瀘州辦酒席規定
趁著元旦假期，去了一趟川南瀘州。這一帶鄉飲宴請之風頗為盛行，大凡新房落成、男婚女嫁、老人生日都有宴請的習俗。時逢冬月，鄉下外出打工的人陸續返鄉過年，正是修房建屋和男婚女嫁的高峰期，短短幾天時間，對瀘州有別於川內其它地方的鄉飲習俗多少做了些了解，留下深刻印象。
（一）建房
這是一組新房落成主人宴請鄉親的熱鬧場景。新屋內外裝飾還沒有徹底完工，但樓房已經封頂，大功告成，剩餘的活兒可以由自己慢慢完善，此時舉辦筵請也是情有可言的。也有人在入住新房時才宴請賓客的，自然是喬遷之喜。
這一類的鄉飲規模不大，一般前來祝賀的除了至親好友外，都是同社的鄉親鄰居。眼看房屋一天天崛起，有人開始關心主人請不請客，一旦定下日期就對親戚好友放出話來，同村同社的人則相互轉告，屆時都會來參加。
酒席都是自家操辦，辦席並不困難。廚房場地不夠，就在屋前空地上搭建臨時灶台，熱心人自然要來幫忙，同村同社也不乏主廚的好手。筵席象模象樣，煎、炒、蒸、燉、紅燒、拼盤、腌制臘味兒、大酒大肉擺滿一桌，外加地里的新鮮蔬菜，豐盛可口。
建房宴請只一餐，前來恭賀的人也要送禮金，多少不論，主要是圖個熱鬧。同村同社的鄰居一般送50元，家裡人都去參加宴飲。親戚朋友則依親疏不同各自有所表示。建房筵、喬遷筵是是對主人的祝福，也是主人睦鄰友好的表示，融洽了鄰里親朋關系，為日後和睦相處開了個好頭。
（二）婚宴
與機關單位和城市不同，鄉間即便是娶親嫁女也從不送請柬。家有喜事要辦宴席通過親戚鄰居口頭相告，相互邀約，到時自己上門參加。但對關系親密的長輩又不同，事先要送一包水果糖（也可以是冰糖），兩張印有「喜」字的毛巾，表示恭敬邀請。
婚宴送禮視關系親密度不同，有送100元，也有送50元的，至親好友不受此限，二三百元、三五百元，甚至上千元的也有。來感禮的人還要另送一包水果糖（也有送冰糖），表示沒有空手，人到禮到。
收禮也有講究：除了當面登記外，對男客還要回送一包香煙，有大方的無論男女一律回贈香煙一包。
鄉間辦席都是自己動手，廚師和幫忙的人頭一天就要到，主人對所有前來幫忙的人每天發一包煙，管一日三餐，雖說不像正式宴席那樣，但也要有幾個葷菜，素菜很少，動輒十幾桌，幾十桌。
現在的鄉飲衛業也開始朝專業化分工和社會化服務方向發展，出現「一條龍」服務隊。宴請的食物材料主人自備，廚師及勤雜人員、桌椅板凳、廚房餐具炊具都由服務隊自己帶來，服務隊只是按桌數收取勞務費。舉辦宴席的前一日到場，用磚頭臨街搭建起簡易灶台，支起案板，按照既定分工，各自負責，有條不紊。婚宴菜餚豐盛，傳統菜加上時代創新，往往令人眼前一亮。熟能生巧，幾十桌菜飯按時端上桌來，色香俱全，「一條龍」服務令人滿意、佩服。
鄉場以街為市。宴席就擺在街市上，多的幾十桌要一列三桌，長達數十米。不在鄉場的就擺在自己屋前院壩上，戲稱「當天當地」。前來參加宴席的男女老少都很自覺，不用人催客，不要清點人數，都按時到來，入席就坐，秩序井然。宴請一般是用散裝白酒，不像城裡人講究，瓶裝酒好看，一桌發一個酒碗，用開水壺裝酒，逐一斟酌，桌上人再用一湯勺舀入自己碗內。
好酒之人似乎不多，數十桌客人沒有見人因酒失態，即使到最後也就只剩兩桌人在喝酒，而決非醉酒，更無滋事生非，體現出鄉人的朴質與善良。
（三）壽酒
鄉飲之風約定俗成，只要是親朋好友，左鄰右舍都不請自來。瀘州鄉間辦壽酒尤其如此。
俗話說，人逢七十古來稀。年逾六十就意味著進入老年期，凡滿五十九或整六十歲可以辦壽酒。越是高壽的老者過生日，前來祝壽的人越多，煞是熱鬧。
壽酒都是兒孫輩為壽星老人舉辦的，主人家收禮時要回贈送壽碗，一戶人一個。壽碗是主辦人專門去瓷廠訂做的，上面燒有壽星老人和福壽圖案，有直系晚輩姓名或祝壽賀詞、壽碗也分各種規格，大小不一，吉祥喜慶。
