婚宴早上八點吃飯主食

1、點菜的禮儀有哪些注意的

進入與身份對應的餐館，就成功了一半
第一、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪裡;
第二、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價位;
第三、先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點包間;
第四、如果要談比較敏感的話題，一定要點包間或距離客人生活圈比較遠的餐館;
第五、如果客戶身份比較高，又要考慮自己節約的時候，酒水最好自己帶。在外買的比酒店裡便宜的不是一點兩點了
點菜學問：
第一、請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權，主人也不必過於勉強;
第二、點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜;
第三、點菜要先評估預算，一般主菜要比客人多一個到兩個，配一個冷盤和一道湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，最後一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜;
第四、點菜要上檔次，只需點一到兩個有特色，上檔次的菜，不需要每個菜都很貴;
第五、點菜不要同時點幾道同類型的菜，例如都是魚，不過做法不同(我就吃過全魚宴——18個菜用一條40多斤的魚做的，口味不同)，如果是肉類，種類和做法最好有區分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服葯、是否海鮮過敏等等;如有老人、小孩注意點幾個對牙要求不高的菜
第六、點完菜要詢問客人用什麼酒水，如果不想喝酒，可以考慮來點啤酒或者紅酒，如果完全不能用酒，可以用要開車，或者下午有工作安排不便飲酒，或者乾脆說公司不允許午餐用酒來解釋，不過喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人認為果汁不衛生，要仔細確認下生產日期、廠家等信息
第七，點酒注意事項1、白酒的價格最好單瓶不要超過這頓飯預算的1/3—1/2;2、喝紅酒注意和菜的搭配，記住「紅酒配紅肉，白酒配白肉」的原則就好了。也就是如果是海鮮，盡量喝乾白，中餐如油膩的食物，最好是干紅;
第八，如果是第一次去的餐館，可以請服務員推薦幾道特色菜，然後選擇一些比較家常菜，估計味道差也不會差到哪裡去;
第九，最後點主食;注意南北差異，北方只有麵食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米飯、面條、饅頭、包子都可以，也是關鍵要有特色。
第十，如果吃飯時間緊張，一定不要點要費時間做的菜(往往是貴重主菜)，不清楚的情況下可以找服務員確認;
第十一，沒錢別上館子，到了館子就別盡點便宜菜;
第十二，鍛煉自己的說辭，每個菜上來都能說個幾句，你就是「飯局之星」了!這樣下來單也簽的順了，官也升得快了，晚上腰也不酸了～～­
【請客吃飯技巧】
看一看
這是首要的，別到了飯店翻開菜單就點菜。當然對於熟悉的飯店，你已經了如指掌，而在新的飯店就餐時要：
1，先看一看別人桌子上都點同一個菜，那麼這個菜一定是這家飯店的特色，性價比不會差，不妨一點。看別人的桌子還能夠讓你直觀地了解到菜的出品，觀察食客的表情還能夠准確地分辨出菜餚質量的優劣。揀那些普遍受歡迎的菜餚點吧，這樣，你的點菜成功率就會比較高。
2，再看一看人在干什麼?食客多不多?如果飯店人很多，而且大多數桌子的菜還沒有上齊，說明這家飯店的上菜速度不會很快，那麼，你就需要稍微多點一些冷盤，還要少點一些蒸的，費刀功的菜餚，這樣可以避免長時間等待。反之，則可以少點冷盤，以免浪費。
辨一辨
