青島酒店婚宴菜單
為了討一個口彩吉利，一般會選用十八個菜。菜單名字也會吉祥如意，合合美美的。例舉幾個菜單的名字。
婚宴菜單1：百年佳偶宴 喜慶滿堂（迎賓八彩蝶） 鴻運當頭（大紅乳豬拼盤） 濃情蜜意（魚香焗龍蝦） 金枝玉葉（彩椒炒花枝仁） 大展宏圖（雪蛤燴魚翅） 金玉滿船（蚝皇扒鮑貝） 年年有餘（豉油膽蒸老虎斑） 喜氣洋洋（大漠風沙雞） 花好月圓（花菇扒時蔬） 幸福美滿（粵式香炒飯） 永結連理（美點雙輝） 百年好合（蓮子百合紅豆沙） 萬紫千紅（時令生果盤） 棗圓仁子羹(早生貴子樂) 蘆蒿香乾(如意吉祥)
婚宴菜單2： 紅抱喜臨門(國賓大拼盤) 鳳凰展彩堂(蒜蓉蒸扇貝) 金球輝影照(醬皇龍鳳球) 麗影瑤池舞(鮑參燴魚翅) 情深雙高飛(一品燴鮑片) 龍魚永得水(清蒸石斑魚) 心心相互印(避風塘排骨) 銀燕抱福來(魚唇燉三寶) 喜鵲報佳音(珊瑚扒雙蔬) 永結喜同心(生炒糯米飯) 百年偕好合(蓮子紅豆沙) 良辰添美景(季節鮮水果)
2、婚宴都該點些什麼菜呢？
德寶花園大酒店婚宴菜單
德寶花園大酒店婚宴菜單
標准：1380元／席《每席10人》
菜單：特色八味碟
上湯芝士鋦龍蝦
海參全家福
四寶海皇羹
廣東風味吊燒雞
避風塘炒蟹
油潑百花鱸魚
雙菇扒福肘
松子海鮮玉米粒
碧綠蜇頭炒牛柳
蟹黃蝦仁豆腐
瑤柱汁扒時蔬
清蒸加吉魚
美點雙輝
海鮮炒飯
精美果盤
贈送項目：1、在大堂設精美的婚宴指示牌一個
2、提供獨特的婚宴背景板及橫幅
3、提供香檳塔及五層蛋糕模型
4、免費提供茶水及酒水開瓶費
5、提供卡拉ok音響設備及婚禮進行曲
6、提供桌位卡、喜字、口布和主桌裝飾
7、滿十二桌提供氣球拱形門二個
8、提供新娘化妝間一間和簽到台一張
標准：1 580元／席《每席十人》
菜單：精美八色圍碟
油潑原殼鮑魚
刺參燒花枝脯
淮杞甲魚燉烏雞
上湯灼青島對蝦
脆皮鮮奶拚蒜香骨
廣東風味燒鴨
油潑桂花魚
雀巢螺片牛柳
金沙蛋黃煽蟹
富貴紅燒元蹄
雙菇鮑汁扒時蔬
清蒸紅加吉魚
美點慶雙輝
叉燒雞粒炒飯
精美水果盤
贈送項目：1、在大堂設精美的婚宴指示牌一個
2、提供獨特的婚宴背景板及橫幅
3、提供香檳塔及五層蛋糕模型
4、免費提供茶水及免酒水開瓶費
5、提供卡拉ok音響設備及婚禮進行曲
6、提供桌位卡、喜字口布和主桌裝飾
7、滿十二桌提供氣球拱形門二個
8、提供新娘化妝間一間和簽到台一張
---聽那個接待的領班說每桌有蛋糕和龍蝦
1288元/桌 B款
冷盤
錦綉大拼盤
香毛草烤羅非魚
麻辣泥鰍
大拌菜
熗拌清木瓜
醬鹵煙筍
熱菜
白灼基圍蝦
姜蔥焗肉蟹
四喜丸子
紅扒肘子
中式牛柳
清蒸多寶魚
四寶扒大鴨
上湯扒時蔬
野生淡水魚翅
海皇羹
主食
八寶飯
美點雙輝
奉送果盤
888元/席A款 888元/席B款 冷盤 冷盤 鹵水拼盤 鹵水拼盤 蜜汁叉燒肉 佛手腰花 鹽水鴨肝 漁火醉魚 風味攸面 麻醬鳳尾 醬鹵煙筍 冰爽山葯 脆皮青瓜 野山椒雙筍 熱菜 熱菜 雙食海中蝦 美味脆蝦 姜蔥火局肉蟹 鹹蛋黃火局蟹 中式牛柳
