那大農村酒席菜單

1、農村辦酒席18個菜菜單是什麼？

如下：

1、福運綿長---炒粉。

2、共嗚春報曉---鴛鴦雞。

3、群龍賀新喜---白灼蝦。

4、黃金鋪滿地---菠羅炒骨。

5、白頭皆老---白果豬肚湯。

6、帶子共歡聚---蒸帶子。

7、沉魚落雁美---水魚雞湯。

8、風姿顯貴氣---蒸花枝片。

9、金腰懷太子---腰果丁。

10、比翼齊雙飛---蒸白鴿。

11、龍皇獻彩卷---炸榴連卷。

12、紅袍添喜慶---扣肉。

13、(福至如東海)---蒸海魚。

14、翡翠滿庭園---香菇小塘萊。

15、喜鵲報佳音---美極禾花雀。

16、永結喜同心---八寶飯。

17、百年好合---連子百合湯。

18、(連生貴子)---花生，瓜子。

2、哪些菜適合農村辦酒席

適合農村辦酒席的菜有
菜單一
1、福運綿長---炒粉。
2、共嗚春報曉---鴛鴦雞。
3、群龍賀新喜---白灼蝦。
4、黃金鋪滿地---菠羅炒骨。
5、白頭皆老---白果豬肚湯。
6、帶子共歡聚---蒸帶子。
7、沉魚落雁美---水魚雞湯。
8、風姿顯貴氣---蒸花枝片。
9、金腰懷太子---腰果丁。
10、比翼齊雙飛---蒸白鴿。
11、龍皇獻彩卷---炸榴連卷。
12、紅袍添喜慶---扣肉。
13、(福至如東海)---蒸海魚。
14、翡翠滿庭園---香菇小塘萊。
15、喜鵲報佳音---美極禾花雀。
16、永結喜同心---八寶飯。
17、百年好合---連子百合湯。
18、(連生貴子)---花生，瓜子。
菜單二
1、喜慶滿堂---八彩蝶。
2、鴻運當頭---乳豬拼盤。
3、濃情蜜意---魚香焗龍蝦。
4、金枝玉葉---辣椒炒花枝仁
5、大展宏圖---雪蛤蒸魚翅。
6、金玉滿船---蚝皇扒鮑貝。
7、年年有餘---豉油蒸老虎斑。
8、喜氣洋洋---大漠風沙雞。
9、花好月圓---香菇扒時蔬。
10、幸福美滿---粵式炒飯。
11、永結連理---美點雙輝。
12、百年好合---蓮子百合湯。
13、萬紫千紅---時令果盤。
14、棗圓仁子羹---早生貴子。
15、蘆蒿香乾---如意吉祥。
16、上湯時蔬---良辰美景。
17、美點雙輝映---花好月圓。
18、合歡水果盤---萬紫千紅。
菜單三
1、清蒸薑汁肘子、燒雜燴、咸燒白、粉蒸肉、紅燒肉、蒸雞蛋、鮮筍燴肉片、帶絲酥肉湯、糯米飯。或清蒸雜燴、扣雞、夾沙肉、帶絲全鴨、酥肉、清蒸肘子、咸燒白、紅燒魚、糯米飯。
2、冷盤：中盤(金鉤)或八單碟(糖醋排骨、芝麻川肚、涼拌石花、紅油老肝、紅心瓜子、炸緊箍棒、熗蓮白菜、鹽花生仁)。
3、熱吃：燴烏魚蛋、燴雞松菌、水滑肉片、燴百合羹。
4、九大碗：攢絲雜燴、五花咸燒、明筍燴肉、椒麻雞塊、燉沱沱肉、蒸甜燒白、肉燜豌豆、米粉蒸肉、清蒸肘子。
5、湯點：蝴蝶卷、酥肉帶絲湯。
菜單四
1、冷盤：牛肉，堅果，海蟄，醉棗，鴨舌，酥炸香魚，海藻，腌泥螺。
2、熱菜：香螺等貝殼拼盤，蝦狗彈，基圍蝦，筍干老鴨煲，青蟹，豬肚，紅燒肉(或豬蹄)，海參湯(或沙蒜湯)，鮑魚，茶樹菇，生炒甲魚，西芹夏果，鯧魚(或東星斑魚)，雪蓮子湯(或雪蛤湯)，剪豆臘肉，炒綠豆面(重配料，比如蝦干，鰻魚干，魚面等等)。
3、點心：

3、你們那農村酒席是什麼樣的，都有什麼菜呢？

在農村，婚喪嫁娶或者家裡有人過壽都要舉辦宴席，可以說舉辦鄉村宴席是每一戶鄉村家庭都會遇到的情況。鄉村宴席要的菜譜要根據各個地方的口味來定，比如在四川的農村，就以川菜為主，若是在湖南農村，就以湘菜為主等。總之，宴席菜餚的口味一定要被絕大多數的賓客所接受。

