大方桌酒席
全國各地差別太大了。小村村宴，500一桌的就很熱鬧了。北上廣深的大城市裡，五星飯店的，5000一桌的也很普通。
2、敬領導敬酒詞怎麼說又大方又簡單？
1、酒席開場：
「今天很榮幸能和領導一起吃飯，我敬領導一杯，希望領導工作順利，身體健康，生意興隆！各位領導隨意，我先幹了！」
如果說你跟領導還不熟，領導可能對你還不太認識。比如說是公司的聚餐，你也可以說的簡單一點，
你可以說：「領導好，我是產品部的小張，以後還請領導多多指教，這杯我先幹了。」
這樣領導既認識了你，同時也會覺得你很有禮貌。
2、酒席中場：
在這場酒席上，中間你要時刻注意著領導的杯子里是否還有酒，沒有了就立即起身幫忙倒酒，
一般酒過兩旬，大家基本上喝了不少的時候，這個時候可以說的稍微豪放一些，
這個時候你可以說「人有三寶，精、氣、神，你看領導你這天庭飽滿，滿面紅光，說明是處於黃金時代，在此給您端杯酒，祝你仕途平坦，青雲直上，步步高。」
給領導敬酒需要注意：
1、喝酒盡量站起來，敬酒詞不用多說什麼廢話，簡明扼要，一般也沒人聽你做「報告」。
2、自己敬別人，如果碰杯，來一句「我喝完，你隨意」，方顯大度。但可別拿這話和領導說去，否則會很難看！
3、切忌不要拿茶水陪坐、更不能拿茶水代酒、敬酒，除非你是桌上最大的一個。
3、酒桌規矩基本禮儀
一、入座
酒桌入座是有規矩的，不同的人是坐在不同的地方，一般酒桌上是會分為「陪」和「賓」兩種人。先請賓客入座上席，再請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。賓客入座後不要動筷子，不要弄出響聲來，也不要起身走動。如果有什麼事要向主人打招呼。正對門口的為上座，一般是根據對方的身份地位來安排，如下圖所示：
二、點菜
在酒桌上，點菜是非常體現情商的。有的人點菜就是：這個…這個…你吃不吃這個…。這種太簡單是不行的。正確的做法的是，上來先問忌口。比如知道桌上有糖尿病人，主動說：XXX你糖尿病，不給你點甜的啊，點的拔絲煎麵你可不能動哈，這就是體貼。還有比如回民不吃豬肉，這都得問到，避免出現不愉快。
其次就是搭配，點菜應該是雙數，按人數的1.2-1.3倍湊成雙數即可。9-10個人12道菜，11-12人14道菜。再有就是葷素、冷熱和營養的搭配，通常葷素按6:4，冷盤按熱菜的一半來搭配，有大葷（純肉）應配大素（純綠葉菜）。有女士和孩子在場的，應包含1-2道甜品菜，有老人在場，點一些好消化的。
三、斟酒
宴席開始，賓客在侍者斟酒時，可以得體地道謝。主人親自來斟酒時，則必須端起酒杯致謝，必要時，還需起身站立，或欠身點頭為禮。主人家在為賓客斟酒時要做到面面俱到，一視同仁，切忌只為個別人斟酒。啤酒白酒斟八到九成，紅酒斟酒杯的三分之一。除主人與侍者外，賓客一般不要自行去為他人斟酒。
四、敬酒
敬酒可以說是酒桌禮儀里最講究也是最重要的一個環節。
1、首先，敬酒時上身挺直，雙腿站穩，以雙手舉起酒杯，待對方飲酒時，再跟著飲，敬酒的態度要熱情而大方。
2、應先從身份證尊貴者開始，其他可按照順序敬酒；
3、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少；
4、可以多人敬一人，不要一人敬多人，當然領導除外；
5、敬酒時，右手拿杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。當然如果自己是領導或者長輩，平放就好，不然別人很難堪；
6、敬酒時要有說辭，不要直接讓對方喝酒，說辭以感謝的話為主；
7、敬領導或者長輩酒時，一般別說「你隨意，我幹了」，這會讓對方難以下台；
8、如果不小心說錯話、辦錯事，記得自罰一杯，化解尷尬。
五、乾杯
當敬酒或者大家提議乾杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯後，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目視他人，尤其是敬酒的對象。祝對方身體健康、生活幸福、節日快樂、工作順利、事業成功以及雙方合作成功等等。在乾杯時，可稍微象徵性地與對方碰一下酒杯。碰杯時，切忌用力過猛。
4、與領導吃飯的酒桌禮儀
1,要主動敬酒，不能太過被動，那基本不會留下好印象了；
2,主動敬酒也不能說剛開始就主動領，如果是多個領導在場，就要等到領導們互相敬酒結束，再主動敬酒；
3,多個領導在場，如果有特殊領導存在，就先敬最最最大的領導，但是如果領導職位相差不是特別大，就從自己位置開始，按照座次依次敬酒，不然如果直接按照職位高低四處亂跑著敬酒，會得罪所有領導；
4,開始敬酒之後，忌諱一杯敬多人，只能一個一個敬，等自己混到領導的位置，就可以一杯敬多個人；
5,准備敬酒後，自己的杯子里的酒一定要是滿的，俗話說「酒滿敬人，茶滿欺人」，既然都已經決定要喝酒了，就不要在乎這一滴半點的，把酒杯倒滿，但是也別滿到那種沒辦法走路，一走撒一大半那種；
6,到一個領導面前，無論什麼時候都需要看著對方，眼神不要四處游移，但眼神也不要太直白犀利，給對方壓力；
7,敬酒時要先說敬酒詞，大方但不諂媚，不能夠落於俗套，如果需要參加酒席的情況很多，可以在平時主動的做一些積累，在酒桌上，好的祝酒辭和敬酒詞能夠顯現一個人的口才和臨場能力，還能在領導心裡加分；
8,說完敬酒詞，如果領導也有話說，要虛心聽教，領導說完要及時給反饋，不要領導說完就直接碰杯讓領導尷尬；
9,敬酒時應雙手執杯，如果一手執分酒器一手執酒杯，就應該先放下酒杯，用分酒器給領導添酒（這里我自己也不太明白，好像說是如果領導的酒杯不滿就象徵性的添一兩滴即可，但是也有的說法說如果領導的酒杯不空或不是特別少，就不應該添酒），然後放下分酒器，再雙手執杯敬酒；
10,敬酒時自己的杯沿要低於領導的杯沿，如果碰杯的位置較低，應該微傾身體，以示尊重；
11,敬酒時要自然的說一句類似「我幹了，您隨意」的話，但是不要直白說這句話！直接說這句話會讓一些領導因為下不來台而空杯，自己要想一下合適又不突兀且不會讓領導有壓力的話，無論如何都要比領導喝的多。領導如果就抿了一口，你要考慮是因為領導不想喝了還是說不想和你喝，如果是不想和你喝，那證明在領導心裡有不好的印象，就要想辦法彌補。如果是不想喝了，那後面就多關注一下這個領導，適當的情況下可以替領導喝，但是替酒的時候就不是一對一了，如果領導需要喝一杯，那替酒的就至少要喝兩杯；