1，先辨一辨「言」。一般來說，服務小姐總會向你推薦幾道菜，你要辨別她的用意。不少飯店有這樣的不成文的暗制度：每天開市前，廚房會開出一張條子來，寫著今天需要推銷的菜餚。這些菜餚大多數是「原料再放下去就要影響質量了，所以必須迅速賣掉」。推銷這些菜的服務小姐有獎勵的，所以她們格外賣力。所以，你千萬不要被燦爛的笑容和悅耳的聲音打動，警惕上鉤吃虧。
2，再辨一辨「類型」。上飯店吃飯無非是商務宴請，家庭聚會，朋友小酌，工作午餐幾類。商務宴請：自然是冷盤，熱菜，點心，湯，水果全套上，但是也沒有必要過於講究排場，適可而止最科學。如果是其餘幾種，就沒有必要這么講究，少點或者不點冷盤，炒菜速度最快可以避免久等。
3，然後辨一辨「人數」。有特殊意義的另當別論，如果只為聚一聚或者填飽肚子，四位以下點3菜1湯;5——7位點5菜1湯;8位以上，按照人數減2的數量點，應該足夠了。上面指熱菜，冷盤盡量少點，如果冷盤點的比較多，那麼熱菜可以適當減少一兩道。
避一避
「避」字就是避開同食者單獨點菜，這樣可以避免許多尷尬，尤其適合一些特殊的就餐活動。比如商務宴請，生日聚會之類，你不妨提前去點菜，這樣自由度大得多，拒絕小姐的推薦也坦然得多。點完菜後還可以先算一下花費，做到心中有數。如果發現總價超標各種過低，也可以馬上調整。
請客吃飯自有「套路」。其實宴請菜是最容易點的，因為它有套路可循。檔次的體現不應該靠「量」而應該靠「質」。
【各個階段點菜技巧】
前菜冷盤怎麼點
第1招：冷盤多選含澱粉的食物。
傳統冷盤以魚肉蛋為主，空著肚子喝酒吃肉，實際上不利於胃腸的健康，也不利於營養素的平衡，用主食來配菜就比較合理。但是，如果是招待朋友或者商務宴請的話，一上來就給主食，又會顯得不合規矩，沒有面子。解決方案是在冷盤選擇上下功夫。
比如說，可以點些含有澱粉的冷盤，配以水果蔬菜和冷葷。用餐開始時先吃含澱粉的食物和蔬菜，再吃幾口含有蛋白質的魚肉類，再開始喝酒，本文源自微信公眾號今日健康，讓胃裡面先進入一些澱粉，可以減少後面的蛋白質浪費問題，也能很快地緩解飢餓，延緩進餐的速度，減少空腹喝酒的危害。
而且，這些冷盤中所含的膳食纖維，也能夠彌補後面熱菜中的不足。冷盤推薦：冷盤宜以素食為主，油膩菜餚盡量少些，糟魚鹵肉之類點一個即可，配上一些含有澱粉的冷盤，比如蕎麥面、蕨根粉、涼粉米皮、土豆泥、糯米藕、百合紅棗、五香芸豆等。各種少油的生蔬菜、涼拌水果沙拉等，也可以點一到兩個。
正餐熱菜怎麼點
第2招：食物類別多樣化。
很多時候，人們以為自己的菜餚足夠豐富，但仔細看看，卻是燉豬肉、炒豬肉、豬肉丸子之類少數食材的組合。不妨把食物劃分成肉類、水產類、蛋類、蔬菜類、豆製品類、主食類等，點菜時各類食物都要納入，在肉類當中，盡量選擇多個品種，豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都可以考慮，食材盡量不要重復。
第3招：葷素比例要合理。
雖然在外就餐不可能完全達到一葷配三素的比例，但只要聰明點菜，仍可以達到葷素1:1甚至1:2的比例。蔬菜類當中也分為綠葉蔬菜、橙黃色蔬菜、淺色蔬菜、菌類蔬菜等，盡量在搭配上做到多樣組合選擇。原則是素食原料應品種繁多，動物性食材不在多而在精，這樣的一餐能給人留下美好而深刻的印象。菜餚推薦：除了純素菜餚之外，不妨選擇那些原料中同時含有葷素食材的菜餚，比如肉類配合堅果和蔬菜，比如雞湯配合蔬菜和菌類，水產品配合青菜圍邊等，既能達到美食感，又能改善各類食材的比例。
第4招：烹調方法宜少油。
點菜的時候，要囑咐廚師，炒菜的時候盡量少放點油和鹽。還可以囑咐服務員把湯、素菜早點上，尤其炒蔬菜時不要淋明油，這樣就可以少吃很多的油和鹽。如果可能的話，多點以蒸、煮、燉為主要烹飪方式的菜。
主食品種怎麼點
第5招：盡量提早上主食。
絕大部分宴席都是吃飽了大魚大肉後才考慮是否上主食，這樣既不利於蛋白質的利用，又帶來了身體的負擔，而且不利於控制血脂。為了不影響人們的興致，本文源自微信公眾號今日健康，除了在冷盤中配一些含有澱粉的品種之外，還可以在熱菜中選擇含有馬鈴薯、紅薯、芋頭、雜糧、雜豆之類食材的品種，比如芋頭燉雞、排骨燉藕、紅腰豆白靈菇牛肉粒，或是可以在熱菜上了兩三道後，就提早上主食。