1．
天鵝六彩蝶
兩食風味暇
飄香板鴨
清蒸江團
泡椒牛蛙
芋兒燒甲魚
雙椒爆爽肚
紅燒圓蹄
怪味鱔貝
番茄牛排
熗炒時蔬
上湯時蔬
葯膳烏雞湯
美點三道
水果拼盤
2．
天鵝六彩蝶
白灼基尾暇
貴陽青椒雞
豉汁蒸鉗魚
香菇燜仔兔
鮮椒爆牛蛙
醬爆墨魚仔
鮮花椒牛腩
怪味香肘
干豇豆燉排骨
熗炒時蔬
上湯時蔬
海帶全鴨湯
美點三道
水果拼盤
3．
潮香咸雞
天鵝六彩蝶
香辣蛋黃暇
五香烤全鴨
蔥香鮮鱸魚
XO醬干撈蟹
茶樹菇燒排骨
醬爆牛蛙
東坡圓蹄
酸湯牛肉
清炒時蔬
金鉤冬瓜
甲魚燉葯膳湯
美點三道
水果拼盤
永結同心宴
價格：460元
冷盤：珍筍帶皮兔、蕨菜青豆、燒椒鱔魚、五彩素燴、什錦泡菜、布衣涼粉
熱菜：布衣風味蝦、雙椒蒸江團、魚唇燴根粉、銀杏扒金肘、吉利富貴鴨、巴國燈籠雞、喜慶全家福、元寶燒牛腩、百合蒸肉瓜、清炒時蔬、牛蒡花仁燉排骨
小吃：野菜粑 玉米糕
688元/席
精美四小碟/燒味大拼盤/高湯灼游水蝦/碧綠炒廉魷/金粟魚肚羹/脆皮海皇卷/邕江鴛鴦雞/銀絲雙丸鍋仔/玉珠醉大鴨/荔浦芋扣肉煲/雞湯竹笙木耳/清蒸加州鱸魚/蒜茸炒時蔬/雙色饅頭/蚧肉伊面/奉送水果
788元/席
精美四小碟/乳豬大拼盤/高湯灼游水蝦/鵲巢花枝雞片/四寶海皇羹/港式鹽局雞/馳名蒜香骨/銀鑊紫菜雙丸/蚧柳鮮菇蘭花/荔浦芋扣肉煲/清蒸桂花魚/鮮人參燉水鴨/上湯浸時蔬/鮮肉水餃/羊城炒飯/奉送水果
888元/席 888元/席
精美四小碟/乳豬拼海蜇/高湯灼游水蝦/喜慶鴛鴦雞/三絲花肚羹/XO醬花枝鮑貝/金牌蒜香骨/鮑汁扣圓蹄/荷香蒸水魚/銀絲雙丸鍋仔/清蒸桂花魚/洋參燉鷓鴣/蒜茸炒時蔬/芝麻小煎包/紅糧八錦飯/奉送水果
988元/席
精美四小碟/高湯灼游水蝦/海皇竹笙仿翅羹/南乳吊燒雞/鵲巢花枝鴨片/鮑貝百靈菇/京都骨拼風肉卷/鍋仔蘿卜浸魚皮角/荷香蒸鷓鴣/豉汁蒸左口魚/淮杞燉水魚/魚湯浸菜苗/特色粟子酥/雙喜伊面/奉送水果
3、結婚酒席有什麼菜譜
說到底就是宴請家中親戚和知心好友來吃飯相聚，所以即使婚宴布置再華麗再特別，也比不了貼心的婚宴菜餚來更實際。婚宴中的菜並不如同平常的用餐，很多菜都是經典的婚宴菜式，具有討口彩的意義，這些菜也是婚宴酒席中必不可少的，下面我們就介紹下婚宴通常有哪些菜，以及婚宴酒席一般有多少個菜
一、婚宴通常有哪些菜
1、在點菜之前在心裡一定要有個預算，確定自己要花多少錢，然後點菜的時候就控制在這個范圍內。但是新人一定要點一到兩道菜撐門面，而且一定要高級一點，這樣才能提高酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如說西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以選擇非常便宜的時令菜，甜湯就選擇玉米羹比較好，因為玉米是金黃色的，放在桌上也比較好看，看著也更有食慾。咸湯就可以點野菌湯，非常健康，還不掉檔次。主食的話可以選擇便宜一點的。這些都搞定以後，就算下還有多少錢，然後就開始點熱菜。
