上海風俗內涵

1、中秋節相關習俗及內涵

中秋節的由來

「中秋」一詞，最早見於《周禮》。根據我國古代歷法，農歷八月十五日，在一年秋季的八月中旬，故稱「中秋」。一年有四季，每季又分孟、仲、季三部分，因此秋中第二月叫仲秋，到唐朝初年，中秋節才成為固定的節日。《新唐書·卷十五 志第五·禮樂五》載「其中春、中秋釋奠於文宣王、武成王」，及「開元十九年，始置太公尚父廟，以留侯張良配。中春、中秋上戊祭之，牲、樂之制如文」。中秋節也稱為 仲秋節，團圓節，八月節等，也是僅次於春節的第二大傳統節日。中秋節的盛行始於宋朝，至明清時，已與元旦齊名，成為我國的主要節日之一。

習俗

中秋祭月，在我國是一種十分古老的習俗。據史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方。《禮記》記載：「天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。」這里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。這種風俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，隨著社會的發展，也逐漸影響到民間。

中秋宴俗
古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟後，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，並用之洗手。宴桌區周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。清宮多在某一院內向東放一架屏風，屏風兩側擱置雞冠花、毛豆技、芋頭、花生、蘿卜、鮮藕。屏風前設一張八仙桌，上置一個特大的月餅，四周綴滿糕點和瓜果。祭月完畢，按皇家人口將月餅切作若干塊，每人象徵性地嘗一口，名曰「吃團圓餅」。清宮月餅之大，令人難以想像。像末代皇帝溥儀賞給總管內務大臣紹英的一個月餅，便是「徑約二尺許，重約二十斤」。

玩花燈
中秋節，有許多的游戲活動，首先是玩花燈。中秋是我國三大燈節之一，過節要玩燈。當然，中秋沒有像元宵節那樣的大型燈會，玩燈主要只是在家庭、兒童之間進行的。

舞火龍
舞火龍，是香港中秋節最富傳統特色的習俗。從每年農歷八月十四晚起，銅鑼灣大坑地區就一連三晚舉行盛大的舞火龍活動。這火龍長達70多米，用珍珠草紮成32節的龍身，插滿了長壽香。盛會之夜，這個區的大街小巷，一條條蜿蜒起伏的火龍在燈光與龍鼓音樂下歡騰起舞，很是熱鬧。

中秋食俗
中秋節這一天人們都要吃月餅以示「團圓」。月餅，又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。「八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜」，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的一大象徵，慢慢的，月餅也就成為了節日的必備禮品。 月餅，最初起源於唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討突厥靠月餅隱蔽的傳話得勝，八月十五凱旋而歸，此後，吃月餅成為每年的習俗
燃寶塔燈
明清時期，民間還有在中秋之夜燃燈的習俗。 中秋燈與元宵燈不大相同。中秋夜點的是寶塔燈，而且主要在南方流行。寶塔燈，即由村童撿拾瓦礫搭成寶塔形狀的燈。清代蘇州村民在曠野用瓦疊成七級寶塔，中間供地藏王，四周燃燈，稱為「塔燈」。廣州兒童燃「番塔燈」，用碎瓦為之；還有柚皮燈，用紅柚皮雕刻各種人物花草，中間安放一個琉璃盞，紅光四射。
拋帕招親
山東省有些地區，中秋之夜有拋帕招親的習俗。中秋節是夜，於廣場中搭一彩台，布置成月宮景狀，並設玉兔、桂樹等。一些未出嫁的姑娘扮成嫦娥，在歡慶歌舞之後，姑娘們將一些綉著不同花色的手帕向台下拋去。如有觀眾接得的手帕與「嫦娥」手中的花色相同，即可登台領獎。有些未婚的小夥子在交還手帕時，若受「嫦娥」喜歡，則可以戒指相贈。此後，雙方可以交友往來，情投者便喜結良緣。
乞月照月爬月
舊時東莞有些婦女相信「月老為媒」，凡家中有成年男女而無意中人者，便於中秋夜晚三更時，在月下焚香燃燭，乞求月老為其撮合。相傳中秋之夜，靜沐月光，可使婦女懷孕。在一些地區，逢中秋月夜，有些久婚不孕的婦女便走出家門，沐浴月光，希望早生貴子，謂之「照月」。
偷菜求郎
在台灣，中秋夜有未婚女子「偷菜求郎」之俗。妝飾美麗的女子踏著月光，往別人菜圃中偷摘大蔥及蔬菜，偷摘到之後便預示她能遇到如意郎君。因此台灣有「偷著蔥，嫁好夫；偷著菜，嫁好婿」之諺語。
竊瓜祈子
在湖南的衡陽「中秋晚，有送瓜」一事。凡席豐履原之家，娶婦數年不育者，則親友舉行送瓜，先數日，於菜園中竊冬瓜一個，須令園主不知，以彩色繪成面目，衣服裹於其上若人形。舉年長命好者抱之，"鳴金放炮，送至其家"年長者置冬瓜於床，以被覆之，門中念日，種瓜得瓜，種豆得豆。受瓜者設盛筵款待之，若再事然。婦得瓜後，即剖食之。俗傳此事最驗雲".在衡陽，凡是村裡結了婚沒有生育兒女的人家，"只要人緣好，村裡都會有人給他們"送子"。 在湖南的其他地區，也有以瓜送子的習俗，與衡陽類似、中秋節晚上，趁主人賞月不在屋時，要好的鄰居就秘密地為他送子。送子的人必須是已經有兒女的人。他們先選中村裡最惡的一戶人家的瓜園，從園中偷一隻大冬瓜，在瓜上畫娃娃的面目，再用一節五寸長的小竹管插入冬瓜腹內，順著竹管往裡灌水，直到灌滿為止。送子人將冬瓜藏在主人的被窩中，等主人回房睡覺時用手拉被，冬瓜娃娃一動，水便順著竹管流了出來，就像小孩尿床一樣。而丟瓜的人家一早起來便罵，據說，罵得越凶，將來生的娃娃越健壯。如果第二年真的生了兒女，便要兒女拜送子的人"乾爹"、"干媽"。 在貴州也有偷瓜送子的習俗。晚上偷瓜時故意讓被偷的人知道，以惹起怒罵，罵得越厲害越好。瓜偷來後，要為它穿上衣服畫上眉，裝成小孩的形狀，敲鑼打鼓，用竹輿抬送，送到無子的人家，接受瓜的人必須請送瓜人吃一頓月餅，然後陪伴著瓜睡一夜，第二天早晨將瓜煮熟吃掉，認為從此便能懷孕了。 安徽歙縣一帶，中秋節時，大人們讓稚童愉人家的倭瓜或者連娘帶子的子母芋，泥水淋漓地放到新婚人家的被子里，弄得床褥極臟。用這種方式表示送子。有詩說：「送子中秋記美談，瓜丁芋子總宜男。無辜最惜紅綾被，帶水拖泥那可堪。」
中秋博餅
在福建廈門，每逢中秋佳節臨近，夜色闌珊中的廈門，中秋節大街小巷便會傳出博餅時骰子撞碰瓷碗的悅耳叮當聲。廈門的「博餅」，也叫「博中秋餅」、「博會餅」。這一風俗的形成與民族英雄鄭成功有關。據傳是300多年前，鄭成功屯兵廈門，每到8月15日月圓之時，滿懷反清復明之豪氣的將士們，難免有思鄉思親之情。為排解和寬慰士兵佳節思念家鄉親人之苦，鄭成功的部下洪旭發明了一種博餅游戲，讓士兵賞月博餅。鄭成功親自批准從農歷13至18，前後6夜，軍中按單雙日輪流賞月博餅。這獨特的游戲，後逐漸在民間流傳和改進，成為一種有趣的民俗活動。早年，博狀元餅，多為親友或結拜兄弟姐妹間大家出錢，購買一二會月餅，共同博之，誰得「狀元」，來年中秋節要贈送一會給大家博。其中有人生男孩的要送兩會。這樣，年年有增無減，會餅越來越多，只好再分開兩獨立組。一般家庭由長輩主持，每年買一二會，全家圍成一圈博之。
客家習俗
客家人過中秋吃月餅、賞月等習俗與全國其它各地大致相同。客家人稱八月節或八月半。 每逢中秋圓月升起時，客家的人們早早便在庭院、樓台，或屋前的禾坪對著月亮升起的地方，擺出月餅、花生、柚子等果品，准備「敬月光」活動。 拜過月後，一家大小在外面賞月、吃東西。賞月是大人們的事，小孩子一般不會端端正正的坐在那裡賞月，而是在皎潔的月色下追逐嬉戲，此時是他們的天堂。而吃東西則是有些講究的。家長往往先讓大家吃這些祭過月神的祭品。在華夏祭祀文化中，有這樣的傳統，就是在神主享用後，祭者常常會把祭品分吃掉，這樣整個祭祀禮儀結束。我們分吃過程，一方面接受了月神的賜福，一方面履行了傳統的祭祀文化。梅縣人的說法是，吃了這些祭品更「乖」，吃了有福氣的，吃了會更吉利。 在梅州，除了月餅這個傳統的、帶有普遍意義的中秋食品外，柚子是必不可少的節日食品，品種有金柚（沙田柚）、蜜柚或水晶柚。而吃柚子也是有一定的含義的。「像剖柚子叫'殺柚'，帶有驅邪的意思在裡面。也有說剝柚子皮是『剝鬼皮』，寄寓了驅邪消災的願望。」 客家地區的月餅，除普通月餅外，有「五仁月餅」，還有一種用糯米粉加糖壓製成大小不一的圓形糕。雖社會經濟不斷進步，但客家人始終繼承傳統飲食文化又在發展民間飲食文化，而中原遺風始終不變。
走月亮、走三橋
吳地有走月亮、走三橋之俗，就是在月光下出遊，走過至少三座橋（見顧祿《清嘉錄卷八》）。上海也有此俗（見玉魷生《海陬冶遊錄》）。所謂走三橋者，明顯度厄之味在。
祭月、燒香斗
上海中秋節風俗，有祭月和燒香斗等。祭月時，當月亮升起，於露天設案，供以月餅、瓜果、毛豆、芋艿和藕等食物，還供有執著搗葯杵站立的玉兔月宮符畫。舊以月屬陰，祭月時由婦女先拜，男子後拜，也有說是「男人不拜月」的，祭月完畢，一家吃團圓酒、賞月飯等。婦女回娘家暫住的，中秋夜必須返回夫家，因為這是團圓節的緣故。中秋夜出遊賞月，上海人叫做「走月亮」。婦女們結伴夜遊，稱為「踏月」。上海小東門外的陸家石橋，橋下面水中盪漾的皎月倒影，與天空中的皓月形成美妙對照。因此中秋夜遊人如織，爭相觀賞。這「石樑夜月」在上海很有名氣，被稱作「滬城八景」之一。 上海民間還有燒香斗的風俗。所謂香斗，也有稱為斗香的，是由紙扎店製作的，形狀四方，上大下小，大的四周各寬約有二尺多。香斗四周糊著紗絹，繪有月宮樓台亭閣等圖畫，也有的香斗用線香編繞而成，斗中插有紙扎的龍門魁星以及彩色旗旌等裝飾。上海中秋節燒香斗的場面，向以南園為最盛。此外，城裡城外許多大橋的橋堍都點燃有特製的大型香斗。

文人賞月
賞月的風俗來源於祭月，嚴肅的祭祀變成了輕松的歡娛。民間中秋賞月活動約始魏晉時期，但未成習。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。待到宋時，形成了以賞月活動為中心的中秋民俗節日，正式定為中秋節。與唐人不同，宋人賞月更多的是感物傷懷，常以陰晴圓缺，喻人情事態，即使中秋之夜，明月的清光也掩飾不住宋人的傷感。但對宋人來說，中秋還有另外一種形態，即中秋是世俗歡愉的節日：「中秋節前，諸店皆賣新酒，貴家結飾台榭，民家爭占酒樓玩月，笙歌遠聞千里，嬉戲連坐至曉」（《東京夢華錄》）。宋代的中秋夜是不眠之夜，夜市通宵營業，玩月遊人，達旦不絕。拜月民間拜月
相傳古代齊國醜女無鹽，幼年時曾虔誠拜月，長大後，以超群品德入宮，但未被寵幸。某年八月十五賞月，天子在月光下見到她，覺得她美麗出眾，後立她為皇後，中秋拜月由此而來。月中嫦娥，以美貌著稱，故少女拜月，願「貌似嫦娥，面如皓月」。 明清之後，因時代的關系，社會生活中的現實功利因素突出，歲時節日中世俗的情趣俞益濃厚，以「賞月」為中心的抒情性與神話性的文人傳統減弱，功利性的祭拜、祈求與世俗的情感、願望構成普通民眾中秋節俗的主要形態。因此，「民間拜月」成為人們渴望團聚、康樂和幸福；以月寄情。 在古代有「秋暮夕月」的習俗。夕月，即祭拜月神。設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然後由當家主婦切開團圓月餅。切的人預先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。
月光馬兒
明清時期月神形象發生了重要變化，由早期純道教色彩的以嫦娥為主的月宮圖景演變為佛道交融的月光菩薩與搗葯玉兔並在的世俗形象。這個時期，人們供奉繪有月光菩薩的月光紙，也叫「月光馬兒」。富察敦崇的《燕京歲時記》（一九Ο六年）。記載：「月光馬者，以紙為之，上繪太陰星君，如菩薩像，下繪月宮及搗葯之兔。人立而執杵，藻彩精緻，金碧輝煌，市肆間多賣之者。長者七、八尺，短者二、三尺，頂有二旗，作紅綠，笆或黃色，向月而供之。焚香行禮，祭畢與千張、元寶等一並焚之。」
兔兒爺
兔兒爺的起源約在明末。明人紀坤（約一六三六年前後在世）的《花王閣剩稿》：「京中秋節多以泥摶兔形，衣冠踞坐如人狀，兒女祀而拜之。」到了清代，兔兒爺的功能已由祭月轉變為兒童的中秋節玩具。製作也日趨精緻，有扮成武將頭戴盔甲、身披戢袍的、也有背插紙旗或紙傘、或坐或立的。坐則有麒麟虎豹等等。也有扮成兔首人身之商販，或是剃頭師父、或是縫鞋、賣餛飩、茶湯的，不一而足。 「每屆中秋，市人之巧者，用黃土摶成蟾兔之像以出售，謂之兔兒爺。」舊時北京東四牌樓一帶，常有兔兒爺攤子，專售中秋祭月用的兔兒爺。此外，南紙店，香燭也有出售的。 這兔兒爺，經過民間藝人的大膽創造，已經人格化了。它是兔首人身，手持玉杵。後來有人仿照戲曲人物，把兔兒爺雕造成金盔金甲的武士，有的騎著獅、象等猛獸，有的騎著孔雀，仙鶴等飛禽。特別是兔兒爺騎虎，雖屬怪事，但卻是民間藝人的大膽創造。還有一種肘關節和下頷能活動的兔兒爺，俗稱「刮打刮打嘴」，更討人喜歡。它雖為拜月的供品，但實在是孩子們的絕妙玩具。 在幾十年前的北京街頭，大約六十多歲以上老北京都還能記得。一過七月十五，兔兒爺攤子就擺出來了。前門五牌樓、後門鼓樓前、西單、東四等處，到處都是兔兒爺攤子，大大小小，高高低低，擺的極為熱鬧。