第6招：多選粗糧、豆類和薯類。
多數餐館的主食選擇除了精白米飯、細軟麵食，就是酥點、包子、餃子、炒飯之類。精白米飯和白面饅頭營養價值不高，而且升高血糖很快，雖然它們沒有太多脂肪。值得注意的是，而其他花色主食是既有油，又有鹽或糖，而且也沒有粗糧在裡面。特別要注意少點酥類小吃，它們通常都含有大量的飽和脂肪，不利健康。宴席上已經吃了那麼多的高脂肪菜餚，油和鹽已經相當過剩了，主食還要再加油加鹽，豈不是雪上加霜么?所以多選擇一些粗糧比較好。
主食推薦：有些冷盤就含有粗糧，如蕎麥粉、莜麥面、大芸豆等。最好點一些「農家樂」之類的粗糧薯類組合。現在很多餐館都有蒸玉米、甘薯、芋頭、南瓜之類的組合，既有歡樂氣氛，又能得到精米白面所沒有的營養價值。此外，一些玉米餅、小窩頭、紫米粥、綠豆粥之類，也是不錯的主食選擇。
配餐水果怎麼點
第7招：水果不妨早點上。
如果沒有刻意控制食量，餐後胃裡已經充分飽滿，此時再上水果，會額外增加能量供應，不利於體重控制。如果能把水果納入到一餐當中，當成一種冷盤早點上，就可以避免一餐能量過剩的問題。特別是高血壓高血脂肥胖者，如果空腹吃水果胃腸沒有不適，若能先上水果，用它來填充胃袋，可以彌補用餐時蔬菜不足、纖維不夠的問題，對預防食物過量、改善營養平衡可能是有幫助的。此外，餐前餐後提供冰冷的水果或冰淇淋，其實並不非常合適。
特別是對於胃腸功能比較弱的人來說，吃了油膩食物，餐後吃冰冷的水果，可能會影響消化吸收，造成不適。故上配餐水果不要冰鎮，以室溫較合適。
飲料酒水怎麼點
第8招：飲料最好低能量。
用餐時可以點的飲料中，大部分都含糖或含酒精，這些都會增加熱量，不利於肥胖和慢性病的預防。但也有些不含能量的飲料，如白開水、茶水、花果茶(如菊花茶)、炒糧食茶(如大麥茶)。它們能夠補水，但不會帶來額外的熱量。如果喝酒，盡量控制數量，男性控制在白酒1兩、紅酒1杯、啤酒1瓶以內，女性還要減半。而且盡量不要空腹飲酒。
【點菜秘訣】
點菜秘訣1: 清湯打底，高湯請出局
一上桌先喝湯的人，未必能成為港式靚女。如果喝的是排骨湯或草雞熬出來的高湯，也許這一碗下去你攝入的脂肪就超標!一開頭喝的養胃打底湯，就像護膚要先用化妝水一樣，一上來就用濃稠面霜，太沒有常識了吧。如果一定要喝，最好點些豆腐蘑菇湯、芹菜玉米蛋湯等素湯。若是宴請，可以點枸杞銀耳羹、紅豆蓮子羹等。
點菜秘訣2: 冷盤不是面子 宜素不宜葷
很多人習慣點醬牛肉、熏魚、千層脆耳等冷盤開胃。其實，多選清爽的素食冷盤，能平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。像生拌、蘸醬類的綠葉蔬菜及黃瓜等，以及澱粉含量高的冷盤，諸如蕨根粉、葛根涼皮和藍莓醬山葯泥，即可保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂等微量元素的攝入，還能避免蛋白質作為能量被浪費。但是"素菜葷做"類的冷盤，如素燒鵝、素燒雞、素鮑魚等，因為使用了過多油脂調出葷菜味，熱量很高，要少點。
點菜秘訣3: 主食護胃
要先點等吃完了炒菜再點主食，常常浪費五分之四。因此先上一點粗糧主食，可以護胃養胃，還維持營養平衡。蒸芋頭、蒸玉米、蒸板栗和紫薯都是不錯的選擇，也可以先喝一點小米粥或?面魚等湯羹。
點菜秘訣4: 魚蝦請白灼清蒸
一條桂魚，入油鍋炸酥再淋上調味汁，做成松鼠桂魚的熱量，是清蒸桂魚的220%!濃味烹調往往會遮蓋原料的不新鮮氣味，所以，吃魚最好選擇清蒸，海鮮與蝦類選擇白灼，這樣不但熱量低，餐館也不敢把不新鮮的食材來忽悠你。
點菜秘訣5: 少點三道假"素菜"
有些假素菜，熱量未必低。其中，3道"素菜"熱量與醬肘子不相上下假素菜是:地三鮮、過油茄子和干煸豆角。這三道菜都是洗過"油鍋澡"，雖然原料都是素的，但一過油，熱量比普通魚肉還高。點素菜，要點含油量低的，比如清炒空心菜、蒜茸炒茼蒿等，若是炒綠葉素菜，交代服務員少油。
點菜秘訣6: 解膩要喝花草茶
