鄉村婚宴九
一般來說，農村的用戶如果家裡有一些喜宴的話，都會舉辦酒席。婚宴喜宴是經常能夠在農村見到的酒席的主要目的，比如說婚宴，對於我們傳統的農村酒席舉行來講，首先如果決定要舉辦一場婚宴的話，是要先定一下相關的時間，之後再去打電話通知自己家的親朋好友，哪一天去到什麼地方來參與到就行當中。
酒席一般就近選擇的一個大場合，或者可以接待很多人很多桌同時開展的一些飯店。在舉辦婚宴酒席的時候，我們已進入現場，可以看到有一張大桌子坐著兩個人，那是收彩禮的地方，自己去吧，自己的彩禮錢報上之後對方會給你記錄下姓名和包菜里的金額，之後再往裡面走就可以看到酒席的場所一般都是大圓桌，而且距離相對來說離得還是比較近的，中間可以走下3-4個人的樣子。而且一般城裡的人在吃不農村的酒席之後，會忽然覺得城市的飯菜並不是那麼的好吃，這是因為我們農村的酒席採用的是大鍋飯，而且火全部都是燒制的明火，這樣的火燒出來的飯菜不僅可口，而且非常的香，包括在酒席上面的食物也是非常的豐富，而且量很足。
酒水飲料一般都是一人一分會，有相關的人員去發放，婚宴場所一般中間都會留一道很長的地方，為了滿足我們新郎新娘的進場。最重要的一點是，在我們吃飯的時候，會有新郎新娘和幾個相關的村裡的主要負責人敬酒，挨家挨戶，每一桌都會敬酒，為了表示對於嘉賓的祝福，以及作為一個祝福人員親戚代表感謝到來的禮儀。更換禮服之後，會去到每一桌吃飯的人員的地方去敬酒，因為本身穿著婚紗的話是十分不方便的。當婚宴結束以後，新郎新娘需要歡送自己請來的親朋好友，而且會給回禮，到最後婚禮結束。
2、農村的喜宴都有什麼菜？
我老家在河北農村，老家的親戚結婚的婚禮去參加了多次。加上因為做過廚師的原因，我們這座沿海城市的農村婚宴也參加過不少，也做過農村婚宴的大廚。因為中國地域遼闊，各地的風俗和物產都不同，所以做為特別重要的宴席——婚宴，各個地方也都有不同。先來說說老家河北的婚宴，一般都有什麼菜。河北的婚宴多年前講究個「四碟八碗」，也就是八個炒菜加四大碗主菜，一般都是這樣的:八碗整雞肘子丸子整魚扣肉八寶飯蝦大燉菜（一般就是以葷菜為主，搭配一些素菜而成）四碟熘三樣花生米拌牛肚青菜炒肉印象最深的是他們那裡的扣肉，不同於其它地方的扣肉是切片的。那裡是切成大塊的，煮過以後上鍋蒸，那個肉可以讓你真正體會到什麼是「大塊吃肉」。不過現在河北老家已經不是四碗八碟了，菜的檔次和品種也增加了!
我們這里農村的婚宴，比河北老家檔次要高一些，因為屬於臨海城市，所以海鮮是婚宴餐桌的必備。一般都是十六個菜，因為我們這里實行的一桌十人，河北是一桌八個人。我們這里的婚宴，一般菜式是這樣的:六個冷盤熏鮁魚黃瓜海蜇絲拌海帶絲醬牛肉大拌菜軟炸肉一類的炸菜十個熱菜㸆大蝦或鹽水蝦西芹百合腰果蝦仁（百年好合）松仁玉米（甜甜蜜蜜）全家福清蒸魚鹽水海鮮（一般是海螺或皮皮蝦一類的時令海鮮）扒雞紅燒肉或排骨或肘子炒青菜糖醋魚
我們這里根據家庭經濟條件的不同，婚宴的菜品也會有不同，檔次高的會有海參和鮑魚。但是蝦、全家福、糖醋魚這三個菜是必不可少的。
結語:現在一進入臘月，農村舉辦婚宴的開始增多，現在很多地方都有專業的「一條龍」婚宴服務，桌椅板凳碗筷這些全都包里了!辦事的人家不像以前那麼操心費事了!而且農村的婚宴比城市的熱鬧，並且菜量也會大很多。
3、農村辦酒席上「九大碗」分別是什麼？
「十里不同俗，百里改規矩」，在我們老家農村，婚宴上的菜餚沒有說叫「九大碗」的，而是說「八大碗」或者「八大件」，是四個葷菜和四個素菜，不過都是要上蒸籠蒸的，也是蒸菜的一種。
當然也有很多的農村地方，在婚宴上會上「九大碗」，其實和「八大碗」一樣，不過是多了一個菜而已。不管是「八」或者是「九」，都有一語雙關的寓意，八和九都有很吉祥的的寓意，八是恭喜發財，九是久久長長。多是虛數，農村婚宴上不止只上八個菜或者九個菜，有很多，不過這幾個有代表性罷了。
