象州壯鄉風俗

1、壯家的飲食禮俗

壯家的飲食禮俗

壯家的飲食禮俗，說到壯家，許多人不太了解這個民族，但聊到壯家的食物，相信許多人都嘗試過或者在網上見過。下面是我給大家分享的壯家的飲食禮俗，希望對大家有幫助！

重禮好客是壯族的民族風尚。迎賓待客、祝壽賀喜、男婚女嫁等風俗活動，都包含有濃郁的飲食禮俗。

壯家的木樓，是具有濃厚地方色彩和民族特色的。當你踏入壯鄉，你就會看見這用木料建成的，分為上、下層的建築。來到壯鄉，哪怕你是個不速之客，熱情的壯鄉人也會將你迎進木樓。木樓的上層住人，下層用於飼養畜或堆放雜物。走進這布局合理的木樓，聽著那淳樸的敬酒歌，你會油然生起賓至如歸的感覺。

壯家的飲食禮俗主要表現在宴請賓客方面。宴請賓客時，壯家講究主賓座位的排列。一般來說，年老的客人與同輩的'老人坐正席，年輕人要為客人斟好酒才入席。席上眾人都要等主人為客人夾上最好的菜以後才能動筷。好客的主人不斷為客人添菜，若客人的碟子見底，主人則會感到自己沒盡到禮儀。

貴賓來到壯鄉，壯家人要依俗輪流著盡地主之誼。壯家的木樓座座相連，不用下樓就能在寨中穿行。客人要到每家每戶做客，哪怕吃一口菜，與主人喝一杯交杯酒，主人也會高興，證明客人看得起他。

壯家待客的菜餚有白斬雞、木瓜絲、炒肉、扣肉、生魚和冷盤拼盤等。魚生是一道最有壯家特色的菜，它的製作如徐霞客所述：「乃取巨魚細切為膾，置大碗中，以蔥及姜絲與鹽、醋拌而食之，以為至味。」人們邊吃邊飲，主人頻頻敬酒。《敬酒歌》如酒一般香醇：「諸位貴客臨家門，屋前家門萬事順，喜鵲叫聲聲。我以真心敬貴客，敬你一杯賽天神。」客人在這熱情的酒歌中，進一步領略到壯家人的盛情。

在壯族婚姻禮俗的婚宴中，送親的隊伍一到，主家便將隊伍迎進廳堂，禮俗歌也隨即唱起，謝媒人、謝親友，敬茶、敬煙、敬酒，真心感謝眾人辦成兒子的人生大事。敬茶時唱道：「初來到，奉請送親食杯茶，千條路遠走辛苦，喉不渴來眼也花。」「明火燒茶出青煙，茶到面前你莫嫌，今天好事成雙對，好事成雙結團圓。」敬茶完畢，主家的娶親隊伍用餐。婚宴中，主人的敬酒歌把眾人的情緒調動起來，使婚宴充滿了喜慶氣氛。「敬了茶完把酒來，篩杯談酒上高台，今日食杯成雙酒，日種桃花夜望開。」眾人觥籌相錯，交杯而飲，賓主互相祝福，將婚慶氣氛推至高潮。「恭喜啊恭喜，恭喜你造新房娶媳婦，恭喜你掃屋堂迎佳賓。今年賢媳接到家，明年金竹出金筍……」簡煉朴實的歌詞，表達了眾人的心，主家在眾人的祝福中頻頻舉懷，感謝大家的光臨。整個婚禮宴席熱烈而融洽。

在平常的日子裡，就餐時，讓老人坐上席，家人端坐兩旁，絕不能趴在桌上吃飯，要對老人有禮貌。尊老敬老是壯家的良好道德風尚。

壯家的飲食禮俗，情濃於酒，情真意切，深深地印在賓客的心中。

壯族飲食

以大米、玉米為主食，南部多食糯米，無全民性的特殊飲食，但有些地方有吃生血的習慣，嗜好煙酒，待客必備酒，以示隆重，嚼檳榔是傳統習俗，一些地方地檳榔待客。

五色糯米飯

又叫花米飯或青精米飯，是壯族人民喜愛的食品之一。它是用糯米泡在楓葉汁、紫藍草汁（壯語叫「棵斬」）、紅草汁（壯語叫「棵些」）、黃花汁（壯語叫「花邁」）里分別染成黑色、紫色、紅色、黃色，加上本色（即白色）蒸制而成。五色糯米飯，色香味俱全。蒸熟後的糯米飯，幾種顏色混在一起，斑駁陸離，非常好看。其香乃天然清香，香氣襲人，極為可愛。其味鮮美，醇正平和，且有微甘，甚是好吃。五色糯米飯在氣溫不太高的情況下，可放多日而色香味不變。有的人家一蒸就是一二十斤，一時吃不完，把它晾乾存放起來，到吃時，回鍋炒或燜，加上一些作料，其味道更加鮮美。五色糯米飯象徵著吉祥如意。除了農歷三月初三外，社日、中元節，甚至過年等，也有人做五色糯米飯吃。

駝背粽

每到春節和端午節，家家戶戶都要包「駝背粽」。其做法是將上等糯米浸泡後用粽葉包裹， 包時在糯米中間放綠豆沙或一條拌好作料的肉條，包成兩頭扁平、背面中間隆起的形狀。「駝背粽」大的能到二三斤，小的也有一斤，很長時間才能煮熟，是節日饋贈的佳品。

