餘姚農村酒席

1、現在農村吃酒席，一般隨禮多少錢比較合適？

我們這邊一般普通鄉親們大概就是100 ，稍微關系好的大概是200到300 本家的基本上是500以上。 一個地方一個風俗習慣。你可以打聽一下你們附近的相熟的。不要出錯就行。

2、農村酒席菜譜有哪些？

1、風姿顯貴氣－蒸花枝片。

3、沉魚落雁美－水魚雞湯。

4、帶子共歡聚－蒸帶子。

5、共嗚春報曉－鴛鴦雞。

6、白頭皆老－白果豬肚湯。

7、群龍賀新喜－白灼蝦。

8、龍皇獻彩卷－炸榴連卷。

9、福運綿長－炒粉。

10、永結喜同心－八寶飯。

3、農村辦酒一般幾天，有哪些步驟，一般多花少錢？

因為我學過廚師，又開過一段時間的飯店，所以親戚朋友結婚都喜歡叫我去幫著訂訂菜單，或者給提供參考和幫助。農村的酒席我參加過不少，也被請去給農村的婚宴做過主廚。記得以前去給農村做婚宴，都是提前一天去。把該鹵制的菜都加工好，一些需要提前改刀腌制的菜，也要提前一天准備好，否則會耽誤第二天的走菜。農村辦酒一般幾天，有哪些步驟，一般花多少錢？

一，農村辦酒一般幾天，有哪些步驟各個地方的風俗習慣不同，因此酒席的時間和講究也不同，不過大多數地方基本都是二天。酒席的頭一天一般農村叫「落桌」，這天晚上把明天要在酒席上幫忙的親朋好友都找來。大家在一起吃一頓，研究和部署一下第二天的分工和流程，也跟主持的人把事研究好。

頭天還有一個重要的任務，就是把桌椅板凳和碗筷等都清洗干凈，把臨時搭建的鍋灶燒一燒，看看有沒有什麼紕漏。第二天的婚宴一般都在十二點前開席，這個應該各地都一樣。過了十二點就是下午席，只有二婚的才在下午辦酒席，這個是我們這里的傳統。婚宴一般持續到下午二點多鍾，基本就都結束了!晚上還會把在婚禮上出力多的，幫忙的親朋找來再吃一頓，基本上就算結束。

二，一般花多少錢婚宴的標准根據自家經濟條件的不同，以及各地的風俗不同，花錢多少也沒有一定之規，不過一般在家擺酒都比酒店要省很多。而且因為喝喜酒的都隨禮，所以酒席也要說得過去，一般各地的標准多少有些差異。我們這里因為是沿海城市，不論城市還是農村，辦婚宴必上的三大件是海參、鮑魚、大蝦。這三道菜是酒席的重頭，沒有這三道菜會被來賓笑話。一般一桌這三個菜的食材錢需要300左右，當然個頭越大越貴。

婚宴必備的全家福，也是比較貴？的一道菜

有了這三個大菜鎮桌，其它的就是雞和魚必須要有，一般都是十六道菜。如果單純買食材的話，一般一桌大概800多塊錢，就可以辦的很好。加上請廚師每人500（一般二個廚師），租桌椅板凳和碗筷的錢（一套大概30塊錢），這個就看擺酒席的桌數了!加上每桌的酒水飲料，估計基本需要1000塊錢。糖醋魚是最後一個菜

婚宴上的肘子

我們這里的婚宴還有一個習俗，就是要給來賓每人一個紅包，裡面一般是一盒20塊錢左右的喜煙外加6——8塊糖，這個也就30塊錢左右。我們這里農村辦酒都是一桌10個人，現在酒席如果是婚宴的話，基本買菜、僱人、租桌椅板凳等，有1000塊錢就可以辦的很好。

4、在農村結婚擺酒席時，桌上都會上哪些菜呢？

在農村，咱們辦酒席基本上都是在自己家辦流水席，總結成一句話就是好吃實惠。那農村的酒席中都有哪些常見的菜餚呢？咱們來看看！

首先在酒席上，必不可少的就是要有雞肉、魚肉，俗話說「無雞不成宴，無魚不成席」，雞肉和魚肉在酒席中有著很大的地位。其次就是一些當地的菜餚，靠水的地區以海鮮、湖鮮為主，靠內陸以肉食為主。

不過各地區的風俗習慣不同，所以流水席上的菜餚也就不同。所以各個地方的菜餚的數量和菜品也都是有所差距，但是數量一定要是雙數，不能成單數，因為單數代表著不吉利。

比如拿西北地區舉例子，西北辦流水席都有一個共同的要點，就是合計要有24道菜，其中分為8道冷盤，16道熱菜。上菜時，先上冷盤作為下酒菜，8道冷盤四葷四素，之後再上16道熱菜，以三、三、三、三、四的形式上菜，最後一道菜是湯，吃完之後酒席圓滿結束，所以有些地區的人開玩笑稱這種湯為「滾蛋湯」，意思是吃完就滾蛋。

農村的流水席，是我國傳統文化的一種體現，已經有一千多年的歷史，但是現在卻逐漸被酒店取代，雖然菜的樣式精緻了.