2、中國民俗內涵

把民俗作為一門學問進行研究，並進而運用現代社會科學的理論來指導對民俗的搜集整理與研究工作，這是本世紀初才發生在中國的事情。當時的民俗學是作為「五四」新文化運動的一個重要組成部分，而登上中國現代學術殿堂的。80多年過去了，民俗學雖然沒能像其他人文學科那樣在中國得到迅猛發展，在社會上受到廣泛重視，但民俗學的發展還是有目共睹的。尤其可喜的是，在1997年國家對社會科學學科進行調整時，民俗學取得了獨立學科的地位，在國家的學科目錄中終於佔有了一席之地，這為民俗學在我國的進一步發展奠定了基礎。

隨著21世紀的來臨，許多人文學科面臨著新的挑戰，「反思」成為許多學科的重要話題。

民俗學作為一門正在發展中的學科，適時地總結自己的不足，根據學術發展的規律及時調整本學科發展的戰略，也屬於民俗學學科建設的題中應有之意。因此，本文就民俗學發展中存在的問題略陳己見，以就教於民俗學界的同仁。

一、中國民俗學的歷史回顧

民俗學作為一門現代學科被引入中國，肇始於1918年以北京大學為中心的歌謠徵集活動。1018年2月1日的《北京大學日刊》上發表了《北京大學徵集全國近世歌謠簡章》，從此揭開了中國民俗學的序幕。此後，1922年由北京大學歌謠研究會本辦的《歌謠周刊》，在其創刊詞中更明確提出了民俗學的學術目的：「本會搜集歌謠的目的有兩種，一是學術的，一是文藝的。我們相信民俗學的研究在現今的中國確是很重要的一件事業，雖然還沒有學者注意及此，只靠幾個有志未逮的人是做不出什麼來的，但是也不以不各盡一分的力；至少去供給多少材料或引起一點興味。歌謠是民俗學上的一種重要的資料，我們把它輯錄起來，以備專門的研究：這是第一個目的。」（《歌謠》中國民間文藝出版社影印本，1985年11月。）歷來為精英們所不屑一顧的民間俚俗歌謠，如今竟然刊登在堂堂國家最高學府的報紙上，並進入了學生的課堂，這在當時被看作是石破天驚的事情。在學術界產生了巨大而深遠的影響。

20年代末，除北方的北京大學外，廣州的中山大學又成為民俗學發展的另一個中心，1928年成立了中山大學語言歷史研究所民俗學會，並創辦《民俗周刊》，出版了一批民俗學調查與研究著作，在學術界產生了積極的影響。中山大學時期出版的著作中，以顧頡剛的《妙峰山》影響最大。妙峰山調查是北京大學風俗調查會1925年組織的一次考察活動，當時的調查文章在《京報·副刊》上以「妙峰山進香專號」的形式分六期刊出，1927年顧頡剛把這些文章匯集成冊，作為中山大學民俗學叢書的一種出版。妙峰山調查在學界影響頗大，何思敬在讀到「妙峰山進香專號」後，曾指出：在當時社會的知識分子中存在一種對於民眾生活知識缺乏和態度冷漠的「暮氣」，妙峰山調查是對民間文化、民間宗教「科學的調查是第一次，並且這第一次的調查已經得到很好的成績」；並稱贊說：「妙峰山專號就是打破這種暮氣的一個霹靂。」（《民俗》第四冊，上海書店影印本第一冊，1983年12月。）

北京大學的民俗學活動一直持續到1937年抗戰爆發，中山大學的民俗學活動持續到40年代初期。其間，20年代末到30年代後期的杭州、抗戰時期的西南、三四十年代的陝北等，都有一些屬於民俗學方面的活動，並出版有民俗調查和學術研究的成果。

從1918年到1949年的30餘年間，民俗學在中國的學術界有了一定的基礎，但這種基礎對於一個新興的學科來講，還是相當不牢固的。這主要表現在兩個方面：首先，它沒有在大學和科研機構中佔有穩固的位置，如建立系科、培養學生等；其次，它沒有以此為生的學者，民俗學在中國最早的提倡者大多數都沒有成為民俗學家，或者本來就是把民俗學作為自己專業的副產品。如顧頡剛提倡民俗學最為用力，但終其一生始終是一位歷史學家；中山大學時期的民俗學會會長容肇祖後來也是以哲學、歷史而享譽學界的；至於北大時期的周作人、劉半農，中山大學時期的楊成志等，也都不是以民俗學而立足於學界，後來對中國民俗學的發展產生重大影響的鍾敬文，在30代也是以散文而聞名於國內的，但他與其他學者不同，當時他已經立志要以民俗學為自己的學術目標。因此；我們認為，本世紀上半葉，民俗學作為一門新興學科開始進入中國，並在學術界產生了一定的影響；但是作為一門社會科學領域里的獨立的學科，民俗學在當時的中國還遠沒有成熟起來，以後要走的路程還很長很長。
1949年至1979年的30年間，本來就沒有顯赫過的民俗學更加寂寞。在這期間，由於社會的、政治的原因，民俗學中的民間文學受到特別重視，得到了突出的發展。民俗學研究的部分內容也在其他領域得到了應用，如在五六十年代的民族普查與民族識別工作中，對於調查者而言，民俗學成為必不可少的知識，而民族的風俗習慣也成為識別區分不同民族的重要標志。

1979年至今，民俗學從呼籲恢復到學科地位的最終確立，又走過了20年的歷程。如今的中國學界，民俗學已經登堂入室，被確立為社會科學大家庭裡面的一門獨立學科，民俗學專業人才的培養也步入正規，民俗學的學術組織紛紛建立，民俗學的學術著作不斷面世，全國各地建起了許多規模不等的民俗博物館，民俗、民俗學、民俗文物這些過去不被人們所重視的名詞．現在也已經廣為人們所熟知。可以說，現在已經到了中國民俗學的學科建設和學術發展黃金時期。

二、中國民俗學的現狀及其學科危機

中國民俗學經歷了近20年的恢復和發展，各個方面都取得了良好的開端。但是，居安思危，當前的中國民俗學仍然潛存著一些不可忽視的危機，這種危機主要表現在以下幾個方面：

1、民俗學對於學科名稱的爭議，不利於民俗學在當前學術界的順利發展。

民俗學雖然已在中國走過了80多年的歷程，們是，對於將本學科定為何名仍然是一個需要爭論的問題。現有的論點中就有「民間文化學」、「民俗文化學」、「民俗學」等幾種不同的觀點。主張用「民間文化學」為學科名稱的學者認為民俗學的研究對象現在已經擴展到整個民間文化領域，原有的民俗的概念已經不能涵括現在的研究內容。因此，要用「民間文化學」來取代「民俗學」。若依此說，同樣以民間文化為主要研究對象的人類學似乎也應改名。「民俗文化學」的出現是近年來流行的把一般性概念套用「文化」一詞的結果，持此說者將民俗學的研究對象定為民俗文化，認為「民俗文化」一詞的內涵已經超出了原來「民俗」一詞的范圍。至於用「風俗學」替代民俗學，這已經不是什麼新論，早在30年代就有學者堅持這種主張，但並沒有在學術界流傳開來。類似的名詞概念的爭論還有，如「物質民俗」、「階級性」、「階層性」等等。

對於民俗學的學科基本概念展開爭論，確實有助於學術的發展，也可以進一步促進學科的規范化。現在國外民俗學界也有關於民俗學改名的爭論（李揚、王鈺純：《Folklore名辯》《民俗研究》1999年第3期。），其起因主要是民俗學不光彩的歷史和民俗學在現代社會中的適應問題。但是，這種對於民俗學名稱的爭論，在當前的中國卻會對學科發展產生一定的負面影響。這主要是因為，民俗學是近幾年才被國家承認為獨立學科的，國家確認的學科名稱就是民俗學。現在連自己的學科名稱都需要重新討論，這很容易被那些對民俗學懷有不良用心的人所利用，用以作為打擊稚嫩的民俗學的借口。筆者認為，對於民俗學這個學科到底使用什麼名稱是可以爭論的，但從大局出發，在現階段應該努力維護「民俗學」這一已經被本學科和學術界普遍接受了的學科名稱，以利於學科的連續發展。

2、民俗學核心概念——「民俗」一詞內涵的擴展，與學科外延的無限膨脹，會給現階段民俗學的學科發展帶來不利影響。

當前民俗學受到重視的一個重要標志，就是許多人文學科的學者開始關注民俗學，甚至將自己的研究領域擴展到民俗學的領域中來。說明了民俗學在社會科學研究中的作用已被廣泛認識，固然是十分可喜的現象。但是，還有種傾向卻不利於學科的發展，甚至會對現階段民俗學的學科建設帶來負面影響。這就是，民俗學的核心概念——「民俗」的內涵在被人為的擴大，致使人們誤認為什麼都是民俗，民俗無所不包，同時，民俗學學科的外延也在膨脹，出現了一些似是而非的分支學科。

民俗作為一種生活文化，它的范圍確實比較廣泛，民俗事家與其他許多學科領域、具體行業都會發生聯系，如飲食民俗之與烹飪、食品業，居住民俗之與建築學、勘輿學，服飾民俗之與服裝行業，交通民俗之與交通、旅館、道路管理等。盡管如此，當與其他學科的研究對象出現交叉的時候，民俗學是有自己獨特的研究視角和研究方法的。現在有些學者的做法卻是將某一類民俗事象與其他領域硬性結合，便創造出一種所謂的民俗學的新的分文學科，而這種分支學科的學術框架往往又沒有什麼創新，幾乎是完全套用現有的民俗學理論框架，其基本模式是在民俗學理論框架中填充一些某類民俗事象的例子。民俗學的分支學科應該有，而且分支學科的出現也標志著民俗學已經發展到了一定的水平。不過．現在出現的民俗學的分支學科，存在的一個最普遍的問題就是失去了作為民俗學的學科特性，即沒有體現出是民俗學的分支學科。我們讀一些分支學科的著作，總會把這個分支學科和與它相臨的學科（如飲食民俗學之與烹任、食品，民俗語言學之與社會語言學等）混淆起來，或者，讀分支學科的著作與普通的民俗學概論類的著作區分不開。

與此類似，關於民俗概念內涵的無限制擴大問題同樣應該引起民俗學界的重視。民俗的內容涉及面非常廣，但民俗學對於所研究的對象並不是鬍子眉毛一把抓、而是主要研究屬於民俗觀念性的現象。早在民俗學的初創時期，曾擔任過英國民俗學會會長的博爾尼女士（CharLotteSophiaBurne過去多譯為「班尼」）有段非常著名論述：「民俗包括作為民俗精神秉賦（theMentalequip）的組成部分的一切事物，而有別於他們的工藝技術，引起民俗學家注意的，不是耕犁的形式，而是耕田者推犁入土時所舉行的儀式；不是漁網和漁叉的構造，而是漁夫入海時所遵守的禁忌；不是橋梁或房屋的建築術，而是施工時的祭祖以及建築物使用者的社會生活。」（[英]查·索·博尼爾著，程德祺澤：《房俗學手冊》，第一頁．上海文藝出版社，1988年。）同樣是一件民俗物品，作為手工藝人會從製作技藝、用料、實用價值等方面去考慮問題，文物工作者會考慮它的文物價值，而民俗學者需要研究的是通過這件物品所反映的民俗活動（儀式）和民俗觀念。盡管我們現在也非常重視物品在民俗研究中的作用，甚至出現了「物質民俗」、「民俗文物」等名詞。但我們絕不能就物論物，必須看到物品後面的民俗意義。民俗物品的研究如此，其他方面的民俗學研究也是這樣。這個看法可能會被許多人認為太保守，筆者覺得即使保守一些，也比失去了自己固有的研究領域，最終成為一門沒有確切研究對象的學問要強得多。