風莫飯

每年正月，廣西靖西嶽圩、湖潤一帶的壯族人，總喜歡吃「風莫」飯。「風莫」是壯族一種特大的粽粑。臘月二十八，姑娘們篩選糯米泡入清水中，浸一夜撈上來，滴干水，再用食鹽、五香、胡椒、生薑等調味品拌勻，把大塊大塊的「冬精」（一種植物，葉子很大，可包裹食物）合並，就包起「風莫」來。「風莫」中間有的放綠豆，有的塞上豬腿或鮮豬肉。形狀如竹筒，也有呈方形的。大年三十晚上掌燈時分，姑娘們便從大鐵鍋里撈出大「風莫」放置廳堂的方桌上。正月十五那天，大凡出嫁的姑娘都回娘家歡聚一堂，吃頓「風莫」飯。午時三刻，人們開始吃「風莫」。 老父或老母打開「風莫」，從大到小依次分給全家人，而親人也要嚴守規矩，老人分給的「風莫」妄盡可能吃完，以表示孝敬父母，恭祝父母延年益壽。這種風俗據說在北宋時期就開始有了，如今還在代代相傳，這倒是敬老愛幼的文明習俗。

酒餚

壯族人家用自製的水酒，配以雞膽的，叫 雞膽酒；配以雞內雜的，叫 雞雜酒；配以豬肝的，叫豬肝酒，統稱「酒餚」。

雞膽酒

將新鮮的雞膽汁沖進水酒即成。一隻新鮮的雞膽可沖二兩左右的酒，如酒多則太淡，酒少則苦。雞膽酒苦中帶甘，喝起來余香在口，回味無窮。

雞雜酒

把煮熟的雞腸、雞肝、雞心剪碎，分放在酒杯里，斟上酒即成。喝這種酒要一飲而盡，留存嘴裡的雞雜再慢慢咀嚼，既解酒，又鮮美好吃。

豬肝酒

將新鮮的豬肝切成薄片，放進酒杯里約七八分鍾，等豬肝變白，說明酒已滲透其中，細菌盪然無存，便可拿來吃。豬肝鮮脆可口，酒味醇香。

嚼檳榔

在廣西龍州、防城、上思和寧明等地的壯族村莊里，盛行著「客至不設茶，唯以檳榔為禮」的習俗。嚼檳榔象喝茶抽煙一樣，不限次數。方法是用小尖刀將檳榔削下少許，用火柴頭大的麵灰摻和著，加上一片指甲蓋大的煙葉揉在一起，再用蔞葉包起來，放進嘴裡咀嚼，跟著吐口水，而後在嘴裡品味慢慢吞下。不用多久，唇紅齒黑臉發脹，大有「醉檳榔」之感。嚼檳榔一是為了「辟瘴、下氣、消食」、增口味，二是為了保護牙齒——嚼擯榔後牙齒烏亮美觀，可防蟲蛀。

2、壯族風俗習慣是什麼啊？詳細

壯族的習俗：

1、節日：

壯族的節日大多與當地漢族的節日相同。 春節，元宵節，春秋社會，清明，端午節，中秋節，重陽，除夕等中國傳統民俗節日也是壯族的老年節日。 壯族有自己特色的節日是「三月三」歌曲節，「牛魂節」和「中國元節」。

壯族每年有數次定期的民歌集會，其中以「三月三」歌節最為隆重。

「牛魂節」，又稱「牛王節」、「開秧節」。多在春耕以後的一天進行，有的地區固定於農歷四月初八進行，因為相傳這一天是牛王的誕辰。

農歷七月十四日的「中元節」，又稱「鬼節」、「敬祖節」，是僅次於春節的大節日，主要內容是祭祖和祀鬼。這天，家家戶戶殺雞宰鴨（過去這個節日忌諱用雞作祭品，只能用鴨或鵝祭祀，尤以鴨為主，這個節日甚至因此也被稱為「鴨兒節」），蒸糕做饃，並用彩色紙裁成四季衣褲，以備祭祀之用。

2、婚姻

壯族多一夫一妻制家庭。過去，「女娶男嫁，夫從妻居」曾經較為盛行，後來過渡到「從夫居」的父系家庭為主。

直到近、現代，壯族農村地區仍普遍存在婚後「不落夫家」的習俗，新娘出嫁那一天，由十來個同輩姐妹陪同到新郎家，有的地方當天婚禮過後即回娘家，有的地方新娘與同輩姐妹一起在新房中歌唱達旦度過新婚之夜，次日一起回娘家。以後逢農忙或節日才到夫家勞動幾天。一般要到二、三年後或懷孕後才長住夫家。

這種文化現象被認為是壯族婚姻制度從「從妻居」到「從夫居」轉變進程的一種過渡形態。

3、喪葬

壯族傳統的喪葬習俗，主要有兩大葬法，即土葬和火葬。

清代中葉以後，土葬成為主要葬法。壯族的土葬，以「二次葬」為主要葬式。二次葬，也稱撿骨葬、拾骨葬，壯族稱之為「金罈葬」、「金鍾葬」等。

其葬法是：親屬死後，以薄棺就近埋葬，起「長墓」；待三五年筋肉腐朽後，再掘墳開棺撿其骨骸裝進陶制的「金罈」中，然後擇定風水寶地埋葬，起「圓墓」。前述壯族的火葬，也是用「金罈」裝儲骨灰，然後擇地而葬，也屬於二次葬式。

近代以來，有個別富貴之人，為顯示自己的身份，一次葬非常隆重，墓地也建得異常堂皇，不再做二次葬，民間稱之為「大葬」。不過，在一般民眾觀念中，對此種葬式並不看重，也不認可 。

(2)象州壯鄉風俗擴展資料：

壯族禁忌：

壯族人忌諱農歷正月初一這天殺牲；有的地區的青年婦女忌食牛肉和狗肉；婦女生孩子的頭三天（有的是頭七天）忌諱外人入內；忌諱生孩子尚未滿月的婦女到家裡串門。登上壯族人家的竹樓，一般都要脫鞋。

壯族忌諱戴著斗笠和扛著鋤頭或其他農具的人進入自己家中，所以到了壯家門外要放下農具，脫掉斗笠、帽子。火塘、灶塘是壯族家庭最神聖的地方，禁止用腳踩踏火塘上的三腳架以及灶台。

壯族青年結婚，忌諱懷孕婦女參加，懷孕婦女尤其不能看新娘。特別是懷孕婦女不能進入產婦家。家有產婦，要在門上懸掛袖子枝條或插一把刀，以示禁忌。不慎闖入產婦家者，必須給嬰兒取一個名字，送嬰兒一套衣服。一隻雞或相應的禮物，做孩子的乾爹、干媽。

