蒲城大酒店酒席

1、福清有那些特產（食物）？

1，光餅

光餅是福清傳統風味小吃之一。主料和輔料是麵粉、酵母、鹼、食鹽、芝麻。製作方法屬於烘烤法。

2，芋餜

芋餜是坊間大眾化小吃類糕點，其作法過程是：芋去皮洗凈切塊蒸熟搗爛，大米洗凈浸泡後磨漿，加入芋，蝦油，鹽，味精後整塊倒出並待其凝固。

3，米餜

米餜以3：7或4：6的大米，糯米比例量，洗凈，浸泡後，混磨成漿，以漿袋盛之，榨乾水分，取出加入食糖，酵母，經充分發酵，襯之以餜葉，入籠蒸熟後，松軟，香甜。

4，鼠曲餜

鼠曲餜以草本植物鼠麴草為主料，故名。野生於田野的鼠麴草，葉小有分叉，開黃色小花，於清明前採集。

(1)蒲城大酒店酒席擴展資料

光餅的文化內涵：福清光餅具有深厚的歷史文化內涵。明嘉靖四十一年（1562年），戚繼光率部來到福清追殲倭寇。為減少炊時，布置各營以炭火烤灸用麵粉做成圓餅，中間打一小孔，讓士兵用麻繩串起來掛在脖子上，便於行軍時攜帶，作為臨時干糧，大大增強了隊伍的機動性。

此後，為紀念戚繼光，福清百姓仿製這圓餅，稱之為光餅。2008年，光餅製作技藝被列為福清市非物質文化遺產保護項目。

2、2020浦城各大酒店春節還辦酒席嗎？

2020年蒲城各大酒店春節還辦酒席嗎？我認為現在這個特殊情況的話，肯定都給取消了

3、以首尾呼應寫一篇中秋節的作文，急急急，我送一個賽爾號30個100級的

中國的傳統節日有很多：中秋節，重陽節，端午節。

其中我最喜歡中秋節，因為中秋節是團圓的日子，是賞月的日子，今年，也是我哥哥姐姐的生日。

下午6點我和爸爸。媽媽。表姐。表哥來到哥哥過生日的「美露大酒店」。來到酒店門口，人山人海的，連個停車的位子都沒有。進入酒店的生日大廳，頓時，我的眼前一亮，生日大廳真漂亮五桌酒席都擺好了。就等所以親朋好友都到齊生日慶會就開始了。時間如同流水，一轉眼就7點了，大家都來了。

忙了一天終於可以吃到美食了!餐桌上有：魚。肉。蝦。螃蟹等美味佳餚，最重要的當然是月餅和蛋糕啦!我先吃了一些魚，等著分月餅和蛋糕的時候。終於到了「壓軸戲」——分蛋糕會月餅，我們這些小孩兒都爭先恐後地上前去搶蛋糕，都怕拿到最小的。

