寧化風俗
1、邵武有哪些特有的節日風俗
春節古稱「元旦」，指新的一年開始。又叫「年節」，俗稱「年」。
春節是福建省各族人民最為隆重、盛大的傳統節日，從時間上說，春節的核心是正月初一。民間活動主要是開正、祭祀、拜年、游樂等。
1.開 正
指除夕午夜後子時到卯時之間，擇一良辰，開啟大門，同時焚香點燭，燃放鞭炮，既表示新的一年開始，也祈求吉利和順。「開正」的時間依該年天乾地支推算，一般人家均依歷書上的記載行事。「開正」之時，天未破曉，家家戶戶燈火通明，香煙繚繞，鞭炮聲此起彼落，不絕於耳，一時間熱鬧非凡。
「開正」，在龍海，叫「開春」；在古田，叫「開年」；在沙縣，叫「接年」；而南平、邵武、順昌、光澤、連城、長汀、清流等地則稱之為「開門」或「開大門」。「開正」的儀式全省各地大同小異。在廈門，「元旦焚香紙、放爆竹、開門即閉」①。在將樂的農村，倘若是多戶人家共住一座房屋的，那麼開大門者必須是一位德高望重、子孫滿堂的長者，希望他能在新的一年中給大家帶來吉祥與福祉。寧化的一些農村，在開大門之前先放鞭炮，走遍屋內的各個房間，然後才開門。在武平，開門時全家人應在場，如有外人，不得參加；開門後即按「春牛圖」所示的財神方位叩頭。在邵武，若有人無意中被「開正」的鞭炮擊傷出血，叫「血彩」，據說是極好兆頭，這年能發大財。
現在，選擇「開正」時辰的做法基本上沒有了，一般在除夕零點新舊年之交時大放鞭炮、焰火，喜迎新歲。近幾年來，電視機普及，全省城鄉的大多人家都圍坐電視機前收看中央電視台的「春節聯歡晚會」節目。零點時，當電視中新年鍾聲響起，人們不約而同點鞭炮、放焰火，其盛況絕非昔日「開正」可比。這一新習俗在城鎮尤盛，以致於公安部門通告市民，限制焰火爆竹施放地點，規勸居民注意防火安全。本省的大城市則禁止燃放煙花爆竹，代之以錄有鞭炮響聲的錄音帶。
2.祀 神
祀神在「開正」之後，是舊時不可缺少的重要儀式。祀神主要包括祭祀天地、家神及祖先。祭祀之前，在廳堂的長案上事先擺好供品。各地的供品有所不同，一般是酒、果品(多為柑或桔)、年糕、凈茶、牲醴以及插著紅紙花的「歲飯」、鮮花。有的地方則純為素齋，「設齋果、茶、酒、歲飯拜天」②。永春還供有圓子湯，漳州還有紅糖煮線面，同安還有金針菜、龍眼乾等。泉州的許多人家把正月初九的「天公誕」移至「開正」後祭祀，供品就更講究了，備的是三牲、五果、六齋。祀神時，由家中長者主持，全家穿戴一新，先祭拜天地神明，焚香點燭，燒金紙，祈求新的一年中合家平安、萬事如意，多福多壽，即所謂「禮神祈年」。次則依長幼次第祭拜祖先。在羅源，「元旦設香案當天叩拜，謂之『啟寅』。」③也有些地方祭祀活動選在其他時間進行。在廈門，是初一中午祭祖。也有些地方祭祀活動選在其他時間進行。在廈門，是初一中午祭祖。在連城，拜祖先稱「拜圖」，初一早上由族長率本族子孫在祖廟進行。在大田，民間有初一早起喝薑茶(即糖開水中放生薑、米花)的習俗，這時應敬一杯薑茶於祖宗神位前，祭祀則在早飯之後到祖祠中進行。
祀神之後，供品多放置一天才撤，有的要保留到初五。其中果品如紅桔，要放到正月十五元霄節。在福安，廳堂長案上的香火要持續三天不斷。
在龍海，龍江上的漁戶，春節時都買連根帶葉的大捆甘蔗，用紅絲布綁在船桅桿上，祈求新年日子節節甜。甘蔗要等過了初三方可取下食用，否則據說會壞了兆頭。
現在，祀神儀式多不流行，但尚有人家設供果、點香燭，雖不無祀先之意，但也增添了節日的氣氛。
3.拜 年
拜年又稱「拜正」、「賀正」、「賀春」，是春節的重要活動之一。拜年可分為三種類型：
第一種是在自己家中，在祀神祖先之後，晚輩依次向長輩拜年。舊志中的「少長序拜」④、「卑幼以次拜其尊長」⑤即屬此類。舊時要行跪拜禮，後逐漸改為作揖鞠躬，流傳至今雖有鞠躬行禮者，但大多隻說些「拜年」、「長壽」之類的話。長輩在接受小輩的拜年之後，要賞給紅包(即壓歲錢，有的壓歲錢在除夕夜給。)或紅桔等。現在拜年的時間也有變化，由於城鎮中兒女很多是與父母分居，因此一般在初一早上帶小孩回來給父母拜年。
第二種類型是以宗族為單位，在祠堂祖廟中拜年，類似於現在的「團拜」。據(民國)《連江縣志》「禮俗」(卷19)記載：人們在拜完神、祖先後，「隨入祖廟，合族序拜，以側柏葉插桔，人領一二枚，取百事吉之義。」凡在祖廟中祭祀祖先的，祀畢均有宗族拜年之俗。現在這一類拜年已不時興。
第三種類型是親朋好友、鄰里故舊之間的拜年。(光緒)《漳州府志》「民風」(卷38)記載：「元日祭畢，無貴賤御新衣，詣親賀歲。主人出辛盤共款，行人相望於道，五日乃止」。龍海、南靖等地舊志也有相同的記載。這是給親戚拜年。拜年時，客人向主人作揖，祝主人萬事如意，合家平安，新年發財，主人也以作揖回賀。福州地區流行的回賀語是「齊發，齊發」。有的地方講究拜年的時間。在連城有句俗語，「初一祖，初二郎。初三、初四野婿郎，年初五六，有酒無肉」。說的是初一拜宗親，初二拜岳父、舅父，如果是初三、四去給岳父、舅父拜年，則是怠慢了，只能是「野婿郎」。要是初五、初六去，更是遲了，恕招待不周。帶小孩去給親戚拜年，小孩往往會得到一份「壓歲錢」，至少也有兩個紅桔，因此福州地區俗語說：「拜年拜年，沒桔也有錢」。在詔安，親友互相賀年，入門要高聲說「新正如意」，對方要回答「大家，大家」，以表示彼此皆如意。賀年要帶二枚紅桔，一些糖果之類，對方把禮品收下，紅桔奉還，以表雙方都吉利。在三明一帶，必須先到親屬中的長輩和老師家中拜年，否則有失禮儀。但去的第一家不可是姓王(諧音「亡」)、吳(諧音「無」)、對於姓桑(諧音「喪」)、賈(諧音「假」)的人家也應迴避。
學生到老師家拜年，拜見時雙手作揖，口稱「拜年」、「恭喜」，旋即退出，一般不接受款待。如果到好友家中拜年則可隨便些，主人以煙、茶、糖果、紅桔等待客。就是一般的熟人，路上相遇，也都拱手說「恭喜發財」之類的吉利話。
拜年的時間多在初一至初五，但也有例外的。馬祖島居民過了年夜，親友間就開始互相拜年。在漳平、寧化、尤溪、邵武、崇安等地，初一不外出拜年。寧化、尤溪等地的風俗是初一可到公共場所游樂，但不走家串戶。現在這些風俗多已不存。
在寧化、邵武等地，初二才開始到親友家拜年。但在霞浦的一些地方，卻忌這天賀年會親。同姓中有老人做壽的，應送壽面。過去拜壽是在正月初旬夜間進行，稱「暖壽」，現在則不拘此例。
