婚禮花椒酒

1、陽泉結婚有什麼講究或風俗習慣，男方家去女方家該拿點什麼東西

結婚程序大體有四個步驟：議婚、訂婚、成婚、回門。

議婚，是男女婚姻的最初階段。舊時「無媒不成婚」，男女雙方不能見面，全憑父母意願，而能否成婚完全取決於「合婚」的結果。後來，又增加了相親，方法是由介紹人帶上男方到女方家看女方的容貌、身材。女方的父親，或女方自己與母親有時也去男方看看房屋、住室，打聽其社交人緣。合婚既成，兩家則擇吉日互換庚帖。雙方各備紅書庚貼，上面重新寫明男女各方出生的年月日，互相交換，表示信守不渝，當地人俗話是女方「有主了」。發展到後來，由於人們破除迷信，去掉了「合婚」這一環節，「換貼」這道手續也同時免除。

訂婚。舊時訂婚的核心內容是門當戶對，對年齡的大小並不在意。一般15歲前訂婚，甚至五、六歲就訂了親，有小男孩聘大媳婦，也有大女婿娶小女孩的，但通常是女的比男的大。訂婚時，男家要給女家送彩禮、送大錢，舊稱「納聘」。一切禮品由女家指定。如保德、河曲一帶彩禮名目有「三盤兩對」，即三副項圈、兩對手鐲；「花紅彩禮」，即紅布、藍布各一丈二尺；「生米豬卷」，即一斗白米、一斗綠豆、一斗紅棗、白條豬一口，饅頭24個，還有用紅紙裹封的銀洋。而女家給女婿的只是象徵性禮物，如帽一頂、靴一雙，「硬腰子」一個。解放前一般貧苦人家給不起彩禮，不得不典房賣地，債台高築，以至一輩子不得翻身。保德城關附近還有一種習俗叫「西瓜月餅吃三年」，就是在訂婚後三年內，每逢中秋節，男方用食盒抬著上好大西瓜四個，大小月餅壘成一塔送給女方。河曲一帶在婚前要給女家送二斤面炸的油餅24個，油糕 120，羊一隻，豬一口，酒兩壺，女家回油餅兩個，糕一個。

成婚，又叫娶親。男女雙方到了當地認可的婚齡，男女雙方就協商結婚的日子。一般是男家先請陰陽先生選擇日期，由介紹人拿上禮物通知女家，一般女家都同意男家的日期。但細心的女家還要另請陰陽先生兌日子，看有無「妨忌」。在保德一帶，臘月二十三以後就可以不擇日子，任選哪一天都行，謂之「趕亂歲」。

娶親。婚期確定之後，雙方就著手准備，先通知親戚朋友，一般家戶都要訂花轎、請樂工。娶親這天新郎乘花轎，穿禮服，十字披紅，由伴郎陪著鼓樂前行，去女家迎親。貧窮之家雇不起轎子，就用毛驢去接新娘，俗稱「明搬」。有的地方因山路遙遠，崎嶇難行，就用「騾馱花轎」這種特殊的交通工具娶親，即把一乘長轎綁扎在兩根桿中間，兩頭騾子一前一後馱著，由身著黑衣，頭纏白毛巾的「騾夫」趕著牲口，既穩定安全，又節省人力。送親的人當日不回。迎親隊伍到達女方後，代縣一帶由新娘的弟弟出迎，給新郎頭上「插喜花」。新郎進院後要品茶，吃乾果點心，叫做「待女婿」。河曲一帶待女婿是讓吃「小飯」——四碟小菜和掛面、燒酒。食畢，催新娘上轎，新娘頭戴鳳冠，身著霞帔，腰系玉帶，面罩紅綢蓋頭，隨新郎出門。這時新娘哭哭啼啼，母親淚水滿腮，母女難分難離，甚至抱頭痛哭。女家趁此提點小條件，習慣上叫「養女頭一炸」，男家給點錢、麵粉或肉，叫做「離娘費」，「離娘面」、「離娘肉」。時過午後，新娘上轎啟程。迎娶的隊伍回到家附近，先放鞭炮．然後大門前點旺火。娶親者將送親者請入室內款待，新娘下轎不能踩泥，由送親者扛著或倒氈步入院內。新娘進門時，與婆婆同齡的嬸姆、大娘要向婆婆臉上抹黑，向新娘臉上抹紅。在嵐縣一帶是給公公臉上抹黑，以圖吉利。拜堂時按「里三堂，外三堂」的次序排列，先拜天地，再拜祖宗，而後父母，再及同族尊長、親朋，不能隨意顛倒。拜畢，新郎新娘進入洞房，新娘面牆而坐，新郎為其揭去蒙頭紅紗。有的地方把新娘頭上帶的一枝花，插在洞房的最高處，民間歌謠有「牆上插花花，當年抱娃娃」，「插得高，養得早，明年生個胖小小」。在河曲一帶，新郎挑了頭蓋之後，要給新娘梳幾下頭發，然後用婆家新給的簪子將抓髻改梳成網子頭，俗稱「上頭」，表示這位女子從此以後就是他的媳婦了。接著要用八仙桌斗中的弓箭向洞房四角空射，認為可以趕走凶煞晦氣。新娘要在一塊紅布上用尺子量一下，用剪子剪一下，意寓婚後能縫善織，會過日子。洞房內忌孕婦、寡婦進入。晚間耍新娘，鬧洞房，俗稱「三日之內沒大小」。整個婚禮喜氣洋洋，熱熱鬧鬧。

