廣西博白客家人風俗土產品

1、客家特產有哪些？

1、柿餅

製作柿餅是客家人的傳統——客家人為了過冬和遷徙的需要，習慣在農作物豐收之後將它們製作成可供長期儲存的干糧，柿餅就是當中的一種，梅州客家人也稱其為「柿花」。色灰白，斷面呈金黃半透明膠質狀、柔軟、甜美，性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾清腸。

2、煎堆

煎堆是客家人過年時傳統的、不可或缺的自製年貨。過去過年時，無論窮、富人家都一定會多多少少地煎一些煎圓。大概是取其「團團圓圓、圓圓滿滿」之意，剛出鍋的煎圓香氣四溢，外酥脆內綿軟，香甜可口，佐以客家釀酒，最是好吃。

3、客家擂茶

擂茶的製法和飲用習俗，隨著客家人的南遷，逐步傳到了閩、粵、贛、台等地區，現今在福建省寧化縣，廣東省陸豐市、陸河縣、揭西縣，江西省，湖南省，及台灣等地的客家莊仍然保留這種美味文化，並且形成了不同的風格。擂茶用特製的瓦瓷擂缽，缽內留有凹紋，取山上木質勻密的山倉樹做成擂茶棍，擂茶的原料是茶葉、炒熟的花生、芝麻、香菜、薄荷。

4、釀豆腐

這也是客家美食里邊比較具有代表性的一道小吃了，釀豆腐的製作特別的考驗一個廚師的手藝，因為豆腐當中要塞入一些佐料，不過這個佐料一定要放的適合一點，因為要是放多了的話可能就會影響口感的，而且還會影響到豆腐的美觀程度，真正的釀豆腐吃起來味道是非常的濃郁的。

5、芋子包

這是用芋仔煮熟之後搗成泥，然後加入一些紅薯粉而製作出來的，將雙手揉成包子皮的形狀，在里邊會加入一些瘦肉蝦仁等等的一些調料，包好了之後直接放在蒸籠上蒸熟再蒸，熱了之後再出鍋，吃起來確實是非常的香，而且撒上芝麻油和蔥花之後，再配上一些秘制的辣醬，確實是非常的可口。

2、博白客家文化都有哪些？比如傳統的技藝、習俗、藝人…

博白縣是廣西客家最大的聚集地，廣西有客家人500多萬，博白就佔有100多萬。博白山川秀麗，人傑地靈，客家文化歷史悠久，源遠流長，客家文化資源豐富。不同的歷史時期都有其代表歷史前進方向的人物，並為這些歷史人物所建立的名勝古跡，如為紀念「功高東漢、威震南交」的為保衛國家而南征高趾的東漢伏波將軍馬援，南流江岸建起伏波祠，與馬援配合而為國效忠、功蓋於世的北灘大元帥劉隆之墓，宴石山的摩崖造像，座落在雲飛嶂的唐代南州太守、遼東道行軍總管龐孝泰之墓，太平天國諸王黃文金紀念堂，援越抗法、衛台抗日的民族英雄劉永福祠堂，中共廣西特委第一任書記朱錫昂故居，被毛澤東主席稱為「江南才子」的廣州市市長朱光故居，解放博白活抓國民黨華中軍政長官公署副長官兼第三兵團司令張淦的解放大樓。在文學藝術和哲學社會科學領域里，有歷史悠久的客家山歌、鄉儺歌舞、麒麟歌舞、採茶歌舞、雜技藝術，有紀念晉代多才多藝的中國歌舞鼻祖綠珠女祠廟，有紀念唐代文運先開第一人的進士梁恩兄弟的祠堂，有紀念宋代榜眼及第任御史大夫李時亮詩人的南台寺，有清代女詩人朱玉仙故居，有世界著名語言學家王力和他兒子雜文家秦似故居。此外，還有典型的客家民居，如那林蔡氏民居、大平坡水樓、卧龍崗陳氏圍屋以及豐富的客家方言、客家飲食、客家工藝等等。今年舉辦的博白首屆客家文化節，就是以博白客家文化為主體，全面宣傳博白客家文化，輔商品展銷，風味美食，推介博白招商項目，以豐富多彩的文化活動，展示博白深遠的客家文化底蘊，是充滿商機、融招商、旅遊、購物、娛樂為一體的節日盛會。客家文化節主要內容有：（一）客家文化展示。內容包括：舉行《客家文化風情錄》、《客家山歌》兩本書和《博白客家風情》影碟發行儀式；舉行客家文化書畫攝影實物展；舉行客家文化藝術表演，包括雜技表演、採茶戲表演、木偶戲表演、唱麒麟表演和客家山歌大賽；舉行客家文化精英研討會。（二）招商。包括項目推介，項目洽談和項目簽約。（三）招展。博白縣是中國南方最大的編織工藝品生產基地，這次客家文化節招展，主要是進行編織工藝品展示展銷，計劃設置展位200個，組織100家以上企業參展。（四）客家美食展示。舉行客家美食一條街，展示博白獨特的客家美食。