從原材料來說，中國農村婚宴有幾個基本大件：雞、鴨、魚肉、蹄髈，這四個基本上是必不可少的。從婚宴花式上來說，冷盤要做6-8道，熱菜要做10道左右一桌，然後別忘了羹湯、點心、水果。

配菜的時候要注意當地習俗，切忌當地禁忌，也要尊重每個客人的習慣，入賓客中有素食主義者、或者因為身體原因需要特殊配菜的客人，要事先問清楚事宜。

在農村裡，有一個不成文的傳統，那就是婚宴菜餚的數目一定得為雙數，如果單數會很不吉利，那是白事(喪宴)的菜餚數量。如果婚宴菜餚數目為8個菜，象徵著發財，十個菜象徵著十全十美，十二菜象徵著月月幸福。如：江南地區流行的，八八大發席，全席由八道冷盤、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選於農歷雙月的初八、十八、二十八，要得發，不離八、八上加八、發了又發的吉祥寓意。

還有就是菜餚的命名應盡量選用吉祥用語以寄託對新人美好的祝願，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

一般就是10-12大碗：魚糕肉圓子，扣肉，兩個火鍋，然後是上幾個青菜，扁豆，毛豆或者白菜都行，再就是銀耳湯，炸熟的炸魚用麵粉和著魚做的，再就是你可以上一隻鹵鴨，還有就是看現在的時令菜是什麼靈活變通，比如說青豆，黃豆呀，藕呀都可以。

記住一個原則，以葷為主，以素為輔，湊足十二道菜、或十道菜為主就可以啦。

接下來我們看看農村婚宴適合哪些菜譜吧：

(福運綿長)——炒粉

(共嗚春報曉)——鴛鴦雞

(群龍賀新喜)——白灼蝦

(黃金鋪滿地)——菠羅生炒骨

(白頭皆老)——上湯白果豬肚

(愛你一萬年)——烏龜湯（我要笑死了！）

(沉魚落雁美)——水魚雞湯

(風姿顯貴氣)——蒸花枝片

(金腰懷太子)——腰果丁

(比翼齊雙飛)——蒸白鴿

(龍皇獻彩卷)——炸榴連卷

(紅袍添喜慶)——扣肉

(福至如東海)——蒸海魚

(永結喜同心)——八寶飯

(甜甜蜜蜜)——甜湯

(瑞果呈祥)——水果

這菜名大家覺得有意思不！大廚的想像力好豐富啊！但是這菜譜真的好喜慶！

5、農村的酒席規矩特別多，有哪些規矩一定要知道？

現在很多農村人都進城了，平時唱空城計的農村，也只有在臨近春節時才逐漸熱鬧起來。而出外打工的年輕人，也只有回到家鄉，才能感受到過年的喜慶。如果遇到村裡有人娶媳婦，過年的氣氛加上吃婚宴的喜氣洋洋，人們的心情也格外的愉悅。

說起農村的喜事，不得不提的是農村的酒席。農村的酒席，向來以菜餚豐富、口味地道著稱。而最被人們津津樂道的是，在農村酒席上坐座位的各種講究，沒有研究過的人真心搞不懂。

和城裡人不同的是，城裡人擺宴席請客，客人只要認准了主副陪的位置，按照桌單安排位置去坐就好了。一般一桌10人或8人，名單第一個人是主陪，也有幾位副陪。除了主陪和副陪的位子，名單上的其他人，可以輕松隨意的找位置做下，相對農村的一席、二席那些要簡單很多。

相信很多人參加農村酒席，都會擔心出現一些尷尬，鬧出一些笑話，所以總有一些不自在。其實，只要掌握了農村酒席、尤其是婚宴的禮節，然後記住一個原則：禮多人不怪就不會出岔子了！

按照不同地方的風俗，一般農村酒席上有這些講究：

1、爺倆不同席。也就是說，輩分不同的年輕人與老年人，不宜同一桌。因此，年輕人也沒有必要去湊長輩那一桌的熱鬧，老人更不能被主人隨意安排在年輕人或者晚輩那一桌。而如果主人不懂規矩，把爺爺輩的安排到了兒孫輩的桌子上，遇到比較傳統的、非常注重酒席規矩的老年人，可能會招來麻煩，甚至被老人掀翻桌子主人也得忍著。

2、男女不同席。雖然現在男女平等了，但是在一些偏遠的農村，還是會注重男女坐席的區分。而不是像很多思想比較開放的年輕人，這些都無所謂。所以，到這些地方做客，不想出糗的最好辦法，是先了解當地的風俗，然後入鄉隨俗。

3、分清一席二席。按照農村酒席的通用規矩，一般正對大門口的是主賓位，也就是年齡或輩分最高的人坐的。背對門口的是主陪位，是主人安排倒酒端菜的。不過有的農村並非這個規矩，而且酒席一般會有人安排，如果不懂這些規矩，就不要急於自己坐座位，聽從主人的安排就好了。

雖然現在無論是城裡還是農村，都逐漸用圓桌代替了方桌，也沒有過去那麼多規矩、講究了，但是多懂一些不同地方的風俗習慣，也是一種知識淵博、見多識廣的表現。總而言之，到一個新地方，先了解當地的人文風俗，然後遵循客隨主便的原則就好了。

不然就會鬧笑話。