青島酒席坐法

1、酒桌吃飯坐法

經常外出就餐，所坐的位置也是有講究的。

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中式菜式的酒樓里的桌子一般是圓形的，一般的酒席上的桌也是圓形的。推門進去，第一眼正中央的是主桌，如果有擺餐巾花的話，這個位置的花與旁邊的也是不一樣的。這個是主位。

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挨著主位的左右兩邊依次坐開，如果是公司的話，就是職位由高到低的了。通常在這主位和主位附近的座位，是可以眾觀全局，面對著電視機和門口，包房內的情況是一目瞭然

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背對著門口的是最不重要的位置，職位低的人一般坐這里。

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也是在背著門口的位置也有三四個，這些座位有些是靠近廁所的，這一般人不喜歡坐的。

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背著門口的位置，還有兩個是背著電視機的，這里是看不了電視的，只能聽聲音。

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在背著門口的還有兩個位置，中間里放著黑色的公筷和勺子，這筷子與別的筷子顏色通常不一樣，有些人坐在邊上，不了解這些的，還會用了這些公筷。這個位置也是上菜用的，所以坐在左右兩邊的人，不是很方便的。當服務員端菜上來時，你就是停筷子，還要小心，不要讓菜汁滴到衣服上。

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出席就餐，如果有老人或小孩子的話，一般不讓老人和小孩子坐有公筷附近的兩個位置，如果是父母帶小孩子的話，父母為了給孩子夾菜，一般也不分開坐。

2、酒席上的坐位坐法

家庭酒席老式八仙桌坐位一般四條長凳坐八人:
坐北向南是上坐,最大；
然後依次是東邊、西邊、南邊；
每條凳上又分大小，北邊凳上左首也就是靠東邊凳的那個坐位為大（主賓），右邊坐位為主人；東西二邊靠上坐（北邊）的一個坐位較靠南邊的為大；南邊二個坐位不分大小。

酒店包廂大圓桌坐位一般八至十二個坐位：
最裡面坐位正對門口的二個坐位是主人和主賓，主賓坐左首，主人坐右首；
其它坐位與家庭酒席坐次一樣

3、宴會上怎麼區分座位的主次

面門居中位置為主位；主左賓右分兩側而坐；或主賓雙方交錯而坐；越近首席，位次越高；同等距離，右高左低。

以右為上（遵循國際慣例）、居中為上（中央高於兩側）、前排為上（適用所有場合）、以遠為上（遠離房門為上）、面門為上（良好視野為上）。

1、「主陪」位置：主陪是請客一方的第一順位，即客人的最高職位，或伴酒的最高尚的人。在前門的前面。主要功能基本上是掌握宴會的時間和飲酒的程度。

2、「副陪」位置：副陪是請客一方的第二順位，也是賓客中的第二位貴人。位置與主公司相對，即背對大門。傳統上，這個職位應該是給付賬人的。

(3)青島酒席坐法擴展資料：

宴會座次的注意事項：

一席的坐次以左為上，稱為首席，相對者為二座，以次遞推。在現代餐廳，宴會吸收了西方宴會中以右為上的習俗。第一個客人坐在主人的右側，第二個客人坐在主人的左側或第二個主人的右側。客人就座後，主人會敬酒，客人會站起來接受。

宴席位次的設定，既屬約定俗成，故其時空差異性較大，而依我國時下理念習尚，則首論職務尊卑，次敘年齒，後及性別（先女後男），以示重女觀念）。當然，這都是首席座位確定之後始循行的一般模式。

4、中國宴席餐桌上的座次是怎麼排的？

中餐的席位排列，關繫到來賓的身份和主人給予對方的禮遇，所以是一項重要的內容。中餐席位的排列，在不同情況下，有一定的差異。可以分為桌次排列和位次排列兩方面。

1.桌次排列

在中餐宴請活動中，往往採用圓桌布置菜餚、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。

第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時，桌次是以右為尊，以左為卑。這里所說的右和左，是由面對正門的位置來確定的。當兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。這里所講的遠近，是以距離正門的遠近而言。

第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意「面門定位」、「以右為尊」、「以遠為上」等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠、桌次越低。

在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。

為了確保在宴請時赴宴者及時、准確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上註明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數字書寫)。

2.位次排列

宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。

方法一，是主人大都應面對正門而坐，並在主桌就坐。

方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。

方法三，是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。

方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為准，右為尊，左為卑。

另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內，最好是雙數。比如，六人、八人、十人。人數如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。

根據上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。

第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個談話中心。

第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心，如圖9-5和如圖9-6。

如果主賓身份高於主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。

為了便於來賓准確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時加以引導指示外，應在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時，座位卡應以中、英文兩種文字書寫。我國的慣例是，中文在上，英文在下。必要時，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。

