揭陽特產風俗傳統

1、揭陽十大特產 揭陽特產小吃有哪些

揭陽位於廣東的南部，是一個古老但是又很年輕的城市。這座城市是在秦始皇三十三年才建立的，但在改革開放以後演變成了潮汕地區面積最大、人口最多的新興城市。此外，揭陽當地還有許許多多的潮汕小吃時刻刺激著人們的味蕾，接下來就跟著我一起來看看揭陽十大特產都有哪些吧。

普寧南塘是揭陽地區的傳統名點之一，其已有上百年的生產歷史。普寧南塘的選料十分的考究，製作工藝也很獨特，其主要的原料有花生米、豬油、麥芽糖等等，做好的普寧南塘顏色是透明的，還可以看見裡面一粒粒完整的花生米，比一般的花生糖要更加的好看。

尖米丸是揭陽的著名傳統小吃，它是用當地優質的稻米做成的兩頭尖中間圓的米類小吃。當地人做尖米丸十分的講究，首先要保障尖米丸的新鮮，除此之外還要加上豬骨原湯、肉片、魷魚、蝦仁之類的輔料，最後再撒上幾片青蔥的香菜和蔥花，聞著看著就相當的有食慾。

普寧豆醬是揭陽普寧有名的特產醬料，當地生產豆醬有著150多年的歷史。普寧豆醬的色澤是金黃色的，裡面富含蛋白質、氨基酸等成分，口味也很是鮮香。當地人在炒菜時都會放上一些普寧豆醬，那樣做出來的菜餚會更加的美味。

成順菊花糕是揭陽地區的傳統名點之一，它已經傳承了上百年，是當地的中華老字型大小糕點。成順菊花糕外觀晶瑩剔透，形似菊花，十分的漂亮，而且其清甜香軟、口感獨特，確實十分的好吃。

隆江綠豆餅是以優質的麵粉為皮，在裡麵包的是營養豐富口感軟糯的綠豆餡。做好的綠豆餅香酥可口、細膩香軟，在當地極受歡迎。

隆江豬腳飯是揭陽有名的傳統小吃，它是以糯香Q彈的當地特色米飯配上特製的豬腳製作而成的，其入口香爽、肥而不膩，因此深受當地人民和外來遊客的喜愛。

埔田筍粿是揭西的特色菜，它是選用鮮竹筍切成絲，粿條也切成細絲，然後用小火翻炒至粿條呈現赤色即可，這是竹筍的清香會和裸條的米香同時溢出來，感覺十分的誘人。

乒乓粿是揭陽的傳統風味小吃，相傳在南宋末年，當時戰亂四起民不聊生，揭陽人民為了抵禦飢餓於是就用鼠麴草混合糯米粉製成粿餅來充飢。後來隨著人們的生活變好，當地人民又用這種粉擀成皮子，裡面用爆米粉做成餡，於是就有著這款風味獨特的乒乓粿。

揭西擂茶是揭西一帶的傳統名點，當地的客家人素來就有煮擂茶的習慣，每年的夏秋時間，人們在田裡勞作以後由於十分勞累反而不太想吃飯，於是常常是以擂茶做為午餐，這個習俗也一直延續至今。

普寧豆乾是揭陽有名的漢族民俗小吃，它是以大豆作為主要原料，裡面摻以薯粉、石膏、鹵水等製作的豆製品。它的特點是外皮柔韌，內里嫩滑，人們可以在同一種食物裡面吃到兩種不同的感覺。當地人烹飪豆乾的方法主要有煎、焗、炸三種，其中炸豆乾最受當地人的歡迎。

2、寶藏揭陽，同在潮汕地區，揭陽有哪些更吸引人的風俗美食？

俗話說百里不同風，千里不同俗。在潮汕地區，就有那麼一個古邑，美食因地制宜、民風因人而淳、春節因俗而盛，這就是潮汕三市之一的揭陽。

揭陽別名又叫做“榕城”，是粵東古邑，春秋戰國時期隸屬百越地，是廣東省歷史文化名城，也是廣東省最古老的縣份之一。今天豬豬就跟大家說說，這座歷史文化名城，有著哪些特別的傳統風俗和美食。

