擺酒席的由來

1、農村人究竟是怎麼辦酒席的？

聽說農村的酒席並不是很衛生，這是偏見還是真實情況？

農村酒席不是不衛生，是粗獷。城市酒席也不叫衛生，叫會打扮。大酒店做的菜真的好吃嗎？去參加過酒宴的同學，你們是不是經常碰到這種情況：很多菜就動幾下筷子，有的菜連動都沒動就算了。

農村酒席沒這種情況，你說它難看也好，說它粗糙也罷，卻無法否認它美味的事實。農村酒席的主要特點，就是各種菜看起來很粗糙，但味道通常還不錯。而城市酒席的菜看起來很細膩，但味道不一定怎樣，有時候吃起來反而沒滋味。例如農村的汆丸子，基本都是自己團的，這種丸子表面比較粗，咬一口，丸子里還會看見姜粒。它比起城市的細膩丸子，視覺上不好看，但可信度上卻完爆。

上面是農村汆丸子，下面是目前酒店常見的肉丸子。

還有，這是農村的酒席上的菜：

這是現代酒席上的菜：

山東有一種叫四八席的東西，上面有一種丸子，叫連筋丸子。我後來所遇到的所有的丸子，都不如這種連筋丸子好吃：

你也許說這是我自己的看法。實際上不是的，生活在城市的親戚吃過這東西，打那以後，就經常提起這玩意兒，可惜到城裡就吃不著了。

農村辦酒席，要找村裡的廚子。廚子不光會做菜，還要會整個酒席的程序，會置辦酒席。廚子列出單子，然後由自己或別人從市場買來。至於雞，則直接殺農家養的。大酒店裡的雞，出鍋快，容易熟，那是白羽雞，說實話就是肉食雞，四五十天出籠，用大蒜素和各種激素懟起來的。有時候這種雞虛胖得能把自己的腿壓骨折，根本不會飛。目前黃燜雞用的也是這種，他們不會用家雞的，耽誤賺錢。

農村的灶台看起來很臟，但實際上只是有塵有土。這和糧食、蔬菜在地里的情況是一樣的，你只要保證鍋里沒有塵土，用水刷干凈就可以了。

大酒店的後廚，則是另外一番景象。好吃不好吃的另說，畢竟有的確很好吃的飯店，也有飯菜湊合事兒，裝修很到位的飯店。酒店後廚一眼看上去，一定很乾凈。

說是為了應付檢查也好，為了本身的品質也罷，這都是很必要的。農村人不在乎那些，他們常說「飯店裡的好吃」，實際上是農村酒席的料不足。但這跟衛生不衛生完全不沾邊，農村席料上不足，自然也在料上做不了手腳。酒店後廚用的東西就不受這個控制，因此只要是出去的菜「看起來很漂亮」即可。尤其是婚宴，東西好吃不好吃的沒人追求，東西提前弄好涼了也不管，來人了把東西一熱（尤其是湯肉、雞塊類），端上去就完了。這種情況下上的菜，大家都是動一動筷子，吃一塊後，就能嘗出他們的確這么幹了。農村酒席來不了這個，只要是熱菜，都是現做現上。

總而言之，農村辦的酒席是衛生的，菜里雜著一粒高粱苗鍋刷上掉下來的高粱粒，就已經算是最「臟」的了。

無論是兒子結婚，還是孩子滿月，農村辦酒席都是一件大事。哪戶人家辦酒席，半個村子的人都要出動。來喝酒的、來幫忙的，屋子裡擠滿了來來往往的人，簡直太熱鬧了！

這種體現「鄰居情，人事情」的酒席在很多人看來也是一件麻煩事。很多人都覺得辦酒席麻煩，但還是要辦，具體原因恐怕在於能收份子錢。不管城市還是農村，份子錢大有學問。禮尚往來變成了人與人之間交流的重要途徑。今天你兒子結婚，明天我孫子就要辦滿月酒。今天送出去200元，明天就要收回200元，說不定還能多一點。

