擺酒席習俗

1、在農村辦酒宴時，常常按排舅舅坐上座，有什麼講究？

第一個就是給自己老娘臉面。在小時候就知道，“舅舅是媽媽的娘家人，媽媽有事舅舅一定會管的  ”，這個想法一直深深地刻在腦子里。還有就是宮廷劇《甄嬛傳》里，華妃為什麼可以這樣飛揚跋扈？還不是因為自己兄弟年羹堯厲害嗎？由此可見，娘的臉是在舅舅身上，給自己舅舅臉面，就是給老娘長臉，這個是不是應該將舅舅尊敬幾分呢？是不是在辦酒宴的時候，將舅舅安排在坐上座呢？

第二個就是娘親舅大的習俗所致。在古代，女子在家裡是沒有什麼地位的，嫁人以後，娘家人就是女子最後的依靠，娘家人裡面能代表女子的只有自己的兄弟了。所以，在辦酒席的時候，要請舅舅坐上賓，目的就是說明娘親在家裡是有地位的，是沒有受到不公之待遇的，最起碼是讓外人看到這個結果（雖然有的時候只是為了掩人耳目）。這個也是舅大的一個原因！

第三個是舅舅與外甥的關系所致。舅舅與外甥的關系是有血緣上，但舅舅又是遠親（不是自家人），這樣，舅舅在外甥有事的時候也是會出手幫助的，因為要看在自己姐妹的面子上，但是又不會與外甥有直接的沖突。畢竟，與叔叔這些直接利益相關者而言，舅舅還是一個可靠的幫手。所以，在辦酒席的時候，讓舅舅坐上賓也是一個聯絡感情的方式，這個也是一個很現實的舉動。

在農村裡，很多事情都是少不了這個舅舅的，只要是這個舅舅在，只要是辦酒席請舅舅的時候，那麼，舅舅是必須要坐在上賓的位置上的，要不然，外人就會說這家人不懂禮數，自己老娘的臉上也未必能掛得住。你知道在辦酒席的時候，舅舅除了坐上賓，還有什麼講究嗎？

2、農村人究竟是怎麼辦酒席的？

聽說農村的酒席並不是很衛生，這是偏見還是真實情況？

農村酒席不是不衛生，是粗獷。城市酒席也不叫衛生，叫會打扮。大酒店做的菜真的好吃嗎？去參加過酒宴的同學，你們是不是經常碰到這種情況：很多菜就動幾下筷子，有的菜連動都沒動就算了。

農村酒席沒這種情況，你說它難看也好，說它粗糙也罷，卻無法否認它美味的事實。農村酒席的主要特點，就是各種菜看起來很粗糙，但味道通常還不錯。而城市酒席的菜看起來很細膩，但味道不一定怎樣，有時候吃起來反而沒滋味。例如農村的汆丸子，基本都是自己團的，這種丸子表面比較粗，咬一口，丸子里還會看見姜粒。它比起城市的細膩丸子，視覺上不好看，但可信度上卻完爆。

上面是農村汆丸子，下面是目前酒店常見的肉丸子。

還有，這是農村的酒席上的菜：

這是現代酒席上的菜：

山東有一種叫四八席的東西，上面有一種丸子，叫連筋丸子。我後來所遇到的所有的丸子，都不如這種連筋丸子好吃：

你也許說這是我自己的看法。實際上不是的，生活在城市的親戚吃過這東西，打那以後，就經常提起這玩意兒，可惜到城裡就吃不著了。

農村辦酒席，要找村裡的廚子。廚子不光會做菜，還要會整個酒席的程序，會置辦酒席。廚子列出單子，然後由自己或別人從市場買來。至於雞，則直接殺農家養的。大酒店裡的雞，出鍋快，容易熟，那是白羽雞，說實話就是肉食雞，四五十天出籠，用大蒜素和各種激素懟起來的。有時候這種雞虛胖得能把自己的腿壓骨折，根本不會飛。目前黃燜雞用的也是這種，他們不會用家雞的，耽誤賺錢。

農村的灶台看起來很臟，但實際上只是有塵有土。這和糧食、蔬菜在地里的情況是一樣的，你只要保證鍋里沒有塵土，用水刷干凈就可以了。

大酒店的後廚，則是另外一番景象。好吃不好吃的另說，畢竟有的確很好吃的飯店，也有飯菜湊合事兒，裝修很到位的飯店。酒店後廚一眼看上去，一定很乾凈。

說是為了應付檢查也好，為了本身的品質也罷，這都是很必要的。農村人不在乎那些，他們常說「飯店裡的好吃」，實際上是農村酒席的料不足。但這跟衛生不衛生完全不沾邊，農村席料上不足，自然也在料上做不了手腳。酒店後廚用的東西就不受這個控制，因此只要是出去的菜「看起來很漂亮」即可。尤其是婚宴，東西好吃不好吃的沒人追求，東西提前弄好涼了也不管，來人了把東西一熱（尤其是湯肉、雞塊類），端上去就完了。這種情況下上的菜，大家都是動一動筷子，吃一塊後，就能嘗出他們的確這么幹了。農村酒席來不了這個，只要是熱菜，都是現做現上。

總而言之，農村辦的酒席是衛生的，菜里雜著一粒高粱苗鍋刷上掉下來的高粱粒，就已經算是最「臟」的了。

無論是兒子結婚，還是孩子滿月，農村辦酒席都是一件大事。哪戶人家辦酒席，半個村子的人都要出動。來喝酒的、來幫忙的，屋子裡擠滿了來來往往的人，簡直太熱鬧了！

這種體現「鄰居情，人事情」的酒席在很多人看來也是一件麻煩事。很多人都覺得辦酒席麻煩，但還是要辦，具體原因恐怕在於能收份子錢。不管城市還是農村，份子錢大有學問。禮尚往來變成了人與人之間交流的重要途徑。今天你兒子結婚，明天我孫子就要辦滿月酒。今天送出去200元，明天就要收回200元，說不定還能多一點。