壯族是稻作民族，十分愛護青蛙，有些地方的壯族有專門的「敬蛙儀」，所以到壯族地區，嚴禁捕殺青蛙，也不要吃蛙肉。每逢水災或其他重大災害時，壯族都要舉行安龍祭祖活動，乞求神龍賑災。儀式結束後，於寨口立碑，謝絕外人進寨。

3、壯族有什麼風俗？壯族的服飾有什麼特點？

1.節日

壯族的節日多與當地漢族相同，春節、元宵、春秋社日、清明、端午、中秋、重陽、除夕等傳統漢族民間節日，也是壯族的歲時節日。壯族比較具有本民族特點的節日是「三月三」歌節、「牛魂節」、「中元節」等。

壯族每年有數次定期的民歌集會，其中以「三月三」歌節最為隆重。

「牛魂節」，又稱「牛王節」、「開秧節」。多在春耕以後的一天進行，有的地區固定於農歷四月初八進行，因為相傳這一天是牛王的誕辰。傳說牛王原來是一位天神，奉玉帝之命下凡幫助人們耕作。人們感激他的功勞，便在其誕辰祭祀牛魂。

這一天，各家各戶都將牛梳洗一番，並修整牛欄，帶著一籃五色糯米飯和一束鮮草，到牛欄旁邊祭牛魂，然後把一半食品及鮮草分給每頭耕牛吃。

農歷七月十四日的「中元節」，又稱「鬼節」、「敬祖節」，是僅次於春節的大節日，主要內容是祭祖和祀鬼。

這天，家家戶戶殺雞宰鴨（過去這個節日忌諱用雞作祭品，只能用鴨或鵝祭祀，尤以鴨為主，這個節日甚至因此也被稱為「鴨兒節」），蒸糕做饃，並用彩色紙裁成四季衣褲，以備祭祀之用。白天在家祭祀祖先之後，入夜還要到山角河邊，進行野祭，燃香點燭，焚燒紙衣，祈求野鬼別來作祟。

2.婚姻

壯族多一夫一妻制家庭。過去，「女娶男嫁，夫從妻居」曾經較為盛行，後來過渡到「從夫居」的父系家庭為主。

3.喪葬

壯族傳統的喪葬習俗，主要有兩大葬法，即土葬和火葬。

其葬法是：親屬死後，以薄棺就近埋葬，起「長墓」；待三五年筋肉腐朽後，再掘墳開棺撿其骨骸裝進陶制的「金罈」中，然後擇定風水寶地埋葬，起「圓墓」。前述壯族的火葬，也是用「金罈」裝儲骨灰，然後擇地而葬，也屬於二次葬式。

4.壯拳

壯拳是古代廣西狼兵在戰場上格鬥的武術，拳術主要以強調拳，腳，膝，肘，咬等使用，完全放棄掌法，勾手等招式，因為戰場格鬥不可能出現這一類的技法。 壯拳的動作彪悍粗獷，形象朴實、功架清晰准確，沉實穩健，拳剛、勢烈、多短打、擅標掌、少跳躍，稈拳時結合使用壯語發音，借聲氣摧力。

壯拳在壯鄉不僅有悠久的歷史和傳統，而且還是壯族獨特的習俗。這種習俗經久不衰，一直延續到解放前後。而今壯鄉的傳統武術又逐步恢復發展起來。

5.風俗禁忌

壯族人忌諱農歷正月初一這天殺牲；有的地區的青年婦女忌食牛肉和狗肉；婦女生孩子的頭三天（有的是頭七天）忌諱外人入內；忌諱生孩子尚未滿月的婦女到家裡串門。登上壯族人家的竹樓，一般都要脫鞋。

壯族忌諱戴著斗笠和扛著鋤頭或其他農具的人進入自己家中，所以到了壯家門外要放下農具，脫掉斗笠、帽子。火塘、灶塘是壯族家庭最神聖的地方，禁止用腳踩踏火塘上的三腳架以及灶台。壯族青年結婚，忌諱懷孕婦女參加，懷孕婦女尤其不能看新娘。

特別是懷孕婦女不能進入產婦家。家有產婦，要在門上懸掛袖子枝條或插一把刀，以示禁忌。不慎闖入產婦家者，必須給嬰兒取一個名字，送嬰兒一套衣服，一隻雞或相應的禮物，做孩子的乾爹、干媽。吃飯時忌用嘴把飯吹涼，更忌把筷子插到碗里。夜間行走忌吹口哨。忌坐門檻中間。

壯族是稻作民族，十分愛護青蛙，有些地方的壯族有專門的「敬蛙儀」，所以到壯族地區，嚴禁捕殺青蛙，也不要吃蛙肉。每逢水災或其他重大災害時，壯族都要舉行安龍祭祖活動，乞求神龍賑災。儀式結束後，於寨口立碑，謝絕外人進寨。

服飾

壯族的服裝，大部分和漢族相同，但在桂西鄉村中，尤其是中老年婦女，還保存著自己民族服裝的特點。如廣西西北部，中老年壯族婦女多穿無領、左衽、綉花滾邊的衣服和滾邊、寬腳的褲子，腰間束綉花圍腰，下身穿褶裙和綉花鞋，喜戴銀首飾。

廣西西南部龍州、憑祥一帶的壯族婦女，至今仍穿著無領、左衽的黑色上衣，頭上包成方塊形狀的黑帕，下身穿黑色寬腳褲子。

(3)象州壯鄉風俗擴展資料：

壯族，舊稱僮族，是中國人口最多的一個少數民族，民族語言為壯語，屬漢藏語系壯侗語族壯傣語支。

壯族源於先秦秦漢時期漢族史籍所記載的居住在嶺南地區的"西甌"、"駱越"等，在全國的31個省、自治區、直轄市中均有壯族分布，主要聚居在南方，范圍東起廣東省連山壯族瑤族自治縣，西至雲南省文山壯族苗族自治州，北達貴州省黔東南苗族侗族自治州從江縣，南抵北部灣。