那些著名的傳統風俗——

1、“迎老爺”

揭陽信佛又信道，是潮汕文化特有的民風之一。市民把崇敬的神仙統稱為“老爺”。每年正月，各村落會舉行萬人空巷的年俗——迎老爺，即游神盛典。“迎老爺”是揭陽春節期間的一大看點。

2、陽美火把節

陽美“火把節”是陽美村獨具特色的傳統民俗文化活動，至今已有300多年歷史。每年初五、初六白天文藝遊行活動，初六夜間火把遊行活動。兩天的游藝活動下來，最熱鬧的還是正月初六晚，這時村民歡聚各自公廳前，燃放煙花爆竹，並由長者主持取火種儀式，將火種傳遞，隊伍沿著村道緩緩而行，祈求出入平安、財源滾滾、生活與生意都紅紅火火！

3、擺豬羊

揭陽碩聯村“擺豬羊”習俗隆重朴實，在當地極具名氣，距今已有500多年歷史。為的是慶祝過去一年生活富足安康，同時祈盼新的一年風調雨順、生意興隆、吉祥好運、生活美滿。

每年的農歷正月十六和十七兩天舉辦敬奉財神趙公明和關公活動，由屬下十個自然村（俗稱“十社”）輪流主辦，每個自然村十年才輪到一次。

由於各地的民間習俗不盡相同，“擺豬羊”活動吸引了周邊地區的大批民眾前往參觀，通常還有不少攝影愛好者前往捕捉鏡頭。

另外，擺豬羊民俗除了供奉豬羊外，有錢人家還會把家裡所有值錢的物品都拿出來供奉，以示誠心。在供奉活動結束後，各家各戶會將自己家裡的豬羊抬回去切分，因為當地人認為這是一種財氣。

4、喬林煙花火龍

“喬林煙花火龍”至今已有600多年歷史，是國家級非物質文化遺產，融舞蹈、服飾、潮樂、武術於一體，分為“游龍”、“舞龍”、“燒龍”三種形式。

揭陽喬林煙花火龍始於明代磐溪都古喬（舊稱喬林），相傳，“燒龍”這一賀歲民俗起源於明朝末年，是喬林人成功抗擊暴力和外來勢力侵略後歡慶勝利的一種方式，後演化為賀歲民俗。喬林鄉人也繼承了這一傳統習俗至今，用以表達對風調雨順、國泰民安的美好祝願。

需要注意的是，喬林煙花火龍不一定每年的正月都會舉行，因民俗信仰相關，每逢龍年或者是與龍生肖相沖的年份，都不會舉辦此活動。

說完傳統風俗，接下來就是幾乎每個打算去旅遊的朋友關心的問題了，當地有哪些值得嘗試的美食？

潮汕的美食有個大范圍的相同，在揭陽也能吃到非常美味的潮汕美食，如牛肉火鍋、腸粉、蚝烙等等。

今天給大家介紹下其他不一樣的揭陽美食。

1、反沙蛋黃

反沙的“沙”，指的是白砂糖。潮汕人精通於做很多反沙食品，比如反沙芋頭、反沙番薯等，但最好吃、最有名氣的莫過於反沙蛋黃。

關於反殺蛋黃，其實就是往鍋里倒入炸好的蛋黃，然後用力搖動鍋，使每個蛋黃每個角度都沾上已融化的糖，不停搖滾。出鍋後的成品，又甜又香又酥又脆，別有一番風味。

2、潮式甜湯

甜湯，就是廣東人口中常說的“糖水”，在潮汕，我們稱之為“甜湯”。比起常見的廣東糖水，揭陽的甜湯大碗、料足，重點是，非常的便宜。

甜湯可以說是揭陽街市上不可或缺的小甜點，種類很多，比如八寶粥、龜苓膏、海石花、綠豆爽等等，冷熱皆宜。特別是現在夏天到了，在大街上能來一碗冰鎮的甜湯，人生足矣~

3、咸仙餅

咸仙餅是揭陽具有非常長久的傳統小吃，幾十年的味道傳承，雖長相其貌不揚，但味道香碰碰，承載著榕城幾十年的記憶。

韓祠路的咸仙餅店，每天都熱熱鬧鬧的，買上一個咸仙餅，品嘗其中美味，有時候幸福就是這么簡單！

揭陽的美食就先介紹到這里啦！雖然看似不多，但只有你親自到揭陽了，你就會發現需要多帶一個胃才不會白來一趟。

3、揭陽特產有哪些土特產?

