炒麵的風俗

1、二月二吃什麼

普通人家在這一天要吃面條、春餅、爆玉米花、豬頭肉等，不同地域有不同的吃食，但大都與龍有關，普遍把食品名稱加上"龍"的頭銜，如吃水餃叫吃"龍耳"；吃春餅叫吃"龍鱗"；吃面條叫吃"龍須"；吃米飯叫吃"龍子"；吃餛飩叫吃"龍眼"，吃炸糕叫吃"龍膽"。
另外，日常吃的食物也要叫一個好彩頭，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借財等等。
龍抬頭（二月二）又被稱為「春耕節」、「農事節」、「春龍節」，是漢族民間傳統節日。
龍抬頭是每年，農歷二月初二，俗稱青龍節，傳說是龍抬頭的日子，它是中國城鄉的一個傳統節日。慶祝「龍頭節」，以示敬龍祈雨，讓老天佑保豐收。

2、卷子面可以做炒麵嗎

可以。
開水微波三分鍾，倒掉湯清炒自己喜歡的蔬菜，炒好後關火前加入卷卷面拌勻。
在淮安舊黃河沿岸一帶，有六月六吃炒麵的風俗。據說來源於一個古老的傳說。

3、重陽節吃茭白炒麵是哪個地方的風俗？

重陽節吃的叫長壽面，不一定非要用茭白炒，老人吃了寓意著能活的長命百歲。

茭白炒麵

食材

青菜 1把

茭白 1根

面條 1斤

大蒜 3片

紅辣椒 1個

方法/步驟

准備食材，將青菜、大蒜、紅辣椒、茭白分別洗凈切好，待用

熱鍋中倒油，放大蒜，熬出蒜香

將茭白倒入鍋中，快速翻炒

再加點水，把面條平鋪在上面，蓋上鍋蓋燜一會兒

大約12分鍾後掀開鍋蓋，放鹽、醬油等調料

再把青菜放進鍋里，攪拌至熟透就可以了

4、為什麼六月六要吃焦面？

在江蘇，淮州，山東，河南，安徽等地有6月6日吃焦面的習俗，這裡面不是指炒的面條，而是新麥面炒熟調食的，主要是吃炒麵的習俗有三種說法，第一種是吃炒麵，能去除濕熱治療腹瀉，第二種是為了祈求風調雨順，第三是為了紀念岳飛

5、炒麵為什麼要放紅塘

不知道你是說的那種炒麵？
油炒麵又叫做油茶麵，是北京春、秋、冬季應時小吃，它質地滑膩，香氣濃郁，營養豐富，特別適合老人和兒童食用。
原料：麵粉，黑芝麻，松子仁，瓜子仁，花生仁，核桃仁，桂花汁兒，紅糖，素油或牛骨髓油。
邊倒面邊攪動，別讓油麵糊了。這里需要提醒您的是，炒麵最忌用大火。否則很容易糊，而且還要用鏟子不停地擠壓麵粉，否則很容易形成麵疙瘩。
等到麵粉由白色慢慢地變為麥黃色，這就說明麵粉已經炒熟了。此時您會發現整個屋子都充滿了淡淡的麥香味。
接著要在炒麵里放入油。繼續攪拌。如果您喜歡吃素，只要放入平時炒菜的油就可以了，如果您是為肉食愛好者，那麼牛骨髓油會讓炒麵的味道更加香美，當然取牛骨髓油是件比較麻煩的事。您需要把鋸開的牛棒骨連同花椒、大料、蔥、姜一起放到高壓鍋中用水熬制，然後在把熬制好的湯油漂出，用炒鍋將其中的水分耗干，剩下的部分就是營養豐富的牛骨髓油了。
等炒麵和油完全攪拌均勻，就可以把事先准備好的核桃仁和瓜子仁，松子仁，花生仁、黑芝麻一起倒入鍋中攪拌均勻，就可以出鍋了。