廣西壯族自治區是壯族的主要分布區。

在古黔中地區的道縣玉蟾岩(古代壯族蒼梧部活動區域)，發現了人類在15000年前用來作陶器"墊布"的植物纖維編織紋，它是到目前為止人類自己用勞動創造出來的第一件手工紡織品。

4、壯族的風俗簡介

壯族的風俗習慣
篇一：壯族風俗習慣
壯族風俗習慣
在少數民族人口中，壯族人口最多，其中全中國35%以上的壯族人居住在廣西。壯族人的傳統民居喜歡依山傍水而居。在青山綠水之間，點綴著一棟棟木樓，木樓上面住人，下面圈牲畜。這點與侗、瑤、苗民族有異曲同工。但是壯族人的房子，都要把神龕放在整個房子的中軸線上。前廳用來舉行慶典和社交活動，兩邊廂房住人，後廳為生活區。屋內的生活以火塘為中心，每日三餐都在火塘邊進行。這又是壯族人特有的方式。
壯族人服飾多用自織的土布做衣料，款式多種多樣。女子服裝一般為一身藍黑，上衣是左衽無領闌乾衣，腰部扎有緊身帶，下身穿長褲，褲角稍寬，褲腳有蘭、紅、綠色的絲織和棉質闌干鑲邊。褲外套短裙，裙也有鑲邊。頭上包黑毛巾，穿綉花鞋，戴耳環、手鐲和項圈，褲腰左邊懸掛一個彩穗筒。壯族男子多穿對襟上衣，紐扣以布結之。胸前縫一小兜，與腹部的兩個大兜相配，下擺往裡折成寬邊；下褲短而寬大，有的纏綁腿；扎綉花紋的頭巾，穿布鞋。
壯族民歌特別發達。壯族人無論男女，從四五歲的童年時代就開始學唱山歌，父教子，母教女，形成幼年學歌，青年唱歌，老年教歌的傳幫帶習俗。在農村，無論下地種田，上山砍柴，婚喪嫁娶，逢年過節或青年男女間的社交戀愛等，都用山歌來表達情意。有些地方甚至家庭成員之間的對話、吵架有時也以歌代言。唱歌幾乎成為壯族人民生活中不可缺少的內容。人人能歌，個個會唱。因此，廣闊的壯鄉，

5、壯族有哪些風俗習慣？

壯族的風俗習慣如下：

1、文化藝術

歌謠是壯族民間文化生活的主要內容，喜慶節日、紅白喜事、迎宴賓客、談情說愛、文娛活動等，多以歌謠表達感情和助興。

歌謠種類繁多，內容豐富多彩，有古歌、酒歌、情歌、苦歌、贊歌、盤歌、孝歌、山歌等。歌謠格律形式，有短歌、勒腳歌、俳鑒和敘事長詩等。其韻律都是腰腳押韻、有別於漢族詩歌押韻，這是壯族詩歌特點。

所謂腰肢押韻，不管五言四句或七言四句，都是第一句末字腳與第二句中間一字(也可前移)押韻，第二句末字第三句末字押韻，第三句末字與第四句中間字(也可前移)押韻。即「一句腳押二句腰，二三兩句腳押腳。三句腳押四句腰，腳腰押韻自相合」。

民間傳說故事，多兼有歌謠表述，增加其生動性。這種說誦唱相結合的文學形式，在整個壯族地區都很普遍。民間文學主要有神話、傳說、歌謠、諺語等。

2、居住

壯寨村寨多是依山傍水，多樓居，屬干欄式建築。房屋構造形式有二，在黔東南地區，壯家房類侗族模式，木質結構，多為四列三間搭偏廈。黔南荔波、獨山一帶，壯家房屋模式與毗鄰布依族和桂北壯家相同。

3、服飾

居住在黔南的壯族服飾與當地布依族基本相同。一般青年男女多穿普通服裝，尚有部分婦女還常戴一端綉花的掛胸圍腰，扎辮子盤於頭上，或加戴各色頭帕，顯出民族特點。黔東南邊沿地區壯族久與侗、苗雜居，隨鄉同俗，男女衣著顏色尚青黑，類同當地民族。

4、喪葬

老人過世，剛落氣，墊以草席，將屍體停於火堂邊或門背後，立刻向舅家報喪。請魔公擇時後，再移到走廊間停放。再擇時，才抬下樓停樓梯腳邊。然後象徵性洗屍，整發和穿壽衣，即殮入棺。全家吃素，忌鹽，親屬子女帶孝包白紗帕。按死者生辰八字推算，擇定出殯安葬時間。

5、節日

壯鄉節日活動，多與文娛或宗教迷信活動結合。傳統節日有壯年、牛神節、六月十四或七月十四節。

壯年，從江多數壯家以農歷十二月為歲首，十一月末日為除夕。除夕午後，各村寨集體殺一頭由各戶每年輪流飼養的「社豬」，祭祀社王後，按全寨的戶數把豬肉切成若干份，用竹簽串起來分給各家各戶，各家把串肉煮熟敬祖先後，全家共餐，稱為過「誼九」，即過「二十九」，如同漢族地區農歷臘月三十過「除夕」一樣。

除婦女和妻子有孕的男子外，均可參加祭祀儀式。從除夕到過年初三敬土地公之前，一般忌村內和外人出進，初三以後至初十為節日娛樂活動期間。

牛神節，也叫四月八節，是日人不出工，牛不下田，家家做黑糯米飯，並以米飯喂牛，表示慰勞和尊重之意。六月十四，凡以農歷十二月為歲首，必過六月十四為節日，這是除過年以外的第二大節日。

