婚宴蛋糕做法

1、六層婚慶蛋糕怎麼做？

巧媳婦 威利發 好利來 這些是大品牌的 還有些別的牌子 都能做的
樓主需要的話 還是建議直接交給婚慶給您做。

2、中式婚禮翻糖蛋糕怎麼做

材料

酸奶200G，雞蛋4個，黃油45g，低粉40G，玉米澱粉25G，白砂糖30G，檸檬半個

做法

1.黃油隔水融化，加入酸奶拌勻；

2.分次加入蛋黃拌勻（加一個拌勻再加另一個）篩入混合好的低粉和玉米淀，將蛋黃糊攪拌均勻；

3.半個檸檬用手捏出汁加蛋清里（幾滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至乾性發泡，（一根筷子豎到裡面不倒）；

4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻倒入模具，用力振出大泡；

5.烤箱預熱170度，烤盤內加2/3的水，將模具置於烤盤內（如是活底模具需外包錫紙，防止進水）中層，170度，60分鍾（中途上色後蓋錫紙）；

6.烤好後自然冷卻脫模即可。

3、翻糖蛋糕配方與做法

製作翻糖蛋糕選用蛋糕坯，像慕斯蛋糕，乳酪蛋糕。海綿蛋糕。重油蛋糕這些都可以做翻糖蛋糕的坯子，只要密度大的都可以，因為這樣可以承受翻糖的糖皮。
坯子製作好以後，要往上面塗抹糖霜。這樣可以將蛋糕坯子變得平整，無裂痕。提高糖皮覆蓋的美觀效果。
糖霜的做法
配方:蛋白5個、糖粉120克
做法:
1.蛋白打散，加入糖粉1/3，攪拌1分鍾，分次加入糖粉用中速打發
糖皮的做法：棉花糖 160 克、糖粉 300 克、水 1又1/2大匙、食用色素、白油 （擦手用）
1.棉花糖，最好是買白色棉花糖。
2.用微波爐中火叮一分鍾，看到棉花糖鼓起即可取出攪拌。
3.放入糖粉攪拌均勻。
4.因為糖會有些沾手，可以用手沾白油把糖揉成一團。
5.把揉好的面團包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。
6.取出面團回溫半小時。揉光後放置十分鍾鬆弛，然後桿成圓片形。（大小要能包住整個蛋糕胚子）
7.用桿面棍取起糖片。將糖皮覆蓋在蛋糕坯子上
8.用手將糖皮覆實，不要有其空氣在裡面。
9.用滾刀把多餘的邊去掉，用抹子把外面抹光滑。
翻糖花的做法
翻糖花的材料是干佩斯，是英文Gum Paste的音譯。它看上去很像普通翻糖，但是質地更硬挺些，而且幹得更快，所以製作唐花和人物比較合適。需要有專業的翻糖模具才可以做出來。
先做底部一層的花瓣：
注意花瓣上下不要對得太整齊，亂亂的才好看。
如果花瓣褶皺得厲害，有時只需要三層即可。
花瓣上再上一點食品色素，就搞定了。
接著做花托部分：
葉子可以扭起來，或者掛在擀麵杖上面，使得葉子有弧度。干透定型後即可使用。
花和葉子都干透後，就可以插花造型了
1、做深色翻糖花，如果花瓣很薄的話，我建議用白色翻糖做花瓣，做成後另外上色。我試用了深色翻糖直接做花瓣，但是發覺由於加入了色素的關系，翻糖很容易斷裂。
2、糖花的粘合劑，可以用濃糖水，或者翻糖/翻糖膏用水融化。不過無論是哪一種粘合劑，都只能薄薄地塗一點點。否則水份太多，會影響到花朵的成型，甚至會走樣的。
3、由於翻糖膏易干，所以製作的時候，隨時要把不用的部分用保鮮膜包好。

4、蛋糕做法

【所需食材】A類：玉米油 70g，牛奶 70g，B類：低粉 80g，玉米澱粉 10g，泡打粉2g，蛋黃5個，C類：細砂糖 70g，蛋清 5個，塔塔粉2.5g，鹽1g，檸檬汁 幾滴 （雞蛋放冰箱里的會更好。）
【製作過程】1.稱量好材料。將蛋黃與蛋白分離，分別裝在無油無水干凈的打蛋盆內，
把A部分攪拌均勻。
2.把B部分粉類過篩，將粉類加入A部分中拌均勻即可，把蛋黃加入拌均（不可攪起均）把蛋清加入拌均。
3.將C部分打發至濕性發泡7-8成，（打到蛋白變得細膩、蓬鬆柔軟時，電動打蛋器換低速打發，打至濕性偏乾性發泡狀態，提起打蛋頭是直立小彎鉤的狀態即可）。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。
5.看不見白色蛋黃霜痕跡即可。
6.將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合，用刮刀輕快地從盆底向上翻拌混合均勻。7.翻拌好的蛋糕糊是細膩有光澤的。8.將蛋糕糊倒入17cm中空模具中，輕輕震一下。9.放入預熱好的烤箱中下層，溫度150-155℃，時間30-35分鍾。10.出爐後輕震一下。11.立刻倒扣。12.涼後脫模即可。松軟細膩的蛋糕簡單又百吃不膩~

5、蛋糕的做法及配料比例多少？

需要的配料比例：低筋麵粉40克，玉米澱粉24克，酸奶200克，黃油48克，白砂糖60克，雞蛋四個。可以按照下面的步驟來做。

1、蛋清蛋黃分離，攪打蛋清直到用打蛋器能提起一個直立的尖角就行（期間分3次加入白糖，每次20克，第一次在打出大泡的時候，第二次在蛋清液有少許小泡，蛋清液較細膩時，第三次是在蛋清液特別細膩，沒有泡泡時）。

