哪裡的酒席菜最多

1、我想問問大家你的家鄉，一般酒席都有什麼特色菜？

我的家鄉大連，依山傍海，因為北緯39°特有的緯度線，出產的海鮮聞名於世！那麼家鄉的酒席的特色菜品，也必須要以海鮮為主！在我的家鄉，只要是比較重要的酒席，尤其是婚宴。

有三大件是必須要上桌，如果婚宴上沒有這三道菜，不光來賓會笑話，辦桌的主人也臉上無光！參加這么多婚宴，好像從來沒有見過，不上這三道菜的！那麼我就給大家介紹一下，都是哪三道必上的菜品:海參

海參是大連的名片，大連出產的海參，自古以來就是海八珍中的上品。大連海參因為其營養價值，以及獨特的口感，而深受大家的喜愛。宴席上海參也是必上的，而且一般都是整個按份上的。海參的做法多種多樣，以前宴席上多以蔥燒，紅燒為主。現在又開發除了高壓鍋壓海參，海參撈飯，海參蘸醬等。其實說實話，婚宴上的海參一般做的味道都比較寡淡，而且品質也一般，但這個海參肯定是最先光碟的。鮑魚

海參和鮑魚現在是大連宴席上的姐妹，參加宴席歸來的人，一般都會有人問，今天有沒有鮑魚，幾個頭的?鮑魚幾頭的意思，就是一斤鮑魚可以稱幾個。當然頭數越少，標志著宴席的檔次越高。吃過一次六頭的，應該來說檔次就比較高了!宴席上的鮑魚一般都很簡單，基本就是簡單的蒸煮，搭配點醬料，上桌後蘸食。這個也是按份的，一人一個。大蝦

宴席上的蝦要突出一個大字，否則就失去了大菜的意義。以前會選用渤海灣特產的對蝦，可惜現在已經基本見不到了，現在基本上大蝦都是一斤十幾個頭的為主。我以前吃過一斤四個頭的野生大對蝦，不過那早已是「過去的事情了」。

現在有錢你也沒處買了！宴席上的大蝦，基本上就是鹽水或者㸆大蝦，也是一人一個吃完撤盤。如果這三道菜不算特色的話，那麼這一道菜，應該是大連獨有的宴席菜，這就是【海味全家福】！【海味全家福】

這道菜是以大連特產的各種海鮮，採取「燴」的方法，製作的一道大菜。

【海味全家福】一般情況下，講究的必須要有八種海鮮組成，海參也是這道菜的必備。如果這道菜里沒有了海參，那麼就不會稱之為【全家福】，而是叫【海雜拌】了。一盤像樣的【全家福】，裡面要有蝦仁、魷魚花、鳥貝、鴉片魚片、海參、海螺片、扇貝丁、赤貝肉組成。

把魚片、蝦仁、扇貝丁分別上漿滑油，其它食材焯水過涼，然後回鍋燴制而成的。成菜顏色漂亮，色彩斑斕，每一口下去都有不同的海鮮味道，給你的舌尖帶來驚喜。雖然品種眾多，但絕不會奪了食材本身的鮮甜，是大連地區最有代表性的宴席大菜！

這道菜是比較考驗廚師功底的，不過一般大連的廚師都可以輕松駕馭的。大連的宴席菜一般按每桌十人，一桌十六道菜准備。除了以上四道大菜，魚也肯定有兩種的，其它肉類或海鮮，那就看主人如何根據客人安排了！