在福安，初二是祭日，可以做諸如洗衣、劈柴之類事，但不能去做客，也不接待客人。在福清，初二為弔唁死者日，凡有新喪的人家，應為逝者設靈座，讓親友弔唁。在莆田、仙游及惠安北部的一些地方，初二為探亡日。據傳，明嘉靖四十二年(1563年)倭寇入侵，大肆燒殺搶掠。民族英雄戚繼光打敗倭寇之後，進山避難的百姓才在二月初二陸續返回家園，但見倭寇鐵蹄過處，屍骨相枕，滿目瘡痍。親友鄉鄰不知誰家遭了難、死了人，於是互相探望，幫助收殮親人。後世相傳，二月初二便稱為「探亡日」。後來，把這紀念日改在「小年夜」(除夕)與「大年夜」(正月初四，詳見後「除夕」條)之間的正月初二。此後年年正月初二，人們互不登門，以避「探亡」之諱。但終有諸多不便，故又約定俗成：凡初一早晨串過門、拜過年者，初二日再登門便不算犯忌。為此，初一拜年的人特別多，為的換取初二的行動自由。
舊時福州水上居民(俗稱「晝民」)有一特殊的賀年習俗：正月初二後的數日內，三五結伴的水上居民(男女老幼均有，多為中年以下女性)，盛裝攜筐，至市內各街巷挨戶唱小曲賀年。受賀的人家贈以年糕、米粿等食品。水上居民無論貧富與否，每家最少要有一人參加賀年，據說這樣類似吃了百家飯，可保全家一年平安無事。所唱小曲和諧悅耳，且多與地方習俗、新年吉利有關，因此頗受青睞。
閩西客家習俗，正月初一，16歲以下的孩童都挎個布包成隊到各家各戶「打餅」，也含有賀年之意。每到一家，主人便分給一人一粒糖、一塊餅，年幼未能到者，則由兄、姐代領。
現在拜年之俗仍盛行，而且增加了「團拜」和電話拜年的新內容。「團拜」即為集體拜年。許多單位都定於新年前後的某一時間，聚會一起，互相拜賀致意，既增進友誼，又可免逐家拜訪之勞。此外，還有軍民「團拜」，軍政「團拜」的。在農村，回鄉幹部、學生也常有「團拜」之舉。電話拜年則是近幾年時興的新鮮事，主要在城鎮。新年鍾聲一響，人們便拿起電話向親朋好友賀年，既及時，又便捷。隨著私人電話的增多，電話拜年這一新習俗逐漸流行。
4.游 樂
春節的游樂活動很多，大型的游樂活動主要有舞獅、舞龍、踩高蹺、舞龍燈等，次則觀看戲劇，猜燈謎，另外還有玩四色牌、打麻將、玩牌九，聚賭為樂。
在平和、漳浦，「諸少年或裝束獅猊、八仙、竹馬等戲，踵門呼舞，鳴金擊鼓，喧鬧異常。主人勞以果物。有吉祥之家，所勞之物倍厚於常」⑥。在漳平，舊時春節期間，有三、五人臨時組合的小樂隊(其主要樂器是嗩吶，配以小鼓、小鈸)，挨家挨戶吹奏吉祥的樂曲，俗稱「鼓吹達仔」。東家要放鞭炮迎送，並賞給紅包。縉紳豪富之家，甚至有舞獅隊(俗稱「打獅」)來拜年，同樣要燃放鞭炮迎送，賞紅包。舞獅隊還在大街或廣場上舞弄。在清流有在街頭或大戶人家舞獅表演的。每到一家，都大受歡迎，離開時一樣贈紅包賞彩。此外，還有人家邀請唱曲藝的到家中彈唱。有些農村，青年農民以盪鞦韆為樂。年前他們先以竹竿搭好簡易鞦韆架，從初一到十五，聚集一起，或單人，或雙人，作各式各樣的盪鞦韆比賽，觀者雲集。在明溪，春節期間也有迎神及舞龍燈、獅燈等娛樂。
在福州，舊時春節期間最為兒童們喜愛的娛樂是打「鑼鼓板」，而且大人們也玩。「鑼鼓板」的調式不少，常見的是「大板」、「小板」、「行板」。「鑼鼓板」不但自娛，而且還進行比賽。婦女們則結隊出遊，或逛街，或游西湖、白塔，也有打四色(即四色牌)、打麻將的。男人們的娛樂除聽戲、聽評話外，不是喝酒談天，便是打麻將、抽牌九。舊時玩撲克牌只是上流社會的雅事。
在閩南，春節游樂內容豐富，除了舞龍、舞獅外，還有地方戲劇、歌舞，如南音、歌仔戲、大鼓涼傘舞、車鼓弄，以及武術表演如「套宋江」等等。在詔安，還有舞鳥，即用竹篾做骨架，蒙上白布彩紙，裝飾鳥的形狀，人套在裡面表演著鳥的舞蹈。
1949年後，全省各地春節游樂更豐富多彩，除傳統的舞獅、舞龍、龍燈、旱船等等外，還有各種各樣的文藝演出、游園、舞會、體育比賽。電影院上演新影片，電視台播出精彩節目。在農村，文化體育部門也組織了許多文體活動。有的鄉與鄉、村與村之間自發組織籃球、棋類等比賽。自80年代後，有一新趨向，即春節期間農村人進城遊玩，城鎮人(尤其是城市)出去登山等。每逢春節，龍岩的登高山、蓮花山，連城的冠豸山，長汀的卧龍山，永定的北門山、東華山，尤為熱鬧，其盛況勝於重陽。福州的鼓山、泉州的清源山、崇安的武夷山更是如此。
近幾年來，流行於閩南農村的攻炮城游戲，別有情趣。所謂「炮城」，是竹竿掛起一串串排炮(大鞭炮)，分別設置數處，排炮離地面八至十二米不等。攻「城」者必須用點燃的鞭炮扔向排炮，以點響排炮者為勝。「攻炮城」獎品甚為豐厚，常見的有電視機、收錄機、自行車等。獎品的等級依攻「城」的難度(即排炮離地面的高度)而定。攻「城」開始之前，每處「城」的邊上都用大紅紙標明獎品名稱。這一頗有刺激的游戲往往能吸引大批的「攻城」者和更多的觀戰者。
「攻炮城」一般在春節里進行，也有選定農閑時某一日子的。設「炮城」的村莊首先要集資購買獎品，布置場地，然後確定「攻城」時間，發出通告。「攻炮城」的這一天，附近各村的人們都早早地來到「戰場」。「攻城」者大多是青年人，他們帶來的鞭炮不是五包十包，而是一箱一箱。到來之後便選定所要攻的「城」，占據有利的地形。圍觀的群眾人山人海。當主持人宣布「攻城」開始時，戰場上各據點頓時炮聲大作，硝煙彌漫。加上觀眾的吶喊聲，整個戰場沸騰起來，極為熱鬧。「攻炮城」進行得十分激烈，從上午一直持續到晚上。有的當天不能攻下「炮城」的，第二天繼續進行。攻城者耗費「炮彈」一箱箱，一直堅持到全部「炮城」被攻下才收兵。
「攻炮城」的成績各有不同。經驗豐富者由兩人配合，一人送「炮彈」、一人「攻城」。有時，一箱鞭炮還沒有完，「城」便被攻下。他們興高采烈地扛上獎品凱旋而歸。經驗不足者盡管耗去幾箱鞭炮，卻一「城」未下。雖然如此，但也喜氣洋洋，毫無懊悔之意。
5.食 俗
福建舊俗對於正月初一的飲食十分講究，比較普遍的是吃「隔年飯」(歲飯)、線面、年糕、素食。初一早上一般不煮新飯，吃「隔年飯」討個「年年有餘」的吉利；吃線面寓意長壽；年糕寓意年年高；而用素食則與崇拜神、佛有關，以示虔誠，祈求一年平安如意。在將樂一帶流傳這樣的俗語：「一餐吃齋，四季無災；一天吃齋，災禍不來」。
