祁陽酒席

1、湖南民間風俗地方特色

湖南風俗習慣 湖南自古為魚米之鄉，物產豐富，人民勤勉，精耕細作，種植水稻已有萬余年歷史。漫長歲月，長沙先人培育出早、中、晚、粘、糯、秈、粳、長芒、短 芒等眾多稻穀品種，據1949年統計，僅瀏陽縣栽培的水稻品種就有149個. 長沙地區多在高岸田種早稻，早稻收割後種紅薯、玉米、豆子、高梁、蕎 麥等雜糧。低岸下濕田種遲熟品種，如冬粘、重陽粘。早稻多在清明前後 下種，所謂「桐子葉馬蹄大，作秧無掛礙。」谷種下泥，一般在田間扎以 假人，或懸假鷂，以防鼠雀。第一次扯秧，要點香燭，鳴統放炮，叫開秧 田門。插秧，俗名插田、栽禾，有的恭賀曰「栽米樹」。栽禾往往由能手 「劈頁」（開頁）——在大田對岸插一桿，下田先栽幾蔸，瞄準成線，以 此為基準，邊退邊栽，一排四蔸，由左至右，叫栽「隨手禾」。到彼岸 時，秧苗橫直成線，猶如一頁書，煞是好看，故名劈頁。第二人從右邊依 「頁」而栽，叫「削頁」，余此類推，次第排開。 若前者被後者超過，則 被戲之為「關鴨子」、「鑽布袋」。若中途拐了彎，則被笑為「過洞庭 湖」。為搶季節，親友前來幫工，叫「打報工」。栽禾被視為重要的競技 活，能手倍受尊敬，稱為栽禾師傅。收割早稻，要稱肉打酒，盛情招待， 所謂「栽禾師傅扮禾客」。但早餐忌用肉，以防鐮刀傷手。曬谷，多用篾 制曬簟，或將曬谷場糊以稀牛糞，使其光滑無泥沙。谷曬干後，用風車 吹，而無「揚場」的。除水稻外，長沙種植大麥、小麥、蕎麥、高梁、包 粟、胡麻（黑芝麻）、白芝麻、油菜、茶葉、蠶桑、薴麻、棉花、黃花菜 等農作物的歷史也很悠久。豆類作物，常種蠶豆、豌豆、黃豆、黑豆、紅 豆、綠豆、飯豆、泥豆、峨嵋豆、荷包豆等。其中黃豆又分五月黃、六月 黃、七月黃、八月黃等。泥豆又名懶豆，是製作瀏陽豆鼓的上等原料。紅 薯和煙草是明代引進的，但發展很快，種植面廣，有「一季紅薯半年糧」 之稱。 湖南花鼓戲是湖南各地地方小戲花鼓、燈戲的總稱。其中有流行於湘中、湘東和洞庭湖濱的長沙花鼓戲，流行於常德地區的常德花鼓戲，流行於湘北嶽陽、臨湘一帶的岳陽花鼓戲，流行於衡陽地區的衡陽花鼓戲，流行於邵陽地區的邵陽花鼓戲，流行於湘南祁陽、零陵、東安一帶的花鼓燈和流行於湘南的道縣、寧遠、藍山、新田等縣與調子班合流的零陵花鼓戲。它們各有不同的舞台語言和音樂風格，形成了各個不同的支派。侗族少女 湖南傳統節日眾多，表現形式多樣。各民族、各地區比較普遍的傳統節日有年節、春 節、元宵節、清明節、端午節、六月六、中秋節，並沿襲著許多特色鮮明的節慶活動。