回門。婚後第二天，有的地方是第五天或第九天，新郎新娘回到女家，新郎要跪拜岳丈家尊長，俗稱「認大小」。保德一帶小舅小姨要耍笑姐夫，多是給飯食里特別的多放一些調味，如辣椒、醋、花椒等。還要給新郎吃一頓餃子，叫「捏嘴扁食」，以防止女婿說不好。當天新郎新娘必須返回男家，不得在娘家留宿，稱為「打來回」。至此婚禮的全過程才告結束。

2、古代婚禮有六個環節，即「婚姻六禮」，那古代的彩禮都送些什麼？

 古代婚禮有六個環節，即“婚姻六禮”，那古代的彩禮都送些什麼？古代的彩禮是比較豐富的，還會有一個專門送彩禮的環節。古代彩禮會送梳子，寓意叫做結發夫妻有結發的意思。其次古代的彩禮還會贈送聘金，也就是我們所說的彩禮。在婚姻初步達成的時間裡面，男方需要向女方下聘，也就是上門提親。

古代的彩禮比較豐富，還會有專門送彩禮的環節

古代的彩禮是比較豐富的，那個時候彩禮被稱之為聘禮，也就是婚禮六禮。那麼很多人都很奇怪，彩禮是送什麼的呢？這個有一個專門送彩禮的環節，也就是需要把彩禮送過來，人們答應了之後才算是結交了這個婚事。在一些古代的時期，貴族的婚姻是比較復雜的，各種各樣的內容都有，而且這個聘禮也比較豐厚，有宅子有店面。

可能也會送梳子，這叫做結發夫妻

古代彩禮當中也會有梳子的存在，這個梳子代表的是結發夫妻。雙方如果都是情投意合的話，那麼他們就可以互送，對方一個梳子有結發的意思。這個材質可能是比較簡單的一個在很多內容當中也是比較容易出現的一個。主要是根據當地的情況去看吧，一些達官貴人和普通的老百姓所送的聘禮完全是不一樣的。

古代聘禮還會贈送聘金，需要向女方下聘禮

根據當時的社會發展情況，彩禮真的是非常簡單的，首先聘金是必備。這將代表著男方承認，並且非常感謝女方家人對於孩子的養育之恩。其次就是還會贈送一些宅子店面以及各種各樣的錢財。這些叫做下聘，這將意味著他們同意了對方的請求，而且也准備把女兒嫁給對方。古代彩禮越厚重，代表女兒嫁的越好。

3、要辦結婚酒了，請大家給個實用點的菜譜

哎呀，首先姚祝賀新婚啊，
讓本大廚來解答吧，這些菜搭配的有辣有甜，有葷有素，有菜有湯，有大盤有小菜，有熱菜有冷盤，做法齊全，簡單易學，口味新穎，老少皆宜，完全適合農村婚宴，我列舉了一些大概40份，新郎官根據當地的菜時，自己選擇一下吧，呵呵：