各地食俗互不相同。福州地區，早餐必是線面，而且要配上兩個「太平蛋」，象徵一年中福壽綿長，太平如意。在仙游，早餐是線面和菠菜，稱「歲面」。在泉州、惠安、福鼎等地，早餐的食物中也都有線面。在漳州、龍海是吃甜壽面和紅蛋，祈求平安長壽。各地吃素食的相當普遍。在順昌，早餐吃「隔年飯」配素菜，主要是紅蘿卜(滿堂紅)、豆腐(滿足)、芥菜(長命)，此外還有粉干(取須發皆白長壽之意)。南平民間初一早餐是由男人起來煮點心(長壽面)，早、午兩餐素食。在崇安(今武夷山市)，「早、午兩餐素食，晚設宴如除夕」⑦。建陽、邵武、將樂、建寧、大田、永安、永定、上杭、連城、漳平、武平、詔安、德化、南靖、福安等地，有很多人家吃素。尤溪民間，早餐大多素食，有線面，有整顆煮的長壽菜。有的人家還在初一的三餐多擺一副餐具，以求添丁；兒子弱冠的，則多給一份雞肉，說是能娶上好媳婦。沙縣民間早餐無論吃素吃葷，都應吃大蒜(萬事順意)、菠菜(紅頭見喜)、豆腐(滿足)。在漳浦，早餐大多吃以花生油炒的韭菜、菠菜、芹菜、豆腐；韭菜、菠菜不切，稱「長年菜」，寓齋戒與長壽之意。平和也有類似的習俗。長汀的素食中必有芹菜、大蒜、蔥、韭菜，諧音「勤、算、聰、巧」，以圖吉利。有的地方初一早上講究吃甜，除了吃年糕外，還喝甜茶。在尤溪，早餐之前喝生薑糖茶，稱吃「甜頭」。在霞浦，「無論貧富，人各食糍湯一碗，俗稱『行時』。蓋『糍』與『時』同音，取吉利意」⑧。
現在，初一吃的習俗大多仍在流行，不過素食已很少見，隨著生活水平的不斷提高，人們餐桌上的食物更豐富，更講究了。
6.其 他
春節期間民俗活動豐富多彩，漳州有風俗歌謠稱：「初一早，初二早，初三無姿娘(閩南話，指婦女)，初四(神)落地，初五假開。初六摸，初七摸，初八初九敬天公。初十伽藍生，十一十一福，十二返去拜(意為賀年來往的客人都回家了)，十三人點燈，十四結燈棚，十五元宵暝，十六孝大人」。泉州的順口溜是：「初一場，初二場，初三無姿娘，初四神落天，初五舀肥，初六隔機，初七七元，初八完全，初九天公生，初十好食天，十一倒去覓(回娘家探望)，十二請女婿，十三吃糜配芥菜，十四搭燈棚，十五上元暝，十六地媽生，十七『那怎生』(意思是春節就這樣過去了)。」
初一自不必說，泉州的「初二場」，指的是擺開娛樂場。漳州的「初二早」，指的是要早起、早忙，因為既要祀祖，又要准備接待女兒、女婿。在龍海、南靖、華安、平和、漳浦、詔安、泉州、福州等地，都是請女婿的日子，因此初二又稱「女婿日」。有許多俗語與此有關，「有孝女兒女婿初一、初二到，不孝女兒女婿初三遲『過到』(晌午)」(漳州)；「孝女賢婿初二客」、「有孝女，初二來」(平和)；「有孝查仔(女兒)初二、三，無孝查仔正月半」(詔安)等等。女婿登門要帶著禮物奉獻給岳父岳母，同時要給小孩們分紅包，桔柑或糖果之類。在詔安，女兒回娘家應帶燉熟的豬腳和年糕等禮品給父母拜年，俗稱「下孝」。娘家收下禮物，但要退還二枚紅桔。在漳浦，女兒、女婿要送「鍋仔肉」。岳父母一般是設宴招待女婿、女兒。漳州一帶，女兒、女婿必須當天返回，不能在娘家過夜。由於初二是「女婿日」，因此華安一帶還忌單身漢拜訪有年青姑娘的家庭。
「初三無姿娘」，一說這天婦女不上街，另一說是初二回娘家賀正，多被留宿娘家。在閩南一帶，初三被稱為「赤狗日」，傳說赤狗神主凶，一旦撞著，終年不得平安，因此這天人們不出門、不請客。在南靖，又稱「糞掃日」，這天應做衛生，故在農村忌探親訪友。在廈門，「初三日，新喪之家祭亡者，戚眷來哭，名曰『消新愁』。本日忌往人家賀年」⑨。漳平亦有此俗。在霞浦，「客歲有新喪者，……各戚友於初三日重來拜奠，俗稱『拜新年』。初四日午餐即饗以祭余，俗稱『食新年飯』。此兩日系與喪家應酬，俗忌，不賀歲、不會親」⑩。在福安一帶，初三卻被認為好日子，可以走親戚、串門、祝壽、辦酒席等等。福清、平潭一帶，初三開假，商店開始營業。在福清，有新嫁女的家庭，派兄弟輩的少年請新娘、新郎回娘家，俗稱「頭年請初三」。在仙游一帶，初三是「做十」(即祝壽)與開店的日子。
在閩南及平潭、寧德一帶，初四是接神的日子。神，有的是泛指，即所謂天神，有的是指家神灶君、灶媽。其儀式頗為隆重，舊例備牲設醴、燃香點燭燒紙馬，祈求神明保佑合家平安。在福州及大部分郊縣，初四為開假日，開始各項工作與正常生活。
在閩南一帶，初五「假開」，指新年已過，各商家以朱紅紙寫上「開張大吉」、「大吉利市」等張貼，鳴炮開市。人們也開始忙於生計。泉州的「初五舀肥」，指掏糞便，農事開始。在邵武，這天被認為是財神生日，店鋪重新開張，焚香鳴炮，迎財神，祝願生意興隆。在福安民間，認為各路天神於該日降下界，故多吃素、焚香、鳴炮迎接。
在莆田、仙游，初五「做大歲」。如前所述，倭寇被打敗之後，逃難者相率歸來，善後事畢，相約於初五日(或初四)補行度歲過年，名曰「做大歲」。但那時是二月初五日。據《倭禍記》載：「自那年(按：明嘉靖四十二年，即1563年)以後，眾定每年正月初五日舉行做大歲之禮，因為做大歲不能在二月也。」時至今日，莆仙一帶每逢春節都過二次年，有的「做大歲」甚至比初一還更為隆重。
漳州的「初六摸、初七摸」，指的是主婦們又忙於准備初八、初九敬天公生日的事。泉州的「初六隔機」則指整理織機，婦女們開始織布。「初七七元」，指的是初七為人日，取果蔬作「七寶羹」。據說吃了「七寶羹」，可以除百病。「初八完全」，指全家團圓。閩南一般認為初九是天公生日，家家「設香案向戶外祀之。爆竹聲達旦。越日，以祭品饋贈親戚，互相酬答。居喪者否。」⑾
過了初十，人們又忙於准備迎接元霄節了。
2、寧化春節的習俗的作文
春節是從冬至開始的，一到冬至，我們就要吃狗肉——禦寒。春節前的准備不知回不覺答開始了。我們的第一件事就是准備年貨，年貨各式各樣：糖果餅干，花生瓜子，乾果．．．．．．第二件事就是買煙花爆竹，要留著除夕晚上用。恐怕第三件事才是買新衣服和一些小玩意兒。大人們也忙得不可開交——製作過年待客的臘品。先把買來的肉類撒上調料，再曬干。香腸，臘肉，臘舌頭．．．．．．這些臘品色香味俱全，是待客的上等佳餚
3、寧化春節習俗
寧化春節習俗主要有賞花燈、唱山歌、抬菩薩、巡遊儺等。
一、賞花燈
賞花燈是回寧化客家人民千百年來過答年的傳統活動，春節元宵，臨街的家家戶戶，檐下窗前，彩燈高懸，一片燈的海洋。每年寧化城區翠園廣場內都會舉辦賞花燈游園活動，展出的花燈造型別致、色彩華麗、寓意豐富。
二、唱山歌
寧化勞動群眾歷來愛唱山歌，但現在會唱的年輕人已經不多。「我們的節日」活動開展以來，寧化縣把慶祝節日與唱響客家山歌相結合，在城區設立固定的場所供愛好者學習、交流。
三、抬菩薩
寧化人大多信奉佛教，每月初一、十五老人們都有點香祈福的習慣。春節廟會抬菩薩的習俗幾乎覆蓋全縣各鄉鎮，比較有特色的要屬石壁陳塘村的抬"五穀神"習俗。
四、巡遊儺
「游儺」來自於古時的迎神廟會，是人們驅邪祈福，保佑平安豐收的一種民俗活動。寧化夏坊古「游儺」的儺面為「梅山七聖」，分別代表猿猴、豬、羊、狗、牛、長蛇、蜈蚣七種動物精怪。正月十三，由村裡吳姓、夏姓、賴姓推薦的七個青年男子裝扮成「梅山七聖」，所有「七聖」全部赤裸著上身，頭上、身上插的都是鋒利的真刀、鋸，用「V」型法器固定，鮮血淋淋。
4、福建人過春節時干什麼?