揭陽特產：

1、地都青嶼蟹

揭陽市地都鎮青嶼、大蓮至土尾灣一帶，處於榕江下游江海交匯水域，有2萬畝海灘和低窪地，以及18平方千米的鹹淡水交接水域，水質富含微生物，為養殖地都青嶼蟹提供了得天獨厚的自然條件。

2、普寧青梅

普寧青梅栽培已有700多年歷史，主要分布在高埔河、梅林河、大坪河流域，擁有軟枝大粒梅、大青梅、白粉梅、黃枝梅、軟枝烏葉梅、青竹梅、軟枝大青梅和矮白梅等優良品種。

3、鄒堂青皮梨

鄒堂青皮梨為明代鄒堂人鄭旻（1517—1576年）在四川任按察使時從蒼溪縣（今屬廣元市）移植來的梨種，主產地在揭陽市地都鎮，集中分布於烏美、楓美、仙埔、南隴一帶，其地原稱鄒堂。該地位於桑浦山南麓，陽光充足，氣候溫和，雨量充沛，土壤礦物質含量豐富，為青皮梨生長提供了優越的地理環境。經過400多年的栽培，鄒堂青皮梨已經成為本土特色農產品。

4、普寧青欖

橄欖是潮汕人的心頭寶，在揭陽普寧，青欖種植面積達3000多公頃，總產量4000噸，居全國第一位。普寧青欖栽培歷史悠久，主產區為里湖、梅塘、洪陽、廣太、石牌、高埔、船埔等地。青欖果皮光滑，呈青綠色，果肉白色，核赤褐色，核與肉易分離。可鮮食，肉質酥脆，香甜無澀，回味甘醇。

5、揭西苦筍

揭西苦筍主產地在揭西縣大北山一帶。苦筍又名甘筍、涼筍，揭西大洋出產的苦筍最多且最為出名，口感也最佳，大洋苦筍也因此成為潮汕著名特產之一。肉呈白色，略微帶點嫩綠色。苦筍有很多種做法：炒、燒、涼拌均可，風味獨特，苦中回甜。

4、揭陽特產

5、什麼是揭陽特產？

揭陽特產還是比較多的，比較有代表性的主要有浦田竹筍、地都鹹菜、乒乓粿、揭陽豬肉脯、炮台南糖、粿肉、蚝烙等等。乒乓粿，也稱檳醅粿，是揭陽的傳統小吃。由於潮汕話發音上的相近，潮汕民眾大致稱為乒乓粿。1997年，被認定為全國首批中華名小吃。粿條，潮州人將用米碾成粉末後做成的食品稱為粿，粿條就是其中的一種。粿條可以有許多吃法，或炒、或湯，伴以各種配料，口味可以因人而異，是潮人喜歡的食品之一。其中揭陽粿條，桐坑粿條（桐杭是揭東縣的一個小村），還有汕頭牛肉粿是廣東地區聞名的美食。蚝烙，這是揭陽久負盛名的傳統小吃，它以海產品牡蠣為主要原料，加上適量的生粉和黃花，加水拌勻，然後用慢為煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席。據說還有明目、暖胃的作用。吃時蘸點兒魚露，味道更佳。
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6、廣東揭陽有什麼特產

