福建建陽訂婚
1、福建南平地區建陽的過年風俗
過年嘛
蠟月開始准備年貨：
1、盤蹄（就是豬腿肉）蠟月初就要准備了，買回家腌制掛到煙窗或灶台出煙口熏干熏透，臘月二十八九取下來洗凈，除夕餐桌上必備物品。吃了盤蹄肉和圓蛋代表長大一歲。
2、准備過年零食品：砂炒花生、鹼煮黑瓜子（曬干或風干）、製作果子（用大米爆花然後加蔗糖、米糖製作，工藝比較復雜）、釀制紅酒（米酒）等等都是在臘月中旬前要完成的工作。
蠟月廿三前要（掃塵）大掃除，房前屋後，樓上樓下所有地方、桌椅、床鋪都要打掃擦拭一遍清洗一遍，來的及的話還要將房間廚房等地要用水毛刷刷一遍。
3、每家每戶都要為一家人准備好來年一套新衣服。
蠟月廿三過小年，晚上准備一桌送灶神上天，燃放鞭炮，表示進入過年期間了。
蠟月廿三到除夕，開始蒸年糕、殺豬、漁塘放水抓魚、購置年貨、村民相互送年貨、寫春聯、剪紙，張貼。
除夕早上就開始准備除夕年夜飯，午後家庭老小都要洗浴好，要捆歲（壓歲的意思吧）祭祀放鞭炮。
年夜飯准備好後，全家一家老小一起圍桌吃所夜飯，道吉祥，講一年來的工作情況談來年的工作計劃。菜品豐富，水餅、包子、薄餅、年糕等點心，酒菜主要是農家菜：紅酒、鍋底、雞、鴨、魚、盤蹄、圓蛋這幾樣是所有家庭必不可少的菜。。。。
年夜飯後現在都是看春晚、隔壁鄰居相互竄竄門、放煙花、鞭炮等。晚上長輩給小輩紅包。。
初一零時，就開始放爆竹開大門迎新春了，農村從零時到早上十點，爆竹不斷。
初一早上，隔壁鄰居、附近親友互相拜年竄門、娛樂活動。
初二至十五，走親戚、訪友、拜年等等。
聘禮好像是33000，38000或者66000，68000，錢多就多給唄，嫁妝俺家是給多少還多少，其實最後都是給我們小兩口自己用的。
3、今天是端午，不知道各位的家鄉在這一天都有什麼風俗？
端午節的習俗
我國民間過端午節是較為隆重的，慶祝的活動也是各種各樣，比較普遍的活動有以下種種形式：
1.賽龍舟：
賽龍舟，是端午節的主要習俗。相傳起源於古時楚國人因捨不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。他們爭先恐後，追至洞庭湖時不見蹤跡。之後每年五月五日劃龍舟以紀念之。借劃龍舟驅散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。競渡之習，盛行於吳、越、楚。
其實 ，「龍舟競渡」早在戰國時代就有了。在急鼓聲中劃刻成龍形的獨木舟，做競渡游戲，以娛神與樂人，是祭儀中半宗教性、半娛樂性的節目。
後來，賽龍舟除紀念屈原之外，在各地人們還付予了不同的寓意。
江浙地區劃龍舟，兼有紀念當地出生的近代女民主革命家秋瑾的意義。夜龍船上，張燈結綵，來往穿梭，水上水下，情景動人，別具情趣。貴州苗族人民在農歷五月二十五至二十八舉行「龍船節」，以慶祝插秧勝利和預祝五穀豐登。雲南傣族同胞則在潑水節賽龍舟，紀念古代英雄岩紅窩。不同民族、不同地區，劃龍舟的傳說有所不同。直到今天在南方的不少臨江河湖海的地區，每年端節都要舉行富有自己特色的龍舟競賽活動。
清乾隆二十九年（1736年），台灣開始舉行龍舟競渡。當時台灣知府蔣元君曾在台南市法華寺半月池主持友誼賽。現在台灣每年五月五日都舉行龍舟競賽。在香港，也舉行競渡。
此外，劃龍舟也先後傳入鄰國日本、越南等及英國。1980年，賽龍舟被列入中國國家體育比賽項目，並每年舉行「屈原杯」龍舟賽。1991年6月16日（農歷五月初五），在屈原的第二故鄉中國湖南嶽陽市，舉行首屆國際龍舟節。在競渡前，舉行了既保存傳統儀式又注入新的現代因素的「龍頭祭」。 「龍頭」被抬入屈子祠內，由運動員給龍頭「上紅」（披紅帶）後，主祭人宣讀祭文，並為龍頭「開光」（即點晴）。然後，參加祭龍的全體人員三鞠躬，龍頭即被抬去汩羅江，奔向龍舟賽場。此次參加比賽、交易會和聯歡活動的多達60餘萬人，可謂盛況空前。爾後，湖南便定期舉辦國際龍舟節。賽龍舟將盛傳於世。
2.端午食粽
端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫「角黍」、「筒粽」。其由來已久，花樣繁多。
