泉州嫁娶風俗
嬌前豬腳
閩南人的婚俗千奇百怪，令人嘆為觀止。如在迎親隊伍中，紅紅的竹藍中盛著粗大的豬腳格外引人注目，當地人稱之為：「轎前豬腳」。每當誰家娶媳婦，在准備送往女方家的禮品中，少不了要准備兩腿大小一樣的豬腳肉，(寓意兩親家幸福美滿)。重量應在每腳二十斤左右，如果備太小腳，會被女方視為小氣。豬腳的關節點要用紅絲線綁住，另一頭用紅紙包裝成紅包，內放12元錢，代表以後日子十二個月天天豐衣足食。然後分別放進兩只做工考察的紅籃裏(那是專門用於娶親的禮品盒，俗稱紅籃)。另外，挑「紅籃」的扁擔也有講究，扁擔兩頭尖要用紅紙粘上，以圖吉利。待來到女方家，「轎前豬腳」要置放於女方家的大廳裏，新娘父母要清點豬腳肉及所帶禮品，並象徵性地把豬肉切一塊，重量在2斤左右，切大了會說娘家的人貪心，剩下的部分再由歡親隊伍連同嫁妝一起帶回男方家。
據傳，「轎前豬腳」早在唐朝閩南就很流行。唐朝時，閩南土著常常叛亂，朝廷常派軍隊入閩平亂。當時閩南民間百姓遇有女兒出嫁時，都舉家啼啼哭哭，甚是凄慘。帶隊首領派人一打聽，原來是閩南一帶人煙稀少，到處古木參天，豺狼出沒，經常有女孩出嫁途中遭老虎襲擊，有的甚至為此丟了性命(另一種傳說，是天狗咬新娘)，所以才啼哭如此凄慘。軍隊中有人覺得奇怪，就將此事帶回京城稟報。唐朝開國元老程咬金就想出了一條計策來：老虎傷人乃飢餓所逼，而虎食肉是本性，可用豬肉掛於轎前，遇有老虎出現，遂將豬肉扔給老虎填八肚，新娘和大夥可仿而效之。因便於攜帶，就將整塊肉掛於轎前，所以稱為「轎前豬腳」。
2、福建泉州結婚習俗？
手帕一方定終身 帶副碗筷到夫家
訂親必須由男方本人由父母陪同上門，聘禮相當簡單，並當眾交送女方，女方回贈一條手帕，這樣就算訂下終身。
出嫁前夕，新娘會由姐妹伴宿守夜，一則敘舊話別，二則取個"旺氣"兆頭。次日中午女家辦"送嫁酒"，散席後，母、嬸、姑和姐妹圍著新娘，抱成一團大哭，送嫁不得放鞭炮。
新娘出門時多穿上裙裝，但也可用全套紅色衣裙代替。
新娘的嫁妝越多，代表女方的家底越厚。為了讓女兒嫁得風光，女方會預備數量多而貴重的厚禮，於出嫁當日隨新娘之後浩浩盪盪地送到男家，有時候送禮的隊伍會由好幾輛車和一大群親友組成，場面壯觀。
在新娘嫁妝中，除傳統的中式禮儀用品及金器外，並包括家庭電器，大型傢具甚至單車或電單車等，全由女家送出，另外新娘也會帶一副新碗筷，以示從現在起，她就要寄在婆家吃飯。
新娘進門後，要向男家家中所有親屬敬茶，即使是幾歲小孩也有份兒，次序按輩份年歲而定，敬茶時，長輩會送贈金器（多是戒指）予新媳婦。而向女性長輩敬茶時，會將一個發夾夾在長輩的頭發上，並回贈一隻戒指。
完成大婚儀式後，便會設宴招呼親朋鄰里，傳統上，男、女家會分別設宴，如男家於婚禮當晚擺酒，女家則於翌晚設宴，遇有親朋眾多或同村鄉里甚多時，婚宴可能連續數天。
嫁後第三天，夫妻雙雙回門，一般不留宿，待婚後滿月，娘家再請他回去長住十天半月，叫做"玩滿月"。
次年正月，娘家請春酒，新娘會與夫婿一同出席。新女婿上門後，娘家房族親戚輪番擺宴請酒。事後，新女婿回贈每家一包紅棗或冰糖，以示答謝，至此，嫁娶過程才算全部完結。