2、東北農村的酒席上都有什麼菜

燉魚
農村的酒席就差一點成流水席了，從早上做，11點左右就要吃，10多個菜，20多桌，所以顏值高肯定是不可能了，所以只是味道好！

家常冷盤
去哪裡吃飯都少不了解膩的冷盤，在農村更是常見，一桌大概有兩三種冷盤~

熗拌土豆絲
土豆絲的成本低，所以基本上土豆也是餐桌上必不可少的菜~

芹菜花生米
花生也是農村人常種的植物，而且花生也很下酒，在農村的酒席上也是不速之客~

芹菜粉
和花生簡直就是配著來的，你可以看到小孩的滿嘴都是粉條，然後家長還在問，孩子還要不，那種場景不見到你是想像不出來的！

蒜薹炒肉
不知道為什麼，蒜薹明明也是不便宜的菜，但是就是都會上桌，尤其是冬天的時候，蒜薹炒肉大概都是肉（因為家家都殺豬）

小雞燉土豆
在大菜部都有賣那種整隻雞的，10多隻就夠了，也不可能每張桌上都放一隻雞，但是大家吃第一口的時候無非就是兩句話1.這雞肉挺爛乎2.這土豆挺面

豬肝拼盤
不管是什麼時候，豬總是最好的食材，豬身上的拼盤更是必不可少！

醬豬肘
你沒看錯 ，就是豬肘，不會給你撕開的，因為後廚根本就沒有時間，如果你想吃的話，就自己撕開吃！

溜肉段
東北人的酒席，桌子上面怎麼能少了溜肉段？不要問為啥沒鍋包肉，1.麻煩2.更麻煩。溜肉段方便，一大鍋就能出來10幾盤！顏值不高，但是味道高！

3、湖北特色宴席上都有哪些菜？

湖北菜主要是以粵菜為主，是我國的十大菜系之一，湖北菜和其他的菜系相比有非常鮮明的特色，而且湖北菜的味道咸甜適中，很多人都非常喜歡裡面的特色，美食也特別多。湖北的特色宴席一般是為了宴請某人或者紀念某件事情而舉辦的宴席，裡面的菜品非常多。今天小編就來跟大家說一說，湖北的特色宴席上都有哪些菜？

一、湖北特色宴席有哪些菜

1、清蒸武昌魚。河北特色宴席上的武昌魚是產自梁子湖和鄂州區域的一些湖泊中的淡水魚，湖北當地人都特別喜歡吃，而且武昌魚有很多種做法，例如清蒸，紅燒油燜等等出鍋之後，肉味都非常的鮮美，湯汁也非常的清香，而且營養豐富，在湖北的特色宴席上非常常見。

2、沔陽三蒸。沔陽三蒸也是湖北的名菜之一，沔陽三蒸裡面主要是以水果和水產品以及豬肉為主食，然後用粉蒸的做法來做，蒸出來之後的食物肥而不膩，而且還保留了蔬菜的原汁原味，很多人都非常喜歡。

3、紅菜苔炒臘肉。紅菜苔也是湖北的特色食品，很多人都喜歡在家裡面去種植紅菜苔，紅菜苔的顏色是紫色的，吃起來非常的脆弱，一般就是清炒紅菜苔或者用臘肉炒紅菜苔，味道特別鮮香脆嫩，是湖北的特色宴席上不可缺少的一個小炒。

4、粉蒸鮰魚。粉蒸鮰魚也是湖北的特色宴席上會有的一道名菜，先將鮰魚切成塊，然後再放入料酒和鹽，醬油雞精等來調味腌制，大概腌制兩個小時之後再加入炒米粉攪拌，然後整齊地放入碗中，淋上麻油，用蒸籠蒸30分鍾，蒸到完全熟了就行。

二、結語

湖北特色宴席上的菜還有很多，例如皮條鱔魚，排骨藕湯，黃燜九宮石雞，桔瓣魚元，湖北魚巽等等，都是在湖北的特色宴席上非常常見的一些菜品。

4、宜春農村酒席上的招牌菜，都有哪些是吃起來讓人停不下來的？

引言：一直都覺得農村酒席上面的招牌菜，比城市裡面酒店裡的招牌菜要好吃很多，而且味道更加純正一些，在宜春農村酒席上的招外菜也是比較多的，大家知道有哪些是吃起來讓人停不下來的嗎？首先就是白灼蝦真的非常的好吃，不過要知道蝦就只有那麼多，一人一隻估計都沒啥了。小編特別喜歡吃他那個清蒸海青斑魚類，真的是婚宴上面必不可少的一道美食，大家到時候都可以去嘗一嘗。