很多人都愛辦酒，很少人愛吃酒。辦酒收錢，吃酒花錢。這錢花得還不值，只有手快的人有「好果子」吃。我記得每當我去送禮的時候，剛放上桌的都是糖果、花生、餅干這種小零食。但是我從來吃不到，因為它們一上桌，就被人全部搶光，我很難吃到。

物以稀為貴，好吃的飯菜很少，大多都是家常菜。實在菜也很少，大多數都是湊菜數、撐場面。大多數吃酒席都沒有吃飽，也許這就是農村酒席的常態。送出去200元，只吃回20元。不過吃多吃少沒有關系，大家吃的都是一種人情，一種禮尚往來的人情。

在農村，無論是過去還是現在，當家裡有什麼大事，例如結婚、考上大學、新房建成等，都會大辦宴席，村裡每戶人家都會到場，親戚朋友也會到場，好不熱鬧；但問題是，為什麼農村人都喜歡自己在家辦酒席而不喜歡去到酒店？自己在家辦酒席不是很麻煩嗎？是有什麼講究嗎？農業百事通歸結了以下原因，這些原因就是農村人的講究！

首先，在農村，自己擺酒席是習俗，因為很多酒席的時間性都比較長，比如一般來說，滿月一天半、狀元酒一天半、婚禮兩天、搬家3天、葬禮7天；這樣子自己來辦的話就會要方便很多，吃的也很自在，但如果是在酒店辦的話，吃的就不會盡興，散的會很早，就感覺有所束縛，聊天聯絡感情就會在意很多，就感覺只是要向大家收禮請吃一頓飯就打發人走樣的；其次，農村自家辦的酒席要比酒店的廚師合口味很多，分量也足夠，酒水啥的也會節約很多，不會被坑，自己大概知道親戚朋友鄰居喜歡和什麼，而不是像酒店一樣，固定多少錢一桌，酒水一套標准，不符合農村人的心意；

總的來說，農村自家大辦酒席，圍坐一團，是農村的一種標志性的社會氛圍，是與城市有著較大區別的一種表現形式；不去酒店辦酒席並不是因為農村人的生活水平不高，農村人的生活水平越來越高，但是仍舊喜歡在自己家裡面擺酒，因為左鄰右舍都會來幫忙，特別熱鬧，場面溫馨，這也許就是農村不同於城市最大的一點，人情味足夠！

2、喪事為什麼要擺酒席

喪事擺酒席，一般是在出殯的那一天，親朋好友都來送殯，他們來不光帶著禮物紙錢，還會上禮【跟結婚的時候隨份子錢差不多】，所以主家也就擺酒席款待他們。

3、古代社會小孩子出生滿月會擺「滿月酒」，怎麼由來的？

為什麼古代社會小孩子出生滿一個月，會有擺“滿月酒”的習俗？

古代社會政治、經濟、文化發展的原動力，除了與土地、農耕、畜牧業有關系之外，其實最為重要的就是國內人口數量。唐宋兩朝經濟發展之所以會達到空前繁榮，其實最重要的一點就是人口基數特別大。

據史料記載唐代天寶十四年人口數量，就已經達到了8050萬之巨，並且戶數也高達一千三四百萬戶。

在龐大的人口數量影響之下唐朝社會的，經濟、文化等各個方面都進入了快速發展階段。這也是唐朝能夠屹立於世界強國之林的重要根基。

宋朝時期人口峰值最高點已經達到了1.4億，人口超過百萬的大城市就有三十多個。其中東京、南京、北京、臨安四座城市，人口規模甚至要比現代社會還要多。雖然北宋末期由於戰亂、飢荒影響，人口迅速下降為8060萬但也比唐朝人口頂峰時還多10萬人。