很多人都愛辦酒，很少人愛吃酒。辦酒收錢，吃酒花錢。這錢花得還不值，只有手快的人有「好果子」吃。我記得每當我去送禮的時候，剛放上桌的都是糖果、花生、餅干這種小零食。但是我從來吃不到，因為它們一上桌，就被人全部搶光，我很難吃到。

物以稀為貴，好吃的飯菜很少，大多都是家常菜。實在菜也很少，大多數都是湊菜數、撐場面。大多數吃酒席都沒有吃飽，也許這就是農村酒席的常態。送出去200元，只吃回20元。不過吃多吃少沒有關系，大家吃的都是一種人情，一種禮尚往來的人情。

在農村，無論是過去還是現在，當家裡有什麼大事，例如結婚、考上大學、新房建成等，都會大辦宴席，村裡每戶人家都會到場，親戚朋友也會到場，好不熱鬧；但問題是，為什麼農村人都喜歡自己在家辦酒席而不喜歡去到酒店？自己在家辦酒席不是很麻煩嗎？是有什麼講究嗎？農業百事通歸結了以下原因，這些原因就是農村人的講究！

首先，在農村，自己擺酒席是習俗，因為很多酒席的時間性都比較長，比如一般來說，滿月一天半、狀元酒一天半、婚禮兩天、搬家3天、葬禮7天；這樣子自己來辦的話就會要方便很多，吃的也很自在，但如果是在酒店辦的話，吃的就不會盡興，散的會很早，就感覺有所束縛，聊天聯絡感情就會在意很多，就感覺只是要向大家收禮請吃一頓飯就打發人走樣的；其次，農村自家辦的酒席要比酒店的廚師合口味很多，分量也足夠，酒水啥的也會節約很多，不會被坑，自己大概知道親戚朋友鄰居喜歡和什麼，而不是像酒店一樣，固定多少錢一桌，酒水一套標准，不符合農村人的心意；

總的來說，農村自家大辦酒席，圍坐一團，是農村的一種標志性的社會氛圍，是與城市有著較大區別的一種表現形式；不去酒店辦酒席並不是因為農村人的生活水平不高，農村人的生活水平越來越高，但是仍舊喜歡在自己家裡面擺酒，因為左鄰右舍都會來幫忙，特別熱鬧，場面溫馨，這也許就是農村不同於城市最大的一點，人情味足夠！

3、東北結婚辦酒席習俗是什麼？是男女方分開辦酒席嗎？男方辦男方的 女方辦女方的嗎？

東北結婚辦酒席，可以男女方分開或者合在一起。
看男女雙方的親戚是不是都在一個城市，都在一個城市的，可以分開辦2場或者合到一起，建議男女雙方的親戚合到一起，辦一場大的就行了。其中，面朝婚禮舞台，左邊席位是坐得男方親戚，右側是女方的。如果雙方是2個城市的，那隻能先去男方家辦場大型的婚宴邀請女方的一部分人過去，然後再回女方的城市再辦一場女方的婚宴（俗稱答謝宴），也有男女方倒過來的。

其他的婚禮籌備具體流程 ：
1.婚禮籌備

1.1.決定婚禮日期、地點、儀式及婚宴方式
1.2.確定婚禮預算
1.3.草擬客人名單
1.4.召集好朋友討論婚禮計劃
1.5.確定伴郎、伴娘
1.6.確定婚禮證婚人

2.婚禮前准備

2.1.與婚禮的所有項目干係人溝通
2.1.1.就婚禮籌備計劃和進展與父母溝通
2.1.2.發喜貼給親友
2.1.3.電話通知外地親友
2.1.4.親友出席確認
2.1.5.確定婚禮當日輔助人員、明確分工（男女雙方協調、酒店協調、爆竹燃放、酒店迎賓、婚禮簽到，喜糖發放、婚禮現場及酒店洞房布置、婚車、攝影、攝像）
2.1.6.繪制喜筵現場草圖，標明各桌親友
2.1.7.男女雙方迎賓及新郎新娘熟悉喜筵現場草圖及各方親友就座方位
2.1.8.製作喜筵席卡
2.1.9.制定婚禮計劃書、確定相關人員名單及聯系方式

2.2.結婚物品采購
2.2.1.新家布置用品
2.2.1.1.家電、傢具
2.2.1.2.床上用品
2.2.2.婚禮用品訂購
2.2.2.1.新郎新娘婚紗禮服
2.2.2.2.結婚戒指
2.2.2.3.新娘化妝品
2.2.2.4.喜貼、紅包、喜字
2.2.2.5.紅綢帶、綵帶、拉花、易拉炮（或花瓣）、彩色氣球、蠟燭、闊雙面膠及透明膠帶、喜慶用品、全套喜字、冷焰火（視情）、簽到簿
2.2.2.6.煙、酒、飲料
2.2.2.7.糖、花生、瓜子、茶葉
2.2.2.8.數碼相機內存卡或膠卷
2.2.2.9.鮮花、水果

2.3.新郎新娘形象准備
2.3.1.新娘開始皮膚保養
2.3.2.新郎剪頭發

2.4.布置新房

2.5.確定婚禮主持人（或婚慶公司）
2.5.1.就婚禮當天計劃與設想與之溝通

2.6.婚宴預約
2.6.1.估計來賓人數
2.6.2.估計酒席數量
2.6.3.選擇婚宴地點
2.6.4.確認酒席菜單、價格
2.6.5.確認婚宴現場的音響效果
2.6.6.與酒店協調婚宴布置等細節
2.6.7.預定酒席

2.7.婚禮化妝預約
2.7.1.選擇化妝地點
2.7.2.與化妝師溝通
2.7.3.確認婚禮當天的造型
2.7.4.預約化妝具體時間

2.8.婚慶車輛預約
2.8.1.確定婚禮用車數量
2.8.2.預約扎彩車時間地點
2.8.3.確定婚禮當天婚車行進路線及所需時間
2.8.4.預約婚車

2.9.婚慶攝像預約
2.9.1.確定攝影、攝像數量
2.9.2.選定婚禮當天攝影攝像人員
2.9.3.安排攝影攝像分工
2.9.4.准備攝影像器材
2.9.5.預約攝影攝像

