南方的團圓飯的風俗

1、南方團圓飯的風俗是什麼

南方過年的菜譜，滿滿一桌子菜最有亮點的就是各種海鮮齊上桌，不管是從營養價值上看，還是從味道食慾上看，都是非常豐盛。

節前十天左右，人們就開始忙於采購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。年節前要預先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做「年飯」。

新年飲食都要取吉利的用語。江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為「無寶茶」。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了「親親熱熱」；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似「如意」；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做「年年有魚（余）」。

在南方和北方，他們也會以完全不同的方式購買蔬菜，因為像南方，它們通常是一個一個的買菜，但是我們在北方的冬天買白菜或蘿卜，都是袋裝的，尤其是一些年夜飯的原料，成分是完全不同的。我們都知道雞和蘑菇燉肉是北方常見的景象。

這些都是東北人的最愛，尤其是當他們這樣做的時候，他們喜歡做一大鍋。但是南方人通常做飯很少，而且非常精緻，它就一盤，他們對此很講究。但是，當東北人看到它，他們會覺得南方人的食物吃不幾口的就沒了。

特別是在冷盤方面，可以說南方和北方是完全不同的，像北方一樣，他們的冷盤一般會比較多，尤其是吃除夕晚餐的時候。北方人會覺得豬耳朵會特別好，因為它的味道很脆，和辣椒油的搭配會讓人感覺很完美。

特別是在中國東北的一個大拉皮，可以說它是一大特色。但是南方人看到後，他們都承認他們真的不了解這些除夕餐。但看到它之後，許多東北人也說這是你們沒口福。

2、南方團圓飯的風俗是什麼

團圓飯。中國的春節，「吃」往往會成為大部分人節日期間的主要活動，一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，就是透著那麼一股喜慶熱鬧勁兒，這可以算是中國民間過年的最大特點了。「民以食為天」這句話似乎在春節這個傳統佳節更加顯得入情入理。
江南
節前十天左右，人們就開始忙於采購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。年節前要預先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做「年飯」。
新年飲食都要取吉利的用語。江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為「無寶茶」。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了「親親熱熱」；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似「如意」；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做「年年有魚（余）」。
北京
北京民謠唱道，「糖瓜祭灶，新年來到」，首先進入節日的食品是「祭灶」用的糖瓜、關東糖等小食品，由膠狀麥芽糖製成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時代，這是極好的美食。而且，家中有了糖瓜和關東糖，預示著春節已經不遠了。當然，「灶王爺」不食人間煙火，這種希冀「灶王爺」「上天言好事，下界保平安」的「賄賂」，自然成為孩子們的口中之物。
老北京人，特別講究「過年」，於是便有了：「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、燉羊肉，二十七、殺公雞，二十八、把面發，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……」的民謠。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節老北京的美食。今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過年時方可大飽口福。 列數：齒頰留香的過年吃食。

3、中國南北各地團圓飯的風俗是什麼

北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取「更歲交子」的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或稱長生果）的，用意是吃了人可長壽；還有一隻餃子中放一枚硬幣，用意是誰吃到了就「財運亨通」。

南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫「湯圓」、「團子」、「圓子」，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取「年年高」之意。直到今天，北方過年包餃子、南方過年做湯圓的習俗仍然極為普遍。

團圓飯（family reunion dinner） 。中國的春節，「吃」往往會成為大部分人節日期間的主要活動，一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，就是透著那麼一股喜慶熱鬧勁兒，這可以算是中國民間過年的最大特點了。「民以食為天」這句話似乎在春節這個傳統佳節更加顯得入情入理。

東北人對年飯的要求很高，必須包括所謂的「四大件」，即雞、魚、排骨和肘子，少了任何一件，那就不「東北」了，大燴菜、紅燒鯉魚、醬骨架等都是過年時的必吃菜。

湖北人的「三全」宴可吃得相當講究。年夜飯中，一般要用「三全」，即全雞、全魚、全鴨，還要有「三糕」魚糕、肉糕、羊糕，「三丸」魚丸、肉丸、藕丸。

上海人春節的菜餚講究好意頭，一定要吃的東西還真不少。除魚肉雞鴨外，還添上春卷，寓意「一年之際在於春」。而過年家家戶戶都會備八寶飯，不少人家會自製八寶飯，當然也有人買現成的。八寶飯一上桌，「渾圓一體」，別有一番隆重，是上海傳統年夜飯必不可少的滋味。

4、中國南北各地團圓飯的風俗是什麼？

1、北方團圓飯多包餃子吃，以諧音取「更歲交子」的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。

2、江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為「無寶茶」。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了「親親熱熱」；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似「如意」。

3、南方團圓飯一般是吃元宵、年糕。元宵又叫「湯圓」、「團子」、「圓子」，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。

(4)南方的團圓飯的風俗擴展資料

明清以來，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取「更歲交子」的意思。

為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生加棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或稱長生果）的，用意是吃了人可長壽；還有一隻餃子中放一枚硬幣，用意是誰吃到了就「財運亨通」。

5、中國南北各地團圓飯的風俗是什麼？

團圓飯南北方都是一家人一起在家吃飯，只不過在食物上，北方人吃回糖瓜或者餃子，南方過年做湯答圓或者年糕。

北京有「糖瓜祭灶，新年來到」的民謠，每到過年都會購些糖瓜、關東糖等小食品，而年夜飯多包餃子吃，有「更歲交子」的意思。而且過年時候和平時吃餃子不同，北方人還會把硬幣、花生、棗子等帶有喜慶意義的東西包進餃子，意表吉利與祝福。 