排列便餐的席位時，如果需要進行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進行。位次的排列，可以遵循四個原則。

一是右高左低原則

兩人一同並排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優先受到照顧。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高於兩側的人。

三是面門為上原則

用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。

四是特殊原則

高檔餐廳里，室內外往往有優美的景緻或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠牆的位置為上座，靠過道的位置為下座。

5、結婚酒席排坐順序

按順序 ，主桌雙方父母，介紹人（徵婚人），新郎新娘
接下來是雙方親戚、雙方父母的朋友，新郎新娘的朋友同事同學等等

6、中國酒席上座次排序。

宴會通常8~12人為一桌，主次應該是面門為上（9號，11號，12號），以遠為大，居中為尊，以右為尊的原則分桌的近為主，遠為次，右為主，左為次的原則安排各桌的主位可以跟主桌相同，亦可以方向相對宴會的席位是指在同一桌上，座位有主次之分。一般情況下，對著門口的座位為主位（9號，11號，12號），離門口最近的為次位（1號，2號，3號），其他位次以離主位的遠近而定主次，右主左次；也可以穿插安排，即主人的對面安排為第二主人，其餘的座位分別以離主人和第二主人遠近而定主次，右主左次。以上由馬飛主編的《商務禮儀規范手冊》上摘抄，有刪改

7、酒席的座位講究？

宴席上的座位次序

許多人以為，正規宴席上正對著門口的那個位子是主位，應該讓領導坐。其實這是錯的。這個正對門口的主位，恰恰不是以職位的高低名氣大小來定的，而是以誰是主人也就是今天誰請客誰坐此位。

主位確定之後，職位最高者或是名氣最大者，坐於主人的右邊，這是第一主賓席。而主人的左邊，則是第二主賓席。

三位主角確定後，其餘人等，也不是照集體相那般坐法，而是以第二主賓席為起點，沿順時針方向遞減，直至挨近第一主賓的那個位子，才叫做「末座」，所謂「敬陪末座」、「忝列末席」者，指的就是這個座位。

但也有一個說法是說其他人按主客間隔而坐，背對門的座位通常由主人一方來坐。如果主賓身份比主人高，則主人應讓出主位，自己坐在主賓的左側。

這應該是由宴席的性質決定的。後一種說法比較適合請客吃飯，之前那種比較適合官方宴席。

另外，這里說的座位順序不適用於有前台的大宴席，比如國宴、婚宴等。在這種大場面，面向前台的座位才是主位，誰想讓貴賓扭著腦袋看前台呢。

中餐上菜的次序

上菜的次序里，有六個方面的講究。

一是先有幾個冷盤，讓客人隨意一下，一來免得冷場，二來客人中如有飢腸轆轆者，可先墊墊肚子。

二是關於湯的先後問題。南方習慣先上湯，主張先把胃口喝開，還有「吃飯先喝湯，勝過開葯方」的說法。北方人則務實，認為先灌下一肚子湯，菜就得少吃。湯的先後問題，入鄉隨俗也罷。

三是熱菜上來之前，酒杯就必須斟滿。有時熱菜都上了兩三個，酒還不見蹤影，主人想致兩句詞，他端著個空杯子，如何開腔？等服務員慢吞吞開得酒瓶篩得酒來，那上來的熱菜早已涼了一半。

四是現炒現上的熱菜，兩道菜之間要有一定的間隔。一道菜吃到一多半，第二道便續了上來。同樣的菜餚，上的方法對路，客人的胃口就會更佳。有的飯店在這方面走了兩個極端，要麼是一道菜吃光，半天不上第二道。要麼是客人尚未做好起碼的思想准備，呼啦一陣風擺滿一桌，客人面對滿桌菜餚，突然無處下筷了。

五是飯店的招牌菜，尤其是手工細活的那一類菜，還有肥膩之物如扣肉、紅燒肉者，上的次序一般不能太靠後。因為那時客人已經打嗝，再把這些好東西端上來，只能給人以雨過送傘的感覺。

六從鹽味的角度而言，菜要一道比一道淡。炒菜最大的學問是放鹽。所謂鹽調百味，菜餚中的鮮味、甜味、香味，全靠鹽把它們調動出來。有道是，鹽是君子，鹽把食物中的各種好味道調出來之後，它就隱退到了幕後。倘若一道菜上來，誰要吃出了鹽的味道，那麼這道菜就失敗了—這就叫鹽壓百味。

人的舌頭與別的感官是一樣的，用久了便會麻木。故而上菜要一道比一道淡。如若相反，那就徹底砸鍋。美食家朱自冶先生說，有一次他去赴宴，最後一道湯，大師傅忘記放鹽，端上桌來大家一喝，幾乎異口同聲喊出一個字：「鮮！」