2.10.其他
2.10.1.調換嶄新鈔票
2.10.2.確定壓床兒童
2.10.3.為遠道而來的親友准備客房

3.婚禮前一天准備

3.1.與婚禮的所有項目干係人溝通
3.1.1.就婚禮准備工作完成情況與父母溝通
3.1.2.就准備情況和婚禮當天分工與籌備組作最後溝通
3.1.3.根據准備情況就婚禮當天儀式進程與主持人作最後溝通
3.1.4.與伴郎伴娘再次溝通
3.1.5.最後確認幫忙的親友
3.1.6.最後確認婚宴、車輛、攝影像、化妝等細節准備情況

3.2.確認婚禮當天要發言人的准備情況
3.2.1.主證婚人發言准備情況
3.2.2.父母代表發言准備情況
3.2.3.來賓代表發言准備情況 （視情）
3.2.4.迎親時新娘提問准備
3.2.5.新郎新娘在儀式上或鬧洞房可能會遇到的問題

3.3.最後確認婚禮當天所有物品准備情況
3.3.1.最後試穿所有禮服
3.3.2.將婚禮當天要穿的所有服裝分裝口袋
3.3.3.准備兩瓶假酒
3.3.4.准備婚禮當天置於洞房內的新郎新娘快餐干糧以及來賓的飲料、水果、鮮花、一次性杯子
3.3.5.最後檢查所有物品並交於專人保管，並開具物品清單
3.3.5.1.新娘的新鞋
3.3.5.2.戒指
3.3.5.3.紅包
3.3.5.4.要佩戴的首飾
3.3.5.5.新娘補妝盒
3.3.5.6.糖、煙、酒、茶、飲料
3.3.5.7.焰火道具

3.4.新郎新娘特別准備
3.4.1.新郎新娘反復熟悉婚禮程序
3.4.2.預演抱新娘動作
3.4.3.預演婚禮進行台步
3.4.4.預演交杯酒動作
3.4.5.放鬆心情，互相鼓勵
3.4.6.注意睡眠，早點休息

4.婚禮當天流程
4.1.化妝

4.2.婚車、攝影、攝像到達時間最後確認
4.2.1.車輛安排

4.3.迎新娘

4.3.1.到新娘家
4.3.1.1新郎准備好鮮花、紅包
4.3.1.2出門前告知新娘
4.3.1.3抵達前10分鍾告知迎親爆竹准備
4.3.1.4進門前新娘親友提問阻撓（可有可無）、塞紅包吧
4.3.1.5新娘提問、新郎承諾
4.3.1.6新郎給女方父母敬茶、合影
4.3.1.7桂圓、蓮心、紅棗（水浦蛋）湯（視習俗）
4.3.1.8出門前新娘向父母告別、新郎向女方父母承諾 、女方父母祝福語
4.3.1.9爆竹准備

4.3.2.到新郎家
4.3.2.1抵達前10分鍾告知迎親爆竹准備
4.3.2.2男方父母准備見面紅包
4.3.2.3新娘給男方父母敬茶、合影
4.3.2.4桂圓、蓮心、紅棗（水浦蛋）湯（視習俗）
4.3.2.5出門前向父母告別、男方父母祝福語
4.3.2.6爆竹准備
4.3.3.外景拍攝

4.4.酒店准備
4.4.1.將糖、煙、酒、茶、飲料、喜慶蠟燭等帶至酒店婚房
4.4.2.酒店婚房布置
4.4.3.最後檢查酒席安排、音響、簽到處等細節

4.5.酒店迎賓
4.5.1.新郎新娘到酒店休息，補妝
4.5.2.簽到處人員就位
4.5.3.迎賓人員門口就位
4.5.4.新郎新娘伴郎伴娘門口迎賓

4.6.婚禮儀式（視婚慶公司安排）
4.6.1.主持人准備、音響准備、戒指准備、花瓣、綵帶准備
4.6.2.奏樂，新人入場，綵帶（花瓣）
4.6.3.主持人介紹
4.6.4.主婚人致詞
4.6.5.新人父母上台
4.6.6.新郎新娘交換戒指，三鞠躬
4.6.7.雙方父母代表講話
4.6.8.新人開香檳、切蛋糕、喝交杯酒
4.7.婚宴
4.8.鬧洞房
4.9.離開酒店前清點所有物品

5.婚禮項目結束
5.1 伴郎伴娘率籌備組另尋別處進行項目總結

4、宴席常見的一種農村習俗，他們也想順便圈錢嗎？

首先，農村紅白喜事中隨禮金額偏少無錢可圈。自從美國總統特朗普上台之後，全球人都學會了甩鍋。不知道題主是不是農村人，要知道，農村人從來沒有那麼唯利是圖。再說了，現在農村雖然經濟條件好了，農民掙錢仍然是很不易的。所以，現在農村紅白喜事中，禮尚往來隨禮的金額是比較偏低的，就目前而言，農村舉辦酒席十有八九十套賠錢的。

以我們家族為例，每戶每次隨禮100元，全族47戶，按保守數字參加80人，需要10桌，每桌菜300元標准，兩瓶酒100元，兩盒煙40元，下來就要4400元，加上桌外的消費，不賠錢才怪呢？即便是親戚朋友隨禮的標准高一些，又能賺到那裡去呢？要知道，農村講究禮尚往來，一來一往，按農村人說法，都是吃多少還得吐多少，圈什麼錢？喜事辦酒席就圖個熱鬧，白事過後辦酒席是為了對親友的答謝。所以，「農村舉辦酒席就是圈錢」純屬無稽之談，我不同意這種說法。

其次，個別人家圈錢的酒席也是存在的。農村人講究一來一往，凡事一來一往的事，都不是圈錢，只有在別人都不去做，只有個別人才乾的出的事才能圈錢。

一是當兵升學的酒席。這些辦當兵升學酒席的人，大都是與外界來往的多，過去參加了別人的當兵升學酒席，也有的人臉皮較厚，在辦酒席時故意擴大范圍，把只有紅白喜事才來往的朋友也一一通知，農村人礙於面子，不好意思拒絕，被圈吃了高價飯。