3、客家民俗文化介紹，客家民俗有哪些

1.建房習俗

舊時建房要請堪輿「三定」，所謂選擇「風水寶地」。一是定地形；二要看當年興工「利不利」，最忌「三煞方」；三是定動土與上樑的日期，「要擇黃道吉日」，又說「最要日腳干凈」。初定以後，還要專程復核。破土動工那天（或早幾天）要安「楊公符」，殺雄雞祭符，安好後，每日要向「符」朝敬夜香，直至竣工後還要供奉數年。

上樑立柱時要請工匠頭人「喝彩」、「撒糧米」、「撒富貴耙」。新樑上要懸掛裝有五穀種子的紅布袋。親朋要道賀，名曰：「送茶」。朋友可隨意贈送錢或物。內親則要饋贈雞、魚、肉、粉干或面條，還要出力相助，名曰「贈工」。主人要設宴多次，即破土動工時的「落石腳酒」，上樑立柱時的「上樑酒」，竣工時的「圓屋酒」。

此外，每月初一、十五還要「做神福」，既為敬神，又為款待工匠。由於陳規陋俗繁多，故有「買田容易做屋難」的說法。建國後，迷信色彩漸少，但贈工、道賀、設宴仍然盛行。

2.遷居習俗

民間遷居稱「過火」。遷居時間須在擇定吉日的黎明前，由男戶主挑出火擔子。一頭是鍋，鍋內裝燃燒的火灰，並撒上糠，使之煙霧繚繞；另一頭籮筐裝有香爐、點燃的小蠟燭和祖宗牌位，香爐里還插著點燃的線香；主婦抱著飯甑，拿著鍋鏟，甑內用紅紙包著谷、豆、花生、芝麻、油菜籽（或玉米或麥子），合稱為「五穀」；子孫拿著火鏟、撈勺之類的炊事用具，每樣用具須貼上紅紙。

出門時，戶主走在前，主婦繼後，放鞭炮。戶主邊走邊說：「請太公太婆到新屋來去住。」左鄰右舍也放鞭炮賀行。走出新居門口，由事先安排的本家親人放鞭炮接火。進屋後，點燃蠟燭、線香，把祖宗牌位安放好。遷居時，女兒家不隨行，等天亮後才能進新屋，同時忌在「過火」途中碰到過路人，免得碰掉好運氣。

3.「崇九」風俗

因「九」與「久」同音，故客家人把「九」視為吉祥的象徵。在婚姻嫁娶中顯得尤為重要，男女雙方相親、換帖，一般都選與九有關的日子，聘金尾數要帶「九」，如1999元，迎親的隊伍也要湊足9人，凡禮品都要9方為吉利。客家人做壽，壽餅要做81或360個，所用菜都暗切「三、六、九」，如三鮮湯、燉狗(偕九)肉，韭菜豆腐等。