我和爸爸媽媽一邊走一邊賞月一邊聊天，度過了這個難忘的夜晚。我愛中秋節，我愛這個難忘的日子。

4、浦城大酒店怎麼樣

沒想到這么偏僻的地方還有個這么不錯的酒店,雖然好象是三星,但是又干凈又整潔, 潔具都是TOTO的,床單床褥被套什麼的都很乾凈, 衛生間也很乾凈

5、我們福建有什麼特色嗎，如飲食，民居，風俗什麼的，急！！！！

福建小吃 百科名片 福建小吃——肉燕 福建小吃是中國著名小吃的一部分，其歷史可以追溯到明代以前。一些有特色的福建小吃包括：拌面、扁肉等。特別是福建的沙縣小吃，全國各地都有它的身影。 編輯本段代表 糍團 魚丸 扁肉燕（肉燕、扁食） 炒麵 拌面 扁肉 撈化 白粿 糯米粿 白粿 蠣餅 春卷 光餅 米豆腐 酒釀 年糕 米糕 鼎邊糊 米豆腐 手抓面 土筍凍 馬耳 包糍 七星魚丸 福州名點，一種包餡的魚丸，源於清朝初年。魚肉多來自淡水魚或鰻魚、鯊魚剁成茸狀後加薯粉攪拌均勻，以豬肉作餡製成球形丸子。在湯中煮熟後浮沉搖擺，似空中星斗，故名「七星魚丸」。 福州魚丸以其包心有餡為特色，與實心無餡的閩南魚丸各具風味。 在台灣、福建各地都可以吃到福州魚丸，香港荃灣地區也有小吃店出售福州魚丸。 福州魚丸以福州的木金魚丸最為正宗。 上面此處木金魚丸說法有誤. 木金只做肉丸.不做魚丸的.魚丸說正宗的話沒處考究,但老字型大小還有得說.如永和. 福州習俗，辦酒席，客人都要「夾酒包」。「酒包」中都有魚丸，現在也有無餡的小魚丸。 扁肉燕 扁肉燕（簡稱肉燕、扁食），中國福建特產，在台灣和福建都十分常見，因形狀似燕而得名。與餃子、餛飩相較為小。 扁肉燕 製作方法 將鮮魚的凈肉、豬五花肉，一起剁成泥，加入輔料和調味品拌勻製成餡，將肉燕皮切成2寸見方片，然後一手持燕皮，一手用筷子挑適量的餡放入燕皮中，合攏捏緊使成燕尾或長春花形（又稱小長春），或上籠旺火蒸5分鍾，或沖入調好味道的清湯，或另下鍋煮食。 一般家庭可直接購買現成的肉燕皮，將乾的肉燕皮鋪開，噴上少量水，使其回潮變軟，再包上肉餡，下湯煮食。 肉燕皮 肉燕皮（簡稱燕皮），俗稱扁食皮，精選豬前後腿的瘦肉，配以澱粉、鹽等，通過手工打制，薄如白紙，色澤潔白。 福州肉燕皮系由王世統創制。王世統，字清水，小名叫全聚，福州人，原是販運土特產品的小販。後在浦城見肉燕皮很受歡迎，從當地師傅處學到製作工藝，於清光緒年間回福州，在海防前開設聚記清水肉燕店，為便於攜帶以擴大銷路，他苦心鑽研，於宣統三年（1911年）創製成干肉燕皮。從此，福州肉燕皮遠銷南洋及世界各地。 典故 相傳，早在明嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉的御史大人，家居山區，吃多了山珍便覺流於平淡。於是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，擀成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴裡只覺滑嫩清脆，淳香沁人，連呼「大妙」，忙問是什麼點心，那廚師因其形如飛燕而信口說「扁肉燕」。後扁肉燕與鴨蛋共煮，因福州話里鴨蛋與「壓亂」、「壓浪」諧音，寓意「太平」，而又有「太平燕」之說。 「太平燕」是福州的一道著名地方風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。 土筍凍 只要你到廈門，廈門人肯定會向你推薦「土筍凍」，因為大家都把它列為廈門第一風味小吃。雖然泉州、漳州等沿海一帶也都把「土筍凍」列為當地的特色小吃，但要說正宗還是數廈門海滄的「土筍凍」了，海滄有三寶，其中一寶就是「土筍凍」。 土筍凍 「土筍凍」是個什麼東西，竟讓閩南人如此酷愛？