年節。從農歷臘月廿四起（部分地區和土家族自臘月廿三起），至臘月三十日，是湖南各地非常重視的傳統節日。廿四日相傳為灶神上天之日，舊俗在廿三日夜備果品祭灶， 求灶神上天奏事時多言好事。各家在廿四日團聚過「小年」，廿八日打掃庭除。最為隆重的當屬臘月三十除夕夜，遊子遠歸，合家歡聚吃團圓飯，謂之年飯。年飯以豐盛為要，雞 鴨魚肉蛋蔬，滿桌杯盞，但許多地方仍保留著傳統而獨有的菜譜。魚是各家各戶必不可少 的一道菜，寓「年年有餘」；郴州人興吃酸蘿卜豬肝腸，象徵為人要有肝腸；洪江一帶喜 吃春粉，米粉上蓋有魚、肉、雞、鴨、蹄花、生薑各兩塊，以示好事成雙；有的人家還備 有一碗四季蔥拌豆腐，表示「四季清吉」。在大年三十夜，民間有守歲之俗，合家圍爐團坐，辭舊迎新，許多地方有燒柴蔸火習慣，取「財頭」諧音，希望新年大吉大利。 春節。舊俗一般從正月初一到正月十五元宵節止。新正初一雞鳴即起，庭前燃放爆竹， 謂之「開財門」、「開門紅」。燃燭敬天地、拜祖先，然後出門拜五方，稱作「出行」或 「出方」。節慶活動更是豐富多彩，其中最為熱鬧的是耍龍燈。龍燈的品種繁多，如長龍、 老龍、幼龍、鰲龍、草把龍等。玩龍燈一般是初五齣燈，十五收燈，遊行於街巷與田壠之 間，遇寬敞人多之處即舞弄一番。在湘西辰溪一帶，有的玩龍燈直至正月三十日，要玩遍 周圍數十里的同姓村寨，俗稱「玩家門燈」。到正月十五日元宵節，各家均要吃元宵，以 示團圓和諧。 湖南的少數民族過春節有自己獨特的習俗，其中別具一格的是侗族的「行年」，土家 族的「過趕年」和「調年會」。懷化侗族鄉村每年正月初三至十五日，有以寨為單位集體去另一寨作客的習俗，稱「行年」。行年的蘆笙客到另一寨後，主寨要舉行集體宴會，首 先由客寨特意挑選的十二三歲的少年講「款」。「款」的內容一般是從「開天闢地」、「 洪水滔天」、「人的起源」、「蘆笙的來由」一直講到「村規寨約」。每講一段，眾人齊 聲應和：「是呀！」以示贊賞。講完款，主寨便大擺酒席，盡歡而散。湘西土家族的「過 趕年」即提前一天過春節。相傳明代土家族士兵奉調到東南沿海抗倭，軍令緊急，便提前 把年過了，奔赴抗戰前線。土家兵出征後，立了東南第一功，後人為了紀念這次出征，便 把春節提前了一天，一直延續至今。土家族的「調年會」，節慶一般從正月初三開始，連 續舉行幾天幾夜，最熱鬧的是跳擺手舞，同時還要舉行地牯牛角力、抵杠斤和蛤螞搶蛋等 傳統民間體育和物資大交流。
