石首風俗革新

1、石首的社會

建國前，石首無科技記載；建國初，群眾性的農業技術推廣活動首先興起，隨後，許多工廠開展了以改進工具和操作方法為內容的技術革新運動；1978年後，科技發展從以農業為主，向工業、交通、建築等各個方面擴展；1986年後，石首科學技術事業進入了新的發展階段。1991年4月，制定了「科技興市」的發展戰略，1994年，作出了《科教興市的決定》，1996年又作出《加速科技進步的決定》，至1998年，全市已形成市科學技術委員會和16個鄉鎮科技辦公室為主的市鎮（鄉）兩級科技管理網路，擁有各類專業技術人員8289人，其中高級職稱474人，1986─1998年，共取得各類科技成果78項，其中獲獎成果28項。 石首鮰魚指產地在石首、名字叫石首的長江鮰魚。相傳宋代詩人蘇軾從四川老家眉山出發，自岷江乘船入長江，沿江獵奇作賦，途經石首城區，吃了久負盛名的石首鮰魚，聽了前所未聞的石首民謠「鮰魚石首有，名字叫石首，白天棲石洞，晚上戲迴流」，即興賦詩「粉紅石首仍無骨，雪白河豚不葯人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗」。詩人用粉紅石首對比雪白河豚說，粉紅石首比雪白河豚好看、好吃、仍無骨、不葯人，最後點題《戲作鮰魚一絕》。鮰魚的石首之稱就這樣從石首民謠進入蘇軾詩篇，成為鮰魚叫石首的文字依據。鮰魚為鯰形目鱨科鮠屬魚，鯰形魚類多以洞穴為棲息地，只是各科各屬對洞穴的要求不同。例如鮰魚棲石洞，石洞在迴流，伸頭能捕食，縮頭能防守，出洞戲迴流，其中棲息石洞伸出頭就像石之首，故有石首之稱的生物基礎。石首江段九曲回腸，流經城區萬石成灣，鮰魚在這里繁衍生息不僅水質條件好、天然餌料多，而且水溫差別大。在冬季3個月和春頭秋尾的3個月里，石首江段水溫低於12℃，低於這個水溫，鮰魚不再進食，所以石首鮰魚只能半年生長、半年瘦身，不像廣州鮰魚四季生長，這也是石首鮰魚久煮不糊湯，落口彈性好，味道美極了的奧秘所在。
團子

