遼寧農村酒席

1、80年代東北農村酒席有什麼菜

80年代東北農村酒席有：白斬雞、豬舌頭、青瓜、三鮮皮卷、蔥油大蝦、蔥油仔魚、清蒸黃鱔、手撕包菜等菜品。

那些大城市裡面的婚禮一般都比較單調來著，咱們今天就來說說東北那邊農村人們自己操辦的婚宴都是什麼樣子的吧。東北農村的鹵味，像這種肥膩的五花肉，有些朋友們都嫌棄它。不過在東北這個菜可是非常有需求性的。這種豬肉吃起來的感覺完全不像咱們平時吃到的那些五花肉。

清涼和爽口這兩個感覺就是大家的體會。在婚宴上面還有一個非常地道的習俗來這，就是每位客人手上都會分到一碗面。其實婚宴上面也不是必須要上龍蝦才行的，這邊的蝦都是不錯的選擇。這些蝦都是野生的來著，鮮活的大蝦直接下鍋蒸熟以後端上桌，蘸上醬油吃就是極好的美味。

在東北好多的人家裡面都會備上一些醬牛肉，以前的糧食不是很緊張嘛，所以備上一些這個關鍵的時候還可以頂一段時間的。在婚宴上面都吃到這個美味了，據說當地人每家做醬牛肉的配方都不一樣來著。一般就是直接切成片狀端上桌，蘸上配料直接開動就行了。

2、大連庄河農村結婚辦酒席是什麼樣的

雖說是農村但是大部分人也都會街里酒店預定場所辦儀式，當然也有就在自己家院子里辦的。具體樣子嘛 酒店裡 就不多說了 你該也是參加過
家裡院子里的 租上桌椅板凳 室外砌一個大灶 請一個大師傅來做飯 鄉親們 前後街的啦 親朋啦 一般8人一桌 儀式嘛 有司儀按套路走 娶新娘家接親的話 從敲門到接人走 都有固定的小儀式 在門外含爸媽啦 給紅包啦

好吧 就這樣吧。

3、農村酒席菜單有哪些？

1、冷盤：

牛肉，堅果，海蟄，醉棗，鴨舌，酥炸香魚，海藻，腌泥螺。

2、熱菜：

香螺等貝殼拼盤，蝦狗彈，基圍蝦，筍干老鴨煲，青蟹，豬肚，紅燒肉(或豬蹄)，海參湯(或沙蒜湯)，鮑魚，茶樹菇，生炒甲魚，西芹夏果，鯧魚(或東星斑魚)，雪蓮子湯(或雪蛤湯)，剪豆臘肉，炒綠豆面(重配料，比如蝦干，鰻魚干，魚面等等)。

3、點心：

包子，麻糍，炊圓。

農村酒席注意事項

雖然農村酒席上的座次規矩沒有那麼多，但是遇到了有長輩的話，還是要注重一下的，比如你坐的這桌，剛好有村裡面輩分比較年長的一位，那麼上席你就不能坐了，這叫懂事，普通席位即可。同時挨著路的一面，往往是上菜的位置，如果你不想端菜上菜，那就避開這邊的座位，這個一說大家都知道。

注意吃飯速度，這點要看當天去的人多人少，如果主家人緣好，或者是親戚便宜多，會選擇分2次待客，比如去了60桌的賓客，一次先吃30桌，等他們吃完後，後面30桌再吃，這種情況下，如果你是第一批吃的，那就要抓緊吃飯速度了。

4、農村的酒席規矩特別多，有哪些規矩一定要知道？

現在很多農村人都進城了，平時唱空城計的農村，也只有在臨近春節時才逐漸熱鬧起來。而出外打工的年輕人，也只有回到家鄉，才能感受到過年的喜慶。如果遇到村裡有人娶媳婦，過年的氣氛加上吃婚宴的喜氣洋洋，人們的心情也格外的愉悅。

說起農村的喜事，不得不提的是農村的酒席。農村的酒席，向來以菜餚豐富、口味地道著稱。而最被人們津津樂道的是，在農村酒席上坐座位的各種講究，沒有研究過的人真心搞不懂。

和城裡人不同的是，城裡人擺宴席請客，客人只要認准了主副陪的位置，按照桌單安排位置去坐就好了。一般一桌10人或8人，名單第一個人是主陪，也有幾位副陪。除了主陪和副陪的位子，名單上的其他人，可以輕松隨意的找位置做下，相對農村的一席、二席那些要簡單很多。