從菜色選擇的原材料來說，中國農村宴席有幾個基本大件，分別是豬、雞、鴨和魚肉，這四種肉材料基本上是必不可少的。

從宴席菜色的數量說，一般菜譜上的菜數量為雙數，是取好事成雙的美好寓意。一般菜色數量要保持在20道左右，也可根據主辦人的財力狀況做適當增加，但最好不要少於20道，不然一桌十個人菜不夠吃是一件很尷尬的事情。

從宴席花式上來說，冷盤一般要做6-8道，熱菜10道左右，羹湯兩到三道，最後點心水果一兩道左右就可以。

配菜要尊重當地習俗，切忌觸犯禁忌，一般情況下鄉村宴席的掌勺人都是本地人，不存在觸犯禁忌的問題。另一個是要尊重每個客人的習慣，如果賓客中有素食主義者，或者是因為身體原因需要特殊配菜的客人，理應事先向賓客詢問清楚，以顯示主辦人處事的周全。下面列舉一些菜品給大家作參考。

冷盤類：如口水雞（涼拌雞）、烤雞腿、泡椒風爪、鹵牛肉片、涼拌毛肚、拌涼粉、涼拌肺片、酒鬼花生、糖霜核桃等。這些就是屬於冷盤類的，例如口水雞是選取肉雞煮熟後切成小塊用特製的口水雞拌料涼拌而成，口感香辣且雞肉想嫩滑渣，深受賓客們喜歡。烤雞腿雖名為烤雞腿，做法確實將雞腿用油炸好後配以孜然辣子等做成。

4、鄉下酒席菜單12個菜是什麼？

1、燒菜

農村婚宴常見的燒菜有：黃豆燒豬蹄、竹筍燒牛肉、青豆燒鵝、士豆燒雞、大蒜燒鱔魚、紅燒肚條、紅燒魚塊、干燒蹄筋、魔芋燒鴨、芋兒燒雞等。

2、干鍋

農村婚宴常見的干鍋種類有：干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋茶樹菇、干鍋雞、干鍋兔等。

3、涼拌菜

農村婚宴常見的涼拌菜有：涼拌木耳、麻椒雞、青椒皮蛋、涼拌肚條、鹵鴨、泡椒鳳爪、蒜泥白肉、涼拌豬耳、夫妻肺片等。

4、特色菜

農村婚宴地區特色菜有：跳水兔、口水雞、川味回鍋肉、水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐、宮保雞丁、雙椒牛肉、白灼蝦、清蒸蟹等。

5、湯菜

農村婚宴常見的湯菜有：什錦湯、玉米排骨湯、團魚湯、墨魚白果湯、酸蘿卜老鴨湯、香菇雞湯、蘿卜牛肉湯、烏雞湯、冬瓜排骨湯、三鮮湯等。

6．蒸菜

農村婚宴常見的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷葉糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鱸魚、東坡肘子等。

(4)那大農村酒席菜單擴展資料：

1、在農村地區，人們會在婚禮、葬禮或家庭成員的生日時舉行宴會。可以說，辦村宴是每個農村家庭都會遇到的事情。例如，在四川的農村地區，川菜是主菜；在湖南農村地區，湖南菜是主打菜。總之，宴會菜餚的味道必須被絕大多數客人所接受。

2、從菜餚的原料來看，中國鄉村宴席有幾大基本組成部分，分別是豬、雞、鴨和魚。這四種肉類原料基本上是不可缺少的。

3、從宴會上的菜的數量來看，菜單上的菜的數量通常是偶數，這意味著好東西都是成對的。一般的菜量要保持在20份左右，也可以根據主辦人的經濟狀況做適當的增加，但最好不要少於20份，否則一桌十人菜吃不飽是一件很尷尬的事情。

5、農村流水席一桌多少錢?一般都有哪些硬菜？

我覺得農村裡面的流水席一點都不比城市裡面的流水席差，雖然出現的美食沒有城市裡面的精緻，但是每一道都是硬菜。

包桌的流水席還是很實惠的，一般有幾個價位，有300元的，400元的，或600元一桌的，不同的價位菜的品質也不同。這里就講下400元的酒席，400元一桌的酒席一般都是28個菜，桌椅板凳包括廚師，端菜的人員都是老闆的。 

流水席是比較便宜的，別以為便宜沒好貨，這28個菜，個個都是“硬菜”。一般都是八葷八素或者按照冷盤熱菜來分，之後還有點心水果，甜湯和咸湯。

酒席里肯定也不能少了重頭戲—紅燒肘子。在外面買這樣的一個肘子還要幾十塊錢呢。

當然“無雞不成席，無魚不成宴”，一般老家的酒席每桌都會上一盤全雞，這樣鹵制好的雞一隻也就20多元。肉質非常鮮美，，因為長時間的燉煮，非常軟爛，老人小孩都很喜歡吃。 