3、福建泉州結婚風俗 初識階段需相親
關於民間的風俗習慣，不同的地域或者民族有著他們獨有的風俗習慣，結婚也是如此。那麼福建泉州結婚風俗是怎樣的呢?下面我們就來具體了解下吧。
一、初識階段——相親
閩南婚慶步驟雖說現如今提倡自由戀愛，男女青年皆較為開放，但大多人仍選擇走“相親”之路，這時媒人就起著舉足輕重的作用了。一般相親分兩個階段：第一、先四處托媒人“探聽”看誰家有女(男)到婚齡了，一旦“目標”出現，託人方就先去偷看下，這一步驟稱之為“初瞥”，就是“稍微看一下”的意思。也有的把“初瞥”的地點選在媒人家。第二、如果“初瞥”覺得還好的話，就叫媒人安排男女雙方正式地見面，地點一般選在女方家，屆時男女雙方皆會“派出大隊人馬參加”，共同參考，俗稱:“對看”。當然啦，也有的則跳過“初瞥”這一階段而直奔“相親”主題。
二、發展階段——探家風
如果“相親”成功了，那麼接下來女方就要到男方家裡“探家風”了。到了那一天，由女方的父母、叔伯、嫂嬸組成的的“親友團”就在媒人的帶領下浩浩盪盪地開往男方家，其意就是看看男方的住址及家庭基本情況。回到家後相互聽取意見，有的不放心的還托朋友或是親戚詢問其背景以及年輕人的情況。
三、確定階段——談聘金和衫褲錢、系紅包
如果“探家風”後女方覺得不錯的話，媒人就要再次發揮重要作用——談聘金和衫褲錢。這時事情已經是差不多了，這一階段比較好說，只要女方要求不是十分過分，一般男方是會接受的，當然也有個別討價還價的(怎麼有點像是在做買賣?)。聘金一般在3888元左右，衫褲錢則一般在10000元左右，意取吉祥，當然這其中有包括給女孩子買金器的錢。聘金和衫褲錢談攏了，接下來男方就要選一天到女方家系紅包，就是先拿一部分錢給女方父母，土話就叫“系三帶”。女孩子則要從中拿出一小部分給自家的父母、兄弟姐妹買一身新衣服。
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四、鞏固階段——找日子，送日頭
“系三帶”過後，男方要准備按照男女雙方的生辰八字找喜日(一般是請佛祖來看日)，確定在哪一天後，就把裝有“喜日”的紅貼子及一小籃糖餅送到女方家，這一步驟就是“送日頭”，女方知道日期後就得緊鑼密鼓地准備嫁妝，男方則忙著准備請人、酒席等方面。
五、婚禮階段——擔盤，上頭，典禮
喜宴結束後，等好友都散後，新娘還要在新郎的陪同下給雙親和直系親屬敬“烏糖茶”。敬茶應按長幼順序逐一進行，新娘在敬茶時還需准備給公公和婆婆的禮物，並第一次叫聲爸和媽，其它的也需在新郎指引下一一稱呼。到了晚上夫妻同房前,兩人還要同喝“合歡茶”，要以紅棗、花生、桂圓、龍眼等泡入茶中，是取“早生貴子跳龍門”之意。有的地方晚上還安排“鬧洞房”、“認親同”等節目，大家都會玩得很盡興。六、結束階段——回娘家，請女婿，請親家。
六、“頭桌客”