在清明節，湖南民間仍沿襲著祭祖掃墓，上墳掛紙的習俗。因清明節前後春暖花開， 各地踏青之風盛行，民間還有在這一天放風箏的。 五月初五的端午節，湖南各地有龍舟競渡之俗，以紀念屈原自沉，尤以汨羅為盛。端 午食品以粽子、鹽蛋為主，民間有懸掛艾蒲等香草，纏五彩絲線，用蒼術、白術、雲香燃 燒煙熏屋，小孩額上點雄黃等習俗，其意在於避疫去邪。不少地方，尤其是土家族還有大 小端午之分，五月初五為小端午，五月十五為大端午。苗族端午則過龍船節。 　六月六，又稱半年節，湖南各地將此日作為嘗新節。節日中以七線禾穗置飯上蒸熟， 近世有人即將新米置陳米上，還有全以新米蒸熟，先敬祖先，再給狗先嘗，然後嘗新。以 示不忘祖先賜福，不忘狗從天宮偷來谷種之德。邵陽一些地方，六月六還要祭牛欄土地。 六月六各地有翻曬衣被、書籍的習慣，有「人曬衣裳龍曬袍」之說。 中秋節，俗稱團圓節。中秋佳節，皓月皎潔，全家在月下擺設香案供桌，供設時新瓜 果、蓮藕、月餅，敬月賞月，合家團聚。長沙民謠有「八月桂花香，家家接姑娘」，已嫁 之女均接回過節。中秋期間，婦女有簪桂花或在房中插桂花的習慣，各地還有到南嶽朝「 八月香」之舊習。中秋主要節日食品是月餅，湖南部分地區也有端午不吃粽子卻在八月中 秋包粽子的習慣。 湘西苗族除上述節日外，最隆重的節日是「四月八」和「趕秋」。「四月八」是紀念 一位名叫亞宜的苗族英雄的節日。每到農歷四月八日這一天，人們身著盛裝，成群結隊地 湧向苗族英雄亞宜戰斗過的地方——鳳凰落潮井「跳月」，節日活動有吹蘆笙、吹嗩吶、 賽歌、擊鼓跳舞等。「趕秋」是苗族人民喜慶豐收的節日。每逢立秋日，人們著盛裝，聚 集禾場盪鞦韆、賽苗歌、演苗戲、耍龍、舞獅、吹木葉等，青年男女談情說愛，尋找伴侶。 湖南瑤族的節日極多，不同地區的瑤族有自己獨特的節慶活動。如隆回瑤族在每年農 歷七月初五至初七舉行「坦勒貴」；洞口瑤族在農歷十月初六日舉行「啪嘎節」；在農歷 十月十六日，湘南過山瑤地區過「盤王節」，新寧瑤家則舉行「打鼓堂」等。其中尤為隆 重的是湘南過山瑤慶祝祖先盤王生日的「盤王節」。這一天，瑤族的男女老少都身著盛裝， 歡聚在一起唱歌跳舞，最精彩的當屬舞鼓。舞者懷抱長鼓，站立在一張小方桌上，一邊用 手擊鼓，一邊舞蹈，兩膝始終彎曲，每一個姿態都保持著曲線，動作節奏鮮明，穩健有力。 湖南各族人民的傳統節日還有許多，如流傳許多地方的「三月三」、「穀雨茶節」、 「臘八節」，侗族的撒瑪節、姑娘節，江華瑤族的敬鳥節，湘西土家族的滅鼠節，等等， 均具有濃郁的民族特色和地域特色。