若是只過春節，不過壯年，則以七月十四為中元節。是日，普遍殺鴨敬祖先，姑娘回娘家團聚，有的舉行賽馬或打鞦韆等活動。

(5)象州壯鄉風俗擴展資料

壯族是由古代百越的一支發展而形成的，是我國少數民族中人口最多的一個民族，共有1548萬多人，其中雲南有100萬，主要聚居在文山州，紅河、曲靖也有一部分。

在1965年統一稱壯族以前，壯族的自稱和他稱較多，僅雲南就有40多種，主要有「儂人」、「沙人」、「土僚」等。

壯族主要分布在廣西、雲南、廣東、湖南、貴州、四川等省區。以廣西最多。1990年人口1548萬。使用壯語，屬漢藏語系壯侗語族壯傣語支。

南宋時已出現方塊漢字構成的土俗字。但使用面不廣，多用於書寫地名，編山歌、記事。1955年創制了以拉丁字母為基礎的壯文得到推廣，1982年又作了部分修訂。

壯族是嶺南的土著民族，歷史悠久。春秋戰國時，是百越的一支，南宋時始稱僮人、撞丁。明、清時與土、依、沙並稱。中華人民共和國建立後統一為「僮」，1965年根據周恩來倡議，國務院批准，把「僮」改為「壯」。

壯族地區石灰岩分布很廣，是世界有名的岩溶地區，石山拔地而起，石山裡有岩洞和地下河。壯族地區氣候溫和，雨水充足，以農業為主，種植水稻、玉米、薯類等。

果品也很豐富，森林面積廣，盛產柳州杉、銀杉、樟木等名貴木材。馳名中外的三七、蛤蚧和茴油是壯族地區久負盛名的特產。

雲南文山州70％以上的土地屬亞熱帶氣候，而壯族多居住在平壩的臨水地區，土地肥沃，雨量充沛，物產豐富，農作物一年可以兩熟或三熟，適於種糯谷和其他水稻，故稱之為「水戶」。

其中廣南的八寶米尤為出名，曾為貢品。文山的「三七」早在國際上享有盛譽，丘北辣子、富寧八角等調味品頗具名氣。 

壯族主食大米，善於製作糯米食品，五色糯米飯、米花糖、烤方（大粽子）是節日佳點。花米飯是用各種顏色植物的汁液染成，蒸熟後便成。

壯粽的種類多，個頭大。一般每個1公斤左右，形似枕頭。祭把時，人們抬著大粽子遊街。有一種用棕葉包制的粽子叫「馬腳桿」，是將糯米用草灰染成黑色，加上八角粉、臘肉等煮制。

日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜葉、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥藍、蕹菜、蘿卜、苦麻菜，甚至豆葉、紅薯葉、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以為菜。

以水煮最為常見，也有腌菜的習慣，腌成酸菜、酸筍、咸蘿卜、大頭菜等。快出鍋時加入豬油、食鹽、蔥花。 

壯族對任何禽畜肉都不禁吃，如豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等，壯族還喜愛獵食烹調野味，昆蟲，有些地區還酷愛吃狗肉。

豬肉也是整塊先煮，後切成一手見方肉塊，回鍋加調料即成。壯族人習慣將新鮮的雞、鴨、魚和蔬菜製成七八成熟，菜在熱鍋中稍煸炒後即出鍋，可以保持菜的鮮味。

壯族自家還釀制米酒、紅薯酒和木薯酒，度數都不太高，其中米酒是過節和待客的主要飲料，有的在米酒中配以雞膽稱為雞膽酒，配以雞雜稱為雞雜酒，配以豬肝稱為豬肝酒。飲雞雜酒和豬肝酒時要一飲而盡，留在嘴裡的雞雜、豬肝則慢慢咀嚼，既可解酒，又可當菜。

6、壯族的民族習俗是什麼？

1、壯族的禮儀

壯族是個好客的民族，過去到壯族村寨任何一家做客的客人都被認為是全寨的客人，往往幾家輪流請吃飯，有時一餐飯吃五、六家。平時即有相互做客的習慣，比如一家殺豬，必定請全村各戶每家來一人，共吃一餐。招待客人的餐桌上務必備酒，方顯隆重。敬酒的習俗為「喝交杯」，其實並不用杯，而是用白瓷湯匙。

2、壯族的服飾

壯族服飾主要有藍、黑、棕三種顏色。壯族婦女有植棉紡紗的習慣，紡紗、織布、染布是一項家庭手工業。用自種自紡的棉紗織出來的布稱為「家機」，精厚、質實、耐磨，然後染成藍、黑或棕色。用大青（一種草本植物），可染成藍或青色布，用魚塘深可染成黑布，用薯莨可染成棕色布。壯族服飾各有不同，男子、女子的服飾，男子、婦女、未婚女子的頭飾，各具特色。

3、壯族的住房

在古黔中地區的臨澧竹馬村舊石器時代晚期遺址（距今約18000年）中，發現了帶甬道的「丅」字形「高台式土木建築」，它不僅是中國「高台式宮殿建築」的源頭，而且是全世界第一座「高台式土木建築」。

4、壯族的婚禮習俗

壯族的婚姻，有自由戀愛和父母包辦的形式，一般婚前享受充分的戀愛自由，但父母干涉包辦也時常有。壯族一般實行一夫一妻制。婦女和男子一樣都是家庭的勞動力，但僅有男子有繼承權。其婚姻制中盛行「不落夫家」或「坐家」，有些地方還保持這種習俗。

5、壯族的飲食習慣

多數地區的壯族習慣於日食三餐，有少數地區的壯族也吃四餐，即在中、晚餐之間加一小餐。早、中餐比較簡單，一般吃稀飯，晚餐為正餐，多吃干飯，菜餚也較為豐富。大米、玉米是壯族地區盛產的糧食，自然成為他們的主食。

(6)象州壯鄉風俗擴展資料：

壯、布壯，原是壯族自稱。在漢文史書中譯寫為「撞」、「徸」等，讀音「壯」，最早見於宋代文獻中。新中國成立後統一寫為「僮」。

1965年10月12日，根據當時的國務院總理周恩來的提議，並徵得壯族人民的同意，由國務院正式批准，把僮族的「僮」改為強壯的「壯」字。「壯」字有健康的意思，也不會誤讀。從此以後，僮族一律改寫為壯族。

