酒席上的拌粉絲怎麼做

1、拌粉絲的做法，拌粉絲怎麼做好吃，拌粉絲的家常做法

主料
粉絲團
2個
胡蘿卜
1根
黃瓜
半根

輔料
蔥姜蒜末
適量
香菜
適量
醋
適量
白糖
適量
香油
適量
鹽
適量
雞精
適量

步驟

1.粉絲用清水沖洗一遍，再加入溫水泡開。

2.黃瓜洗凈，切絲備用。

3.將胡蘿卜切成均勻的片，2~3mm厚度就可以了。

4.用自製的心型小模具，將胡蘿卜刻成一個個「心」的形狀。由於模具比較小巧，刻完的心型蘿卜不易脫模，拿根筷子從一端輕輕穿過去，就可以了。

5.這個時候，需要的就是耐心嘍，用心刻完99顆心型蘿卜，99代表天長地久嘛！

6.將泡好的粉絲撈出來，過一下涼水更清爽，控干水分，切幾段，這樣夾的時候容易一些。

7.將切好的粉絲放入大碗內，放入黃瓜絲﹑99顆心型蘿卜﹑香菜以及蔥姜蒜末都倒進去。

8.依次放入鹽﹑白糖﹑醋和雞精各適量進行調味。

9.倒入適量香油。

10.拌勻，裝盤即可上桌。

2、涼拌粉絲的做法

主料：粉絲2小把、綠豆芽1盤、胡蘿卜1根。

輔料：青蒜1棵、小米椒1個、鹽1克、白糖1小勺、生抽適量、醋1勺、油20克。

1.首先將粉絲泡在涼水中。

2.豆芽清洗干凈備用。

3.胡蘿卜刮皮切細細的絲。

4.青蒜縱切兩半，再切成末，小米椒切圈。

5.泡軟的粉絲用剪刀剪斷，入開水鍋中焯15秒左右撈出，過下涼水。

6.豆芽入開水中焯一分鍾左右，撈出過涼水。

7.鹽、白糖、生抽、醋、涼開水同入一碗。

8.粉絲、豆芽、胡蘿卜絲、青蒜末同入一盆，混合均勻

9.鍋中燒點油，油熱後潑在小米椒上，澆上醋料汁，拌勻食用。

10.成品圖如下。

3、涼拌粉絲怎麼做?

夏天到來冷盤絕對是飯桌上必不可少的美食之一，而在眾多的冷盤中，涼拌粉絲可以說是「人緣」最好的一道，它既方便又美味而且百搭。今天小編就來為大家介紹一下涼拌粉絲的絕佳搭檔，看看哪些材料可以讓涼拌粉絲更好吃，吃貨小夥伴快來了解一下吧。

首先，配料材料是涼拌粉絲的好朋友，有了這些配料，可以讓涼拌粉絲的口感層次更加豐富。一般來說小編會在涼拌粉絲中加入花生、黃瓜絲和金針磨，這三款材料真是讓涼拌粉絲更加爽脆，爽口指數直線上升。

其次，各種調料是涼拌粉絲好吃的靈魂。除了正常的鹽、糖、醋、雞精以外，小編還會加入香油、蔥油、麻油、辣椒油，這「四大天王」可以說是涼拌粉絲的功臣，有了它們想不好吃都難。

另外，醬料也是涼拌粉絲好吃的關鍵之一。如果想讓涼拌粉絲味道濃郁，那麼就離不開醬料的幫助。比如咸香的芝麻醬、香辣的辣椒醬等都可以讓涼拌粉絲的味蕾全開，既美味又誘人。

最後，蒜是涼拌粉絲好吃的必備材料。沒有了蒜的加盟，冷盤總是「不對味」，尤其是粉絲這類沒有原味的食材，必須要靠蒜來打開味覺，所以在做涼拌粉絲的時候，熱油烹澆的蒜末是必不可少的材料，「有了蒜，才下飯」是亘古不變的真理，小夥伴們一定要記住。

以上就是小編做涼拌粉絲時加入的各種材料，另外菠菜拌粉絲、白菜絲拌粉絲都是絕佳的搭配材料，小夥伴們可以多加嘗試。喜歡香菜的小夥伴也可以在涼拌粉絲中加入一些香菜末，冷盤的口味會被激發的更好。

小夥伴們平時是如何做涼拌粉絲的呢？大家在做粉絲的時候又會加入哪些美味的材料呢？歡迎評論區分享廚藝，大家一起做起來吧。

4、龍口粉絲涼拌怎麼做

涼拌三絲是酒桌上必備的涼拌菜，食材簡單又營養，學會在家就能做，今天就給大家做一道涼拌三絲的家常做法，一起來試試吧。

下面請看我們的操作:

1.准備龍口乾粉絲一把，用熱水浸泡五分鍾。

2.准備金針菇一把，先去掉根部，然後用手撕成條。

3.放入水盆中，洗凈以後瀝干水分，放入小盆中。

4.胡蘿卜一根，先切成薄片，再切成均勻的細絲，然後放入盆中。

5.然後把泡好的粉絲倒入漏勺中，再用涼水沖洗一遍，倒入拌菜盆中。

6.准備提前切好的蒜末，蔥花，加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，然後澆上熱油，激發出蒜末和蔥花的香味。