二是生意開業的酒席。農村人性格比較簡單，朋友交往一般就是家裡遇到紅白喜事時，相互捧場，禮尚往來，沒有其他什麼多餘的事。只是個別利慾熏心的人，自作聰明，巧立名目，趁著門店、飯館、浴池、搬新家，甚至是棋牌室等開業之機，通知親朋好友來祝賀，又是礙於面子不好意思拒絕，掏紅包吃高價飯。

5、為什麼有些農村人辦酒席不願去飯店，而是選擇自家擺呢？

點1：自己擺酒席是習俗，因為很多酒席都需要下季，比如葬禮需要豬羊，婚禮需要雞魚等。而且在農村的酒席很多是一辦就是好幾天，搬家要3天，婚禮要2天，葬禮一般都是7天，滿月一天半，狀元酒一天半，因為這樣遠方的親戚能夠親自來。還有就是量大，假如這一桌的人覺得這個菜好吃，然後有點不夠，那還可以叫加菜，在酒樓就不一樣了，吃不盡興。

在農村自己辦酒席主要就是親朋好友聚聚，所以辦酒席那幾天一日三餐外加宵夜湯圓都是必備的，而在酒樓飯店就會被人認為是單純的收彩禮錢給一頓飯就把大家給打發了。其實不管在酒樓還是家宴，成本都差不多的，所以即便現在很多年輕人嫌麻煩想在酒樓辦，然而那些上了年紀的人還是想在家擺酒席，如果大家都是沒經常見面，或者好幾年不見那種，酒席時間就會延長一兩天，以便於聯絡感情。所以現在農村的關系都很復雜，在一個鎮上，不管哪家，只要聊起來總會發現多多少少沾親帶故。

觀點2：首先，自己家裡擺酒相對成本要比在酒店低很多，柴米油鹽，蔬菜肉類都可以自己大批量的采購，甚至比平時買菜還便宜，農村擺酒一般都是親戚鄰里裡面廚藝比較好的人當主廚，廚師費用也省了，做出來的菜也比較合本地人的口味，量大實惠；

第二，就是氛圍了，在家裡擺酒所有的親戚鄰里可以一起幫忙，男人殺豬做菜，女人洗菜洗碗，小孩也可以幫忙摘摘小菜什麼的，大家邊幹活邊聊天，既熱鬧又喜慶，跟在酒店裡大家提早到了在桌上傻等著氛圍要好很多。

觀點3：農村人喜歡在自己的村子上面辦酒席還是有一定的原因的，不是他們不拍麻煩，二是這種麻煩大家都願意。

首先在家裡面擺酒席會顯得熱鬧，在自己村上辦酒席，會有村上的人幫忙，是村子大夥的一次大的聚會，是一件熱鬧的事情。

其次，在酒仙裡面辦酒席，自己是輕鬆了但是親戚就把麻煩了，農村人的酒席一般整個村子裡的人都是親戚，都會去到，這樣一來就會給來的嘉賓帶來了一定的麻煩。

最後農村人是是比較節約的，在家裡面辦酒席吃剩的飯菜第二餐鄉親父老們還是可以來吃的，也可以打包回各自家裡面吃。

在酒店裡面班酒席不僅浪費錢，也不熱鬧，喜歡熱鬧的農村人自熱會選擇在家裡面辦酒席了。

觀點4：農村自已擺酒席風習已久。農民都喜愛熱鬧喜慶的場面，自擺酒席正符合農民的心思。獨樂樂不如眾樂樂，這樣更能拉近親朋的關糸又能拉近鄰里的和睦。

其次自擺酒席減少浪費，又消除鄰里的攀比，更符合節儉的社會風氣。

觀點5：在農村，大多數人(包括有錢人)喜歡自己擺酒席，而不是去酒店弄，原因有幾點：

1、農村人愛熱鬧，辦酒席請的人很多，如果是白事，除了親戚朋友，還會請村裡人(其他地方不清楚，我們啟東會把小組里的村民都請過來吃飯)，農村裡辦酒席場面相當熱鬧，氣氛和酒店中是完全不同的

2、成本低，這個是最實際的原因，同樣一桌菜，酒店裡要三千塊，請家政公司一條龍服務只要六百一桌，量大價廉，很實惠，我結婚的時候，老婆的親戚從上海過來，感受了一下農村的婚宴酒席，海鮮很新鮮，菜的口味也不錯，並不是想像中的那樣(差)。

3、習俗。在家擺酒席，是種古老的習俗，短時間內不會有所改變。

4、房子面積大，有條件擺酒席，農村房子一般來說比較大，以我家為例，三層的樓房一樓有三間共一百平米(不算廚房)，足夠放十桌酒席。

雖然現在在城市定居，但家中有事情還是會選擇自己擺酒席。

觀點6：一方面是傳統風俗，一方面是家族凝聚力，一方面是讓客人隨意自在，吃的舒服。至於說貪圖省錢，應該不至於，一輩子能結幾次婚，這點錢誰還花不起啊。說到傳統風俗，老家都是重大活動，先請出祖譜，做出來吃的，不論什麼，先敬祖先，然後才讓親朋吃，人家飯店不可能讓你在飯店供祖譜吧。說到家庭凝聚力，我13歲開始在外上學，以前沒經歷過，我結婚的時候，提前四天，挨家通知本家人，晚上到我家商量，每家主事的都來，商量著桌椅板凳，鍋碗瓢盆，然後買什麼菜，請哪兒的大廚，把工作很詳細的安排下去，每個人都很用心，我特別感動。第二天，一大早，我幾個叔，每人帶一隊人，開始行動，買菜，收拾院子，盤火支鍋，都就忙開了。

客人都是提前通知到的，來了很多人，家裡擺了一百多桌，每桌十多道菜，還佔了鄰居的幾個院，搭起了棚，中午十點之前收拾完，十點以後客人陸續有來。說一下，讓客人覺得自在，客人都是跟家裡相熟的人，幾個人結伴同行，到家裡無拘無束，趁此機會，大家好好的在一起吃吃喝喝聊聊天，特別快樂。如果在酒樓，應該會十分拘束吧，個人感覺。