2、結婚風俗的結婚習俗

1.一般來說,結婚是中午的正席,頭天晚上女方正席.但也有一些地方是晚上男方正席.中午女方正席.比如譚家河鄉和柳林鄉西部.
2.彩禮的下法有兩種,一是對月禮.就是在結婚那天前一個月的時間下的禮.通常是雙數.有四彩六彩八彩十彩(一彩必須有兩樣.也就是說四彩就是八樣,六彩就是十二樣,以此類推)/然後就是接親的那天,男方要下禮.和對月禮差不多.除了物禮,還得多多少少有點禮金.1000-數萬不等.
3.接親的時候,有的地方新郎不參加,只派一隊人馬去.大多數地方新郎必須參加.
4.鬧房,全國的習俗差不多.
5.紅包:新娘將紅包放在身上每一個角落.除了撒出去的,就是讓別人在身上摸到的.
6.團圓飯:洞房前的一頓飯.大夥聚在一起給新郎新娘出難題,通常都有點帶色的。小兒不宜參加。
7.回門.結婚的第三天,女方帶著男方回娘家.這時男方還得准備些禮品,當然會少得多.但有一點,不能走新娘出嫁時走的那條路,必須想其它辦法走另外一條路回門.
8.定親：通常由男方請媒人提媒，備禮傳送庚帖，帖上有男子生辰八字。女方接帖後，將其同女子的八字合在一起推算。若相和即回簡應允，名為允帖，視為正式定親。定親後，男方或男女雙方設宴謝媒，備禮相送，謂之喝定親酒。婚約既定，不能更改，遇節日和紅白大事還要相互往來。
9.擇吉：俗稱下日子，即男方向女方請求婚期。先請陰陽先生算出吉日，忌單日、晦日，尚雙月雙日，以花朝節和臘八節的日子最多。選好後，用紅紙寫上喜日，備禮由媒人送至女方。女方若無異議，雙方著手各項婚事的准備。
備婚：男方修建新房，裝飾室內，女方購置嫁妝。嫁妝有全嫁、半嫁之分。全嫁者箱櫃衣被四套俱全，取四季興旺之意;半嫁則各樣兩套，象徵成雙成對。中等人家多置全嫁，農戶以半嫁者居多。豪富置超全嫁妝，極盡奢華。吉日前一二日，男方備大禮送至女方家中，內有大肉、雞、鵝、衣物等。潢川縣南部在迎親前兩日，過禮必有1隻公雞，女方須回1隻母雞，而在縣北部則分別為公鵝、母鵝。商城縣在迎親前日，男方要在自家院中進行暖轎儀式，晚上賓客滿坐，喝暖房酒。新縣等地，新婚前夜由牽娘睡在新床上暖床。

3、中國古代婚禮習俗

開臉
屆時請兒女雙全的婦女，以兩條線互相絞合，為待嫁女子拔除臉面之汗毛。有的地區，婚內後再拔容一次，俗稱「挽面」。
戴絨花
當女子出嫁時，頭上多戴一朵絨花。絨花由編草製作成為人的形象，如麒麟送子之類。因絨花與榮華諧音有榮華富貴的意思。
穿鳳衣戴鳳冠
新娘出嫁時的穿著習俗。鳳衣鳳冠是綉有鳳龍圖案和彩飾的衣冠，象徵吉祥富貴，為古代貴族所獨有，後不分貴賤，行於一般女子，繼而又傳襲於婚禮，但因家庭貧富而有所增減。