相信很多人參加農村酒席，都會擔心出現一些尷尬，鬧出一些笑話，所以總有一些不自在。其實，只要掌握了農村酒席、尤其是婚宴的禮節，然後記住一個原則：禮多人不怪就不會出岔子了！

按照不同地方的風俗，一般農村酒席上有這些講究：

1、爺倆不同席。也就是說，輩分不同的年輕人與老年人，不宜同一桌。因此，年輕人也沒有必要去湊長輩那一桌的熱鬧，老人更不能被主人隨意安排在年輕人或者晚輩那一桌。而如果主人不懂規矩，把爺爺輩的安排到了兒孫輩的桌子上，遇到比較傳統的、非常注重酒席規矩的老年人，可能會招來麻煩，甚至被老人掀翻桌子主人也得忍著。

2、男女不同席。雖然現在男女平等了，但是在一些偏遠的農村，還是會注重男女坐席的區分。而不是像很多思想比較開放的年輕人，這些都無所謂。所以，到這些地方做客，不想出糗的最好辦法，是先了解當地的風俗，然後入鄉隨俗。

3、分清一席二席。按照農村酒席的通用規矩，一般正對大門口的是主賓位，也就是年齡或輩分最高的人坐的。背對門口的是主陪位，是主人安排倒酒端菜的。不過有的農村並非這個規矩，而且酒席一般會有人安排，如果不懂這些規矩，就不要急於自己坐座位，聽從主人的安排就好了。

雖然現在無論是城裡還是農村，都逐漸用圓桌代替了方桌，也沒有過去那麼多規矩、講究了，但是多懂一些不同地方的風俗習慣，也是一種知識淵博、見多識廣的表現。總而言之，到一個新地方，先了解當地的人文風俗，然後遵循客隨主便的原則就好了。

