酒店婚宴菜品如何
婚宴酒店菜單千變萬化，菜單名稱也是五花八門，婚禮紀總算扒出一份非常詳細的婚宴菜單，總共16份婚宴菜單，其中有菜單名稱的材料介紹，供各位新人參考。
婚宴菜單名：百年佳偶，18個菜
喜慶滿堂（迎賓八彩蝶）
鴻運當頭 （大紅乳豬拼盤）
濃情蜜意（魚香焗龍蝦）
金枝玉葉（彩椒炒花枝仁）
大展宏圖（雪蛤燴魚翅）
金玉滿船 （蚝皇扒鮑貝）
年年有餘（豉油膽蒸老虎斑）
喜氣洋洋（大漠風沙雞）
花好月圓（花菇扒時蔬）
幸福美滿（粵式香炒飯）
永結連理（美點雙輝）
百年好合（蓮子百合紅豆沙）
萬紫千紅（時令生果盤）
棗圓仁子羹 (早生貴子樂)
蘆蒿香乾 (如意吉祥)
上湯時蔬 (良辰美景)
美點雙輝映 (花好月圓)
合歡水果盤 (萬紫千紅)
菜單名：天作之合，12個菜
紅抱喜臨門(國賓大拼盤)
鳳凰展彩堂(蒜蓉蒸扇貝)
金球輝影照(醬皇龍鳳球)
麗影瑤池舞(鮑參燴魚翅)
情深雙高飛(一品燴鮑片)
龍魚永得水(清蒸石斑魚)
心心相互印(避風塘排骨)
銀燕抱福來(魚唇燉三寶)
喜鵲報佳音(珊瑚扒雙蔬)
永結喜同心(生炒糯米飯)
百年偕好合(蓮子紅豆沙)
良辰添美景(季節鮮水果)
菜單名：濃情蜜意，12個菜
皇城紅袍添喜慶 (乳豬大拼盤)
鴛鴦翡翠金腰帶 (蒜蓉蒸龍蝦)
錦綉百花如意球 (杏鮑菰帶貝)
龍鳳振翅沖天飛 (原盅雞燉翅)
瑤池玉女網上鮑 (珊瑚百花鮑)
碧波游龍情意長 (古法蒸石斑)
星光金砂滿華堂 (蘑菰嫩羊排)
十全美德如意盅(花膠燉北菰)
喜獲天賜玉麒麟( 鮮百合蘆筍)
百年美眷慶好合 (干貝芋頭糕)
佳偶永結齊同心 (咖哩豆沙酥)
瑞果呈祥合家歡(季節鮮水果)
菜單名：鴛鴦戲水，14個菜
綵衣紅袍迎飛舞 (日式大拼盤)
龍鳳拼盤喜映神仙池迷你佛跳牆
海誓山盟龍鳳配蒜茸蒸龍蝦
比翼雙飛會鶴橋金錢雞拼釀雞翅
窗綉幕鴛鴦枕 什錦燴蔬菜
七夕佳偶牽手心虱目魚丸湯
馥蘭馨果合家歡環球水果盤
菜單名：百年好合，16個菜
百年好合迎賓六小碟
比翼雙飛美點映雙輝
百合蓮子甜湯
天作之合潮式鹵水拼
金龍獻寶沙律龍蝦
喜鵲迎巢三皇燴蝦腰
金玉良緣黑椒天鵝肉
鴛鴦比翼芙蓉雙喜蟹
金雞聚盆人參花燉全雞
喜氣洋洋觀音茶香蝦
錦上添花大漠風
吉慶有餘清蒸海青斑
/紅棗枸杞浸時蔬
夫妻同心錦綉炒麵線
甜甜蜜蜜楊汁甘露
前程似錦嶺南鮮水果
菜單名：比翼雙飛
八冷碟：
鴛鴦彩蛋
如意雞卷
糖水蓮子
稱心魚條
大紅烤肉
相敬蝦餅
香酥花仁
恩愛土司
八熱菜：
全家歡樂
燴海八鮮比翼雙飛
酥炸鵪鶉魚水相依
奶湯魚圓
琴瑟合鳴
琵琶大蝦金屋藏嬌
貝心春卷早生貴子
花仁棗羹
大鵬展翅
網油雞翅萬里奔騰
清燉金踢
四果點：
喜慶蛋糕歡歡喜喜
夾心酥糖熱熱鬧鬧
圓圓滿滿——豆沙湯團
如意龍鳳同慶賀(蒜蓉蒸龍蝦)
桂蚌伴珠情綿綿(XO醬炒玉帶)
翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窩翅)
春風泛舟金蓮璧(鮑魚燴烏參)
水漲船頭鴛鴦立(樹子蒸石斑)
喜鵲連連報佳音(美酒香酥鴨)
緣定三生福星照(山葯燉三寶)
濃情蜜意喜聯鳴(竹笙燴時蔬)
美點生輝同慶賀(瑤柱羅卜糕)
甜甜蜜蜜迎新嬌(銀耳燉紅棗)
普天同賀有情人(季節鮮水果)
前程似錦嶺南鮮水果
菜單名：喜結連理，16個菜
特色八味碟
上湯芝士鋦龍蝦
海參全家福
四寶海皇羹
廣東風味吊燒雞
避風塘炒蟹
油潑百花鱸魚
雙菇扒福肘
松子海鮮玉米粒
碧綠蜇頭炒牛柳