從這些史料記載中可以得知，古代歷史發展中出現的歷朝歷代，基本上都遵循了人口多者得天下的王朝興替規律。

這主要是因為國家有人口基數大，創造的社會財富相對來說也會十分巨大。這對於王朝政治、經濟、文化發展都具有非常重大的意義。

所以古代人對於“添丁進口”才會十分重視，無論是男孩還是女孩都可以讓血脈得到傳承，尤其是對於男孩子的重視程度更高。而古代社會之所以會有擺“滿月酒”的習俗，其實就源於人口對家庭以及國家發展的重要性。

即使是現代社會這種習俗在南北兩地依然長盛不衰，而且擺“滿月酒”習俗的寓意，其實也與古代人所推崇的“添丁進口”如出一轍。

當然這個習俗也包含了祖輩、父母、親朋，對孩子的美好祝福與深切期望。

擺“滿月酒”習俗的淵源與文化底蘊

1.“滿月酒”習俗起源

“滿月酒”源於古代社會一種比較古老的民間習俗，由於古代社會醫療、衛生條件比較差，所以人們形容女性生孩子就像從鬼門關走一遭。一旦在生孩子的時候遇到難產等問題，就很容易出現“一屍兩命”的悲劇。

所以古代女人生完孩子之後都要“坐月子”，正常情況下“坐月子”的時間大約為一個月。

當然如果身體比較虛弱或患上了產後疾病，就會相應延長“坐月子”的時間。這樣做的主要目的就是讓女性恢復身體元氣，同時也可以更好地照顧小寶寶。

嬰兒出生之後其實也會面臨死亡的威脅，在古代漢族人的眼中如果孩子能夠存活一個月，就意味著已經度過了一個大難關。同時產婦也會在滿月之時結束“坐月子”習俗。這兩件事情其實都非常值得慶賀與祝福，所以古代才會出現擺“滿月酒”的習俗。

實際上古代社會中的“滿月酒”又可以稱為“滿月禮”，

在孩子剛好出生一個月當天會擺上幾桌酒席，並且邀請關系比較近的親朋好友，尤其是家族中的長輩到家裡來喝滿月酒。同時，在席間人們都會對產婦和嬰兒講很多祝福的話語。

2.“滿月酒”習俗文化底蘊

筆者認為如果從古代習俗文化角度來講，“滿月酒”習俗出現其實也與飲食文化息息相關。古代由於生產力比較低所以糧食產量比較少，除了上繳國庫之外老百姓的存糧也僅夠糊口。所以古人對“吃”這個字其實特別敏感，這其實也是很多習俗都離不開食物的重要原因。

這種古老的習俗其實也體現出了“民以食為天”的重要特徵，畢竟在古代社會能吃飽飯才是第一要務。

至於填飽肚子之外的其他業餘生活，主要與實際物質條件以及社會階層息息相關。換一句話說娛樂、文藝都是上層社會的附屬品。

筆者認為“滿月酒”習俗應該源於周代的宴飲文化，因為周朝人在“周禮”的影響之下，社會的各個方面都已經融入了禮俗文化。無論是天子行祭天大禮還是普通百姓的祭祀活動，其實都披上了一層禮儀教化的外衣。

在這種前提下民間的很多習俗或者生活習慣，其實都與“周禮”以及社會文化氛圍息息相關。

比如在不同的民俗節日到來之時，都要舉行按照祭禮的規定舉辦祭祀活動。而“滿月酒”習俗其實就是對生命的敬畏之禮。

實際上古代擺“滿月酒”時不僅是吃喝玩樂，還會舉辦很多有象徵意義的習俗。這些習俗不僅融會貫通而且環環相扣，雖然所表達的主旨都是祝福嬰兒健康長壽，學業有成、榮華富貴、好運連連，但是每一種習俗卻都具有不同寓意。