在建新房子時，通常要挑選初九、十八日等。所建樓房的層數和房間數也是九的倍數，認為這樣可以長久同居共處。由於「九」與「韭」諧音，小孩上學啟蒙都要食韭菜。春節後出門做工、經商，一般要到初九這天才離家啟程，期望在新的一年裡吉祥如意，長長久久。連客家山歌也用「韭」喻「九」，如：「燕子銜泥過九江，妹子送郎出外鄉。九月九日種韭菜，兩人交情久久長。」

4.出嫁帶傘

客家人流傳有一種習俗：女兒出嫁必備兩把紙傘作為嫁妝，因繁體的傘字為傘，字中有多個人字組成，以傘送女出嫁，取其「多子多孫」的吉意。兒子16歲成年之際，父母也會送給他一對紙傘，因「紙」與「子」同音，且張開後呈圓形，以示他已成年，要開始自己的事業，預示其日後事事如意圓滿。

5.送燈打甑蓋

"送燈打甑蓋"是贛南客家人富有特色的一項喜慶活動。它既是春節期間舞花燈、鬧元宵的內容之一，又是客家婚俗的一個重要組成部分。凡是當年娶媳婦的人家，翌年春節期間(正月初九到十五)，新媳婦娘家及族親好友，都必須向新婚夫婦敬送一盞"麒麟送子燈"，祝願新媳婦早生貴子。而婆家除隆重接待宴請來賓貴客之外，當晚還必須舉行贊唱玩鬧"打甑蓋"的活動。

4、請問客家人有哪些風俗？

1、客家哭嫁

女方從迎親前一天晚上便開始哭嫁。當男方迎親隊伍的花轎到達女方家廳堂時，那嗩吶聲聲，鑼鼓陣陣，無形中便催哭了姑娘母女，這時產生第一次哭嫁。第二天拂曉時，姑娘由姑、姐或兄、嫂梳妝打扮，謂之「開容」，准備出嫁，這時產生第二次哭嫁。早宴後，當姑娘蒙上紅頭巾等待上轎時，這時產生第三次哭嫁。

哭嫁時，首先是母女對哭，也有姑姐兄嫂和鄰里親戚陪哭。哭者和陪哭者都拿著手絹，坐在床沿或椅子上，母女兩人一仰一俯地對哭，其他夥伴則低聲哭泣。等到上花轎時，哭嫁便到達高潮。這時，不但要高聲哭，而且還要邊哭邊唱。真是哭聲一片，令人感動。

2、遮傘習俗

三明境域客家女出嫁時要頭遮一把傘，因客家方言「傘」與「產」諧音，遮傘意為新娘會傳宗接代；迎娶方則要在門前掛一個米篩,因客家人把米篩視為「千里眼神」，用它擋在門口，能夠看透新娘一路是否碰到邪魔，並把它們拒之門外。

3、客家春節

百節年為首，過年一直是中國民間最隆重的傳統節日，崇尚傳統的客家，圍龍屋裡的春節更有著一番濃郁的親情。 客家人過春節，一般分為三個階段，第一個階段是從十二月二十四日入年界至除夕為准備階段；正月初一至初五為過年階段；年初六至元宵節為余興階段。

4、客家山歌節

客家山歌節是台灣竹東地區客家人民間節日。每年正月二十日舉行。這一天，新竹、苗栗等地的客家人，都要到新竹縣的行東參加盛大的客家山歌大會。遠在外地經商謀生的客家鄉親，也會不辭千里趕來參加。

賽歌會上，分老山歌組、長大街組、山歌仔組、平調組、男女對歌組和少年組進行。對歌開始，台上歌聲嘹亮，響遏行雲；台下萬頭攢動，興致勃勃。對歌從早上開始，一直延續到深夜。每年舉行，風雨無輟。

5、客家還花炮

客家「燒花炮」即流行於桂、湘、鄂、渝、黔等省侗族、壯族、仫佬族等民族中的「搶花炮」活動。上述地區的「搶花炮」活動源自廣東東江流域、西江流域，尤以廣西三江梅林侗族「二月二」搶花炮、廣西武鳴壯族「三月三」搶花炮最為著名。《廣西通志·體育志》載曰：「搶花炮流行壯、侗、仫佬、漢等民族中，以每年二月二三江侗族自治縣富祿鎮和古宜鎮舉行的最為熱烈。」「