6、六月六吃炒麵有什麼來歷？

六月六吃炒麵有什麼來歷？
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在淮安舊黃河沿岸一帶，有六月六吃炒麵的風俗。據說，它來源於一個古老的傳說。
古時候，淮安東門外就是大海，是黃河入海處，如今尚有遺跡，叫「廢黃河」。那時黃河常常決口成災，人們以為是海龍王作怪，就修龍王廟，敬龍王神。結果，廟修了又沖了，沖了再修，花了許多錢物，還是沒能感動海龍王。後來，人們學會了對付洪水的辦法——修築堤壩。
修壩的人們帶去的饃饃餅子，放不了幾天就餿了。有個叫善姑的想出個辦法，把麵粉炒干，讓築堤的人們帶去用開水沖著吃，果然放較長時間也不變質。從此，人們都學著善姑的作法。
農歷六月是雨水季節，也是防汛高潮的時期，人們把六月六定為節日，一方面提醒人們要團結奮斗，奪取防洪的勝利，一方面為了對善姑表示感謝和懷念。所以，過這個節日時，雖有豐盛的飯菜，也必定要吃點炒麵。
如今的炒麵，不僅僅是炒麵粉，里邊還加有核桃仁、杏仁、花生仁等，味道更美，也更講究營養了。
推薦於 2017-11-24
月六吃炒麵有什麼來歷？
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在淮安舊黃河沿岸一帶，有六月六吃炒麵的風俗。據說，它來源於一個古老的傳說。
古時候，淮安東門外就是大海，是黃河入海處，如今尚有遺跡，叫「廢黃河」。那時黃河常常決口成災，人們以為是海龍王作怪，就修龍王廟，敬龍王神。結果，廟修了又沖了，沖了再修，花了許多錢物，還是沒能感動海龍王。後來，人們學會了對付洪水的辦法——修築堤壩。
修壩的人們帶去的饃饃餅子，放不了幾天就餿了。有個叫善姑的想出個辦法，把麵粉炒干，讓築堤的人們帶去用開水沖著吃，果然放較長時間也不變質。從此，人們都學著善姑的作法。
農歷六月是雨水季節，也是防汛高潮的時期，人們把六月六定為節日，一方面提醒人們要團結奮斗，奪取防洪的勝利，一方面為了對善姑表示感謝和懷念。所以，過這個節日時，雖有豐盛的飯菜，也必定要吃點炒麵。
如今的炒麵，不僅僅是炒麵粉，里邊還加有核桃仁、杏仁、花生仁等，味道更美，也更講究營養了。

7、漢族的六月六由來習俗

漢族的六月六由來習俗

六月六是漢族和一些少數民族的傳統佳節，下文是我為大家收集的漢族的六月六由來習俗，僅供參考!

天賜節

我國許多地方，將“六月六”稱為“天賜節”。傳說，唐僧歷經八十一難好不容易從西天取得真經，卻在歸途中不慎將佛經掉落大海，唐僧只好將佛經撈出曬干。本來這只是個傳說故事，但古人卻偏偏認定唐僧曬經這天是農歷的六月六日，還據此把這一天命名為“天賜節”，意思是這一天“天賜佛經度眾生”。

天貺節

六月六還被稱作“天貺節” (貺，賜贈的意思)，起源於宋真宗趙恆。某年的六月六日，他聲稱上天賜給他天書，遂定是日為天貺節，還在泰山腳下的岱廟建造一座宏大的天貺殿。天貺節的民俗活動，雖然已漸漸被人們遺忘，但有些地方還有殘余。江蘇的不少地方，在這一天早晨全家老少都要互道恭喜，並吃一種用麵粉攙和糖油製成的炒麵，有“六月六，吃了糕屑長了肉”的說法。看來，這炒麵與這“糕屑”應該是一個意思。

又有說天貺節起源於宋代潁州。宋神宗是一位迷信神仙的皇帝，傳說他在潁州做太子時，有一年的六月六日，他告訴別人說夢中神仙賜予他一部天書，讀完就會當上皇帝。第三年，他果然當了皇帝。為此，他就欽定這天為天貺節，並將潁州改名順昌，寓意飛黃騰達之地。但隨著時光久遠，這一節日逐漸泯滅了，代之而起的是“曬伏”，在民間，講究實用的百姓，利用這天的好太陽，曬衣服被褥等用品，防止霉爛，所以也叫曬霉。

洗曬節

農歷六月初六，民間稱為“洗曬節”，有“六月六，貓兒狗兒同沐浴”之說。清人潘榮陛的《帝京歲時紀勝》載：此日“內府鑾駕苦、皇史宬(清皇家檔案庫)等處，曬晾鑾輿儀仗及歷朝御制詩文書集經史。士庶之家，衣冠帶履亦出曝之。婦女多於是日沐發，謂沐之不膩不垢。至於騾馬貓犬牲畜之屬，亦沐於河。” 湖南資興有一句老話叫“六月六，打個泡子，長塊肉”意思就是這一天洗曬，讓人好處多多，

夏至節後，恰逢小暑大暑節氣，氣溫升高，有時高達40℃左右，已超過人和動物的體溫。漢代劉熙曰：“暑，煮也，熱如煮物也。”氣溫水溫高，正是沐浴的好時候。又因這時天氣已非常悶熱，此前有長達數周的梅雨時期，氣候濕，萬物極易霉腐損壞。所以在這一天從皇宮到民間，從城鎮到農家小院都有很多洗浴和曬物的習俗。當年一般百姓家沒有洗浴設備，但人們也很講清潔衛生，習慣在每個節日或節氣時，都要進行沐浴潔身，信佛者尤其要以潔凈之軀去焚香拜佛以示虔誠。

民間還稱六月六是貓狗的生日，須將貓狗捉到河中沐浴，以防暑疫。因這天是貓狗沐浴日，故人必須避讓。為此，還有笑話流傳：古時有個叫毛栗安的去看望朋友楊南峰，恰巧楊在沐浴，毛不得見。毛感覺受到怠慢，便如法炮製，待楊來拜訪時，也以沐浴拒見。楊覺著好笑，就給毛留下一首打油詩：“君來拜我我沐浴，我來拜君君沐浴。君拜我時四月八，我拜君時六月六。”對毛奚落了一番。