農村的酒席文化不僅在酒席上，更在酒席的准備過程。大到豬羊雞鴨，小到蔬菜水果和點心，主人准備多則一年少則個月，准備的過程有滿滿的期待和幸福。一家子在不斷地規劃著，什麼時候買豬仔子喂，種多少糯谷油茶，把一家人的心聚在一起。

農村的酒席也與時俱進，專業辦酒席的廚師已專業法，桌凳碗筷隨車隨叫隨有。農村的酒席也講實惠，大口吃肉粗碗喝酒。

農村已到處是磚混甚至框架構小洋樓，尋不見童時的竹籬茅舍，但農村的酒席仍是滿滿鄉情悠遠，讓人心醉神迷。

6、我國有哪些民俗活動要大擺酒宴？

自古以來，隨著時推風移，民俗活動因受社會政治、經濟、文化發展的影響，其內容、形式乃至活動情節均有變化，然而，唯有民俗活動中使用酒這一現象則歷經數代仍沿用不衰，到明清時臻於完善。

在老人生日，子女必為其操辦生期酒。屆時，大擺酒宴，至愛親朋，鄉鄰好友不請自來。酒席間，要請民間藝人說唱表演。

另外，婚禮是人生重要的一環，從提親至定親間的每一個環節中，酒是常備之物。提媒、取同意、索取生辰八字，媒人每去姑娘家議事，都必須捎帶禮品，其中，酒又必不可少。

婦女分娩前幾天，要煮米酒一壇，稱為「月米酒」，一是為分娩女子催奶，一是款待客人。孩子滿月，要辦月米酒，少則三五桌，多則二三十桌，酒宴上燒酒管夠，每人禮包一個，內裝紅蛋。

明清時期，我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時用酒舉行一些儀式的習俗。

人去世後，親朋好友都要來弔祭逝者，漢族的習俗是「吃齋飯」，也有的地方稱為吃「豆腐飯」，這就是葬禮期間的舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少的。

7、酒桌習俗

西餐入席禮儀。西餐的貴賓席同中餐規定完全不同。西餐通常採用長條桌，因此，在座位的排列上有其特點。通常以離主人座位的遠近來決定客人座次的高低。離主人越近者，地位越高；反之，則地位越低。中國人請客時，很少考慮到男女比例問題。西方人則喜歡男女各半，入席時男女間隔而坐。

在入席時，由女主人陪同第一男主賓，男主人陪同第一女主賓入席。其他客人依次入席。男賓應為鄰座的女賓拉開椅子，照顧她坐下。男女主人應分坐桌子兩端。

我國悠久的歷史，燦爛的文化，分布各地的眾多民族，醞釀了豐富多姿的民間酒俗。有的酒俗留傳至今。

一 傳統的飲酒文化根基——酒德和酒禮

歷史上，儒家的學說被奉為治國安邦的正統觀點，酒的習俗同樣也受儒家酒文化觀點的影響。儒家講究"酒德"兩字。

酒德兩字，最早見於<<尚書>>和<<詩經>>，其含義是說飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，「顛覆厥德，荒湛於酒」，<<尚書·酒誥>>中集中體現了儒家的酒德，這就是：「飲惟祀」（只有在祭祀時才能飲酒）；「無彝酒」（不要經常飲酒，平常少飲酒，以節約糧食，只有在有病時才宜飲酒）；「執群飲」（禁止民從聚眾飲酒）；「禁沉湎」（禁止飲酒過度）。儒家並不反對飲酒，用酒祭祀敬神，養老奉賓，都是德行。

飲酒作為一種食的文化，在遠古時代就形成了一很大家必須遵守的禮節。有時這種禮節還非常繁瑣。但如果在一些重要的場合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因為飲酒過量，便不能自製，容易生亂，制定飲酒禮節就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在飲酒時不遵守酒禮，深感長輩有責任，於是從古代的書籍中採集了大量的資料，專門寫了一篇<<觴政>>。這雖然是為飲酒行令者寫的，但對於一般的飲酒者也有一定的意義。我國古代飲酒有以下一些禮節:

主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然後坐入次席。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。

古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動作，表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養之德；然後嘗嘗酒味，並加以贊揚令主人高興；最後仰杯而盡。

在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒時還有說上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒（叫旅酬）。有時還要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒時，敬酒的人和被敬酒的人都要「避席」，起立。普通敬酒以三杯為度。

在中華民族的大家庭中， 除了信奉伊斯蘭教的回族一般不飲酒外，其它民族都是飲酒的。飲酒的習俗各民族都有獨特的風格。

二 原始宗教、祭祀、喪葬與酒

從遠古以來，酒是祭祀時的必備用品之一。

原始宗教起源於巫術，巫師利用所謂的「超自然力量」，進行各種活動，都要用酒。巫和醫在古代是沒有區別的，酒作為葯，是巫醫的常備葯之一。古代統治者認為:「國之大事，在祀在戎」。祭祀活動中，酒作為美好的東西，首先要奉獻給上天、神明和祖先享用。戰爭決定一個部落或國家的生死存亡，出征的勇士，在出發之前，更要用酒來激勵鬥志。酒與國家大事的關系由此可見一斑。反映周王朝及戰國時代社會制度?lt;<周禮>>中，對祭祀用酒有明確的規定。如祭祀時，用「五齊」、「三酒」共八種酒。主持祭祀活動的人，在古代是權力很大的，原始社會是巫師，巫師的主要職責是奉祀天帝鬼神，並為人祈福禳災。後來又有了「祭酒」主持饗宴中的酹酒祭神活動。

我國各民族普遍都有用酒祭祀祖先，在喪葬時用酒舉行一些儀式的習俗。

人死後，親朋好友都要來弔祭死者，漢族的習俗是「吃齋飯」，也有的地方稱為吃「豆腐飯」，這就是葬禮期間的舉辦的酒席。雖然都是吃素，但酒還是必不可少的。有的少數民族則在吊喪時持酒肉前往，如苗族人家聽到喪信後，同寨的人一般都要贈送喪家幾斤酒及其大米，香燭等物，親戚送的酒物則更多些，如女婿要送二十斤白酒，一頭豬。喪家則要設酒宴招待吊者。雲南怒江地區的怒族，村中若有人病亡，各戶帶酒前來吊喪，巫師灌酒於死者嘴內，眾人各飲一杯酒，稱此為「離別酒」。死者入葬後，舊的習俗還有在墓穴內放入酒，為的是死者在陰間也能享受到人間飲酒的樂趣。漢族人在清明節為死者上墳，必帶酒肉。