據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱「角黍」；用竹筒裝米密封烤熟，稱「筒粽」。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。
晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中葯益智仁，煮熟的粽子稱「益智粽」。 時人周處《岳陽風土記》記載：「俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。」南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
到了唐代，粽子的用米，已「白瑩如玉」，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有「大唐粽子」。宋朝時，已有「蜜餞粽」，即果品入粽。詩人蘇東坡有「時於粽里見楊梅」的詩句。這時還出現用粽子堆成樓台亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
3.佩香囊：
端午節小孩佩香囊，傳說有避邪驅瘟之意，實際是用於襟頭點綴裝飾。香囊內有硃砂、雄黃、香葯，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結成一串，形形色色，玲瓏可愛。
4.懸艾葉菖蒲：
民諺說：「清明插柳，端午插艾」。在端午節，人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插於門眉，懸於堂中。並用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，製成人形或虎形，稱為艾人、艾虎；製成花環、佩飾，美麗芬芳，婦人爭相佩戴，用以驅瘴。
艾，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發性芳香油。它所產生的奇特芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。中醫學上以艾入葯，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能。將艾葉加工成「艾絨」，是灸法治病的重要葯材。
菖蒲是多年生水生草本植物，它狹長的葉片也含有揮發性芳香油，是提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌的葯物。
可見，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。端午節也是自古相傳的「衛生節」，人們在這一天灑掃庭院，掛艾枝，懸菖蒲，灑雄黃水，飲雄黃酒，激濁除腐，殺菌防病。這些活動也反映了中華民族的優良傳統。端午節上山采葯，則是我國各國個民族共同的習俗。
各地異俗
河北省
北平忌端午節打井水，往往於節前預汲，據說是為了避井毒。市井小販也於端午節兜售櫻桃桑椹，據說端午節吃了櫻桃桑椹，可全年不誤食蒼蠅。各爐食鋪出售「五毒餅」，即以五種毒蟲花紋為飾的餅。灤縣已許聘的男女親家咸於端午節互相饋贈禮品。趙縣端午，地方官府會至城南舉行聚會，邀請城中士大夫宴飲賦詩，稱為「踏柳」。
山東省
鄒平縣端午，人早起均需飲酒一杯，傳說可以避邪。日照端午給兒童纏七色線，一直要戴到節後第一次下雨才解下來扔在雨水裡。臨清縣端午，七歲以下的男孩帶符（麥稓做的項鏈），女孩帶石榴花，還要穿上母親親手做的黃在鞋，鞋面上用毛筆畫上五種毒蟲。意思是藉著屈原的墨跡來殺死五種毒蟲。即墨在端午節早晨用露水洗臉。
山西省
解州端午，男女戴艾葉，稱為「去疾」，幼童則系百索於脖子上，據說這是「為屈原縛蛟龍」。隰州端午，各村祭龍王，並在田間掛紙。懷仁縣端午又名「朱門」。定襄縣端午，學生需致贈節禮給教師。潞安府以麥面蒸團，稱為「白團」，與粽子一起拿來互相饋贈。