據《安徽日報》張殿兵撰文稱：阜陽周邊縣市有些農民在六月六這天，還會給家裡的貓狗洗澡，戲之為“六月六，貓兒狗兒同洗浴”。而在臨泉六月六這天則稱“重陰節”。《易》陰爻稱六，陽爻稱九。因此，古人以六為陰，九為陽。這天，家家吃炒麵，吃炒麵以示缺水，有祈禱老天爺在盛夏酷暑多施甘露，降雨解旱，使五穀豐登之意。農諺中有“拿錢難買五月旱，六月連陰吃飽飯”之說。

明沈德符《野獲編》載：“六月六日，內府皇史成曝列聖實御制文集大函，為每歲故事。”六月初六正當盛夏，是一年中太陽最猛的日子，古人就把這一天當作暴曬衣服、物件、書卷的日子。據說這天曬過的衣服不生蟲。如果恰逢晴天，皇宮內的全部鑾駕都要陳列出來暴曬，皇史、宮內的檔案、實錄、御制文集等，也要擺在庭院中通風晾曬。久而影響民間，民間效仿，便在這天“日曝曬書衣裘”，形成習俗。民間的轎鋪、估衣鋪、皮貨鋪、舊書鋪、字畫店、葯店以及林林總總的各類商店，都要晾曬各種商品。城市和農村的黎民百姓要曬衣服、被褥。民諺有雲：“六月六，人曬衣裳龍曬袍”，“六月六，家家曬紅綠”，“紅綠”就是指五顏六色的各樣衣服。清代的北京居民，都在六月初六日那天翻箱倒櫃，拿出衣物、鞋帽、被褥晾曬。因此，有的地叫“曬衣節”或“曬伏”。 此習古時甚重，甚至廟宇的城隍塑像，也要在這天重塑面身改換“新袍”，謂之“曬袍”。

鎮江文人陳慶年的《西石城風俗志》記載當時鎮江的風俗：“不論貧富必各出起錦衣百曝之。“紅綠”在城市裡面，是指衣裳被褥。民間這一天是很隆重的，家家戶戶一早起來，擱好竹桿，竹匾，把一件件衣服搬出來曝曬，棉胎被子放在竹桿上曬，其它各種衣服放在竹匾里曬，家家戶戶曬滿了紅紅綠綠。民間說法，這一天無論是絲綢棉布經日一曬，一年到頭就沒有蟲蛀發生。老百姓笑談，六月六這天，皇帝都要把龍袍拿出來曬曬。 “紅綠”在農村，也指家中儲藏的稻子、麥子、豆子等糧食。進入伏天，太陽也熱辣，經“曬伏”以後的糧食就不會再轉潮發霉了，而且附在糧食上的細菌也會被曬死。所以在鎮江丹徒南鄉一帶又有民諺：六月六，曬六穀。

南朝劉義慶編著的《世說新語》說，晉朝郝隆，有人看見他在曝曬節那天仰卧在太陽底下，問他緣由，他回答“我曬書”。再問，書呢?他拍拍肚子說，都在肚子里。郝隆是名士，家中清貧卻滿腹學問。因這一天有錢人家晾曬綾羅綢緞、古籍字畫，也有一種擺闊的意思。郝隆因家窮，沒什麼可曬的，便無事生非地曬肚皮以此調侃嘲諷一下。

夏季曬衣服書籍作為一種傳統風俗，，相傳源於漢代，漢代建章宮之北有太液池，池西有漢武帝的“暖衣閣”。六月六日這天，宮女便“登閣曝衣”，即謂曬龍袍。後來民間也在這天曬龍燈衣，以求風調雨順。

又;東漢史學家崔實的《四民月令》中說是七月初七的'風俗。南朝宋代劉義慶《世說新語》記載晉朝名士阮鹹的故事也說：“七月七日，北阮盛曬衣，皆紗羅飾綺。”可見晉代翻曬東西的習俗仍在七月七日。現在山東西南地區的濟寧曲阜一帶仍有七月七日曬衣書的習俗。以後何時改為六月六，則沒有史料記載，想必是六月六太陽更烈更毒之故。此俗延至清代。據清代富察敦崇的《燕京歲時記》載：“京師於六月六抖晾衣服書籍，謂可不生蟲蠹。”現在我國大部分地區都有在六月六曬衣服的習俗。