有人說農村人婚宴的「八大碗」脫胎於滿漢全席，其實不是的，很早就有了。當年趙子龍犒勞將士們就是用四個肉菜和四個素菜，但那是不叫八大碗，至於叫八大碗，還是因為人們對八這個數字崇拜的時候，才有八大碗的說辭。據考察，八大碗定型於唐代時期並被民間所接受。
八很吉利。以前的農村人擺酒宴坐八仙桌，一桌坐八個人，桌上擺十六個菜，這十六個菜有八個冷盤，八個熱菜，其中的八個熱菜就是八大碗。四葷四素，都是從蒸籠里拿出來的。很多城裡人沒見過農村婚宴待客辦酒席，蒸籠菜是那種臨時搭建的大土鍋灶，一口大鍋上面擺放蒸籠，要一層一層的疊加很多次才能把所有的蒸籠菜放完。
我父親以前跟人家做菜，被稱為「廚丈」，也就是現在的廚子。他還有一個搭幫伙計，兩人配合得很默契，一個配菜，一個炒菜。父親說，農村人待客辦酒席不僅僅只有「八個盤子八個碗」，以前農村人平時吃油水少，全靠待客辦酒席時能吃上好菜，有酒有肉，菜做少了就吃不飽，於是要提前做很多的冷盤，炒菜和各種湯，吃的差不多了再上八大碗，然後還會配有饅頭，大夥吃饅頭就八大碗菜，能吃的飽飽的。
八大碗葷菜不油膩，素材不寡淡，吃起來滿嘴流油，很合農村人的胃口。我們老家，我記憶中的八大碗，葷菜包括大肉皮（八大塊），粉蒸肉，魚塊，排骨，素菜包括蒸藕，土豆，豆腐丸子，茄子等，全名字叫什麼不懂了，而且八大碗花樣也不一樣。現在農村生活條件好了，頭碗雞子二碗魚三碗上的大肉皮什麼的，八大碗的說法早就不存在了，而是十八碗，二十八碗了。
4、現在農村婚宴用酒選擇什麼的居多？
其實農村婚宴用酒，選擇品牌的，還是蠻多了。比較品牌的，會顯得更上檔次些了，有一款瀘州老酒坊喜字壇的。
5、農村婚宴都有哪些菜譜
宴席開始的時候，每個桌子上都會放好酒、飲料等，然後就是開胃的四道小菜：腌制好的豇豆、茶葉蛋、泡椒鳳爪、海帶絲。
2.當這些菜吃的差不多的時候，就會上下一道菜：千張肉絲。
3.緊接著下一道菜就是木耳肉絲蛋皮湯。
4.下一道菜就是豬肝湯
5.接下來的就是蝦米湯
6.再下一道菜就是 ： 烤鴨子
7.下一道菜就是 圓子（可以是湯圓，也可以是油炸的圓子）
這些才上完之後，就是我們這里俗稱的吃飯菜了。主要是下面的一些：
8.干炒麻花
9.紅燒魚
10.米粉蒸肉
11.蔥燒大腸
12.紅燒牛肉
13.紅燒肉
注意事項：此婚宴為霍山農村宴席，不同的地方，婚宴的菜譜各不相同，即使是同一個地區，也會有很大的差別，僅供參考。
6、農村婚宴的硬菜都有哪些呢？
現在已經到了年底，每年年底都是結婚的好日子，最近小季也是一直隨份子錢隨得手軟啊！現在人們結婚，不管你你在外邊混的多麼的厲害，結婚相信很多朋友還是會選擇回到農村老家去辦酒席，圖個熱鬧。對於農村的婚宴，大家的意見基本上分為兩大觀點，一種觀點是非常喜歡吃農村的酒席，感覺農村婚宴上的菜品超級贊，堪比五星級大廚的水平。還有一種觀點，就是說農村的酒宴臟亂差，難登大雅之堂之堂。不知道你的觀點是哪一種呢？
因為最近吃的酒席比較多，小季在這里留給大家分享一下農村婚宴上的5大硬菜，味道超贊，堪比五星級飯店，看看你吃過幾種呢？
肘子
盡管現在豬肉的價格稍微偏高一點，但是辦酒席怎麼能在乎花多少錢呢？大肘子堪稱是所有硬菜中的老大哥，哪家辦喜事酒席上如果有肘子，大家一定會誇贊主家大方。肘子是農村非常受歡迎的一道菜，有肥有瘦，吃起來香而不膩，尤其是用來加饅頭，那叫一個香啊！
扣肉
相對於場面排場的肘子，扣肉就要實在的多，一個小碗，裝得滿滿的大肉皮，吃起來那叫一個過癮啊！還記得小時候，我們都管吃喜宴叫做吃大肉皮，簡單，直白！現在扣肉大多數已經升級成為了梅菜扣肉，但是相對於小時候吃的大肉皮，總感覺少了什麼味道，不知道大家覺得呢？
小酥肉扣碗