不然就會鬧笑話。

5、農村酒席20個菜單

1、(福運綿長)——炒粉

2、(共嗚春報曉)——鴛鴦雞

3、(群龍賀新喜)——清蒸蝦

4、(黃金鋪滿地)——菠羅炒骨

5、(白頭皆老)——白果豬肚湯

6、(帶子共歡聚)——蒸帶子

7、(沉魚落雁美)——水魚雞湯

8、(風姿顯貴氣)——蒸花枝片

9、(金腰懷太子)——腰果丁

10、(比翼齊雙飛)——蒸白鴿

11、(龍皇獻彩卷)——炸榴連卷

12、(紅袍添喜慶)——扣肉

13、(福至如東海)——蒸海魚

14、(翡翠滿庭園)——香菇小塘萊

15、(喜鵲報佳音)——美極禾花雀

16、(永結喜同心)——八寶飯

17、(百年好合)——連子百合甜水

18、(瑞果呈祥)——水果

19、(歡歡喜喜)——喜糖

20、(連生貴子)——花生，瓜子

6、東北農村的酒席上都有什麼菜

燉魚
農村的酒席就差一點成流水席了，從早上做，11點左右就要吃，10多個菜，20多桌，所以顏值高肯定是不可能了，所以只是味道好！

家常冷盤
去哪裡吃飯都少不了解膩的冷盤，在農村更是常見，一桌大概有兩三種冷盤~

熗拌土豆絲
土豆絲的成本低，所以基本上土豆也是餐桌上必不可少的菜~

芹菜花生米
花生也是農村人常種的植物，而且花生也很下酒，在農村的酒席上也是不速之客~

芹菜粉
和花生簡直就是配著來的，你可以看到小孩的滿嘴都是粉條，然後家長還在問，孩子還要不，那種場景不見到你是想像不出來的！

蒜薹炒肉
不知道為什麼，蒜薹明明也是不便宜的菜，但是就是都會上桌，尤其是冬天的時候，蒜薹炒肉大概都是肉（因為家家都殺豬）

小雞燉土豆
在大菜部都有賣那種整隻雞的，10多隻就夠了，也不可能每張桌上都放一隻雞，但是大家吃第一口的時候無非就是兩句話1.這雞肉挺爛乎2.這土豆挺面

豬肝拼盤
不管是什麼時候，豬總是最好的食材，豬身上的拼盤更是必不可少！

醬豬肘
你沒看錯 ，就是豬肘，不會給你撕開的，因為後廚根本就沒有時間，如果你想吃的話，就自己撕開吃！

溜肉段
東北人的酒席，桌子上面怎麼能少了溜肉段？不要問為啥沒鍋包肉，1.麻煩2.更麻煩。溜肉段方便，一大鍋就能出來10幾盤！顏值不高，但是味道高！

7、農村酒席菜譜有哪些？

1、風姿顯貴氣－蒸花枝片。

3、沉魚落雁美－水魚雞湯。

4、帶子共歡聚－蒸帶子。

5、共嗚春報曉－鴛鴦雞。

6、白頭皆老－白果豬肚湯。

7、群龍賀新喜－白灼蝦。

8、龍皇獻彩卷－炸榴連卷。

9、福運綿長－炒粉。

10、永結喜同心－八寶飯。

8、農村辦各種酒席，你覺得可以取消嗎？

對於農村承辦各種酒席這樣的事情，我覺得應該可以取消，但是這需要地方相關部門的嚴格把控，我的老家位於遼寧省的營口市，在我們這個地方就有一個非常不當的習俗，那就是家家戶戶都是喜歡辦事情。不單是結婚和白事，必須來承辦，就連一些非常小的事情也是會招待親朋好友接禮。

比如說當家裡的人生病住院之後，在病情康復，就會在飯店當中擺幾桌來向大家收禮。對於這樣的事情，我認為完全就可去可不去，但是農村街坊之間還是需要來走動，如果別人都去，你不去就是禮節不到位會被別人說閑話，所以每一個家庭基本上每隔1~2年就會辦一次事情，如果別人辦事情你不辦，那麼你就沒有辦法收回成本。

而且每年從管理這方面的支出就要高達幾萬元，現在在農村來說200塊錢的街坊禮金，已經是一個非常正常的金額，關系，稍微好一點的，300~500之間不等，而作為親戚來說都是最少花費1000塊錢。仔細算一算，其實大家錢都沒有揣進自己的腰包，都是促進了當地的經濟繁榮，花費在飯店。

所以如果這種不良的習俗能夠徹底的取締，對於大家也能夠減輕很大的壓力，所以在2017年開始，我們一些相關部門便開始嚴格整治一些胡亂辦事情的家庭。除了婚喪嫁娶，任何事情都不可以大操大辦，否則得來的所有禮金全部會上繳沒收，這一政策實施之後確實得到了很大的改善，所以我認為應該全國性的進行推廣。

9、農村的婚宴酒席都是怎麼舉辦的？

一般來說，農村的用戶如果家裡有一些喜宴的話，都會舉辦酒席。婚宴喜宴是經常能夠在農村見到的酒席的主要目的，比如說婚宴，對於我們傳統的農村酒席舉行來講，首先如果決定要舉辦一場婚宴的話，是要先定一下相關的時間，之後再去打電話通知自己家的親朋好友，哪一天去到什麼地方來參與到就行當中。

酒席一般就近選擇的一個大場合，或者可以接待很多人很多桌同時開展的一些飯店。在舉辦婚宴酒席的時候，我們已進入現場，可以看到有一張大桌子坐著兩個人，那是收彩禮的地方，自己去吧，自己的彩禮錢報上之後對方會給你記錄下姓名和包菜里的金額，之後再往裡面走就可以看到酒席的場所一般都是大圓桌，而且距離相對來說離得還是比較近的，中間可以走下3-4個人的樣子。而且一般城裡的人在吃不農村的酒席之後，會忽然覺得城市的飯菜並不是那麼的好吃，這是因為我們農村的酒席採用的是大鍋飯，而且火全部都是燒制的明火，這樣的火燒出來的飯菜不僅可口，而且非常的香，包括在酒席上面的食物也是非常的豐富，而且量很足。

酒水飲料一般都是一人一分會，有相關的人員去發放，婚宴場所一般中間都會留一道很長的地方，為了滿足我們新郎新娘的進場。最重要的一點是，在我們吃飯的時候，會有新郎新娘和幾個相關的村裡的主要負責人敬酒，挨家挨戶，每一桌都會敬酒，為了表示對於嘉賓的祝福，以及作為一個祝福人員親戚代表感謝到來的禮儀。更換禮服之後，會去到每一桌吃飯的人員的地方去敬酒，因為本身穿著婚紗的話是十分不方便的。當婚宴結束以後，新郎新娘需要歡送自己請來的親朋好友，而且會給回禮，到最後婚禮結束。