蟹黃蝦仁豆腐
瑤柱汁扒時蔬
清蒸加吉魚
美點雙輝
海鮮炒飯
精美果盤
菜單名：卿卿我我，16個菜
精美八色圍碟
油潑原殼鮑魚
刺參燒花枝脯
淮杞甲魚燉烏雞
上湯灼青島對蝦
脆皮鮮奶拚蒜香骨
廣東風味燒鴨
油潑桂花魚
雀巢螺片牛柳
金沙蛋黃煽蟹
富貴紅燒元蹄
雙菇鮑汁扒時蔬
清蒸紅加吉魚
美點慶雙輝
叉燒雞粒炒飯
精美水果盤
菜單名：天長地久，12個菜
皇城紅袍添喜慶 (和風大拼盤)
鴛鴦翡翠金腰帶 (蒜蓉蒸龍蝦)
喜獲天賜玉麒麟 (XO醬炒象拔蚌)
龍鳳振翅沖天飛(魚翅佛跳牆)
瑤池玉女網上鮑(花膠扣北菰)
碧波游龍情意長(清蒸七星斑)
星光金砂滿華堂(燒汁羊小排)
十全美德如意盅(鮑魚燉烏雞)
錦綉百花如意球 (杏鮑菰蘆筍)
百年美眷慶好合 (唐墨子御飯)
佳偶永結齊同心 (菊花棗泥酥)
瑞果呈祥合家歡 (季節鮮水果)
菜單名：永結同心，14個菜
錦綉鹵水拼(四世同堂)
玲瓏八美蝶(滿面春風)
三鮮魚肚羹(白發連理)
上湯基圍蝦(紅紅火火)
雀巢花枝玉帶 (共築愛巢)
當紅炸仔雞(花樣年華)
金秋大閘蟹(紅光滿面)
迷蹤烤肋排(一團和氣)
全家福(喜結連理)
豉汁貴妃貝(瑞氣吉祥)
清蒸桂花魚 (富貴有餘)
清炒廣東菜心 (一心一意)
野山菌乳鴿(群羅戲風)
上湯時蔬 (良辰美景)
紅棗花生銀耳蓮子(早生貴子)
美點雙輝映 (大唱婦隨)
合時水果盤 (萬紫千紅)
錦綉鹵水拼 (錦綉前程)
玲瓏八美蝶 [滿面春風)
梅菜蒸基圍蝦 (美滿幸福)
黑椒響螺鴨舌(雙龍鬥富)
蒜香牛仔骨 (金色年華)
金秋大閘蟹(紅光滿面)
三鮮燴魚肚(瑤池仙境)
西蘭扒鮑脯(和和氣氣)
紅燒馬鞍橋(招財進寶)
清蒸桂花魚(富貴有餘)
茶樹菇燉烏雞 (白鳥朝風)
時令鮮果盤
菜單名：心心相印，16個菜
一帆風順六六大順碟
甜甜蜜蜜餐前美點雙輝
滿堂喜慶木瓜燉雪蛤
金豬賀喜鴻運烤乳豬
游龍紅袍蟲草花浸龍蝦
福星高照極品海皇魚翅羹
花枝招展XO醬爆雙脆
相親相愛鮮鮑仔遼參南瓜盅
心心相印土龍燉全雞
吉慶有餘清蒸雙喜斑
龍宮昇平鮑脯扣鵝掌
天長地久火焰焗肥蟹
締結良緣雲腿四寶蔬
前程似錦海皇炒麵線
濃情蜜意清補涼燉雪燕
碩果累累精品鮮水果
菜單名：金玉良緣，14個菜
濃情蜜意銀耳紅棗甜湯
天作之合燒味拼盤
金龍獻寶上湯焗龍蝦
喜鵲迎巢銀絲蒸扇貝
金玉良緣清蒸海上鮮
鴛鴦比翼椒鹽掌中寶
富貴香雞人參全雞湯
白頭偕老鮑菇松板肉
雙喜臨門沙律海鮮卷
錦上添花豉汁蒸鰻魚
吉慶有餘廈門炒麵線
天長地久上湯時蔬
甜甜蜜蜜椰汁西米露
前程似錦時令佳果盤
菜單名：喜事臨門
錦綉福臨門 <錦綉乳豬盤>
東方展彩鳳 <東方幸福雞>
海皇魚得水 <鮑絲翅裙海皇羹>
紫氣舞群龍 <芝士明蝦球>
百子伴鴛鴦 <腰果錦綉雙丁>
兒孫獻孝心 <花菇燒海參魚肚>
風姿顯貴氣 <甘香至尊>
翡翠滿庭園 <玉葉扒靈菇>
會聚有盈餘 <清蒸多寶魚>
五穀豐登雙喜伊面
佳偶同心百年好合
菜單名：美滿良緣
滿堂耀生輝 <大紅乳豬全體>
一鳴春報曉 <玫瑰鼓油雞>
海寶聚瑤池 <魚翅海皇羹>
艷麗龍皇球 <錦綉明蝦球>
金腰懷太子 <腰果玉帶鴛鴦丁>
三星齊報喜 <三色炒鮑片>
黃金鋪滿地 <特色橙香骨>
談笑竹風生 <靈菇竹笙扒時蔬>
福星多運來<清蒸海青斑>
錦綉炒飯 喜結綿綿
美滿良緣 鴻運年年
菜單名：龍鳳呈祥
珠光耀華裳<大紅乳豬全體>
東方鳴彩鳳<東方脆皮雞>
玉液注瓊漿<紅燒雞絲翅>
角逐群龍舞<翡翠明蝦球>