這土筍原是野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上，學名叫做「星蟲」的一種環節軟體動物。它含有膠質，身長二、三寸，其外形粗陋，顏色黑褐，粗者如食指，細者似稻莖，約有拇指長短，還拖著一條長有一二寸，細如火柴梗、伸縮自如的「尾巴」。「土筍凍」就是用它加工而成的凍品。 土筍被從沙子里逮出，先放養一天，以吐清雜物，然後下鍋熬煮，因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘糊糊，盛出來後裝在小碗中，待其自然冷卻之後，就凝固成一小碗「土筍凍」了。它們個個顏色白潤晶瑩剔透，其肉清，味美甘鮮，清香軟嫩，滑溜爽口。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片等就成了色香味俱佳的風味小吃了。 土筍的吃法也是很多的，除了製成「土筍凍」外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來做葯膳，有補腎壯陽的功效。 做「土筍凍」其實也很簡單，先把土筍泡在水裡，讓它吐出肚裡的泥漿，再鋪在石板上碾壓破肚，洗去肚裡殘余的泥漿雜質，然後加水在鍋里猛火旺燒，只需滾沸兩三分鍾就成。經過泡、壓、煮三道工序，最後，便是舀起倒入事先備好的模具中冷卻成型。 從前到了大熱天，「土筍凍」不好凍結，現在有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有「土筍凍」吃。直徑一寸多、厚約半寸的「土筍凍」成品，批發價一個賣幾角錢，堪稱價廉味美。 閩南人有一首用閩南語唱的名叫《哇，土筍凍》的歌曲，歌中唱道：「土筍凍呀土筍凍，最最好吃真正港（正宗），天腳（底）下，籠（全）都真稀罕，獨獨咱家鄉出這項。」「酸醋芥末芫荽香，雞鴨魚肉阮（我）都無稀罕，特別愛咱家鄉土筍凍，哇，哇，想做土筍凍。」 土筍凍的製作 主料（制20塊）新鮮海土筍500克，精鹽10克。 輔料香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。 製法 1、用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中，將其體內的泥土漂洗干凈，呈白亮時撈起。 2、鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質深出後連湯舀起，分裝在小瓷碗中，靜放在露天過夜，自然冷卻凝成固體物（夏天要放入冰箱才會凝結）。 3、用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、姜絲等佐料，即可上席。特點：晶瑩透明，鮮嫩脆滑，清熱補脾潤肺。 鼎邊糊 鼎邊糊（又稱鍋邊糊），福建著名佳點，與肉餅等配食，為當地早點佳品，一直流傳到台灣等地。是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟後鏟入正在熬煎的蝦湯中，煮制而成。 鼎邊糊 福州風味小吃豐富多樣，其中鼎邊糊已成為福州著名的風味小吃，成為福州地方的一種特殊標志。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。離鄉旅居海外的福州人在異國他鄉一聽見「鼎邊糊」三字，也會感到好像親眼看到了家鄉的「倩影」，成為戀祖愛鄉的風味小吃。 做法：將大米用清水浸泡2小時，洗凈撈起，加清水磨成濃漿。 將蝦糠裝進小紗布袋內、封口，放鍋內，加水用中火熬成蝦湯。 泡發暢干，洗凈；丁香魚干除去雜質；泡發香菇，洗凈，切條；蔥、蒜洗凈切段，起油鍋編熟。制糊。大鍋內加清水1000克，用大火燒至七成熱時，在鍋的內邊抹勻一圈花生油後，舀米漿一碗（約800克）由左向右沿鍋邊澆一圈，將鍋蓋嚴，悶片刻後揭蓋，見鍋邊的米漿烙熟起卷時，用鍋鏟將米漿鏟火鍋內。