洗象日

在元明清時期，農歷六月六還是法定的“洗象日”。那時皇帝在朝會、祭祀或出巡時，為顯示威嚴，要擺出一支由車馬象、鼓樂幡傘組成的龐大儀仗隊，每有盛大慶典，大象是不可缺少的成員。一千二百多年前，忽必烈在建元大都城後，那時的屬地暹羅、撣國、安南、高麗、爪哇等都帶貴重禮物來朝賀，其中暹羅、撣國、安南每年都要帶大象進奉。暑熱天時，大象就在元大都城附近的積水潭中洗浴嬉戲，引來百姓爭看圍觀。皇上為了大象的馴養與管理，還專門建立了象房、演象所和馴象所，並從緬甸招來象奴和馴象師。平時由象奴飼養並由馴象師指導訓練。乾隆時期大象最多達三十多頭，象奴馴象師多達百人。象房當時就設在宣武門內西側城牆根一帶，據說舊址即現在的宣武門新華社大院處，至今留有“象來街”、“象房胡同”的美名。明清時期，六月初六初伏之時，都要舉行洗象儀式。清楊靜亭《都門雜詠》中記載：“六街車響似雷奔，日午齊來宣武門。鉦鼓一聲催洗象，玉河橋下水初渾。”在這一天，象房的象奴和馴象師打著旗敲著鼓，引著大象出宣武門，到城南牆根的護城河中讓象洗澡。這天在洗象處附近還要搭棚張彩，有監官負責監洗。當天也會臨時設有很多茶棚、小吃攤，如同趕廟會一般，車轎人馬如潮，觀者如蟻。為了觀看洗象活動，有錢的人家會提早占據附近酒肆茶樓的好位置，以一飽眼福。大象對那時的百姓來講，終究是稀罕之物。觀象時，大象戲水之聲，觀者的驚訝贊嘆之聲以及小商小販的吆喝聲，歡聲笑語連成一片。

曬書節

民間這天又稱“曬書節”。

趙恆為了防止“天書”霉蛀，每年六月初六這一天，他都要把天書拿出來曝曬。後來讀書人也在六月初六這天，將所藏的書籍、字畫攤在太陽下曬，說這一天的陽光陽光可殺滅書中蛀蟲，六月初六就成為了“曬書節”。明朝時，這個節日開始官方化，明代沈德符《野獲編》記述：“六月六日，內府皇史宬曝列聖實録、御制文集諸大函，為每歲故事。”

清朝乾隆年間，由紀曉嵐等大學士編撰的《四庫全書》，全國僅抄錄七部，其中一部就收藏在鎮江金山寺文宗閣。想像當時作為國家級藏書單位的文宗閣，每年六月六搬曬圖書的規模一定讓人震撼。

另一說法，曬書節，康熙年間學者朱彝滿腹經綸，他在六月六日這天袒肚露胸曬太陽，謂之曬書。卻被微服出巡的康熙看見，後經交談和面試，確實有才，即封為翰林院檢討，負責撰修明史。此後讀書人都要在這一天曬詩書字畫，以示學問高深，系成“曬書節”。

晾經節

傳說唐僧從西天取經歸來，途中經書掉進河裡，趕緊撈起來曬干，而這天正是六月六，後來寺廟里就把六月六作為曬經書的日子，有“晾經節”之稱。各地的大大小小的寺廟道觀要在這一天舉行“晾經會”，把所存的經書統統擺出來晾曬，以防經書潮濕、蟲蛀鼠咬。如舊京的白雲觀藏經樓里，藏有道教經書五千多卷，在每年的六月初一至初七，白雲觀要舉行晾經會，屆時道士們衣冠整潔、焚香秉燭，把藏經樓里的“道藏”統統拿出來通風翻曬。廣安門內著名的善果寺每逢六月初六也要作齋，舉辦“晾經法會”，僧侶們要禮佛、誦經，屆時開廟一天。那時看完洗象的百姓，都會涌到善果寺中觀看晾經，所以寺前也形成臨時集市，非常熱鬧。江蘇民間稱六月六為“翻經會”，是日，諸寺廟要曝曬藏經，寺廟中的藏經閣，藏經與藏書太多了，僧人一天來不及搬曬，就招來信徒幫忙。語謂“翻經十次，他世可轉男身”僧人告訴婦女們，連續十年來翻經曬書，轉世投胎後會變男身。在舊社會，婦女一生比男子更勞累，生兒育女，操持家務，都希望能變成男子更有自由，所以有了這種觀念，都會自覺的去寺廟翻經曬書。上海地區是日全城裁縫集於城隍廟，為城隍曬袍(城隍的衣飾)。

蟲王節

同其他節氣一樣，六月六這天還有許多專門的食俗。從六月初六起，街市上的中葯鋪和一些寺廟開始施捨冰水、綠豆湯和用中葯製作成的暑湯。主婦們也在這一天開始自製大醬。每到六月六，當天的飯食要吃素食，如炒韭菜、煎茄子和烙煎餅等。吃素食之俗除有清淡之意，是否還有深意，現在不得而知。“六月六，看谷秀”。農歷六月已異常炎熱，莊稼長勢正旺，已是吐須秀麥穗之時，農家要觀察長勢，以卜豐欠。