古代人擺“滿月酒”時的習俗

筆者認為如果從根源上去分析“滿月酒”習俗，其實就是為了圖個好彩頭希望孩子能夠茁壯成長，同時借著為孩子擺酒的機會與親朋好友聚會。

實際上“滿月酒”習俗流傳至今已經有三千多年歷史了，之所以可以源遠流傳後世主要與其寓意息息相關。

古代民間在擺“滿月酒”時會有很多習俗，而這些習俗其實都是為了祝願孩子人生更加美好。比如大家耳熟能詳的報喜、吃紅蛋、送米酒、出窩等習俗，都是孩子滿月時必須要走的流程。無論哪個環節都不能出現問題，否則就會讓人有一種不詳的預感。

1.“報喜”

小孩子出生之後女婿一定要去岳父家“報喜”，主要內容就是告知岳父岳母孩子出生了而且母子平安。

獲知這個好消息的外公外婆會送給小外孫，或者外孫女一個寓意長命百歲、福壽安康的“長命鎖”。

而孩子的爺爺奶奶則會祭拜天地與祖先，將家族“添丁進口”的消息告訴逝去的先人，家族中已經有可以傳承血脈的後人了。同時，還會在大門外燃放鞭炮以示慶賀，這一系列行為其實都是“報喜”習俗的重要環節，而“報喜”則是為“滿月酒”做准備。

2.送米酒

“送米酒”從字面意義上理解就是饋贈米酒，正常情況下娘家人得知女兒生孩子之後，外婆就要開始張羅釀米酒以及准備雞蛋等事項。

女兒生寶寶三天之後外婆要帶著米酒、雞蛋起去探“月子”，產婦在“坐月子”期間飲米酒吃雞蛋身體會會恢復得更快。

心靈手巧的外婆還會給小寶寶剪裁新衣服，並邀請能工巧匠打造搖籃和推車，等到孩子滿月之時一起送給他做禮物。既體現出了娘家人對小寶寶的喜愛之情，同時也可以讓自己的女兒在婆家更有面子。

3. 吃紅蛋

在眾多“滿月酒”習俗中“吃紅蛋”是所有習俗中的重頭戲，在古代社會“吃紅蛋”習俗又可以叫“吃滿月蛋。

用紅色的染料將煮熟的雞蛋染成紅色，然後再“滿月酒”開席之前送給前來賀喜的賓朋，這種習俗直到現代社會也依然十分興盛。

“吃紅蛋”作為“滿月酒”的前奏，無論南方還是北方地區都在遵循這一古老習俗。圓形雞蛋寓意人生圓滿、幸福團圓，這既是對剛滿月的嬰兒的祝福，同時也是對前來道喜的賓朋們最好的禮儀回贈。

4.“出窩”

“出窩”作為“滿月酒”習俗的最後一個關鍵步驟，指的是女性做完月子之後抱孩子回娘家。

孩子的外婆會在寶寶的肩膀上搭花線，同時還會給孩子的脖子上掛銀墜子，主要的寓意就是祝福外孫活長命百歲，一生之中都能夠榮華富貴。

筆者認為這種習俗其實就是對新生命的祝福，同時也是對剛滿月的小孩子發自內心的喜愛。現在社會中這些習俗還依然有所保留，其實主要是取其美好的寓意以及祝福。從這個角度來看古老的習俗其實也有其必然的傳承性。

5.“下奶”

北方地區一直都保留著生孩子“下奶”的習俗，所謂“下奶”其實指的就是探望產婦和孩子。

人們會攜帶一些營養品以及小孩需要的物品，這其實也是對新生兒的一種祝福。直到現在北方地區依然保留了這個習俗，並且還對這種習俗進行了改良。

6.“滿月酒”習俗禁忌

擺“滿月酒”之前都要給孩子洗澡，很多地區至今依然有滿月時洗澡的習俗。大多數情況下小寶寶出生之後都不會洗澡，只有在滿月之時才會洗第一次澡，其實最主要的寓意其實就是沐浴幸福，再加上古代社會“水”代表“財”，希望孩子長大之後能夠不缺錢花。

