贛州錦江酒席

1、贛州農村酒席上的招牌菜，你吃過幾種？

時代在變遷，社會在進步，雖然說一切都在變化，但總有一些東西是無法磨滅的，比如酒席。

記得小時候在農村吃酒席時的場景，別提有多熱鬧了！親朋戚友或者鄰里遇到起屋上樑、生日壽誕、添丁進口、喜結良緣、老人過世等大事總要辦酒席，那是全村的一件大事，六親九眷不請自到。這種浩浩盪盪的場面只有鄉下才有。

酒席未開始前，飯桌被鋪上了紅色的一次性桌布，桌面上已擺好煙酒茶水飲料、喜糖瓜子花生、碗筷，等待賓客就坐。
桌面上這種名為燙皮的小吃，是贛南客家的特產美食。燙皮以粳米為原料，經浸泡、磨漿、蒸熟、曬干製成的薄片，再用砂子炒熟，就成了無油的蓬鬆可口的小食。此外，還可以油炸、切絲煮等，每種做法都各俱風味。

那時候酒席上的大事小事都是親力親為，光自己一家人肯定是忙不過來。遇上這種大事兒，自家的或隔壁左右的人都會自發過來幫忙，這已是約定俗成的事。我們先來看看他們都張羅些什麼菜吧！

雞湯：

必不可缺的一道！也有甲魚湯之類的。

梅菜扣肉：

客家扣肉又名燒皮肉或燒片肉，是贛州人辦酒席必上的一道大菜。梅菜吸油，五花肉又帶著梅菜的清香，肥而不膩，食之軟爛醇香。小時候去吃酒就盼著趕緊上桌呢！

釀豆腐：

釀豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。贛南客家多在農閑時節娶親嫁女辦好事，一般都是自己張羅選豆子、磨豆子、炸豆腐、釀豆腐。

荷包胙：

南安“荷包胙”是流行於江西省原南安府（今南康、大余、崇義、上猶一帶）的一道名菜。每逢紅白喜事，主家答謝親朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”。 

贛南小炒魚：

贛南小炒魚是贛南獨具特色的一道地方菜，它與魚餅、魚餃合稱贛州"三魚"。
酸芋荷炒肥腸、鴨慶。

芋荷炒肥腸，非常具有贛南特色的家常菜，也時常作為酒席菜。芋荷是芋頭葉子的根莖部分，加鹽腌制而成的酸菜，具有特殊酸香的氣味，十分開胃。與肥腸或其他內臟搭配同炒再適合不過。這里肥腸處理也與別處不同，腸壁上的脂肪清洗得很乾凈，看上去略帶透明，口感Q彈有韌性，香而不膩。
豬皮：

豬皮，蠻有地方特色的一道菜。豬皮油炸後可在陰涼處保存數月。廚師先用溫水泡軟，再加油鹽和小蔥大火炒熟即可。香軟鮮美，原汁原味。

冷盤拼盤：

這道冷盤是提前准備好的，鹵好的捆蹄切片配上油炸花生米，下酒好菜。
白斬雞：

白切雞的做法和廣東不一樣，應該是抹鹽後蒸熟，切得很大塊，點綴了剁椒和腌姜絲。
牛腩：

牛腩蘿卜，事先燉好的牛腩切成條，與白蘿卜一起加辣椒同炒。
紅燒甲魚：

炒甲魚。甲魚切小後在油鍋里炸一遍，再與辣椒同炒。甲魚最好吃的應是裙邊，軟滑香糯。一般用來煲湯或紅燒為多。
油炸魚塊：

油炸魚塊也是提前做好的，大草魚切塊腌制後，裹上紅薯粉漿油炸成金黃色，外酥里嫩。
燜鵝肉：

燜鵝，贛南地區老百姓比較喜歡吃鵝、鴨，通常做法就是加辣椒紅燒燜煮，鮮香美味。
青菜、包菜：

宴席上這么多肉，葷菜吃多難免膩，素菜反倒更受歡迎。

紅燒豬蹄：

豬蹄做得很誘人，只是葷菜太多了，上席後都會食慾大開！做的好一點都不油膩。
以上就是小時候吃酒席能吃到的標准配置菜，好多菜，分量很足，雖說如今的酒席也有，但很難吃到當年那個味了，什麼都變了，沒那個熱鬧的氣氛！估計在城市是吃不到的，再看看下面的：

2、贛州市山水大廈結婚酒席多少錢一桌？

贛州市山水大廈結婚酒席1500錢一桌，。。。不會貴

3、贛州預定年夜飯的酒店

美林閣大酒店
地址：贛州市文清路29號
電話：(0797)8281666

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建議去美林閣大酒店 五洲酒店 飯店特色菜不錯 價格也合適 店面也體面 但具體價格你要自己問一下 我去年吃的2400 感覺特棒 祝您好運哦

4、贛州錦江國際酒店的企業文化

（一）使命——為客人優化服務，與員工共同成長，向股東貢獻價值，對社會承擔責任
錦江酒店把為客人提供優質服務視為其存在的根本，把企業與員工共同發展視為其成功的標志，把創造持續、穩定的經濟效益視為其回報股東的標准，把對社會的回饋視為其義不容辭的責任。
（二）願景——成為客人嚮往、員工自豪、股東滿意、社會贊譽的世界知名酒店品牌
錦江酒店以優質服務贏得顧客首選和嚮往，以利益保障和精神愉悅使員工自豪，以良好經濟效益讓投資者滿意，以感恩的行為獲得社會贊譽，世人交口傳頌，品牌名揚天下。
（三）核心價值觀——人和錦江 禮傳天下
「和」包含和諧、融合、和睦、平和、合作等思想內容。「禮」原本指中國古代社會的典章制度和道德規范，這里主要指錦江酒店的管理制度、行為規范、職業道德、禮節禮儀、服務標准等。
錦江酒店傳承中華文明「和」的思想，錦江酒店人以「和」的思想修身養性，以「和」的境界為人處事，以「和」的理念經營企業，以「和」的精神鑄就錦江酒店之「禮」（錦江品牌）。
（四）錦江酒店企業優秀文化傳統 ---- 精益求精的服務精神
---- 與時俱進的創新精神
---- 追求卓越的敬業精神
---- 海納百川的融合精神
---- 同心同德的和諧精神
（五）錦江酒店企業理念
---- 服務承諾：熱心用心 細心精心
---- 管理方針：有序有效 有理有情
---- 經營思想：顧客企業 共創價值
（六）我們的信仰－錦江的核心價值 追求一流的服務、共同的團隊、如一的熱情、不變的目標

5、贛州哪裡擺酒席比較好

你要是很有錢的話就去錦江或者格蘭雲天…這兩個都是五星級的…幾年環境還不錯…差點的就是贛電大廈了…在然後就是君嘉了…這些地方都好停車…在不然在家裡擺也不錯…

6、贛州錦江國際酒店

贛州錦江國際酒店位於江西省贛州市經濟技術開發區金東北路東側，章江南岸楊梅渡大橋北側

7、贛州人去酒店裡一般喝什麼牌子的白酒？價格大概是多少？

贛州人一般喝章貢王，至於價錢，等級不同，價格相對不同，一般請人的話百來塊就好了，當然還要看客人的意見