團子的外皮主要用熟糯米攪拌成泥製作而成，外表白白圓圓扁扁，裡麵包的主要材料是胡蘿卜、臘肉、臘豆腐，口味有些些辣，味道極好，是石首人超愛的美食。在當地，團子有兩種吃法，一種是煎團子，一種是蒸團子。通常在街頭販賣的，現場製作的，是煎團子（在鍋里被油煎的兩面焦黃就可食用）。
豆皮
武漢老通城的三鮮豆皮，此處所指的豆皮與武漢的豆皮截然不同。石首的豆皮是用大米、綠豆還有麵粉做的；做法是先一張一張將製作好的麵皮攤開，再在裡面放入特有的肉和菜，放入鍋中來回煎疊，最後盛出來是如小書本一樣大小長方形的一塊；口味分兩種，葷的和素的；吃法亦有兩種，老的和嫩的。在石首，最出名的便是臭豆腐酒家的豆皮。
豆巾
將大米和綠豆按比例兌好加水泡濕磨漿。做成一層麵皮，然後下鍋用很少的油燙好就製成了。很有質感，綠色的，過早用的，炒著吃，煎著吃，放調味吃熱的。
蘭花豌豆
把蠶豆（豌豆）在清水中泡好，泡開時剪開外面的皮，繼續泡好之後，加純鹼下鍋炸酥，可以拌鹽當做零食，可以拌麻辣醬下酒。
發餅 流糖餅
結婚時候或者過喜事的時候。主要原料為精麵粉、飴糖、奶粉、甜酒、純鹼、蘇打等，經面團調制、甜酒發醇、腌糖、切塊、成型、烘烤等工序精製而成。餅呈扁圓形，表面乳白色，底面棕黃色，入口松軟。
炒米
炒米是直接將生大米炒熟，與炒瓜子花生差不多。被炒熟的大米會膨脹，像爆米花一樣。那時有人會拖著爆米花的機器過來為爆米花。
炒米粉.禾粉.米粉
這里將禾粉叫做米粉的，以至於到外面的時候一直問老闆有沒有米粉，知道看了別個點了禾粉才發現，本地的炒麵和炒米粉不錯，1塊加小白菜，1塊5加蛋的，2塊加豬肉，以前過早經常吃。
鍋巴粥
農村都是用柴禾灶炒菜做飯。轉頭砌的灶台，口部砌個架子，可以放一個小小的罐子。等飯菜都熟了，罐子里的湯也煨好了。這樣煨出來的湯也特別好喝。還可以把紅薯、玉米棒之類的埋在柴禾堆底下，做飯的時候順便也烤好了。做飯一般都是用大鐵鍋燜熟的，當然就比不上電飯煲那麼受熱均勻，所以總會燜出鍋巴來。奶奶經常用這些鍋巴加水煮成稀飯吃，告訴我說這是鍋巴粥。呵呵，變廢為寶，我覺得比米飯還要好吃。
鍋巴油油飯
就是炒鍋巴.味道特好
糍粑
過年的時候會做糍粑。將糯米煮熟了，趁熱使勁搗成一塊，冷卻以後變得硬硬，然後可以切成一片片的，煎著吃或者烤著吃。我特別喜歡烤著吃，在小小的炭火下烤好的糍粑真正好吃。
油餃
用麵粉包裹後，做成月亮的形狀，通過清香的菜籽油炸過後，飽滿多汁的菜餡、金黃的月亮似的外表，讓人倍感食慾，一口咬下去外面脆酥，裡面美味多汁。
榨菜糯米飯
糯米飯帶炸榨菜，
苕皮 苕皮子
將苕煮熟之後，抹在床單那麼大的布上，然後一直讓其曬太陽。稱為刮苕皮，一直等它乾的可以從布上掉下來。然後用剪刀剪成菱形。可以煎炸。
頂糕
又名發糕，首頂糕的製作很有趣，工具十分精巧。頂糕的原材料主要是糯米粉，最後還會在上面放一點紅糖泥，通常一分鍾不到就會被蒸熟，白白嫩嫩，上面一小抹糖色，就像一個莖特別粗大的平底蘑菇。
汽水耙
汽水粑，又以成對出賣而稱對耙，通常小孩叫汽水粑粑。其原料有大米、麵粉、白糖、純鹼等。汽水粑粑做法簡單，樣子好看，外面成色金黃，裡面雪白。
炒藕腸子
藕腸子，又名藕稍，是藕在生長荷葉初期時，所生長的細嫩荷葉梗。石首的炒藕腸子味道獨特。
炒蓮子
由於蓮蓬必須吃新鮮的才能嘗其真味，所以炒蓮子，成為石首當地又一特色小吃，通過特殊方法炒制過的蓮子，易於儲存，外皮由綠轉黑，蓮肉變硬，蓮芯略苦，但味道極佳，營養保健，方便攜帶，令人回味。
特色燒烤
石首的燒烤與別處不同，其中，最出名的就是烤牛筋，烤洋芋（此洋芋就是土豆，但圓圓小小，與在市面上看得到的不同，一般只有湖北極少地方才有），當然烤藕、烤千張、烤雞爪、烤魚、烤台翅也都是當地的特色。
牛板筋
牛板筋，是牛肉表面的一層白色筋膜，可以和牛肉一起做火鍋吃，最經常的吃法是燒烤，好吃極了，並且要趁熱吃更好吃，每次回家一定會去岳佳美食廣場吃牛板筋。
鍋塊
一種用大筒形燒碳的爐子，貼在爐壁上用爐火烤熟的燒餅，主料是和好的面，面里有蔥有肉,，在表面刷上一點辣椒醬，味道好。也有甜的。