陝西省
興安州端午，地方官率領僚屬觀賞競渡，稱之「踏石」。興平縣端午以綾帛縫小角黍，下面再縫上一個小人偶，稱為「耍娃娃」。同官縣端午以蒲艾、紙牛貼門，稱為「鎮病」。
甘肅省
靜寧州端午摘玫瑰以蜜腌漬為飴。鎮原縣端午贈新婚夫婦香扇、羅綺、巾帕、艾虎。子弟並邀集父兄宴請師長，稱為「享節」。漳縣端午，牧童祀山神。積薪丘，在雞鳴前焚燒，俗稱「燒高山」。
江蘇省
嘉定縣端午，不論貧富，必買石首魚（俗稱鰉魚）煮食。儀征縣也有「當褲子、買黃魚」的俗諺。南京端午，各家皆以清水一盒，加入少許雄黃，鵝眼錢兩枚，合家大小均用此水洗眼，稱為「破火眼」，據說可保一年沒有眼疾。武進有夜龍舟之戲，晚上在龍舟四面懸上小燈競渡，且有簫鼓歌聲相和。
四川省
石柱有「出端午佬」的習俗。由四人以兩根竹竿抬起一張鋪有紅毯的大方桌。毯上用竹篾編一個騎虎的道士。敲鑼打鼓，街遊行。舊時，川西還有端午「打字子」的習俗。是日，成都人皆買李子，於城東南角城樓，上下對擲，聚觀者數萬。光緒二一年（一八九五年）因擲李與外國傳教士發生衡突，此俗因而停止。樂山、新津等地端午賽龍舟時，還舉行盛大商品交易會。
浙江省
桐盧縣鄉塾之學童，端午節具禮於師長，稱之「衣絲」。醫家則於午時采葯，相傳此日天醫星臨空。
江西省
建昌府午節用百草水洗浴，以防止疥瘡，新昌縣以雄黃、丹砂酒中飲之，稱之「開眼」。
湖北省
黃崗縣端午節巴河鎮迎儺人，花冠文身，鳴金逐疫。宜昌縣端午競渡，但以五月十三、十四、十五三日特盛。五月十五又稱「大端陽」，食粽、飲蒲酒，例同端午
湖南省
攸縣端午，孕婦家富者用花幣酒食，貧者備雞酒，以竹夾楮錢，供於龍舟之龍首前祈求安產。岳州府競渡以為禳災、去疾。又作草船泛水，稱為「送瘟」。
福建省
福州端午舊俗，媳婦於是日以壽衣、鞋襪、團粽、扇子進獻公婆。建陽縣以五日為葯王曬葯囊日，人家皆於此日作醬。上杭縣端午用小艇縛蘆葦作龍形戲於水濱，稱為競渡。仙游縣端午競渡後，獻紙於虎嘯潭，以吊念嘉靖癸年戚繼光於此溺兵。邵武府端午節前，婦女以絳紗為囊盛符。又以五色絨作方勝，聯以綵線，系於釵上。幼女則懸之於背，稱為「竇娘」。
廣東省
從化縣端午節正午以燒符水洗手眼後，潑灑於道，稱為「送災難」。新興縣端午，人家各從其鄰近廟宇鼓吹迎導神像出巡。巫師並以法水、貼符驅逐邪凡魅。石城縣端午，兒童放風箏，稱為「放殃」。
4、建陽有什麼民風民俗
民俗風情表演娛樂
迎神賽會——水吉民俗表演
中華人民共和國建立前，農歷正月水吉的迎神賽會為閩省各地少見，不但時間延續長達二十多天，而且規模逐日升級，至正月二十一日夜晚，達萬人空巷程度。此間，不但夜夜有賽事，而且白天也迎神賽會。
初一，從市頭坊永靈庵「石磯靈侯」始，是日上午九時許，由里人青壯年若干，打鑼敲鼓，抬著神靈塑身沿街奔跑，各坊青壯年可以攔路搶奪，得手後可玩可藏，主坊人員需分頭尋找，搶回後繼續比賽，俗稱「樂翁爹」。一直從白天賽至下半夜，至參賽人員筋疲力盡後方休。
初二夜，原安排江西會館「許真君」參賽，因每次都發生斗毆事件，引起公憤而被除名。此後，每年初二夜無賽會。
初三夜，由岐頭坊「文昌帝君」首賽，一直延續到二十一日夜止，共二十個夜晚和四個白天。參加賽會的神靈計有：石磯靈侯、文昌帝君和祖公老佛等七位。次數最多的是「石磯靈侯」，佔去九個晚上和三個白天。賽會最隆重而壯面的是「祖公老佛」，當夜出動的有龍燈五至七條，魚燈二至三群，彩台（俗稱鐵磯，每台上兩個小孩化裝成古代人物，由四人抬著遊街）二十多台，鑼鼓幾十幫，直接參賽者有數百人之多，各鄉來觀燈的可達數千人之眾。至此，水吉正月迎神賽會（俗稱觀燈）才告結束。
據查，水吉迎神賽會始於明代中葉，因集鎮十坊人基本上屬於「十大姓」，而多數姓氏自明代中葉才從外省或本省外地遷入。七種神靈中，「文昌帝君」、「關聖帝君」、「孥公元帥」是公神；「石磯靈侯」五兄弟世居當地，勢力雄厚。其他均帶宗派和地方派色彩。如「祖公老佛」是周氏開基始祖帶進的，入水吉前的家廟在梨坪擎天岩，由江西入閩。「天上聖母」系「媽祖」的封號，俗稱「媽祖婆婆」歸福州籍（三山會館）和汀州籍（汀州會館）人所供奉，前者在正月十三日參賽，後者於十五日夜出巡。所以在迎神會上比高低，主要是比各自的地位、勢力和財力，使各自的地位和勢力范圍不受動搖和侵犯。該習俗於1950年被廢，大部分廟宇當作他用。