六月六農民還稱為“蟲王節”，要在農田、庭院里焚香祭祀，祈求上天保護，五穀豐登。六月六，老北京還有郊遊和賞荷的民俗。為了防熱消暑，文人墨客常到有廟宇有樹蔭之名勝地及長河、御河兩岸、東便門外二閘等地野遊。舊時的二閘是通惠河上第二道閘所在地，是老北京春夏之時百姓觀景旅遊的勝地。當時通惠河兩側垂柳成行、水波盪漾，運糧船和各種遊船穿梭往來。在二閘的閘口處，還有一個飛濺的瀑布，岸邊還有樓台亭閣、私人花園和一些茶棚酒肆，恰似江南美景。清代《北京竹枝詞》這樣描繪：“乘舟二閘欲幽探，食小魚湯味亦甘，最是往東樓上好，桅檣煙雨似江南。”六月正值荷花盛開，人們也常到什剎海邊嘗蓮品藕。兩岸柳垂成蔭，水中荷花爭艷，在此乘涼消閑吃冰食，別有韻味。

回娘家節

“六月六，請姑姑”，“六月六，回娘家”， 晉南地區稱為“回娘家節” 、“姑姑節”。古時，每逢農歷六月初六，各家各戶都要請已出嫁的姑娘回娘家，好好款待一番。相傳，此俗是由春秋時期有名的宰相狐偃改過故事而來。春秋時期，出現了大國爭霸的局面，在春秋五霸中，晉國是繼齊國之後又一個爭得霸主地位的國家。當時的晉王是晉文公，而晉文公的周圍集結了一大批賢臣良相，狐偃就是良相之一。狐偃，晉文公的舅舅，他隨重耳出亡時，已逾花甲之年，但仍不辭勞苦，輔佐保護重耳，為他出了很多計策，使重耳最終得以返回晉國，宏圖霸業。公子重耳繼位後，拜狐偃為相。但狐偃則因功自傲，其兒女親家、晉國功臣趙衰，直言指責其敗行，反被氣死。狐偃的女婿欲在六月六日狐偃生日這天暗中將他殺掉，並和其妻子狐偃之女相商。狐偃之女見要殺自己的父親於心不忍，暗中返回娘家密告其母。此時，狐偃於放糧中親眼看見百姓疾苦，自己也有所醒悟，回家又聽到女婿的預謀，更加悔痛，於是幡然悔悟，翁婿和好，倍加親善。為了記住這個教訓，狐偃每年六月六日都要請女兒、女婿回來，徵求意見，了解民情。這一做法後來傳到民間，老百姓個個爭相效仿，也都在六月六日請回閨女，取其改過、解怨、免災去難之意，後相沿成習。蘇北諸縣是日則蒸臘肉肘，購水果花紅等，饋贈出嫁的女兒。北方有些地區是日還有夜間備新瓜果祭祖之俗。

晉南有俗話：“六月六，走麥罷。”走麥罷是晉南特有的風習，每當舊歷的六月初六，人們經過緊張勞動，把麥子都收回了家。這時，新婚夫婦挎上用新麥面做的幾斤重的大月形角子饃.再帶上其它禮物，一起回娘家去。如今，他們中有的肩並肩徒步而行，有的夫妻倆騎著自行車一溜風往前奔。沿途歡歌笑語，人來乍往，充滿快樂的氣氛。

據說，我國酒令之“六六大順”，其原意就是源自上面所說“請姑姑”之俗：由於六月六日處於氣候多變時節，每當這天，有女兒嫁出的人家就會祈盼這天天氣晴好，讓女兒順順利利回家來，時間久了，人們的這種思親之情就反映在酒令中了。

禾苗節

《中華長江文化大系》中有記載，“世界上的每個民族都存在植物崇拜，中國各民族歷史悠久，當然更不會例外。作為一個農業國的農業民族，長江流域的各族人民都對稻穀十分崇拜，形成了與稻穀相關的節日，如禾苗節……”

每年六月初六那天，桂東的東洛鄉就會有人自發組成一支“禾苗節”民俗隊伍，當天這小村子裡一個大操坪里鑼鼓喧天，嗩吶嘹亮，十幾人舞起稻草龍，上下翻騰，或回首擺尾，或左旋右轉……稻草龍後面跟著一條長長的隊伍，六人左手提一小袋豐熟(收)米，右手提著一艘一尺大小的遊船仔(稻草船)，六人左手提著一隻仔鴨，右手提著一些祭祀品，朝著農家走去。

“禾苗節”民俗隊中的稻草龍每到一戶農家，這家就會放鞭炮迎接，稻草龍進屋去向神龕點三下頭，六隻仔鴨也要向神龕點幾下頭。隊伍里有人給屋主送上一包豐熟米，預祝這戶人家今年一定會豐收。屋主用碗接住放妥後，從大門後拿出一包害蟲來，如青蟲、白葉蟲、打屁蟲等，(事先捉到的害蟲用紅紙或南瓜葉包好)，放在遊船仔。意即包里的害蟲是蟲王，把蟲王捉到了，田土中所有的害蟲隨著全消失了。然後，稻草龍在悠揚的嗩吶聲和節奏明朗的鑼鼓聲歡快起舞。不論鄉鄰們住山側還是住山腰，“禾苗節”民俗隊都得全部走齊村子裡所有的人家。