此時鍋內再加水500克，依此法分數次將米漿繞澆完畢。鍋內放入蝦糠、蝦油、和其他輔料一起煮熟，調准口味，裝碗即成鼎邊糊。 光餅 選料精良，製作方法特殊，看著金黃悅目，聞著噴香誘人，吃著酥脆適口，遠非四川麻餅、北方燒餅可比。光餅以精麵粉為主要原料，配以適當的食鹽和鹼，加水揉成面團，捏成餅狀，拍上芝麻，中間打孔，稍醒發後，放人事先烤紅的特製的餅爐內，再用當年新採的松針點燃烘烤到酥脆再鏟下。 福清光餅 這種特殊方法製作的福清光餅有著四百年的歷史。相傳明嘉靖年間，戚繼光率軍進駐福清平定倭患。為了襲擊敵軍，及時殲滅倭寇，軍中常常不舉火燒飯，而由戚家軍士兵自製北方燒餅當作干糧。這種燒餅便是福清光餅的原型。後來，兵士們發現燒餅雖可充飢，但多食易上火，不易消化，常發生便秘。聰明智慧的福清人便在面團中加進食鹽增加口味，加進鹼可助消化，拍上芝麻可潤胃腸，可去燥火。這種改良了的烤餅成了戚家軍士兵喜愛的干糧，為戚家軍全殲牛田據點的倭寇立一大功。人們為了紀念戚繼光平倭的業績，便把這種烤餅稱之為光餅。 據說多高明的福清光餅師傅也只能在福清才能烤制出這種酥脆噴香的福清餅，一旦離開福清到其他地方烤制，餅也就沒那麼香，那麼酥了。有人說這跟福清的水質有關，也有人說也只有用福清山地里採集到的松針當燃料，才烤得出那麼香的光餅。 在福州地區百多種地方風味小吃中，光餅是最粗最賤的一種。它的原料僅為麵粉、鹼面、鹽巴，另加一點芝麻，形狀如銀元般大. 調料的北京麻醬燒餅、江蘇黃橋燒餅等相比，既無檔次，又沒味道。不過，不可小覷它，這光餅還是大有來頭的。 據福州府志記載：明嘉靖四十二年（公元1563年），戚繼光率軍入閩追殲倭寇，不想連日陰雨，軍中不能舉灶，戚繼光便命烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當干糧，大大方便了作戰殲敵。後來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。後人感念戚公，便把這種小餅叫作「光餅」。 在福州，人們通常把餅面沒有芝麻的叫「光餅」，有芝麻的叫「福清餅」。但在距福州60公里的福清市，人們則把餅面有芝麻的叫「光餅」。要論「津津有味」，比較起來，還是福清人做的光餅略勝一籌。 福州人做光餅，從前一向用木炭烘爐，現在為圖省事，多半改用電烘箱烤了。而福清人做光餅，至今還保留著自己的一套，不但新鮮，而且有趣，誇張點說，簡直可稱之為融音樂與舞蹈為一體的勞動藝術。 他們烤光餅用的是一口高近兩米、直徑約有一米的外裹黃泥的大缸。先用成捆的松枝在缸內點起沖天大火把缸壁燒「白」，缸底只剩餘燼，然後把做好的餅胚，由兩人合作，伸手入缸，飛快准確地貼在缸壁之上，若是遲緩一點，就怕那光著的手臂要烤出泡來。由於烤光餅時面對著的是一隻大火缸，所以不分冬夏，兩人都打著赤膊。他們一個遞胚，一個接胚往缸里貼，身子一伸一欠，一俯一仰，動作敏捷，配合默契，再加噼噼啪啪的貼餅聲，彷彿音樂伴奏，節奏感十分強烈。不消十分鍾，幾百隻光餅便全部貼完，然後再用炭火慢慢把餅烤熟，真是叫人大開眼界。在這種大缸里烤出的光餅，只只金黃，十分香脆。 福州市區賣光餅的小店，都是門市和作坊混在一起。福清的光餅卻是由作坊做好分發給小販去賣。所以，在福清，沿街到處都可見賣光餅的小攤。那小攤上的光餅堆如小山，倒成了福清的街頭一景。 從前，光餅都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是風水輪流轉吧，如今福州的大酒樓、大酒店，也把光餅切個蛤口，夾上糟肉、粉蒸肉、雪裡紅、苔菜，澆點醋蒜汁，當作酒席上的一道特色點心待客。 誰也不曾想到，光餅還有今日這等的風光。 特色的福建小吃--光餅(15張)