婚禮結束後第二天，新娘子就要第一次回娘家，(也叫“頭桌客”)女方父母要張羅著請女婿，到時參加的人是：新郎和伴郎、新娘和一個未婚女孩(有的地方是未婚男孩)、女方的親戚。男方那天還要帶足那天用的煙和錢，因為那一天請客的煙和錢要由男方出。宴席結束後新郎要和伴郎先回家，而新娘則要等到即將天黑後跟挑甘蔗的小女孩(取“甘蔗”寓為甜密和節節高)回婆家，取義為“入門烏，生搭補”(入門天黑可以生男孩)，新娘回到婆家時新郎的家屬仍需迴避(不能看)。
七、“台親家”
婚禮結束後第三天，男方就要准備請親家了，方言叫“台親家”。這一天參加人數比較少些，分別是：男方父母及其直系親屬、女方的父親、陪同女方父親一起來的兩三個同輩人，女方的母親在這一天則不能參加。
婚禮後大約五日內，女方還需回一趟娘家，到了那一天，女方的兄弟還需來到男方家帶新娘回家。男方在結婚前一天需做一件重要的事情——擔盤。什麼叫擔盤呢?就是男方准備好一些東西：豬腳、禮品等必需品，載到女方家去，女方不能全收，只收一部分，然後再加進些芝麻、五穀之類的東西讓擔盤的人載回去，因為以前都用人力挑的，所以叫“擔盤”，擔盤這天媒人要同去。男方在結婚前一晚還要請人鋪床，鋪床也是要十分講究的，應根據新郎的生辰八字擺好床的方位，床腳的四角還需墊上“金紙”，同時新郎當晚還得請個童男(最好是屬龍的，較為吉祥)跟其同睡。
4、泉州的風俗有哪些？
1、拍胸舞
拍胸舞是泉州民間舞蹈的一大特色。拍胸舞表演者人數不拘，但都是體魄強壯的男子漢，頭上戴著圓形革箍，上身裸露，腰系綵帶，隨著《風打梨》、《三千兩金》等伴奏曲的慢、中、快三種節奏和舞步陣式跳路表演。
2、綵球舞
綵球舞又稱"踢球"、"貢球"，是逢年過節、迎神賽會、婚喪喜慶等表演的民間文藝活動主要形式之一。舞蹈形式為4位妙齡少女丫"髻簪花，身著綵衣綉鞋和一位頭戴"丁香托"的丑婆，圍繞著一手持長柄綵球的男性雙手舞動的綵球，翩翩起舞。
少女、丑婆以手、肩、頭、膝捧球、托球、頂球、踢球，活潑多姿丑婆表演詼諧風趣，或以背承球，或用膝接球，或雙肩顛球，或抬腳繞球，載歌載舞，惟妙惟肖。
3、唆鑼謎
"唆鑼迷"又稱"采蓮"，是泉州地區在端午節時表演的一種民間舞蹈，源於古代泉州"驅疫儺"及唐、宋宮廷"采蓮舞隊"。舞隊一般由10至幾十人組成。
4、火鼎公火鼎婆
"火鼎公火鼎婆"由3人表演：火鼎公手執橘木長煙管；火鼎婆手執大圓蒲扇；村姑身著襟衣和寬筒褲，腳穿綉花軟底布鞋，肩挑一擔用繩子扎系的木柴，屬"丫環"打扮。
公與婆抬著用長竹竿架著的大鐵鼎，鼎中火焰熊熊，隨著民間小調「十花串」等樂曲的節奏，在觀看踩街的人巷中穿行起舞，以滑稽的動作、幽默的語言同觀眾交流逗樂。村姑隨其身後，挑著柴擔，踏著舞步緊相配合。
這個舞蹈寓意是盼望日子過得興旺紅火。
5、驢子探親
驢子探親由4人表演，一對丑角打扮的老公婆身上綁著 用竹、紙裱制的"驢子"，作騎驢狀；老夫牽驢，後面跟著女兒和"憨女婿"。
情節大致是老公婆因女兒婚事與親家發生爭吵，帶著女兒等騎驢要到男方家評理。舞蹈表現了這一家4口人在路上的情景：活潑、詼諧，妙趣橫生。"驢子探親"最早在清末的民間社火"妝人"表演中已出現。