多喝飲料，會胖得和可樂瓶一樣!很多女生因此成了餐館里的"綠茶妹"。其實這種喝法並不健康，因為茶葉中含有鞣酸和茶鹼，會影響腸胃對蛋白質的消化。如果要喝茶，應該選擇鞣酸和茶鹼較少的花草茶，枸杞菊花茶、玫瑰紅棗茶都可以。其實比茶更適合佐餐解膩的是一些澱粉類熱飲，比如五穀雜糧豆漿，"紅黑榜"豆漿等。點了就可以省去含鹽較高的湯羹，還可以少吃主食。
【婚宴點菜技巧】
婚宴一般要包括8道冷盤，8——10道熱菜，1道湯，2道點心，1道水果。
現在多數飯店都提供婚宴套餐。辨別婚宴套餐的規格高低主要是看蝦，蟹，魚這三道主菜。 如果用的是草蝦，紅花蟹，桂魚或者左口魚，基本屬於中檔規格。
社會飯店的開價在1000——1400元之間;
三星級飯店的開價在1300——1800元之間;
四星級飯店的開價在1600——2200元之間。
再上一個檔次的話，蝦可能會換成蝦仁或者中等個頭的明蝦，蟹換成膏蟹，魚換成多寶魚，價格要貴30%以上。
如果換成龍蝦，東星斑什麼的，又上一個檔次。點婚宴只要關注這3道主菜就可以了，其餘大同小異。
【商務宴請點菜技巧】
請誰：宴請政府 / 國企領導
在哪裡請：選擇有相對歷史或年頭的老字型大小五星酒店(最好有政府宴請傳統)，中規中矩的富麗設計風格，菜餚出品水準必須穩定且傳統風味保留得當，創意元素適當添加。
1、了解被請對象生活習慣。了解被請對象祖籍哪裡(潛意識里會對家鄉口味有好感)，幼年及讀書深造期(味蕾記憶形成和深刻烙印期)在何方，目前長期定居何處(目前可能接觸的口味風格)。研究各方面比例之後，建議在當地的五星級酒店選擇一家菜式風味最傳統的中餐廳。
2、在菜單中要找出「原味」的菜。要懂得辨別創新菜與改良了口味的菜餚，比如酒店的川菜廳大多為了迎合老外的口味而加以改良，避免類似點了一份不麻不辣的「辣子雞丁」。
3、飲食禁忌。領導們大多不算年輕，要注意有沒有心血管、痛風、糖尿病等病史，注意相應的飲食禁忌，例如走油蹄髈、拔絲水果等重糖重油的菜餚要盡量避免。
點菜學問大 選擇餐廳是關鍵
請誰：宴請外企老外
在哪裡請：選擇裝潢設計有「濃郁中式情調」的酒店中餐廳，比如有民樂演奏、清明傢具擺設、古字畫裝飾等的餐廳。
1、深諳外企老外吃中餐的口味變化。如老外不吃帶小骨頭的、不吃有殼的、不吃整蟹，也吃不了帶細刺的魚類，可以建議點蟹糊、蝦仁等。
2、太另類或存在「水土不服」隱患的菜餚要慎重。如醉蝦/蟹、毛蚶、紅油鹿肉等要少點或不點，太油、太生、太辣都可能引發腸胃道疾患。
3、去中餐西做口碑一流的中餐廳。如果不是大力弘揚傳統中國飲食文化，建議直接去中餐西做口碑一流的中餐廳，80%的菜餚味道和出品賣相，老外都會喜歡，如「黃浦會」。
裝潢大氣中餐廳適合宴請私營企業主
請誰：宴請私營企業主
在哪裡請：歐式設計格調，裝潢大氣或精緻的酒店中餐廳。
1、請客要吃好。私人企業主平時習慣了應酬，以自身請客為主，需要豐富的點菜經驗，懂得滿足桌面重點客人的身心需求，重點不是吃飽，而是吃好。
【家庭聚餐點菜技巧】
請誰：三口之家
在哪裡請：帶有花園，(liuxue86.com)可供孩子玩耍。或者有照顧小孩服務的酒店餐廳。
1、避免點過於家常味的菜當主角。普通食材做出的普通味道不值得付出五星級的價格。
2、午飯時間段適合孩子外出，且酒店餐廳在午餐時段一般都有特別優惠，性價比超高。
3、考慮小孩的營養搭配，食材以高蛋白、蔬菜及瘦肉為主，出品要以「花哨」吸引孩子。
請誰：三代同堂
在哪裡請：裝飾隨性、設計溫馨的酒店餐廳，包房最好有較大的空間供孩子玩耍走動。
1、避免噱頭。如看不懂的菜盡量不要點，直接點招牌菜(宴請需求的高價菜除外)、口碑菜。
2、合理搭配。考慮老人和小孩的不同飲食需求，營養和食物的口感(軟硬)是重點，注意整桌菜的冷熱和甜咸搭配比例，如一個桌子上不要出現兩個以上甜的主菜，葷食類以魚蝦和肉食平均搭配為佳。
【生日宴點菜技巧】
多數是消費者自己點菜，套路和婚宴差不多，控制好檔次就行。如果預算有限，最好的辦法是突出一道主菜，而不要將錢平分給幾道主菜，這樣可以留下好印象。特別要提醒，這類家庭宴請，要多兼顧老人和孩子，多點幾個吃口較軟的菜，少點那些上桌以後需分食的「每人每」類型的菜以免餐桌太空，長壽面是一定不可少的。