□工藝品潮銹、抽紗、揭陽木履、揭陽剪紙、河婆葵笠、棉湖剪刀、惠來貝雕。□特產、美食侶雲寺連理秋楓、奎地烏葉荔枝、鄒堂青皮梨、華清竹筍、獅頭油甘、普寧潮州柑、普寧竹蔗、高埔育梅、惠來菠蘿、普寧橄欖、永華茗茶。潮州功夫茶、揭陽乒乓果、揭陽醬油、新享菜脯、鹹菜、炮台南糖、棉湖瓜丁、河婆菜糕、五經富薑糖、揭西擂茶、普寧線面、普寧油炸豆乾、普寧豆醬、榕湖牌味精、榕江味精、蚝烙、紅心胳皮蕉、珍珠糯米團、紅燜豬腳、靖海鮑魚。◇鄒堂梨脯揭東縣地都鎮鄒堂盛產青皮梨，是嶺南佳果之一。鄒堂青皮梨皮薄肉厚，清脆香醇，心細汁多，鮮甜可口，飽含多種營養成分，如糖份、維生素等，不但可果吃、葯用，還可製作梨脯，加工罐頭。用青皮梨切片製作的梨脯沖水飲用，可治風濕、熱毒、咽喉腫痛、勞夜肺燥等疾患，特別是高溫炎熱的東南亞一帶，療效更加顯著，僑胞們稱之為唐山土羚羊。◇東寮芋頭東寮芋屬檳榔芋，盛產於揭東縣玉湖鎮東寮村。東寮芋個大，產量高，肉質松，味香濃。可烹制芋泥，翻炒芋和紅燒芋等。每年中秋前後上市，運銷香港、東南亞等地。許多僑胞回鄉專程尋找東寮芋頭，食後稱其確屬芋中極品。◇五房綠茶揭東縣新亨鎮五房、坪上一帶山區所產綠茶（炒茶），茶湯淡黃如花生油，味道醇甘喉底厚。五房綠茶又稱鳥啄茶，傳說是清未當地村民上山割草時偶然發現，後加工培育而成，民國時已大量內銷和出口。中泰建交時，泰國政府曾專門提出五房，坪上綠茶出口供應，足見其影響之大。五房綠茶不但味道好，而且具有溶脂幫助消化的作用。久藏的老炒茶更具有消痰化瘀之功。◇大溪元宵柚大溪元宵柚產於揭西大溪鎮，因其果實成熟採摘後可留至元宵節日之用而得名。果實外形扁圓，首尾平而略凹。採摘下來即可食用，若經放置幾天，味道則更鮮美。居家置柚於案頭，則滿室飄香。其瓤能清痰止渴，果皮可製成蜜餞，有助消化，味道也佳。春節，元宵前後，為民間迎來送往的吉祥佳品。◇地都青蟹地都青蟹，盛產於榕江下游江海交匯水域，蟹肉鮮美，有青嶼蟹甜過蜜之美譽。青蟹有二類，肉蟹和膏蟹。肉蟹是普通海蟹，膏蟹俗稱赤蟹，全是雌蟹，其體內蟹黃（俗稱紅膏）積蓄多，背殼隆起，呈赤色，肉質肥厚堅實。地都青蟹，不論肉蟹和膏蟹，均有豐富的營養價值和經濟價值，既是席上珍品，又是饋贈禮品。◇鳳湖橄欖產於揭西縣鳳江鎮鳳南後角村，為廣東省六種優良橄欖之一。鳳湖橄欖形似腰鼓，基部平鈍可豎立，頂部鈍而微凹，有花柱小黑點突起.果皮光滑,呈青綠色,果肉白色,核赤褐色,核與肉易分離。肉質酥脆，香甜無澀，回味甘醇。每年9至11月上旬應市，廣銷潮汕，運銷南洋等地。◇石牌紅番薯揭東縣炮台鎮石牌村一帶，生產一種肉質金黃略帶紅色的番薯，謂之：石牌紅。用其製成佳餚（去皮、切條、浸水、拌糖、煮熟），顏色金黃鮮艷，十分悅目；味道甜中含甘，異常適口。近年來，不獨潮汕，廣州等地的酒樓也有此菜餚面市，甚至在港澳及東南亞也是聲名大噪。◇華清竹筍揭東縣錫場鎮華清村盛產竹筍，久負美名。華清竹筍因地質肥沃，富含各種礦物質之故，具個大質脆，味甜渣少等特點，無論生炒煮湯，都十分鮮美。肜鮮筍切片曬成的筍干，呈琥珀色，比之鮮筍，更耐咀嚼尋味。華清竹筍不但暢銷潮汕，在香港市場也十分受歡迎。◇靖海鮑魚惠來縣靖海鎮海域是鮑魚的著名產地。這一帶海域為淺海區，礁群連綿，浪粗流急，又無大流量的淡水注入，海水鹹度高，鮑魚的食物——藻類茂盛，是鮑魚生長的優良海域。靖海鮑魚個小，味美。鮑魚為海產八珍之一！鮮食、干制均可。潮菜清燉鮑魚為宴席上佳餚，選靖海鮑魚炮製，其味更醇更佳。鮑魚殼可作葯用，具清肝明目之功效。◇揭陽乒乓果乒乓果為檳醅果之誤，因其易叫易記，也就沿襲下來，為揭陽傳統名小食，1997年被認定為全國首屆中華名小吃。相傳南宋未年，揭陽人民為避戰亂，抵禦飢餓，以鼠麴草混於糯米中碾成糯粉，製成果品。由於鼠麴草有特殊香味，鼠麴草令人喜愛，後又採用檳醅粉（爆米粉）為果餡，製成獨具風味的檳醅果。◇揭陽醬油揭陽醬油也稱揭陽豉油，是潮汕地區最負盛名的傳統名產之一。揭陽醬油以其色澤鮮艷，醬香純正，咸甜適口，醇厚柔和，風味鮮美為特色。揭陽名產榕江牌若干個醬油品種，曾先後榮獲部優、省優稱號，在潮汕及港澳、東南亞均備受歡迎。
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7、揭陽特產 揭陽特產介紹