搶花炮起源於廣東。明嘉靖年間由商人帶到黔湘桂毗鄰的侗族聚居區，它一經和侗族同胞的生活結合，便植根於這塊土地上，世代相傳，歷久不衰。」

5、世界上最大的客家人聚居縣究竟在什麼地方，當地有什麼特色？

在大多數人的印象當中，廣東是客家人的發源地，自然也是客家人最集中的地方。沒錯，如果按省區來劃定的話，廣東確實是中國最大的客家人聚集地。但若按縣來說的話，卻未必是在廣東了。

博白古稱白州，位於廣西東南部，處在兩廣交界處，是廣西玉林市下轄的一個縣。博白縣面積3835平方公里，下轄28個鎮，總人口186萬，其中30萬是廣府人，150萬是客家人。

從人口角度上來說，相比梅州130多萬純客家縣五華而言，博白的客家人口要多。她不僅是廣西最大的客家人聚集地，也是世界第一大客家人聚居縣。

博白的客家人和客家先民，是在不同歷史時期形成的。博白最早客家先民，是在秦朝至宋朝的六大征戰中，在此駐扎落籍的官兵。

而後是在此為官的官宦和被貶謫流放的犯罪官員，他們的族人在此繁衍生息。明朝中葉至清初，又有大量的客家人從贛南、閩西、粵東遷徙而來，從而形成了博白客家民系。

在博白，至今還留有國家非物質文化遺產桂南採茶戲、以及鄉儺歌舞、木偶戲、客家山歌等非物質文化遺產。加上這里獨具特色的客家民居建築群、美食、方言、風俗等，使得博白充滿了濃郁的客家風情。

博白處在桂東南丘陵地帶，其山多赤壁丹峰，擁有豐富的丹霞地貌。這里獨特的丹霞山水景觀，以及那些點綴在景觀和風光之間具有濃郁客家風情的鄉村，形成了博白獨有的“文景合一”旅遊特色。

博白的旅遊景點豐富，擁有自治區級風景名勝區、玉林市十大景觀之一的宴石山風景區;廣西獨一無二的“一泉一湖”溫羅溫泉;以及廣西最大的鷺鳥棲息地千鶴島等，是一個不錯的旅遊目的。

6、博白的風俗

博白縣
博白縣，古稱白州。位於中華人民共和國廣西壯族自治區東南部，屬於玉林市。東接廣東省湛江市，南依北海市，西鄰欽州市，北靠玉林市。 地處東經109°38′-110°17′北緯21°38′-22°28′.屬亞熱帶向熱帶過渡的季風氣候區，年平均氣溫21.9℃，年均降雨量為1756毫米，全年無霜期一般長達350天以上。商品農業、特色農業和農業產業化經營已初具規模，名牌產品有編織工藝品、優質米、桂圓、荔枝、香蕉、博白蕹菜、瘦肉型豬、三黃雞、速生豐產林、劍麻等。

歷史
秦代以前，博白地處於嶺南，居民為百越民族中的西甌駱越部族。 漢代初期.今博白縣地屬南越國。在南北朝時期的梁代博白開始建縣，距今已有1400餘年。

行政區劃
全縣設置鄉鎮33個，其中鎮28個，轄村委會（街道居委會4個）319個，村民小組8622個。

鎮：博白鎮、亞山鎮、三灘鎮、三育鎮（已與徑口鄉合並為徑口鎮）、雙鳳鎮、綠珠鎮（已合並到博白鎮）、水鳴鎮、大利鎮（已合並到水鳴鎮）、永安鎮、那林鎮、江寧鎮、沙河鎮、東平鎮、松旺鎮、龍潭鎮、雙旺鎮、沙陂鎮、那卜鎮、大桐鎮、新田鎮、鳳山鎮、文地鎮、寧潭鎮、旺茂鎮、合江鎮（已合並到東平鎮）、頓谷鎮、大壩鎮、黃凌鎮、菱角鎮、英橋鎮。
鄉：徑口鄉（已與三育鎮合並為徑口鎮）、浪平鄉（已改鎮）、三江鄉（已合並到文地鎮）。