年滿五十在民間算是大生了，也有請客之習俗，但不屬壽酒之列。只有六十歲以上且逢十才辦壽酒，可以提前到逢九之年。第當辦這種喜事，前來熱心幫忙的親友鄰居很多，男男女女每人腰前都是一條圍裙，兩只袖套不離身，見啥做啥。特別是婦女們更是主力軍，手腳麻利，談笑風生。
這方百姓性格開朗直率，待人真誠純朴，心無憂慮以致健康長壽居多。逢場天，很多老人來趕場子，一個人照樣來往穿行人群中間，絲毫不見有讓人憐憫的情狀。筆者所見一戶人家的碗櫃內，常用的十多二十個碗幾乎都是壽碗，僅此亦可見壽酒之風盛行。
瀘州鄉飲之風淳樸，只圖熱鬧，人到心到，沒有人更多考慮經濟收入問題。例如，城裡人辦喜事是要賺錢的，為什麼？請客時發一張請柬，兩支香煙，一包喜糖，有的甚至只是發請柬，酒店餐館辦喜宴也只請吃一餐。而這里辦喜事，送禮不論多少都要回贈一包煙。對親朋好友和鄰居幫忙，幾乎要招待兩天，每頓都是十多桌甚至幾十桌，辦酒主人並不計較，這也是風俗獨特之處。
2、在瀘州合江自己家辦酒席要花多少錢?
自己家裡辦酒席也就成本加人工，一般一桌在二百元左右，如果有反季的蔬菜或者葷菜的話，可能貴點，但是現在是蔬菜旺季，可能會更低的，辦酒席在家會少花一點，每桌八到十人，二百七八算頂級配置了，能吃到爆了。
3、瀘州一農戶辦酒席發生食物中毒，有多人身亡，從此事中該吸取哪些教訓？
據新聞報道，四川瀘州市納溪區豐樂鎮有4人中毒身亡。調查發現，她們都參加過同一場喪事並就餐，而且公安機關死者血樣中檢測出了甲醇成分。結合公安機關調查和醫療救治專家診斷，死亡人員符合甲醇中毒特徵，有證據證明系誤食醇基燃料所致。
簡單來說就是死者吃進了工業酒精，而所謂的“醇基燃料”應該就是火鍋下面的酒精塊或者是液體酒精。大概率就是酒席上，燒菜的人把酒精弄到了菜里，這幾個人是吃了多的，其它症狀輕的人是吃得少的那一批。其實農村辦酒席，經常會請廚子到家裡去進行，我們這里管他們叫“宴席幫辦”。他們自帶桌椅板凳、餐具炊具、肉食蔬菜等等物品，家主只需要提供場地和定下餐費標准就行了。這樣的“宴席幫辦”很方便也比飯店裡要便宜，但也存在著一些問題，比如衛生狀況堪憂/·從業人員資質不穩定，等等。
首先，辦宴席時，應該選擇那些口碑好的，人看起來清爽的，最好是有相關資質的承辦人。
其次，敲定餐費標准時，盡量不要壓價，合理的利潤人家還是要賺的。而且，如果需要定製菜單，最好選擇一些常見的菜餚，少用腌制、冷凍食材。
再者，如果有可能，最好能看一下對方的進貨單據，或者是檢查一下對方購進的食材，做到心中有數。還有就是提醒對方注意衛生和現場管理，最好把這個新聞案例告訴對方，引以為鑒。
最後，也是最主要的一點就是要簡辦。實在需要辦酒席的，要盡量壓縮規模，減少吃席的人數，這樣也能使得宴席現場不至於那麼混亂，以至於發生一些意料之外的安全問題。
4、瀘州官方通報「流水席4人中毒死亡」，操辦人需要承擔哪些責任？
操辦人需要承擔刑事責任和民事責任。
筆者認為：首先在這場食物中毒事故中，已經死了人，還死了四個，不管這場食物中毒事故的起因如何，過程怎樣，結果是非常惡劣的，因為這個惡劣的結果，操辦人就應當依法承擔刑事責任。另外操辦人還應該附帶民事賠償，對人員傷亡造成的經濟損失和精神損失做出經濟賠償。所以說，操辦人將承擔刑事責任和民事責任這雙重責任。這場慘劇的原因並非是食物有問題，而是酒水有問題，操辦人把白酒錯拿成了甲醇，導致這4個人甲醇中毒死亡，也正因如此，死的全是男性。
在這場事故，除了操辦人要承擔後果外，我們也要進行反思，為了避免類似的事情發生，我們總結出這幾點：吃席時不要喝散裝酒，流水席盡量別去吃，操辦人需要更加細心。以下詳細解釋這幾點：