冬天喜宴上最受大家歡迎的要數扣碗了，相對於其它菜品，扣碗吃起來更加熱乎，吃完渾身都是暖洋洋的。而八大碗扣碗中最受大家喜愛的還是那一碗香噴噴的小酥肉扣碗了。大廚炸得焦酥的小酥肉，配上一勺子熱騰騰的酸湯，二者完美結合，只要酥肉扣碗一上桌，立馬就會被大家吃的連湯都不剩了。
紅燒魚
咱們老百姓的餐桌上歷來少不了魚的身影，尤其是農村的婚宴上，魚往往是壓軸菜。在很多地方，婚宴上還要來上一掛鞭炮，表示喜慶。婚宴上最常見的魚的做法要數紅燒魚了。買來的幾斤重的大草魚，炸掛上麵糊，炸至金黃，然後放在大湯鍋燉上幾個小時，這樣子做出來的紅燒魚吃起來相當的美味。尤其是配合上濃濃的湯汁，好吃的不得了！
燒雞
雞肉和魚肉總是婚宴上的硬菜，雞肉一般都是上的整隻的燒雞，在農村以前喜宴上的燒雞都是大廚師傅自己做的，而且用的雞肉都是農村自己家裡的散養雞子，這樣的雞肉比起市場上賣的那些肉雞，吃起來更香，而且肉質更加的緊致，只是現在基本上吃不到了，你們那裡還有這樣好吃的燒雞嗎？
7、農村婚宴的硬菜都有哪些？
農村宴席主要是講究實惠和方便，就山東這邊來說農村宴席必須有的菜來說，總是固定那麼幾個，這個應該和地域風俗有很大關系，每個地方的菜品也會因為當地習俗差異而不同，今天姐夫就來說一下山東這邊農村宴席招待客人必上的幾個美食菜餚。
這個菜成本不高，其實就是我們常吃的熟豬臉肉，只不過這個扒豬臉是半張豬臉，還帶著骨頭，一般配有黃瓜條、蔥絲和小餅，這樣捲起來啊里吃的話可以去除油膩。這道菜還有個好聽的名字叫「鴻運當頭」，不知道大家那裡有沒有這道菜。
這個也是宴席都有的，可能是為了襯托整桌菜的豐盛吧，反正是每次都會有這個菜，這個菜看著品相一般，吃起來還是很好吃的，就是有時候整個肘子不做分割的情況下，用筷子吃起來費勁，一般會配上刀具自動分割一下再吃
這個也是必須有的，不是說「沒雞沒魚不算酒席」嗎！山東這邊很多農村酒席都是上雙雞雙魚的，一般一個炒雞或燉雞之外還要上個整隻的清蒸雞，魚也一樣上一個清蒸或燉魚和一個油炸糖醋鯉魚。
這個一般不叫它王八湯，一般是一個整鱉裡面會配有鵪鶉蛋，這個菜都是在宴席的尾聲上，據說和丸子湯一個道理，戲稱「滾蛋湯」。有的地方是鱉和雞一起燉的湯，還有個好的名字叫「霸王別姬」，我一般理解為「龍鳳呈祥」，感覺霸王別姬寓意不好。
上面說了好幾個農村宴席經常使用到的幾個菜品，也許在其他的地區使用的菜品是其他的東西，但是都能充分體現出農村朋友招待客人的那顆真心。也歡迎大家說出自己家鄉的宴席特色菜來一起探討。
8、山東鄉村的婚宴網友直呼硬核，硬核體現在哪些地方？
結婚是一輩子的終身大事，它是很重要的。在這樣一個特殊的日子裡，親朋好友都來到家裡，為自己獻上祝福，是很開心的。在農村舉辦婚禮會來很多鄉親父老，為新人送上祝福。在農村婚宴也是很豐盛的，因為人員較多，飯菜的分量也大。在農村辦喜事，大多數是會請村子裡面的廚師來掌勺，不僅便宜而且分量也比外面的要大。
家裡要辦喜事，主家就會提前將廚師定好，讓他在那一天的時候來家裡做飯。廚師也會提前將菜單給開好，讓主家去將菜品買齊，自己到了之後直接使用就好。在山東一個鄉村裡舉行婚宴，菜品就受到了網友的稱贊，網友直呼很硬核。因為每一個桌子上面就有20個菜和4個湯，這位舉辦婚宴的主家是很豪橫的，他准備了這么多菜招待賓客，很大氣。
大多數在鄉村舉辦婚宴的時候，菜品只有10多個，一桌子人圍在一起，很快就會將桌子上面的飯菜吃完。這位山東的主家竟然准備了20多個菜和4個湯，可見他家庭也有著一定的經濟基礎。而且他為人也很實在，他想著在孩子大喜的日子裡，要多做一些飯菜，讓賓客品嘗。婚宴准備的菜品是很豐盛的，葷素搭配，不僅有整雞和整魚還有肘子。
不僅如此，光湯就打了4個，讓人直呼這么多實在是吃不完。其實結婚就是一個喜慶的日子，就是為了讓在坐的賓客都能吃好喝好。對新人送上祝福，賓客吃的好，那麼主人家也是很開心的。畢竟孩子結婚是一件大事情，不能弄的賓客心裡不開心，讓孩子難受。寧願賓客吃不完，也不可以讓賓客的餐品不夠吃。