南方則吃湯圓或者年糕。湯圓圓圓滾滾的，意在表達家庭團圓美滿，年糕即「年年高升」之意。同時南方水產養殖較多，過年桌上也必有魚吃，以表吉慶有餘。 

南北方由於省區不同，也同樣有所不同，比如湖南部分苗族吃甜酒和粽子，寓意「生活甜蜜，五穀豐登」；湖北某地喝雞湯，寓意「清泰平安」等，各地都有各自的小風俗。

6、中國南北各地吃團圓飯的風俗

北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取「更歲交子」的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。

放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或稱長生果）的，用意是吃了人可長壽；還有一隻餃子中放一枚硬幣，用意是誰吃到了就「財運亨通」。

餃子形似元寶，新年裡面條和餃子同煮，叫做「金絲穿元寶」。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫「湯圓」、「團子」、「圓子」，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。

年糕由糯米做成，以諧音取「年年高」之意。直到今天，北方過年包餃子、南方過年做湯圓的習俗仍然極為普遍。

(6)南方的團圓飯的風俗擴展資料

江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為「無寶茶」。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了「親親熱熱」；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似「如意」；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做「年年有魚（余）」。

老北京人，特別講究「過年」，於是便有了：「老婆老婆你別饞，過了臘八就是年，臘團圓飯
八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘。

二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、燉羊肉，二十七、殺公雞，二十八、把面發，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……」的民謠。

民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節老北京的美食。今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過年時方可大飽口福。

7、中國南北各地團圓飯的風俗是什麼

1、北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取「更歲交子」的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或稱長生果）的，用意是吃了人可長壽；

還有一隻餃子中放一枚硬幣，用意是誰吃到了就「財運亨通」。餃子形似元寶，新年裡面條和餃子同煮，叫做「金絲穿元寶」。

2、江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為「無寶茶」。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了「親親熱熱」；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似「如意」；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做「年年有魚（余）」。

3、南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫「湯圓」、「團子」、「圓子」，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取「年年高」之意。

4、大年三十晚上吃頓團圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚"余"同音，年年有"魚"--年年有"余"，圖個吉祥，圖個喜慶。

8、南方團圓飯的風俗是什麼

南方團圓飯的風俗是全家人圍坐在一起吃團圓飯。

中國南方人除夕是做一頓有雞、魚、肉等豐富菜式的晚飯，其中很多地方會在過年時吃年糕。上海的團年飯（閣家歡）的菜餚，有水筍紅燒肉、炒魚片、醋烹芥辣菜，是地道的上海菜。福建人、台灣人多會吃火鍋。江南地區則以團子（肉丸子）和圓子（糯米做成的元宵）來象徵團團圓圓，嶺南地區會以煎堆來寓意團圓和財富。

除夕之夜，家人相聚團團圓圓，准備除舊迎新，吃團圓飯。年夜飯又稱「合家歡」、團圓飯，是人們極為重視的家庭宴會。年夜飯菜的做法五花八門，飯菜代表吉祥，象徵著新年新氣象，新的一年要萬事順利。

各地團年飯時間不盡相同，較為常見是一般是年夜裡食。但在中國極少數地區，團年飯亦有農歷臘月三十下午、中午、上午、甚至早晨吃的。有些地區，可能街坊鄰居間的團年飯時間都不盡相同。

以前團圓飯必定全家大小留在長輩家中食飯，不過近幾年有些家庭為了方便，訂購外賣年菜或改上酒樓、餐廳。另外也有部分家庭人丁較少，只能一家二人、三人食飯。

9、看看中國南北各地團圓飯的習俗是什麼

1、北方的團圓飯習俗：

傳統的「團圓飯」北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取「更歲交子」的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生的，用意是吃了人可長壽；還有一隻餃子中放一枚硬幣，用意是誰吃到了就「財運亨通」。

2、南方的團圓飯習俗：

南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫「湯圓」、「團子」、「圓子」，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取「年年高」之意。

由此來看，傳統的「團圓飯」無論是在南方還是北方，食品的運用考慮的主要是它們的美好寓意，人們既是在享受著滿桌的佳餚盛饌，更是在享受著那份歡樂與喜慶的氣氛。家家戶戶都藉助「團圓飯」中的種種食品來表達人們對家運興旺和美滿生活的祈望，表徵了華夏民族健康向上的人生觀。

10、中國南北各地團圓飯的風俗

北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取「更歲交子」的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子里。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或稱長生果）的，用意是吃了人可長壽；還有一隻餃子中放一枚硬幣，用意是誰吃到了就「財運亨通」。

南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫「湯圓」、「團子」、「圓子」，中間包糖為多，取全家團圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取「年年高」之意。直到今天，北方過年包餃子、南方過年做湯圓的習俗仍然極為普遍。

少數民族的新年習俗：

柯爾克孜族——每年第一個月出現時，柯爾克孜族人便歡度「諾若孜」節，這與漢族的春節很相似。過節時，每家都按自己的能力把飯菜辦得豐盛些，互相請客，以示慶祝。

過節那天晚上，當畜群從牧場上回來的時候，每家氈房前都用芨芨草生一堆火，人先從上面跳過，接著牲畜從上面跳過，預示消災解難，在新的一年裡人畜兩旺。

布依族——陰歷臘月底，家家戶戶薰肉、灌香腸，烤酒、做糯糧粑粑、米花、縫新衣、手帕。臘月二十三用麥芽糖等果品送灶神。

請先生寫對子，貼門神、年畫。三十晚上全家老少圍火而坐，先祭祀祖宗天地，然後全家人互相祝福，吃團圓飯，整夜守歲。

大年初一天剛亮，姑娘們便爭先恐後奔向河邊去挑水，誰最先挑回頭擔水，誰就是最勤勞最幸福的人，也以此預兆豐年。