4、祁陽五一可以辦喜酒了嗎，外地人來祁還要登記嗎？

應該是可以辦喜酒的，隨時都可以辦喜酒，只要外來人員那邊有那個卡就可以了，每日開的話就不不這好不好？來了，現在遷安已經很安全了！

5、祁陽的婚前風俗

結婚是大事也是小事。兩個人今後的日子怎麼過是最需要提前規劃，並盡量取得一致的，只是說來容易做來難，世事無常，計劃總是跟不上變化，然而充分溝通的習慣很重要，是和諧生活的基石。說結婚小，你們偷偷去領個結婚證也無不可。說結婚大，在一串庄嚴肅穆耗費巨大的儀式中，結合的是兩個家族的關系網路，直接帶來利益的重新分配，矛盾口角少不了在其次，不出意外的話，決定了你今後至少20年左右的人生軌跡。 從過來人的角度說： 1.相識 2.拜見雙方父母(注意節日、生日等家庭聚會的時機、談吐、為人處世的態度) 3.確定結婚意向（拜託各位兄弟姐妹一定要在見過全部家人之後，打定主意老死不相往來的除外） 4.想干什麼干什麼去（不要總是嚮往蜜月） 5.領結婚證 6.（土話）南方託人說媒，女方看當（不重視傳統的可以不理，因為花費比較大） 7.南方過彩禮（聘禮，以金錢為主，方便女方置辦嫁妝，裝潢門面） 8.大采購，裝修新房，置辦傢具，拍婚紗照（雖然有一張即可，不過婚紗店一般會建議照一本） 9.定酒席，安排車輛，聯系花店彩車，選迎親路線,派請帖 10.迎親儀式 祁陽縣城一般是上午，宴賓客在中午，親友吵房在晚上。 新娘化妝，新郎召集車隊 9-10時許，准備進門紅包（小額）、過橋紅包（中等）進門紅包（服務司儀、司機等的報酬），吉時鳴炮出發,路遠需提早，中午11前必須返回男家 至女家，新郎洗塵（象徵性洗臉），迎親客喝圓滿茶。女方親友上嫁妝（被褥中要夾小額紅包哦） 派紅包，買通守門小朋友，進入閨房迎新（看女方的朋友怎麼鬧了） 抱或者背（視新娘質量及何，新郎最好事前演練，千萬不要半途不濟）新娘上花車。 鳴炮回程，一路慢行，歧路莫停，遇橋派紅包。 新娘進門，鳴炮，跨火盆，洗手，向公婆敬茶，喝早生貴子湯，送親客選手腳麻利，父母雙全，夫妻和睦，兒女成群者「鋪床」（可以得到被褥中的紅包）； 眾人送新郎、新娘入洞房，擁被同眠（象徵性的）之前，選長輩健在，富貴端正的童男童女「滾床」（這個紅包一般比較多）。 11.婚宴 午宴尚早則雙方親友敘話，但宜及早派人至酒店准備。 約定時間前半小時，新郎新娘（可以伴郎伴娘協助奉煙）赴酒店門口迎賓，派親信之人收藏禮金，安排輕壯年長輩負責安排來賓座次，在各桌預備紅紙筆墨登記赴宴賓客。 待賓客基本到齊，鳴炮開宴，新郎新娘粉墨登場，與司儀一道，做一場夫妻恩愛，父慈子孝，天倫融融的表演，並邀請重要社會關系人致詞發言，代在座賓客致以對新人的祝福。親信收集各桌賓客簽到單。 新娘新娘在大約第三道第四道菜時（視宴請規模可提前推後）開始巡桌敬酒（通常新人的酒瓶里裝的是白開水），新娘逐個奉煙（包點燃），敬酒可以一桌雙杯，亦可逐個來，視情而定。新人的同學膩友可能會搞點百年好合酒（若干種桌上湯水的拼湊，以怪味難以入喉為佳）給新郎開胃，也可能給新郎戴高帽（以滑稽穩固，現場制備為上）。 新人敬酒後，稍事休息。親信開始派發「回事」（一般是喜糖喝令一樣日常用得著的食用油、飲料，後者或者全部也可以紅包代替）。 其後，如果客人不急著走，新人可以吃點東西，否則就又要到門口站崗，送客。如果安排有攝像、外請司儀，此時親信還應給付相應紅包(報酬)。 賓客基本離席後，新人可以陪留下來的親友喝酒聊天，就比較輕鬆了。但仍應安排親信檢點酒水，以防浪費和酒店員工藏私。 盡量立即與酒店結算，預留沒有上的席可以留到當晚，宴請遠道親友和同學好友。 回家清點禮金，最好將大部分現金及時存入銀行。記下來了人情（禮金），沒有到席的親友名單，在次日再考慮如何回事。 12.吵房 最好安排雙方父母休息，因為除了新人，他們最累最興奮，而且年齡偏大，不注意保養容易樂極生悲。 親友吵房宜適度，冬天就不要讓新人光身子吹冷風了。新人如感覺疲憊，最好能明言拒絕吵房，充分享受良宵。 13.小孩出生 一般會有親友來看寶寶，給紅包（其實是給孩子父母的，三朝酒一般不再令外來人情） 14.小兒三朝 與婚宴大宴賓客不同，認為小孩形神初成，需惜福祈求平安，不宜大辦，只宴請較為親密的人，和在月子里來看了寶寶的人（給了紅包的） 這樣子結婚或許真是件奢侈事，且留下一點記憶的片段，待後來人考察祁陽風俗變遷。