喜鵲聚新巢<雀巢腰果帶子丁>
美艷吐明珠 <美極蒸鮮鮑>
喜慶滿堂紅 <黃金卷拼香酥肉>
玉樹掛金錢 <翡翠海參扒花菇>
年年有盈餘<清蒸海青斑>
幸福炒飯美滿伊面鴛鴦美點
菜單名：摯愛今生
東方映鎏金<大紅乳豬全體>
共鳴春報曉<金牌貴妃雞>
海皇魚得水<極品海皇鮑參翅肚羹>
群龍賀新喜<牛油上湯焗龍蝦>
金腰纏玉帶 <金腰帶子鴛鴦丁>
玉環嵌明珠 <玉環大柱圃>
龍皇獻彩卷 <龍馬卷拼香酥肉>
生輝翠滿圓 <珠鮑靈菇扒時蔬>
福至如東海 <清蒸海杉斑>
東方炒飯 情意綿長
永結同心 貴子團圓
以上16種婚宴菜單囊括了大部分酒店婚宴菜單菜式，新人在選擇婚宴酒店訂菜單時可以作為對比。
原文：婚宴菜單大全
2、婚宴冷盤八圍蝶哪些
涼拌脆筍、茶香熏魚、糖醋排骨、上海咸雞、熗拌蟄頭、七味腰果、紅油茶樹菇、蜜棗。
我們舉辦婚禮時，都會考慮到婚宴菜品選擇，菜單的具體搭配很重要。婚宴酒店八小蝶的菜品選擇是比較多的搭配，很多婚宴都會選擇6小蝶或者4小蝶，比較豪華富裕的婚禮會選擇八道菜作為前菜，也代表了新人對婚禮的重視程度。
3、婚宴上的菜品有什麼要注意的嗎？
婚宴菜品搭配原則
1、清楚婚宴菜單與普通酒席的區別
在確定婚宴菜單之前，新人便需要將兩個概念搞清楚，一個是婚宴菜單，一個是普通家常菜酒席，雖然都是點菜，但是卻有極大的不同之處，也可以適當參照一下婚宴酒店提供的菜單套餐。
2、遵照因人配菜的原則
我們國家是一個多民族的國家，每個民族均有自己獨特的風俗習慣和飲食禁忌，我們在婚宴菜單的時候應先了解賓客的民族、宗教、職業、嗜好和忌諱，靈活掌握搭配出賓客滿意的菜單。比如傳統的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉為主，講究一點的配上土雞、土鴨、魚等菜餚，有著豐富的民族特色。
3、菜品數目的講究
中國人自古便崇尚數字，也為不同的數字冠以了吉凶。例如我們普遍認為4是不好的，認為8是好的。在婚宴菜單忌諱中數目也是有講究的。一般來說，菜品數目一定要是成雙的數字，寓意著成雙成對，因數字8諧音讀發所以8個菜寓意著發財，10個菜品寓意著十全十美，而12個菜則寓意著月月幸福。
4、注意習俗和禁忌，保證菜餚分量
婚宴的菜式一般不受口味流派的限制，原料不要求十分名貴，但要份量稍多，口感適合，盡量與酒水相配。千萬不能出現賓客沒有吃飽或者覺得無東西可吃的情況
5、配菜的講究
婚宴菜單的選擇不僅需要葷素搭配得當，不能過於油膩，也不宜過度清淡，同時，婚宴菜單的選擇還需要健康，符合時節，因為符合時節的菜品才是真正新鮮的菜品，才更符合人們對於味道和健康的要求。
6、菜餚的命名選用吉祥用語
吉祥用語以寄託對新人美好的祝願，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。
4、婚宴如何點菜
婚宴講的是排場，要的是面子，因為來的都是雙方親友，絕不能出現問題，讓對方笑話。而客人多是出了「份子錢」的，吃起來難免當仁不讓。所以菜譜的設計很有學問，一是要菜多，二是要量大，三是要看起來有檔次，有個叫得響的菜。漢族婚宴基本是以豬肉菜為主，經濟實惠。普通頭菜為全家福或干燒魚即可。標准稍高些可換油燜大蝦或蔥燒海參，吃到大蝦(八個頭以上的，即1斤有8個蝦的)會給人較深印象。這種場合一般不用上燕翅鮑這類高檔菜，華而不實，燒錢。真有好朋友或是送重禮的，過後還情，「小碗兒面——後找補」，沒人會挑禮。