3、民俗學從業人員學術素養的欠缺已經成為學科進一步發展的制約因素。

前面已經說過，在民俗學發展的前30年中，真止以民俗學為自己專業的學者幾乎沒有，多數學者是在民俗學的行當里「客串」。對於這類學者來說．民俗學只是他們所研究專業知識的補充，並非是必須具備的知識。近20年來，出現了部分民俗學研究的專業人員。對於這些專業研究人員而言，從事民俗學的調查與研究工作所必須具備的學術素養問題就變得十分重要了。

我們現在民俗學的專業研究人員，大多數是文學（主要是民間文學）出身，這與近50年民間文學在中國的特殊地位有關。1979年以後，在中國有了恢復重建一些以前被取消的社會科學學科的可能性時，當時就是從事民間文學研究的學者最早認識到民俗學的重要性，而倡議恢復建立民俗學的。因此可以說，民間文學學者對於民俗學學科的提倡與重建功不可沒，由此，我們就可以理解為什麼在相當長的一個時期內，民俗學在人才培養和學科歸屬方面依附於民間文學（或者是文學）。

如果說，在學科恢復的初期，這種主要由文學出身的學者組成的民俗學的隊伍，基本上還能夠適應學科初創階段的需要的話，那麼，隨著學科的進一步發展，這種從業者知識結構的欠缺而對學養發展帶來不利影響的問題就越來越突出，如今這種不利影響已經不只是學者本人的問題．還影響到了對下一代學術接班人的培養。這突出地表現在民俗學專業研究生的培養上面。過去，民俗學不屬於獨立學科，我們只能借雞下蛋，利用文學的碩士、博士點培養民俗學的高級人才，由於是文學的學位，所學的課程自然以文學為主，只是在專業課程的設置上略有側重。如今，民俗學已經成為獨立學科，必須有自己獨立的研究生課程設置，可是，我們面臨的難題是，有許多民俗學專業的學生必修的課程（如人類學、社會心理學、原始社會史等），指導教師本身就十分缺乏，致使教師必須與學生一起進行補課。

作為一個民俗學者，除了牢固掌握本學科的知識以外，還要對相關學科（如文化人類學、民族學、社會學、文學、歷史學等）知識有一定的了解，並且能夠熟練運用田野作業和理論研究的基本方法。只有這樣，民俗學的整體學術水平才會得到較大程度的提高，民俗學才能夠在社會科學之林中紮好根、發好芽。

4、民俗學愛好者眾多，但專業研究人員不足；民俗學群眾性學術組織雖多，但專業研究機構不健全；社會上民俗活動不少．呈現出的卻是一種虛假的學術繁榮，在一定程度上掩蓋了民俗學潛在的諸多問題。
現在，全國有省市級的民俗學會近3O個，地縣級的民俗學會則更多，盡管相當一部分學會有名無實，根本不搞學術活動，但每年全國各地組織的民俗學的會議也在十幾次。而且近幾年地方性學會動輒組織全國性、甚至國際性學術會議，聲勢浩大，規模不小，確實也在社會上為民俗學製造了一定的影響。除了學術組織舉辦的民俗學的活動以外．一些政府部門，其他的社會團體也利用民俗或者打著民俗的旗號舉辦一些活動。諸如此類，都造成了在社會上民俗學似乎十分繁榮、十分走俏的現象。

但從學科發展和學科建設的角度來看，對上面所說的這類民俗活動必須有清醒的認識。許多學術組織召開的學術會議，參加人員雖然不少，論文數量也很可觀，但學術水平不高卻是一個無法迴避的事實。造成學術水平不高的原因固然與我們學科尚處於初創恢復階段有關，更重要的還是由於民俗學從業人員的自身素質不高，學術水平較差。我國民俗學的隊伍中，大約80％以上是在基層從事群眾文化或者地方史志工作的人員；還有一部分是在政府部門的業務人員或管理人員，他們涉足民俗學的原因，是由於所從事的工作與民俗相關；在大學或科研單位中進行民俗學研究的專業人員，在整個隊伍中所佔的比例大約不足10％。基層的研究人員受條件所限，主要是進行一些地域民俗的調查和研究丁作；政府部門的民俗學研究者，主要是利用民俗學的現有成果為時政服務；因此，學科建設和學科發展的任務主要是由在大學和科研部門從事民俗學專業研究的人員來完成。而這部分專業人員的狀況又是如何呢？民俗學在多數大學里，過去都依附在文學等其他學科之中，缺少起碼的資料、教學、辦公條件等各方面的積累，起步就處於劣勢；而且，現在多數大學里的民俗學的教學或行政，仍然沒有擺脫受制於其他學科的狀況，沒有取得與其他學科同等的地位。至於民俗學在科研機構中的處境更是不容樂觀。至今在國家科研機構中（如社會科學院）尚沒有民俗學的位置，科研機構中研究民俗學的學者一般分布在文學、社會學、民族學等機構里，大多是以其他專業為主，兼營民俗學。這些，都是不利於民俗學學科發展的因素。

至於地方政府或其他社會團體組織的一些民俗活動，其動機就不是為了發展民俗學，而是利用民俗，以民俗為媒介企望能夠創造經濟效益。近些年各地搞的所謂「文化搭台，經濟唱戲」的許多活動，其中的「文化」的內容，主要指的就是民俗的內容。實事求是地講，這類活動在一定程度上帶來了民俗學應用研究的活躍；同時，通過這類活動民俗學的學術研究創造了一定的條件。但是，不容忽視的是在這類活動中也存在著歪曲民俗、製造假民俗，甚至破壞民俗的現象。對此，民俗學者必須有清醒的認識，以免造成社會上的民眾對民俗學產生不好的印象。

民俗學界的學術活動雖多，但水平不高；社會上的民俗活動不少，但只是片面利用民俗。民俗學表面上的繁榮潛伏著學科的更大危機．這也是當前民俗學發展中一個不可忽視的嚴重問題。

三、中國民俗學發展的前景展望

中國民俗學在發展壯大的過程中，雖然存在著許多不足，甚至是致命的缺陷。但學科的發展前景並非是一片漆黑，展望即將到來的21世紀，民俗學的發展仍然充滿著機遇。

一、學科地位的確立為民俗學會今後的發展奠定了基礎。1997年，民俗學在傳入中國80年之後，終於在高等院校中堂而皇之的有了自己的一席之地，民俗學取得了獨立學科地位。這意味著，今後民俗學可以培養自己專業的碩士生、博士生，而不必象以前那樣，需要藉助其他學科的力量培養民俗學人才（所謂「借殼下蛋」）。截止到1998年底，在全國高校中，共有8所院校被國家授予培養民俗學博士、碩士的權力，其中博士點一個，碩士點8個。1999年秋，中國第一批以民俗學的名義招收的碩士、博士研究生進入高校，這標志著我國在民俗學高級人才的培養方面已經步入正規，在三五年之後，將會有一批受過系統學術訓練的民俗學人才進入社會的實際工作部門，民俗學將會在社會上發揮更大的作用。

二、下個世紀，中國許多行業（尤其是第三產業）的大發展，將會為民俗學的生存創造良好的環境，為民俗學的應用研究提供廣闊的天地，為民俗學專業畢業的學生提供就業機會，這在一定程度上也將會促進民俗學整個學科的發展。

中國的產業結構在下個世紀仍然會有較大幅度的調整，民俗學將會在這種調整中成為獲益者。像旅遊業就必定會有在今後的國民經濟中佔有越來越重要的地位，旅遊業的進一步發展必然會為民俗學人才提供用武之地，應用民俗學、旅遊民俗學等與實際應用有密切關聯的一些分支學科也必將發揮更大的作用。

三、隨著中國加入世界貿易組織，全球經濟一體化的趨勢必將對中國的政治、經濟和文化發展產生影響，對此，民俗學將發揮自己的學科優勢，在保護本民族文化、了解異族文化，促進全球貿易等方面產生積極的影響。

民俗是一個民族的基礎文化，在民俗文化中最能夠體現一個民族的文化精髓，因此，民俗學通過對本民族民俗文化的研究，揭示民族文化的真諦，總結民族文化的精華，這在保留本民族的文化傳統、抵禦外來文化的侵入等方向都會產生巨大影響。

在全球經濟一體化的形勢下，跨地域、跨民議跨國家之間的經濟貿易行為將越來越多，對於不同地域、不同民族、不同國家的民俗的了解，在一定程度上將成為經濟活動成功與否的一個重要因素，民俗學在這個領域內的研究將會對經濟活動產生重大影響，對經濟的發展帶來直接效益。

四、經濟發展到一定程度，必將帶來文化教育的大發展，這在發達國家已經得到了證明。我們國家的經濟將會在下一個世紀發展到一定的水平，屆時，人們的文化意識將會普遍提高，對於民俗文化的重視程度將明顯加大，民俗學將會在未來社會科學發展中受到應有的重視。

3、春節的習俗和它的內涵、歷史特點、地方特點，以及春節文化在新時期的發展和繼承

春節簡介

春節，是農歷正月初一，又叫陰歷年，俗稱「過年」。這是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統節日。春節的歷史很悠久，它起源於殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動。按照我國農歷，正月初一古稱元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗稱年初一，到了民國時期，改用公歷，公歷的一月一日稱為元旦，把農歷的一月一日叫春節。

春節到了，意味著春天將要來臨，萬象復甦草木更新，新一輪播種和收獲季節又要開始。人們剛剛度過冰天雪地草木凋零的漫漫寒冬，早就盼望著春暖花開的日子，當新春到來之際，自然要充滿喜悅載歌載舞地迎接這個節日。
千百年來，人們使年俗慶祝活動變得異常豐富多彩，每年從農歷臘月二十三日起到年三十，民間把這段時間叫做「迎春日」，也叫「掃塵日」，在春節前掃塵搞衛生，是我國人民素有的傳統習慣。

然後就是家家戶戶准備年貨，節前十天左右，人們就開始忙於采購物品，年貨包括雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足，還要准備一些過年時走親訪友時贈送的禮品，小孩子要添置新衣新帽，准備過年時穿。

在節前要在住宅的大門上粘貼紅紙黃字的新年寄語，也就是用紅紙寫成的春聯。屋裡張貼色彩鮮艷寓意吉祥的年畫，心靈手巧的姑娘們剪出美麗的窗花貼在窗戶上，門前掛大紅燈籠或貼福字及財神、門神像等，福字還可以倒貼，路人一念福倒了，也就是福氣到了，所有這些活動都是要為節日增添足夠的喜慶氣氛。

春節的另一名稱叫過年。在過去的傳說中，年是一種為人們帶來壞運氣的想像中的動物。年一來。樹木凋蔽，百草不生；年一過，萬物生長，鮮花遍地。年如何才能過去呢？需用鞭炮轟 ，於是有了燃鞭炮的習俗，這其實也是烘托熱鬧場面的又一種方式。

春節是個歡樂祥和的節日，也是親人團聚的日子，離家在外的孩子在過春節時都要回家歡聚。過年的前一夜，就是舊年的臘月三十夜，也叫除夕，又叫團圓夜，在這新舊交替的時候，守歲是最重要的年俗活動之一，除夕晚上，全家老小都一起熬年守歲，歡聚酣飲，共享天倫之樂，北方地區在除夕有吃餃子的習俗，餃子的作法是先和面，和字就是合；餃子的餃和交諧音，合和交有相聚之意，又取更歲交子之意。在南方有過年吃年糕的習慣，甜甜的粘粘的年糕，象徵新一年生活甜蜜蜜，步步高。
待第一聲雞啼響起，或是新年的鍾聲敲過，街上鞭炮齊鳴，響聲此起彼伏，家家喜氣洋洋，新的一年開始了，男女老少都穿著節日盛裝，先給家族中的長者拜年祝壽，節中還有給兒童壓歲錢，吃團年飯，初二、三就開始走親戚看朋友，相互拜年，道賀祝福，說些恭賀新喜、恭喜發財、恭喜、過年好等話，祭祖等活動。

節日的熱烈氣氛不僅洋溢在各家各戶，也充滿各地的大街小巷，一些地方的街市上還有舞獅子，耍龍燈，演社火，游花市，逛廟會等習俗。這期間花燈滿城，遊人滿街，熱鬧非凡，盛況空前，直要鬧到正月十五元宵節過後，春節才算真正結束了。

春節是漢族最重要的節日，但是滿、蒙古，瑤、壯、白、高山、赫哲、哈尼、達斡爾、侗、黎等十幾個少數民族也有過春節的習俗，只是過節的形式更有自己的民族特色，更蘊味無窮

4、民風民俗的概念和內涵是什麼？

什麼是民俗？<轉>

這個問題看似很簡單，其實不然。最初人們認為民俗就是古老的、落後的生活習俗，漸漸地發現這個內涵不足以涵蓋民俗的全部內容，民俗這個概念才有了不斷的發展。

民俗問題，對在座的各位可能比較陌生。通常我們認為民俗就是一種傳統的民間風俗，比如怎麼過年、怎麼做年糕等。其實這僅僅是民俗的一小部分，從學科性質和現代角度講民俗，其內容要廣泛得多，而且同生活的關系更為密切。