6、車鼓舞
"車鼓舞"的表演形式各地差異較大。動作大多吸收戲曲科步。音樂多採用民間小調，如「車鼓調」、「四季歌」、「更鼓調」等。隊舞陣容壯觀，整齊劃一，氣氛熱烈。
7、惠安女
這是流行於泉州市惠安崇武的古老傳統的服飾。頭披鮮艷的小朵花巾，捂住雙頰下頜，只霹眼、鼻、嘴，上身穿斜襟衫，又短又狹，露出肚皮，下穿黑色寬腿褲，腰束鍛鏈，手帶銀鐲，手提竹編小籃子，這是傳統的惠東女打扮。
8、潯埔女
泉州市郊漁村婦女，有保留簪花圍的風俗。這種婦女發飾相傳是宋元時代阿拉伯人傳播的風俗。簪花圍製作簡便，花樣別致，把含苞或初放的花朵用麻絲線綴成，環繞成簪花圍，圍在發髻周邊，多至三小環，色彩相間，還插扦玉簪、銀梳等。
(4)泉州嫁娶風俗擴展資料：
泉州的主要特產：
1、特色主食
咸飯， 蘿卜飯，芥菜飯，花菜飯，鹵肉飯，芋仔飯，壺仔飯，泉州炒飯 魚仔粥，鴨仔粥，鹵面，面線糊，湖頭米粉，豆簽，浮果，粉團，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿條，澳茄粿，酸菜雞絲面，浮粿。
2、特色湯類
貢丸，魚丸（深滬水丸），元宵丸，永春白鴨湯，黑豆龍骨湯，苦菜大腸湯，馬鮫羹，墨魚梗，香菇豆豬舌湯，灌腸仔湯，石獅牛肉羹，藕段排骨湯，蘿卜排骨湯，玉米排骨湯，水豆腐湯，七彩干貝湯，肉燕湯，豬血湯
3、特色包子
水晶包，肉夾包，東方包，菜包，水煎包。
4、特色素菜
安溪水瓮菜，嫩餅菜，窖菜，德化淮山，涼拌苦瓜，辣油筍菜，蒜泥茄子，香油拌海帶。
5、特色葷菜
洪瀨雞爪，崇武魚卷，西街田螺，薑母鴨，鰻魚干燉豬腳，燜豬肘，烘豬腳，牛排（有別於西餐牛排），水門巷燉羊肉，豬血小腸，蚝（東石蚝）（潯埔蚝），清蒸金槍魚，文蛤蒸蛋，醬香花蛤，蒸油蛤，炒泥蚶，蒸苦螺，炒竹蟶，炒大頭螺，沙魚凍，芥菜炒蝦皮，十香全鴨，香芋燜鴨。
6、特色甜品
石花膏，茜草粿（仙草密），桔紅糕，綠豆餅，粕丸，麻糍（麻吉），榜舍龜，碗糕，花生湯，豆沙餅，石獅塘頭甜粿，石獅芋圓，芋餅，芋蓉（芋泥），土筍凍，柿餅，菜頭酸，糖醋蓮藕片，貢糖，椰子餅，雪拉膏，四果湯等。
5、你知道泉州結婚風俗嗎？
男大當婚，女大當嫁。結婚禮儀不但是一個人的終身大事，而且受到家庭和社會的高度重視。我國古代婚姻禮儀，有「六禮」之規。六禮即納采（求婚）、問名（問女姓名）、納吉（定婚）、納征（送禮物）、請期（通知婚期）、親迎（迎娶）。六禮定下了婚姻基本程序，雖然經歷漫長的歷史長河，但仍為歷代參照遵行。泉港現代民間，雖然不是咬文嚼字地行六禮，但從實際活動看，六禮內容都已包含其中。說 親封建社會婚姻遵從「父母之命，媒妁之言」，家有兒女年及冠筓，提親的人就上門來了。舊時有專司撮合婚事的媒人，專替求親人家上門撮合，泉港的情況也是如此。傳統的所謂「明媒正娶」的「媒」，當然也有至親的人臨時擔任的，但往往指的就是專業媒人，這種從業者多為中老年婦女，泉港人稱之為「媒人婆」。現時雖興自由戀愛，但農村仍有媒人活動的空間，大多為媒人先介紹，雙方初步認為合適再戀愛，倒也成就了不少美滿姻緣。