2、婚宴主食一般是什麼

喜面，水餃,湯圓,白糖糕,黃金糕，米飯饅頭，根據各地習慣...

3、婚禮酒席一般上多少個菜？這些菜有什麼講究呢？定菜單的時候需要注意什麼？

婚禮酒席點菜數量的講究：

菜餚的數目最好是雙數，因為好事成雙，但是如果是白喜事，菜餚的數目就要是單數。婚宴一般是八個菜象徵發發發，十個菜表示十全十美，十二個菜就表示每個月都幸福，不過有些人也會點13道菜，「13」有「要財」的意思。

有些地方也會點11道熱菜，11道冷盤，表示雙方都是一心一意的愛著對方，合起來就是22道菜，剛好是雙數。

婚禮酒席點菜樣式的講究：

一定要點一到兩道菜撐門面，而且一定要高級一點，這樣才能提高酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如說西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以選擇非常便宜的時令菜，甜湯就選擇玉米羹比較好，因為玉米是金黃色的，放在桌上也比較好看，看著也更有食慾。咸湯就可以點野菌湯，非常健康，還不掉檔次。主食的話可以選擇便宜一點的。這些都搞定以後，就算下還有多少錢，然後就開始點熱菜。

點熱菜的時候有兩點需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一點，第二點是不要點魚香肉絲，毛血旺這樣的低檔菜，雖然好吃，但是畢竟是酒席，這種比較粗糙的菜上桌，會降低酒席的檔次。第三點是要問清楚哪些菜可以打折。現在酒樓比較多，所以競爭也比較大，為了生存，很多酒樓的婚宴都會打折，但是海鮮一類的東西是基本上都不打折的。