1.【四川辣子雞】

材料：
童子雞1隻、干辣椒段1碗、花椒1大勺、姜1小塊、蒜瓣4粒、陳皮1勺、鹽、白鬍椒粉些許、糖1勺、料酒30毫升、味精、新鮮朝天椒（嗜辣者選用）。

作法：
1、將生薑分成兩半，一半切薑片，一半切末備用；大蒜2粒切片，2粒切末備用

2、雞切小塊，加薑片、蒜片、料酒、鹽、糖、白鬍椒粉腌漬1－2小時，用手抓幾下可更快入味

3、鍋內倒入比炒菜較多的油，燒至七成熱，放入腌漬好的雞塊中火翻炒至炒干水分

2.麻辣水煮魚
的材料：

新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

麻辣水煮魚的調料：
花椒1大把 干辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫升
麻辣水煮魚的做法：
1、把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、5片薑片、3段蔥、澱粉和鹽來腌制20分鍾

2、炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒

3、然後往鍋內倒入約500毫升清水（1碗左右），放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙2分鍾，並放入剩下的蔥段，即可關火
4、在另一個大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是綠豆芽，直接放入即可，如果是黃豆芽請事先用開水焯一下，另外我家沒有大容器，所以我就用砂鍋來裝：）

5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉

6、把炒鍋洗干凈然後倒入較多油燒熱，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒燒糊喲

7、將麻辣油倒入魚片上，然後放入香菜即可

3.回鍋肉：

1、五花肉一塊，下滾水至煮泛白，撈出晾涼切薄片

2、筍干泡開切片，蒜苗切段

3、鍋內少許油燒熱放五花肉片煎出油，油會逐漸多起來倒出來，繼續煎直至五花肉稍稍泛黃盛出

4、鍋內的余油燒熱加郫縣豆瓣炒香，再放炒熟的肉，加筍翻炒，出鍋前放上少許鹽，雞精，花椒粉，蒜苗翻炒幾下馬上出鍋，蒜苗不宜炒老！

4.川味干燒扁扁魚
主料我用的是羅菲魚，刺不多，肉兒還嫩；香腸丁（我想不忌諱什麼腸有鮮鹹味最好）；豆瓣醬；蔥、姜、蒜和辣椒油、辣醬；料酒、白糖。

首先把魚處理干凈，魚表面劃十字刀（見漫畫詳解），抹少許鹽和幾滴料酒；[美食中國]

待油六成熱，油煎炸魚，至魚皮起皺紋時撈出，第三步，鍋中留底油，放入香腸丁、蒜瓣、姜粒兒炒香盛出再鍋中淋些油（我用的是煎魚油，經濟些）油微熱放豆瓣醬，炒，加入料酒和辣醬，還有水，不宜過多；

然後把魚入鍋，改用小火，再加白糖，和香腸丁輔料一同煸燒，待魚上色取出
鍋底剩的料要再煸濃，放味精，辣椒油和蔥粒，旺火翻炒片刻，之後淋在魚腹上，收工。

為點綴可添些芫荽增色。OK。

5.蔥香土豆

主料：土豆（1000克）帶皮五花肉（300克）

輔料：花椒（看個人習慣定量，大約10克）干尖椒（10克）大蔥（一根）白糖（10克）生抽（20克 最好是海天牌的）食用油（30克） 雞精（10克）老薑（20克）青圓椒（1個） 這些量不是定的總的來說是看自己的口味來定。

加工原料：1.把肉切成長5cm寬為3cm的肉塊 2.大蔥對切成四塊，然後切成3cm的段， 3.老薑切成片 4.圓椒切成小塊工 5干尖椒切2cm的段

將食用油倒入鍋內，燒到7成熱時加入食用鹽，把肉倒入鍋中大火炒，炒到肉出油時，放入干尖椒、花椒、老薑片炒到有佐料香味出來後，加入生抽、糖和一些蔥段，這時的火小一點，炒出有蔥的味道後，把多餘的油倒出來（這個油用來吃面那是一個地道，要是能吃油多也不用倒出來）把土豆倒入鍋內，不用去翻它直接加入水，水量為淹到土豆就可以了，開大火讓它去煮吧，這時可以去上上網。

現在的水已經煮到快幹了，但是能明顯的看到有水，倒入圓椒塊翻一下，讓它在下面燙一下大約入成熟時倒入蔥段，翻一下讓它分到各處，這時關火，蓋上鍋蓋等個2、3分鍾以後加入雞精起鍋，喝上一點啤酒保證你一個人把它吃個底朝天。