在一些重要的節日，舉行家宴時，都要為死去的祖先留著上席，一家之主這時也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，並示意讓祖先先飲酒或進食後，一家人才能開始飲酒進食。在祖先的靈位前，還要插上蠟燭，放一杯酒，若干碟菜，以表達對死者的衰思和敬意。

三 重大節日的飲酒習俗

中國人一年中的幾個重大節日，都有相應的飲酒活動，如端午節飲「菖蒲酒」，重陽節飲「菊花酒」，除夕夜的「年酒」。在一些地方，如江西民間，春季插完禾苗後，要歡聚飲酒，慶賀豐收時更要飲酒，酒席散盡之時，往往是「家家扶得醉人歸」。

過年，也叫除夕，是中國人最為注重的節日，是家人團聚的日子，年夜飯是一年中最為豐盛的酒席，即使窮，平時不怎麼喝酒，年夜飯中的酒也是必不可少的。吃完年夜飯，有的人還有飲酒守歲的習俗。正月的第一天，開始走親訪友，有客人上門，主人將早已准備好的精美的下酒菜餚擺上桌子，斟上酒，共賀新春。

新年尹始，有合家飲屠蘇酒的習俗，飲酒時，從小至大依次飲用。據說飲此酒可以避瘟氣。

朝鮮族的「歲酒」：這種酒多在過「歲首節」前釀造。歲首節相當於漢族的春節，「歲酒」以大米為主料，配以桔梗、防風、山椒、肉桂等多味中葯材，類似於漢族的「屠蘇酒」，但葯材配方有所不同。用於春節期間自飲和待客，民間認為飲用此酒可避邪，長壽。

哈尼族的「新谷酒」：每年秋收之前，居住在雲南元江一帶的哈尼族，按照傳統習俗，都要舉行一次豐盛的「喝新谷酒」的儀式，以歡慶五穀豐登，人畜平安。所謂「新谷酒」，是各家從田裡割回一把即將成熟的谷把，倒掛在堂屋右後方山牆上部的一塊小篾笆沿邊，意求家神保護莊稼，然後勒下穀粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶內泡酒。喝「新谷酒」選定在一個吉祥的日子，家家戶戶置辦豐盛的飯菜，全家老少都無一例外地喝上幾口「新谷酒」。這頓飯人人都要吃得酒酣飯飽。

「菊花酒」由來已久，＜＜西京雜記＞＞曾記載：「菊花舒時並采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒」。

四 婚姻飲酒習俗

南方的「女兒酒」，最早記載為晉人嵇含所著的＜＜南方草木狀＞＞，說南方人生下女兒才數歲，便開始釀酒，釀成酒後，埋藏於池塘底部，待女兒出嫁之時才取出供賓客飲用。這種酒在紹興得到繼承，發展成為著名的「花雕酒」，其酒質與一般的紹興酒並無顯著差別，主要是裝酒的壇子獨特，這種酒壇還在土坯時，就雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭，等到女兒出嫁時，取出酒壇，請畫匠用油彩畫出「百戲」，如「八仙過海」，「龍鳳呈祥」，「嫦娥奔月」等，並配以吉祥如意，花好月圓的「彩頭」

「喜酒」，往往是婚禮的代名詞，置辦喜酒即辦婚事，去喝喜酒，也就是去參加婚禮。

滿族人結婚時的「交杯酒」：入夜，洞房花燭齊亮，新郎給新娘揭下頭蓋後要坐在新娘左邊，娶親太太捧著酒杯，先請新郎抿一口；送親太太捧著酒杯，先請新娘抿一口；然後兩位太太將酒杯交換，請新郎新娘再各抿一口。

滿族人在舉行婚禮前後的「謝親席」：將烹制好的一桌酒席置於特製的禮盒中，由兩人抬著送到女家，以表示對親家養育了女兒給自家做媳女的感謝之情。另外，還要做一桌「謝媒席」，用圓籠裝上，由一人挑上送到媒人家，表示對媒人成全好事的感激之情。

達斡爾族的「接風酒」和「出門酒」：送親的人一到男家，新郎父母要斟滿兩盅酒，向送親人敬「接風酒，這也叫」進門盅「，來賓要全部飲盡，以示已是一家人。爾後，男家要擺三道席宴請來賓。婚禮後，女方家遠者多在新郎家住一夜，次日才走，在送親人返程時，新郎父母都恭候門旁內側，向貴賓一一敬「出門酒」。

「會親酒」，訂婚儀式時，要擺酒席，喝了「會親酒」，表示婚事已成定局，婚姻契約已經生效，此後男女雙方不得隨意退婚，賴婚。

「回門酒」，結婚的第二天，新婚夫婦要「回門」，即回到娘家探望長輩，娘家要置宴款待，俗稱「回門酒」。回門酒只設午餐一頓，酒後夫妻雙雙回家。

「交杯酒」：這是我國婚禮程序中的一個傳統儀節，在古代又稱為「合巹」(巹的意思本來是一個瓠分成兩個瓢)，<<禮記·昏義>>有「合巹而醑」，孔穎達解釋道「以一瓠分為二瓢謂之巹，婿之與婦各執一片以醑（即以酒嗽口），合巹又引申為結婚的意思。在唐代即有交杯酒這一名稱，到了宋代，在禮儀上，盛行用彩絲將兩只酒杯相聯，並綰成同心結之類的彩結，夫妻互飲一盞，或夫妻傳飲。這種風俗在我國非常普遍。

婚禮上的交擘酒：為表示夫妻相愛，在婚禮上夫妻各執一杯酒，手擘相交各飲一口。

五 其它飲酒習俗

「滿月酒」或「百日酒」，也是中華各民族普遍的風俗之一，生了孩子，滿月時，擺上幾桌酒席，邀請親朋好友共賀，親朋好友一般都要帶有禮物，也有的送上紅包。

「寄名酒」：舊時孩子出生後，如請人算出命中有剋星，多厄難，就要把他送到附近的寺廟里，作寄名和尚或道士，大戶人家則要舉行隆重的寄名儀式，拜見法師之後，回到家中，就要大辦酒席，祭祀神祖，並邀請親朋好友，三親六眷，痛飲一番。