在點菜的時候一定要選擇高蛋白，低脂肪的菜，這樣才符合健康的飲食標准，也顯得有品位，賓客吃著也放心。

4、婚宴點菜技巧和禁忌

1.做好預算：
整個婚禮要做預算，婚宴的預算也不能少啊，要清楚估計大致有多少賓客，根據自己的實際經濟能力來估算婚宴預算然後設計婚宴菜單。
2.菜品數目要為雙數：
老傳統講：「紅、白」喜事中的紅喜事(也就是一般所說的婚宴)菜餚的數目為雙數，取成雙成對之意，婚宴菜餚數目通常以八個菜象徵發財，以十個菜象徵十全十美，以十二個菜象徵月月幸福。
3.優選招牌菜：
婚宴菜單制定時先點一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級，用來拉高整桌酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜點最便宜的時令菜。雞鴨魚肉順著點，再點豆製品、菌類菜。點熱菜注意兩點：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美觀;二是不要點魚香肉絲、毛血旺之類的低檔菜。這類粗菜要是在婚宴菜單中會降低檔次的。
4.注意色彩搭配：
甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩；咸湯點野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。主食點什麼意義都一樣，所以可以點個最便宜的。冷盤，一個鹵水大拼足夠。
5.問清楚哪些菜可以打折：
現在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。
6.選擇吉祥菜名：
菜餚的命名應盡量選用吉祥用語以寄託對新人美好的祝願，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。比如：珍珠雙蝦一般可以取命為比翼雙飛，奶湯魚圓一般可以取名為魚水相依，紅棗桂圓蓮子花生羹一般可以取名為早生貴子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對一般通常以鴛鴦命名。
7.注意禁忌：
婚宴菜品原料的選擇一定要根據習俗，注意禁忌。另外要進行健康搭配，不適宜一起吃的菜不要點。
8.選擇水果：
婚宴菜單中水果也佔了比重的。水果一般選用石榴(因其籽較多，有多子之意)、西瓜、楊梅、蜜桃(取意今後生活甜蜜美滿)。忌諱上梨和橘子，因為梨有與分離的「離」同音，橘子又要一瓣一瓣地分開來吃。
9.必備食材：
傳統婚宴菜品中原料必須有雞，象徵吉祥喜慶；必須有魚，象徵年年有餘，而且一般做為壓尾的葷菜來上席；一般要有大棗、花生、桂圓、蓮子，取其諧音，祝福新人早生貴子。婚宴中的大部分菜餚以紅色調為主，給賓客帶來喜慶的感覺，一般有「醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等」。
10.擺台與餐具：
除了婚宴菜單的設計之外婚宴環境的布置和婚宴餐具的選擇也同樣重要，這里簡單給大家介紹一下，婚宴環境的布置一定要突出喜慶、祥和、熱鬧，我國素有婚禮「不鬧不發、大鬧大發」的說法，在婚宴過程中，穿插詼諧的結婚趣話、婚宴俗語和婚宴小品，讓精心設計的一些新人喜慶游戲把婚宴氣氛引到溫馨熱烈的氛圍中。
餐具應選用紅色、金色的圓盤、圓碗，用紅色的桌布、紅漆筷。

5、婚宴菜單一般有哪些菜品，有哪些講究

一般酒店會提供婚宴套餐，菜的數量、菜式搭配、菜名等都是酒店已經定好了的。但這並不代表新人完全沒有選擇餘地。需根據當地消費情況不同，同一道菜，城市不同、菜品選用的食材不同，價格也不一樣。不過可以統計辦婚宴平均花費，然後根據自己的情況選擇婚宴檔次。
婚宴一桌選幾個菜？
婚宴一桌菜餚數量都是雙數，八個菜象徵發財，十個菜象徵十全十美，十二個菜象徵月月幸福。
到底選多少菜？主要看一桌的人數，現在一桌一般是8-12個人，主菜應保證人均一個菜的基礎上再+2，另外還要有冷盤、湯、主食、點心、水果，算下來數量是這樣的：
8冷盤+12熱菜+2甜點+2主食+1湯+1水果=26道（在此基礎上進行加減）
菜單搭配原則有哪些？
搭配上分為：葷素搭配、做法搭配、口味搭配、色彩搭配等。如果你選擇套餐，這些一般是搭配好了的，你只需要根據季節、你宴請的賓客有無禁忌等，向酒店說明，選擇適合你的菜單搭配。
菜名有什麼講究？
菜名，大家看出來了，婚宴菜單上的菜名，基本會用吉祥語代替。一般都是帶包夫妻恩愛的詞語，鴛鴦、龍鳳、比翼、佳偶、合歡、琴瑟、並蒂、如意、八寶、麒麟等等。
當然菜名一般都由酒店定，但你們選菜時如果對那個不滿意，也可以跟酒店協商換名，並且要注意最好不要有二龍戲珠、一龍盤柱、二鳳朝陽這樣不吉利的名字。還要注意以實際菜品為主，不要光顧著名字好聽哦……
可以換菜嗎？
酒店搭配好的喜宴套餐，什麼情況下需要換菜？
首先要看下套餐中的菜量十分夠，如果菜量不夠但總價已經偏高，不想增加預算，那不妨將菜單中較貴的一道菜換成較便宜的兩道菜，在保證菜式總體檔次的情況下，多拆幾道菜即可。
然後就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有沒有包含必點的菜，以此為原則進行換菜
考慮換不換菜，除了價格，還要考慮：
1. 注意遵循本地的風俗習慣與飲食禁忌，比如在天津，只選川菜是不行的
2. 注意了解賓客有無特別的忌口或忌諱，比如回民和素食主義者，菜單里就要注意選擇一些適合他們的菜，防止他們餓肚子
3. 注意打聽所選酒店的主打菜系或好評菜系，可以適當選擇。
訂婚宴還有什麼要注意的？
1. 選菜時盡量要求試菜，最好帶上雙方父母來試菜，試口味的同時也看菜量；
2. 事先問好是否有免費飲料，不免費的話是否允許自帶酒水，酒店內的飲料酒水價格如何，是否有開瓶費，是否可以自帶原材進行加工；
3. 還要問好擬定好的菜單到時是否會加價，如果會的話，幅度如何；
4 .要求酒店列明菜式材料，如選用的魚是什麼魚、重量、數量等。