2、湖北石首風俗情況

婚俗: 基本沒有，大多都是漢族

石首小吃
石首地域環境獨特，九曲回腸，所以有很多特色食材。石首人通常很會吃，也很會做吃的，但一般好吃的都藏在自己家裡，所以相對來說鮮有好吃的餐館，卻有許多特色小吃。石首人朴實知足，所以雖然特色小吃不少，卻通常只此一家，無對外擴張之心。因此，石首小吃，皆屬精品。雖然湖北其它縣市可能有類似食品，但以下介紹的幾種小吃口味獨特，令人迷戀，只有去石首當地才能一品其風味。

團子 團子的外皮主要用熟糯米攪拌成泥製作而成，外表白白圓圓扁扁，裡麵包的主要材料是胡蘿卜、臘肉、臘豆腐，口味有些些辣，味道極好，是石首人超愛的美食。在當地，團子有兩種吃法，一種是煎團子，一種是蒸團子。通常在街頭販賣的，現場製作的，是煎團子（在鍋里被油煎的兩面焦黃就可食用）。

豆皮 湖北武漢老通城有很出名的三鮮豆皮，但是此處所指的豆皮與武漢的豆皮截然不同。石首的豆皮是用大米、綠豆還有麵粉做的；做法是先一張一張將製作好的麵皮攤開，再在裡面放入特有的肉和菜，放入鍋中來回煎疊，最後盛出來是如小書本一樣大小長方形的一塊；口味分兩種，葷的和素的；吃法亦有兩種，老的和嫩的。在石首，最出名的便是臭豆腐酒家的豆皮，從石首出去的遊子最饞的就是這個。

豆巾 將大米和綠豆按比例兌好加水泡濕磨漿.做成一層麵皮.然後下鍋用很少的油燙好就製成了.很有質感.綠色的.過早用的.炒著吃.煎著吃.放調味吃熱的.都很好吃.

蘭花豌豆 把蠶豆[方言裡面稱豌豆]在清水中泡好.泡開時剪開外面的皮.繼續泡好之後.加純鹼下鍋炸酥.可以拌鹽當做零食.可以拌麻辣醬下酒.
發餅.流動餅 結婚時候或者過喜事的時候。主要原料為精麵粉、飴糖、奶粉、甜酒、純鹼、蘇打等，經面團調制、甜酒發醇、腌糖、切塊、成型、烘烤等工序精製而成。餅呈扁圓形，表面乳白色，底面棕黃色，入口松軟
炒米 炒米就是直接將生大米炒熟了，其實就跟炒瓜子花生差不多。被炒熟的大米會膨脹，就跟爆米花一樣。那時有人會拖著爆米花的機器過來為大家爆米花。每當這種時候，各家各戶都會拿些大米排隊去爆，場面熱鬧極了。爆米花機器爆出來的膨米花膨脹得更大，也更好吃。可惜這機器不是常來的，也不是總捨得花錢去爆的，不能想吃就吃，因而愈發顯得好吃了。

炒米粉.禾粉.米粉 這里將禾粉叫做米粉的.以至於到外面的時候一直問老闆有沒有米粉.知道看了別個點了禾粉才發現.本地的炒麵和炒米粉不錯.1塊加小白菜.1塊5加蛋的.2塊加豬肉.以前過早經常吃.

鍋巴粥 農村都是用柴禾灶炒菜做飯。轉頭砌的灶台，口部砌個架子，可以放一個小小的罐子。等飯菜都熟了，罐子里的湯也煨好了。這樣煨出來的湯也特別好喝。還可以把紅薯、玉米棒之類的埋在柴禾堆底下，做飯的時候順便也烤好了。做飯一般都是用大鐵鍋燜熟的，當然就比不上現在的電飯煲那麼受熱均勻，所以總會燜出鍋巴來。奶奶經常用這些鍋巴加水煮成稀飯吃，告訴我說這是鍋巴粥。呵呵，變廢為寶，我覺得比米飯還要好吃。

鍋巴油油飯 就是炒鍋巴.味道特好

糍粑 過年的時候會做糍粑。將糯米煮熟了，趁熱使勁搗成一塊，冷卻以後變得硬硬，然後可以切成一片片的，煎著吃或者烤著吃。我特別喜歡烤著吃，在小小的炭火下烤好的糍粑真正好吃

榨菜糯米飯 中學的時候吃不飽.晚上餓的話.補校外面5毛一份的糯米飯.還送榨菜的.就著很好吃.

