸蘿卜老鴨湯、香菇雞湯、蘿卜牛肉湯、烏雞湯、冬瓜排骨湯、三鮮湯等。

6、蒸菜

農村婚宴常見的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷葉糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鱸魚、東坡肘子等。