6、一般結婚去酒店吃是吃幾頓的，，是中午，和晚上各一頓，，還是只是晚上一頓

結婚酒宴一般吃一頓，時間段是在中午。
也有兩頓的，在結婚前一天晚上，基本是和新郎新娘關系非常要好的朋友，和近親，稱為：下營。
婚宴是指為了慶祝結婚而舉辦的宴會，在中國婚宴通常稱作喜酒。 在西方，婚宴通常是在結婚典禮結束之後舉行。這種在結婚之後舉辦宴會的傳統在世界大部分的文化中都可以見到，然而其內容則有很大的差別。中國各地因風俗不同致婚宴不同。這種在結婚之後舉辦宴會的傳統在世界大部分的文化中都可以見到，然而其內容則有很大的差別。從前中國婚禮、婚宴一起在男方家進行，婚禮於婚宴開始前舉行；現代中國婚宴一般在婚禮後於酒樓舉行。
婚宴也稱「吃喜酒」是婚禮當天答謝賓客舉辦的隆重筵席。如果說婚禮把整個婚嫁活動推向了高潮的話，那麼婚宴則是高潮的頂峰。
婚宴禮儀繁瑣而講究，從入席到上菜，從菜品組成到進餐禮節，乃至席桌的布置，菜品的擺放等等，各地都有一整套規矩。如今的婚宴大多在酒店舉行，地方婚姻，大多在當地支起大棚，一同與鄉親入席。當新婚彩車開到酒店門前時，伴郎要先給新郎開車門，新郎再給新娘開車門。新郎新娘到宴會廳門口後，各雙方父母站成一排迎接賓客對客人的到來表示感謝，屆時，新郎大多要祝福賓客。
婚宴開始，司儀要親自安排專人把新娘的「大客」和伴娘領到座位上，以示尊重。婚宴席位的安排有主有次，具體坐法，各地不盡相同。按煙台習俗，新娘的大客在第一桌，主陪和大客應面向舞台，以便於觀看結婚典禮。但若大客是輩分不同的兩代人，則要分開安排，所謂「兩代人不同席」。在迎賓榜上列桌次時一般稱龍桌鳳桌第一桌，排桌時，最好是把同性別、年紀相同、互相熟悉的人安排在一桌。這樣在酒宴上有共同語言，可增強婚宴氣氛。
結婚典禮結束後，酒宴開始。此時，新娘不要急於換禮服，應等第一道熱菜上桌後，動一筷子，以示讓賓客開席。酒過三旬菜過五味時，新郎新娘要按桌次，依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒時要雙手將酒杯為客人端起，但不要一律強求客人一飲而盡。等客人放下酒杯後，新娘新郎要微笑說「謝謝」並再為客人將酒杯添滿，方可再向下一位客人敬酒。須注意的是，新郎新娘最親密的同齡人要安排在最後兩桌。以方便新人敬酒時「出節目」免得影響敬酒的進度，讓後面的客人久等。
婚宴結束，新郎新娘要雙雙立於門口中，和客人握手再見，並說些「謝謝光臨」「請慢走」這類的話。等客人全部離去，新人和雙方父母一起到新房「大客」代表新娘父母交待幾句話記得一定要頂著日頭「打道回府」
西方習俗
大部分的西方國家中，在吃了極為豐富的一餐後（傳統上是由新娘家來支付費用），出席婚禮的人會致祝福詞。傳統上致詞的人包括有新娘的父親、首席伴郎（the best man，通常大家會期待他說一些調侃新人的笑話）、然後最後是新郎。在現代美國婚宴中，致詞者通常是首席伴郎和首席伴娘（the maid of honor）。
致祝福詞之後，新人會開始他們的第一支舞，通常稱做「結婚華爾茲」（bridal waltz）。在大部分的現代婚禮上播放的音樂是浪漫流行音樂，新人們跳的舞極少是真正的華爾茲舞，而會依據播放的音樂來跳不同風格的舞。
Money dance或dollar dance：指賓客會付小額數量的錢來和新娘或新郎跳舞。在某些文化中，這些錢會被釘在新娘所穿著的一件特別圍裙上。有些文化則是由朋友來收集這些錢，有時他們會在每個客人付錢的時候給他們一小杯酒。這種傳統在美國中西部很普遍，然而在其他地區則被認為俗氣。
☆丟出新娘的花束和襪帶（garter）：新娘會將手上的花束往後面所有在場的單身女性丟去，誰接到了花束就會被認為是下一個結婚的人。新郎則會當場將新娘的襪帶褪下後（通常這么做是為了娛樂賓客），將新娘的襪帶丟向所有的單身男性，誰接到了襪帶就會被認為是下一個結婚的人。有時候，接到襪帶的男性要將襪帶穿到接到花束的女性身上。有時候那個襪帶則是由抽簽的方式出售，而非用丟的。在美國的某些地方，這種行為則會被認為俗氣。
☆敲玻璃杯：賓客會在用餐期間敲玻璃杯（通常是使用湯匙）引起大家的注意，然後請求新人們站起來接吻。有時候新人則會准備好鈴鐺以代替敲玻璃杯。
原則一：菜餚的數目須為雙數。
喜事中的菜餚的數目為雙數：婚宴菜餚數目通常以八個菜象徵發財，以十個菜象徵十全十美，以十二個菜象徵月月幸福。
原則二：菜餚的命名應盡量選用吉祥用語。
菜餚的命名應盡量選用吉祥用語以寄託對新人美好的祝願，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛
原則三：婚宴菜單在設計時應因人配。
我們國家是一個多民族的國家，每個民族均有自己獨特的風俗習慣和飲食禁忌，我們在婚宴菜單的時候應先了解賓客的民族、宗教、職業、嗜好和忌諱，靈活掌握搭配出賓客滿意的菜單
比如傳統的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉為主，講究一點的配上土雞、土鴨、魚等菜餚，有著豐富的民族特色。
原則四：婚宴菜品原料的選擇一定要根據習俗，注意禁忌。
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴，但要份量稍多，口感適合，盡量與酒水相配。千萬不能出現賓客沒有吃飽或者覺得無東西可吃的情況。
傳統婚宴菜品中原料必須有雞，象徵吉祥喜慶；必須有魚，象徵年年有餘，而且一般做為壓尾的葷菜來上席；一般要有大棗、花生、桂圓、蓮子，取其諧音，祝福新人早生貴子。婚宴中的大部分菜餚以紅色調為主，給賓客帶來喜慶的感覺，一般有"醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等"。四川地區傳統的婚宴中應出現紅燒肉和甜菜如甜燒白的菜品；東北地區的婚宴一般都要上"四喜丸子"象徵喜慶。而在香港地區婚宴菜品千萬不能出現豆腐、荷葉飯一類的菜餚飯點
婚宴中的水果一般選用石榴（因其籽較多，有多子之意）、西瓜、楊梅、蜜桃（取意今後生活甜蜜美滿）。忌諱上梨和橘子，因為梨有與分離的"離"同音，橘子又要一瓣一瓣地分開來吃