在年輕人看來，民俗就是過去的東西，這是種誤解。民俗包括過去、現在，也包括將來。那麼我們究竟應該怎麼認識民俗呢，我准備從三個問題著手來跟大家介紹。

中國較為流行的民俗觀念首先是民間風俗，比如四時八節：春節、元宵、清明、端午、重陽、中秋等，還有婚喪嫁娶等；另外一種觀念是把民俗看成民間文藝、民間文學，比如傳說故事、神話、歌謠之類；還有一類把民俗看成古代文化在今天的殘留物，比如祭祖等。而國際上普遍認為民俗是一個學科，是指有關民眾或人民的一種文化智慧。所以我們今天講民俗是站在哪個立場上來講要區分開。我今天是站在民俗學的角度來講民俗，與平時的理念不同。

民俗不是古老的

一談起民俗，很多人覺得是農村裡才有的，其實不是，城裡人同樣有民俗，大學生也有民俗，比如拿壓歲錢就是民俗。所以民俗是一般人都會有的。

我記得上世紀80年代初我在北京剛學民俗學的時候，費孝通教授給我們上課。費老師是英國著名學者馬林諾斯基的學生，專門研究人類學民俗學。他給我們上課的時候拿了一大堆的英文辭典進教室對我們說：「民俗（folklore）究竟是什麼意思呢？folk就是土裡土氣的鄉下人。」那個時候中國對民俗的理解就是停留在傳統的想法上——民俗是過去。中國從20世紀初引進西方民俗學以後一直到80年代對民俗的理解都比較傳統，其實與國際上的認同相距很遠。國際上的民俗早就有很大發展。

發展主要有三個方向：

1、鄉民、樓民向人民發展

2、文化的殘留物向劃時代發展。

3、歷史學、現代史學向未來學發展

民間有句俗話叫：「大俗大雅也。」民俗蘊含著許多「大雅」的東西，不僅是過去的、現在的學科，更是未來的學科。

我們今天用的「民俗」兩字好像是中華民族創造的漢字，後來出口了，然後又返銷回來了，這兩個字其實是日本字。我們的「民俗學」三個字是翻譯英文的「folklore」，其實這三個字是日本人翻譯的。

我們不得不正視一個現實：20世紀轉型期間，現在用的很多文字都是經過日本加工過再回來用的，比如說「文藝理論」、「幹部」、「化學」、「物理」等。所以我們「民俗」的內涵已經經過兩次翻譯，先是英文翻成日文，再從日文轉譯成中文。因為日文中有很多漢字，所以我們直接把它們拿來當成中文讀了。因此概念上有很大的混淆，內容有很大的變化。

民俗是一種生活相

民俗是什麼？民俗是一種「生活相」。什麼是「相」，這是佛家的用語，佛家對事物有自己獨特的判斷。比如說，什麼是火，火是一種焰相，水是一種流相；什麼是民俗，民俗是一種生活相，一種傳承性的生活的樣子。沒有文字或人規定我們這么做，但我們會不自覺的進行這樣一種生活方式。

大家熟悉的傳統民俗譬如春節，春節怎麼過，除夕怎麼過等。前幾天我在中央台做節目，有人問我：「為什麼我們現在過年的年味很少，而外國人的聖誕節、情人節卻很熱鬧？」我說其實我們的年味原來是很濃的。上世紀50年代，我七八歲跟著外婆在過年前半個月就開始忙碌了，一直到正月十五才能歇下來，前後差不多一個月整天都有事情干。從傳統的習俗講，前後有近60項事情要做：大掃除、祭灶、祭祖等，比如大年初一不能掃地，不能把垃圾丟掉（暗示不能把錢丟到外面去），都有很嚴格的規定。特別是祭祖，把妹妹們全都趕出去，只有我和外婆兩個人呆在屋裡祭祖。沒有任何文字規定我們一定要怎麼做，而這就是一種程式化的風行的規范。

民俗不光集中在過節上，風行的不成文的生活樣式在生活中還有很多。就拿住來說，我們在城市裡感覺不出來，但假如去了農村，房子就會有一種特殊的樣式：比如江南有廂房式的——左廂房、右廂房，還有過去的有錢人家，家境比較好，房子結構形式更復雜，一層層有很大變化——三進、五進、七進，周庄的沈廳就是七進的，上海郊區一般都是三進的。一進，方位都朝南，左右各一個廂房，為什麼要這樣？我經過研究後發現，其中的道理就是我們說的風水，「左青龍，右白虎」，中間就是最適合我們居住的地方。我們為什麼不可以或者要避免房門朝北開？這就是一種風水，是一種生活相。我們生活在北半球，冬天寒風從西北過來，就被「白虎」給擋住了；春天東南風一刮，雨水多了，那麼「青龍」也可以擋住。那麼中間這個地方利用了天然的防寒防雨的空間，就是我們的房間。這就是最早的風水的理念，沒有那麼多的迷信，就看風怎麼走水怎麼走，人怎麼在中間選一個好地方居住。這並非人們胡思亂想得出的。古代沒有空調，如何防寒，如何來保持適宜的溫度呢？當然是要靠具體環境的選擇。

有人認為風水是迷信，當然風水在發展中確實增加了許多迷信的說法，但是我們把這點作為主流而把核心的部分丟掉了，就造成了很大的災難。比如上海這幾年天氣越來越熱，客觀原因來講地球變暖是一個原因。仔細一想，恐怕與我們現在蓋這么多大廈有關。

有一年，我陪外國學者從我們華師大到虹橋機場。那個時候剛改革開放，經過虹橋開發區，看到很多玻璃幕牆的房子，有一個老外就跟我講：「你們為什麼要蓋這種房子。」我說我們要現代化呀。他又說：「現代化不是從房子的外形就可以體現出來的。」後來我了解，這種玻璃幕牆的建築模式來自北歐，因為北歐寒冷，需要採光。而我們處在亞熱帶，我們需要的應該是散熱。

進入21世紀，我們的很多觀念都要修正了。過去上山下鄉，父母從信中知道我們在東北吃玉米餷子、高粱都要掉眼淚，認為那是喂豬的雜糧。現在觀念變了，要吃玉米、高粱這種綠色植物，超市裡賣得比麵粉還貴呢！

民俗、生活相還包括生活的技藝，各種技藝也是民俗。有個材料說考古學家發掘出秦劍，上面塗了一層鉻，專家注意到這種塗鉻的方式在西方也是20世紀70年代才出現的，究竟秦人是如何塗上去的，不得而知。越王勾踐的寶劍，在地底下埋了兩千多年，挖掘開始時發現這把劍已經彎了，但是考古人員一打開，又神奇般地直了。我們現在能模仿這把劍的樣式，卻達不到那時的工藝。

中國古代燦爛文明的發展就是依靠大量的生活的技藝－－民俗來創造。可惜的是這些技藝我們沒有從學科上加以整理。我們古人也沒有重視這個問題，認為雕蟲小技，壯夫不為也。尤其是文人，所以又把這些東西隨意地扔掉了。這樣一來，對我們國家的確是很大的損失。我們今天要重新認識民俗，千萬不能停留在民俗就是風俗習慣這個狹隘的觀念上。以上是第一點，從生活層面看民俗。

民俗的文化層面

第二個方面，從文化層面來講，民俗是一種文化的模式。這種模式往往是無形的、口頭的、和非物質的。但確確實實存在於我們的生活中，我們對於這種無形的、非物質的民俗文化現象要給予更多的重視。比如《梁山伯與祝英台》是大家熟悉的優美故事，在中國家喻戶曉。最近幾年，《梁祝》正在爭取申報世界文化遺產。其實這個問題兩年前就開始了。但一開始就有很多問題。其中一大問題是各地都說《梁祝》是自己的，比如寧波人認為梁山伯是鄞縣（今奉化縣）縣令；上虞人說祝英台故里就在紹興的上虞；杭州人也據理力爭，萬松書院主人公讀書的地方呀……其實《梁祝》是哪裡的並不重要，關鍵是《梁祝》反映了中國人某一階段的婚姻模式。遠古的時候，越地的女性都比較剛烈，魏晉南北朝時北方的文化向南方轉移以後才有了《梁祝》，從剛烈走向柔和，向儒學發展。所以《梁祝》文化實際上反映的是一種社會轉型期之間的新的婚姻文化模式，和人們對兩性祈求的心理，表達了對愛情的忠貞和生死不渝的情感，這是典型的中國男女兩性之間的無形的口頭的關系。

無形的口頭模式其實相當多，不僅在中國，在國外也是。我有一個學生在澳大利亞學習，請當地老師來家裡吃飯。其中有一道湯，老師喝完覺得很鮮。問他是什麼，他說是野鴨子。老師大吃一驚，馬上說澳大利亞抓野鴨子是犯法的。學生恍然大悟，說下次一定注意。可沒料到過了三天，一張罰款單來了，動物保險委員會罰他5000澳元，把他一年半勤工儉學的錢全罰走了。在中國看來這個老師有問題，鴨子也吃了，還告狀？但在澳大利亞，這樣做是很正常的，老師不告發反而有問題。這也是一種文化模式，我們現在更要關注這種文化模式。

譬如日本也有它獨特的文化模式，像櫻花情結：在日本一到櫻花要開的時候，整個國民都會很興奮。2000年我在日本民國大學當教授，剛好遇上櫻花節，天很冷，但是櫻花開的時候，櫻花樹下擠滿了日本人。當地氣象預報還會每天報道櫻花的開放凋謝情況。外國人對櫻花的感覺是不太艷麗，但是日本人就感覺到櫻花和自己的生命差不多，不求生命的長短，而是求生命的燦爛。日本的武士道、談情說愛都和這個有聯系。渡邊淳一的《失樂園》，情節很簡單：中年男子外遇一個少婦，兩家的家庭條件都很好，但兩人想結合在一起。開始雙方家庭都不同意，後來終於離成了，兩個人可以自由自在地住在一起了，結果卻在做愛過程中自殺了。這就是日本典型的生命文化，在他們看來，生命、愛情不在於長短，而在於能不能達到最高點。他們感到把各種困難都排除的時候，他們的愛情是最輝煌的，如果再相守下去，兩人感情溫度肯定會下降，所以還不如在愛情至高點死去，最美好的就成了永恆。所以他們把櫻花當作生命的象徵。

民俗在歷史上

利用民俗這種文化模式對國家進行管理，這在中國古代就有了。漢代史學家曾說：「為政之要，辨風正俗，最其上也。」要正確處理風俗，駕馭它以為統治服務。各個朝代都有相應的措施，效果和對現代影響比較大的就是清朝滿族的措施——滿漢一體化的政策：第一是提倡孝道。原來滿族人孝道的概念比較薄弱。清前期的歷史總好像是隱隱諱諱的，特別是關於順治帝的母親。實際上歷史的真實恐怕不會像現在的文人所寫的那麼曲折纏綿。習俗上他的母親應該是嫁給了他的小叔子。滿族不僅在婚姻觀念與漢族有較多的不同，其它文化習俗方面與漢族有更大的差別。

過去，我們的歷史教材上沒有關注這樣一個問題，那就是後來清政權是怎麼穩定下來的？根據國外的研究來看，當時的滿族就是利用滿、漢族的文化模式來整合對待漢人的。他們把兩個文化模式交融。比如說，當時是亂世，不能提倡忠，只能提倡孝。清前期的皇帝無一例外地提倡「孝」。假如你們熟悉中國歷史和文學史的話，應該知道李密的《陳情表》，就是拿著「孝」來作擋箭牌，不願出去做官。所以「孝」文化模式，往往成為中國亂世時期，統治者治理國家的一塊牌子。

第二，清統治者採取了同漢族人的婚姻文化模式。就是不能強搶，要明媒正娶。不僅如此，滿人娶漢女還要向上級報告。相反，漢人娶滿族的女孩，不用打報告，只要按照漢人的六禮娶回來就可以了。所以事實是，當時滿族人只有三十多萬，而漢族人有近一億。後來滿族還是統一了整個中國，這就是歷史事實。當然，清統治者在某些方面也堅持了他們自己的文化模式，比如發式方面。因為滿族人認為頭發是天和人相互溝通的載體，所以一定要堅持滿族人的習慣，出現了「留頭不留發，留發不留頭」的慘烈的文化整合。由此，這種綜合了滿漢兩族文化模式統治了中國至少三百年。

民俗是民眾群體反復積淀構成的，是一個民族共同文化的共同感，是無意識和有意識、理性和非理性的交織，是國家思想和文化的原型和起點。民俗行為規范背後的思考原型，對人類的思想和民族的發展影響很大。我們過去對自己民族民俗上的研究不夠，應該從民族心理因素上考慮，真正地把它內在的東西挖掘出來。民俗說到底是一個民族的文化的生命。一個人的生命有兩種，一個是生物生命DNA，另一個是文化的DNA。我們研究民俗一定要研究到深層的層面，考慮到他們的差異性，特別是我們在改革開放、走向國際的階段。我們也要了解人家是怎樣的文化模式、文化心理，這樣我們才能進一步了解民俗，了解民族，了解我們自己，也可以更好地走向世界。