《福建人春節習俗習慣》
春節古稱「元旦」，指新的一年開始。又叫「年節」，俗稱
《福建人春節習俗習慣》《放眼天下》
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春節是福建省各族人民最為隆重、盛大的傳統節日，從時間上說，春節的核心是正月初一。民間活動主要是開正、祭祀、拜年、游樂等。
1.開 正
指除夕午夜後子時到卯時之間，擇一良辰，開啟大門，同時焚香點燭，燃放鞭炮，既表示新的一年開始，也祈求吉利和順。「開正」的時間依該年天乾地支推算，一般人家均依歷書上的記載行事。「開正」之時，天未破曉，家家戶戶燈火通明，香煙繚繞，鞭炮聲此起彼落，不絕於耳，一時間熱鬧非凡。
「開正」，在龍海，叫「開春」；在古田，叫「開年」；在沙縣，叫「接年」；而南平、邵武、順昌、光澤、連城、長汀、清流等地則稱之為「開門」或「開大門」。「開正」的儀式全省各地大同小異。在廈門，「元旦焚香紙、放爆竹、開門即閉」①。在將樂的農村，倘若是多戶人家共住一座房屋的，那麼開大門者必須是一位德高望重、子孫滿堂的長者，希望他能在新的一年中給大家帶來吉祥與福祉。寧化的一些農村，在開大門之前先放鞭炮，走遍屋內的各個房間，然後才開門。在武平，開門時全家人應在場，如有外人，不得參加；開門後即按「春牛圖」所示的財神方位叩頭。在邵武，若有人無意中被「開正」的鞭炮擊傷出血，叫「血彩」，據說是極好兆頭，這年能發大財。
現在，選擇「開正」時辰的做法基本上沒有了，一般在除夕零點新舊年之交時大放鞭炮、焰火，喜迎新歲。近幾年來，電視機普及，全省城鄉的大多人家都圍坐電視機前收看中央電視台的「春節聯歡晚會」節目。零點時，當電視中新年鍾聲響起，人們不約而同點鞭炮、放焰火，其盛況絕非昔日「開正」可比。這一新習俗在城鎮尤盛，以致於公安部門通告市民，限制焰火爆竹施放地點，規勸居民注意防火安全。本省的大城市則禁止燃放煙花爆竹，代之以錄有鞭炮響聲的錄音帶。
2.祀 神
祀神在「開正」之後，是舊時不可缺少的重要儀式。祀神主要包括祭祀天地、家神及祖先。祭祀之前，在廳堂的長案上事先擺好供品。各地的供品有所不同，一般是酒、果品(多為柑或桔)、年糕、凈茶、牲醴以及插著紅紙花的「歲飯」、鮮花。有的地方則純為素齋，「設齋果、茶、酒、歲飯拜天」②。永春還供有圓子湯，漳州還有紅糖煮線面，同安還有金針菜、龍眼乾等。泉州的許多人家把正月初九的「天公誕」移至「開正」後祭祀，供品就更講究了，備的是三牲、五果、六齋。祀神時，由家中長者主持，全家穿戴一新，先祭拜天地神明，焚香點燭，燒金紙，祈求新的一年中合家平安、萬事如意，多福多壽，即所謂「禮神祈年」。次則依長幼次第祭拜祖先。在羅源，「元旦設香案當天叩拜，謂之『啟寅』。」③也有些地方祭祀活動選在其他時間進行。在廈門，是初一中午祭祖。也有些地方祭祀活動選在其他時間進行。在廈門，是初一中午祭祖。在連城，拜祖先稱「拜圖」，初一早上由族長率本族子孫在祖廟進行。在大田，民間有初一早起喝薑茶(即糖開水中放生薑、米花)的習俗，這時應敬一杯薑茶於祖宗神位前，祭祀則在早飯之後到祖祠中進行。
祀神之後，供品多放置一天才撤，有的要保留到初五。其中果品如紅桔，要放到正月十五元霄節。在福安，廳堂長案上的香火要持續三天不斷。
在龍海，龍江上的漁戶，春節時都買連根帶葉的大捆甘蔗，用紅絲布綁在船桅桿上，祈求新年日子節節甜。甘蔗要等過了初三方可取下食用，否則據說會壞了兆頭。
現在，祀神儀式多不流行，但尚有人家設供果、點香燭，雖不無祀先之意，但也增添了節日的氣氛。
3.拜 年
拜年又稱「拜正」、「賀正」、「賀春」，是春節的重要活動之一。拜年可分為三種類型：
第一種是在自己家中，在祀神祖先之後，晚輩依次向長輩拜年。舊志中的「少長序拜」④、「卑幼以次拜其尊長」⑤即屬此類。舊時要行跪拜禮，後逐漸改為作揖鞠躬，流傳至今雖有鞠躬行禮者，但大多隻說些「拜年」、「長壽」之類的話。長輩在接受小輩的拜年之後，要賞給紅包(即壓歲錢，有的壓歲錢在除夕夜給。)或紅桔等。現在拜年的時間也有變化，由於城鎮中兒女很多是與父母分居，因此一般在初一早上帶小孩回來給父母拜年。
第二種類型是以宗族為單位，在祠堂祖廟中拜年，類似於現在的「團拜」。據(民國)《連江縣志》「禮俗」(卷19)記載：人們在拜完神、祖先後，「隨入祖廟，合族序拜，以側柏葉插桔，人領一二枚，取百事吉之義。」凡在祖廟中祭祀祖先的，祀畢均有宗族拜年之俗。現在這一類拜年已不時興。
第三種類型是親朋好友、鄰里故舊之間的拜年。(光緒)《漳州府志》「民風」(卷38)記載：「元日祭畢，無貴賤御新衣，詣親賀歲。主人出辛盤共款，行人相望於道，五日乃止」。龍海、南靖等地舊志也有相同的記載。這是給親戚拜年。拜年時，客人向主人作揖，祝主人萬事如意，合家平安，新年發財，主人也以作揖回賀。福州地區流行的回賀語是「齊發，齊發」。有的地方講究拜年的時間。在連城有句俗語，「初一祖，初二郎。初三、初四野婿郎，年初五六，有酒無肉」。說的是初一拜宗親，初二拜岳父、舅父，如果是初三、四去給岳父、舅父拜年，則是怠慢了，只能是「野婿郎」。要是初五、初六去，更是遲了，恕招待不周。帶小孩去給親戚拜年，小孩往往會得到一份「壓歲錢」，至少也有兩個紅桔，因此福州地區俗語說：「拜年拜年，沒桔也有錢」。在詔安，親友互相賀年，入門要高聲說「新正如意」，對方要回答「大家，大家」，以表示彼此皆如意。賀年要帶二枚紅桔，一些糖果之類，對方把禮品收下，紅桔奉還，以表雙方都吉利。在三明一帶，必須先到親屬中的長輩和老師家中拜年，否則有失禮儀。但去的第一家不可是姓王(諧音「亡」)、吳(諧音「無」)、對於姓桑(諧音「喪」)、賈(諧音「假」)的人家也應迴避。
學生到老師家拜年，拜見時雙手作揖，口稱「拜年」、「恭喜」，旋即退出，一般不接受款待。如果到好友家中拜年則可隨便些，主人以煙、茶、糖果、紅桔等待客。就是一般的熟人，路上相遇，也都拱手說「恭喜發財」之類的吉利話。
拜年的時間多在初一至初五，但也有例外的。馬祖島居民過了年夜，親友間就開始互相拜年。在漳平、寧化、尤溪、邵武、崇安等地，初一不外出拜年。寧化、尤溪等地的風俗是初一可到公共場所游樂，但不走家串戶。現在這些風俗多已不存。
在寧化、邵武等地，初二才開始到親友家拜年。但在霞浦的一些地方，卻忌這天賀年會親。同姓中有老人做壽的，應送壽面。過去拜壽是在正月初旬夜間進行，稱「暖壽」，現在則不拘此例。
在福安，初二是祭日，可以做諸如洗衣、劈柴之類事，但不能去做客，也不接待客人。在福清，初二為弔唁死者日，凡有新喪的人家，應為逝者設靈座，讓親友弔唁。在莆田、仙游及惠安北部的一些地方，初二為探亡日。據傳，明嘉靖四十二年(1563年)倭寇入侵，大肆燒殺搶掠。民族英雄戚繼光打敗倭寇之後，進山避難的百姓才在二月初二陸續返回家園，但見倭寇鐵蹄過處，屍骨相枕，滿目瘡痍。親友鄉鄰不知誰家遭了難、死了人，於是互相探望，幫助收殮親人。後世相傳，二月初二便稱為「探亡日」。後來，把這紀念日改在「小年夜」(除夕)與「大年夜」(正月初四，詳見後「除夕」條)之間的正月初二。此後年年正月初二，人們互不登門，以避「探亡」之諱。但終有諸多不便，故又約定俗成：凡初一早晨串過門、拜過年者，初二日再登門便不算犯忌。為此，初一拜年的人特別多，為的換取初二的行動自由。