在擺“滿月酒”之時小寶寶最好不要長期停留於宴會現場，除了不能多見生人的禁忌之外，最主要的原因就是害怕小寶寶太過乏累而生病。

同時，宴會現場人聲嘈雜也會對孩子的聽覺產生不利影響。

筆者認為擺“滿月酒”這種習俗，其實具有極其濃郁的地域特色。北方人在擺“滿月酒”時，一般都會邀請至親或關系比較近的朋友。而南方人則會在這一天邀請整個村莊的人一起聚會，相比較北方來說南方的“滿月酒”習俗更為隆重。

從周代開始人們就會對各種宴席樂此不疲，尤其是對宴會上的瓊漿玉液更是著迷。

“酒”在古代社會被視為神聖的液體，只要是祭祀儀式都離不開酒。祭天地、祖先以及各路神明等，都需要在祭壇上擺放美酒以示尊重。

而“滿月酒”、“百日酒”等民間習俗，其實都與酒文化有著千絲萬縷的關系。古代女人生完孩子之後需要喝米酒調養身體，孩子滿月之時還要擺“滿月酒”表示祝福。這種為慶賀嬰兒滿月而擺設的宴席，即使是在現代社會也依然十分盛行。

結 語

筆者認為“滿月酒”這種極具古代民俗特色的習俗，之所以會在古代社會被視為祝福孩子安康的習俗，其中最主要的原因就是古人對祭祀文化的崇拜。

小孩子出生之後由於會發生很多不可預知的事情，所以只有在滿月的時候才能度過難關。

而作為家長為了表達對孩子的祝福，所以就會大擺筵席並邀請老親少友齊聚一堂。前來參加宴會的人也會隨手帶一些禮品，其實就是為了祝福剛滿月的嬰兒一生安康。而這種習俗在現代社會中更為火熱，很多人甚至會專門訂酒店宴請賓朋。雖然看起來有一些鋪張浪費但總體來說，對“滿月酒”習俗的繼承也比較完善。

4、農村的宴席會有各種緣由，你見過哪些奇葩的理由？

農村人喜歡熱鬧，在節日期間邀請街坊四鄰大擺宴席都是很常見的，還有紅白喜事、滿月酒、喬遷酒等特殊時間的宴席人們也毫不陌生，認為合情合理，但也有一些理由奇葩的宴席讓不熟悉該地方人情的外地人摸不著頭腦，有些宴席像是找不理由但是又硬要擺酒席而胡亂想出來一個名目，下面我們來盤點一些開開眼界吧。

一招財酒。招財酒盛行於貴州地區，正如它的名字那樣，招財酒的理由就是迎請財神爺，是每家每戶過年期間都要擺的酒，農村人比較信奉老一輩傳承下來的舊觀念，對財神爺比較尊重，認為擺招財酒能讓自家未來一年裡財源滾滾，擺這個酒也是圖個吉祥，類似於招財酒的還有灶神酒等。

二買車宴席。這類宴席就是典型的找不到理由還又想辦宴席讓大家出份子錢，買車對於一個家庭來可是說是一件小事也可能是一件大事，但是在大體環境下來看確實不是一件值得大家都來紀念的事情，自己買車確實很開心，但是因此而大擺酒席讓大家都來吃酒就顯得有點誇大其事了，不知道的還以為買了什麼樣的豪車想來炫耀呢。

三孩子上幼兒園的宴席。在農村裡有些家庭的孩子上了幼兒園也大擺酒席十幾桌甚至幾十桌，孩子辦滿月酒大家來祝福一個新生命的誕生是很正常的，是一件人人樂於參與的喜事，但是孩子上幼兒園也要讓所有人都知道就顯得有點多事了，上幼兒園實在不算什麼喜事呀，那豈不是後來孩子上小學、上中學都要大擺宴席呢，一想到這么宴席就實在令人厭煩。