2、婚宴菜單中必備哪些菜，熱菜是婚宴的重頭戲。點熱菜的時候有兩點需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一點，第二點是不要點魚香肉絲，毛血旺這樣的低檔菜，雖然好吃，但是畢竟是酒席，這種比較粗糙的菜上桌，會降低酒席的檔次。第三點是要問清楚哪些菜可以打折。現在酒樓比較多，所以競爭也比較大，為了生存，很多酒樓的婚宴都會打折，但是海鮮一類的東西是基本上都不打折的。
3、新人在點菜的時候一定要選擇高蛋白，低脂肪的菜，這樣才符合健康的飲食標准，也顯得有品位，賓客吃著也放心。
二、婚宴酒席一般有多少個菜
1、菜餚的數目最好是雙數，因為好事成雙，但是如果是白喜事，菜餚的數目就要是單數。婚宴一般是八個菜象徵發發發，十個菜表示十全十美，十二個菜就表示每個月都幸福，不過有些人也會點13道菜，「13」有「要財」的意思。
2、有些地方也會點11道熱菜，11道冷盤，表示雙方都是一心一意的愛著對方，合起來就是22道菜，剛好是雙數。
4、婚禮准備：酒店婚宴菜單有哪些
婚宴酒店菜單千變萬化，菜單名稱也是五花八門，婚禮紀總算扒出一份非常詳細的婚宴菜單，總共16份婚宴菜單，其中有菜單名稱的材料介紹，供各位新人參考。
婚宴菜單名：百年佳偶，18個菜
喜慶滿堂（迎賓八彩蝶）
鴻運當頭 （大紅乳豬拼盤）
濃情蜜意（魚香焗龍蝦）
金枝玉葉（彩椒炒花枝仁）
大展宏圖（雪蛤燴魚翅）
金玉滿船 （蚝皇扒鮑貝）
年年有餘（豉油膽蒸老虎斑）
喜氣洋洋（大漠風沙雞）
花好月圓（花菇扒時蔬）
幸福美滿（粵式香炒飯）
永結連理（美點雙輝）
百年好合（蓮子百合紅豆沙）
萬紫千紅（時令生果盤）
棗圓仁子羹 (早生貴子樂)
蘆蒿香乾 (如意吉祥)
上湯時蔬 (良辰美景)
美點雙輝映 (花好月圓)
合歡水果盤 (萬紫千紅)
菜單名：天作之合，12個菜
紅抱喜臨門(國賓大拼盤)
鳳凰展彩堂(蒜蓉蒸扇貝)
金球輝影照(醬皇龍鳳球)
麗影瑤池舞(鮑參燴魚翅)
情深雙高飛(一品燴鮑片)
龍魚永得水(清蒸石斑魚)
心心相互印(避風塘排骨)
銀燕抱福來(魚唇燉三寶)
喜鵲報佳音(珊瑚扒雙蔬)
永結喜同心(生炒糯米飯)
百年偕好合(蓮子紅豆沙)
良辰添美景(季節鮮水果)
菜單名：濃情蜜意，12個菜
皇城紅袍添喜慶 (乳豬大拼盤)
鴛鴦翡翠金腰帶 (蒜蓉蒸龍蝦)
錦綉百花如意球 (杏鮑菰帶貝)
龍鳳振翅沖天飛 (原盅雞燉翅)
瑤池玉女網上鮑 (珊瑚百花鮑)
碧波游龍情意長 (古法蒸石斑)
星光金砂滿華堂 (蘑菰嫩羊排)
十全美德如意盅(花膠燉北菰)
喜獲天賜玉麒麟( 鮮百合蘆筍)
百年美眷慶好合 (干貝芋頭糕)
佳偶永結齊同心 (咖哩豆沙酥)
瑞果呈祥合家歡(季節鮮水果)
菜單名：鴛鴦戲水，14個菜
綵衣紅袍迎飛舞 (日式大拼盤)