苕皮.苕皮子 將苕煮熟之後.抹在床單那麼大的布上.要很薄的.然後一直讓它曬太陽。稱為掛苕皮.一直等它乾的可以從布上掉下來。然後用剪刀剪成菱形。可以炸著吃了.過年必備.

頂糕 又名發糕，在石首的街頭，特別是電影院附近，總會有人擺一個小攤，熱呼呼的叫賣頂糕。石首頂糕的製作很有趣，工具十分精巧。頂糕的原材料主要是糯米粉，最後還會在上面放一點紅糖泥，通常一分鍾不到就會被蒸熟，白白嫩嫩，上面一小抹糖色，就象一個莖特別粗大的平底蘑菇。一般顧客付了錢，就會站在擔子前靜靜地看師傅嫻熟的在小小的、玩具一般的木蒸籠和裝糕粉的木頭抽屜之間忙活，一邊吃著，一邊看著頂籠等著新的頂糕一個接一個被頂出爐。頂糕通常都是現做現賣的，顧客也都是趁熱現吃，當然也可以帶走，但不如現場吃來的寫意。對此，還有一句話戲稱「有錢吃頂糕，無錢看人頂」。

汽水耙 汽水粑，又以成對出賣而稱對耙，通常小孩叫汽水粑粑。其原料有大米、麵粉、白糖、純鹼等。汽水粑粑做法簡單，樣子好看，外面成色金黃，裡面雪白，是小孩子的最愛。

炒藕腸子 藕腸子，又名藕稍，是藕在生長荷葉初期時，所生長的細嫩荷葉梗。石首的炒藕腸子味道獨特、爽口怡人，由於季節、水土和製作方法的得天獨厚，外地朋友要一嘗炒藕腸子的極致美味，必須在特定的季節來石首才能一品其味。

炒蓮子 每年到吃蓮蓬的季節，石首的大街小巷到處都會有人叫賣蓮蓬，石首本地的蓮蓬又大又甜，由於蓮蓬必須吃新鮮的才能嘗其真味，所以炒蓮子，成為石首當地又一特色小吃，通過特殊方法炒制過的蓮子，易於儲存，外皮由綠轉黑，蓮肉變硬，蓮芯略苦，但味道極佳，營養保健，方便攜帶，令人回味。

特色燒烤 石首的燒烤與別處不同，其中，最出名的就是烤牛筋，烤洋芋（此洋芋非一般所指洋芋，口味樣子類似土豆，但圓圓小小，一般只有湖北極少地方才有），當然烤藕、烤千張、烤雞爪、烤魚、烤台翅也都是當地的特色。

牛板筋 牛板筋，是牛肉表面的一層白色筋膜，可以和牛肉一起做火鍋吃，最經常的吃法是燒烤，好吃極了，並且要乘熱吃更好吃，每次回家一定會去岳陽燒烤（現在改名叫岳佳美食廣場）吃牛板筋。