6.芹菜炒肉絲
的製作材料：
主料：豬肉(瘦)150克,芹菜250克
調料：植物油50克,甜面醬20克,醬油30克

芹菜炒肉絲
的做法：
1.將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀；芹菜摘去葉，削去根，洗凈後切成段。
2.將芹菜段放入沸水中氽一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用。
3.將炒鍋置於中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入肉絲煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜面醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。

7.家婆雞的做法
原料

川西農家土公雞1隻（毛重約1500克）。

調料

沙姜（切成細米粒狀）15克，蔥葉10克（切成3厘米長），蒜（切成細米粒狀）10克，香芹（切成5厘米的段）50克，生抽50克，糖5克，鹽5克，鮮湯100克。

製作

1、把雞宰殺，去毛、去內臟，洗凈，冷水下鍋，大火煮25分鍾至斷生取出，自然冷卻，去骨，把雞肉切成2厘米粗的條備用。

2、香芹段打底，雞肉放香芹上，將鮮湯放入沙姜、蒜、生抽、糖、鹽拌勻，淋至雞肉上，撒蔥葉即成。

8.虎皮尖椒、虎皮青椒
虎皮尖椒、虎皮青椒的製作材料：
主料：尖椒
輔料：蒜，甜面醬

虎皮尖椒、虎皮青椒的特色：
簡單的家常菜，易學。
虎皮尖椒、虎皮青椒的做法
1、尖椒洗凈。
2、去蒂，把裡面的籽去干凈。

3、蒜切片。

4、甜面醬少許，待用。
5、油燒熱放入尖椒，炸至皮變色。
6、炸好的尖椒放在盤中待用。
7、油燒熱放入蒜片，炒出蒜香味。
8、放入炸好的尖椒和甜面醬一起翻炒，放鹽、味精。
9、裝盤。

另外尖椒里可以放入肉餡的，而且甜面醬也可以用豆豉代替，試試吧。

9.梅菜扣肉：
1、帶皮豬肉一塊，中火煮約半小時，拿出來放涼。
2、甜面醬、老抽和少許鹽調成汁，在肉皮上抹勻，等汁稍干，國內下少量油，小火將豬肉皮放鍋內煎，至皮起泡（此步驟，建議拿鍋蓋當盾牌^_^）。
3、略放涼，切片（切多厚，看刀工啰），每片均勻抹上2中的汁，皮朝下地置於碗中，撒上薑末，泡椒節，蔥段，味精，幾粒花椒和一點料酒（紅酒也行，主要是去腥）。]5X+e8a2W&jhP
4、梅菜（四川通常是鹹菜或芽菜）切碎，鋪在肉上和兩邊縫隙中，最後淋一點油。
、上籠屜大火蒸約1小時，拿一個盤子，將碗里的肉倒扣過來（所以叫扣肉啊），就可以啦……

10.小雞燉蘑菇
主料：童子雞750克
輔料：松蘑(干)75克
調料：大蔥10克 姜10克 香葉2克 八角5克 辣椒(紅、尖、干)10克 料酒10克 白砂糖5克 雞精2克 醬油5克 鹽3克 植物油30克
烹飪方法:
1. 將小仔雞洗凈、剁成小塊；
2. 將干松蘑用溫水泡30分鍾，洗凈擠干水份；
3. 大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白；
4. 放入蔥段、薑片、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味；
5. 依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水；
6. 湯汁沸騰改中火，燉10分鍾，放入蘑菇；
7. 再燉50分鍾，湯汁收濃即可。

11.干煸四季豆
1。四季豆掐頭去筋洗凈。肥瘦豬肉剁成末。芽菜（冬菜也可）淘洗干凈，用刀切成末。2。先將肉末在炒鍋內（放少許油）炸干水汽，接著下芽菜末同炒幾下，鏟起備用。 3。炒鍋洗凈，下豬油燒至七成熟時，下四季豆入鍋內煸炒。邊煸邊翻，直至四季豆煸熟，鍋中不見水分時，將芽菜、肉末加入，一同再煸約一分鍾。最後下醬油、味精合勻起鍋入盤。