龍鳳拼盤喜映神仙池迷你佛跳牆
海誓山盟龍鳳配蒜茸蒸龍蝦
比翼雙飛會鶴橋金錢雞拼釀雞翅
窗綉幕鴛鴦枕 什錦燴蔬菜
七夕佳偶牽手心虱目魚丸湯
馥蘭馨果合家歡環球水果盤
菜單名：百年好合，16個菜
百年好合迎賓六小碟
比翼雙飛美點映雙輝
百合蓮子甜湯
天作之合潮式鹵水拼
金龍獻寶沙律龍蝦
喜鵲迎巢三皇燴蝦腰
金玉良緣黑椒天鵝肉
鴛鴦比翼芙蓉雙喜蟹
金雞聚盆人參花燉全雞
喜氣洋洋觀音茶香蝦
錦上添花大漠風
吉慶有餘清蒸海青斑
/紅棗枸杞浸時蔬
夫妻同心錦綉炒麵線
甜甜蜜蜜楊汁甘露
前程似錦嶺南鮮水果
菜單名：比翼雙飛
八冷碟：
鴛鴦彩蛋
如意雞卷
糖水蓮子
稱心魚條
大紅烤肉
相敬蝦餅
香酥花仁
恩愛土司
八熱菜：
全家歡樂
燴海八鮮比翼雙飛
酥炸鵪鶉魚水相依
奶湯魚圓
琴瑟合鳴
琵琶大蝦金屋藏嬌
貝心春卷早生貴子
花仁棗羹
大鵬展翅
網油雞翅萬里奔騰
清燉金踢
四果點：
喜慶蛋糕歡歡喜喜
夾心酥糖熱熱鬧鬧
圓圓滿滿——豆沙湯團
如意龍鳳同慶賀(蒜蓉蒸龍蝦)
桂蚌伴珠情綿綿(XO醬炒玉帶)
翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窩翅)
春風泛舟金蓮璧(鮑魚燴烏參)
水漲船頭鴛鴦立(樹子蒸石斑)
喜鵲連連報佳音(美酒香酥鴨)
緣定三生福星照(山葯燉三寶)
濃情蜜意喜聯鳴(竹笙燴時蔬)
美點生輝同慶賀(瑤柱羅卜糕)
甜甜蜜蜜迎新嬌(銀耳燉紅棗)
普天同賀有情人(季節鮮水果)
前程似錦嶺南鮮水果
菜單名：喜結連理，16個菜
特色八味碟
上湯芝士鋦龍蝦
海參全家福
四寶海皇羹
廣東風味吊燒雞
避風塘炒蟹
油潑百花鱸魚
雙菇扒福肘
松子海鮮玉米粒
碧綠蜇頭炒牛柳
蟹黃蝦仁豆腐
瑤柱汁扒時蔬
清蒸加吉魚
美點雙輝
海鮮炒飯
精美果盤
菜單名：卿卿我我，16個菜
精美八色圍碟
油潑原殼鮑魚
刺參燒花枝脯
淮杞甲魚燉烏雞
上湯灼青島對蝦
脆皮鮮奶拚蒜香骨
廣東風味燒鴨
油潑桂花魚
雀巢螺片牛柳
金沙蛋黃煽蟹
富貴紅燒元蹄
雙菇鮑汁扒時蔬
清蒸紅加吉魚
美點慶雙輝
叉燒雞粒炒飯
精美水果盤
菜單名：天長地久，12個菜
皇城紅袍添喜慶 (和風大拼盤)
鴛鴦翡翠金腰帶 (蒜蓉蒸龍蝦)
喜獲天賜玉麒麟 (XO醬炒象拔蚌)
龍鳳振翅沖天飛(魚翅佛跳牆)
瑤池玉女網上鮑(花膠扣北菰)
碧波游龍情意長(清蒸七星斑)
星光金砂滿華堂(燒汁羊小排)
十全美德如意盅(鮑魚燉烏雞)
錦綉百花如意球 (杏鮑菰蘆筍)
百年美眷慶好合 (唐墨子御飯)
佳偶永結齊同心 (菊花棗泥酥)
瑞果呈祥合家歡 (季節鮮水果)
菜單名：永結同心，14個菜
錦綉鹵水拼(四世同堂)
玲瓏八美蝶(滿面春風)
三鮮魚肚羹(白發連理)
上湯基圍蝦(紅紅火火)
雀巢花枝玉帶 (共築愛巢)
當紅炸仔雞(花樣年華)
金秋大閘蟹(紅光滿面)
迷蹤烤肋排(一團和氣)
全家福(喜結連理)
豉汁貴妃貝(瑞氣吉祥)
清蒸桂花魚 (富貴有餘)
清炒廣東菜心 (一心一意)