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6、浦城貴都酒店生日宴多少一桌

浦城貴都酒店生日宴最少1000塊錢一桌
浦城貴都大飯店地處浦西繁華的商業中心，大飯店造型別致，由27層主樓和9層裙樓組成。主樓內設有506間 溫馨舒適的套房、多樣化的餐飲場所、最具現代化的娛樂設施和頂尖水準的豪華宴會廳。
貴都軒行政樓豪華氣派，為商務客人提供個性化服務及特殊禮遇。大飯店擁有多個風格迥異的餐廳和酒吧：典雅精緻的Cafe 65、金鳳樓中餐廳、 大堂酒吧，還有可輕松容納800人的 宴會廳和各種大小不同的多功能會議廳。

7、福建省有什麼特別的東西，而其它省份沒有

福建小吃最特別的是七星魚丸、肉燕皮、土筍凍、海蠣餅、光餅介紹：
七星魚丸
福州名點，一種包餡的魚丸，源於清朝初年。魚肉多來自淡水魚或鰻魚、鯊魚剁成茸狀後加薯粉攪拌均勻，以豬肉作餡製成球形丸子。在湯中煮熟後浮沉搖擺，似空中星斗，故名「七星魚丸[2]」。

七星魚丸
福州魚丸以其包心有餡為特色，與實心無餡的閩南魚丸各具風味。 在台灣、福建各地都可以吃到福州魚丸，香港荃灣地區也有小吃店出售福州魚丸。 福州魚丸以福州的木金魚丸最為正宗。
上面此處木金魚丸說法有誤. 木金只做肉丸.不做魚丸的.魚丸說正宗的話沒處考究,但老字型大小還有得說.如永和.
福州習俗，辦酒席，客人都要「夾酒包」。「酒包」中都有魚丸，現在也有無餡的小魚丸。
扁肉燕
扁肉燕（簡稱肉燕、扁食），中國福建特產，在台灣和福建都十分常見，因形狀似燕而得名。與餃子、餛飩相較為小。

扁肉燕
製作方法
將鮮魚的凈肉、豬五花肉，一起剁成泥，加入輔料和調味品拌勻製成餡，將肉燕皮切成2寸見方片，然後一手持燕皮，一手用筷子挑適量的餡放入燕皮中，合攏捏緊使成燕尾或長春花形（又稱小長春），或上籠旺火蒸5分鍾，或沖入調好味道的清湯，或另下鍋煮食。
一般家庭可直接購買現成的肉燕皮，將乾的肉燕皮鋪開，噴上少量水，使其回潮變軟，再包上肉餡，下湯煮食。
肉燕皮
肉燕皮（簡稱燕皮），俗稱扁食皮，精選豬前後腿的瘦肉，配以澱粉、鹽等，通過手工打制，薄如白紙，色澤潔白。
福州肉燕皮系由王世統創制。王世統，字清水，小名叫全聚，福州人，原是販運土特產品的小販。後在浦城見肉燕皮很受歡迎，從當地師傅處學到製作工藝，於清光緒年間回福州，在海防前開設聚記清水肉燕店，為便於攜帶以擴大銷路，他苦心鑽研，於宣統三年（1911年）創製成干肉燕皮。從此，福州肉燕皮遠銷南洋及世界各地。
典故
相傳，早在明嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉的御史大人，家居山區，吃多了山珍便覺流於平淡。於是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，擀成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴裡只覺滑嫩清脆，淳香沁人，連呼「大妙」，忙問是什麼點心，那廚師因其形如飛燕而信口說「扁肉燕」。後扁肉燕與鴨蛋共煮，因福州話里鴨蛋與「壓亂」、「壓浪」諧音，寓意「太平」，而又有「太平燕」之說。
「太平燕」是福州的一道著名地方風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。
土筍凍
憂國憂民的鄭成功為了早日收復台灣，經常忘記用餐，而其下將士經常要再次溫熱土筍湯。
某日，鄭成功不想讓手下將士為他溫熱，直接食用凝成凍的土筍湯，沒想到這味道比土筍湯要好，無意中鄭成功發明了土筍凍！安海土筍凍逐漸流傳開來，經後人不斷改進製作方法及佐料，形成了現在廣為人知的安海土筍凍！ 。