近代一般到了18歲，就被視為進入婚嫁年齡。男方父母托媒人或親朋好友為兒子找對象，向女方父母提親。若雙方認可，女方父母即將女兒「生辰八字」用紅紙楷書「坤造某年某月某日某時瑞生」，由媒人送到男家合婚。男方則壓在廳堂祖先木主牌前或家中灶公香爐下卜吉，三日內家中未打破碗碟杯盞或家人無頭燒耳熱不吉之事，稱為「三日圓」，視女方「八字頭清秀」，對象合宜。否則退回「生辰八字」，以示合婚議訂不成。以這種形式拒絕對方，女方認為命該如此，也不介意。還有「對生肖」之俗也是重要的一環，民間流傳婚姻中屬虎對屬狗不合，屬蛇對屬蛇不合，屬馬對屬馬不合，等等，生肖不合，雙方均有顧忌。也有的人家請算命先生對男女雙方的生辰八字進行卜測，看雙方命相是相符還是相剋。這些當然是迷信言行，新時期的青年男女都不以為意，開明的長輩也不會計較這些。相 親相親俗稱對看。合婚順利後，男女兩家都要針對對方的家世、職業、品行等進行一番調查，對婚事取得基本一致的意見後，一般由男方提出見面「相親」的要求。日子由媒人與男女兩家商定，在女方家進行。相親是婚姻成敗的關鍵環節。男方備辦禮物在親屬以及媒人的陪同下到女方家，女方家要打掃門庭，備茶迎接客人。過程中女方要出來敬茶，實則是與男方及其親屬照面；女方親屬也會對男方進行審視。塗嶺等地也有女方到男方家相親的習俗，這是因為女方本人也想親自看看男方的家庭環境，方才心中有數。境內也出現相親既不到男方家，也不到女方家的情況，即男女雙方選定一個地點，由媒人帶去見面。如此經過對看，如雙方均感滿意，下一步就擇定吉日「訂婚」。訂 婚訂婚免不了由媒人作中，雙方進行聘金、嫁奩、盤擔的「討價還價」。較開明的女方家長，對聘金、盤擔之數並不介意，較守舊的，則是非常苛刻。一般來說，聘金數額視男方的家境等而定，兩萬元至四五萬元不等。盤擔一般6至8擔，多的達12擔，盤擔內一般都是事先定好的各若干斤的面線、豬肉、豬腳（漁村還有黃魚）等物。泉港與仙游交界的界山鎮一帶，由於長期受鄰邑風俗的影響，禮數較為簡易，聘金也大大減少，盤擔只有3至6擔。現時隨著物質生活的提高，很多實物都折為現金交付。
6、泉州結婚風俗
古人重婚禮，所以新郎必須親自至女家禮迎新娘，這在古六禮中稱「親迎」。至清代前期，泉州的婚姻禮俗中，除個別宦族外，婚禮皆不親迎，至期，辦好彩轎，遣媒送至女家。古籍對婚姻本義是這樣解釋的：昏時行禮，故謂之「婚」；婦人因夫而成，故曰「姻」。因此古時親迎必在黃昏之後，乃至深夜，連一切迎送人員都得穿黑色禮服，這顯然是遠古時代夜間搶親習俗的遺存。舊時泉州迎娶都在白天，但新娘須頭蒙烏巾，並要有一對轎前燈，這當是沿古禮黑夜親迎之遺跡。新娘出嫁是大喜事，反而要「哭嫁」，以示悲傷，且全國南北皆然。新娘「哭嫁」可能是思相離而悲，或是隨俗。但民俗學者卻認為，此乃原始社會掠奪婚姻的遺俗。