野山菌乳鴿(群羅戲風)
上湯時蔬 (良辰美景)
紅棗花生銀耳蓮子(早生貴子)
美點雙輝映 (大唱婦隨)
合時水果盤 (萬紫千紅)
錦綉鹵水拼 (錦綉前程)
玲瓏八美蝶 [滿面春風)
梅菜蒸基圍蝦 (美滿幸福)
黑椒響螺鴨舌(雙龍鬥富)
蒜香牛仔骨 (金色年華)
金秋大閘蟹(紅光滿面)
三鮮燴魚肚(瑤池仙境)
西蘭扒鮑脯(和和氣氣)
紅燒馬鞍橋(招財進寶)
清蒸桂花魚(富貴有餘)
茶樹菇燉烏雞 (白鳥朝風)
時令鮮果盤
菜單名：心心相印，16個菜
一帆風順六六大順碟
甜甜蜜蜜餐前美點雙輝
滿堂喜慶木瓜燉雪蛤
金豬賀喜鴻運烤乳豬
游龍紅袍蟲草花浸龍蝦
福星高照極品海皇魚翅羹
花枝招展XO醬爆雙脆
相親相愛鮮鮑仔遼參南瓜盅
心心相印土龍燉全雞
吉慶有餘清蒸雙喜斑
龍宮昇平鮑脯扣鵝掌
天長地久火焰焗肥蟹
締結良緣雲腿四寶蔬
前程似錦海皇炒麵線
濃情蜜意清補涼燉雪燕
碩果累累精品鮮水果
菜單名：金玉良緣，14個菜
濃情蜜意銀耳紅棗甜湯
天作之合燒味拼盤
金龍獻寶上湯焗龍蝦
喜鵲迎巢銀絲蒸扇貝
金玉良緣清蒸海上鮮
鴛鴦比翼椒鹽掌中寶
富貴香雞人參全雞湯
白頭偕老鮑菇松板肉
雙喜臨門沙律海鮮卷
錦上添花豉汁蒸鰻魚
吉慶有餘廈門炒麵線
天長地久上湯時蔬
甜甜蜜蜜椰汁西米露
前程似錦時令佳果盤
菜單名：喜事臨門
錦綉福臨門 <錦綉乳豬盤>
東方展彩鳳 <東方幸福雞>
海皇魚得水 <鮑絲翅裙海皇羹>
紫氣舞群龍 <芝士明蝦球>
百子伴鴛鴦 <腰果錦綉雙丁>
兒孫獻孝心 <花菇燒海參魚肚>
風姿顯貴氣 <甘香至尊>
翡翠滿庭園 <玉葉扒靈菇>
會聚有盈餘 <清蒸多寶魚>
五穀豐登雙喜伊面
佳偶同心百年好合
菜單名：美滿良緣
滿堂耀生輝 <大紅乳豬全體>
一鳴春報曉 <玫瑰鼓油雞>
海寶聚瑤池 <魚翅海皇羹>
艷麗龍皇球 <錦綉明蝦球>
金腰懷太子 <腰果玉帶鴛鴦丁>
三星齊報喜 <三色炒鮑片>
黃金鋪滿地 <特色橙香骨>
談笑竹風生 <靈菇竹笙扒時蔬>
福星多運來<清蒸海青斑>
錦綉炒飯 喜結綿綿
美滿良緣 鴻運年年
菜單名：龍鳳呈祥
珠光耀華裳<大紅乳豬全體>
東方鳴彩鳳<東方脆皮雞>
玉液注瓊漿<紅燒雞絲翅>
角逐群龍舞<翡翠明蝦球>
喜鵲聚新巢<雀巢腰果帶子丁>
美艷吐明珠 <美極蒸鮮鮑>
喜慶滿堂紅 <黃金卷拼香酥肉>
玉樹掛金錢 <翡翠海參扒花菇>
年年有盈餘<清蒸海青斑>
幸福炒飯美滿伊面鴛鴦美點
菜單名：摯愛今生
東方映鎏金<大紅乳豬全體>
共鳴春報曉<金牌貴妃雞>
海皇魚得水<極品海皇鮑參翅肚羹>
群龍賀新喜<牛油上湯焗龍蝦>
金腰纏玉帶 <金腰帶子鴛鴦丁>
玉環嵌明珠 <玉環大柱圃>
龍皇獻彩卷 <龍馬卷拼香酥肉>
生輝翠滿圓 <珠鮑靈菇扒時蔬>
福至如東海 <清蒸海杉斑>
東方炒飯 情意綿長
永結同心 貴子團圓
以上16種婚宴菜單囊括了大部分酒店婚宴菜單菜式，新人在選擇婚宴酒店訂菜單時可以作為對比。
原文：婚宴菜單大全
5、婚宴宴席菜單有哪些?