7、婚宴中上菜時間有要求嗎

　一、冷盤的上菜時間與婚禮儀式氣氛的關系
一般婚禮儀式開始前，北京的飯店都應該把冷盤上齊了。但也有一些新的飯店，酒樓，他們沒有舉辦婚禮的經驗，或經驗不足，往往不知道該什麼時候上冷盤。由於新人與飯店溝通不夠，在婚禮儀式開始後，飯店突然開始上冷盤了。
主持人在台上說，服務員在台下端著盤子來回走動。在攝像機前晃來晃去，一下子就破壞了婚禮的氣氛。來賓們也開始議論冷盤的樣式，質量，有的著急的朋友，看見有酒，有冷盤，就開始喝上了。
也許有的朋友會問了。那婚禮儀式開始前上冷盤，與婚禮儀式中上冷盤有什麼不一樣嗎?當然是有的。在婚禮儀式開始前上齊冷盤。大家都坐在酒桌旁，由於結婚的新人還沒有入場，婚禮儀式還沒有開始。大家都會保持一種禮貌的，相互約束的關系，誰也不好意思先去動筷子。婚禮開始了，由於在主持人的帶動下，來賓在不斷的配合鼓掌，他們的情緒都被帶進入了婚禮的高潮中，沒有時間去考慮吃冷盤了。
可是，如果在婚禮儀式中飯店上冷盤，這就會給來賓帶來一種錯誤的暗示，飯店上菜了，可以吃了。當然，這種錯誤不是對每個人都是暗示。大部分來賓會保持禮貌的行為，不去動筷子，可是由於各地風俗的原因(因為朋友們可能來自各地)和來賓的素質，有的來賓就會忍不住去開始吃喝了。一旦吃喝開始了，任憑主持人怎樣想讓來賓配合，那由於來賓的注意力已經集中在酒菜上了，他們手中的筷子很難停下來的。
建議：
在北京舉辦婚禮的朋友，最好事先與飯店協商好冷盤的上菜時間。一定要安排在婚禮儀式開始之前，冷盤上齊。婚禮儀式一旦開始，就不能再允許飯店上冷盤了。
二、熱菜的上菜時間與婚禮儀式氣氛的關系
一般的熱菜，都是在婚禮儀式結束後，飯店馬上開始上菜。由於與冷盤不同，上熱菜需要保持菜的溫度，因此，做菜的時間，上菜的時間，需要在一定的時間段內。從商家來講，它最願意是，只要是熱菜做好，就立刻上菜。可是從新人的需要來看，如果熱菜已經做好，可是婚禮儀式還沒有結束，就不應該上菜，因為一旦上菜，來賓就開始吃飯，就不會再顧及新人的婚禮儀式了。這真是一對矛盾。怎樣解決最好呢?
建議：
1.新人要根據你的婚禮儀式時間的長度，事先與飯店初步確定婚禮儀式結束後熱菜的上菜時間。
當然，有的新人非常講究，必須在中午12點以前，讓來賓吃上飯。這樣，就更需要新人要嚴格按照事先確定的時間來安排上午的接親過程，千萬不能晚，婚禮儀式應該按照原來確定的時間開始。也就能夠按照原來確定的時間結束了。這樣就能保證來賓必須在12點以前吃上飯了。
2.因為事情總是在不斷的變化。如果新人因為什麼原因，婚禮儀式不能正常開始，需要等待的時間較長，那也就意味著婚禮儀式結束的時間向後拖延了。那一定要事先通知飯店，讓後廚做菜的慢點，更改上熱菜的時間。依然在婚禮儀式結束後上熱菜。這樣即保證了婚禮儀式的正常進行，又保證了來賓吃到的飯菜都是熱的。
3.如果新人的婚禮儀式開始的時間，因為什麼原因向後拖延了，新人要做好3個選擇。
A.婚禮儀式按照原來商定的流程照常進行。該用40分鍾還是40分鍾。該用50分鍾還是50分鍾，婚禮所用的時間段不變。這樣的好處是，能夠保證一個完整的正常的婚禮。但是要通知飯店，熱菜上菜的時間後移。在婚禮儀式結束後，飯店上熱菜。不必要非刻意的講究，一定要來賓在12點年前吃上飯了。因為在12點前讓來賓吃上飯，只是若干講法的其中的一種講法，還有一種講法是，婚禮儀式只需要在12點前開始就可以了。按照這種講法，就不存在客人必須在12點前吃飯的講究了。婚禮什麼時候結束，客人什麼時候吃飯。
B.婚禮儀式按照原來商定的流程照常進行。飯店上熱菜的時間也按照原來商定的時間開始。但是新人要作出以下犧牲：飯店上熱菜，來賓會喝酒吃飯，不再專心的配合婚禮儀式，婚禮儀式的熱烈氣氛下降。另外，服務員上菜，在酒桌之間來回穿梭，因為這時婚禮儀式還沒有結束，會引起婚禮現場氣氛的混亂，至使婚禮儀式的前半段，氣氛很熱烈，後半段。氣氛熱不起來的情況。
C.為了保證來賓在12點前吃上飯菜，臨時縮短婚禮儀式流程。使婚禮儀式還是按照原來商定的時間結束。也許20分鍾，也許更短。這樣的處理，不能保證一個原來設定的完整的婚禮儀式流程，新人犧牲的是自己的婚禮，來保證來賓的吃飯，這對新人恐怕是一個永遠的遺憾。

8、結婚婚宴一般是幾道菜？有什麼講究嗎？

1.從主食和輔食

一般宴席會准備麵食作為主食，現在很多酒店也會選擇粉幹上面搭上一層螃蟹、蝦等海鮮。輔食一般選擇時令菜，價格也不貴，或者木耳蘸醬吃，所以主食和輔食各一盤。

2.從熱菜和冷盤

熱菜是整場宴席的靈魂，所以新人在選擇的時候要仔細挑選，味道也要注意。一般標準的婚宴是12個熱菜，一盤冷盤。冷盤一般是鹵味，熱菜就有比較多的講究了，豆製品、魚類、海鮮或者河鮮、梅菜扣肉等等。

八冷碟：紅鴨、風魚、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油雞。

八熱菜：八寶酥鴨、如意海參、花釀冬菇、一品棗蓮、麒麟送子、三鮮海圓、荷花雞茸、全家合歡。

四果點： 甜甜蜜蜜——喜慶蛋糕、歡歡喜喜——夾心酥糖、熱熱鬧鬧——糖炒栗子、圓圓滿滿——豆沙

這是傳統的八冷碟八熱菜和果點

，一般根據地區會有所不同。

3.從羹湯和水果

宴席中羹湯是不能少的，許多地區都是雞鴨魚肉等等，近年來，鮑魚湯也是餐桌中可見的一道菜餚。另外，丸子也是可見的羹湯之一，四喜丸子更是傳統的婚宴菜單之一。此外，還有甜湯也是羹湯之一，像客家婚宴一般選擇米仁紅棗湯，有早生貴子之意。水果按照婚宴季節來確定。

婚宴菜單有哪些講究

1.標準的婚宴菜單16個菜是較多人選擇的，各個品類都有，並且菜色多不會因為太少而吃不盡興。一般來說婚宴的菜品湊雙數是比較好的，一來有好事成雙之意，二來有喜事用雙之說，所以熱菜11道加冷盤11道共22道這樣代表一心一意的菜品也是可以的。

2.名字要有福氣。每一道菜都有一個名字，所以在選擇的時候要挑選有福氣的名字，像十全十美，情意綿長，合家歡等等，新人還可以給宴會桌取名字，這樣有趣又有心。