八月廟會——石磯祠慶活動
水吉「石磯祠」，始建於唐末，宋初改為「三侯廟」（俗稱大廟），全廟佔地近萬平方米，內設三殿：正殿供蔣公（俗名蔣源，謂石磯爺，為抗擊黃巢義軍有功而受封）；右殿廣惠侯（俗名林必興，以捨生取義得賜）；左殿昭衛侯（俗名張暹，以正直無私，濟民利物而封侯，俗稱「閻王」）。相傳八月十一日為封侯立廟日，是日方圓十一坊群眾殺豬宰羊到廟祭祀，儀式隆重。一般年份，供桌都在數十桌之多，供品除全豬全羊外，還有三牲、福果、水果等擺在裝飾好的長條供桌上，每張供桌由四人抬著進廟放在指定的地點。舉行祭祀典禮後，以大鑼、迴避牌、西瓜錘、關刀、大斧等八對組成的儀仗隊為先導，所有供桌隨後，隊伍長達一二百米，極為壯觀，環游三街後回廟，整個祭祀活動才告結束。參加祭祀人們才分散到各設供戶家中就餐。在廟會前夕還從外地請來劇團，從初十夜開台演戲至二十日。
解放後，利用「八月會」期，在八月十一至十三日舉行物資交流會。
猜拳行令——民間飲酒文化
猜拳行令屬當地民間酒文化之一。人們在逢年過節、或辦喜事、親朋好友聚集一堂時，常常以猜拳喝酒取樂。當酒喝到盡興時，發拳聲四起，有兩人對猜，以「劈柴火」（拳拳消）一盤定輸贏，或「搶三碼」三局二勝定輸贏；還有一人「打通關」，力戰群雄，熱鬧非凡。喝起酒來人人都有一種不服輸的勁頭，誰也不肯甘拜下風，如此輪番挑戰，結局常是「下桌必扶醉人歸」。
猜拳是民間一種佐飲助興的游戲，兩人對猜，出掌伸指，猜對雙方出指之和者勝，輸家喝酒。發拳，不單是一、二、三、四、五地猜數字，還帶有一套民間色彩的祝福、吉祥話語。猜拳前，雙方拱手相敬，互請承讓。為使雙方能同時出拳叫響，一般先喊「串咕羞」（方言，近似音指全福壽之意）或來就來呀，好似百米賽跑中的「各就各位……」。發拳猜數開始，空拳（即雙方均未出指）喊「對手」，意在棋逢對手，酒逢知己。還有喊「寶一對」、「對對寶」「寶對」等。有的約定成俗不用空拳，則以空拳起手，先喊「對一手呀」再開始發拳。
（一）喊「一定高升」或「一定發財」恭喜對方步步高升，財源茂盛；也有叫「一見喜」的，象徵著見面歡喜，其樂融融。
（二）喊「兩相好」、「哥倆好」、「兩家喜」、「二同喜」等，寓意皆大歡喜。
（三）喊「三星高照」或「三星照你」等，所謂「三星」，即民間流傳的福星、祿星、壽星。
（四）喊「四季發財」即一年四季，財源滾滾，還有喊「四世同堂」、「四季平安」、「四逢喜」、「四喜」等，所謂「四喜」即民間常說的福、祿、壽、喜。
（五）喊「五經魁首」簡單叫法為「五經魁」、「五魁首」、「五魁」。魁首，猶言頭等人物。明代科舉以五經取士，第一名為五經之魁，與科舉狀元同義。還有一個流行叫法叫「五子登科」。
（六）喊「六連」、「六合手」，古人婚嫁、蓋新房等都要選「良辰吉日」。「六連」指年、月、日干支個字都相連。所謂「六合」即：子與丑合，寅與亥合，卯與戊合，辰與酉合，巳與申合，午與未合，總稱「六合」。猜拳中的「六合」，其意指事事如意，日日皆順，故又有人叫「六六順」或「六六大順」。
（七）喊「乞巧」（諧音七巧），民間傳說牛郎織女每年七月七日夜能在銀河相會，舊俗這天夜晚婦女們陳酒脯瓜果於庭院前，用五色線對月穿七孔針，過者為巧。婦女希望乞求織女施巧於己，故稱為「乞巧」。
（八）喊「八仙過海」，「八仙」指民間傳播甚廣的八位道教神仙，即：李鐵拐、漢鍾離、張果老、呂洞賓、韓湘子、曹國舅、藍采和、何仙姑。民間有「八仙過海，各顯神通」的諺語。原指神通廣大，事事能成。也有的喊「八匹馬」，古代官位高者乘八匹馬拉的馬車，好不威風。「八匹馬」其意在於對手有高官厚祿之福。
（九）喊「快來到」或「快快來」而不叫「九」，這是因為九添一方為十，中華民族有以十為美，以十方齊全的傳統習俗。佛教中的「十方世界」是無量無邊的極樂世界。相比之下，「九」則美中不足（尚缺一），故酒令中「快快來」意為快快補一湊十，成為十全十美。