花轎抵達男家，一時鼓樂、鞭炮齊鳴，喜氣洋洋。接下去就出現了一個精彩的鏡頭：新郎至轎前，下馬威似的朝轎門輕踢一腳，轎內新娘馬上應戰，還踢轎門一腳，這是在用一種特殊的語言向觀眾們宣稱：日後男不懼內，女不示弱。在此觀眾會心歡笑之際，我們似乎也聞到了八千年前那場父權制代替母權制的激烈革命的火葯味。容不得我們多遐想，男家一位平輩男青年或下輩男孩已走到花轎前，揖請新娘出轎，再由男家福命大的女長輩手牽新娘出轎，送嫁娘忙舉起貼有紅雙喜字樣的米篩為新娘遮面，然後在三通喜樂聲中，新娘慢步跨過火爐，踏上瓦片，進入洞房。
據說遮米篩和踏瓦片是為辟邪，但安溪人卻有獨到的解釋，稱此舉寓有明亡之後，其孤臣遺老尚望：「反清復明」，教示新婚夫婦「頭不戴清朝天，腳不踏清朝地」的隱意。至於跨火爐，人們認為可以利用火神的威靈，將新娘在其家裡和沿途所招惹的邪氣燒盡。
新娘到夫家後，又有拜天地、挑烏巾、喝交杯酒、宴請賓客等節目，其中鬧洞房為是日婚禮的壓台戲。俗謂洞房不鬧不喜，不鬧不吉利，而且在新婚七天內可以連續鬧，有「七日內不分大小」之說。鬧洞房的內容大多是要新婚夫婦，當眾做出種種親呢舉動，詼諧有趣。但不少地方也因太出格而演成陋俗。
在晉江、石獅僑鄉，有一種叫做「公雞娶婦」的婚俗，這是已定好婚期的海外青年華僑，因種種原因，近期無法回家鄉按時完婚，經男女雙方家長協商同意，如期舉行婚禮，新郎則以一隻大公雞代替。這只大公雞在七日內是放在新婚洞房的床底下，七日後才移到室外雞窩，需精心飼養，至其「壽終正寢」。「公雞娶婦」顯然有不近人情之嫌，是一種沒有辦法的辦法.
7、泉州結婚風俗 一篇告訴你全部注意事項
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8、福建泉州提親的習俗 步驟
1、安排提親時間，提親是結婚前必須完成的步驟，首先和準新娘商量時間，什麼時間上門提親較好，提親後需要籌備婚禮，如果時間太緊，准備婚禮會非常忙，會給新人增添很多麻煩，這需要和雙方父母溝通時間，約見時間一般選擇上午最佳。
2、確定參加提親的人數，提親肯定不能是新郎一個人去，都是需要帶上長輩，如果父母健在的肯定帶上父母，如果父母不在就邀請自己最親的親人，提親攜帶人數為雙數代表了吉利，但是提親人數最多不超過六個人，新郎需注意。
3、准備提親禮物，提親首選要准備一部分彩禮，彩禮的金額兩三萬元即可，帶上兩條香煙，兩瓶醇香的白酒，補品兩盒，好吃的甜品兩盒，代表了希望全家人和和美美，甜蜜幸福，對上門提親增添信心，提親禮品越貴重越容易成功。
4、注意禮貌，上午來到女方家裡，帶上禮品和彩禮，從進門那一刻起一定要注意的言行舉止，也要給父母打好招呼，希望雙方能夠留下好的印象，長輩說話時小輩不要插話，這是不禮貌的行為。
(8)泉州嫁娶風俗擴展資料
提親注意事項：
1、注意服裝儀容：服裝一定要得體合宜，儀容要干凈整齊。
2、切勿兩串蕉：到女方家去提親，別忘了帶點小禮物去喔！這是一種禮貌，也是對長輩的尊重。
2、笑容滿面：臉上千萬不可愁眉苦臉的，要展現出你的誠意與笑容。這樣分數會加分不少喔！
3、表示尊重：對女方所提之要求或意見，盡可能都表示尊重，依照他們的規定來辦理。
9、閩南泉州的婚嫁習俗