當然紅燒肉也是必不可少的，雖然吃的人不是很多了，但是作為一個有重量的“大菜”還是要上的。 

農村裡面的流水席和大城市裡面的流水席，相信大多數人都會選擇前者，畢竟農村裡面的流水席大多數非常的美味，最關鍵的是，價格便宜。

6、辦酒席的菜譜

一、擺酒席的菜單12個菜單：

1、清蒸魚、陽春面、鹵水拼盤、燜海參、白灼蝦、百合蓮子湯、大骨湯、紅燒獅子頭、油炸榴槤卷、炒時蔬、水果拼盤、鐵板燒。

2、炒粉、鴛鴦雞、清蒸蝦、菠蘿炒排骨、白果豬肚湯、蒸帶子、水魚雞湯、蒸花枝片、腰果丁、蒸白鴿、油炸榴槤卷、八寶飯、水果。

3、擺酒宴菜品是需要考慮的，除此之外還需要分配明確，例如說幾個熱菜、幾個冷盤、幾個小吃、幾個主食等，這樣才能讓賓客們吃的舒服。

4、上菜的順序也有講究，它要向上酒和香煙，然後上鹵味或者海鮮，之後是了熱菜冷盤，在之後就是主食和湯。

5、菜品需要有一定寓意，最好是一些喜慶一點的寓意。例如說鴛鴦雞，就是為了祝福新人能夠幸福長久;再例如炒粉或者面條，也是為了表示福運綿長等意思。

二、農村辦酒席菜單：

1、一般婚宴

(1)冷碟：涼拌藕、芹菜拌鴨腸、涼拌牛肉。

(2)熱碟：紅燒肉、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼蝦、油炸金蟬、燒雞、醬肘子、糖醋魚、四喜丸子。

(3)水果拼單、蜜汁三果、拔絲蘋果、甲魚湯、羊肉湯、排骨湯、烏雞湯。

2、800元婚宴菜單

(1)八冷碟：排骨、油雞、紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。

(2)八熱碟：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。

(3)水果、點心、湯品等一應俱全。

3、800元婚宴菜單

(1)八冷碟：紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞。

(2)八熱碟：八寶酥鴨、如意海參、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡。

(3)四點心：喜慶蛋糕、夾心酥糖、糖炒栗子、豆沙包。

小結：

辦酒宴的時候，大家可以詢問一下廚師有哪些菜品，相信他們都有自己的一套推薦的。如果可以的話，就按照他的菜單安排;如果覺得不行的話，可以自己想菜品，或者更換一些即可。

7、農村的喜宴都有什麼菜？

問：農村的喜宴都有什麼菜？

農村的喜宴，菜很多，葷的有雞鴨魚豬羊牛肉還有海鮮外，素的就是現在市場上出售的各種青菜，幾乎所有能拿得上檯面的菜應有盡有。

因為喜宴不是一家兩家，而是千家萬戶，你家喜宴可能用這種菜而沒那種菜，他家喜宴就可能用那種菜而沒這種菜，讓人細數是數不過來的，只能說什麼菜都可能有。

但萬變不離其宗，無論用什麼菜，都是用盤子用碗往上端，而這盤子碗的數量是有講究的，就是多少個盤子多少個碗湊成一桌酒席，不管裡面盛的是什麼菜，盤子碗是有定數的，吃的席是什麼名稱，這種席就有多麼個盤子碗。

現在的酒席大都只說多少個菜，十二個菜，十六個菜，或二十個菜等，不知叫什麼席。

過去農村酒席是有名稱的，各種名稱規格的酒席有各種盤玩的數量，這是不能錯的。

過去，物資匱乏，一般人家辦不起大酒席，這酒席就有低規格中規格和高規格之分。不在規格之數的無論炒多少個菜那算不上席，只有與規格相符才能算上酒席。

過去農村酒席有四五席，十三件，二八席，和三八帶海味，夠上這些數的才算做席。而最低規格的酒席就是四五席。

四五席就是四盤五碗，四盤喝酒，五碗吃飯。別瞧不起這四盤五碗太寒酸，過去農村只有上中農富農人家才擺得起這四盤五碗，中農以下的人家是擺不起的，而中農以下的人家在農村是大多數的。這四盤就是兩個冷盤兩個炒菜，涼萊是切盤薰腸切盤涼拌藕都可以，炒菜是炒盤雞蛋蒜薹之類都可以，五碗則是方子條子丸子魚和一碗湯，這就是四五席。