不知道大家有沒有去農村吃過酒席，小編有興趣吃過幾次，感覺那些味道真的特別的好吃，而且分量是比較足的，沒有那麼花里胡哨的東西就只是吃的，不過讓你吃的真的停不下來，宜春農村他們酒席上的招牌菜也比較多，每個地方是不一樣的，不過味道還是非常鮮美，說一下梅菜扣肉吧，這個地方真的是很多地方都有，而且他也孕育著紅袍添喜慶，吃起來肥而不膩，不管是在哪兒的梅菜扣肉小便，都特別的喜歡，而且有些地方會有那種糖醋排骨，酸酸甜甜的感覺就像是在吃很多東西一樣，口感非常的好。

還有一種湯叫做水魚雞湯，這個湯也是非常鮮美的，而且它還有一定的寓意，誇贊新娘有沉魚落雁的美。而且圓棗仁子羹也是非常好喝，小編其實比較喜歡喝那種甜湯，以前基本上喝的都是甜湯，但是後來經過別人的介紹也嘗試了喝一下酸咸湯，感覺味道也是不錯的。每個人都口感是不一樣的，對於美食的喜歡也不相同。而且在酒席上面還可能會吃到這樣的一道菜，它是北方地區比較流行的菜品。

5、農村酒席菜譜有哪些？

1、風姿顯貴氣－蒸花枝片。

3、沉魚落雁美－水魚雞湯。

4、帶子共歡聚－蒸帶子。

5、共嗚春報曉－鴛鴦雞。

6、白頭皆老－白果豬肚湯。

7、群龍賀新喜－白灼蝦。

8、龍皇獻彩卷－炸榴連卷。

9、福運綿長－炒粉。

10、永結喜同心－八寶飯。

6、湖北宴席最好吃的菜有哪些？

湖北菜雖不在八大菜系之列，卻是我國重要的地方菜系之一。湖北素稱「千湖之省」，是著名的「魚米之鄉」，早在春秋戰國時期楚菜就在長江流域形成雛形。湖北菜系由荊南、襄鄖、鄂州、漢沔四大風味流派組成，傳統的湖北菜是以「水產為本，魚菜為主」，烹調方法以燒、蒸、燉、煨見長，尤其擅長烹制淡水河鮮，蒸菜、煨湯和製作各種漢味小吃，口味上多汁、滾燙、入口即化，最能保存原味，講究鮮、嫩、柔、滑、爽，做工更是精、奇、細、巧，十分具有南派美食的特點。
菜品推薦
沔陽三蒸
特點：在荊州，自古有「無菜不蒸，不上格子不請客」之說。沔陽三蒸是湖北粉蒸菜代表之一，具有嫩、香、粉糯的特點。
清蒸武昌魚
特點：武昌魚的吃法種類繁多，而湖北著名蒸菜清蒸武昌魚便是其中的代表之一，咸鮮味，魚肉鮮嫩軟滑，原汁原味。
湖北煨雞湯
特點：湖北煨雞湯起源於荊楚民間，具有獨特的楚鄉情韻，湯汁鮮醇，清澈見底，味甘鮮。 紅燒洪湖鴨特點：湖北用野鴨製作菜餚歷史悠久，紅燒洪湖鴨是全國著名野味菜之一，色澤醬紅，咸鮮回甜，香味濃郁，營養豐富。
家鄉人說家鄉菜
好像一提起湖北菜，大家的第一反應都是「武昌魚」，武昌魚能流行到如此程度恐怕還得感謝毛主席那句經典的「才飲長江水，又食武昌魚」。不過從傳統來講，湖北人做武昌魚的確沒得說，技法細致不說，口感更是細膩、滑嫩，將河魚特有的土腥味處理得恰到好處，讓你想不愛它都不行。除此之外，湖北的熱乾麵、三鮮豆皮、各種糯米的甜食等小吃也是十分的有特色，女孩子們應該都會喜歡。
湖北地方代表菜有：清蒸武昌魚、網衣鱖魚、魚糕丸子、清燉魚、黃州豆腐、荷包丸子、粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白肉、燒三合、三鮮酥肉、散燴八寶、黃燜甲魚、紅燒野鴨、母子大會等。