不妨安排魯菜館，經濟實惠，不辣，適合北京人。冷盤為帶有婚慶色彩的花好月圓喜字象形大拼盤，圍四個腰盤大圍盤：五香熏魚配酸辣藕丁、老虎醬(用香菜、尖椒、大蒜、黃醬合拌的冷盤)口條配鹽水花生米、薑汁松花蛋配凍粉腐竹、白斬雞配紅油瓜條。 婚宴喝酒多，冷盤的量要稍大，以照顧男賓。
您不妨照下面說的點一桌：
熱菜為全家福、香酥鴨、冰糖肘子、醬爆雞丁(或宮保雞丁)、紅燒丸子、扒肉條、爆三樣(肝尖、腰花、肚片)、海米栗子燒菜花這八道，基本不辣，以照顧女賓和兒童，最後上北京烤鴨。湯類可上鴨湯氽冬瓜丸子。甜品為蜜汁八寶飯。如此豐盛實惠，一般飯量都夠了。但仍要由本家出人巡視，以防不測。一定要催著店家快上，絕對不能斷檔而造成對下一個菜的圍搶。一旦出現苗頭要趕快通知廚房，改上紅燒肉和扒肉條這些壓得住桌的菜。絕不能怕菜不夠而讓廚師故意做咸點。來賓都是出過份子送過禮的，會暗罵「打死賣鹽的了」，甚至可能把菜都盛到自己碗里不吃，讓空盤子「晾桌」。與其弄得不愉快，還不如多加個菜皆大歡喜。
大多數餐館對婚宴都極歡迎，一是收入高，每桌至少500元，十桌就是5000元，屬於「大單」。二是走菜快，整齊，不費那麼多事。三是熱熱鬧鬧，增加餐廳人氣。基於此，在訂餐時可以適當要求店方打折、贈菜或允許自帶酒水，一般店方都會答應。還應要求他們提前布置好婚禮現場，絕不能等婚車已到，喜字還沒貼上呢。本家最好在前一天晚上去落實一下，以防有變，並於當日提前與廚師長接上頭，送些喜糖喜煙，請他多關照。對訂餐時店方極力推薦的菜盡量不點，不是質價不符就是存放多日已接近變質、正在清庫(業內稱為「急推」)的東西。
5、武漢婚宴必不可少的菜是什麼？
准備在武漢結婚的新人們一定為婚禮策劃、婚宴及婚宴菜品等，是不是有點小傷腦筋了，婚宴是婚禮的重頭戲，對於菜品的選擇也有一定的講究，武漢蜜匠婚禮推薦武漢婚宴菜品，然望這些特色的湖北美食可以對得住婚宴來賓的胃。武漢婚宴菜推薦就開始了，請大家管住自己的嘴，不要留下口水喲。
湖北美食自然不少，更具地方特色，像武漢鴨脖和武漢熱乾麵就是小編第一時間想到的食，武漢蜜匠婚禮就來說說可以上得了婚宴桌上的菜品吧。
翰林雞雞是婚宴上犖菜中不可缺少的一道菜系之一，自古以來，美食是每個人的追求，就連看起來飄飄欲仙的詩人也不例外，而這道翰林雞就是李白的傑作。
這是一道非常典型的湖北菜，湖北菜也簡稱鄂菜，荊楚風味，選料嚴格，製作精細，注重刀工火候，講究配色和造型。以「咸鮮」味為本，講究嫩、柔、滑、爽，善烹河鮮，以蒸菜馳名，富有濃厚的江南水鄉特色。翰林雞多以土雞製作而成，菜品造形美觀，色澤金黃，皮厚油亮，食之，味道鮮醇。
有雞也可以有鴨，那麼關於鴨的做法，就是這道芋艿鴨子了，肥膩的鴨肉剛好和綿軟的芋艿互補，咬一口鴨肉，吃一口芋艿，完全是絕配呀。這道菜的特色是色白、鮮香味濃，適口酥糯。鴨子有滋陽養胃，利水消腫之功效。這雖然是一道湖北的家常菜，但是也是非常適合放在婚宴上的佳品。
都說湖北省是」千湖之省「，既然有這么多的湖，魚蝦肯定是不缺的。俗話說」靠山吃山，靠水吃水「，湖北肯定是吃魚的了，在湖北，人們喜歡做魚，也喜歡吃魚，所以這道紅燒瓦塊魚也可以是婚宴的必點之一。菜品特色魚塊芡汁明亮，軟嫩透味，醇香滑爽，咸鮮味美，略帶酸甜。
有雞有鴨有魚，當然還可以有蝦啦!酸甜、肥嫩的大蝦，外軟內脆的鍋巴，鍋巴蝦仁將這兩種差之千里的食材相結合，會是怎樣的口味呢，把它放到婚宴桌上，讓賓客們好好體味一把味覺盛宴吧!