稻草龍離開農家。農家會在山炕壠段，田間地頭，庭院里焚香祭祀，祈求五穀豐登。有的也會殺一隻鴨子取血噴於方幅草紙上，製成小旗插在田頭地角，備酒燭香等祭品，祈求田神確保豐收，俗稱“祭田神”。《桂東縣志》中有記載。

“禾苗節”民俗隊伍一行，在每家每戶走遍之後，大家登上離村子不遠的佛道並存的寺院道觀——回龍仙。在那裡向菩薩和太上老君畫像虔誠焚香燃燭，呈祭果、殺仔鴨……大禮祭祀。畢後，把遊船仔里的害蟲集中起來在一塊平地上火焚掉。願青苗茁壯並獲得豐年。

《宋史》有記載。“帝以蝗災，令刺舉監司不才者，疇若同台監考察上之。”又言：“湖、廣盜賊，固迫於飢寒，然亦有激而成之者。黑風峒寇……”南宋史上，湘南一帶曾鬧過多次大蝗災。那時桂東(黑風峒在桂東境內)還沒建縣(1211年建縣)，根本沒有各種農葯來滅治害蟲。莊稼被蟲災害得顆粒不收，農民被逼得背井離鄉。《南龍志·地理志》記載：“……漢語曰過六月六也。其用意無非禳災祈禱，預祝五穀豐盈……”。後來，人們為使農田得以豐收，避免蟲害，只有祈求神靈庇護。這是古人通常的祈福心理。六加六亦為“六六大順”之意，是個最吉利的日子。從那時候起，桂東東洛民間中一直完整地繼承著這饒有風趣的“禾苗節”。

山神、麥王生日說

除了以上習俗以外，六月六這天還是山東民間祭祀山神和給麥王做生日的日子。舊時，臨朐、滕縣一帶很流行祭祀山神。據說，這天是山神的生日。山神管狼，祭祀山神是為了祈求山神管住野狼，使百姓免受野狼的危害。祭祀時，祭拜人口中念念有詞：“從南來了一彭僧，背著蒲團去修行。無雲山前有廟堂，磚牆石瓦修得強，山神老爺當央(正中)坐，兩位哥哥相陪著，金紙銀錢不害怕，女人走路不見它(指狼)。”因為古時候生態環境好，野狼等猛獸經常出現，人們為了防身而形成習俗。六月六日，夏收剛剛結束，為了慶賀豐收，人們還給麥王做生日，於是形成了一些飲食習俗。山東臨沂區域還有吃面條的習慣，意在“六六大順”，青島即墨等地要吃涼面，膠東地區的長島、榮城等地吃包子，有民謠說：“六月六，看谷秀，碗大的包子一包肉。”萊陽吃水餃，有俗語說：“六月六，看谷秀，不吃餶飿(水餃)光臭頭。”鄒平、淄川等地吃炒麵，據說把炒麵炒老一些，吃了一夏天不拉肚子，濰坊高密等地說吃炒麵治痢疾，其實是在這個日子天氣炎熱，吃炒麵既涼快又省事，直到現在人們沿用此習俗，意在去暑降溫。

江蘇淮安、海州一帶有六月六吃炒麵的習俗。即把新麥面炒熟，用水和紅糖調食，俗稱“吃炒麵”，傳說吃了炒麵一夏天可以不拉肚子，降暑氣。在清韻書院《阿蝶談民俗》中講了這樣一個故事：傳說很久以前，淮安東門外不遠是大海，每到農歷六月初六，四海龍王就在黃河入海口玩，比賽行雲降雨，老百姓因此而遭殃，黃河年年決堤，大水淹死百姓無數。每年這時各村各戶都上河堤保堤抗洪，民為此苦不堪言。這年六月初六之前幾天，男人們又上堤修補堤壩，准備迎戰洪水，整天整夜不回家，女人們則負責在家做飯並送上堤壩。當時在淮安蘇嘴街東邊有個清水塘，塘邊有個何家莊，莊裡有個叫何善姑的姑娘也在家做飯。看到既做乾的又做稀的，頓頓送飯不便，送多了又怕餿，男人們吃不好，女人們很苦惱，何善姑想，應該給男人們做些方便攜帶、不會餿、又好吃的東西，也減少女人們勞累之苦，她看到家裡只有粗麥面，忽生一計，她把麵粉放在鍋里炒，炒啊炒啊，炒得好香好香。炒微黃之後，她將這香噴噴的炒麵送上堤，並帶上紅糖，用開水沖和給男人們吃，男人們吃乾的少放水，香甜可口，很是高興。從此吃炒麵的法子傳開了，六月六這天，家家做炒麵，香氣沖天。四海龍王剛一出來，就被這香味吸引了，找了一上午也沒找著香味是從哪兒來的，就上天庭告訴玉帝。玉帝屈指一算，知道是何善姑干帶頭乾的，玉帝也怪饞的，於是馬上召何善姑上天給他做炒麵吃。何善姑上天後，只在每年六月初六這天就做炒麵給四海龍王吃，讓他們高興，忘記比賽下雨的事，這樣人間六月六的大水也就免除了，淮安從此也就不再受水災。為了紀念何善姑，每年農歷六月六曰，淮安地區就有了吃炒麵的風俗。六月六，許多地方還有吃食的講究，江蘇諺雲：“六月六，吃了糕屑養了肉”，以為這天吃了用麥粉糖油做的麵食，可以長肉;安徽江淮之間，是日必食臘肉，俗謂可以防病;滬城居民則有這天煮食餛飩的習慣，以為食之能免夏疰;雲南俗習，六月六這天大殺豬羊，祭土地廟神，然後將這些祭品吃掉，以為這樣就能使“土地不開口，老虎不吃人”，求得牲畜平安，不被豺狼所害。