[清蒸武昌魚]
「清蒸武昌魚」，是選用鄂城縣梁子湖產的鯿魚（即團頭魴），配以多種調味料經蒸制而成，魚肉肥美細膩，湯汁鮮濃清香。毛主席在武漢曾多次品嘗此菜，並寫下了「才飲長沙水，又食武昌魚」的著名詩句，更使「清蒸武昌魚」揚名中外，成為武漢地區主要名菜。
其製法是：將魚收拾干凈，兩面剞上蘭草花刀，用開水燙一下裝入魚池內，相間地擺上冬菇片、熟火腿片、冬筍片、撒上豬肥膘丁、青豆、蔥結、薑片、精鹽、紹酒、清湯，上屜蒸約10分鍾取出，揀出蔥姜，將魚湯潷在勺內燒沸，打凈浮沫，加味精、雞油、胡椒粉，澆在魚身上即可。
[紅燒[魚回]魚]
「紅燒[魚回]魚」，是湖率傳統風味名菜，馳譽省內外。
選用長江石首至武昌金口鎮一帶產的蛔魚，收拾干凈，剁成方塊，放入油勺內，加紹酒、蔥段、薑片煎煸後，加清水燒至九成熟時，加醬油、精鹽、味精，再用慢火燒至湯汁濃稠，用澱粉勾芡即可。
特點是色澤金黃，魚肉嫩滑、口味鮮香。
[蒸珍珠丸子]
此菜系用豬肥瘦肉茸、[魚感]魚肉茸和荸薺丁，加上精鹽、胡椒粉、蔥花、薑末、紹酒和成餡，擠成小丸子，滾上浸泡濾乾的糯米，上屜蒸制而成。
色澤潔白，米粒晶瑩如珍珠，丸子軟糯鮮香爽口。
[燒三合]
「燒三合」，是湖北黃陂縣的傳統名菜，近百年來一直流行於民間。
此菜用精製的魚圓、肉糕、肉圓，加上玉蘭片、黑木耳、醬油、味精、豬油等調配料經紅燒而成。一菜三樣，色澤艷麗，滋味各異，質軟鮮嫩。魚圓是用[魚感]魚肉，加蔥薑末、味精、精鹽、蛋清、澱粉、用水氽熟；肉糕是豬肉丁加上魚茸、硝水、蔥薑末、精鹽、白糖、味精、澱粉和均，攤在豆腐皮上蒸熟；肉圓是豬肉丁加上魚茸、荸薺丁、蔥薑末、胡椒粉、精鹽、味精和均，用芝麻油炸熟。
[網油八寶雞腿]
此菜是湖北沙市地區傳統名菜，歷史悠久，譽滿荊沙。系用雞脯肉丁、豬肉丁、香菇丁、魷魚丁、冬筍丁、香腸丁加上蝦仁、海米、精鹽、醬油、味精、蔥薑末煸炒成餡，再加上雞蛋、澱粉和成糊狀，用豬油網包裹在雞大腿骨上，用芝麻油炸熟。
特點是色澤淡黃油潤，形似雞腿，外松酥，里軟嫩，鮮香爽口。
[紅燒野鴨]
此菜為湖北洪湖地區傳統名菜之一。烹法精細，講究火功，肉質肥嫩香酥，鮮甜爽口。
其製法是：選用青頭野鴨，拔燎去毛，去除內臟、頭、尾、爪和脊骨，剁成塊，用芝麻油、紹酒、硝水煸炒後，加調味料燜至湯汁濃稠，再撒入蔥花和胡辣粉即成。
[蒸燴八寶飯]
「蒸燴八寶飯」是湖北荊州地區傳統名菜，已有近百年的歷史。據傳，此菜是清代御廚馬代流落荊州時所創，製法獨特，採用先扣蒸後散燴的方法，即利用當地所產的糯米，加上蓮子、苡仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、紅棗、瓜子仁先蒸製成八寶飯，然後用白糖水、熟豬油燴制，再撒上紅櫻桃。成菜油潤軟糯，果仁蜜香，清甜透味，是荊沙一帶筵席上不可缺少的甜菜。

7、湘菜酒席中的十道菜

作為我國八大菜系之一，湘菜一直是香辣菜的代表，滋味側重，但色香味齊全。用料對比廣泛，所以口味對比多變。因地理位置的因素，所以大部分的菜都對比偏辣，當然假如不喜歡吃辣的同學去湘菜館也能吃到自個想要吃的菜