武漢蜜匠婚禮溫馨提醒：蝦仁並不是人人都可以食用，對於宿疾者、正值上火之時、大量服用維生素C者，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食。
說了這么多的湖北名菜，如果在武漢辦婚禮，這些菜品是最適合的婚宴菜品了，如果在武漢婚宴酒店辦室內婚禮，這些菜品都是可以點上的，賓客們帶著滿滿的祝福而來，就讓這些婚宴桌上的美食好好慰勞他們的胃吧!
武漢蜜匠婚禮就介紹了雞、鴨、魚、蝦婚宴菜品，當然適合擺在婚宴桌上的菜品遠遠不止這些，武漢婚宴菜推薦就先到這里，還有好多好吃的等著新人們端上婚宴桌。
6、婚宴菜單一般有哪些菜品，有哪些講究
一般酒店會提供婚宴套餐，菜的數量、菜式搭配、菜名等都是酒店已經定好了的。但這並不代表新人完全沒有選擇餘地。需根據當地消費情況不同，同一道菜，城市不同、菜品選用的食材不同，價格也不一樣。不過可以統計辦婚宴平均花費，然後根據自己的情況選擇婚宴檔次。
婚宴一桌選幾個菜？
婚宴一桌菜餚數量都是雙數，八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵月月幸福。
到底選多少菜？主要看一桌的人數，現在一桌一般是8-12個人，主菜應保證人均一個菜的基礎上再+2，另外還要有冷盤、湯、主食、點心、水果，算下來數量是這樣的：
8冷盤+12熱菜+2甜點+2主食+1湯+1水果=26道（在此基礎上進行加減）
菜單搭配原則有哪些？
搭配上分為：葷素搭配、做法搭配、口味搭配、色彩搭配等。如果你選擇套餐，這些一般是搭配好了的，你只需要根據季節、你宴請的賓客有無禁忌等，向酒店說明，選擇適合你的菜單搭配。
菜名有什麼講究？
菜名，大家看出來了，婚宴菜單上的菜名，基本會用吉祥語代替。一般都是帶包夫妻恩愛的詞語，鴛鴦、龍鳳、比翼、佳偶、合歡、琴瑟、並蒂、如意、八寶、麒麟等等。
當然菜名一般都由酒店定，但你們選菜時如果對那個不滿意，也可以跟酒店協商換名，並且要注意最好不要有二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽這樣不吉利的名字。還要注意以實際菜品為主，不要光顧著名字好聽哦……
可以換菜嗎？
酒店搭配好的喜宴套餐，什麼情況下需要換菜？
首先要看下套餐中的菜量十分夠，如果菜量不夠但總價已經偏高，不想增加預算，那不妨將菜單中較貴的一道菜換成較便宜的兩道菜，在保證菜式總體檔次的情況下，多拆幾道菜即可。
然後就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有沒有包含必點的菜，以此為原則進行換菜
考慮換不換菜，除了價格，還要考慮：
1. 注意遵循本地的風俗習慣與飲食禁忌，比如在天津，只選川菜是不行的
2. 注意了解賓客有無特別的忌口或忌諱，比如回民和素食主義者，菜單里就要注意選擇一些適合他們的菜，防止他們餓肚子
3. 注意打聽所選酒店的主打菜系或好評菜系，可以適當選擇。
訂婚宴還有什麼要注意的？
1. 選菜時盡量要求試菜，最好帶上雙方父母來試菜，試口味的同時也看菜量；
2. 事先問好是否有免費飲料，不免費的話是否允許自帶酒水，酒店內的飲料酒水價格如何，是否有開瓶費，是否可以自帶原材進行加工；
3. 還要問好擬定好的菜單到時是否會加價，如果會的話，幅度如何；
4 .要求酒店列明菜式材料，如選用的魚是什麼魚、重量、數量等。
7、五湖四海宴席一般幾個菜合適？
一晃眼，過年的假期特別快，今天許多地方都開始陸續復工了，再回望過去幾天，朋友圈裡最熱鬧的就是看到來自五湖四海的朋友們在除夕夜曬各家的團圓飯，這些都是大家記錄自己生活的一部分。