猜拳中的「十」多叫「全來到」，又叫「滿堂紅」、「滿堂福」、「全家福」等，其意十分清楚。好的酒令聽起來就像唱歌一樣，置身其間，既看到一個鮮活活的生活畫卷，又領略到民間傳統酒文化的濃厚色彩。
彭墩高照——豎起塔燈盼吉祥
彭墩高照，是一種「高照」紙燈，堪稱建陽花燈之王。此燈在間斷失傳了40多個年頭之後，在1988年春節期間，有百餘個單位參加的全縣首屆花燈一條街大展賽期間，以嶄新的風姿，雄偉的氣派展現在建陽人民面前，一時引起了轟動。
「高照」，取吉星高照之意，這種巨型紙燈，由12組燈箱和3組旋轉頂燈相疊而成，形體似塔，高達四層樓房。據道光《建陽縣志》記載，這種燈起源於明代，臻繁於清朝。乾隆年間人雲：「紗燈惟蘇州為最，紙燈甲於天下，則莫如建陽也。」這足見建陽花燈歷史之悠久，工藝之精巧，氣勢之磅礴。由於這種燈製作工藝復雜，耗費大，據老人回憶，建陽僅在慶祝抗日戰爭勝利和慶土地改革時搞過「高照」。在大力提倡弘揚民族民間優秀傳統文化的今天，建陽縣童游鄉彭墩村的民間老藝人吳桂堂、章希濤帶領6位農友，在村幹部和熱心人的支持下，發動村民，自願捐資3000多元，並四處奔走購買製作材料。他們憑記憶用了兩個多月時間，趕制了這座高達13米，重200公斤，上掛36盞神態各異的花籃子燈裝飾的大「高照」。遊行表演時由24人同步操作，極為壯觀。另外與之相互配合表演的還有16位少女手舉32盞傳統花缽燈載歌載舞，三支古老打擊樂隊和民樂隊共80餘人。
這支象徵著吉祥、太平、富庶的「高照」燈隊的表演把整個春節花燈賽和龍燈賽踩街活動推向了高潮，大飽了群眾的眼福，使羊年春節和元宵群眾文化活動出現了前所未有的新氣象，體現了民間藝術活動的魅力。
黃坑燭橋——板凳燈龍映彩虹
黃坑燭橋，也稱作「燭橋龍燈」，它是用燭光燈火連接成的一座燈虹彩橋，長240米。黃坑燭橋起源於宋朝初年。它是嘉禾里（原黃坑地名）勞動人民勤勞智慧的結晶。早先，嘉禾里雖然有花燈、龍燈、馬燈、船燈、獅子燈、花鼓燈等各種燈會慶祝春節和元宵，但燭橋燈則是人們心目中的吉祥燈，一年之成事，一載康泰，都寄託在燭橋盛會上。
燭橋燈會是全鄉最大的民間藝術活動，每個燈會都有會員百餘人。燭橋以「板」為單位，板長2米，板上各固定3盞燭燈，板底各有一根1.5米的立柱便於操作。每年燭橋盛會時，每個會員都製作一板風格、工藝、尺寸相近的花籃子燈，由4節12組120板組成燭橋，加上龍頭龍尾燈，一共365盞燭橋，象徵著365天都平安祥和風調雨順，五穀豐登六畜興旺。燈內點點燭光，連接成一條長虹燭橋，恰似一條特長游龍。隊伍行進時，有兩面大鈸鑼開道，四門禮炮齊鳴，還有數十面彩旗迎風招展，數百上千個大壽桃沿途分發給觀賞者及數百名燭橋操作表演者。倘若是在大操場上表演，數條長龍穿梭表演「萬」「壽」等字樣，更使人眼花繚亂，目不暇接。加之鼓樂喧天，禮炮轟嗚，倍感氣勢宏偉壯觀。
黃坑燭橋曾失傳了數十年。為提倡弘揚民族民間優秀傳文化，黃坑群眾又恢復了這一盛會。1990年元宵節期間，縣文化部門和黃坑鄉政府調動10多部大卡車，把燭橋搬到城裡一展風采，引起轟動。福建電視台和中央電視台的元宵節晚間新聞播放了這一盛況。
臭豆腐乳的美麗傳說
臭豆腐乳，也稱建陽臭味香。宋代以來，它就成為建陽的八大土特產之一。幾百年間，一直深受人們的喜愛。它只為正宗的建陽人所擁有。關於臭豆腐乳有一段傳說：從前，有一位賣豆腐的老伯。有一天，老伯的豆腐賣了一天之後，還剩下一小部分沒有賣掉，老伯隨手把豆腐放到缽頭中用稻草虛掩著，丟在一邊。
第二天、第三天……老伯都忘了缽頭中有豆腐。過了些日子，他聞到一股特殊的臭味，原來是缽頭中賣剩的豆腐發出的，他捨不得把臭豆腐丟掉，並把這些臭豆腐進行一番加工。他先試著嘗，結果自己越吃越有味，分給鄉親們吃更是贊不絕口。他想，這臭豆腐聞去極臭，但味道極香，就叫它「臭豆腐乳」吧！
此後，這「臭豆腐乳」的美名也就叫開了，人們也特別喜歡吃它。其實臭豆腐乳的製法要求很嚴格。要先將水豆腐切成拇指般大小後，放到開水中撈過，水滴干再裝到缽頭中，上面用稻草蓋嚴，要保持一定溫度。過10天左右，待一塊塊豆腐由白變灰，身上長滿茸茸的毛後，再拿到太陽下曬，直到豆腐身上的毛脫落了，顏色有點淡紅了，才能放到事先配製好的裝有鹽、家釀紅酒、大蒜芯等十幾種佐料的瓮中浸。