1、揭陽乒乓果：揭陽乒乓果是一道潮州特色小吃，屬於粵菜系。相傳在南宋末年，當時戰亂四起民不聊生，揭陽人民為了抵禦飢餓於是就用鼠麴草混合糯米粉製成粿餅來充飢。後來隨著人們的生活變好，當地人民又用這種粉擀成皮子，裡面用爆米粉做成餡，於是就有著這款風味獨特的乒乓粿。

2、靖海豆輯：靖海豆輯是廣東潮汕地區惠來傳統的地方特色名點。採用花生，麵粉，芝麻，豬油等食材製作而成，其口味香甜可口，風味獨特，屬點心類甜品。

3、普寧豆醬：普寧豆醬是選用鮮庄黃豆、麵粉、食鹽等原料，經過發酵、曬制等生產流程精工製作而成。豆醬呈金黃色，內含蛋白質、氨基酸、還原糖，味香質醇，營養豐富，適口衛生，是居家烹調之調味佳品。

8、揭陽特產有哪些呢？

揭陽特產有：1.神泉魚。這種魚丸用鰻魚或者是淡甲、馬鮫等魚加工的最為有名。2.洪陽酥糖這種酥糖的歷史也是有很久了，製作這種酥糖你需要使用優質的豬油，並且還要選擇品質很好的花生和白糖來作為原料。3.新亨菜脯這道菜的腌制加工也是有很久的歷史的。4.普寧紅糖。

揭陽的特色小吃

1、檳醅粿。檳醅粿是揭陽的傳統小吃，由於潮汕話發音上的相近，民間誤稱為「乒乓粿」，本人以為既然現在普遍誤稱，也就可以根據現實把「乒乓粿」作為其俗名。

2、蚝烙。蚝烙是揭陽久負盛名的傳統小吃，它以海產品「蚝」（即牡蠣）為主要原料，加上適量的生粉和黃花，加水拌勻，然後用慢為煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席。據說還有明目、暖胃的作用。吃時蘸點兒魚露，味道更佳。

3、普寧豆乾。普寧豆乾是著名的小吃，製作原料主要是大豆、薯粉。其製作工序比較復雜，要經過磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和、鹵、包塊、壓塊、煮熟才能完成。烹調方法可以煎，可以燜，也可以炸等，其中油炸豆乾是最具風味的普寧小吃，它皮酥、肉嫩、味香，十分爽口。

9、揭陽傳統小吃大盤點

揭陽傳統小吃大盤點

揭陽有許許多多的潮汕小吃,他們各具特色,深受人們所喜愛。本文特意為大家收集整理了揭陽傳統小吃，希望大家喜歡!