今天小編就為大家選了幾桌朋友圈裡曬的團圓飯，有朋友說，每年過年回老家，按照習俗家裡都會准備16盤菜，按照他們的習俗叫做「疊羅漢」，現在都提倡不浪費不剩菜，所以要想看到「疊羅漢」的家宴，估計得回到農村或者人多的大家族裡吃團圓飯才能剛看到。
第一桌來自山東濟南朋友家的年夜飯，醬排骨、紅燒羊肉、炸肉丸子、烤雞翅、西紅柿雞蛋湯、炸春卷、紅燒鯿魚、醬牛肉、涼拌蘿卜絲，我這位朋友一家4口，今年也沒回婆婆家過年，平時她就挺會做飯的，團圓飯和平時家常菜其實也沒什麼區別。
第二桌是廣東的朋友做的年夜飯，廣東人喜歡吃燒臘，燒鴨和燒肉也常出現在餐桌上，魚腐燜紹菜、清蒸石斑、蒜蓉粉絲扇貝、蒸排骨、還有一份盆菜。
盆菜的食材挺豐富的，有蝦、蟹、冬菇、雞等，也是廣東人過年必不可少的賀年菜，但盆菜的食材也根據家裡人數和家人口味而定，如果對海鮮過敏的，大都會用鴨、雞和其他素菜替代，盆菜代表圓滿的意思。
第三桌來自五湖北的朋友，紅燒鱸魚、小河蝦、清炒蘆蒿、拍黃瓜，因為是一家三口的年夜飯，也就隨意一些，平時也沒少吃，但是酒水還是會准備上一些的，畢竟過年熱鬧喜慶，小酌幾杯。
第四桌來自廣西的朋友，中間的一個小砂鍋和廣東的盆菜有些相似，有牛肚、蝦、木耳和雞肉等，另外還有兩大盤素菜，生菜、西蘭花，還做了一些蛋餃，蛋餃也是過年期間許多人都會提前准備的，一張蛋皮裹著肉餡兒，多做一些放冰箱，和青菜燜一鍋或者煮湯用都方便。
第五桌還是來自廣東的朋友，畢竟我是廣東人，朋友圈裡的廣東朋友比較多，年夜飯少不了一鍋老火雞湯，白切雞上撒上姜蔥末，清蒸魚，還有幾道加了辣椒的小炒，口味也在變化，畢竟按照傳統廣東人的年夜飯里很少會有辣椒的菜搭配著出現，現在大家對傳統的年夜飯食材的搭配也更多了。
第六桌是一位湖南朋友的團年飯，有醬肘子，紅燒羊肉、紅燒雞翅、山葯大骨湯、攤雞蛋，蘆蒿炒臘肉等，湖南人喜歡吃辣，不過少了家族聚餐，這家常團圓飯就隨著家人口味准備了。
百家人吃百家飯，各家味不同，現在大家都不喜歡鋪張浪費，習慣養成了，按實際准備團圓飯，要麼8道菜，要麼10道菜，人多分量就多一些，也是討個好寓意，順順利利紅紅火火過大年，期待新年萬事順意。
8、酒店婚宴菜單如何設計
婚宴外的生果一般選用石榴（果其籽較多，無多女之意）、西瓜、楊梅、蜜桃（取意此後糊口甜美完竣）。隱諱上梨和橘女，由於梨無取分手的「離」同音，橘女又要一瓣一瓣地分隔來吃。 八熱菜：全家歡喜——燴海八鮮鳳凰於飛——酥炸鵪鶉魚水相依——奶湯魚方 保守婚宴菜品外本料必需無雞，意味吉利喜慶；必需無魚，意味年年無缺，並且一般做為壓尾的葷菜來上席；一般要無大棗、花生、桂方、蓮女，取其諧音，祝願新人遲生貴女。婚宴外的大部門菜餚以紅色調為從，給賓客帶來喜慶的感受酒店婚宴菜單設計青島婚宴酒菜菜單的制定招數，一般無「醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等」。四川地域保守的婚宴外當呈現紅燒肉和甜菜如甜燒白的菜品；東北地域的婚宴一般都要上「四喜丸女」意味喜慶。而正在地域婚宴菜品萬萬不克不及呈現豆腐、荷葉飯一類的菜餚飯點。 齊心齊譜金鏤曲——紅鱘米糕七夕良伴牽手心——虱目魚丸湯 准繩二：菜餚的定名當盡量選用吉利用語以依靠對新人誇姣的祝福，從心理上愉悅賓客，襯托氛圍。 准繩三：婚宴菜單正在設想的過程外當遵照果人配菜的准繩。 完美——豆沙湯團 我們國度大部門地域均無一不成文的保守：「紅、白」喜事外的紅喜事（也就是我們所說的婚宴）菜餚的數目為雙數；白喜事（我們所說的喪宴）菜餚的數目為單數。婚宴菜餚數目凡是以八個菜意味發家，以十個菜意味渾然一體，以十二個菜意味月月幸福。 再如：保守婚宴的鳳凰於飛席、龍鳳呈祥席、山盟海誓席，其外菜品的定名也全數遵照那一準繩。 