土筍凍
「土筍凍」是個什麼東西，竟讓閩南人如此酷愛？這土筍原是野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上，學名叫做「星蟲」的一種環節軟體動物。它含有膠質，身長二、三寸，其外形粗陋，顏色黑褐，粗者如食指，細者似稻莖，約有拇指長短，還拖著一條長有一二寸，細如火柴梗、伸縮自如的「尾巴」。「土筍凍」就是用它加工而成的凍品。 土筍被從沙子里逮出，先放養一天，以吐清雜物，然後下鍋熬煮，因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘糊糊，盛出來後裝在小碗中，待其自然冷卻之後，就凝固成一小碗「土筍凍」了。它們個個顏色白潤晶瑩剔透，其肉清，味美甘鮮，清香軟嫩，滑溜爽口。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片等就成了色香味俱佳的風味小吃了。 土筍的吃法也是很多的，除了製成「土筍凍」外，還可以炒食、煮湯，也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來做葯膳，有補腎壯陽的功效。 做「土筍凍」其實也很簡單，先把土筍泡在水裡，讓它吐出肚裡的泥漿，再鋪在石板上碾壓破肚，洗去肚裡殘余的泥漿雜質，然後加水在鍋里猛火旺燒，只需滾沸兩三分鍾就成。經過泡、壓、煮三道工序，最後，便是舀起倒入事先備好的模具中冷卻成型。 從前到了大熱天，「土筍凍」不好凍結，現在有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有「土筍凍」吃。直徑一寸多、厚約半寸的「土筍凍」成品，批發價一個賣幾角錢，堪稱價廉味美。閩南人有一首用閩南語唱的名叫《哇，土筍凍》的歌曲，歌中唱道：「土筍凍呀土筍凍，最最好吃真正港（正宗），天腳（底）下，籠（全）都真稀罕，獨獨咱家鄉出這項。」「酸醋芥末芫荽香，雞鴨魚肉阮（我）都無稀罕，特別愛咱家鄉土筍凍，哇，哇，想做土筍凍。」土筍凍的製作 主料（制20塊）新鮮海土筍500克，精鹽10克。 輔料香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。 製法 1、用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中，將其體內的泥土漂洗干凈，呈白亮時撈起。 2、鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質深出後連湯舀起，分裝在小瓷碗中，靜放在露天過夜，自然冷卻凝成固體物（夏天要放入冰箱才會凝結）。 3、用竹簽挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、姜絲等佐料，即可上席。特點：晶瑩透明，鮮嫩脆滑，清熱補脾潤肺。[3]
鼎邊糊
鼎邊糊（又稱鍋邊糊），福建著名佳點，與肉餅等配食，為當地早點佳品，一直流傳到台灣等地。是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟後鏟入正在熬煎的蝦湯中，煮制而成。

鼎邊糊
福州風味小吃豐富多樣，其中鼎邊糊已成為福州著名的風味小吃，成為福州地方的一種特殊標志。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。離鄉旅居海外的福州人在異國他鄉一聽見「鼎邊糊」三字，也會感到好像親眼看到了家鄉的「倩影」，成為戀祖愛鄉的風味小吃。
做法：將大米用清水浸泡2小時，洗凈撈起，加清水磨成濃漿。
將蝦糠裝進小紗布袋內、封口，放鍋內，加水用中火熬成蝦湯。
泡發暢干，洗凈；丁香魚干除去雜質；泡發香菇，洗凈，切條；蔥、蒜洗凈切段，起油鍋編熟。制糊。大鍋內加清水1000克，用大火燒至七成熱時，在鍋的內邊抹勻一圈花生油後，舀米漿一碗（約800克）由左向右沿鍋邊澆一圈，將鍋蓋嚴，悶片刻後揭蓋，見鍋邊的米漿烙熟起卷時，用鍋鏟將米漿鏟火鍋內。此時鍋內再加水500克，依此法分數次將米漿繞澆完畢。鍋內放入蝦糠、蝦油、和其他輔料一起煮熟，調准口味，裝碗即成鼎邊糊。
光餅
[4]選料精良，製作方法特殊，看著金黃悅目，聞著噴香誘人，吃著酥脆適口，遠非四川麻餅、北方燒餅可比。光餅以精麵粉為主要原料，配以適當的食鹽和鹼，加水揉成面團，捏成餅狀，拍上芝麻，中間打孔，稍醒發後，放人事先烤紅的特製的餅爐內，再用當年新採的松針點燃烘烤到酥脆再鏟下。