“六月六，吃餃子”，據說吃了六月六的餃子不生災。“六月六，喝綠豆粥”，在六月六這天喝綠豆湯或綠豆粥，可以避暑避邪毒，不生痱子，不生瘡。“六月六，種紅綠”，就是在六月初六前後，農村忙著種紅豆、綠豆。

“六月六，百索繩子甩上屋”，百索繩子是端午節給小孩系的，六月六這天百索繩子甩上屋後就被喜鵲叼去造七彩橋了，為的是讓牛郎織女在七月初七相會。在鳳仙花開的時候，鎮江的姑娘們在六月初六這一天用鳳仙花的花汁塗染指甲，作為應時打扮，這個風俗一直延續到文革前。

許多風土人情的行為，說明了“六月六”在民間是一個重要風俗日子，展示著人們對安詳和安康的生活的追求，這種民俗的深層心理，其實是一種對生活充滿了希望。

牛羊節，廟會

六月初六日，民間亦稱“牛羊節”，這天，東家要設宴延請牧工。

六月初六日，在許多地方也演化成了廟會。

山西鄉寧縣六月六日，要祭祀河神，抬“城隍出巡”。靈邱縣六月六日要為南嶽府君慶賀聖誕。據《縣志》載：“士民祭祀唯謹，四方商賈畢至，邑之人終歲口用所需，以及男婚女嫁釵裙衣帕之錦，皆於此日置買。市易三日畢，居民各歸農業。商賈亦行，歲以為常。”一九八四年廟會期間，趕會者達六十六萬人次之多。大同人六月里趕廟會，踩青逛唱是不可缺乏的內容。趕會時或騎馬、或乘車。要攜帶酒飯、水果、糕點、餐具，男女老少，合家出動。到達目的地後，利用樹林、空地，支起帳篷，打起地攤，撐開旱傘。因地制宜、各據地盤。然後輪流到廟會上燒香敬佛，買小吃、看雜耍，聽大戲。孩子們則互相結伴嬉戲，撲蝴蝶、捉螞蚱。姑娘們習慣採集野花，摘取他椒，填充香囊。到了中午時分，便各自生著火鍋，進行野餐。飯後，愛唱者盡情地唱，喜畫者隨便地畫，人人根據自己愛好縱情歡樂，玩個痛快。除一些戲迷要留下看夜戲，在廟會留宿外，多數人家當日趕回。六月里的廟會，從時間、規模上講，五台山最負盛名，從六月初一到月底舉辦一個月。趕會者有漢、蒙、藏各族人民及國際友人，近年來每日不下萬人，是融合宗教、文化、旅遊、物資交流、科學考察為一體的綜合盛會。山內村民在一個月內，全部精力為盛會服務，其收入往往佔到全年總收入的一半以上。

8、為什麼要在六月六號吃炒麵

在我們這，每年六月六這一天，家家戶戶都要吃炒麵過節。這個風俗和龍王老爺有關。傳說很久以前，淮安東門外不遠是大海，每到農歷六月初，四海龍王就在黃河入海口玩，初六這天比賽行雲降雨，老百姓因此而遭殃，黃河年年倒堤，大水中死人無數。 當時蘇嘴街東邊有個清水塘，塘邊有個何家莊，莊裡有個叫何善姑的姑娘。這年六月六，男人們又上堤去了，女人們在家做飯，何善姑想啊，應該給男人們帶些方便帶、不會餿、又好吃的東西，家裡只有粗麥面，她就把麵粉放在鍋里炒，炒啊炒啊，炒得好香好香。天上的龍王剛一出來，就被這香味吸引了，找了一上午沒找著香是從哪兒來的，就上天上去告訴了玉帝。玉帝屈指一算，知道是何善姑乾的，玉帝也怪饞的，馬上召何善姑上天給他炒麵吃。 何善姑上天後，每年六月六這天就炒麵給四海龍王吃，讓他們高興，忘記比賽下雨的事，這樣人間六月六的大水也就清除了，淮安從此也就不再受水災。為了紀念她，六月六，淮安、連雲港一帶就有了吃炒麵的風俗。