閩南泉州的婚嫁，不僅禮節繁多，而且每種習俗都富有地方色彩。當男女情投意合，不管對象是自由戀愛的也好，媒人介紹的也好，如果想結婚，無不例外的都要先來個「定婚」手續。
所謂的「定婚」就是男方由其長輩或族親長輩擇個吉日，帶上金銀手飾、禮(聘)金、喜糖、香煙等禮品到女方家「壓定」，或稱訂盟，宣告婚事已定。
閩南人是很注重訂婚的，因為它是結婚前的必經手續，被看作是沒有法律程序前的事實婚姻，在很大程度上等價於結婚。
年輕女子在定婚後就視對方為未來的終生伴侶，對外亦不必再羞答答、扭扭捏捏。更有甚者，讓男方住到自已家中或自己住到男方家中也就天經地義，不必擔心他人有什麼閑言碎語，流言蜚語了。
定婚的金銀首飾起早就該准備好了，一般是「從頭到腳」都要有，包括金耳環、金項鏈、金戒指、金手鏈、金腳鏈，上下珠光寶器，金光閃閃的。數量多少根據不同的家庭經濟情況而有所不同，一般人家量力而為。
除此之外，禮(聘)金是不可沒有的。按照以前的說法，這聘金是男家給女家的「養錢」(養育姑娘的錢)。女家先出個價，男家則視自家的經濟情況來還價，再由媒人從中說和。
早些年日子苦，女方父母會把聘金留一部分貼補家用。如今這樣做就顯得太過寒酸了。通常是聘金全部作為嫁妝費用，還得再加一些，以免顯得小氣，姑娘嫁過去面子上也好看些。
依現在一般情形，這禮金通常在五千元到一萬元之間，最少的依據是夠上買一部摩托車或彩電、冰箱、洗衣機之類來做嫁妝，最多就沒封頂了。
二十世紀七、八十年代禮(聘)金較少，有的地方還把這聘金以最大的面額一張張鑲在玻璃框里，讓人看得見，更多的是一種炫耀。現在不同了，誰也不願那麼麻煩，或者說不願「冒富」，簡單的只要帶上一張銀行卡就行了。此外，喜糖也是定婚必不可少的，它是給女方用來分發親戚朋友，遍告親友家中的閨女已許了人家，即將出閣了。喜糖的數量多少，就要看女家的需要了，一般三兩百斤就夠了。
准備好這些東西後，男方可擇吉日邀媒人前往女方家定婚了。男方到了女家，分賓主落座之後，姑娘端來茶水招待男方家人，然後由媒人對男家來的客人和女方的父母做了介紹。
應該說媒人在整個訂婚的過程中起的是主持的作用，其地位不得而知。一些男女自由戀愛而喜結良緣的，也會趕緊拉一個做媒人，這樣覺得自然些。當然媒人倒不是必不可少的，沒有媒人男女雙方不拘禮節的不會計較，反而覺得親切些。
媒人介紹完了, 姑娘過來收回茶杯。儀式的高潮是戴定婚戒指，姑娘由家中的長輩婦女陪同，在祭祀祖宗的正廳，臉向外坐在凳子上，兩只腳擱在小凳子上，媒人上前說幾句吉祥話語，諸如：「坐得正，才會得人疼」「坐得歪，以後才會乖」 等。
接著由小夥子拉上姑娘的手，小心翼翼地為心中的伊人戴上訂婚戒指，從此緣定三生，白頭偕老。其他聘禮交給姑娘家人即可。同時媒人還應告訴姑娘的父母，男方已擇某月某日吉時將來迎娶姑娘，婚前的7天、5天或3天，將送給女家「轎前盤」，需要什麼物品，需要多少也在這個時候定好。
女家收下的禮物要供奉祖先，意思可這般理解：敬告祖先，你的子孫某某已經完成與某某訂婚的禮儀了。完成了儀式。有的女家還置辦酒席來招待男家的客人，並由女家的伯叔長輩陪席，席間彼此談笑風生，融洽了氣氛，增進了了解。這樣以後，訂婚的儀式就算結束了。