12,上了酒桌，就不要玩手機，哪怕是沒有參與敬酒，那你就看別人敬酒，千萬千萬不要玩手機，玩手機會給其他人一種不參與的感覺，實在需要回信息或者電話的，不要在酒桌上，可以提出去廁所或者其他借口，離開包廂後或酒桌後，再回復信息或電話，而且不要離開太久或太頻繁（這里說一點，有時候有的人會借口上廁所什麼的先把單買了，但是這個情況我沒有把握過，因為作為女生，如果主動買單，那是讓同席的其他男士尷尬，男士可以主動買單，具體怎麼做，我不太清楚）；
13,適當給別人添酒，但不要傻乎乎的看著別人酒一少就添，有的人是不想喝了，所以酒杯里就留一點，意思一下，如果真的不知道該怎麼做的，那就只顧著自己，適當的可以給手兩邊的添一下。
酒桌禮儀彎彎繞繞，基本的情況可能一樣，但具體情況要具體執行，另外男性和女性在酒桌的要求也有不同，很多時候男性做是會做人，女性做就會讓別人下不來台。不求出彩，但求無過，如果實在不知道該如何去做，可以先看看別人怎麼做，通過領導的反饋來優化做法，第一次可能會拘謹，但是第二次就會游刃有餘了。
5、酒桌吃飯坐法
經常外出就餐，所坐的位置也是有講究的。
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中式菜式的酒樓里的桌子一般是圓形的，一般的酒席上的桌也是圓形的。推門進去，第一眼正中央的是主桌，如果有擺餐巾花的話，這個位置的花與旁邊的也是不一樣的。這個是主位。
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挨著主位的左右兩邊依次坐開，如果是公司的話，就是職位由高到低的了。通常在這主位和主位附近的座位，是可以眾觀全局，面對著電視機和門口，包房內的情況是一目瞭然
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背對著門口的是最不重要的位置，職位低的人一般坐這里。
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也是在背著門口的位置也有三四個，這些座位有些是靠近廁所的，這一般人不喜歡坐的。
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背著門口的位置，還有兩個是背著電視機的，這里是看不了電視的，只能聽聲音。
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在背著門口的還有兩個位置，中間里放著黑色的公筷和勺子，這筷子與別的筷子顏色通常不一樣，有些人坐在邊上，不了解這些的，還會用了這些公筷。這個位置也是上菜用的，所以坐在左右兩邊的人，不是很方便的。當服務員端菜上來時，你就是停筷子，還要小心，不要讓菜汁滴到衣服上。
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出席就餐，如果有老人或小孩子的話，一般不讓老人和小孩子坐有公筷附近的兩個位置，如果是父母帶小孩子的話，父母為了給孩子夾菜，一般也不分開坐。
6、在酒席桌上，如何應對自如？
現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐於主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進行，先主賓，後主人，先女賓，後男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統，先冷後熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養得到全面展示。
一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一隻碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由於菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不幹凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀叉，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子———把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物後，將筷子放回筷子座
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最後為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
有人提議乾杯後，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完「乾杯」後，將酒一飲而盡或喝適量。然後，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。
在中餐里，乾杯前，可以象徵性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低於對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。如果主人親自敬酒乾杯後，要求回敬主人，和他再干一杯。
一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先後順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現尷尬或傷感情。既使你有求於席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。