9、六月初六吃炒麵什麼意思

六月初六吃炒麵什麼意思

大家知不知道六月初六吃炒麵什麼意思嗎？我們都知道六月六，吃炒麵的說法，因為每到這個時候都會炒麵給孩子們吃，那麼六月初六吃炒麵什麼意思呢？下面我們就一起來看一看了解下吧。

在淮安舊黃河沿岸一帶，有六月六吃炒麵的風俗。據說，它來源於一個古老的傳說。人們把六月六定為節日，一方面提醒人們要團結奮斗，奪取防洪的勝利，一方面為了對善姑表示感謝和懷念。所以，過這個節日時，雖有豐盛的飯菜，也必定要吃點炒麵。這里的「炒麵」並非「炒麵條」，而是現在市面上已很少見的一種傳統食物。製作時將麵粉中摻入白糖用油一起炒熟，吃的時候，倒一些在碗中，用開水和勻即可。雖然看起來「賣相」不佳，儼然一團棕色的麵糊糊，但是吃起來卻是香甜可口。六月六為什麼要吃炒麵？關於民間六月六吃炒麵的習俗有好多種說法。但總的有三種，一是說吃炒麵可以治療腹瀉腹痛，祛除濕熱、不枯夏等；一是說六月六是「天貺節」，相傳於北宋，吃炒麵是為了祁雨，以求風調雨順；一是說六月六吃炒麵為了讓四海龍王忘記在這天比賽下雨的事情。古時候，淮安東門外就是大海，是黃河入海處，如今尚有遺跡，叫「廢黃河」。那時黃河常常決口成災，人們以為是海龍王作怪，就修龍王廟，敬龍王神。結果，廟修了又沖了，沖了再修，花了許多錢物，還是沒能感動海龍王。後來，人們學會了對付洪水的辦法——修築堤壩。修壩的人們帶去的饃饃餅子，放不了幾天就餿了。有個叫善姑的想出個辦法，把麵粉炒干，讓築堤的人們帶去用開水沖著吃，果然放較長時間也不變質。從此，人們都學著善姑的作法。如今的炒麵，不僅僅是炒麵粉，里邊還加有核桃仁、杏仁、花生仁等，味道更美，也更講究營養了。

江蘇、山東、河南等地區是我國小麥的主產區，主要一種植冬小麥為主，農歷六月時小麥基本上已經全部收割完畢。到了農歷六月初六這一天，當地的人們會靜心挑選一些剛收的新下麥。在鍋里將小麥炒熟，然後將其碾碎成熟麥粉，這就是炒麵了。炒麵怎麼吃呢，將炒麵放在碗里，上面一般要再加點糖，對這個糖也是有講究的，加紅糖是最好吃的，加完糖後，就要將剛燒開的熱水往碗里到，一邊倒熱水，一邊用筷子攪拌，直到不稀不稠，沒有乾麵了就停止加水，等上一分鍾，香噴噴的`炒麵就可以吃了。還有的地方是最後吃的時候再加糖，倒熱水之前是不加的。

關於六月六吃炒麵這一習俗的來源多種多樣，總的來說有三種。一是夏天炎熱，吃炒麵可以治療腹瀉腹痛，可以去除濕熱。二是人們為了紀念岳飛，據說岳飛當年收復蔡州，當地老百姓為了犒勞士兵，就將新收的小麥炒熟碾碎給士兵當食物。此後吃炒麵的習俗就流傳開來。三是百姓為了祈求下雨，農歷六月六小麥已經全部收割完了，下一季度的作物也都已經種上了，祈求老天爺下雨，讓幼苗茁壯成長，從而使來年繼續豐收。

10、炒麵為什麼加糖

因為麵粉炒熟以後什麼滋味都沒有，加白糖就是給麵粉增加點口感好吃。

將炒麵放在碗里，上面一般要再加點糖，對這個糖也是有講究的，加紅糖是最好吃的，加完糖後，就要將剛燒開的熱水往碗里到，一邊倒熱水，一邊用筷子攪拌，直到不稀不稠，沒有乾麵了就停止加水，等上一分鍾，香噴噴的炒麵就可以吃了。還有的地方是最後吃的時候再加糖，倒熱水之前是不加的。

六月六吃炒麵的由來

六月六吃炒麵是淮河以北、黃河中下游一帶的北方地區的風俗，民間六月六吃炒麵的習俗有好多種說法。但總的有三種，一是說吃炒麵可以治療腹瀉腹痛，祛除濕熱、不枯夏等；一是說六月六是「天貺節」，相傳於北宋，吃炒麵是為了祁雨，以求風調雨順；一是說六月六吃炒麵為了讓四海龍王忘記在這天比賽下雨的事情。

還有人說是古時戰事頻繁，炒麵加工簡單方便，吃時燒點水，一沖就可，即便沒有水，抓一把也能充飢，炒麵就是古人的方便麵。也有人說，江蘇連雲港地處沂水淮水入海囗，氣候潮濕。六月份又是雨季，食物不宜保存，將麵粉做成炒麵，就方便存放了。