3、荊州有什麼風俗？

荊州花鼓
荊州花鼓源自民間窮苦人乞討謀生的「沿門花鼓」和「薅草秧歌」。這種「花鼓」是一人擊鼓唱詞，數人幫腔和調。近幾十年來，荊州花鼓已演變成獨具特色的地方花鼓戲。..
荊河戲
荊河戲是湖北荊州市地方傳統民間劇種，是以本地彈腔為主，吸收崑腔和高腔的優點融合而成。在明代永樂年間，沙市已有荊河戲演出，時稱「楚調」。晚清至民國年間，著名戲班有「三元班」、「泰壽班」。現今茶..
荊州關帝廟會
每年正月和農歷5月l3，荊州關帝廟都要舉行大型廟會，屆時，人們在這里玩龍燈，劃采蓮船，騎馬射箭，吹喇叭套轎子，把關帝廟內外鬧騰得紅紅火火。..
石首勤儉民俗
湖北荊州石首人向來以勤勞節儉為榮， 素以「早起三日當一工」、「富日子當窮日子過」、「正三年，反三年，縫縫補補又三年」等傳統節儉諺語。..
荊緞
荊緞亦稱荊綿，是一種以蠶絲為原料的絲織物，是荊州傳統紡織品。荊緞通常以經緯紗按一定的結構方式提花織成，表面平整，富有光澤，是一種高檔的服裝面料。..
荊州習俗禁忌
先秦時期楚人經過了兩千年衍變和發展，積淀了一定歷史時期的社會思想內容。在民俗活動中，禁忌實際上是以消極迴避的方式實行自我抑制，其具體表現為..
洪湖漢綉
洪湖漢綉源於戰國時期的楚地刺綉，到了清朝中葉，以漢口為中心向周邊擴散，鼎盛之勢與蘇綉、湘綉平分秋色。那時候，朝廷在漢口設織綉局，徵集貢品，可見其一時之盛。..
洪湖貝雕
洪湖盛產淡水珍珠貝，其貝殼質地堅硬，色彩絢麗，晶瑩光華，是上等的工藝材料。早在清朝時期，就有藝人用這種貝殼做原料，加工製作成各式貝雕工藝品，極受市場青睞。..
沙市人過早
湖北省荊州市沙市人吃早餐叫「過早」。荊州沙市人一日三餐，最看重早餐和晚餐，早餐在外面的小館子或小吃攤點上「過早」，美美的吃上一頓，心情愉快地去上班、上學。..

4、用簡潔的語言介紹石首有哪些民俗？

春天的節俗
在石首春天的節俗主要有：大年拜賀、鬧元宵、龍抬頭?社日、寒食?清明、立春?花朝?踏青等。荊州民間是最看重過年的，其習俗也多。民諺雲：「過年為大」，「有三十過年，無三十也過年」，「叫花子也有三天年」。自除夕到年初一，各地男女老少穿戴一新，喜笑顏開，參加豐富多彩的大年拜賀活動，出現了以迎春納福為主題的各種風俗習尚。俗話說：「百里不同風，千里不同俗。」與之全國各地相比，石首民間過年的習俗，既有「大同」，亦有「小異」，小異之處則存在不同形式的楚文化內涵。如「開門禮俗」的內容就有開門炮、出行、拜年、拜年酒、貼春聯、貼年畫等。如「玩春景」的活動形式就包括玩龍燈、舞獅子、采蓮船。石首民間在元宵節張燈觀燈，可謂源遠流長。早在漢代就有了燈事活動，隋、唐、五代到漢代，出現了各種製作精巧、獨具匠心的花燈，其中鏤刻金箔的「魚形燈」最引人注目。
· 夏天的節俗
端午節是我國民間三大傳統節日之一，石首民間多稱之為「端陽」。端午節盡管名稱頗多，含義各異，但楚人駕舟拯救、紀念屈原為端午節的主要內涵，是世人皆知的。由此可說，先秦時代的楚人及楚國的文化民俗氛圍，對端午節的形成起到了至關重要的作用，端午節乃是荊楚地區的傳統節日。千百年來，以祭奉屈原而形成的儀俗，在荊州民間主要有劃龍舟、吃粽子、懸掛蒲艾、喝雄黃酒、系香袋等。
· 秋季的節俗
七夕、七月半、八月中秋、九九重陽等傳統節日在石首民間也有著獨特的習俗。八月中秋在石首民間就曾經流行過一種較為奇特的習俗，即「到中秋，賽摸秋」。摸秋，就是中秋之夜偷摘他人田園的瓜果不視為偷，失瓜果的主人也不視為被盜。俗信這天月娘下凡，未生育的已婚婦女若摸秋不被人發現，可早得子。石首就有這樣的俗諺：「中秋中秋，送子摸秋」。摸秋的婦女一般是結伴而行，所摸來的瓜果放置在床內側，並與之陪睡，第二天將瓜果煮熟食之，據說可以懷上兒子。建國後，摸秋之俗已消失。荊州民間特有的風俗還有重陽節吃九黃餅。相傳東漢年間，重陽節達官貴人扶老攜幼出遊荊州龍山，正是天高氣爽、風霜高潔之時，熱飯熱菜既不好帶，又容易冷，為方便遊人登山食用，荊州民間糕點師傅便製作了九黃餅。其名謂九黃餅，乃取九月重陽，登高賞金黃菊花之意也。此種餅子，面如黃菊顏色且酥脆，餡子系用冬瓜條、桂花、冰糖、白糖拌和而成，吃起來香甜可口，頗受遊人稱贊，成為一種應時節令食品。至今石首民間仍偏愛重陽節吃九黃餅。
· 冬天的節俗
石首民間在這一季節，大都有冬至、臘八、小年、除夕等傳統節俗。拿冬至來說，和北方農村不同是，荊楚大地的人們，往往會在這天開始淘洗糯米，磨漿瀝干，製成「沉（讀去聲）漿」，然後用糖、或肉製成餡，包成團，先是祭祖、祭灶，然後閡家團聚，共同分享，還可饋贈親朋好友。又如農歷臘月二十四，俗謂「小年」，又稱為「小過年」、「小除夕」，是石首民間很看重的一個年節。民諺雲：「臘月二十四，家家小團圓」。是日，「吃壞吃好，一人不少；有吃無吃，團圓一席」，一家人必須在一起吃團圓飯。