婚宴宴席菜單有：
1、清湯鮑魚：
清湯鮑魚是河南省的傳統名菜，屬於豫菜系。主要用料是鮑魚和草菇。清新潔白，味道極其鮮美。鮑魚切成厚2厘米的片，盛在碗里，加入少許湯，上籠屜用中火蒸1小時，取出待用。
草菇挖干，下高湯鍋中氽過撈起；鍋放旺火上，將高湯900毫升倒入鍋中，燒沸後，放入鮑魚、草菇，加上精鹽、味精，略滾半分鍾起鍋；將草菇裝入碗底，鮑魚排碗面，高湯徐徐倒入即成。
2、扒廣肚：
扒廣肚是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系。作為傳統高檔宴席廣肚席的頭菜，是這一標准和追求的體現。此菜將質地綿軟白亮的廣肚片片，氽殺後鋪在竹扒算上，用上好的奶湯小武火扒制而成，成品柔、嫩、醇、美，湯汁白亮光潤，故又名白扒廣肚。
3、洛陽燕菜：
洛陽燕菜又稱牡丹燕菜，是河南洛陽獨具風格的傳統名菜。屬豫菜系。主料有白蘿卜、海參、 魷魚、雞肉。成品洛陽燕菜只見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花，浮於湯面之上，菜香花鮮，贏得貴賓們的拍手叫絕。
4、煎扒青魚頭尾：
煎扒青魚頭尾是一道開封市的傳統名餚，屬於豫菜系。此菜色澤棗紅，濃香鮮嫩，食時將一塊魚頭放在嘴裡一吸，不但能吸出魚腦，而且魚肉與頭骨自動分離，讓人垂涎。
5、回鍋肉：
回鍋肉，是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
6、婚宴菜單一般有哪些菜品，有哪些講究
一般酒店會提供婚宴套餐，菜的數量、菜式搭配、菜名等都是酒店已經定好了的。但這並不代表新人完全沒有選擇餘地。需根據當地消費情況不同，同一道菜，城市不同、菜品選用的食材不同，價格也不一樣。不過可以統計辦婚宴平均花費，然後根據自己的情況選擇婚宴檔次。
婚宴一桌選幾個菜？
婚宴一桌菜餚數量都是雙數，八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵月月幸福。
到底選多少菜？主要看一桌的人數，現在一桌一般是8-12個人，主菜應保證人均一個菜的基礎上再+2，另外還要有冷盤、湯、主食、點心、水果，算下來數量是這樣的：
8冷盤+12熱菜+2甜點+2主食+1湯+1水果=26道（在此基礎上進行加減）
菜單搭配原則有哪些？
搭配上分為：葷素搭配、做法搭配、口味搭配、色彩搭配等。如果你選擇套餐，這些一般是搭配好了的，你只需要根據季節、你宴請的賓客有無禁忌等，向酒店說明，選擇適合你的菜單搭配。
菜名有什麼講究？
菜名，大家看出來了，婚宴菜單上的菜名，基本會用吉祥語代替。一般都是帶包夫妻恩愛的詞語，鴛鴦、龍鳳、比翼、佳偶、合歡、琴瑟、並蒂、如意、八寶、麒麟等等。
當然菜名一般都由酒店定，但你們選菜時如果對那個不滿意，也可以跟酒店協商換名，並且要注意最好不要有二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽這樣不吉利的名字。還要注意以實際菜品為主，不要光顧著名字好聽哦……
可以換菜嗎？
酒店搭配好的喜宴套餐，什麼情況下需要換菜？
首先要看下套餐中的菜量十分夠，如果菜量不夠但總價已經偏高，不想增加預算，那不妨將菜單中較貴的一道菜換成較便宜的兩道菜，在保證菜式總體檔次的情況下，多拆幾道菜即可。