No.10 湖南扣肉



在湖南，扣肉肯定可以算得上是宴來賓的大菜了，非首要來賓不進場。當然了，扣肉就算往常吃也是適當下飯的。通常肉選用的都是五花肉，再加上雪裡蕨，先煮後炸，最終再蒸，技術對比復雜



No.9 茄子煲



茄子有多種做法，適用於燒，燜，蒸，炸，拌等等，茄子煲歸於蒸的一種，經過先蒸好茄子，然後燒油再經過小火砂煲煲一下，再撒上配料即可。正宗的湘菜館，這道菜做起來對錯常好吃的



No.8 手撕包菜



說起手撕包菜，最知名的仍是湖南各大學城周邊的飯館，無論是蒸菜館仍是小炒，這道菜可說是除非沒有否則必點的一個蔬菜。比馬鈴薯絲出現的頻率還高，和往常做的素菜不一樣，滋味不是清淡，而對錯常重，會放蚝油等一系列添加滋味的油類，再加上干紅辣椒，會讓你對一個素菜耐人尋味也許也只要它了



No.7 干鍋肥腸



湘菜做肥腸很考究，用麵粉和醋重復搓，然後再用清水或許啤酒重復沖洗以確保肥腸的口感和干凈衛生，通常干鍋肥腸都會煮上20分鍾左右，有經驗的師傅會把握好時刻和火候，既不會沒嚼勁也不會煮不行咬不動



No.6 湘西土匪鴨



土匪鴨製造首要上靠燜，口味香辣為主。滋味當然上對比重的，由於鴨肉對比腥，湘菜師傅通常都會用料酒先把鴨肉腌個幾分鍾，再用水，最終再用啤酒燒。假如客人沒有特殊請求，通常還會加點醋。這樣腥味徹底去掉後，鴨肉就香馥馥的啦



No.5臘味合蒸



臘味合蒸是湖南傳統名菜之一，取臘魚，臘肉，臘雞參加雞湯和別的調料，下鍋清蒸而成。吃的時分臘味濃重，咸甜適口，柔韌不膩，用來下飯可謂是良配。輔料假如再加上豆鼓，完美的詮釋了湘菜的色香味齊全了



No.4 毛氏紅燒肉



毛氏紅燒肉可謂是特徵湘菜了，並不是說製造者是姓毛，它的典故首要是由於毛爺爺格外喜歡吃湖南的這道特徵菜而出名。在選材會格外請求要是非雙色的豬的五花肉。在燒制過程中參加少量的辣椒，滋味甜中帶咸，咸中有辣，甜而不膩



No.3 干鍋花菜



湖南人對比喜歡吃干鍋菜，所以像干鍋肥腸，干鍋雞等等都非常的受群眾的喜歡。干鍋花菜是裡面對比特徵的一種蔬菜做法，通常會在鍋內參加五花肉，滋味會好很多。咬起來清脆，花菜一口一個絕不迷糊。干鍋菜通常會越吃越有滋味，越吃越好吃



No.2 農家小炒肉



排在第二的這道農家小炒肉可以說是經典中的經典，光看著就非常有胃口，透著一股子的香辣滋味。豬肉在做之前用調料先拌一下滋味會更佳



No.1 剁椒魚頭



假如你不是湖南人，你說不定也聽過這道名菜。根本上去刀湘菜館的人，都會嘗嘗這道名湘菜剁椒魚頭。紅的辣椒，綠的香菜，黑的豆鼓，白的蔥花搭配上大嘴魚頭，胃口滿滿。格外是吃完魚肉後，讓老闆給下點面條放入菜碗中。那滋味幾乎好吃到爆破，強烈推薦。

本文來源於網路，版權歸原作者所有，如有侵權請聯系刪除。

首贊
+1

8、具有河南特色的宴席、宴會菜單。

河南菜又名豫菜，歷史悠久，風味獨特，早在宋代，就已形成色香味俱全的宮廷風味菜餚。是中國傳統美食之一。主要特點是:選料精良、講究配菜、湯鮮香濃、色形俱佳。

豫系名菜有:鯉魚三吃、鯉魚焙面、扒猴頭、番茄煨魚、鄭州鮮味雞、道口燒雞、河南烤鴨等，此外，還有著名的洛陽水席，

特色菜

洛陽水席
洛陽人把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠方來客。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面，就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰壽日、年節喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至親好友，人們親切地稱它為「三八桌」。它作為傳統的飲食風格，和傳統的牡丹花會、古老的龍門石窟，並稱為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風，成為洛陽人的驕傲。