7.加入生抽，香醋各一勺，加入一勺食鹽，少許白糖，用勺子攪拌均勻，做成涼拌汁備用。

8.鍋中開始燒水，水開以後下入金針菇。

9.焯水一分鍾左右，焯水以後撈出過涼。

10.等水再次燒開以後，下入胡蘿卜絲。

11.焯水30秒左右，撈出控水，和金針菇放在一起拔涼。

12.再倒入漏勺中控水，放入盆中，最後再放一點黃瓜絲用來配色。

13.澆上剛才調好的料汁，用筷子攪拌均勻，拌勻以後裝入盤中，就可以上桌食用了。

14.好了，一道簡單爽口的涼拌三絲就做好了，學會了就在家試試吧。

5、拌粉絲的做法

原 料：
材料：（1）韓式粉絲50克，芝麻適量。（2）香菇2朵，黑木耳1朵，牛肉絲50克，洋蔥30克，蔥1支，菠菜5支。調料：麻油1大匙，醬油3小匙，糖1小匙，鹽1小匙。
製法: （1）香菇泡軟，黑木耳洗凈，與香菇一起切成細絲，洋蔥去皮切絲，蔥菠菜洗凈切絲，蔥、菠菜洗凈切段備用。
（2）韓式粉絲泡軟，以滾水燙熟後瀝干水分。（3）起油鍋，待油熱後放入材料2）以大火炒熟後盛出放涼。
（4）將材料1）2）及所有調料一起放入大盆中拌勻至入味即可

6、家常涼拌粉絲的做法

涼拌粉絲，好吃在於「拌汁兒」

三伏天，我並不建議親們太貪涼，相反我建議多喝熱飲，適當吃一些有助於幫助祛濕的食物，比如生薑、羊肉、桂圓、薏米、紅豆等等，同時還要注意多多健脾，這里就不多說了。

但炎炎夏日，冷盤還是餐桌上的一部分，天熱，吃點冷盤讓人很舒服，只要不是太冰就可以，今天來分享一道超好吃的家常冷盤：涼拌粉絲。

涼拌菜好不好吃，關鍵在於拌汁，我今天正在做拌汁的時候，家人都被吸引了過來，說：「做啥呢？這么香！」

其實完全就是那熱油的激發作用，調料不復雜，照著做，真的超好吃。

作為一個川渝人家庭，吃點辣是常態，但我家辣跟我老家的辣卻完全是兩種，我老家的辣其實我是吃不了的，我家的辣度其實非常低。

我家現在也是老人孩子一起吃飯的，是她們都非常喜歡的辣度，成品只有微微的一點辣來提味，一點不能吃辣的親們將裡面辣椒部分去掉，也一樣很香哦。

好了，不多說，來看具體做法吧......

【食材】

粉絲兩塊、胡蘿卜一個、黃瓜一根、生薑一小塊、大蒜兩瓣、小蔥蔥白4段、紅燈籠辣椒3個、花生碎30克、生抽4勺、香醋半勺、油適量、芝麻香油一點點、花椒油幾滴、木姜子油幾滴、鹽適量、白糖一丟丟、自製辣椒油半勺

（一勺約10毫升）

【製作步驟】

1、准備好原材料。

2、粉絲提前用涼水泡一個小時或溫水半小時左右，泡軟即可。

2、生薑、大蒜切成末、小蔥蔥白切成末，紅燈籠辣椒也切成末。

紅燈籠辣椒裡面的籽一定要留著，主要就是要這個籽，經過熱油一激會特別香，紅燈籠辣椒辣度不高，但很香。

3、胡蘿卜和黃瓜都分別刨成絲。

建議黃瓜的用量比胡蘿卜多一些。

4、鍋里加入適量油，再加一點芝麻香油、幾滴花椒油、幾滴木姜子油，一起燒到微微冒煙，趁熱淋入碗里。

我油用得不多，碗里熱油澆後感覺不太看得出來，但就是這一步的熱油一淋特別關鍵，香氣滿屋。

這個熱油里我加了非常香的芝麻油，還加了幾滴花椒油和木姜子油來增香，做出來香氣非常好，沒有花椒油和木姜子油的就不加。

5、然後加入適量鹽、一丟丟白糖、四勺生抽、半勺香醋、四勺涼開水、半勺自製的辣椒油，攪拌均勻。

因為燈籠辣椒是為了提香的，所以又加了一點點自製的辣椒油來提升一點點辣度，另外也喜歡辣椒油裡面的芝麻，不吃辣的就不加。

(下圖是還沒加涼開水的濃度，這個汁要調得多一點，成品更易入味。）

6、鍋里水燒開，將粉絲放入燙一分鍾左右撈出。

喜歡吃得涼的撈出來過一下涼，我是沒過涼的，拌出來是溫的。

粉絲撈出來後用廚房剪刀隨意剪兩刀，不然太長容易纏一起。

7、粉絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲裝一起，倒入涼拌汁拌勻，表面撒上花生碎即可。

8、完成。

【小貼士】

一、胡蘿卜絲拌一拌後會變軟，直接涼拌的也好吃，如果吃不習慣生的，也可以焯一下水；

二、花生碎要現做的才更香，可以油炸，也可以用烤箱烤，有烘焙熟的腰果的加腰果碎也不錯。

7、拌粉絲怎麼做好吃

前言
粉絲吃法很多，粉絲肉丸湯，粉絲海米湯等等，最簡單的做法就是拌著吃，現在天氣冷，扮好了要趕緊吃味道不錯！
材料
主料：粉絲50g、芹菜80g、香菜5g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、醋少許、雞精適量、蒜3粒
拌粉絲
1
芹菜洗干凈後摘去筋，切成末。
2
大蒜剁成末備用。
3
鍋里倒入適量清水煮沸後加入粉絲，煮軟後悶一分鍾。
4
蒜泥和香菜切好後放在盆里，加入適量醬油和醋，雞精拌勻。
5
煮好的粉絲加入盆里和調料拌勻。
6
鍋里倒入適量油燒熱後關火，把芹菜末倒入熱油里煸一下。
7
把煸炒好的芹菜倒在粉絲上，攪拌均勻。
8
做好的拌粉絲不油膩，開胃小菜，簡單易行味道不錯！
小貼士
無