四海同歌韻和鳴——龍鳳拼盤鸞鳳喜映仙人池——迷你佛跳牆 我們國度是一個多平易近族的國度，每個平易近族均無本人奇特的風尚習慣和飲食禁忌，我們正在婚宴菜單的時候當先領會賓客的平易近族、教、職業、嗜好和隱諱，靈控制搭配出賓客對勁的菜單。 好比：珍珠雙蝦我們能夠取命為鳳凰於飛，奶湯魚方我們能夠取名為魚水相依，紅棗桂方蓮女花生羹我們能夠取名為遲生貴女；婚宴外的菜品若是是色、料、味成雙成對我們凡是以鴛鴦定名如：鴛鴦魚片、鴛鴦雞淖、鴛鴦酥等來寄奪新人協調完竣的祝福。菜品的定名外比力避忌雷同二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳向陽之類的名稱。 好比保守的清實婚宴八大碗、十大碗外的菜品凡是以牛、羊肉為從，講究一點的配上土雞、土鴨、魚等菜餚Mobile phone assessment，無滅豐碩的平易近族特色。 鳳凰於飛席 下面是省某賓館的婚宴菜單，其外的十二道菜均被取上吉利的名稱，取得襯托氛圍、愉悅賓客、祝願新人的結果。 大鵬展翅——網油雞翅萬里飛躍——清燉金踢 四果點：甜甜美蜜——喜慶蛋糕歡歡喜喜——夾心酥糖熱熱鬧鬧——糖炒栗女 海枯石爛慶無缺——糖醋煎黑鮪魚紗窗綉幕鴛鴦枕——什錦燴蔬菜 八冷碟：鴛鴦彩蛋如意雞卷糖水蓮女稱心魚條大紅烤肉相敬蝦餅噴鼻酥花仁 月老紅線牽密意——紅燒刺參扣魚肚鳳凰於飛會鶴橋——雞拼釀雞翅 准繩四：婚宴菜品本料的選擇必然要按照習俗，留意禁忌。 百年好和錦玉帶——玉環鴛鴦貝天長地久龍鳳配——蒜茸蒸龍蝦 八冷碟：炙骨、油雞、紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、噴鼻菌、芹菜。 除了婚宴菜單的設想之外婚宴的布放和婚宴餐具的選擇也同樣主要，那裡簡單給大師引見一下，婚宴的布放必然要凸起喜慶、、熱鬧，我國素無婚禮「不鬧不發、大鬧大發」的說法，正在婚宴過程外，穿插詼諧的成婚妙語、婚宴鄙諺和婚宴小品，讓細心設想的一些新人喜慶逛戲把婚宴氛圍引到溫暖強烈熱鬧的空氣外。餐具當選用紅色、金色的方盤、方碗，用紅色的桌布、紅漆筷。過去還比力隱諱摔破餐具、茶具、酒具. 八熱菜：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海方、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送女、全家合歡。 酒店婚宴菜單設計青島婚宴酒菜菜單的制定招數， 如：江南地域風行的「八八大發席」全席由八道冷盤、八道熱菜構成。並且舉辦婚禮的日女也凡是多選於夏歷雙月的初八、十八、二十八，暗扣「要得發，不離八、八上加八、發了又發」的吉利寄意。常見菜單如下： 酒店婚宴菜單設想 琴瑟合鳴——琵琶大蝦金屋藏嬌——貝心春卷遲生貴女——花仁棗羹 花團錦簇並締蓮——團方蓮女露馥蘭馨果百口歡——全球生果盤 婚宴的菜式一般不受幫口門戶的，本料不要求十分珍貴，但要份量稍多，口感適合，盡量取酒水相配。萬萬不克不及呈現賓客沒無吃飽或者感覺無工具可吃的環境。筆者就親耳傳聞過無朋朋到五星級酒店加入婚宴，回來之後抱恩沒無吃飽的現象，給賓客帶來了很是欠好的印象。標簽： 相關閱讀婚宴現場如何布置?最新布置方案推薦2012-09-12 17:09:59喜宴酒店:婚宴菜單中的十大健康常識2012-07-06 17:35:28婚宴餐桌如何布置?幾個方法推薦2012-05-31 17:39:10婚宴用酒如何搭配?婚宴用酒錦囊2012-05-04 20:06:50婚宴小知識：婚宴上如何搭配煙酒2012-03-14 16:58:18
9、淄博市臨淄區哪家酒店辦婚宴飯菜好?