一個月以後，就可取出來吃了。臭豆腐乳味道香，開胃消食，營養價值很高，在眾多的農家自製的食品中，臭豆腐乳是人們普遍歡迎的食品之一。一般家庭，每年都會做幾小缸以備冬天或蔬菜淡季時食用。幾百年來這臭豆腐乳，出自於民間，享自於民間，深受建陽人民的喜愛。
民俗禮儀
喜慶禮儀
一、壽 慶
水吉地區的壽慶均以「十」為大慶，始自「五十歲」為「上壽」，方始慶賀，最為隆重的是六十大慶，謂之「花甲」。少數姓氏對「古稀」（七十大壽）倍加重視，有公產的宗祠，如遇本族老人年屆「七十歲」生日時，要從族產中撥出若干擔稻穀作為該人的生日費用，以表公賀。
壽慶，在貧富之間區別較大，普通人家辦一兩桌酒席已算不錯；窮人則只殺頭把雞鴨一家相聚。而富紳、官僚家庭還藉此機會大發橫財，家設壽堂，張燈結綵，接受祝拜，設宴數十桌之多。民國時期，水吉某縣長做壽，鄉鎮保長聯合鑄了一尊金佛相送。少數富豪做壽亦有沽名釣譽者，在祠堂內設宴，不論貧賤一概宴請，對少年拜壽者還發給賞錢。並派專人站在祠堂門口，攔請過往行人，即使乞討者亦不例外，贈食麵酒。
二、分 娩
新婚添丁為家中大喜，當天或第二天就要向外婆家「報喜」。如為男嬰，則用錫茶壺內裝糯米、龍眼（桂圓）、榛子、花生、瓜子等「五子果」；若是女嬰，則用酒壇裝酒抬到外婆家，謂之「報酒」，故沿途或鄰居見之即知所生男女之別。
（一）三 朝：添丁的第三天，謂之「三朝」，因籍貫不同慶祝有別，有的僅用炒黃豆與酒敬客；有的則用太平面敬點心。
（二）滿 月：名為滿月，實則僅十來天就辦酒席敬客。親朋好友多饋送公雞一隻、蛋、面若干。而外婆家送小外孫（女）穿的衣物，搖籃與為數不少的線面、雞和蛋，謂之「送瓶」。女婿對岳家來的客人，要給每人煮一碗雞腿面當點心，爾後才就午宴。
（三）周 歲：一般人家較簡，設宴一兩桌以招待外婆家與至親好友。富豪與文人墨客則繁，除大辦酒席外，還需用米篩或捧盤，擺上書籍、文房四寶、算盤、帳簿、金銀首飾等物品，讓周歲嬰兒選玩以測其成年後的志向。
三、建 房
（一）擇 基：一般人家多自選宅基地，確定和辦好契約後，選好「黃道吉日」即可動工興建。富家則要請地理先生選「寶地」，定朝向。一切准備就緒後再選「黃道吉日」開工。
（二）開 工：按選好的「黃道吉日」開工時，東家要置「開工酒」，先供當坊「土地」，再宴工匠師傅與幫工親友。
（三）上 梁：乃建屋中的一項重要事件，東家都極為重視。首先是正梁要在上樑的前一天從山上擇好砍回，專人管護，不得讓女人跨過與無關人員動摸。其次是必須在選好的吉辰（多半選在「卯初」時刻）進行；第三是裝飾，正梁中央貼上繪制有「八桂」圖形的紅紙；正柱橫枋上貼有「吉星高照」橫批；中柱貼「立柱喜逢黃道日，上樑巧遇紫微星」對聯。正樑上送時要燃放鞭炮，正位後，木匠師傅即將事先准備好的糍團或包子往下丟，讓人哄搶，以示彩發，晚上設上樑酒待客，以表謝意。
（四）喬 遷：新屋落成，選好「黃道吉日」後才遷入新居，一般都選在吉日早晨「卯時」。全家大小同時離開舊居，離開時要點香燃燭放鞭炮以「謝居」，前往新居時，小孩要每人提一把燃著的火把，兩人抬著用籮筐裝著的「飯甑」與一床糕，並提燈籠或「馬燈」，進入新居後，一把火把放入灶堂，並為灶神燃燭點香焚紙放鞭炮，以示接火種與安神。其餘火把放置大門口，燈籠掛在大門正中，如用馬燈者，則放置案桌上。家主即在廳堂案桌上點燃大紅燭，點上大紅香，然後焚紙鳴炮。至此喬遷儀式全部結束。接著准備午宴款請賓客，有的先遷入數天再宴請賓客。
婚嫁禮儀
舊社會，婚嫁禮俗繁瑣，青年男女婚姻須聽「父母之命，媒妁之言」，且多以「門當戶對」為先決條件。一般先由男家委託媒人向女方提婚。經女方查明男方家庭情況，認為條件適合後，再將女兒生辰，所謂年、月、日、時「八字」（又稱「年庚」）送至男方。男方再將雙方「生庚」請算命先生進行推算，如算出「八字沖克」，男方即將「庚貼」退還女方，表示休止議婚；如無相剋沖犯，男方即向女方議婚下聘。
一、訂 婚：