2、黃油化開，加入蛋黃，酸奶攪拌均勻，將低筋麵粉和澱粉過篩後加入蛋黃液中攪拌均勻，一定要上下翻拌，不能順時針或逆時針攪拌，然後加入1/3蛋清翻拌均勻後加入剩餘的蛋清翻拌均勻，在桌上輕磕兩下，把氣泡磕出。

3、烤箱160度預熱5分鍾，中層烤40分鍾後取出倒扣放涼後脫模，就做好啦。

6、為什麼要在婚禮上吃蛋糕

蛋糕寓意著快樂幸福，是幸福的象徵，因此要在婚禮上吃蛋糕。

婚禮蛋糕，據傳最早出現在古羅馬時代，其原意是扁圓的麵包。同時也意味著「快樂幸福」之意。古代時富家子弟舉辦婚禮時，都要做一隻特製的蛋糕，不僅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也請來賀喜的客人們吃蛋糕。

在歐洲被邀請參加婚禮的客人還有這樣一個習慣：把各自帶來的放人香料的麵包高高地堆在桌子上，讓新郎新娘在「麵包山」的兩側，隔山交吻。這時的麵包山也象徵著幸福。

婚禮蛋糕裝飾中很重要的一個選擇就是裝飾頂部，傳統的頂部裝飾就是一對新郎穿燕尾服，新娘穿著婚紗的雕像，現代人為了標新立異，也會採用一些滑稽搞笑的裝飾雕像，給來賓留下快樂和美好的回憶。

(6)婚宴蛋糕做法擴展資料：

定製婚禮蛋糕的流程中需要注意的事項有：

1、首先要通過照片等確認預定：為了要向店員明確說明想定製蛋糕的樣子，要帶上雜志中的照片或畫像，並且還要詳細說明會場的大小、氣氛、賓客的人數，這樣才能順利量糕的大小。

2、如果有復雜圖案的蛋糕要盡早定製。特別的圖案，細小的裝飾以及泡芙蛋糕等花費時間的蛋糕要盡早定製。一般來說提前1周，但做工十分精細的話，提前一個月就要定審，己提供圖案定製的蛋糕直接與點心師商量吧。

3、在一年當中，並非所有蛋糕都能隨時製作的，特別度較高的梅雨季節或炎熱的夏季，蛋糕容易融化，大多數的店都不接受預定。還有根據季節不同，有的水果可能也沒有。

4、假如你是在酒店做戶外婚禮，那麼可以直接聯系各個酒店的餅房進行婚禮蛋糕的製作，只要你給出個樣式他們就能做出個八九不離十。

參考資料來源：網路-婚禮蛋糕

7、跟張傑謝娜學，如何用婚宴蛋糕驚艷你的婚禮全場

選到對的婚宴蛋糕，自然就能驚艷全場呀！在說到如何選婚宴蛋糕之前，題主必須要知道常用的四種婚宴蛋糕：

單層蛋糕：能方能圓，能扁能鼓，造型多樣用途廣泛且常見的萬金油蛋糕。

多層蛋糕：和略顯單調的單層蛋糕相比更顯豪華，兼顧層數與層高的多層蛋糕能確保吸引每一位來賓的注意力。是大型婚宴上的常用蛋糕。

自定義蛋糕：蛋糕的造型、圖案等均由新人自定。可以DIY出新人雙方喜歡且造型特殊的異型蛋糕或在蛋糕上製作出對新人有紀念意義的場景等，主打創意牌，DIY的過程也非常有趣。

翻糖蛋糕：這是一件起源於大英帝國的藝術蛋糕。精髓在於使用延展性極高的翻糖來打造出立體感極強的造型，強調精緻的細節與獨具一格的創意。明星婚禮與皇室宴會上都少不了翻糖蛋糕的身影，是一件讓人驚嘆不已的藝術品。

不管是婚宴酒店預訂，婚慶團隊選擇，還是挑選婚宴蛋糕，預算都是第一步。有了預算才能在自己能承受的范圍類挑出物美價廉的蛋糕。也能明確自己的選擇方向不會像沒頭蒼蠅一樣東看看西瞧瞧。如果預算比較緊張也可以直接告訴蛋糕師傅預計在蛋糕上的花費，專業人士在了解到預算後才能針對預算來給新人量身定做合適的蛋糕。

相信題主在選擇前就早已有理想的婚宴蛋糕了。畢竟婚宴蛋糕這一夢幻又浪漫的婚宴元素是很多人曾幻想過的。新人們可以根據自己的想法在網上搜索一下相關關鍵詞，在茫茫的互聯網海洋中看一下有沒有自己想要的那一款，然後再根據相關造型來給蛋糕師一個參考。

婚宴蛋糕除了浪漫唯美的造型，尺寸也必須考慮在內。先規劃一下婚宴現場有多少人來分享這個蛋糕。假如蛋糕只有2層，卻有二三十人來分，那顯然是不夠周到的。

想驚艷全場，除了蛋糕這些細節，也可以在整體上下功夫哦婚禮流程有哪些 如何讓婚禮舉辦得有特色

8、結婚紀念日蛋糕怎麼做比較溫馨？

這個你可以選擇自己為他親手做一個蛋糕，這個很多蛋糕店都有這樣的服務，自己做蛋糕更有意義。