草粿

草粿是潮汕地區一款頗具地方特色的大眾化小食。每當立夏之後，潮汕地區的大路旁、小巷口，便有賣草粿的小販，或推著小車，或擺著小攤檔，——手執瓷碗，一手拿鏟草粿的金屬片，不停地“叮叮咚咚”敲著，以招徠生意，那聲音十分清脆動聽。

草粿具有清熱解毒、退腸火的功效，且價錢低廉，所以草粿這小食十分惹人喜愛，每當人們經過賣草粿的小攤時，都喜歡停下來，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。

製作草粿需用一種稱為草粿草的植物，草粿草是梅縣一帶地區的特產。

卷煎

菜頭(蘿卜)絲及少量花生米、薯粉為料，用腐膜卷制，切成小塊，用油煎炸而成，醮 以辣椒、蒜泥，香甜可口。

鴨母捻

是一種有餡的糯米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游盪浮沉而撰名。本為元宵節的小吃，故俗稱元宵。據傳，宋代已有元宵節家家吃湯圓的習俗，取其平安吉利，合家團圓之意。清代水粉湯團用水粉作湯丸，滑膩異常，中用松核桃、豬油、糖作餡，或嫩肉去筋絲錘爛，加蔥末秋油亦可。水粉的製作：以糯米浸水一日夜，帶水細磨，用布盛接，布下加壓以去渣，取細粉曬干備用。潮汕的鴨母捻，製作時將糯米磨成漿，壓去水分，調成糯米漿皮，把糯米漿皮分別包裹豆沙、瓜冊、芋泥等餡料，揉搓成形似鴨蛋狀，放入糖湯煮熟即可。

河婆菜糕

河婆菜糕是廣東揭陽著名的漢族小吃。先將糯米放在水中浸透，搗碎加工成米粉，曬干貯藏起來。食時將糯米粉盛放在木盆內，加入適量水和微量酒釀，然後攪拌成漿糊狀，讓其發酵。當糯米粉糊發酵成蜂窩狀時，遂按甜、咸兩種蒸糕味道配料。配好料倒入蒸籠內，厚度均約一公分。蒸糕時，將蒸籠一層一層地疊放在鍋內，蓋好鍋蓋後，溫火先燒四五分鍾，旋即轉旺火燒十來分鍾，等鍋內蒸氣上頂數分鍾後，再用溫火燒若干分鍾。當鍋內散發出特有的香味時，蒸糕便成了。

揭陽乒乓粿

乒乓粿為“檳醅果”之誤，因其易叫易記，也就沿襲下來，為揭陽傳統名小食，1997年被認定為全國首屆“中華名小吃”。

相傳南宋未年，揭陽人民為避戰亂，抵禦飢餓，以鼠麴草混於糯米中碾成糯粉，製成果品。由於鼠麴草有特殊香味，鼠麴草令人喜愛，後又採用檳醅粉(爆米粉)為果餡，製成獨具風味的檳醅果。

揭西擂茶

揭西、普寧客屬地區均流行喝擂茶的習俗，許多到揭西參觀旅遊的遊客，都會去河婆擂茶館嘗一嘗獨特的客家風味。

擂茶在揭西河婆客家人中世代相傳，長盛不衰。據了解，擂茶以花生、油麻、香茶葉、園香、金不換、苦辣芯、綠茶、蒜仁等為原料，放在帶螺紋的陶缽內，用擂棍反復旋轉擂攪，直至擂成糊狀後，泡上開水，便成香噴噴的擂茶。當地人將擂茶、飯和所有菜泡在一起，各盛一大碗當作午餐，或把擂茶泡浦米(爆米花)當做接待客人的點心。春節期間，他們會為客人捧上味道獨特的“米米呈”茶，即由擂茶配米米呈糖果。

擂茶具有咸、香、甜、苦、甘、辣等多種味道，喝之覺得喉嚨清爽，盪氣回腸。難怪旅居馬來西亞、新加坡、印度尼西亞等國家的河婆鄉親一直保持吃擂茶的傳統習慣。

棉湖瓜丁

棉湖瓜丁是廣東揭西棉湖漢族傳統名吃，屬於粵菜系。選用優質冬瓜和白砂糖為原料，精製而成，已有數百年生產歷史。棉湖瓜丁吸糖飽滿，外干內潤，潔白晶瑩，酥甜無渣，遐邇聞名，遠銷海外。