即插記。經選擇吉日，男女雙方家長各辦酒席宴請親友，以示子女婚姻已定。女方為午宴，未婚婿為主賓，余為女方的親友陪席。未婚新郎到各桌向客人敬酒時，被敬者要有紅包作為見面禮（數額不一）。男方為晚宴，未婚媳婦為主賓，禮節與女家同。
二、婚「禮」：
多選擇民間歷書中所定的「黃道吉日」舉行婚禮。婚禮前一天為「定親」日，男方需安排若幹人（一般八至十人）同媒人一起，將活雞、活鵝等酒席物品、紅酒一壇（壇口用書有「雙喜」字樣的紅紙扎口）、新娘餅、衣料、果品扛（長方形立櫃式，有二至三層活動櫃屜）：內裝五子果(因時令而定品種)、紅蛋、部分豬蹄和乾菜，上層尚需紙花蓋果，放上寫有「山盟」（內裝茶葉少許）、「海誓」（內裝食鹽少許）兩個長約二十公分，寬十公分的紅紙包，寄寓愛情專一與白頭偕老之意，送往女家。同時送去「小禮」若干（名曰：柯敬、百子、千孫、正典、副典、宣書、試樁、煮湯、掃地、兜鞋、座位、攔門等十幾個小紅包，約一、二百元）和「請舅帖」（四幅折疊長方形狀，豎寫，正面書：「新舅正席」，二面書：「謹擇某年某月某日午刻敬治杯酌，奉攀」，三面書：「台駕光臨，談笑兼伸，姻誼伏冀」，底面書：「屆期早臨，蓬蓽生輝」，「右啟上」，「大英才尊姻舅某先生」，姻愚弟某某某鞠躬「。
三、迎 娶：
男家備彩轎，吹鼓手與媒人前往女家迎接新娘。女家要煮太平面請迎親者吃點心。新娘換洗梳妝後蒙上紅巾，由舅父或長兄抱上轎，意防新娘腳粘走娘家土而把好運帶走。同時，安排若幹人（因妝奩多寡定人數多少）抬嫁妝送親。吉時到，即在祖先牌前燃燭點香，鳴炮送親。此外，女家亦要「小禮」回送男家。「小禮」中與男方相同外，另加試桶、美容、月老、冰人、添丁等五個小包。送親杠上還附吉書有「玉潔」、「冰清」（內裝冰糖少許），「山根」（蕨粉）、「麻林」（芝麻），「豆園」（黃豆）等五個紅紙包（形狀與男方同），意為品德賢淑，男家娶後即可發家添丁子孫滿堂。同時附去「請郎貼」，內容除改動個別字外，與請舅貼基本相同。富戶有以婢女、田地房產契約、金銀首飾陪嫁；中等人家則只陪送少量首飾及被帳衣物箱櫃等；貧窮人家僅陪盆桶、衣箱、鏡台及少量衣物。官僚富紳之家送親隊伍有雙人扛燈籠，雙人吹長號為前導，笙簫鼓樂列隊伴行。
彩轎到達男家，大放喜炮相迎。新娘下轎時，經宣禮官唱念吉祥語後，由伴娘攙扶新娘至廳堂與新郎在堂中雙雙跪拜天地，祖先和祖父母、父母，謂之「拜堂」。爾後新人入新房，新郎新娘飲「交杯酒」。新房中，在新床各處放些糖果花生等，大開房門讓孩童入房哄搶，增添熱鬧氣氛。此時，不論男女老幼均可入新房看新娘，逗新娘，稱「鬧新房」。同時，擇一聰明男童往新馬桶中撒尿（試桶），寓新娘早生貴子之意，被選的男童可從新馬桶中取得一份禮金。新房中點燃的喜燭，照亮通宵，謂之「洞房花燭」，又稱「小登科」。次日，為新婦「廟見日」，晉拜公婆、親屬長輩。受拜者要給「見面禮」。然後，新婦進廚房參拜灶神，謂之「下廚」。婚後三日，新婦偕新婿備禮品返回娘家，參拜岳父母及諸親屬，俗稱「三朝回門」。但於傍晚必須回歸夫家，以示「月不空房」。至此，舊式嫁娶禮儀方告結束。
「五四」運動後，提倡文明結婚，男女舉行結婚儀式時，新娘新郎胸戴紅花，敦請當地名流人士為證婚人，雙方父母為主婚人，說媒者為介紹人，結婚儀式簡單而隆重。不過當時只在一部分知識界與公務人員中盛行。
中華人民共和國成立後，國家頒布了《婚姻法》，男女婚姻受到法律保護。父母不得包辦或干涉子女的婚姻，更不能買賣婚姻。男女經過自由戀愛，達到法定婚齡，可到政府領取結婚證。有的參加單位舉辦的集體婚禮；有的出外旅行結婚；有的婚事新辦，不辦酒，僅舉行茶點、發喜糖。在農村尚有少數人在嫁女時索取高額聘禮搞買賣婚姻；有的在操辦婚事講排場存在鋪張浪費現象。
此外，還有一種婚姻是男子到女家結婚，並成為女家的家庭成員。謂之「入贅」即「招駙馬」。女方為獨生女，要招男的入門贍養女方父母，這就是「入贅」。女的夫亡子幼，生活無著須招進男的藉以養活全家，這俗稱「上門」。舊社會，對男到女家就婚，認為很不光彩而被人鄙視。解放後，隨著《婚姻法》的貫徹與計劃生育的實行，此類思想已得到初步的扭轉。
喪葬禮儀
一、喪 儀