婚期前的「轎前盤」俗稱「花包」，除了豬肉、雞、羊之外，就是「花包」了。一般「花包」每個重一斤左右。像一個直徑六寸的圓盤，一寸多高，用上等的精白麵粉做皮，白糖、花生、肥肉、冬瓜糖等做餡。麵皮的正中，要蓋上圓的雙喜字。花包的多與少，依女方的需要，一般要100個，多則200個，分成若干盛(農村中的一種盛具)，裝成若干擔，每盤上面要還要放上一個大紅的雙喜字。除此之外，還要准備一擔 「禮擔」，連同「轎前盤」一起送往女方家。「禮擔」裝有豬蹄、豬肉、面線、雞蛋、雞、酒等，專門來孝敬女方父母養育之恩。
隨著社會的進步與發展，閩南泉州婚嫁中的「定婚」風俗也逐漸趨於簡單、淡化，如「轎前盤」、「禮擔」除了在偏僻的農村還有外，城鎮幾乎沒有了，但「定婚」的儀式仍然存在，只是禮節不再那麼繁瑣而已 八卦米篩：
米篩是閩南婚俗中的一種重要物品，如迎娶新娘到家門口時，需要一個畫有八卦圖案的米篩將新娘的頭部罩住，然後才能把新娘迎進男方家中，寓意平安吉祥。當地稱之為「八卦米篩」。
說起「八卦米篩」，還有一段來歷。相傳唐朝以前，閩南一帶一片荒涼，當地土匪常常叛亂亂，加上高山峻嶺，土匪經常騷擾百姓。當時常有發生迎娶的花轎被搶或新娘被亂箭射中負傷之事，百姓常為此擔心吊膽。
唐軍來漳州開發後，百姓就將此事報呈駐軍請示保護，因土匪出入出常，眾人想無良策，此事傳到京城，開國功臣程咬金就想出一條妙計來：可命軍士用一面戰斗用的盾牌掛在花轎前，如有亂箭射來，新娘就用盾牌來擋，可保安全無恙。此舉一行果然奏效。眾鄉親就把盾牌當成新娘的保護傘和護身符來廣為使用。隨著唐軍與當地百姓的共同開發，漳州一帶已逐漸太平昌盛，土匪也沒那麽明目張膽了，已沒再發生新娘被亂箭射傷的事了，因不存在危險，加上盾牌笨重不便攜帶，百姓就改用跟盾牌相似的農家用的米篩來代替使用。
為了與一般米篩有所區別，就在米篩的上面畫上八卦吉祥圖案，似如盾牌一樣的避邪護身作用。這種傳說至今流傳最為廣泛。
另一種傳說，古時候，閩南，常有發生天狗來搶美貌姑娘的事，此事呈報朝廷，唐朝元老大臣程咬金就畫了一個八卦米篩放在新娘的花轎前來避邪，因傳說中天狗懼怕八卦圖，所以就相安無事了。
現在為了便於攜帶，婚娶時改用一支八卦開頭的花雨傘來代替八卦米篩的使用，一來圖吉祥，二可遮陽擋雨。可是，在鄉村婚禮中，備上一隻「八卦米篩」來罩住新娘和放在床上來圖吉利的習俗，還是必不可少的，成為一種閩南獨特的婚俗習慣，在鄉村民間中代代相傳著。
崇尚紅與甜：
閩南人，以紅為尊、為大、為喜、為吉。早年至今，辦婚事，大喜日子，更是全家紅艷艷。大廳、房門、大門要張貼新婚對聯。新娘要穿紅衫紅裙，蓋紅頭巾，穿綉鴛鴦的紅鞋。新娘入門後，要特意給婆婆或女長輩插紅綢春花，表示親熱和尊敬，向公婆敬茶要用紅棗甜茶;大廳上要掛貼雙喜的紅綢喜帳。
甘蔗：
在婚場中，擺放兩捆有根有葉有頭有尾的甘蔗，每捆甘蔗四或五株，用紅綢扎著，體現婚姻成雙成對，婚後夫妻恩愛，如甘蔗節節甜。