壯族除自稱「布壯」以外，還有「布越」、「布雅伊」、「布衣」、「布沙」、「布土」、「布儂」、「布央」、「布曼」、「布饒」、「布傣」等自稱。「布」，在狀語中是「人」的意思。

參考資料：壯族-網路

7、壯族的特點和風俗是什麼？

如下幾個方面：

(1)圍繞生產，調節生活。壯民族是以稻作著稱的農耕民族，歲時節慶活動大多是隨著生產季節和農作節奏來開展的。如迎春牛對歌、開耕節、牛魂節(脫軛節、敬牛節)、拜秧節、谷魂節(嘗新節)、糍粑節，古時還以收割慶豐收作為迎新歲節日，即所謂"壯年"。

這些圍繞著各個重要生活環節活動的儀俗，盡管表現為原始祭祀性的形式，但帶有生產動員和期望豐稔的含義，寄託著對美好生活的祝願，對調節勞動生活起到一定的積極作用。

(2)祟尚互助，團結協作。由於稻作生產季節性強，在生產力低下的歷史條件下，農作過程有賴於群體力量。「凡耕獲，皆通力合作，有古風」(《鎮安府志》)，「有無相資，一無所吝」(《赤雅》)。

一家有事百家幫，一人有難眾人當，這是壯族社會的傳統習尚。不少地方在進行重要的生產生活活動時，往往以各種民間的互助組織形式出現，如「輪牧」、「陪工」，以及「婚姻會」、「長生會」、「建新會」、「水利會」、「築路會」等等。

通過這些風俗媒介，發揮團結互助的精神，抵禦各種困難，求得共同的生存發展，增強了民族內部的凝聚力。

(3)生活歌化，樂觀向上。壯民族自古素以能歌善唱著稱，南朝粱代吳運《晏城(郡治在今廣西賓陽境)志》就有「鄉落唱和成風」的記載。明代鄺露《赤雅》稱：「春歌正月初一、三月初三，秋歌中秋節」。

人們以唱歌活動作為節慶和社交的重要禮儀，並把習歌善唱視為聰明才智的一種標志，且成為一種普遍的生活迫求。"壯鄉無論男女，皆以唱歌為其人生觀一之切要問題。

人面不能唱歌，在社會上即孤寂寡歡，即缺乏戀愛求偶之可能性，即不能號為通今博古，而為一蠢然如豬之頑民"(近人劉錫藩《嶺表紀蠻》)，故此，歷來節期群體會唱的「歌圩」盛行，社交以歌代言，男女依歌擇配的風習延續至今。