福清光餅
這種特殊方法製作的福清光餅有著四百年的歷史。相傳明嘉靖年間，戚繼光率軍進駐福清平定倭患。為了襲擊敵軍，及時殲滅倭寇，軍中常常不舉火燒飯，而由戚家軍士兵自製北方燒餅當作干糧。這種燒餅便是福清光餅的原型。後來，兵士們發現燒餅雖可充飢，但多食易上火，不易消化，常發生便秘。聰明智慧的福清人便在面團中加進食鹽增加口味，加進鹼可助消化，拍上芝麻可潤胃腸，可去燥火。這種改良了的烤餅成了戚家軍士兵喜愛的干糧，為戚家軍全殲牛田據點的倭寇立一大功。人們為了紀念戚繼光平倭的業績，便把這種烤餅稱之為光餅。
據說多高明的福清光餅師傅也只能在福清才能烤制出這種酥脆噴香的福清餅，一旦離開福清到其他地方烤制，餅也就沒那麼香，那麼酥了。有人說這跟福清的水質有關，也有人說也只有用福清山地里採集到的松針當燃料，才烤得出那麼香的光餅。
在福州地區百多種地方風味小吃中，光餅是最粗最賤的一種。它的原料僅為麵粉、鹼面、鹽巴，另加一點芝麻，形狀如銀元般大.
調料的北京麻醬燒餅、江蘇黃橋燒餅等相比，既無檔次，又沒味道。不過，不可小覷它，這光餅還是大有來頭的。
據福州府志記載：明嘉靖四十二年（公元1563年），戚繼光率軍入閩追殲倭寇，不想連日陰雨，軍中不能舉灶，戚繼光便命烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當干糧，大大方便了作戰殲敵。後來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。後人感念戚公，便把這種小餅叫作「光餅」。
在福州，人們通常把餅面沒有芝麻的叫「光餅」，有芝麻的叫「福清餅」。但在距福州60公里的福清市，人們則把餅面有芝麻的叫「光餅」。要論「津津有味」，比較起來，還是福清人做的光餅略勝一籌。
福州人做光餅，從前一向用木炭烘爐，現在為圖省事，多半改用電烘箱烤了。而福清人做光餅，至今還保留著自己的一套，不但新鮮，而且有趣，誇張點說，簡直可稱之為融音樂與舞蹈為一體的勞動藝術。
他們烤光餅用的是一口高近兩米、直徑約有一米的外裹黃泥的大缸。先用成捆的松枝在缸內點起沖天大火把缸壁燒「白」，缸底只剩餘燼，然後把做好的餅胚，由兩人合作，伸手入缸，飛快准確地貼在缸壁之上，若是遲緩一點，就怕那光著的手臂要烤出泡來。由於烤光餅時面對著的是一隻大火缸，所以不分冬夏，兩人都打著赤膊。他們一個遞胚，一個接胚往缸里貼，身子一伸一欠，一俯一仰，動作敏捷，配合默契，再加噼噼啪啪的貼餅聲，彷彿音樂伴奏，節奏感十分強烈。不消十分鍾，幾百隻光餅便全部貼完，然後再用炭火慢慢把餅烤熟，真是叫人大開眼界。在這種大缸里烤出的光餅，只只金黃，十分香脆。
福州市區賣光餅的小店，都是門市和作坊混在一起。福清的光餅卻是由作坊做好分發給小販去賣。所以，在福清，沿街到處都可見賣光餅的小攤。那小攤上的光餅堆如小山，倒成了福清的街頭一景。
從前，光餅都是百姓吃用，登不得大雅之堂。可能是風水輪流轉吧，如今福州的大酒樓、大酒店，也把光餅切個蛤口，夾上糟肉、粉蒸肉、雪裡紅、苔菜，澆點醋蒜汁，當作酒席上的一道特色點心待客。
誰也不曾想到，光餅還有今日這等的風光。
海蠣餅，福州及福寧一帶傳統的特色風味小吃。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨當零食吃。海蠣餅在這座老城裡是普通的不能再普通的了的小吃了，福州人大多把蠣餅當做早點下粥小菜。外焦內嫩的蠣餅，再叫上一碗鼎邊糊（鍋邊糊），口口滑軟，令人百吃不厭。　海蠣餅用料講究，將浸泡後的大米、黃豆磨成漿，主料是一定要用海蠣的。將稀稠得當的米漿，舀到特製的長鐵篦上，在其中放用豬瘦肉、芹菜等調好的餡，外加一隻牡蠣，再澆些米漿，把它蓋滿封密，然後放入油鍋中炸，直到兩面焦黃，即可撈起。因為加了海蠣，所以出鍋的蠣餅鮮香撲鼻、外酥內嫩、油而不膩。還有一種貧民蠣餅，用料簡單，沒有海蠣，用的是蝦米、韭菜、蘿卜絲、菜乾，小時候外婆就做過，我喜歡吃蘿卜絲和菜乾的。有海蠣和沒有海蠣的蠣餅，一眼就看得出來，有海蠣的要更豐腴、更大一些，當然價格上也會毫不客氣地貴出一倍。

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