（以上內容根據陳勤建教授本月在上海圖書館講座中心的演講整理而成）

主講人簡介

陳勤建教授現任華東師大對外漢語系主任，博士生導師，華東師范大學終身教授。同時兼任中國民俗學會副理事長、中國民俗學會城鎮民俗保護發展研究專業委員會主任等職。長期從事文藝民俗學，民俗學，民間文學方面的教學和科研工作。

5、過年吃團圓飯文化內涵,守歲文化內涵是什麼

1、守歲的文化內涵

守歲是春節的一項傳統習俗，也是過春節時的一項重要活動。守歲雖只為人們的一項娛樂活動，但卻具有非凡的意義，正如宋人袁文在《瓮牖閑評》一書中所說的那樣：「守歲之事，雖近兒戲，然父子團圓把酒，笑歌相與，竟夕不眠，正人家所樂為也」。

古時守歲有兩種含義：上了年紀的人守歲，是「辭舊歲」，為的是守住即將過去一年中的最後時光，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，一方面是對新的一年的期盼，另一方面是為了和父母長輩一起守住時光，為父母長輩延年益壽。自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分。在舊年的最後一天夜裡不睡覺，熬夜迎接新一年到來。

「守歲」顧名思義是守候新歲。守歲的習俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來臨的新年寄以美好希望之意。從古至今，「守歲」都包含了珍惜時間、珍惜生命的意思。

2、團圓飯文化內涵

團圓飯集中體現了三個重要的文化元素：團圓，家人團聚；喜慶，慶祝一年的收獲；祝願，展望明年做什麼，包括大人對小孩的期望。年夜飯里的團圓內涵實際上是一個國家、一個民族增加親和力、凝聚力的一種方式。

(5)上海風俗內涵擴展資料

守歲的風俗

「年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。」春節在古代詩人的筆下，留下了許多廣為傳誦的詩句，如今品賞起來，仍然十分真切感人。除夕守歲是最重要的年俗，這在魏晉時期就有記載。除夕晚上，與家老小熬年守歲，歡聚酣飲，共享天倫之樂，這是炎黃子孫至今仍很重視的年俗。

除夕之夜也正是「一夜連雙歲；五更分二年」之時，因此在辭舊迎新之際，有很多少感嘆日月如梭，更加珍惜大好年華。蘇東坡的《守歲》詩：「欲知垂盡歲，有似赴壑蛇。修鱗半已沒，去意誰能遮？況欲系其尾，雖勤知奈何？兒童強不睡，相守夜歡嘩。晨雞且勿唱，更鼓畏添撾。坐久燈燼落，起看北斗斜。

明年豈無年，心事恐蹉跎。努力盡今夕，少年猶可誇。」詩人將時光比作鑽洞的長蛇，到了除夕，這條蛇留在洞外的只有一點點尾巴，無論怎樣努力亦不能拽回來了。蘇東坡告訴我們，過去的就讓它過去吧，關鍵在於從今日開始努力，前景仍是光明的，告誡人們要珍惜大好年華，不要虛擲光陰。

6、誰能告訴我各地各民族的中秋風俗

中秋風俗:

八月十三日至十五日為中秋節，俗呼為八月節。街市繁盛，果攤泥兔攤所在皆是。十五月圓時設月光馬於庭，供以瓜果、月餅、毛豆枝、雞冠花、蘿卜、藕、西瓜等品，唯供月時男子多不叩拜，諺雲：「男不拜月，女不祭灶」。供月畢，家人團坐，飲酒賞月，謂之「團圓節」。又將祭月之月餅按人數切塊分食，謂之「團圓餅」。
從習俗上看，過去中秋節有送禮。「中秋，大家互送禮節……，賞奴僕錢，鋪戶放帳帖，每節如此」。現在送禮更興旺。節前，弄兩輛車，滿滿的裝上月餅果品，挨家挨戶送。當然，這里的家和戶是指商家客戶。送禮，自然是為了聯絡感情，結款要生意。兩年前做這事時還要想想，到底拜的是那裡的兔兒爺。今年這風氣恐怕更盛了。

●北京

老北京的傳統月餅有自來紅、自來白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種製作方法，說通俗點「提漿」就是熬糖漿，另外在皮面中還要加入一定比例的大油，以起到酥鬆的作用。有回民購買時，就把大油換成黃油。這種月餅的特點是皮酥、餡香，「老北京」中秋特愛吃。
菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品嘗螃蟹的時節，北京尤其講究品嘗醉蟹。

●福建

福建人有中秋吃鴨子的習俗，因此時正是鴨子最肥壯的季節。福建人用福建盛產的檳榔芋和鴨子一起燒，叫檳榔芋燒鴨，味道非常好。

●山東

即墨等地中秋節吃一種應節食品叫「麥箭」。

●山西

潞安人在中秋節會宴請女婿。大同縣月餅稱團圓餅，大至二、三尺，中秋夜且有守夜之俗。

●陝西

西鄉縣中秋夜男子泛舟登崖，女子亦安排佳宴。不論貧富，必食西瓜，西瓜還要切成蓮花狀。

●上海

上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。

●江蘇

南京人中秋愛吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。「桂花鴨」於桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口。酒後則必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。「桂漿」，取名自屈原《楚辭·少司命》「援北方閉兮酌桂漿」。桂漿，一名糖桂花，中秋前後採摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩中的詠物變為桌上佳餚。南京人合家賞月稱「慶團圓」，團坐聚飲叫「圓月」，出遊街市稱「走月」。

●浙江

杭州的蒓菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜餚，不僅僅是因為這一時節的蒓菜鱸魚好吃，更是因為晉代張翰借思鄉的「蒓菜、鱸魚」，棄官返回故里的史實，這一故事不僅成為千古美談，並使蒓菜成為思鄉的象徵。
蒓菜是中秋家宴和八月時令菜羹。蒓菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。蒓菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營養豐富。蒓菜為春、秋二季皆可摘取，但以秋蒓為多為好。

●四川

除吃月餅外，四川人也在中秋節殺鴨子、吃麻餅、蜜餅等。
在川西地區，煙熏鴨子是中秋節必備佳品，因那時當年生鴨已長大，肥瘦適宜。師傅選當年生的仔鴨，宰殺後褪盡羽毛，開膛取出內臟，洗凈後，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜後，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹乾水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。製作煙熏鴨，鹵水的調制極為重要。鹵水要用老鹵，每次鹵時加入適時的香料，食鹽、糖色，鹵制時要用重物將鴨子充分壓入鹵水中，鹵制時間一般以20分鍾左右為宜，時間過長鴨肉質老，影響質量和口感。

●廣東

潮汕中秋美食品種頗多，這與潮人過中秋節的文化內涵、潮地氣候、農事生產有很大關系。主要可分為三大類：一是糕餅類，潮汕各地月餅，甜的、鹹的、葷的、什料的、多味的各式各樣種類繁多。還有面餅、軟糕、雲片糕均為中秋節糕餅，為潮人送親戚之佳品，可說潮人送月餅是睦親的習俗；二是潮地中秋節季，天高氣爽正是水果成熟之時，柚、柿、楊桃、菠蘿、石榴、橄欖、香蕉等也是潮人中秋的另一類美食；三是農產的芋頭、南瓜，潮人用其製作芋泥、瓜漿也是潮人喜歡的。其中，中秋月餅是潮人一年一度的傳統食品，過中秋節，沒有一個潮汕人不品嘗一下月餅的滋味的。雖然月餅可以有各種形制，潮汕各地也有自己的特色，但都有一個共同的特點，即要求是正圓形。芋頭、糍粑等也是潮人中秋必吃的。

●貴州

黔式月餅不同於廣式月餅，它是用烤的方法，用麵粉500克、豬板油、糖稀、清水拌勻
揉成水油皮；麵粉250克與豬油拌合擦成「干油酥」。分別下劑後，將干油酥包入水油皮中，開暗酥製成40克一個的酥皮坯劑子，再將每個劑子按圓餅皮子備用。芝麻、瓜子肉、核桃烤熟，剁成細粒混合，加入熟火腿末、大棗、瓜蓉、熟粉、冰糖、鹽拌勻成餡料。
將適量的餡 料包入皮坯劑中，收口朝下，壓成扁圓形，放入刷過油的烤盤中，入烤爐用面火210℃，底火180℃的爐溫烤15~20分鍾至表面金黃、裡面成熟即成。色澤金黃、外殼酥脆，層次分明；餡心甜中帶咸，香甜爽口，營養豐富。師傅說酥層要開得薄而均勻，月餅坯子入烤盤時要墊上一張白油紙。

●台灣

高雄縣飼養水鴨的風氣很盛。中秋節前後正是水鴨公初長最嫩的時候，美濃地區的客家人往往於中秋節宰食水鴨公加菜，成為當地中秋的特色。宜蘭地區中秋節除了吃月餅外，還吃一種叫「菜餅」的食物。菜餅以麵粉為材料，中間抹上黑糖烘焙而成。台南地區則有在中秋節吃麻薯的習俗。

近年來，台灣的中秋節又發展出一種新的活動———烤肉。
此外，台灣一食品公司根據消費層次的不同需求和中秋節期間暑氣未消的特點，推出全新概念的中秋雪月餅。何為雪月餅？雪月餅就是冰淇淋月餅，清涼降溫，口感滑爽，內餡分三種口味———香檳甜心、夏威夷派對、維也納咖啡。此款月餅還全面採用日式精緻包裝、具有保溫作用的保力龍包裝盒，保證雪月餅在一定時間內不融化。