5、荊州的風俗習慣有哪些

1、沔陽花鼓戲

沔陽花鼓戲，俗稱花鼓子，中路花鼓戲。清道光年間起源於湖北沔陽州，已有200多年的歷史。是國家級非物質文化遺產，是湖北省江漢平原一帶備受觀眾喜愛的傳統戲曲劇種。在民間，盛傳著「聽了花鼓戲的喲喂喲，害起病來不吃葯」的美譽。

2、天沔花鼓戲

天沔花鼓戲又稱沔陽花鼓戲，荊州花鼓戲，是一種湖北的地方傳統劇種。誕生在湖北中部的天門、沔陽一帶，這一帶平原遼闊 ，湖 港交織，歌天沔花鼓樂一起千人應和，是古楚文化的腹地。荊昔稱"花鼓子"。

3、關帝廟會

各地先後建有關王廟、關帝廟、老爺廟、關廟、武廟等多種廟宇 每逢夏歷五月十三日舉行關帝廟會。民間傳說這天是製造旱災的怪物旱魃經過的日子，因於祀典關帝時祈其顯靈，驅邪避災，普降甘霖，以解農憂。是日又稱「雨節」。

4、荊州國際龍舟

荊州國際龍舟節是中國湖北省荊州市舉辦的一項國際性的龍舟賽事，從2000年開始舉辦，極大提高了荊州的旅遊和文化宣傳活動。也被稱為荊州龍舟賽，荊州賽龍舟。

5、說鼓子

說鼓子又稱荊州說鼓，是一種湖北省的傳統曲藝曲種，以說為主，說中帶唱，擊鼓說書，用嗩吶伴奏的傳統民間曲藝形式。流行於松滋、公安、石首、監利等地。老輩藝人認為「說鼓子」是由元、明「詞話」 衍變而來。主要流行於湖北荊州地區的石首、松滋、公安、監利等縣。

6、忘了告訴您，6月份是回門的日子。男方准備在陽歷4月28日或者29日舉辦婚禮，地點湖北石首。

陽歷4月28日或者29日皆在陰歷3月，是新娘公姑月，若用之，對公婆全家有傷害。
婚禮吉日尚未確定，回門日子還無從談起。
你們一會兒問2011年6月26日，怎麼一會兒又問起4月28日或者29日？
阿彌陀佛！

7、石首人過年是怎樣過年的？

石首人過年的話，是大家聚在一起一起大吃大喝過年的。