5、辦酒席到底為什麼？

1、風俗習慣
風俗習慣是最大的影響因素，也可以說是受到傳統觀念的影響，大多數都希望自己可以風風光光地嫁人。結婚預示著人生邁入新的階段，自然是要向大家宣告並鄭重地舉行儀式，算是完成對自己的交代。其實並沒有規定說結婚一定要擺酒席，只要雙方家庭商量好，完全可以根據男主雙方當事人的態度自主決定。

2、父母壓力
婚事上來自長輩們的壓力自然是不會小的，即使是很開明的父母，多多少少還是會存在些舊價值觀。在他們的心裡，自己孩子的人生大事是老一輩人心中最大的掛念，他們認為自己是有責任給孩子一個美好的婚禮的。注重形式注重面子這件事是我們無法避免的，所以為了滿足她們的心願，大部分人會選擇辦酒席。

3、禮尚往來
還有一個因素是別人結婚的時候舉辦了婚宴也邀請了你，這對於很多人來說是一筆不小的開支。所以當自己結婚的時候不舉辦婚宴顯得沒有禮尚往來，斤斤計較，結婚了也沒有請他們吃頓飯，這似乎是件很說不過去的事。酒席不在於大場面，有多少能力就辦多大的酒席，重在心意。

4、期望祝福
結婚是一對相愛的人得到大家的認可，接受祝福的時刻，雖然舉辦婚宴很累，但新人還是會享受這一刻的美好，將過去的記憶都拼湊成一段影片，在好兄弟好姐妹的陪伴下完成儀式，告訴所有來賓你們很幸福。新人是希望得到祝福得到贊嘆的。辦酒席就是這樣一個契機，將親朋好友聚集到一塊兒，敘敘舊聯絡聯絡感情。

6、中國古代的酒文化，和禮儀 是什麼？

自古以來，儒家的學說被奉為治國安邦的正統觀點，酒的習俗同樣也受儒家酒文化觀點的影響。古代飲酒禮節主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然後坐入次席。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯，長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。

在酒宴上，主人要向客人敬酒-叫酬，客人要回敬主人-叫酢，敬酒時還要說上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒-叫旅酬。有時還要依次向人敬酒-叫行酒。敬酒時，敬酒的人和被敬酒的人都要避席，起立。普通敬酒以三杯為度。

(6)擺酒席的由來擴展資料：

注意事項：

1、注意上午不要飲酒：上午時段身體內分解酒精的酶含量很少，如果上午尤其是早上飲酒，很容易對大腦、肝臟造成很大危害。而下午尤其是晚餐時間人對乙醇的耐受力較高，所以晚餐飲酒就較為適宜。

2、注意切忌猛喝烈酒：年底氣溫很低，加之酒宴上氣氛很熱烈，很多人禁不住酒友的再三勸酒，往往猛吃美食、猛喝烈酒，認為這樣既可以禦寒又掙足了面子。其實冬季猛喝烈酒帶來的後果往往是胃腸道負擔加重，輕則胃腸道炎症，重則胃潰瘍。

3、注意酒後不宜立刻睡覺：隨著酒宴上的推杯換盞，一些人喝高了回家後，往往倒頭就睡。其實這樣非常不利於身體健康，因為人在睡著的狀態下，體內酒精的代謝會減慢，從而加重肝臟的負擔，長期如此的話很容易患上酒精肝。

7、古代酒席的來源 緣由 以及目的

古人席地而坐，「筵」和「席」都是鋪在地上的坐具。《周禮·春宮·司幾筵》的注釋說：「鋪陳曰筵，籍之曰席「。意思是說：鋪在地上的叫做「筵」，鋪在「筵」上的叫做「席」。所以「筵席」二字開始是坐具的總稱。《詩經》中有：「肆筵設席」之說，「筵席」二字就具有了酒饌的含義。記述戰國，秦漢之間的《禮記》中記述：「鋪筵席，陳尊祖，列 豆。」這時，筵席又含有進行隆重正規的宴飲的意思，從這個意義上「筵席」這個名詞被沿用下來，後來專指酒席。