這個問題你復算找對人了！制
高檔：桓公台生態園、名都生態園等主打生態元素的大型酒店，場子大，擺50桌都沒有問題。
萬豪大酒店、金港大酒店等
中檔：臨淄賓館、凱迪飯店、齊都大酒店、順達飯店、伊林美食城、海味酒店、民盛博味居等
低檔：順財飯店、相府飯店等。
看你的客人有多少，及你想什麼檔次及你能受多少份子錢。
要是每人隨100元的話，去高檔是要賠錢的。
10、教你如何安排婚宴菜單
一、看宴席分量不少新人會認為：一分價錢一分貨，貴一點肯定分量多又好吃。其實不然，仔細想想，有多少次參加婚宴回來不需要再補一頓宵夜的?原因很簡單：婚宴的菜點 配量大多是按照十人份來計算的，但是婚宴中往往會出現加人加位的情況，而且大多婚宴不配主食，這怎麼能讓賓客吃飽呢?更何況，酒店婚宴的價格往往比招待朋 友們吃頓飯的價格要貴出許多。1.若覺得酒店提供菜式的道數不夠，而總價已經偏高，不妨將菜單上較貴的一道菜拆換成較為便宜的二道菜，在保證菜式總體檔次的情況下，多拆幾道菜亦可，能基本滿足不加價而增加菜的要求; 2.不少酒店會有免費飲料提供、以及允許自帶水產品僅收加工費的服務，事先問清楚，特別是自帶原材，絕對能讓賓客吃得又飽又好;3.傳統的大盤菜上桌後，不妨安排服務員為賓客分餐，而一些適合分食制的菜式也可讓大廚在料理時就分人料理，以免桌面上菜式疊放後，賓客享用不到前幾道菜。二、看菜式品種我們都知道婚宴菜式的名稱可謂花樣繁多，比如喜結良緣，百年好合等等，不少新人往往看著那個名字好聽就點那個菜，其實配菜最重要的是看菜式的品種而不是美好的名稱。比如從原材上說，中國婚宴上基本的大件：雞、鴨、魚、蹄髈必不可少。近幾年更有不成文的規矩，每桌上需搭配適當道數的海鮮方顯婚宴的檔次，比如澳洲龍蝦、扇貝、鮑魚等等，從花式上說，六至八道冷盤，十道以上熱菜，以及 羹湯、點心、水果缺一不可。因此，新人在確定菜單的時候，先數數這些基本的條件是否滿足，其次才是根據個人喜好搭配其他菜式。1.在確定菜單後，可要求酒店方根據新菜式重新調整菜式名稱，確保每道菜都能讓賓客達到視覺味覺的雙重享受;2.配菜中要注意當地習俗，避免禁忌。比如在一些少數名族地區，需考慮到是否適合出現豬、羊等菜式;3.尊重每個客人的習慣，提供最貼心的菜式服務。賓客中不乏素食者，身體原因需特殊配菜的客人，事先問清楚宜忌，安排酒店提供特色配菜。三、看菜色口味酒店提供婚宴菜單的時候，往往會為每種價位提供至少二份套餐。每種套餐分別代表了不同口味、不同做法，比如粵菜、川菜、本幫菜等等。先不用忙著考慮哪 種菜系最受歡迎，畢竟眾口難調，很難讓所有客人都喜歡的同一種菜系，同時，經過前幾輪的拆菜換菜，有部分菜式的做法也早已隱形確定。因此，不妨在基本菜式 確定的情況下，融入各種口味、做法加以調節。如重口味、紅燒的菜品多了，加入些白灼、放湯的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其餘以大眾口味 為主。1.如果時間充裕，安排試菜。帶上雙方父母，以及婚宴當天會來幫忙的朋友，湊齊一桌，先品嘗下婚宴菜色的口味，以便其後再與酒店廚房進行調整;2.根據婚宴舉辦地、來賓人群來確定菜式的主題菜系，確保菜式能被絕大多數賓客接受;3.事先打聽婚宴酒店的主打菜系、最具好評的菜式，結合到菜單之中。