6、湖南永州是不是有個習慣 喜歡吧雞屁股留給尊敬的長輩吃 表示對長輩的敬意

是的永州人民在長期的人際交往過程中，形成了富有地方特色的禮節。與外地人的交往間，以及鄰里之間、父母子女之間、夫妻妯娌之間等，都注意講究禮貌，以禮相待。特別是熱情好客，禮貌待客，已成為永州人民的傳統習慣與美德。無論節日或者平時，熟人或者生客，路過或者久居，到了永州各地，均有賓至如歸之感。主人為盡地主之宜，往往盡其所有，熱情招待客人，使客人吃得高興，住得舒服，過得愉快。即使家境較為貧困的，也要千方百計借錢借米，用以款待客人，而決不在客人面前稍露窘境。永州各地接待客人的禮節，大體可以分為漢族地區和瑤族為主的少數民族地區兩種不同類型。漢族地區的禮節大致相同。客人一到，主人便會起身相迎，主動讓座，遞水送茶，問寒問暖。即使客人是路過或辦某件事情，並非專程作客，熱情的主人也會執意挽留用餐。但是，在坐位、喝酒、用菜各地頗多講究。客人若懂得當地規矩，主人則會更加高興。坐 各地習慣大致相同。主人給客人讓座時，一般都會將凳椅等擦一下，再搬給客人坐。如果凳、椅有灰未擦，客人不要自己去擦或用口吹灰，否則主人心裡就不高興，認為客人嫌棄他。如遇節日喜慶，酒席座位往往有上席、下席、陪席之分。上席一般在房內神龕一方，有的地方則以靠壁一方為上席，在坪子里擺席，則以北面為上席。客人一般應按主人的安排就座，主人一般都將最尊貴的客人安排在上席。酒 永州各地農村，絕大多數人家都有自己釀酒的習慣。招待客人，一般都用家釀米酒，一時無酒的，也會借酒或買酒進行招待，有「無酒不成敬意」之說。喝酒時，主人會殷勤地頻頻勸酒，斟酒之後，把酒壺放在自己旁邊，並將壺嘴向著自己。客人開懷暢飲，主人就高興，否則就會認為你「見外」。但客人不要去拿酒壺，更不要掀開酒壺看酒的多少。如果客人不能再喝了，在主人斟酒時，將手捂住酒杯就行了，或將酒喝乾後把杯子放在一邊，主人一般不會勉強。菜 永州各地農村款待客人，往往盡其所有，把最好的菜拿出來。款待客人的菜式，魚和雞鴨講究較多。魚是各地常見的一道菜。在春節期間，酒席上的魚象徵年年有「余」，多數地方的習慣是只看不吃。有的地方沒有魚，就用木或竹雕成魚形，澆上佐料來代替魚。不知這一習慣的，往往投箸於魚，從而鬧出笑話，主人心裡也不高興。一般時候，魚多在酒足之時上桌，客人可照吃不誤，但有「魚到酒止」之說。雞、鴨也是款待客人的常見菜式。但用雞、鴨的什麼部位招待客人，各地頗多講究。道縣、寧遠、新田一帶，雞頭俗稱「鳳冠」，鴨頭俗稱「龍頭」，象徵尊貴。招待客人時，雞鴨之頭往往讓與客人，表示對客人的極大尊重。如果客人不止一位，則讓與客人中的貴客。如果沒有生客在場，則讓與席中輩分最高或年紀最長者。客人接受主人夾來的雞、鴨之頭，主人就高興；若不接受，主人則會再三相讓。江永、冷水灘區、芝山區一帶農村則不然，用以招待貴客的部位是雞、鴨尾部，俗稱雞屁股、鴨屁股或「雞翹」、「鴨翹」。他們認為雞、鴨尾部多肉少骨，是最肥美的部位，從而相沿成習。當地人外出作客，往往也以能吃到雞、鴨尾部為榮。東安、祁陽一帶，則以雞、鴨胸肌肉及其內臟招待貴客。雞、鴨之爪、璞，俗稱「抓錢手」，多為主人自己食用。而雞、鴨之翅膀，象徵遠走高飛，鵬程萬里，多為青年人食用，這些習慣各地基本一樣。同時，無論到誰家做客，客人一般不得將菜湯喝光，不得刮食鍋貼（俗稱焦鍋），否則主人會認為客人嫌飯菜不足，挖了自己的「底子」。瑤族人民的熱情好客，與漢族地區比較，有過之而無不及。凡是進入瑤家的客人，都會受到尊重和熱情款待。饒有風趣的「掛袋子」與「瓜簞酒」，是瑤家待客的典型禮節。客人到了瑤家，只要把隨身攜帶的袋子往堂屋正柱上的掛鉤上一掛，就表示要在這家用餐。不用事先說明，主人自然會留客人在家裡就餐。如果不懂這個規矩，老把袋子等物放在身邊，主人就認為你還要到別處去，吃飯的事往往落空。瑤家待客慷慨大方，彬彬有禮。臘肉、山珍野味和土特產，是瑤家待客最常見的菜式。客席上，金黃厚實的臘肉奉為上品，主人會熱情地把大塊臘肉夾給客人。客人不管喜不喜歡，都應當接受，這樣主人才會高興。瓜簞酒是瑤家招待客人的特製酒。這種酒用糯米製成。它釀成糊酒後，摻上清泉水或涼開水，飲用時用瓜瓢舀出倒在碗里，連液帶渣一起喝下。酒度不高，香甜可口。用餐時，由家裡最年輕的姑娘斟酒盛飯，主人則頻頻向客人夾菜敬酒。此時，客人不必拘束過謙，應大大方方開懷暢飲。這樣，主人認為客人看得起瑤家，就會越發高興，倍加親熱。如果拘謹見外，反而不受歡迎。到瑤家做客，還要懂得當地的禁忌，否則會引起主人的反感。這些禁忌主要是：忌用腳踏火爐撐架；忌在火爐里燒有字的紙張；進入瑤家忌穿白鞋和戴白帽，因為象徵喪事；忌坐門檻；穿草鞋不能上樓；不能坐主婦燒火的凳子；到木排上，忌「傘」，言及「雨傘」時，要說「雨遮」，因「傘」與「散」諧音；遇人伐木時，忌說「吃肉」、「死」之類不祥之語等。