舊時福州水上居民(俗稱「晝民」)有一特殊的賀年習俗：正月初二後的數日內，三五結伴的水上居民(男女老幼均有，多為中年以下女性)，盛裝攜筐，至市內各街巷挨戶唱小曲賀年。受賀的人家贈以年糕、米粿等食品。水上居民無論貧富與否，每家最少要有一人參加賀年，據說這樣類似吃了百家飯，可保全家一年平安無事。所唱小曲和諧悅耳，且多與地方習俗、新年吉利有關，因此頗受青睞。
閩西客家習俗，正月初一，16歲以下的孩童都挎個布包成隊到各家各戶「打餅」，也含有賀年之意。每到一家，主人便分給一人一粒糖、一塊餅，年幼未能到者，則由兄、姐代領。
現在拜年之俗仍盛行，而且增加了「團拜」和電話拜年的新內容。「團拜」即為集體拜年。許多單位都定於新年前後的某一時間，聚會一起，互相拜賀致意，既增進友誼，又可免逐家拜訪之勞。此外，還有軍民「團拜」，軍政「團拜」的。在農村，回鄉幹部、學生也常有「團拜」之舉。電話拜年則是近幾年時興的新鮮事，主要在城鎮。新年鍾聲一響，人們便拿起電話向親朋好友賀年，既及時，又便捷。隨著私人電話的增多，電話拜年這一新習俗逐漸流行。
4.游 樂
春節的游樂活動很多，大型的游樂活動主要有舞獅、舞龍、踩高蹺、舞龍燈等，次則觀看戲劇，猜燈謎，另外還有玩四色牌、打麻將、玩牌九，聚賭為樂。
在平和、漳浦，「諸少年或裝束獅猊、八仙、竹馬等戲，踵門呼舞，鳴金擊鼓，喧鬧異常。主人勞以果物。有吉祥之家，所勞之物倍厚於常」⑥。在漳平，舊時春節期間，有三、五人臨時組合的小樂隊(其主要樂器是嗩吶，配以小鼓、小鈸)，挨家挨戶吹奏吉祥的樂曲，俗稱「鼓吹達仔」。東家要放鞭炮迎送，並賞給紅包。縉紳豪富之家，甚至有舞獅隊(俗稱「打獅」)來拜年，同樣要燃放鞭炮迎送，賞紅包。舞獅隊還在大街或廣場上舞弄。在清流有在街頭或大戶人家舞獅表演的。每到一家，都大受歡迎，離開時一樣贈紅包賞彩。此外，還有人家邀請唱曲藝的到家中彈唱。有些農村，青年農民以盪鞦韆為樂。年前他們先以竹竿搭好簡易鞦韆架，從初一到十五，聚集一起，或單人，或雙人，作各式各樣的盪鞦韆比賽，觀者雲集。在明溪，春節期間也有迎神及舞龍燈、獅燈等娛樂。
在福州，舊時春節期間最為兒童們喜愛的娛樂是打「鑼鼓板」，而且大人們也玩。「鑼鼓板」的調式不少，常見的是「大板」、「小板」、「行板」。「鑼鼓板」不但自娛，而且還進行比賽。婦女們則結隊出遊，或逛街，或游西湖、白塔，也有打四色(即四色牌)、打麻將的。男人們的娛樂除聽戲、聽評話外，不是喝酒談天，便是打麻將、抽牌九。舊時玩撲克牌只是上流社會的雅事。
在閩南，春節游樂內容豐富，除了舞龍、舞獅外，還有地方戲劇、歌舞，如南音、歌仔戲、大鼓涼傘舞、車鼓弄，以及武術表演如「套宋江」等等。在詔安，還有舞鳥，即用竹篾做骨架，蒙上白布彩紙，裝飾鳥的形狀，人套在裡面表演著鳥的舞蹈。
1949年後，全省各地春節游樂更豐富多彩，除傳統的舞獅、舞龍、龍燈、旱船等等外，還有各種各樣的文藝演出、游園、舞會、體育比賽。電影院上演新影片，電視台播出精彩節目。在農村，文化體育部門也組織了許多文體活動。有的鄉與鄉、村與村之間自發組織籃球、棋類等比賽。自80年代後，有一新趨向，即春節期間農村人進城遊玩，城鎮人(尤其是城市)出去登山等。每逢春節，龍岩的登高山、蓮花山，連城的冠豸山，長汀的卧龍山，永定的北門山、東華山，尤為熱鬧，其盛況勝於重陽。福州的鼓山、泉州的清源山、崇安的武夷山更是如此。
近幾年來，流行於閩南農村的攻炮城游戲，別有情趣。所謂「炮城」，是竹竿掛起一串串排炮(大鞭炮)，分別設置數處，排炮離地面八至十二米不等。攻「城」者必須用點燃的鞭炮扔向排炮，以點響排炮者為勝。「攻炮城」獎品甚為豐厚，常見的有電視機、收錄機、自行車等。獎品的等級依攻「城」的難度(即排炮離地面的高度)而定。攻「城」開始之前，每處「城」的邊上都用大紅紙標明獎品名稱。這一頗有刺激的游戲往往能吸引大批的「攻城」者和更多的觀戰者。
「攻炮城」一般在春節里進行，也有選定農閑時某一日子的。設「炮城」的村莊首先要集資購買獎品，布置場地，然後確定「攻城」時間，發出通告。「攻炮城」的這一天，附近各村的人們都早早地來到「戰場」。「攻城」者大多是青年人，他們帶來的鞭炮不是五包十包，而是一箱一箱。到來之後便選定所要攻的「城」，占據有利的地形。圍觀的群眾人山人海。當主持人宣布「攻城」開始時，戰場上各據點頓時炮聲大作，硝煙彌漫。加上觀眾的吶喊聲，整個戰場沸騰起來，極為熱鬧。「攻炮城」進行得十分激烈，從上午一直持續到晚上。有的當天不能攻下「炮城」的，第二天繼續進行。攻城者耗費「炮彈」一箱箱，一直堅持到全部「炮城」被攻下才收兵。
「攻炮城」的成績各有不同。經驗豐富者由兩人配合，一人送「炮彈」、一人「攻城」。有時，一箱鞭炮還沒有完，「城」便被攻下。他們興高采烈地扛上獎品凱旋而歸。經驗不足者盡管耗去幾箱鞭炮，卻一「城」未下。雖然如此，但也喜氣洋洋，毫無懊悔之意。
5.食 俗
福建舊俗對於正月初一的飲食十分講究，比較普遍的是吃「隔年飯」(歲飯)、線面、年糕、素食。初一早上一般不煮新飯，吃「隔年飯」討個「年年有餘」的吉利；吃線面寓意長壽；年糕寓意年年高；而用素食則與崇拜神、佛有關，以示虔誠，祈求一年平安如意。在將樂一帶流傳這樣的俗語：「一餐吃齋，四季無災；一天吃齋，災禍不來」。
各地食俗互不相同。福州地區，早餐必是線面，而且要配上兩個「太平蛋」，象徵一年中福壽綿長，太平如意。在仙游，早餐是線面和菠菜，稱「歲面」。在泉州、惠安、福鼎等地，早餐的食物中也都有線面。在漳州、龍海是吃甜壽面和紅蛋，祈求平安長壽。各地吃素食的相當普遍。在順昌，早餐吃「隔年飯」配素菜，主要是紅蘿卜(滿堂紅)、豆腐(滿足)、芥菜(長命)，此外還有粉干(取須發皆白長壽之意)。南平民間初一早餐是由男人起來煮點心(長壽面)，早、午兩餐素食。在崇安(今武夷山市)，「早、午兩餐素食，晚設宴如除夕」⑦。建陽、邵武、將樂、建寧、大田、永安、永定、上杭、連城、漳平、武平、詔安、德化、南靖、福安等地，有很多人家吃素。尤溪民間，早餐大多素食，有線面，有整顆煮的長壽菜。有的人家還在初一的三餐多擺一副餐具，以求添丁；兒子弱冠的，則多給一份雞肉，說是能娶上好媳婦。沙縣民間早餐無論吃素吃葷，都應吃大蒜(萬事順意)、菠菜(紅頭見喜)、豆腐(滿足)。在漳浦，早餐大多吃以花生油炒的韭菜、菠菜、芹菜、豆腐；韭菜、菠菜不切，稱「長年菜」，寓齋戒與長壽之意。平和也有類似的習俗。長汀的素食中必有芹菜、大蒜、蔥、韭菜，諧音「勤、算、聰、巧」，以圖吉利。有的地方初一早上講究吃甜，除了吃年糕外，還喝甜茶。在尤溪，早餐之前喝生薑糖茶，稱吃「甜頭」。在霞浦，「無論貧富，人各食糍湯一碗，俗稱『行時』。蓋『糍』與『時』同音，取吉利意」⑧。
現在，初一吃的習俗大多仍在流行，不過素食已很少見，隨著生活水平的不斷提高，人們餐桌上的食物更豐富，更講究了。
5、求個能體現寧化客家風俗的節目單