歌化的社會生活，反映了壯民族的文化心理特性和樂現向上的民族品格。

8、壯族習俗的婚禮習俗

男女分行戲打球
廣西壯鄉，有的地方男女青年戀愛，至今還盛行一種拋綉球活動，壯語叫「飛沱」。這種互拋綉球擇偶的風俗，在唐代就已經很普遍。柳宗元曾有「男女分行戲打球」的詩句。在歌場上，壯族小伙與姑娘們自然分成一群一伍，彼此先對唱一陣山歌，然後拉開適當距離離。姑娘們便將各自用花布精心做成的綉球，拋向自己心愛的小夥子。小夥子眼疾手快，一手抓住朝自己拋來的綉球的飄帶，又拋回給對方的姑娘。如果小夥子認為合意，就會在綉球上繫上贈物，拋給自己傾心的姑娘。贈物越多，表示小夥子追求姑娘的心情越迫切。姑娘若是收下小夥子拋回綉球上的禮物。一對青年男女，通過多次歌場對歌，相互認識，加深了解，甚至私定終身。這樣通過對歌拋綉球擇定的對象，不用媒妁，也無需重聘，使壯族男女青年的戀愛婚姻更回富有詩情畫意。
男出嫁女招郎
廣西壯族地區還保存一種古老的「入贅」風俗。特別是邊遠山區的縣份，如田林、隆林 西林、凌雲、樂業、東蘭、鳳山、巴馬等縣更為盛行。
自願「入贅」的男青年，常常是家裡兄弟過多，或對家庭所在的地區覺得不理想，有離開家鄉的願望。於是他們便千方百計走出家門，到處打聽招婿之親。當相好對象，覺得滿意，便大膽地向女方暴露自己的心事，要求和她成親，經雙方同意，便可「入贅」。而女青年，則是出自孝敬父母之心，立志留在家裡供養父母，便串村走寨，先近後遠，尋找稱心如意的「上門郎」。但他們找尋對象的方式，就沒有男子那樣直爽，常常在農忙時節，走村幫工送殷勤，晚上對唱山歌。通過勞動和交往，觀察男子的心願和表現。一旦看中某個男子，便千方百計找尋機會聊天說情。一經男方同意，一年半載之後，則招之「入贅」。另一種是一些祗有女子，沒有男子的家庭，父母要求招婿上門，便出面為自己的女兒相好對象，派媒人上男家去說親，經男女雙方同意，即招之「入贅」。
凡應招「入贅」的男青年，按慣例結婚時不收禮物，不備「嫁」妝，結婚所需一切，均由女方准備。男子「出嫁」那天，家中一般都不舉行婚禮，不擺宴席。但女方的婚禮卻很隆重，所有的親戚朋友，都要前來祝賀，必須殺雞宰鴨，設宴招待。當晚，家中還大放燈燭，請族中元老圍桌商議，按本族姓氏和同輩男子的排行，給女婿改姓換名，女兒排為老幾，女婿也排為老幾；日後視為家中之子，同輩和他稱兄道弟。即使他的年紀大於兄長，兄長也祗能稱之為弟。絕對禁忌「姐夫」 「妹夫」之稱。以後，生兒育女，一律隨母從姓。
「入贅」後的男子，不論在家庭中或在社會上，都受人們的尊重。有能力、有威信的，群眾可以推選他為村寨幹部，享有和本地男子的同等地位。婚後如妻子過早去世，其本人有家產的繼承權，並且家人必須給他另娶媳婦。壯族的這種風俗，雖然源流遠古，但它卻打破了「重男輕女」的惡習。凡在盛行「入贅」的地方，人們不論生男育女，都能視為傳宗接代的繼承者和養老的可靠人。
「炮手」們也總結勝利的經驗，作好第二次「阻擊」准備。新娘如果不經過兩、三次的「沖鋒」是進不了門口的。圍觀的客人里三層外三層，好不熱鬧。新郎也擠著「偷看」，但不能幫助新娘。因為這是單獨對新娘進行「堅強勇敢」程度的「考試」呵、祗有勇敢矯健的新娘才能一次通過「火牆」。當「炮手」的男青年是文明禮貌的，沒有胡作非為。新娘經過苦戰，躍進門口後，又穿過廳堂來洞房門前，這是難通過的最後一關了。因為「炮手」除了放鞭炮外，還要放「大炮」。這時，適時勇雙全的伴娘和迎娘左右「偵察」，乘「炮火」稀疏處猛地挾著新娘跳到洞房裡去。頓時，滿屋歡聲雷動，掌聲不絕，熱烈祝賀新娘「旗開得勝」，「馬到成功」。
新娘進入洞房以後，在伴娘和迎娘的陪同下，休息片刻。然後在鑼鼓聲中來到廳堂參加婚宴。散席後已是掌燈時分，客人們蜂擁在門邊觀看新娘在迎娘指引下摸黑出門「挑水」。出門時，不能帶電筒，要挑滿一缸水才夠格。這是考驗新娘是否吃得苦耐得勞的一課。要是有月光的晚上還好，碰上昏天黑地的晚上就費大力氣了。缸子相當大，得挑七、八擔才滿，「挑水」這一關真夠難啦。祗有在婚前勤提愛挑的新娘到這時才能順利地過關。新娘挑水時，迎娘祗能在前面引路，不能「代肩」。如果有弄虛作假，迎娘是要負完全責任的。夜深了，客人們開始休息。這時，新郎才能進入洞房和新娘握手言歡。
自願「入贅」的男青年，常常是家裡兄弟過多，或對家庭所在的地區覺得不理想，有離開家鄉的願望。於是他們便千方百計走出家門，到處打聽招婿之親。當相好對象，覺得滿意，便大膽地向女方暴露自己的心事，要求和她成親，經雙方同意，便可「入贅」。而女青年，則是出自孝敬父母之心，立志留在家裡供養父母，便串村走寨，先近後遠，尋找稱心如意的「上門郎」。但他們找尋對象的方式，就沒有男子那樣直爽，常常在農忙時節，走村幫工送殷勤，晚上對唱山歌。通過勞動和交往，觀察男子的心願和表現。一旦看中某個男子，便千方百計找尋機會聊天說情。一經男方同意，一年半載之後，則招之「入贅」。另一種是一些祗有女子，沒有男子的家庭，父母要求招婿上門，便出面為自己的女兒相好對象，派媒人上男家去說親，經男女雙方同意，即招之「入贅」。凡應招「入贅」的男青年，按慣例結婚時不收禮物，不備「嫁」妝，結婚所需一切，均由女方准備。男子「出嫁」那天，家中一般都不舉行婚禮，不擺宴席。但女方的婚禮卻很隆重，所有的親戚朋友，都要前來祝賀，必須殺雞宰鴨，設宴招待。當晚，家中還大放燈燭，請族中元老圍桌商議，按本族姓氏和同輩男子的排行，給女婿改姓換名，女兒排為老幾，女婿也排為老幾；日後視為家中之子，同輩和他稱兄道弟。即使他的年紀大於兄長，兄長也祗能稱之為弟。絕對禁忌「姐夫」、「妹夫」之稱。以後，生兒育女，一律隨母從姓。「入贅」後的男子，不論在家庭中或在社會上，都受人們的新生。有能力、有威信的，群眾可以推選他為村寨幹部，享有和本地男子的同等地位。婚後如妻子過早去世，其本人有家產的繼承權，並且家人必須給他另娶媳婦。壯族的這種風俗，雖然源流遠古，但它卻打破了「重男輕女」的惡習。凡在盛行「入贅」的地方，人們不論生男育女，都能視為傳宗接代的繼承者和養老的可靠人。
新娘過河「水手」背
桂北地區龍勝各族自治縣是個高寒山區。這里崇山峻嶺，林密路遠，河道九曲十八彎，本來祗有四、五十里的山路，卻要涉水過五、六次河，跨過三、四座撟。所以成親時，為了確保新娘的安全，過河過撟都要請人來背。背新娘的人稱為「水手」，多是虎背熊腰的未婚男青年，新娘過河時，鳴炮三聲，喇叭吹響。「水手」的兩掌即刻按住自己的膝蓋，弓下腰來，讓蒙著面紗的新娘用膝蓋頂著自己的脊背，雙後扣穩自己的肩膀，身體往前傾去。「水手」即刻反手到後腰挽住新娘的小腳，妥當後，即起步入水過河(或過撟)。如象小孩攤開兩腿時大人背著的姿勢的禁忌的。背新娘特別講究文明禮貌，行動上不能有半點的粗野，更不能調笑。所以背新娘的「水手」多是品德最佳者。過河時，「迎娘」(由未婚的女青年擔任)在旁邊給新娘打雨傘遮蔭(不管天氣好壞都要撐開傘)，表示護住喜氣，不給失散。整個隊伍過完河上岸後，乖巧的「迎娘」把傘放得很低，擋住別人「偷看」蒙著面紗的新娘。此時火炮轟響，鞭炮齊鳴，樂隊吹奏歡樂曲，岸上也擠滿了觀看熱鬧的群眾。
不會對歌娶妻難
歌圩是廣西壯族民間的一種傳統的大型的歌節。每年秋春佳節，青年們都要穿上節日的盛裝，在本地傳統的歌圩日子裡，選擇唱歌的對手，尋覓心愛的情侶。照例，小夥子得先向姑娘唱歌邀請，要一直唱到姑娘滿意，她這才答歌。笨嘴夯腮的小夥子，甚至有唱三、四個小時姑娘也不答腔的，祗好狼狽而逃，讓位給更有歌才的青年。女方答腔後，雙方便在各自同伴的簇擁下，按歌圩的程序唱初交歌，贊美歌，詢問歌，盤歌，戀情歌。唱到情意綿綿，便唱起深交歌，贈禮歌，互相贈送禮品，這時情人便離開了同伴，雙雙踱入花間叢林。快分手時，兩人又唱起囑別歌，相約下次見面，這才依依不捨地分手。不少情侶就這樣訂下終身。然而，這個對歌程序中也有不少「險關」，尤其是盤歌，女問男答，內容包括遠至三皇五帝，近至當今世界；上自日月星辰，下至山河百獸；舉凡農事，季節花果等等，隨編隨唱，無所不包。其內容之廣泛，其歌才之敏捷，常常使慕名而來的博古通今的專家們目瞪口呆，為之傾倒。
出嫁先唱陪樓歌
廣西恭城縣蓮花鄉九甲河源頭一帶的壯族瑤族地區，每逢姑娘出嫁，都有唱陪樓歌的習慣。 姑娘出嫁的前幾天，主家就邀約村寨里的姑娘和表姐表妹們，專給姑娘陪三至五天的閨樓。陪樓當中，大家除了幫助新娘做些針線活外，更重要的任務就是唱「陪樓歌」了。一方面為新娘慶賀美滿的婚姻，歌唱幸福的未來；另一方面，可以大大地熱鬧一番，主家也感到格外的榮幸。 每當有唱「陪樓歌」音訊一傳開，鄰近村寨的後生們，鼓足干勁，半天幹完一天活路，或者連夜幹完第二天的活路，洗好腳，穿起新衣，戴起白帽，纏上白牛肚手巾，從四面八方爬山涉水往嫁女的村寨趕來。大家一到村邊，三五成群地圍在閨樓四周，放開喉嚨，盡情高唱最美好的山歌。有時多達二、三十起，一兩百人，鬧得好象夏天夜裡的蛙聲，大家都爭著要和陪樓姑娘對歌。