12.黃燜香牛肉
原料：熟牛肉、甜面醬、料酒、澱粉、蔥、薑末、水適量。
製法：
1、將熟牛肉切成長4.5厘米、寬3厘米的塊。
2、油鍋燒熱，用蔥、薑末熗鍋，炒麵醬，加入清水、料酒、醬油、牛肉塊，開後轉微火燒一會兒，用水澱粉勾芡，淋入明油即可。

13.排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精

14.糖醋木耳 原料：黑木耳50克，荸薺100克，精鹽、味素、白糖、醋、澱粉、香油各適量。 製法：泡發木耳，荸薺去皮切片。大勺放香油燒熱，把木耳、荸薺一起下鍋煸炒，加調料燒沸後用濕澱粉勾芡，出勺裝盤。

15.拔絲土豆 原料：土豆一斤，白糖二兩。 製法：將土豆去皮，切滾刀塊；炒勺放熟油，燒五層熱；下土豆塊，慢火炸，見土豆塊浮上油麵，呈淡黃色時撈出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖漿，把炸好的土豆放入，顛翻均勻出勺即可。

16.青椒炒雞蛋 主料：雞蛋三個、青椒三兩。調料：精鹽二錢五、味素三錢、香油一錢、蔥姜少許。 做法：（1）把雞蛋打入碗內攪散，青椒洗凈去籽切成細絲。（2）炒勺加七錢油，燒熱把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五錢油，燒熱下蔥、姜炒一下，放入青椒絲、精鹽翻炒幾下，再放入蛋花和味素炒開，淋點香油即可食用。 特點：蛋花金黃，青椒脆綠，鮮嫩適口。

17.溜肝尖 主配料：豬肝，木耳、冬筍、青菜。 調料：味素三錢、紹酒二錢、醋一錢、白糖一錢、醬油三錢、精鹽一錢、澱粉半兩、蔥姜蒜少許。 做法：（1）豬肝切成一分厚、五分寬、一寸長的片。木耳摘洗凈，冬筍、青菜切片，用開水燙一下備用。（2）用一小碗加入紹酒、醬油、香醋、白糖、味素、精鹽、水澱粉對成汁備用。（3）勺內放寬油，燒至八成熱時把肝片放勺中滑開撈出控油。（4）勺內留少量油下蔥、姜、蒜炒幾下，放入配料和肝片，把對好的汁攣野

4、結婚整新郎餃子什麼餡

不論是什麼餡，都不能煮熟，隨吃隨問：「生不生？」直到新郎回答【生】；接答：「當年送外甥！」這一關就過去了。新娘下轎後同樣。

5、結婚煮餃子都煮八分熟，你們當地婚禮還有什麼講究嗎？

我國各地都有各地的風俗，有趣的就是結婚風俗。以前在電視里看到過，有些地方喜歡把餃子煮八分熟，我就從小就沒見過。今天來說一說我知道的結婚風俗。

以前在電視劇里看到人家結婚要給新娘子煮一碗餃子，不用全熟的，八分熟就行，吃起來就差點味道，然後就為了聽新娘子說一聲“生的”。意思就是要給丈夫生孩子，這就是一個很好的寓意。還有在被子下面鋪上紅棗，花生，桂圓，蓮子，意思就是“早生貴子”。而且蓮子的諧音就是“連子”寓意以後男丁興旺。這些啊都是我在電視上看到的，現實生活中的我還沒見到。

 那我說說我親眼見到的吧。我小時候叔叔結婚，叫我和弟弟去滾床，就是需要一個男孩子和女孩子去滾床，寓意“兒女雙全”。後來呢我又見到另一個叔叔結婚，那次叫的是兩個男孩子，後來那個叔叔家還真的就沒有生女兒，三個兒子，這些美好的寓意就成真了。還有就是捉弄新郎，可以說捉弄新郎的方法真的是一個人有一個想法。比如我姑姑出嫁的時候，我和另兩個姑姑就商量著怎麼捉弄他，我們最後決定給他煮一碗湯圓，而這個湯圓的餡兒就是各種各樣的佐料，比如一個專門放鹽，一個專門放花椒，就這樣給他弄了十個。我還記得他運氣不好，第一個就吃了個花椒的。當然還有一個全國都知道的就是鬧洞房，但是我之前年紀還小，不能跟著去鬧。 不管什麼風俗，總之就是為了兩個新人能夠快快樂樂的生活咯。也希望聽到別的地方有趣的風俗。