7、永州春節的風俗習慣有哪些？

每逢春節，永州地來方，一般人自家香案燈燭，穿戴新裝。凌晨，燃放鞭炮，叩拜天地祖先，祈求當年吉祥如意。  

初一至初三三天，男女老少說話必須講究喜慶。為保證出言吉利，除夕對小孩千叮萬囑，並用紅紙書寫「童婦之言，百無禁忌」之類的話，貼於廳房。一些地區用稻草擦拭幼童嘴巴，以示小孩新年亂說的話不算數。

大麻地區村民春節凌晨即在除夕一直燃燒旺盛的爐上撒一把食鹽，以鹽著火的爆炸聲，表示「百無禁忌」之意。為圖吉利，初一到初三此三天不掃地，不往外倒垃圾。

拓展資料:

我國過年歷史悠久，在傳承發展中已形成了一些較為固定的習俗，有許多還相傳至今，如辦貨、掃塵、貼年畫、團年飯、守歲、壓歲錢、拜歲、拜年、舞龍舞獅、拜神祭祖、燒炮竹、燒煙花、摜春盛、年例、祈福、逛廟會、上燈酒、賞花燈等習俗。

8、有人專做曲米魚賣？

有人專做曲米魚賣
祁陽曲魚又稱曲米魚，屬湖南祁陽傳統名菜之一，屬於湘菜系。已經有900多年的歷史，相傳在宋代還被宋徽宗列為{皇室貢品}。最早源於祁陽縣白水鎮肖家村鎮一帶。