7、我要民間習俗的資料

端午節基本習俗
【佩飾】
健人，舊時江浙一帶端五時婦女的一種飾物。一般用金銀絲或銅絲金箔做成，形狀為小人騎虎，亦有另加鍾、鈴、纓及蒜、粽子等的。插在婦女發髻，也用以饋送。《清嘉錄》雲：「(五月五日)市人以金銀絲制為繁纓、鍾、鈴諸狀，騎人於虎，極精細，綴小釵，貫為串，或有用銅絲金箔者，供婦女插鬢。又互相獻賚，名曰健人。」健人一說與艾人同意，只是以帛易艾，吳曼雲《江鄉節物詞·小序》雲：「杭俗，健人即艾人，而易之以帛，作駱虎狀，婦人皆戴之，」似此則當有驅邪辟疫之作用；一說即古時的步搖，純為婦女裝飾品(蔡雲《吳獻》注)。兒童頭上還會用黃酒畫上一個「王」
豆娘，舊時端五節婦女的頭飾。多見於江南。一些地區亦稱作健人。此物一說源於古代的步搖，一說即艾人的別樣形式。《清嘉錄》引《唐宋遺紀》雲：「江誰南北，五日釵頭彩勝之制，備極奇巧。凡以繒銷翦制艾葉，或攢綉仙、佛、合、烏、蟲、魚、百獸之形，八寶群花之類。縐紗蜘蛛，綺榖鳳麟，繭虎絨陀，排草蜥蜴，又螳蜘蟬蠍，又葫蘆瓜果，色色逼真。加以幡幢寶蓋，綉球繁纓，鍾鈴百狀，或貫以串，名曰豆娘，不可勝紀。」
艾虎，舊時端午節驅邪辟祟之物，也作裝飾品。我國古代視虎為神獸，俗以為可以鎮祟辟邪、保佑安寧。《風俗通》雲：「虎者陽物，百獸之長也。能噬食鬼魅，……亦辟惡」。故民間多取虎為辟邪之用，其中尤以端午節的艾虎為最具特色。艾虎或以艾編剪而成，或剪綵為虎，粘以艾葉，佩戴於發際身畔。端午節飾戴艾虎的風習已經有千年以上的歷史。宋陳元規《歲時廣記》引《歲時雜記》：「端午以艾為虎形，至有如黑豆大者，或剪綵為小虎，粘艾葉以戴之。王沂公《端午帖子》詩：『釵頭艾虎辟群邪，曉駕祥雲七寶車』。」又清富察敦崇《燕京歲時記》：「每至端陽，閨閣中之巧者，用綾羅製成小虎及粽子……以綵線穿之，懸於釵頭，或系於小兒之背，古詩雲：『玉燕釵頭艾虎輕』，即此意也。」
畫額 畫額，端午節時以雄黃塗抹小兒額頭的習俗，雲可驅避毒蟲。典型的方法是用雄黃酒在小兒額頭畫「王」字，一借雄黃以驅毒，二借猛虎(「王」似虎的額紋，又虎為獸中之王，因以代虎)以鎮邪。清富察敦祟《燕京歲時記》：「每至端陽，自初一日起，取雄黃合酒灑之，用塗小兒領及鼻耳間，以避毒物。」除在額頭、鼻耳塗抹外，亦可塗抹他處，用意一致。山西《河曲縣志》雲：「端午，飲雄黃酒，用塗小兒額及兩手、足心，……謂可卻病延年。」
長命縷，端午節時厭勝佩飾。亦稱續命縷、續命絲、延年縷、長壽線，別稱「百索」、「辟兵紹」、「五彩縷」等，名稱不一，形制、功用大體相同。其俗在端午節以五色絲結而成索，或懸於門首，或戴小兒項頸，或系小兒手臂，或掛於床帳、搖籃等處，俗謂可避災除病、保佑安康、益壽延年。此類節物的形制大體有五：簡單的以五色絲線合股成繩，系於臂膀；在五彩繩上綴飾金錫飾物，掛於項頸；五彩繩折成方勝，飾於胸前；五彩繩結為人像戴之；以五彩絲線綉繪日月星辰烏獸等物，敬獻尊長。此俗始於漢代。東漢應劭《風俗通·佚文》：「午日，以五彩絲系臂，避鬼及兵，令人不病瘟，一名長命縷，一名辟兵紹」。以後相沿成習，直至近、現代。清富察敦祟《燕京歲時記》記當時風俗：「每至端陽，閨閣中之巧者，用續羅製成小虎及粽子、壺盧、櫻桃、桑葚之類，以綵線穿之，懸於釵頭，或系於小兒之背。」其中唐宋時，更有宮廷賜大臣此種節物之事。史載唐代宗興元元年端節，宮廷曾賜百索一軸。又《宋史·禮志十五》：「前一日，以金縷延壽帶、彩絲續命縷分賜百官。節日戴以入。」 荷包
戴香包，香包又叫香袋、香囊、荷包等，有用五色絲線纏成的，有用碎布縫成的，內裝香料（用中草葯白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行製成），佩在胸前，香氣撲鼻。陳示靚的《歲時廣記》引《歲時雜記》提及一種「端五以赤白彩造如囊，以綵線貫之，搐使如花形。」以及另一種「蚌粉鈴」：「端五日以蚌粉納帛中，綴之以綿，若數珠。令小兒帶之以吸汗也」。這些隨身攜帶的袋囊，內容物幾經變化，從吸汗的蚌粉、驅邪的靈符、銅錢，辟蟲的雄黃粉，發展成裝有香料的香囊，製作也日趨精緻，成為端午節特有的民間藝品。
戴香包頗有講究。老年人為了防病健身，一般喜歡戴梅花、菊花、桃子、蘋果、荷花、娃娃騎魚、娃娃抱公雞、雙蓮並蒂等形狀的，象徵著鳥語花香，萬事如意，夫妻恩愛，家庭和睦。小孩喜歡的是飛禽走獸類的，如虎、豹子；猴子上竽、斗雞趕免等。青年人戴香包最講究，如果是熱戀中的情人，那多情的姑娘很早就要精心製作一二枚別致的香包，趕有節前送給自己的情郎。小夥子戴著心上人送給的香包，自然要引起周圍男女的評論，直誇小伙的對象心靈手巧。
【禳解、祛除及避五毒】 如上所述，端午在古人心目中是毒日、惡日，在民間信仰中這個思想一直傳了下來，所以才有種種求平安、禳解災異的習俗。其實，這是由於夏季天氣燥熱，人易生病，瘟疫也易流行；加上蛇蟲繁殖，易咬傷人，所以要十分小心，這才形成此習慣。種種節俗，如采葯，以雄黃酒灑牆壁門窗，飲蒲酒等，看似迷信，但又是有益於身體健康的衛生活動。端午實在可算是傳統的醫葯衛生節，是人民群眾與疾病、毒蟲做斗爭的節日。今天這些衛生習俗仍然是應發展，並應弘揚傳承的。
中秋節節日習俗
中秋祭月，在我國是一種十分古老的習俗。據史書記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。其祭祀的場所稱為日壇、地壇、月壇、天壇。分設在東南西北四個方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方。《禮記》記載：「天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。」這里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。這種風俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，隨著社會的發展，也逐漸影響到民間。
文人賞月
賞月的風俗來源於祭月，嚴肅的祭祀變成了輕松的歡娛。民間中秋賞月活動約始魏晉時期，但未成習。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。待到宋時，形成了以賞月活動為中心的中秋民俗節日，正式定為中秋節。與唐人不同，宋人賞月更多的是感物傷懷，常以陰晴圓缺，喻人情事態，即使中秋之夜，明月的清光也掩飾不住宋人的傷感。但對宋人來說，中秋還有另外一種形態，即中秋是世俗歡愉的節日：「中秋節前，諸店皆賣新酒，貴家結飾台榭，民家爭占酒樓玩月，笙歌遠聞千里，嬉戲連坐至曉」（《東京夢華錄》）。宋代的中秋夜是不眠之夜，夜市通宵營業，玩月遊人，達旦不絕。 拜月民間拜月
相傳古代齊國醜女無鹽，幼年時曾虔誠拜月，長大後，以超群品德入宮，但未被寵幸。某年八月十五賞月，天子在月光下見到她，覺得她美麗出眾，後立她為皇後，中秋拜月由此而來。月中嫦娥，以美貌著稱，故少女拜月，願「貌似嫦娥，面如皓月」。
明清之後，因時代的關系，社會生活中的現實功利因素突出，歲時節日中世俗的情趣俞益濃厚，以「賞月」為中心的抒情性與神話性的文人傳統減弱，功利性的祭拜、祈求與世俗的情感、願望構成普通民眾中秋節俗的主要形態。因此，「民間拜月」成為人們渴望團聚、康樂和幸福；以月寄情。
在古代有「秋暮夕月」的習俗。夕月，即祭拜月神。設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然後由當家主婦切開團圓月餅。切的人預先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要適當。
中秋節，有許多的游戲活動，首先是玩花燈。中秋是我國三大燈節之一，過節要玩燈。當然，中秋沒有像元宵節那樣的大型燈會，玩燈主要只是在家庭、兒童之間進行的。
花燈 早在北宋《武林舊事》中，記載中秋夜節俗，就有『將「一點紅」燈放入江中漂流玩耍的活動。中秋玩花燈，多集中在南方。如前述的佛山秋色會上，就有各種各式的彩燈：芝麻燈、蛋殼燈、刨花燈、稻草燈、魚鱗燈、谷殼燈、瓜籽燈及鳥獸花樹燈等，令人贊嘆。
在廣州、香港等地，中秋夜要進行樹中秋活動，樹亦作豎，即將燈彩高豎起來之意。小孩子們在家長協助下用竹紙紮成兔仔燈、楊桃燈或正方形的燈，橫掛在短竿中，再豎起於高桿上，高技起來，彩光閃耀，為中秋再添一景。孩子們多互相比賽，看誰豎得高，豎得多，燈彩最精巧。另外還有放天燈的，即孔明燈，用紙紮成大形的燈，燈下燃燭，熱氣上騰，使燈飛揚在空中，引人歡笑追逐。另外還有兒童手提的各式花燈在月下游嬉玩賞。
在廣西南寧一帶，除了以紙竹扎各式花燈讓兒童玩耍外，還有很樸素的柚子燈、南瓜燈、桔子燈。所謂柚子燈，是將柚子掏空，刻出簡單圖案，穿上繩子，內點蠟燭即成，光芒淡雅。南瓜燈、桔子燈也是將瓤掏去而成。雖然樸素，但製作簡易，很受歡迎，有些孩子還把柚子燈漂入池河水中作游戲。
廣西有簡單的戶秋燈，是以六個竹篾圓圈紮成燈，外糊白紗紙，內插蠟燭即成。掛於祭月桌旁祭月用，也可給孩子們玩。
如今廣西廣東的不少地區，在中秋夜布置燈會，扎制用電燈照亮的大型現代燈彩，還有用塑料製成的各式新型花燈供兒童玩，但卻少了一份舊時燈彩的純朴之美。
另外南方還廣泛流傳著燒瓦子燈(或稱燒花塔、燒瓦塔、燒番塔)的游戲，在江西、廣東、廣西等地都有流傳。如《中華全國風俗志》卷五記：江西「中秋夜，一般孩子於野外拾瓦片，堆成一圓塔形，有多孔。黃昏時於明月下置木柴塔中燒之。俟瓦片燒紅，再潑以煤油，火上加油，霎時四野火紅，照耀如晝。直至夜深，無人觀看，始行潑息，是名燒瓦子燈」。廣東潮州的燒瓦塔，也是以磚瓦砌成空心塔，填入樹枝燒起火來。同時還燃煙堆，就是將草柴堆成堆，在拜月結束後燒燃。而在廣西邊疆一帶的燒番塔，亦類似這種活動，但民間傳說是為了紀念清代抗法名將劉永福將逃入塔中的番鬼（法國侵略者）燒死的英勇戰斗，頗有愛國的思想。福建晉江亦有「燒塔仔」的活動。
舞火龍
舞火龍，是香港中秋節最富傳統特色的習俗。從每年農歷八月十四晚起，銅鑼灣大坑地區就一連三晚舉行盛大的舞火龍活動。這火龍長達70多米，用珍珠草紮成32節的龍身，插滿了長壽香。盛會之夜，這個區的大街小巷，一條條蜿蜒起伏的火龍在燈光與龍鼓音樂下歡騰起舞，很是熱鬧。
香港中秋舞火龍的起源還有過一段傳說：很早以前，大坑區在一次風災襲擊後，出現了一條蟒蛇，四處作惡，村民們四齣搜捕，終於把它擊斃。不料次日蟒蛇不翼而飛。數天後，大坑便發生瘟疫。這時，村中父老忽獲菩薩托夢，說是只要在中秋佳節舞動火龍，便可將瘟疫驅除。事有巧合，此舉竟然奏效。從此，舞火龍就流傳至今。
不管這傳說有多少迷信成份，但中國是龍的故土，在香港大坑中秋節舞火龍已有一百多年的歷史，這是值得珍視的。如今大坑區的舞火龍活動規模頗大，除總教練、教練、總指揮及指揮外，安全組等等。輪番舞龍者達三萬多人。
部分少數民族的祭月拜月習俗
在少數民族中同樣盛行這祭月、拜月的風習。雲南傣族在中秋之夜，盛行「拜月」風俗。傣族傳說，月亮是天皇第三個兒子岩尖變的。岩尖是個英勇剛強的青年，他曾率領傣族人民打敗過敵人，贏得了傣族鄉親的愛戴。後來，他不幸死後，變成了月亮，升向天空，繼續發出柔和的月光，在黑暗中給傣族人民帶來光明。每逢中秋節這天，小夥子一清早就帶上火葯槍上山打火雀、野雞，獵取節日野味。姑娘、媳婦們忙著到湖邊，池塘里抓魚。他們都忙著准備節日的晚餐。老阿媽則忙著舂糯米，做大小不同的食物，四隻桌角上各放一個糯米圓餅，每個餅上插一炷冷香。待到月亮從山林上空一升起來，就點燃冷香，全家大小開始「拜月」。然後，對空鳴放火葯槍，以示對英雄岩尖的敬意。最後，全家老小歡樂地圍坐在小方桌旁，品嘗食物，談笑賞月，盡興方散。
鄂倫春人祭月時在露天空地放上一盆清水，擺上祭品，然後跪在盆前，向月叩拜；土族人用盆盛清水，將月亮的倒影受到清水盆中，然後，人們不停地用小石子打盆中的月亮，俗稱「打月亮」。
廣西西部壯族的「祭月請神」活動更典型，每年夏歷八月中旬，有的就在中秋夜，人們在村頭村尾露天處，設一供桌，供放祭品和香爐，桌子右邊樹一高約一尺的樹枝或竹枝，象徵社樹，亦作月神下凡與上天的梯子，這里保存了古老的月亮神話因素。整個活動分為：請月神下凡，由一名或兩名婦女作為月神的代言人；神人對歌；月神卜卦算命；歌手唱送神咒歌，送月神回天四個階段。
蒙古族「追月」。中秋之夜，蒙古族人愛做「追月」的游戲。人們跨上駿馬，在銀白色月光下，賓士在草原上。他們朝西放馬賓士，月亮由東方升起，墜落天西方。執著的蒙古騎手，不到月亮西下，「追月」不止。中秋節
藏族「尋月」。西藏一些地區的藏族同胞歡度中秋的習俗是「尋月」。是日夜晚，男女青年和娃娃們，沿著河流，跟著倒映水中的明月，把周圍河塘中的月影措遍，然後回家團圓吃月餅。
赫哲族「祭月」。在我國東北的赫哲族聚居地，每逢中秋佳節，人們要采葡萄、祭月。相傳是為了紀念一個聰明、勤勞的赫哲族媳婦。她受不了婆婆的虐待，跑到江邊向月亮求救。最後終於奔到了月亮上。
德昂族「串月」。雲南潞西的德昂族青年男女，每逢中秋月明高掛，分外明亮的時候，山頭塞尾，不時傳來一陣悠揚動聽葫蘆笙，男女青年在一起「串月亮」傾訴衷情。有的還通過「串月亮」送賓榔、送茶訂下婚約。
阿細族「跳月」。阿細人過中秋的傳統習慣是「跳月」。中秋之夜，從各個村塞聚集到山村中的開闊地，披紗的姑娘跳起來了，肩負大三弦的小夥子跳起來了。然而，尤為撩人的還是那種青年男女表達愛慕之情的對歌，彷彿月亮也聽利為之動情動容。
苗族「鬧月」每逢中秋之夜，苗族群眾沐浴著如絲縷的月光，吹奏悠揚的蘆笙，跳起苗家歌舞，青年們在「鬧月」活動中互相尋找意中人，互相表白要像月亮和清水一樣，心地純潔明亮，永結百年之好。
高山族「賞月」居住在台灣省山區的高山族同胞，每逢中秋明月高懸、清輝灑滿大地的時候，穿著民族盛裝，圍坐在一起載歌載舞，飲酒賞月，共享天倫之樂。
中秋節湖南侗鄉的中秋之夜，流行著一種有趣的「偷月亮菜」風俗。
相傳古時候，中秋晚上，月宮里的仙女要降臨下界，她們把甘露灑遍人間。仙女的甘露是無私的，因此，人們這一夜可以共同享受灑有甘露的瓜果蔬菜。侗家給這種風俗，取名為「偷月亮菜」。
中秋之夜，侗家姑娘打著花傘，選取自己心愛後生的園圃，去採摘瓜菜，而不會被人看成是「偷盜」。她們還要有意地高聲叫喊：「喂！你的瓜菜被我扯走了，你到我家去吃油茶吧！」原來，她們這是藉助月宮仙女傳遞紅線呢。如果能摘到一個並蒂的瓜果，這表示她們能有幸福的愛情。因此，成雙生長的豆角便成了她們採摘的對象。嫂子們這夜也同樣到別家園圃里去「偷月亮菜」，不過，她們希望能採到一個最肥的瓜或一把活鮮青翠的毛豆，因為，這象徵著小孩的肥壯，毛頭的健康（毛豆的諧音，指小孩）。小夥子們也有「偷月亮菜」的習俗，因為他們也希望月宮仙女賜給他們幸福。不過，他們只能在野地里煮了吃，不能帶回家去。「偷月亮菜」，使侗寨的中秋之夜，增添了無限歡樂和神奇異彩。
中秋食俗
中秋節這一天人們都要吃月餅以示「團圓」。月餅，又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。「八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜」，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的一大象徵，慢慢的，月餅也就成為了節日的必備禮品。
月餅，最初起源於唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討突厥靠月餅隱蔽的傳話得勝，八月十五凱旋而歸，此後，吃月餅成為每年的習俗
當時有經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：「應將胡餅邀蟾蜍」。說完把餅分給群臣一起吃。
南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有「月餅」一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：「八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義」。到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。
月餅發展到今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。
月餅象徵著團圓，是中秋佳節必食之品。在節日之夜，人們還愛吃些西瓜等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。
據史料記載，早在三千年前的殷周時代，民間就已有為紀念太師聞仲的「邊薄心厚太師餅」。漢代張騫出使西域，引入胡桃、芝麻等，出現了以胡桃仁為餡的圓形「胡餅」，唐高祖時，李靖出征突厥，於中秋節凱旋而歸，當時恰有一個吐蕃商人進獻胡餅，李淵很高興，手拿胡餅指著當空的皓月說：「應將胡餅邀蟾蜍（月亮）。」隨後分給群臣食之。若此說確實，這可能是中秋節分食月餅的開始。但「月餅」一詞，最早是見於南宋吳自牧的紅菱餅。
月餅是圓的，且被賦予團圓之意的時代是明，劉侗《帝京景物略》說：「八月十五日祭月，其祭果餅必圓。」田汝成《西湖游覽志余》說：「八月十五謂之中秋，民間又以月餅相遺，取團圓之義。」沈榜在《宛署雜記》中還記述了明代北京中秋製作月餅的盛況：坊民皆「造月餅相遺，大小不等，呼為月餅。市肆至以果為餡，巧名異狀，有一餅值數百錢者。」心靈手巧的制餅工人翻新出奇，月餅上做出各種花樣，彭蘊章《幽州土風吟》描述說：「月宮符，畫成玉兔窯台居；月宮餅，制就銀蟾紫府影。一雙蟾兔滿人間，悔煞嫦娥竊葯年；奔入廣寒歸不得，空勞玉杵駐丹顏。」中秋節
清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且製作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：「酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常。」北京的月餅則以前門致美齋所制為第一。遍觀全國，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產生了許多地方民俗，如江南的「卜狀元」：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下面，為「狀元」；中等的放在中間，為「榜眼」；最小的在上面，為「探花」。而後全家人擲骰子，誰的數碼最多，即為狀元，吃大塊；依次為榜眼、探花，游戲取樂。
今天，月下遊玩的習俗，已遠沒有舊時盛行。但設宴賞月仍很盛行，人們把酒問月，慶賀美好的生活，或祝遠方的親人健康快樂，和家人「千里共嬋娟」。
燃寶塔燈
明清時期，民間還有在中秋之夜燃燈的習俗。 中秋燈與元宵燈不大相同。中秋夜點的是寶塔燈，而且主要在南方流行。寶塔燈，即由村童撿拾瓦礫搭成寶塔形狀的燈。清代蘇州村民在曠野用瓦疊成七級寶塔，中間供地藏王，四周燃燈，稱為「塔燈」。廣州兒童燃「番塔燈」，用碎瓦為之；還有柚皮燈，用紅柚皮雕刻各種人物花草，中間安放一個琉璃盞，紅光四射。
拋帕招親
山東省有些地區，中秋之夜有拋帕招親的習俗。中秋節是夜，於廣場中搭一彩台，布置成月宮景狀，並設玉兔、桂樹等。一些未出嫁的姑娘扮成嫦娥，在歡慶歌舞之後，姑娘們將一些綉著不同花色的手帕向台下拋去。如有觀眾接得的手帕與「嫦娥」手中的花色相同，即可登台領獎。有些未婚的小夥子在交還手帕時，若受「嫦娥」喜歡，則可以戒指相贈。此後，雙方可以交友往來，情投者便喜結良緣。
乞月照月爬月
舊時東莞有些婦女相信「月老為媒」，凡家中有成年男女而無意中人者，便於中秋夜晚三更時，在月下焚香燃燭，乞求月老為其撮合。相傳中秋之夜，靜沐月光，可使婦女懷孕。在一些地區，逢中秋月夜，有些久婚不孕的婦女便走出家門，沐浴月光，希望早生貴子，謂之「照月」。
偷菜求郎
在台灣，中秋夜有未婚女子「偷菜求郎」之俗。妝飾美麗的女子踏著月光，往別人菜圃中偷摘大蔥及蔬菜，偷摘到之後便預示她能遇到如意郎君。因此台灣有「偷著蔥，嫁好夫；偷著菜，嫁好婿」之諺語。
竊瓜祈子
在湖南的衡陽「中秋晚，有送瓜」一事。凡席豐履原之家，娶婦數年不育者，則親友舉行送瓜，先數日，於菜園中竊冬瓜一個，須令園主不知，以彩色繪成面目，衣服裹於其上若人形。舉年長命好者抱之，"鳴金放炮，送至其家"年長者置冬瓜於床，以被覆之，門中念日，種瓜得瓜，種豆得豆。受瓜者設盛筵款待之，若再事然。婦得瓜後，即剖食之。俗傳此事最驗雲".在衡陽，凡是村裡結了婚沒有生育兒女的人家，"只要人緣好，村裡都會有人給他們"送子"。
在湖南的其他地區，也有以瓜送子的習俗，與衡陽類似、中秋節晚上，趁主人賞月不在屋時，要好的鄰居就秘密地為他送子。送子的人必須是已經有兒女的人。他們先選中村裡最惡的一戶人家的瓜園，從園中偷一隻大冬瓜，在瓜上畫娃娃的面目，再用一節五寸長的小竹管插入冬瓜腹內，順著竹管往裡灌水，直到灌滿為止。送子人將冬瓜藏在主人的被窩中，等主人回房睡覺時用手拉被，冬瓜娃娃一動，水便順著竹管流了出來，就像小孩尿床一樣。而丟瓜的人家一早起來便罵，據說，罵得越凶，將來生的娃娃越健壯。如果第二年真的生了兒女，便要兒女拜送子的人"乾爹"、"干媽"。
在貴州也有偷瓜送子的習俗。晚上偷瓜時故意讓被偷的人知道，以惹起怒罵，罵得越厲害越好。瓜偷來後，要為它穿上衣服畫上眉，裝成小孩的形狀，敲鑼打鼓，用竹輿抬送，送到無子的人家，接受瓜的人必須請送瓜人吃一頓月餅，然後陪伴著瓜睡一夜，第二天早晨將瓜煮熟吃掉，認為從此便能懷孕了。
安徽歙縣一帶，中秋節時，大人們讓稚童愉人家的倭瓜或者連娘帶子的子母芋，泥水淋漓地放到新婚人家的被子里，弄得床褥極臟。用這種方式表示送子。有詩說：「送子中秋記美談，瓜丁芋子總宜男。無辜最惜紅綾被，帶水拖泥那可堪。」
中秋博餅
在福建廈門，每逢中秋佳節臨近，夜色闌珊中的廈門，中秋節大街小巷便會傳出博餅時骰子撞碰瓷碗的悅耳叮當聲。廈門的「博餅」，也叫「博中秋餅」、「博會餅」。這一風俗的形成與民族英雄鄭成功有關。據傳是300多年前，鄭成功屯兵廈門，每到8月15日月圓之時，滿懷反清復明之豪氣的將士們，難免有思鄉思親之情。為排解和寬慰士兵佳節思念家鄉親人之苦，鄭成功的部下洪旭發明了一種博餅游戲，讓士兵賞月博餅。鄭成功親自批准從農歷13至18，前後6夜，軍中按單雙日輪流賞月博餅。這獨特的游戲，後逐漸在民間流傳和改進，成為一種有趣的民俗活動。早年，博狀元餅，多為親友或結拜兄弟姐妹間大家出錢，購買一二會月餅，共同博之，誰得「狀元」，來年中秋節要贈送一會給大家博。其中有人生男孩的要送兩會。這樣，年年有增無減，會餅越來越多，只好再分開兩獨立組。一般家庭由長輩主持，每年買一二會，全家圍成一圈博之。
客家習俗
客家人過中秋吃月餅、賞月等習俗與全國其它各地大致相同。客家人稱八月節或八月半。
每逢中秋圓月升起時，客家的人們早早便在庭院、樓台，或屋前的禾坪對著月亮升起的地方，擺出月餅、花生、柚子等果品，准備「敬月光」活動。
拜過月後，一家大小在外面賞月、吃東西。賞月是大人們的事，小孩子一般不會端端正正的坐在那裡賞月，而是在皎潔的月色下追逐嬉戲，此時是他們的天堂。而吃東西則是有些講究的。家長往往先讓大家吃這些祭過月神的祭品。在華夏祭祀文化中，有這樣的傳統，就是在神主享用後，祭者常常會把祭品分吃掉，這樣整個祭祀禮儀結束。我們分吃過程，一方面接受了月神的賜福，一方面履行了傳統的祭祀文化。梅縣人的說法是，吃了這些祭品更「乖」，吃了有福氣的，吃了會更吉利。
在梅州，除了月餅這個傳統的、帶有普遍意義的中秋食品外，柚子是必不可少的節日食品，品種有金柚（沙田柚）、蜜柚或水晶柚。而吃柚子也是有一定的含義的。「像剖柚子叫'殺柚'，帶有驅邪的意思在裡面。也有說剝柚子皮是『剝鬼皮』，寄寓了驅邪消災的願望。」
客家地區的月餅，除普通月餅外，有「五仁月餅」，還有一種用糯米粉加糖壓製成大小不一的圓形糕。雖社會經濟不斷進步，但客家人始終繼承傳統飲食文化又在發展民間飲食文化，而中原遺風始終不變。
祭月、燒香斗
上海中秋節風俗，有祭月和燒香斗等。祭月時，當月亮升起，於露天設案，供以月餅、瓜果、毛豆、芋艿和藕等食物，還供有執著搗葯杵站立的玉兔月宮符畫。舊以月屬陰，祭月時由婦女先拜，男子後拜，也有說是「男人不拜月」的，祭月完畢，一家吃團圓酒、賞月飯等。婦女回娘家暫住的，中秋夜必須返回夫家，因為這是團圓節的緣故。中秋夜出遊賞月，上海人叫做「走月亮」。婦女們結伴夜遊，稱為「踏月」。上海小東門外的陸家石橋，橋下面水中盪漾的皎月倒影，與天空中的皓月形成美妙對照。因此中秋夜遊人如織，爭相觀賞。這「石樑夜月」在上海很有名氣，被稱作「滬城八景」之一。