無論男女病逝，先停屍中堂一側，後在中堂正中合棺。凡家有喪事外出者，遇有人問起，答曰：家某「過身」或「過後」或「睡覺了」或「老去了」等稱謂。
（一）停 屍：正常情況換完冥衣後只停屍一兩晝夜即合棺，如因遠方子女未趕回或「後頭」未到，只能寄棺（棺蓋不釘死），以便讓子女或「後頭」趕到時見一面後再合棺。
（二）擇 穴：（選墓葬地）多由地理先生，有的地方陰陽先生兼之。富豪之家多半生前均已找到「風水」好的地穴，個別的已修好待用。一般人家多在死後請先生算一家人的生庚和死者死時的時辰，確定埋葬的朝向山地，繼而到確定方向的山地尋找適合的地穴。選定後用羅盤定中軸線並插上竹竿標記，待到確定出殯的前一天，由土公和幫工若幹人前往開穴，同時准備好封穴用的磚石等物。
（三）超 度：（道場，俗稱做功德）設孝堂、掛輓聯、視經濟條件，可繁可簡，延道念經拜仟做法事的時間長短也不一，最窮的也要做一夜，多的三五夜不等，時間越長花樣越多。最後，還要轉棺串喪，燒紙船等。吊喪期間，有女兒的尚需設祭壇。小輩在早、中、晚、深夜四次哭喪，請死者用飯和安寢。
二、葬 儀
（一）出 殯：時間多選卯時（早上六至七時），起棺前，先由孝男孝女祭奠（拜棺）後跪伏在棺廓兩旁，以示陪奠。然後，親友祭奠，全部結束後起棺。一般人家多為八人抬棺（俗稱「八仙」），葬地較遠（五華里以上）者則要另加四人以備途中輪換（因起棺後不得在途中停歇），富家有十六人至三十二人抬者。一般鳴鑼開道，嗩吶前導（集鎮現今則有洋鼓或哀樂前導），再是輓聯（現代加花圈），接著是棺廓，孝子赤腳草鞋，披麻帶孝，腰系草繩，一手執喪棒，一手扶棺。沿途如遇分岔路，孝子則需趕前至岔路跪伏，謂之不讓走錯路。棺後為女親哭送，再是一般男親友隊列，均頭戴白帽，腰扎白帶。沿途凡遇分岔路需燃放鞭炮，謂之「攔路」，與孝子跪伏同義。送葬隊列，除孝子送至墓地外，其餘只至村口即告結束，並按原路線返回吃喪餐，一般均較豐盛，酒過數巡後，喪家的媳婦要到親屬長輩桌跪拜敬酒，到一般親友桌敬酒，以表示感謝。
（二）入 土：按選好的時辰入土、封穴、上碑、築供台，再點燭上香焚紙鳴炮，至此安葬完畢。孝子要向在場者賞發「福地」吉利錢，俗稱「滿山紅」。
（三）接風水：發完「滿山紅」後，孝子換上干凈衣鞋，點燃火把，提上「銀袋」（紅布縫成四角翹檐小袋，內裝米蛋）和酒瓶（內裝清水）及風燈等，由嗩吶伴奏返回，沿途邊走邊灑滴酒瓶中水直至到家，鳴炮，放置供桌為止，謂之接引德福返家，俗稱「接風水」。
游春戲
流傳於建甌、建陽、松溪、政和一帶的民間小戲。這種戲於每年春節期間演出，因而得名。
游春戲的演員很少，一般二三人就可演出，最多也只需六七人。演出地點大多在農家的小廳堂里，每家演一兩出小戲，短的每出只有幾分鍾到半小時，長得也不過一個多小時。由於過去人口少，村莊小，從晚上到天亮幾乎家家戶戶都能演過，演完不收戲錢，只要東家饋贈年糕、紅桔、爆米花等節日食物，如果是大村子，每家每戶夜間演完後，還要在白天演一出大本的台戲。
游春戲的劇目不多，反映的內容都比較接近農村的現實生活。如有的描寫妻子苦口婆心地規勸丈夫要戒賭禁嫖，刻苦攻讀和辛勤種田的《十勸夫》；有的反映姐妹們元宵結伴看花燈的《鬧花燈》；有的描寫一對戀人依依難舍的《十送歌》等。內容通俗易懂，淺顯流暢，民歌風味很濃。因此，游春戲可以說是散發著濃厚鄉土氣息的農民戲。
鳥步舞
建陽市崇雒鎮一種民間舞蹈。所謂鳥步舞就是舞者雙腳要模仿鳥類跳躍動作，當地人稱為「雀跳」。根據不同的跳法又可分為「高雀跳步」與「矮雀跳步」，分別模仿不同的鳥類。「高雀跳步」每隊四人，上身赤膊，下身短褲，赤足，頭部束一紅布條，雙手持一紅木棒，舞蹈時，四人先站成四角，然後隨鑼鼓點，雙腳前後交叉同時騰跳前進，按太極曲線變換位置，轉回原處為一遍。「矮雀跳步」也是四人一隊，裝束如「高雀跳步」，但兩手分別持「龍角」與「師鈴」，舞蹈時，蹲如戲曲「矮子步」，但是前進時，也要前後腳交替同時起跳。變化位置如「高雀跳步」。這種舞步的名稱是固有的，鄉民們說這是老祖宗傳下來的，年代已說不清楚。舞隊一般由十二人組成（另有四人作為引導、清理跳舞場地）稱為「十二營軍」。鳥步舞多用於祭神求雨時所跳，故又稱為「鳥步求雨舞」。