無米稞

是一種民間小食。選用韭菜為主要餡料(韭菜花、韭黃可以代之)，製作時將新鮮韭菜洗凈切粒，可加入香菇粒，蝦米粒，並加入適量味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油，拌勻成餡料。稞皮通常用番薯澱粉製成，所以叫做“無米”，取適量皮壓薄成園形，包裹餡料後，捏成面上突皺的球形，放進蒸籠蒸15分鍾至熟，然後在平底鐵鍋上用油煎至金黃色，吃的.時候蘸辣椒醬，味道香濃，外脆內翠，是很常見的傳統小吃。

揭西釀豆腐

釀豆腐是以豬肉加上少量蝦米、馬膠魚或咸魚及蒜頭，剁成肉醬，塞進豆腐里，用花生油煎炸或清蒸，美味可口，風味獨特。

神泉魚丸

神泉魚丸，又稱“魚圓”、“魚腐”、“魚脯”，是用魚肉斬茸，加蛋清、澱粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成。口味清爽不油膩，有魚味而不見魚，做湯菜只見碗中如繁星點點;做盤菜，魚丸堆在中間如珍珠顆顆，配上菜心圍邊，青白分明，使人精神為之一爽，不禁食指大動。揭陽市著名魚港--惠來神泉，捕獲甚豐，魚產品加工也很有特色，而以鰻魚、淡甲、馬鮫等魚加工製成的魚丸最出名，民間誇神泉魚丸彈性之大，掉下地可彈回桌上。

神泉魚丸爽脆、鮮甜味香，備受潮民歡迎，食市上每每供不應求。

鄒堂梨脯

揭陽市揭東縣鄒堂鎮盛產青皮梨，是嶺南佳果之一。鄒堂青皮梨可以切片製成梨脯，是揭陽名小吃。用鄒堂梨脯沖水飲服，可以治風濕、熱毒、咽喉腫痛、勞夜肺燥等疾患，物別在東南亞一帶，更受歡迎，僑胞們稱之為“唐山土羚羊”。

炮台南糖

早在上世紀初，古邑揭陽的袍台(今揭東縣炮台鎮)集市繁榮，商賈活躍，出現了黃乾利、黃名利等10餘家餅食作坊。這些作坊既互相競爭，又互相仿效。以精麵粉、鮮雞蛋為主要原料，配以鮮肥豬肉、飴糖、砂糖等，通過攪拌、搓揉、碾磨、熱燥等十幾道丁序，始創“蛋面南糖”和“豆仁南糖”。產品以製作精工，質醇爽口，肥而不膩，清甜酥脆，清香宜人而受到人們的歡迎，很快銷往各地，被譽為“炮台南糖”。

隆江綠豆餅

隆江綠豆餅，又名神仙眷侶餅，至今已有上百年歷史。其用料精細，製作講究，以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名。潮汕綠豆餅選用上等綠豆、精麵粉和優質蔗糖、食油為主要原料，經精細工藝製作而成。成品呈淺黃色，無殼、無粒、無雜質，松軟可口，餅皮由多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽適口。餅內含大量蛋白質、脂肪等營養成份，深受人們喜愛，尤其適合老年人及兒童食用。產品不但暢銷於國內各大中城市，在港、澳及東南亞地區也普遍受到歡迎。

蚝烙

蚝烙是揭陽久負盛名的傳統小吃，它以海產品“蚝”(即牡蠣)為主要原料，加上適量的生粉和黃花，加水拌勻，然後用慢為煎烙而成。它既可作小吃，也可入宴席。據說還有明目、暖胃的作用。吃時蘸點兒魚露，味道更佳。

尖米丸

把大米漿放鍋內加溫攪拌成糊狀，再配生漿揉捏成團，然後取鑿滿小圓孔的木板置沸水鍋上，將漿團放在板上擠壓成小段墜入鍋中，煮熟便成兩頭尖，形似尖米“尖米丸”。

尖米丸柔韌潤滑，可煮可炒，以之泡煮豬骨原湯，味道尤為醇香鮮美。

粿汁

把米漿放平底鍋上，煎熟成片，切成角形，和入米漿煮熟。食時在熱果汁上披上鹵肉、鹵蛋、鹵豆乾等，淋上鹵汁。具有潤滑爽口的特點。