「壽酒」：中國人有給老人祝壽的習俗，一般在50、60、70歲等生日，稱為大壽，一般由兒女或者孫子，孫女出面舉辦，邀請親朋好友參加酒宴。

「上樑酒」和「進屋酒」：在中國農村，蓋房是件大事，蓋房過程中，上樑又是最重要的的一道工序，故在上樑這天，要辦上樑酒，有的地方還流行用酒澆梁的習俗。房子造好，舉家遷入新居時，又要辦進屋酒，一是慶賀新屋落成，並志喬遷之喜，一是祭祀神仙祖宗，以求保佑。

「開業酒」和「分紅酒」：這是店鋪作坊置辦的喜慶酒。店鋪開張，作坊開工之時，老闆要置辦酒席，以誌喜慶賀；店鋪或作坊年終按股份分配紅利時，要辦 「分紅酒」。

「壯行酒」，也叫「送行酒」，有朋友遠行，為其舉辦酒宴，表達惜別之情。

六 獨特的飲酒方式

飲咂酒：這是古代遺留下來的獨特的飲酒方式，在西南，西北許多地方流傳，在喜慶日子或招待賓客時，抬出一酒壇，人們圍坐在酒壇周圍，每人手握一根竹管或蘆管，斜插入酒壇，從其中吸吮酒汁，人數可達五、六人甚至七八個人。飲酒時的氣氛熱烈。這種獨特的飲酒方式，可以加強人與人之間的感情交流。

「轉轉酒」：這是彝族人特有的飲酒習俗，所謂「轉轉酒」，就是飲酒時不分場合地點，也無賓客之分，大家皆席地而坐，圍成一個一個的圓圈，一杯酒從一個人手中依次傳到另一人手中，各飲一口。這個習俗，據說來自一個動人的傳說：在一座大山中，住著漢人、藏人和彝人三個結拜兄弟兄弟，有一年，三弟彝人請兩位兄長吃飯，吃剩的米飯在第二天變成了香味濃郁的米酒，三個兄弟你推我讓，都想將酒留給其他弟兄喝，於是從早轉到晚，酒也沒有喝完，後來神靈告知只要辛勤勞動，酒喝完後，還會有新的酒湧出來，於是三人就轉著喝開了，一直喝得酩酊大醉。

七 勸酒

中國人的好客，在酒席上發揮得淋瀝盡致。人與人的感情交流往往在敬酒時得到升華。中國人敬酒時，往往都想對方多喝點酒，以表示自己盡到了主人之誼，客人喝得越多，主人就越高興，說明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就會覺的有失面子。有人總結到，勸人飲酒有如下幾種方式：「文敬」、「武敬」、「罰敬」。這些做法有其淳樸民風遺存的一面，也有一定的負作用。

「文敬」，即有禮有節地勸客人飲酒，這是傳統酒德的一種體現。

酒席開始，主人往往在講上幾句話後，便開始了第一次敬酒。這時，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，並將空酒杯口朝下，說明自己已經喝完，以示對客人的尊重。客人一般也要喝完。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。

「回敬」，這是客人向主人敬酒。

「互敬」，這是客人與客人之間的「敬酒」，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據的同時，人與人的感情交流得到升華。

「代飲」：即不失風度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會飲酒，或飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達敬意，這時，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關系。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。

為了勸酒，酒席上有許多趣話，如「感情深，一口悶、感情厚，喝個夠」， 「感情淺，舔一舔。」

「罰酒」：這是中國人「敬酒」的一種獨特方式。「罰酒」的理由也是五花八門。最為常見的可能是對酒席遲到者的「罰酒三杯」。有時也不免帶點開玩笑的性質。

藏族人好客，用青稞酒招待客人時，先在酒杯中倒滿酒，端到客人面前，這時，客人要用雙手接過酒杯，然後一手拿杯，另一手的中指和拇指伸進杯子，輕蘸一下，朝天一彈，意思是敬天神，接下來，再來第二下、第三下，分別敬地、敬佛。這種傳統習慣是提醒人們青稞酒的來歷與天、地、佛的慷慨恩賜分不開，故在享用酒之前，要先敬神靈。在喝酒時，藏族人民的約定風俗是：先喝一口，主人馬上倒酒斟滿杯子，再喝第二口，再斟滿，接著喝第三口，然後再斟滿。往後，就得把滿杯酒一口喝乾了。這樣做，主人才覺得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高興。說明主人的酒釀得好。藏民族敬酒時，對男客用大杯或大碗，敬女客則用小杯或小碗。

壯族人敬客人的交杯酒並不用杯，而是用白瓷湯匙兩人從酒碗中各舀一匙，相互交飲。主人這時還會唱起敬酒歌：「錫壺裝酒白連連，酒到面前你莫嫌，我有真心敬貴客，敬你好比敬神仙。錫壺裝酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒雖不好人情釀，你是神仙飲半杯。

西北裕固族待客敬酒時，都是敬雙杯。主人不論客人多少，只拿出兩只酒杯，在場的主人輪番給客人敬雙杯。

八 酒令（觴令）

飲酒行令，是中國人在飲酒時助興的一種特有方式。酒令由來己久，開始時可能是為了維持酒席上的秩序而設立「監」。漢代有了「觴政」，就是在酒宴上執行觴令，對不飲盡杯中酒的人實行某種處罰。在古代就有了射禮，為宴飲而設的稱為"燕射"。即通過射箭，決定勝負。負者飲酒。古人還有一種被稱為投壺的飲酒習俗，源於西周時期的射禮。酒宴上設一壺，賓客依次將箭向壺內投去，以投入壺內多者為勝，負者受罰飲酒?lt;<紅樓夢>>第四十回中有鴛鴦吃了一鍾酒，笑著說:"酒令大如軍令，不論尊卑，唯我是主，違了我的話，是要受罰的"的描述。