然後就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有沒有包含必點的菜，以此為原則進行換菜
考慮換不換菜，除了價格，還要考慮：
1. 注意遵循本地的風俗習慣與飲食禁忌，比如在天津，只選川菜是不行的
2. 注意了解賓客有無特別的忌口或忌諱，比如回民和素食主義者，菜單里就要注意選擇一些適合他們的菜，防止他們餓肚子
3. 注意打聽所選酒店的主打菜系或好評菜系，可以適當選擇。
訂婚宴還有什麼要注意的？
1. 選菜時盡量要求試菜，最好帶上雙方父母來試菜，試口味的同時也看菜量；
2. 事先問好是否有免費飲料，不免費的話是否允許自帶酒水，酒店內的飲料酒水價格如何，是否有開瓶費，是否可以自帶原材進行加工；
3. 還要問好擬定好的菜單到時是否會加價，如果會的話，幅度如何；
4 .要求酒店列明菜式材料，如選用的魚是什麼魚、重量、數量等。
7、酒店婚宴菜單如何設計
婚宴外的生果一般選用石榴（果其籽較多，無多女之意）、西瓜、楊梅、蜜桃（取意此後糊口甜美完竣）。隱諱上梨和橘女，由於梨無取分手的「離」同音，橘女又要一瓣一瓣地分隔來吃。 八熱菜：全家歡喜——燴海八鮮鳳凰於飛——酥炸鵪鶉魚水相依——奶湯魚方 保守婚宴菜品外本料必需無雞，意味吉利喜慶；必需無魚，意味年年無缺，並且一般做為壓尾的葷菜來上席；一般要無大棗、花生、桂方、蓮女，取其諧音，祝願新人遲生貴女。婚宴外的大部門菜餚以紅色調為從，給賓客帶來喜慶的感受酒店婚宴菜單設計青島婚宴酒菜菜單的制定招數，一般無「醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等」。四川地域保守的婚宴外當呈現紅燒肉和甜菜如甜燒白的菜品；東北地域的婚宴一般都要上「四喜丸女」意味喜慶。而正在地域婚宴菜品萬萬不克不及呈現豆腐、荷葉飯一類的菜餚飯點。 齊心齊譜金鏤曲——紅鱘米糕七夕良伴牽手心——虱目魚丸湯 准繩二：菜餚的定名當盡量選用吉利用語以依靠對新人誇姣的祝福，從心理上愉悅賓客，襯托氛圍。 准繩三：婚宴菜單正在設想的過程外當遵照果人配菜的准繩。 完美——豆沙湯團 我們國度大部門地域均無一不成文的保守：「紅、白」喜事外的紅喜事（也就是我們所說的婚宴）菜餚的數目為雙數；白喜事（我們所說的喪宴）菜餚的數目為單數。婚宴菜餚數目凡是以八個菜意味發家，以十個菜意味渾然一體，以十二個菜意味月月幸福。 再如：保守婚宴的鳳凰於飛席、龍鳳呈祥席、山盟海誓席，其外菜品的定名也全數遵照那一準繩。 四海同歌韻和鳴——龍鳳拼盤鸞鳳喜映仙人池——迷你佛跳牆 我們國度是一個多平易近族的國度，每個平易近族均無本人奇特的風尚習慣和飲食禁忌，我們正在婚宴菜單的時候當先領會賓客的平易近族、教、職業、嗜好和隱諱，靈控制搭配出賓客對勁的菜單。 好比：珍珠雙蝦我們能夠取命為鳳凰於飛，奶湯魚方我們能夠取名為魚水相依，紅棗桂方蓮女花生羹我們能夠取名為遲生貴女；婚宴外的菜品若是是色、料、味成雙成對我們凡是以鴛鴦定名如：鴛鴦魚片、鴛鴦雞淖、鴛鴦酥等來寄奪新人協調完竣的祝福。菜品的定名外比力避忌雷同二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳向陽之類的名稱。 好比保守的清實婚宴八大碗、十大碗外的菜品凡是以牛、羊肉為從，講究一點的配上土雞、土鴨、魚等菜餚Mobile phone assessment，無滅豐碩的平易近族特色。 