客家情歌 三明客家，是山歌的故鄉。西晉「永嘉之亂」以後，一批批中原漢人，為避戰亂、飢荒、瘟疫等天災人禍，紛紛南遷；歷盡艱辛，來到了閩西北這塊世外桃源棲息繁衍。千百年來，客家祖先和土著百姓和平共處，並將中原文化與閩越文化互為交融滲透。為傳遞心聲，抒發情感，創造出許許多多極富特色的客家山歌。 在漫長的歷史歲月中，三明民歌與地方民俗風情融為一爐，帶著泥香土味，成為人民文化生活中不可缺少的一部分。尤其是客家情歌，以熾熱、健康的情感，形象、生動的比喻，風趣、洗煉的語言，表達了青年們對愛情的追求、對幸福的憧憬、對封建禮教的蔑視、對封建婚姻的反抗。有如清泉，沁人心脾。 客家情歌大多七言，隔句押韻，有四名式，也有段體結構，形式多樣。還有對唱、盤歌等，倍受群眾喜愛。婚嫁風俗: 汀州（長汀、寧化）客家婚嫁風俗，基本上保留了古代婚俗的遺風，即：「納采」（提親），「問名」（問生辰八字），「納吉」（雙方占卜合婚），「納微」（男方將聘禮送往女家），「請期」（男方將選定的結婚日期通知女家），「迎親」（迎娶新娘）等六禮。現在長汀的客家婚嫁的六禮為：「提親」，「問名」，「送定」，「報日子」，「送嫁妝」，「接親」。 歲時風俗 春節：春節從「正月朔日子夜算起」。長汀客家人認為，春節才算是真正的過年。百節年為首，對新的一年寄託著無限的希望。春節大約分３個階段：從入年界至除夕為准備階段；年初一至年初五為過年階段；年初六至元宵節為余興階段。
入年界：農歷十二月二十四日開始為入年界。入年界後積極籌備年料，送年禮、大掃除、洗曬被褥衣物、理發沐浴、添置亂碌取?/p> 蒸歲飯：除夕前一天蒸歲飯，歲飯要供數日，取「歲有餘糧」之意。初三早晨重蒸食用。年初五才能放生米下鍋。 過年：除夕（年三十晡）晚上合家團聚飲酒，稱「食年酒」，即「過年」。除夕在門前、廳堂貼對聯，家庭用具上貼紅紙，叫做「封歲」、「上紅」。 守歲：吃完年夜飯，全屋到處燈火通明直至天亮，叫「點歲火」，家中親人歡聚一堂，共敘天倫，通宵達旦，謂之「守歲」；長輩用紅紙做紅包給孩子，叫「壓歲錢」；將紅包放在供桌上，稱「壓歲」。 開大門：正月初一凌晨，以「通書」為准擇吉時，打開大門，口頌「開門大吉，萬事如意，腳踏四方，方方得利」，燃放鞭炮，辭舊迎新。 拜年：農歷正月初一，人們打開大門，擇吉利方向，以示「出天方」迎喜神。同時前往親朋好友家互相拜年，互祝新年好。 游樂：春節期間傳統游樂活動頗為豐富。民間踩船燈、舞龍燈、舞獅燈、踩高蹺、迎花燈、打花鼓、演戲、提傀儡等活動遍布城鄉，熱鬧非凡。 立春：立春，長汀客家人謂之「交春」。因它是一年二十四節氣之首，頗為重視。屆時，備香案、燒香照燭，放鞭炮，貼上「迎春接福」、「春臨福至」等紅箋，名為「接春」。 元宵節：長汀客家人的元宵節又叫「正月半」，這是一年中第一個節。元宵節吃「元宵」，「元宵」用糯米粉、紅糖、花生米、芝Jh等做成，意在祝福一家團圓和睦。民間舉辦各種燈會，玩燈、賞燈，好不熱鬧，俗稱「鬧元宵」。迎花燈以塗坊、南山、河田、三洲等鄉（鎮）尤為有名。 驚蟄：驚蟄這天，長汀客家人炒豆子、炒麥子，或在熱水中煮連毛芋子；在櫥腳、桌腳、柱腳、牆腳等處撒上生石灰。這兩種做法叫做「炒蟲炒豸」、「溻蟲溻豸」。驚蟄是冬眠昆蟲開始復甦之時，客家人主張早期滅蟲。 春社：長汀客家有在社日祭祀土地神、五穀神的風俗。每年立春後的第五個戊日是春社，客家人妝扮人物故事，鑼鼓喧天，迎神遊行，祈求豐收，但並不普遍。 清明：清明期間，長汀客家人掃墓，祭祀祖先，從春分開始到清明達到高潮。祭祀活動非常講究。在這期間，外出的家人多趕回家祭祖。 端午節：端午節，長汀客家人又稱五月節，是一年中「五、八、臘」三大節日之一。過節除沿襲中原習俗用竹葉包棕子，吃雄黃酒，賽龍舟，掛菖蒲等外，還在五月初五那天，男女老少都用「葯把水」洗浴。「葯把水」是用山上能入葯的草木煎制而成。 入伏：長汀客家人在入伏這天家家熬「仙人凍」吃。習俗認為，吃了「仙人凍」好度炎熱的三伏天。「仙人凍」以仙草為主，配以澱粉熬成。 六月食新：長汀客家人「食新」就是嘗新米。日子一般選小暑過後，逢卯日「食新」。在鄉間，割下稻穀碾成新米，做好飯供祀五穀大神和祖先。 中元節：農歷七月十五日是中元節，而長汀客家人的中元節卻是七月十四日。相傳宋代末年，客家人正准備過節，元兵突然入侵，因此改為提前一天祭祀祖先，以避兵擾。七月十四日祭祀祖先，七月十五日祭祀「野鬼」。 中秋節：客家人過中秋和中原習俗大致相同。但長汀客家還有守「月華」的習俗。據民間傳說，守到「月華」天門大開，月亮大放奇異光彩，月光菩薩降臨，看見者求福得福，求財得財，因此有人在月光下守「月華」至深更半夜。 重陽節：農歷九月初九為「九九」重陽節，長汀客家人俗稱「九月節」。家家戶戶做米凍，打糍粑，殺雞鴨，買豬肉，宴請親友。此外，還有登高、賞菊活動。 九月十四：農歷九月十四，原為長汀城區廟會，古時迎神拜佛十分隆重，大街小巷水泄不通，家家戶戶賓客滿坐，各種民間文藝演出通宵達旦，熱鬧三天。現在已成為閩粵贛三省十四縣的物資交流會期。 冬至：冬至本是農事節氣，但長汀客家人稱為「冬年」。客家人歷來有冬至進補的習俗。汀州（長汀）客家米酒向來在冬至日添水，因為冬至添水的酒色、香、味俱佳，而且久經不壞。 喪葬習俗 汀州（長汀、寧化）客家的喪葬習俗還保留著「五服制」遺風。從孝服上分為：「斬?\」（最重孝服），「齊?\」（次重孝服），「大功」（稍輕孝服），「小功」（次輕孝服），「緦麻」（最輕孝服）。從守孝上分為：三年、一年、九個月、五個月、三個月，基本沿襲中原漢族喪服制。 治喪過程：報喪、擺孝堂、守靈、弔孝、入殮、發靷、祭三朝、五七、完七、出服等。 此外，長汀客家人還有「撿金」習俗，也稱二次葬。
6、福建人有什麼風俗陋習
大男子主義倒是比較少。當然也要幹家務的，只是這里重男輕女比較嚴重，城市不會，農村比較厲害，本地男人基本都娶省內的老婆，很少娶外省女子，有些家庭是不同意娶外省的。
還有，不管城市還是鄉下都有祭拜神明的習慣，比如初一、十五，都要祭神，還有普渡，天公生日等很多節日。迷信和宗法都比外省嚴重，所以日子都像在過節，東西都吃不完。
7、三明寧化過重陽節的習俗
重陽節的習俗：吃重陽糕。據史料記載，重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較為隨意。九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝願子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。
重陽節的習俗：插茱萸。人們認為重陽節這一天插茱萸可以避難消災;或佩戴於臂，或作香袋把茱萸放在裡面佩帶，還有插在頭上的。大多是婦女、兒童佩帶，有些地方，男子也佩帶。
重陽節的習俗：登高。重陽登高是廣州人的一種習俗。古人認為，二陽相重，是大吉大利之日，重陽登高則可圖個吉利因此在廣州，重陽節是一年中的一個大節日
8、一位大學同學結婚了,福建三明寧化安遠的，按那邊風俗禮金給多少呢 ?