中等規格就是十三件，所謂十三件就是在四五席基礎上又多了喝酒的四個盤，也就是八個盤喝酒，五個碗吃飯，這樣的酒席過去在農村就是富農和小地主能擺得起了。

高規格的二八席，也就是在十三件的基礎上又添了三個碗，就是八個盤八個碗，八個盤喝酒，八個碗吃飯，這二八席就很是豐盛了。這在過去農村只有大地主才擺得起。

最高規格的酒席就是三八帶海味，三八帶海味就是連喝酒帶吃飯共上二十四個菜，其中必有海味，而上酒之前還要有四干四鮮，撤下四干四鮮後才正式上這三八帶海味。聽老輩人說，這個三八帶海味酒席過去在農村，只聽說過，極少有人吃過和看見過。

現在農村酒席，三八帶海味肯定是不新鮮了，我就吃過好幾次，不過，沒有至少八百塊錢的禮金，是吃不上這個酒席的。

8、在農村結婚擺酒席時，桌上都會上哪些菜呢？

在農村，咱們辦酒席基本上都是在自己家辦流水席，總結成一句話就是好吃實惠。那農村的酒席中都有哪些常見的菜餚呢？咱們來看看！

首先在酒席上，必不可少的就是要有雞肉、魚肉，俗話說「無雞不成宴，無魚不成席」，雞肉和魚肉在酒席中有著很大的地位。其次就是一些當地的菜餚，靠水的地區以海鮮、湖鮮為主，靠內陸以肉食為主。

不過各地區的風俗習慣不同，所以流水席上的菜餚也就不同。所以各個地方的菜餚的數量和菜品也都是有所差距，但是數量一定要是雙數，不能成單數，因為單數代表著不吉利。

比如拿西北地區舉例子，西北辦流水席都有一個共同的要點，就是合計要有24道菜，其中分為8道冷盤，16道熱菜。上菜時，先上冷盤作為下酒菜，8道冷盤四葷四素，之後再上16道熱菜，以三、三、三、三、四的形式上菜，最後一道菜是湯，吃完之後酒席圓滿結束，所以有些地區的人開玩笑稱這種湯為「滾蛋湯」，意思是吃完就滾蛋。

農村的流水席，是我國傳統文化的一種體現，已經有一千多年的歷史，但是現在卻逐漸被酒店取代，雖然菜的樣式精緻了.

從原材料來說，中國農村婚宴有幾個基本大件：雞、鴨、魚肉、蹄髈，這四個基本上是必不可少的。從婚宴花式上來說，冷盤要做6-8道，熱菜要做10道左右一桌，然後別忘了羹湯、點心、水果。

配菜的時候要注意當地習俗，切忌當地禁忌，也要尊重每個客人的習慣，入賓客中有素食主義者、或者因為身體原因需要特殊配菜的客人，要事先問清楚事宜。

在農村裡，有一個不成文的傳統，那就是婚宴菜餚的數目一定得為雙數，如果單數會很不吉利，那是白事(喪宴)的菜餚數量。如果婚宴菜餚數目為8個菜，象徵著發財，十個菜象徵著十全十美，十二菜象徵著月月幸福。如：江南地區流行的，八八大發席，全席由八道冷盤、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選於農歷雙月的初八、十八、二十八，要得發，不離八、八上加八、發了又發的吉祥寓意。

還有就是菜餚的命名應盡量選用吉祥用語以寄託對新人美好的祝願，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

一般就是10-12大碗：魚糕肉圓子，扣肉，兩個火鍋，然後是上幾個青菜，扁豆，毛豆或者白菜都行，再就是銀耳湯，炸熟的炸魚用麵粉和著魚做的，再就是你可以上一隻鹵鴨，還有就是看現在的時令菜是什麼靈活變通，比如說青豆，黃豆呀，藕呀都可以。

記住一個原則，以葷為主，以素為輔，湊足十二道菜、或十道菜為主就可以啦。

接下來我們看看農村婚宴適合哪些菜譜吧：

(福運綿長)——炒粉

(共嗚春報曉)——鴛鴦雞

(群龍賀新喜)——白灼蝦

(黃金鋪滿地)——菠羅生炒骨

(白頭皆老)——上湯白果豬肚

(愛你一萬年)——烏龜湯（我要笑死了！）

(沉魚落雁美)——水魚雞湯

(風姿顯貴氣)——蒸花枝片

(金腰懷太子)——腰果丁

(比翼齊雙飛)——蒸白鴿

(龍皇獻彩卷)——炸榴連卷

(紅袍添喜慶)——扣肉

(福至如東海)——蒸海魚

(永結喜同心)——八寶飯

(甜甜蜜蜜)——甜湯

(瑞果呈祥)——水果

這菜名大家覺得有意思不！大廚的想像力好豐富啊！但是這菜譜真的好喜慶！