9、壯族有什麼風俗 壯族有哪些風俗活動

1、文化藝術。歌謠是壯族民間文化生活的主要內容，喜慶節日、紅白喜事、迎宴賓客、談情說愛、文娛活動等，多以歌謠表達感情和助興。歌謠種類繁多，內容豐富多彩，有古歌、酒歌、情歌、苦歌、贊歌、盤歌、孝歌、山歌等。歌謠格律形式，有短歌、勒腳歌、俳鑒和敘事長詩等。其韻律都是腰腳押韻、有別於漢族詩歌押韻，這是壯族詩歌特點。所謂腰肢押韻，不管五言四句或七言四句，都是第一句末字腳與第二句中間一字(也可前移)押韻，第二句末字第三句末字押韻，第三句末字與第四句中間字(也可前移)押韻。即「一句腳押二句腰，二三兩句腳押腳。三句腳押四句腰，腳腰押韻自相合」。

民間傳說故事，多兼有歌謠表述，增加其生動性。這種說誦唱相結合的文學形式，在整個壯族地區都很普遍。民間文學主要有神話、傳說、歌謠、諺語等。

2、居住。壯寨村寨多是依山傍水，多樓居，屬干欄式建築。房屋構造形式有二，在黔東南地區，壯家房類侗族模式，木質結構，多為四列三間搭偏廈。黔南荔波、獨山一帶，壯家房屋模式與毗鄰布依族和桂北壯家相同。

3、服飾。居住在黔南的壯族服飾與當地布依族基本相同。一般青年男女多穿普通服裝，尚有部分婦女還常戴一端綉花的掛胸圍腰，扎辮子盤於頭上，或加戴各色頭帕，顯出民族特點。黔東南邊沿地區壯族久與侗、苗雜居，隨鄉同俗，男女衣著顏色尚青黑，類同當地民族。

4、喪葬。老人過世，剛落氣，墊以草席，將屍體停於火堂邊或門背後，立刻向舅家報喪。請魔公擇時後，再移到走廊間停放。再擇時，才抬下樓停樓梯腳邊。然後象徵性洗屍，整發和穿壽衣，即殮入棺。全家吃素，忌鹽，親屬子女帶孝包白紗帕。按死者生辰八字推算，擇定出殯安葬時間。

5、節日。壯鄉節日活動，多與文娛或宗教迷信活動結合。傳統節日有壯年、牛神節、六月十四或七月十四節。

壯年，從江多數壯家以農歷十二月為歲首，十一月末日為除夕。除夕午後，各村寨集體殺一頭由各戶每年輪流飼養的「社豬」，祭祀社王後，按全寨的戶數把豬肉切成若干份，用竹簽串起來分給各家各戶，各家把串肉煮熟敬祖先後，全家共餐，稱為過「誼九」，即過「二十九」，如同漢族地區農歷臘月三十過「除夕」一樣。

除婦女和妻子有孕的男子外，均可參加祭祀儀式。從除夕到過年初三敬土地公之前，一般忌村內和外人出進，初三以後至初十為節日娛樂活動期間。

牛神節，也叫四月八節，是日人不出工，牛不下田，家家做黑糯米飯，並以米飯喂牛，表示慰勞和尊重之意。六月十四，凡以農歷十二月為歲首，必過六月十四為節日，這是除過年以外的第二大節日。

若是只過春節，不過壯年，則以七月十四為中元節。是日，普遍殺鴨敬祖先，姑娘回娘家團聚，有的舉行賽馬或打鞦韆等活動。