你好，如果只是一般關系的，給三百就差不多了。
希望可以幫助你。
9、寧化人是客家人嗎
寧化是客家人,因為這些習俗
客家民俗，當然也不例外，它傳承中漢族古風，同時也融合了閩粵贛客家民系形成區的土著風俗，所以它同屬漢族風俗范疇，又有明顯的個性特徵。
寧化民俗既有客家人的共同特點，又有突出的地域特點，當今許多帶普遍性的客家風俗，有的在寧化形成，有些民俗在大部分地區失傳了，但寧化仍然保留下來。所以學者們認為寧化有著更多的原始客家文化，這是特殊的寧化歷史和地理使然。正如李升寶在《石壁風俗的形成和傳播》一文中所說：「石壁風俗為何能播衍輻射至客家許多地區？重要原因是保留了中原歷代風俗，隨著石壁先祖的遷移，而將各類風俗一同帶去，在新的地區播衍繼承，也有些風俗被客地融化、改變，或賦予新的內容，或由於各種原因被新地區的風俗所取代。」
禮 俗
「禮為社會生活之規范，以禮節之，則為禮俗」。重禮，是中華民族的傳統美德，所以稱「中國是禮儀之邦」。中華民族的傳統禮俗多來源於「三禮」，即《周禮》、《儀禮》、《禮記》。古禮可分為吉禮、凶禮、軍禮、賓禮、嘉禮五類，筒稱為「五禮」。習俗中，包含著禮的成份；禮，許多表現於習俗之中。
客家人重禮，最主要的是由古禮沿襲，但也少不了演繹，賦予地域特色。如客家人的婚喪節慶禮俗基本沿襲古禮，但在具體活動程序和內容上，卻千姿百態，富有地方特色。如「接親」，就有「哭嫁」、「吵嫁」、「攔嫁」等等不同」節目」。寧化人的婚、喪、壽慶等，在「請」和「賀」的雙方均有不同禮俗。婚嫁要先請後賀，不請不賀；壽筵和新遷要先賀後請，不賀不請；喪葬祭奠，要先送「燭禮」，後做「拆封」（謝客宴）。「燭禮」不宜太多，認為「多了下輩要還」。
尊老愛幼，長幼有序，老人要嚴於律已，為人表率。俗語說：「為老不尊，教壞子孫」。在家吃飯，長輩上座，宴席座位排列有嚴格規定，如果安排（俗語稱「拘席」）不好，客人可離席而走，主人得賠禮道歉，加以挽留。親戚按血緣親疏，寧化以舅公（母舅）為最大，稱：「上有雷公，下有舅公」；朋友以世交深淺或年齡大小排；同宗則按輩份大小排，同一輩份，則視年齡。上輩交談，下輩不得多言插嘴，俗語雲：「大人話事，細人摁耳」。
尊師重教，望子成龍，是儒家思想的沿襲，客家人發揚更加突出，所以被列為民系特點之一。客家地區的尊師重教程度使海外學子都稱道。在梅縣傳教的法國神父賴里查斯曾說：「一個不到三萬人的城市，便有十餘間中學和數十間小學，學生人數幾乎超過全城人口的一半。……全境有七八百間學校，按照人口的比例來計算，不但中國沒有一個地方可以趕得上，就是與歐美各國相較之下亦不多讓。」（賴里查斯《客法詞典》）寧化或者石壁都有著很好的尊師重教的優良傳統。「蟾蜍羅，咯咯咯，唔讀書，沒老婆」，「生子唔讀書，不如養條豬」，「目不知丁，枉費一生」等諺語，家喻戶曉。各姓氏都把興教之事寫入族規之中。各姓宗祠都設有「學田」，專門獎勵上進者，或資助無力求學者。由於把世家命運寄託在下一代身上，所以視教育、視入學、視老師神聖至上。私塾無論大小，都是聖賢之地，都要設立聖壇，中供大成至聖先師孔夫子神位，左列三千學師，右列七十二賢。每日清晨塾師親自燃香，初一、十五諸生帶香燭，跪拜供祭。父輩都把孩子的前程，寄希望於老師，因此，有人說，對待老師猶如對灶君，思想上十分尊敬、崇拜，生活上關心倍至。「逢年過節必送禮，家有宴席必有請，殺雞宰豬忘不了，新鮮菜蔬先敬嘗。」異鄉老師大凡放假回鄉，學生家長紛紛贈送農副產品。
在款待客人方面，除上述飲食之外，還有一個「跨火把」的特殊禮儀。如果生客、稀客臨門，定要客人「跨火把」進門，所謂生客、稀客，是指第一次進門的客人，或長久未來的客人，如生親家、生姐丈（女婿）、外孫等等，也包括新娘進門。稀客，指難得登門的客人，俗語雲：「三年來兩遭，當得清官到。三天來兩遭，當得狗爬灶」。所謂「跨火把」，是主人在客人進門之前，用一把柴草放在門檻外面，上面蓋上火炭；或柴草點燃，再蓋上谷殼，讓它只冒煙，而不冒火，引客人跨過火把進門。這是一項最高的迎客禮儀，可能是從當地土著那裡學來的。
婚 嫁 轎 封
客家地區對婚嫁習俗各有不同說法，但其做法基本相同，或繁或筒，或增或減，均有所聞。客家人夜間迎親，福佬人白天迎親，是最大的不同。客家人過去都抬「花轎」迎新娘。「花轎」的「包裝」大體一致，但有些內容，多數地區已「早逝」。「花轎」轎頂，一般都貼上「螽斯衍慶」或「龍鳳呈祥」四個大字。轎後掛銅鏡或「八卦」，轎門貼「封簽」，俗稱轎封。普遍的封簽內容是書其姓氏郡號和男方族中最為顯赫的官名，一是標明迎親者的姓氏，二是顯示本族的聲望，三是以官位鎮邪，保迎親的順利。如：寧化淮土劉氏的轎封是「欽點法部主事劉吉日封」，石壁大江頭張氏轎封是：「欽點浙江龍泉縣正堂張吉日封」，不書其姓氏最顯赫的官職，而以本房族最顯赫的人封轎。這種轎封男方貼在右轎門上，以示謙虛。到了女方，則將男方的移至左門上，以示對男方的尊重。女方不必要再貼轎封。另一種轎封是以對聯代替，此招可能出自文人舞文弄墨以表現族人才華。轎聯，先由男方出上聯，貼在右轎門，女方要對下聯，把男方上聯移至左門，自已的貼右門，作下聯，雙方都表示謙虛。男方出聯，往往是為表現本族人才或為難女方，因此絞盡腦汁出妙對，而且要臨啟轎時方貼上，過早貼上，怕人通風報信，讓女方早有準備。女方為了對好下聯，要早請「高手」，因轎在女方停留時間不長，如對不上，不能啟轎，對不好則丟族人的臉，所以要早請「高手」早作準備。有的文人墨客便趁機「敲竹杠」。傳說有個村子的教書先生，日常不引人重視，「對轎聯」時卻有人求上門，他於是擺起架子，聲稱「家寒」不能作，求者即奉上銀兩，他又說：「筆枯」不能作， 只得增些銀兩，最後還以「桌殘」不能作為由，讓求者俯首彎腰，以背當桌，伺候先生寫就下聯。自此，這個教書先生身價培增，就讀的孩子也多起來。傳言，過去有錢人為了體面，不惜重金聘請文人，以字計算，一個字一元銀洋，或更多。但通常的轎封只寫些通常的聯對，如「天成佳偶，夙締良緣」、「百年好合，五世其昌」之類的祝賀聯句。只有少數確有些文學造詣的男方「先生」會出些難度較大的上聯，如「簫笙管笛迎來四化能手」、「真心慎娶妙齡少女」。曾經出現過這樣的一個尷尬局面：男方上聯為「臘月雪梅迎春喜」，女方一時難以對上，臨近啟轎時，寫上「中國共產黨萬歲」。
轎聯的風俗是客家人的古老的婚俗之一，但近數十年來，大部分地區已經失傳，只有寧化和江西石城的少數山區，在十年前，還用轎接親，對轎聯的遺風猶存。
端 午 掛 葛 藤