1、為了避免類似的事情發生，吃席不喝散裝酒：吃席時遇到散裝白酒，就直接拒絕喝酒就可以了。因為散裝白酒就有可能有安全性問題，或許質量不達標，或許像案例那樣，直接就是甲醇。而再便宜的包裝酒，口感或許不好，但安全性是可以達標的，所以吃席不喝散裝酒。
2、為了避免類似的事情發生，流水席盡量別去吃：流水席因為工作地點不固定，所以容易出現衛生問題，我們現在生活好了，誰也不差一頓飯，遇到這種事，大可以把錢留下就走，避免吃壞肚子得不償失。
3、為了避免類似的事情發生，操辦人要更加細心：本著對賓客負責的態度，食物衛生，食物安全，以及煙酒購買是否是正規渠道，都要做好監督，做好檢查，一旦馬虎就出大事，就吃不了兜著走。
5、瀘州現在辦中檔的婚宴大概是好多錢呢?以及哪些酒店性價比高,菜的口感也比較好的!謝謝
現在桌席是1000元左右的，只有瀘州餐廳，船山樓，龍門大酒店，海天飯店，匯豐大酒店，王氏大酒店這樣稍微普通點或者裝修舊了點的才有的。
一般價位都是在1200以上了，酒城賓館是1400起，南苑賓館也是這個價位，稍微有檔次點的可以選擇貴豐園，江陽會所，香頌半島餐廳，大蓉和，基本都是1400一桌，1600一桌或更高。
可以根據自己的承受能力選擇。至於菜的口感，我都參加過很多朋友婚禮到處都有，個人感覺匯豐大酒店的口感是最好的，其次是江陽會所，貴豐園（大山坪那家），海天。
希望有用。
6、四川瀘州老人生日宴席菜品有什麼講究？
給老人祝壽，兒子們要提前做好各項准備工作，第一是預備招待賓朋的饅頭、菜餚和酒水；第二是准備壽面、壽桃、壽糕等。壽面多為掛面，沒掛面可用自擀的細面條，叫長壽面。
壽桃是用白面做成桃形，蒸熟後塗上紅綠食色。壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃，城鎮多買生日蛋糕代替；第三要布置壽堂。壽堂一般在堂屋正廳，屋內張燈結綵，正面牆壁中間懸掛中堂圖畫，男壽多為南極仙翁，女壽多為瑤池王母，或八仙慶壽、或百壽圖、或紅紙書一大金色壽字。中堂兩邊為「福如東海長流水，壽比南山不老松」等祝福語句的對聯。牆下放禮桌，桌上陳壽桃、壽糕、壽酒等，兩邊兩只紅蠟燭。桌前地上鋪設紅氈或花席，以備後輩人行禮。
祝壽儀禮
中國人給老人慶壽並無嚴格的儀式程序，僅有大致的章法。一般是，壽辰之日，先把祖宗的神主牌位請於神案之上，點燃香燭，鳴放鞭炮，壽誕老人穿戴一新，率全家拜祭。之後，老壽星端坐壽堂椅上，晚輩們衣冠整齊，恭恭敬敬依次磕頭祝壽，並獻上賀壽禮品。祝壽磕頭為「壽頭」，「壽頭」是必定要磕的，現在很多年輕人不會磕頭，就變為三鞠躬。
祝壽完畢，壽宴開始，眾人給壽星敬酒，壽星把壽糕、壽蛋、壽果等吃食分給眾人，眾人踴躍嚼食，說是替老人「嚼災」。長壽面是壽宴上必有的食物，吃面時，兒女們要把自己碗中的面條撥向老人碗中一些，謂之給老人「添壽」。
壽宴後稍事休息，大家陪老壽星看戲、看電影。晚上請執事人等吃酒答謝。壽禮便圓滿落幕。
祝壽禮品
給老人祝壽的親朋鄰里都要拿祝壽禮品，祝壽禮品也多種多樣，有衣服、鞋帽、手杖，有壽面、壽桃、壽糕或生日蛋糕，有肉、蛋、魚、酒，有蘋果、石榴、桃，還有寫有祝壽字句的壽幛、壽聯、壽屏和壽匾。也有朋友送戲、送電影慶賀的。忌諱送鍾（終）。
特殊壽禮
老人過六十六、七十三、八十四幾次生日時，祝壽禮比較特殊。
7、瀘州市敘永縣已成婚姻事實,但年齡不到能否辦理酒席
辦酒席又沒有年齡要求，你想辦就辦啊，但結婚證就有年齡要求了。中國法定結婚年齡，男不得早於二十二周歲，女不得早於二十周歲。辦酒席不能算是完全的結婚，沒有結婚證法律上是不承認結婚關系的。