8、春節,端午,中秋的風俗,意義及文化內涵

春節：
春節(Spring Festival)指華夏傳統歷法夏歷的元旦（與中國現行的公歷元旦不同），農歷正月初一，又稱農歷新年、大年、歲首、正旦、正月朔日，又叫陰歷年，俗稱過年、度歲、慶新歲。
在春節期間，中國的漢族和一些少數民族都要舉行各種活動以示慶祝。 這些活動均以祭祀祖神、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內容。春節的活動豐富多彩多姿，帶有濃郁的各民族特色。受到中華文化的影響，屬於漢字文化圈的一些國家和民族也有慶祝春節的習俗。

端節：
端午節為每年農歷五月初五，又稱端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、重五、午日、夏節、蒲節，本來是夏季的一個驅除瘟疫的節日，後來楚國詩人屈原於端午節投江自盡，就變成紀念屈原的節日
賽龍舟，是端午節的主要習俗。相傳起源於古時楚國人因捨不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。他們爭先恐後，追至洞庭湖時不見蹤跡。之後每年五月五日劃龍舟以紀念之。借劃龍舟驅散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。競渡之習，盛行於吳、越、楚。
端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫做「角黍」、「筒粽」。其由來已久，花樣繁多。端午節的早晨家家吃粽子紀念屈原，一般是前一天把粽子包好，在夜間煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘邊盛產的嫩蘆葦葉，某些地區也有用竹葉的，統稱粽葉。粽子的傳統形式為三角形，一般根據內瓤命名，包糯米的叫米粽，米中摻小豆的叫小豆粽，摻紅棗的叫棗粽，統稱糯米粽。棗粽諧音為「早中」，所以吃棗粽的最多，意在讀書的孩子吃了可以早中狀元。過去讀書人參加科舉考試的當天，早晨都要吃棗粽，至今中學、大學入學考試日的早晨，家長亦要做棗粽給考生吃。