合記羊肉燴面
合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。94年5月榮獲「全中清真名牌風味食品」稱號。97年12月又摘取「中華名小吃」桂冠。

合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店。1967年起專門經營羊肉燴面，改名為「合記燴面館」，俗稱合記.
胡辣湯
胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。它源於清代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選。

長壽魚
是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具葯用價值。

相傳，長壽魚的來歷和東漢光武帝還有一定的關系。一年春天，劉秀來到位於黃河之濱的邙山。這里山青水綠，景色秀麗，劉秀正看得入神之際，突然有一條金色鯉魚躍出水面，只見這條魚通體泛紅，在陽光下甚是搶眼。劉秀吃了用這條魚做成的長壽魚後，感到精神為之一振，勞累之感頓消。後來，長壽魚的做法漸漸流入民間，成為洛陽的一道名菜。

琥珀冬瓜
琥珀原是一種珍貴的葯材，因色澤深紅，光亮艷麗而受人喜愛。因此人們習慣於在一些菜餚前面冠以「琥珀」二字，來形容其色彩，久而久之，便形成了一種以色定名的烹調方法——琥珀。在開封眾多的琥珀菜中，以「琥珀冬瓜」最為著名。琥珀冬瓜屬於甜菜類，製作時選用肉厚的冬瓜，去皮後刻成佛手、石榴、仙桃形狀，晶瑩透亮，然後鋪在鍋篦上，放進開水蘸透，再放進鍋內，兌入去掉雜質的白糖水，武火燒開後，改用小火，至冬瓜呈淺棗紅色、汁濃發亮時即成。在魚肉居多的宴席上，嘗上幾口琥珀冬瓜，真是清爽無比。

炒三不沾
是安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名「三不沾」。

杞縣醬紅蘿卜
杞縣醬紅蘿卜創制於清代嘉慶二十年（1815年），由明德堂莫姓人始創。它素有四優（鮮、香、嫩、脆）三佳（色、形、味）之稱。該產品選料考究，操作嚴格，所用紅蘿卜必須品種純正，採收適時，成熟一致，無霉無傷，長介於4－5寸之間，直徑不超過1寸。製作時必須嚴把制醬、炒鹽、淹制三天。成品必須達到鮮紅透亮、油潤細膩，先甜後咸、咸中透甜、醬香濃郁、風味獨特方為享有較高信譽。

燙面餃
新安燙面餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鍾即可。

套四寶
是開封傳統菜餚，集鴨、雞、鴿、鵪鶉四味於一體，味道香濃獨特，堪稱「豫菜一絕」。其作法頗費功夫，必須將四種全禽剔骨後層層相套，不能有一隻破損，這樣吃時就可以逐層看到通體完整的四種家禽。盛菜用的是青花瓷湯盆，形體完整的全鴨浮於湯中，色澤光亮、不肥不膩，清爽可口，回味綿長。

桶子雞
是開封特產名菜，源於清朝咸豐年間，至今已有100多年的歷史。

五香風干兔肉

洛陽燕菜
是洛陽水席中的重頭戲，也是洛陽最負盛名的一道菜餚。相傳，唐代武則天執政時，洛陽一塊菜地里，長出一個幾十斤的大蘿卜，當地官員就把它作為貢品獻入皇宮。武則天一見，龍心大悅，認為這是上天對她政績的褒獎，於是命御廚用它作一道菜。蘿卜本不是什麼稀罕物件，以它為主的菜餚更不是什麼特殊美味，御廚經過百般思考，決定將其和宮中的山珍同煮。武則天吃後，覺得這菜味道極鮮，幾乎可以和燕窩相媲美，遂賜名「燕菜」。從此，一道以蘿卜絲加山珍海味的菜餚就上了宮中的御菜單，成為招待貴賓的佳品。

觀音堂牛肉