鳳凰於飛席 下面是省某賓館的婚宴菜單，其外的十二道菜均被取上吉利的名稱，取得襯托氛圍、愉悅賓客、祝願新人的結果。 大鵬展翅——網油雞翅萬里飛躍——清燉金踢 四果點：甜甜美蜜——喜慶蛋糕歡歡喜喜——夾心酥糖熱熱鬧鬧——糖炒栗女 海枯石爛慶無缺——糖醋煎黑鮪魚紗窗綉幕鴛鴦枕——什錦燴蔬菜 八冷碟：鴛鴦彩蛋如意雞卷糖水蓮女稱心魚條大紅烤肉相敬蝦餅噴鼻酥花仁 月老紅線牽密意——紅燒刺參扣魚肚鳳凰於飛會鶴橋——雞拼釀雞翅 准繩四：婚宴菜品本料的選擇必然要按照習俗，留意禁忌。 百年好和錦玉帶——玉環鴛鴦貝天長地久龍鳳配——蒜茸蒸龍蝦 八冷碟：炙骨、油雞、紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、噴鼻菌、芹菜。 除了婚宴菜單的設想之外婚宴的布放和婚宴餐具的選擇也同樣主要，那裡簡單給大師引見一下，婚宴的布放必然要凸起喜慶、、熱鬧，我國素無婚禮「不鬧不發、大鬧大發」的說法，正在婚宴過程外，穿插詼諧的成婚妙語、婚宴鄙諺和婚宴小品，讓細心設想的一些新人喜慶逛戲把婚宴氛圍引到溫暖強烈熱鬧的空氣外。餐具當選用紅色、金色的方盤、方碗，用紅色的桌布、紅漆筷。過去還比力隱諱摔破餐具、茶具、酒具. 八熱菜：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海方、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送女、全家合歡。 酒店婚宴菜單設計青島婚宴酒菜菜單的制定招數， 如：江南地域風行的「八八大發席」全席由八道冷盤、八道熱菜構成。並且舉辦婚禮的日女也凡是多選於夏歷雙月的初八、十八、二十八，暗扣「要得發，不離八、八上加八、發了又發」的吉利寄意。常見菜單如下： 酒店婚宴菜單設想 琴瑟合鳴——琵琶大蝦金屋藏嬌——貝心春卷遲生貴女——花仁棗羹 花團錦簇並締蓮——團方蓮女露馥蘭馨果百口歡——全球生果盤 婚宴的菜式一般不受幫口門戶的，本料不要求十分珍貴，但要份量稍多，口感適合，盡量取酒水相配。萬萬不克不及呈現賓客沒無吃飽或者感覺無工具可吃的環境。筆者就親耳傳聞過無朋朋到五星級酒店加入婚宴，回來之後抱恩沒無吃飽的現象，給賓客帶來了很是欠好的印象。標簽： 相關閱讀婚宴現場如何布置?最新布置方案推薦2012-09-12 17:09:59喜宴酒店:婚宴菜單中的十大健康常識2012-07-06 17:35:28婚宴餐桌如何布置?幾個方法推薦2012-05-31 17:39:10婚宴用酒如何搭配?婚宴用酒錦囊2012-05-04 20:06:50婚宴小知識：婚宴上如何搭配煙酒2012-03-14 16:58:18
8、一桌20個菜的婚宴菜單
1、福運綿長——炒粉
2、甜甜蜜蜜——甜米
3、瑞果呈祥——水果
4、歡歡喜喜——喜糖
5、連生貴子——瓜子花生
6、永結喜同心——八寶飯
7、共嗚春報曉——鴛鴦雞
8、群龍賀新喜——白灼蝦
9、黃金鋪滿地——菠羅生炒骨
10、白頭亦偕老——上湯白果豬肚
11、愛你一萬年——烏龜湯
12、沉魚落雁美——水魚雞湯
13、風姿顯貴氣——蒸花枝片
14、金腰懷太子——腰果丁
15、比翼齊雙飛——蒸白鴿
16、龍皇獻彩卷——炸榴連卷
17、紅袍添喜慶——扣肉
18、福至如東海——蒸海魚
19、翡翠滿庭園——花菇小塘萊
20、喜鵲報佳音——美極禾花雀