中秋：
中秋節，是我國最重要的傳統節日之一，為每年農歷八月十五。吃月餅以示「團圓」。月餅，又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。「八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜」，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的一大象徵，慢慢的，月餅也就成為了節日的必備禮品。
中秋節，是我國最重要的傳統節日之一，為每年農歷八月十五。「中秋」一詞，最早見於《周禮》。根據我國古代歷法，一年有四季，每季三個月，分別被稱為孟月、仲月、季月三部分，因此秋季的第二月叫仲秋，又因農歷八月十五日，在八月中旬，故稱「中秋」。到唐朝初年，中秋節才成為固定的節日。中秋節一般有吃月餅以及賞月的習俗。

9、一個春節習俗的形式，由來和內涵

春節的由來

據介紹，相傳中國古時候有一種叫「年」的怪獸，頭長觸角，兇猛異常。「年」長年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。因此，每到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避「年」獸的傷害。
這年除夕，桃花村的人們正扶老攜幼上山避難，從村外來了個乞討的老人，只見他手拄拐杖，臂搭袋囊，銀須飄逸，目若朗星。鄉親們有的封窗鎖門，有的收拾行裝，有的牽牛趕羊，到處人喊馬嘶，一片匆忙恐慌景象。這時，誰還有心關照這位乞討的老人。只有村東頭一位老婆婆給了老人些食物，並勸他快上山躲避「年」獸，那老人捋髯笑道：婆婆若讓我在家呆一夜，我一定把「年」獸攆走。老婆婆驚目細看，見他鶴發童顏、精神矍鑠，氣宇不凡。可她仍然繼續勸說，乞討老人笑而不語。婆婆無奈，只好撇下家，上山避難去了。
半夜時分，「年」獸闖進村。它發現村裡氣氛與往年不同：村東頭老婆婆家，門貼大紅紙，屋內燭火通明。「年」獸渾身一抖，怪叫了一聲。「年」朝婆婆家怒視片刻，隨即狂叫著撲過去。將近門口時，院內突然傳來「砰砰啪啪」的炸響聲，「年」渾身戰栗，再不敢往前湊了。原來，「年」最怕紅色、火光和炸響。這時，婆婆的家門大開，只見院內一位身披紅袍的老人在哈哈大笑。「年」大驚失色，狼狽逃躥了。
第二天是正月初一，避難回來的人們見村裡安然無恙十分驚奇。這時，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉親們述說了乞討老人的許諾。鄉親們一齊擁向老婆婆家，只見婆婆家門上貼著紅紙，院里一堆未燃盡的竹子仍在「啪啪」炸響，屋內幾根紅臘燭還發著餘光……欣喜若狂的鄉親們為慶賀吉祥的來臨，紛紛換新衣戴新帽，到親友家道喜問好。這件事很快在周圍村裡傳開了，人們都知道了驅趕「年」獸的辦法。
從此每年除夕，家家貼紅對聯、燃放爆竹；戶戶燭火通明、守更待歲。初一一大早，還要走親串友道喜問好。這風俗越傳越廣，成了中國民間最隆重的傳統節日。

10、上海世博會中體現了中國的哪些民俗風情？外國的也可以。

不才復制以下內容，其實樓上說得很對，我去過，人真的很多，很多，呵呵尤其是中國人（廢話啦）

1.民俗文化是重要的旅遊資源
民俗即民間風俗習慣，是廣大中下層勞動人民所創造的民間文化，包括飲食、服飾、居住、節日、民間歌舞等各方面的民俗風情。旅遊學的理論一般把旅遊資源分為民俗文化旅遊資源和人文旅遊資源兩大類，其中，民俗文化旅遊資源和歷史文化旅遊資源共同構成人文旅遊資源。
我國是一個多民族國家，56個民族共同創造了祖國悠久的歷史和燦爛的文化。漢族和各少數民族的服飾飲食、婚葬嫁娶、待客禮儀、節慶游樂、民族工藝、建築形式等等，都各有特色，形成了我國豐富多彩的民俗文化景觀。這些民俗文化現象，以其豐富的內容，濃厚的地方色彩，鮮明的民族特點，吸引著大量的國內外遊客，構成我國民俗旅遊開發的豐富資源，具有極高的旅遊價值。
民俗旅遊是一種高層次的文化旅遊，由於它滿足了遊客「求新、求異、求樂、求知」的心理需求，成為旅遊行為和旅遊開發的重要內容之一。國內一次抽樣調查表明，來華美國遊客中主要目的是欣賞名勝古跡的佔26%，而對中國人的生活方式、風土人情最感興趣的佔56.7%。目前，無論發達國家和發展中國家，民俗旅遊均已蓬勃發展：北美的「活人博物館」通過仿照當年格式建造的房屋、棚圈、碉堡、果園組成的「移民村」，再現了幾百年前歐洲抵美移民的生活，勞動和風俗習慣；象牙海岸利用其獨特精巧的人造面具表現其傳統文化，還舉辦了全國舞蹈節；突尼西亞根據西方遊客喜歡獵奇的心理，利用本國土著居民的村落古跡、山洞住宅、民族服飾和車馬遊玩等民俗文化來發展旅遊業，已成為非洲和阿拉伯國家中的旅遊大國。在國內，深圳中國民俗文化村匯集了全國幾十個民族的燦爛文化，昆明雲南民族村也展示了雲南25個少數民族的風俗，山東省長山島「漁家文化」以及廣東嶺南文化、客家文化和連南瑤族風情的旅遊開發，也是目前的關注熱點。因此，對民俗文化的旅遊開發進行研究已成為一個十分重要的課題。
2.民俗文化旅遊開發的五種模式
通過對民俗文化的豐富內涵進行精選和加工，激發人們前來觀賞民俗、了解文化的旅遊開發行為，可以概括為五種模式：
2.1集錦薈萃式
指將散布於一定地域范圍內的典型民俗集中於一個主題公園內表現出來，如深圳中國民俗文化村和美國佛羅里達州錦綉中華、北京中華民族村集中表現了中國的民族民俗文化，台灣九族文化村集中表現了高山族、格魯族等分布於台灣附近的九個民族的民俗文化，雲南民族文化村集中表現了雲南少數民族的民俗文化。這一模式的優點是可以讓遊客用很短的時間，走很少的路程就領略到原本花很長時間、走很長路程才能了解到的民俗文化，其缺點是在復制加工過程中會損失很多原有的民俗文化內涵，如果建設態度不夠嚴謹，可能會歪曲民俗文化。
2.2復古再現式
它是對現已消失的民俗文化通過信息搜集、整理、建設、再現，讓遊客了解過去的民俗文化。如美國的「活人博物館」中，員工作為幾百年的抵美「移民」而出現，身著十七世紀美國勞動人民的服飾，向遊客表演了用方形的扁擔挑水，用原始農具耕作，用獨輪車運輸等古老的傳統習俗以及各種民間舞蹈，吸引了大量的國內外遊客。杭州和香港的宋城，無錫的唐城、吳文化公園，濱州市孫武公園也屬此類。優點是可以令時光「倒流」，滿足遊客原本不能實現的願望，但也存在著與集錦薈萃式共同的缺點。
以上兩種形式可以歸並為一個大類，即博物館類，以豐富的民俗文化知識為特徵，其員工都是專門的旅遊業從業人員。
2.3原生自然式
它是在一個民俗文化相對豐富的地域中選擇一個最為典型、交通也比較便利的村落對旅遊者展開宣傳，以村民的自然生活生產和村落的自然形態為旅遊內容，除了必要的基礎設施建設外幾乎沒有加工改造，如廣東連南三排瑤寨，其優點是投資很少，讓遊客有真實感，能自然與當地居民交流，甚至親身參與勞作，有很大的活動自由度，缺點是難以將旅遊開發帶來的利益公平的分配給村民，村民的正常生產生活受到干擾後可能產生抵觸或不合作，難以保證村民們在接待遊客時保持熱情、友好、不惟利是圖。
2.4主題附會式
指將民俗文化主題與某一特定功能的旅遊業設施結合起來，形成相得益彰的效果，如蘇州名園「網師」傳統上僅白天對外開放，讓遊人欣賞江南園林的造園藝術和文化內涵，夜間不對外開放，但近期「網師」推出了「古典夜園」活動，利用園內各廳堂分別表現一兩段蘇州評彈、崑曲等各種各種類型的民俗文化藝術，遊客同時可以領略蘇州園林在夜景下的意境，很受好評。
2.5短期表現式
以上四種模式均為長期存在、旅遊者可隨時前往欣賞的旅遊開發形式。但也有一些特定的民俗文化，只存在很短時間，激發短暫的旅遊人流。主要有兩種情況，一是出於民族民俗傳統的節慶活動，如蒙古的「那達慕」大會、回族的「古爾邦節」、白族和彝族的「火把節」等，其本意並非為了發展生態旅遊業，故不會常年存在，但在節慶期間會吸引大量的旅遊者；二是流動性的民俗文化表演活動，如貴州組織民間表演隊到國外演出松桃苗族花鼓、灘堂戲、下火海等，展現了民間文化的藝術風采，每到一處也吸引了不少外國民眾遠途而來欣賞（這本身即是旅遊行為）進而吸引遊客前往貴州旅遊。
3.民俗文化旅遊開發的兩大原則
3.1民俗文化旅遊開發的文化保存原則
旅遊開發一方面本身存在著扭曲的反映文化與真實的反映文化的差別，更重要的是，它必將干擾民俗文化原有秩序和發展過程，使落後地區受到旅遊者的外來文化的沖擊。當地居民思想行為的混亂和盲目仿效追隨將淡化原有文化的特徵，進而在長遠角度上破壞了旅遊資源特徵。這種現象目前有不少少數民族地區也已出現，一些旅遊村落除了歌舞表演外，日常生活已面目全非，與外界趨同，旅遊者求異求職的心理需求得不到滿足，旅遊點的市場吸引力日趨下降。我們固然要看到，沒有一成不變的民俗文化，聯合國把橫斷山區的一個小村落化定位世界民族人文保護區的做法，畢竟不可能推廣到各地，也很難保證取得較好的實際效果。我們在旅遊開發工作中，所應當做的，一方面是盡量真實地反映民俗文化，對於不同時期的民俗盡量予以時間說明；另一方面是向當地居民宣傳教育，除了極少數野蠻的、愚昧無知的民治行為外，民俗文化是沒有優劣高下之分的，都是世界文化的優秀組成部分，在經濟發展、文化交流的同時，更應保護自己的文化傳統，只有民族的才是世界的，失卻自己的民俗文化特色，也就基本失去了旅遊生命力，不能實現可持續發展。 3.2民俗文化旅遊開發的經濟效益原則
低效益甚至負效益的旅遊開發是不可取的投資行為，對於民俗文化旅遊開發而言，其經濟效益有兩個方面，一是通過飲食、住宿、購物、交通、就業、招商引資等帶動地區經濟，而是項目自身的經濟效益。前者一般只有程度上的差別，後者才是決策關鍵。因此，民俗文化的旅遊開發應慎選區位，盡量依託常住人口和流動人口規模都比較大的城市，且具體位置予依託城市之間不宜超過1小時車程，與主要客源區盡量在一日游可及的范圍內且交通便利。
4.民俗文化旅遊開發的重點
十里不同風，百里不同俗。凡有人群聚集的地方就有民俗文化存在。但在全國范圍之內幾乎找不到一處相同的民俗文化。這就說明各個角落的民俗文化都有自己的特色，正好作為開發民俗旅遊的豐富資源。填補我國的旅遊空白區。
民俗文化旅遊資源開發的重點：一是抓住宗教旅遊。宗教活動是民俗活動，牽動著中外男女的視線，宗教活動不是目的，而是一種手段。中國著名的佛山道觀以及各種廟會，吸引著千萬名旅遊者的心，形成了「文化搭台、經貿唱戲」的格局。二是抓住田園式旅遊。對於煩膩了高樓大廈、車水馬龍的都市生活的城市人來說，通過田園式旅遊，來調節一下精神生活。田園式旅遊把勞動、生活、科技、文化、知識融為一爐的最好的實踐與體驗，不僅極富情趣、教益，而且也很浪漫、清雅。
5.民俗文化旅遊開發不應作秀
現在不少旅遊活動中的民俗開發，很大程度上並不是社會與文化建設的推動造成的，而是來自另一方面的動力，即經濟因素，通過吸引眼球以招徠遊客，從而拉動消費。
民俗文化不僅僅是用來出售的，它是民眾的有序的有文化傳統的生活規則。從本質上講，民俗不是做秀給人看，而是個體自我對生活傳統的熱愛和對群體生活的參與，體現的是人與社群的和諧關系。安居樂俗是和諧生活的前提，我們的民俗文化建設要以社區群體為中心，而不能一味的用於賺錢。
綜上所述，民俗文化旅遊開發要因地制宜，發掘特點，不能千篇一律，大同小異。應就地取材，深度挖掘當地的民俗資源，並展現當地的生活現實。這才是民俗文化旅遊的根本之道。如濰坊的國際風箏會辦的就不錯，體現了當地民俗文化的特色，吸引了中外旅遊者，擴大了濰坊的知名度，又增加了當地的財政收入。

世界博覽會是人類的聚會，人們從世界各地匯聚一處，展示各自的產品與技藝，贊美各自的故鄉和祖國。也是各國民俗文化與風情的展示