端午節是中國三大傳統節日之一，除了紀念先人之外，還有祛疾避邪因素，所以客家人非常重視，如同過年。端午節門旁「掛青」也是漢族廣泛流傳的一種習俗。客家人「掛青」多了一種葛藤，有的再加桃枝，都掛在門框兩旁和門楣上。寧化客家人一般把菖蒲、艾枝分別掛在門框兩旁，葛藤橫掛在門楣上，並配對聯：「艾旗招百福，蒲劍斬千邪」。掛葛藤的習慣是客家人特有的，從福建寧化，傳至廣東等各客家地區。寧化至今仍有此習，閩西有的地方也仍然繼續保留。此習起源的傳說：黃巢起義軍路遇一婦人帶著孩子逃難，背著大的，牽著小的，黃巢見狀好生奇怪，問婦人何故，婦人說：聽說黃巢造反，到處殺人，大的孩子是我侄兒，他父母已不在人世，惟恐閃失，斷了香火，所以背著，小的是我親生子，雖然小一點，為了保侄兒，也顧不了許多。黃巢聽後很受感動，便告訴婦人不必再去逃難，回家去采葛藤掛在村口，於是一村人平安無事。事後，村裡人把葛藤認作吉祥物，所以到了端午節，家家戶戶都掛葛藤，並將村名改為「葛藤坑」。此村就是現在石壁鎮的南田村，距石壁村不到五公里。歷史上居住許多人家，現在仍有十多種姓氏的居民，據說廣大埔、興寧也有相類似的傳說，但沒有具體地點。石壁葛藤坑的傳說，自寧化到梅縣到台灣都廣泛流傳，具體情節都一樣。也許興寧、大埔的傳說同出一源，以後在流傳過程中「走樣」了。
考據歷史，黃巢起義軍未曾到過寧化，但經過鄰縣建寧的邊境，所以此傳說有待進一步考證。也許黃巢路遇婦人之地正是鄰縣邊境。
喪 葬 偷 青
「一個人的生與死，是人生的兩個極端。生是人生的發端，死是人生的終結，所以，生與死是人生之大事。但死之喪禮，不僅遠比生禮更為隆重，而且是人生禮儀中最為庄嚴肅穆、最為獨特的禮儀。」喪禮儀規，《禮祀》有詳細記載，客家人基本沿襲陳規，雖然各地在具體程式上，稍有演繹，形成客家特色，如二次葬、婦女的「靈牌」和墓碑稱「孺人」及墳墓的造型有別等，但總的程式仍不離其宗。寧化客家人在出殯前「偷青」，是一種比較特別的做法。
寧化人在出殯前一天舉行堂祭，亦稱「祭奠」。堂祭是在靈堂舉行的祭祀儀式，寧化人稱「開堂」。屆時燃香鳴炮，哀樂齊鳴，孝子及「五服」親屬各著孝服，分別致祭。孝子開始，由小大到按順序逐個進行。請「知禮者」司儀念祭文，陳述死者生前業績及親人哀思，致祭者按司儀的號令行跪拜禮，對父母、內外祖父母、岳父母、尊師、師傅行三跪九叩，對其他長輩二跪六叩，同輩一跪三叩。拜畢，大禮者，還要繞奠堂匍匐跪爬一周，有的則要在堂前空坪上匍匐跪爬一周，以示對死者長輩生前不盡孝道的懺悔之意。祭訖，焚燒楮帛祭文。當晚「偷青」，吃「辭堂丸」。
「偷青」，就是偷別人家的青菜。在出殯的前一個晚上，孝子孝孫披麻戴孝帶人到田間，明火執仗偷別人地里的瓜果蔬菜，毫不顧忌，不管何人的菜地，碰上就摘、就拔、就挖。但一般在一戶人家的菜地里不會「偷」太多，因為要「偷」好多家，被「偷」的人家越多、罵的人越多、越好，「越罵越發」，但此風習以為常，被偷者知道是「偷青」偷的，都可以諒解，不認真，最多說上幾句「這么狠，都給我偷走了」。「偷」的「青」是用以做「辭堂丸」，亦稱「老頭丸」，是用大米做的，其做法將大米煮成半熟，笊起來，擦揉後，做成橢圓形的丸子，講究的，再下油鍋去炒成赤色。另外將瓜果蔬菜（少許）和蔥蒜煮熟，加上米飯丸子一起煮，配以佐料便可。「辭堂丸」煮好之後，首先孝敬死者，家人每人端一碗，跑在棺材下，邊哭邊吃。吃完又祭，叫「辭堂文」，祭文寫在紅紙上，意即死者將辭別而去陰間。「辭堂丸」除了家人外，幫忙辦喪事的人、祭弔的親戚朋友和鄰居都可以以食，他們不必在靈前祭祀。
寧 化 人 好 客
客家人好客，為世人所稱道。寧化客家人更加好客。鄉里人較城裡人好客，山裡人又比鄉里人更好客。進門便是客，不進門，路過者也是客。只要經過門口的人，主人都打招呼：「進來坐！」「放下肩吧！」這利俚語，可能過去少有不挑東西走路的人，下田必扛鋤頭、挑笨箕，做買賣的人，更要挑擔子，因是山區，過去道路不好推車，所以只能挑擔。「放下肩」是叫人把肩上的東西放下，讓肩膀休息一下。這種招呼久而久之，成為習慣口語，就是對沒挑東西的人，主人也隨口而出「進來放下肩吧！」
客人進屋後，主人首先讓坐敬茶，這是最起碼的禮節，也是對不認識的過路客人的一般禮節。若是親、朋，男客則招待家釀水酒，最現成的下酒菜是炒黃豆和濕子花生（花生收獲後，不用曬干摻沙一起炒熟，俗稱濕子花生，是寧化的一種特產）。再者則加炒一些小菜。如果逢年過節，一戶有客，鄰居也會提一壺酒、端一盤菜一起招待「湊熱鬧」。若招待更加親密的至親好友，必須宰雞，請客人吃雞腿，一人一隻雞腿，若客人多，雞腿不夠，則主客吃大雞腿，次客吃翼雞腿（雞翅膀稱翼雞腿）。
女客上門，一般招待吃擂茶。若是一般過路女客，用現成擂茶，加些炒豆子、炒米等。若是親朋好友，則要現做，必須有「內容」（即有許多配料），鄰居知道某戶做擂茶招待客人，會主動送些食油、豬油、粉干、花生等食物，請主人一起做。有些事先不知的鄰居，主人待擂茶做好後，也會請鄰居一起吃，鄰居也隨帶一些食品。如果在吃擂茶時，凡過路的人，都會受到邀請，也都可進屋品嘗，不必拘禮，主人都會熱情招待。
大凡喜慶做擂茶或米茶，都要請全村人，男女老少都可以前往，不必拘禮。過路客人也可以進去，叫「見者有份」。客人愈多，主人愈高興，也愈體面，是一種人緣好的表現，說明「人家看得起」。喜慶菜一般是婚嫁後的第三天，壽慶後一天或廷遲些也可以。建新房、遷新居，大多是在進屋的當天，也可以推遲。叫「樣新灶」（「樣，諧音，方言，熱鬧之意），有的地方，廟會期間，凡趕會的人都可進屋吃飯飲酒，主人都非常歡迎。
寧化人待客還有一項」洗澡「，也是必不可少的。請客人洗澡是一種禮節，客人謙讓不想洗，主人一定動員你洗，主人把洗澡水提進洗澡間，幫客人把澡盆洗干凈，然後請客人進去。農村洗澡水很熱，特別招等客人的，一般用開水，洗時不能把水都倒進盆，那樣水太熱，無法洗，只能先倒入一、二杓，因澡盆是涼的，澡巾也是涼的，攪動一下，水溫下降便可以開始洗，在洗的過程中，水不夠熱時，再添一些，邊洗邊添，直到洗完，能保持所需溫度。外地客人，不知此習者，往往「上當」，到了洗澡間，水那麼熱，又無冷水摻和，不知所措。有位來自北京的梅州客家人，便曾遇上這種尷尬的局面。
寧化人好客的習俗由來，一是由於客家先民飽嘗流離之苦，在那長期流浪的生活之中，深深體會到相待的重要。在困境之中，如果有人相待，真乃「滴水之恩，應湧泉相報」。因此形成一種相敬於人的心態，好客待人；二是從當地少數民族那裡學來的。有文獻記載：「苗族每逢節日遇見遠客，必接至家中款以酒菜的，至少要送一碗酸湯表示對客人的歡迎。」
10、民間風俗
禮生：指司儀，即儀式的主持人。由禮生主持祭奠儀式,奏哀樂、上香、獻爵、獻牲、進饌、行三跪九叩禮、宣讀祭文等。
·守 靈·