總的說來，酒令是用來罰酒。但實行酒令最主要的目的是活躍飲酒時的氣氛。何況酒席上有時坐的都是客人，互不認識是很常見的，行令就象催化劑，頓使酒席上的氣氛就活躍起來。

行酒令的方式可謂是五花八門。文人雅士與平民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常用對詩或對對聯、猜字或猜謎等，一般百姓則用一些既簡單，又不需作任何准備的行令方式。最常見，也最簡單的是「同數」，一般叫「猜拳」，即用手指中的若干個手指的手姿代表某個數，兩人出手後，相加後必等於某數，出手的同時，每人報一個數字，如果甲所說的數正好與加數之和相同，則算贏家，輸者就得喝酒。如果兩人說的數相同，則不計勝負，重新再來一次。

擊鼓傳花:這是一種既熱鬧，又緊張的罰酒方式。在酒宴上賓客依次坐定位置。由一人擊鼓，擊鼓的地方與傳花的地方是分開的，以示公正。開始擊鼓時，花束就開始依次傳遞，鼓聲一落，如果花束在某人手中，則該人就得罰酒。擊鼓傳花是一種老少皆宜的方式，但多用於女客。

中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。

中國的飲宴禮儀號稱始於周公，千百年的演進，終於形成今天大家普遍接受的一套 飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。

飲食禮儀因宴席的性質、目的而不同；不同的地區，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人了。

作為客人，赴宴講究儀容，根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達後，先根據認識與否自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排，然後入座：這個「排座次」，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。

家庭宴請，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其餘都不能落座，首席未動手，大家都不能動手。

巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

8、農村人結婚擺酒席，你們那裡有哪些結婚習俗呢？

我覺得我們這里應該就很平常吧，沒有什麼特別的習俗。就和大家大概介紹一下吧。

首先結婚我覺得比較有意義的應該就是嫁女兒的時候，會有女方家中的一個比較德高望重的長輩，我家是我的大姑，每次我家嫁女兒的時候，在婚車接走新娘之前，都會由我大姑來掃婚車，並且在上面撒一些花生、糖果之類，我覺得這個真的特別有意義，並且很讓我感動。就是我們家的每個姑娘都是由我大姑送走的。

然後擺酒席方面就是，每次都會在結婚的前一天，吃完飯之前，會做大鍋湯，就是很大一鍋面條湯，真的很好喝，就跟街上賣的糊塗面條或者芝麻葉就很像，但是這個是免費的哦，不用花錢，想喝多少喝多少！是不是很好！

而且就是每一家鄰居都會派一兩個人去幫忙，比如說上菜啊，刷碗啊，並且都是不要工資的，只需要發一盒煙或者一條喜毛巾就可以啦！大家都是無私的幫助呢，真的就體現了鄰里之間的相互幫助，相互幫襯和和諧！！！

還有就是關於吃飯方面應該也沒有什麼很特殊的，大概都是十六個菜左右吧，然後我們那兒有一個專門做菜的師傅，做菜特別好吃，幾乎每一家有喜事或者喪事都是他去做飯的，收費也不是很貴，但是我還是覺得他很掙錢的哈哈哈哈羨慕了。然後吃飯的每一個桌子上最後一道菜好像都是青菜，好像意思就是清桌子了，這是最後一道菜了，沒有其他的了。

還有一個就是，結婚的時候必須是有餃子的，而且餃子都是自己做的，很少去買餃子。

在酒席的前一天，就會看到村裡的婦女都聚集在一起，然後就可以聽到整個村子裡誇誇誇的剁餃子餡的聲音！

真的好喜歡哈哈哈！

9、辦結婚酒席提前都應該做哪些准備？

一、結婚辦酒席需要准備什麼：

 1、前期准備

(1)首先要確定婚宴的場地，因為很多人結婚都剛好挑選了一樣的時間，所以一定要記得提前預定酒店。

(2)婚禮策劃公司或者是司儀、攝像等也要提前約好。

(3)要確定好伴郎和伴娘的人選。

2、需要采購和准備的婚慶用品

(1)要提前准備好婚宴服裝、婚宴用品等。

(2)准備好酒席上需要的酒水和飲料。

(3)香煙和糖果餅干也是需要按量准備好的。

(4)請柬、紅包袋以及喜字還有就是簽到本等物品的准備。

(5)准備好婚禮上要使用的禮花、綵帶以及花瓣等物品。

二、結婚辦酒席注意事項：

1.估計人數訂桌數

在舉行婚禮前夕，新人都發出了請柬，所以要根據自己大概發出去的請柬數來確定酒席的桌數，當然一定要多預備2-3桌。

2.提早安排好親朋好友的座位

在中國有這樣一個傳統習俗，在婚禮這樣正式而隆重的場合，新人親友的座位安排都是有講究的。但是如果把認識的人放在一個餐桌上，他們會更加的自然，話題也多，而且也會為婚禮增添不少的喜慶氛圍呢。

3. 做好接待

在簽到處要安排幾位親人或者是朋友，這樣當參加婚禮的賓客到場之後就把他們直接帶領到所安排的位置。

要將賓客分為好幾類，如新郞和新娘娘的同學同事朋友、男方父母的同事朋友、男方的親戚、女方的親戚等等，要在這些大類人群中，先找出一兩位來，才會知道哪個區域是什麼賓客，特別是對於有單位領導在的桌，新人更是要熱情接待。還要發動一些非常要好的朋友一起幫忙招呼其他親朋好友。

4.合理安排

婚禮當天親友來場的時間不太一樣，有的早有的晚，如果有親友在座位上就一定要上飲料或者是其他酒水，這樣也不會讓親友尷尬，在婚禮上親友是貴賓，所以服務一定要面面俱到。

5.做好細節把握

在賓客沒有到達婚禮之前，新人一定要檢查好話筒或者投影等其他設備是否正常，以便婚禮有序進行。

6.致辭環節

婚宴上有致辭環節，不管是主婚人、新人、新人父母等都有可能被司儀叫上去進行婚禮致辭，所以這個需要提前做好准備，以便致辭時能夠有條理。