面積、人口、民族
全縣總面積3835平方公里。2001年全縣總人口 147.99萬人。全縣有漢、壯、瑤、苗、侗、仫佬、毛難、回、京、水等24個民族，其中漢族146.67萬人；其他少數民族1.31 萬 人。

語言
縣內主要通行客家話(也稱新民話)、地佬話.

風土人情
博白縣是客家人聚居地，絕大部分居民都是歷代從浙江、福建、廣東遷移過來的客家人，與閩、粵、港、澳等地習俗相近，嶺南文化源遠流長，民風淳樸，熱情好客。

名勝
王力故居、雲飛嶂、宴石山風景區、馬門灘、伏波祠、綠珠廟、大平坡水樓、溫羅溫泉、江寧千鶴島。

礦產資源
礦產資源豐富，已探明礦藏有金、銀、銅、鎢、鉛、鐵、汞、錳、鈦、獨居石、鋯英石、石灰石、花崗石、高嶺土等40多種，其中銀和瓷土的藏量較大，瓷土是全國十大瓷土基地之一，花崗石可采儲量達15億立方米。

參考資料：
1.博白信息網 - www.bo.net
2.(www.bo.cn/index.asp) - 博白網
3.博白政務信息網 - 官方網站
4.(www.gx.xinhuanet.com/dtzx/bo)

7、有哪些客家春節風俗

"百節年為首"，過年是我國最隆重的傳統節日。祟向傳統的客家，圍屋裡的春節更有著一番濃郁的親情。然而，十里不同風，百里不同俗。千百年來，客家人在由北向南的長途跋涉和頻繁的遷徙中，形成了各地不同特色、有著各自風情的傳統春節習俗。我們客家的年俗一般有：入年掛又稱 "入年價"，農歷十二月廾五日起就"入年掛"了，客家戶戶大掃除，不可口說不吉利的話，用有香味的樹葉放在熱水中給老幼洗澡，暫停下田工作，有大鑼鼓樂隊的就可以開始打起來了，各個村莊里都可能聽到此起彼落的鑼鼓聲，准備鷂、魚、肉等三牲，奉敬天地神明，以謝庇估之意。

儲食物--由十二月十五日起至正月十五日止，客家人過農歷年期間，除以上的三牲之外，要准備很多食物例如：

1、甜粄：甜叛也就是用米磨蒸的年糕，用七成糯米滲三成秈米在水裹泡浸一天一夜，再放在碓臼中，舂成細粉和上油糖，墊豆腐皮和芭蕉葉，用蒸籠蒸之，熟了就成深紅色的"甜粄"。

2、發粄：也就是廣府人稱"松糕"的。

3、煎粄：又叫"煎丸"也就是廣府人稱的"煎堆"。

4、蘇花：用油炸的各式各樣的芝麻豆類等。

5、米程：用米和糖合制而成，如台北街頭常有用機器做的"米香"相似。

貼春聯--除夕前家家戶戶以紅紙書聯貼門上，門中央陳姓的寫成"穎川堂"兩邊聯則寫"新年納余慶，嘉節號長春"或"穎川世澤，太史家聲"之類的聯句。

除夕日--（客話呼： 年三十日）上午敬神，晚間敬祖公，敬神在廟裹，敬祖公在祠堂或廳下裹，大家挑看三牲，紙寶二頭跑。敬過神的三牲可再敬祖公，到最後由八仙桌上撤回家，供全家團圓吃年夜飯之用了。除夕晚大家必須洗澡，否則下輩子有會變牛的傳說年初一|除夕深夜初一凌晨，通常是不入睡的，到時鞭炮，鑼鼓聲大作，互道恭喜，接財神，再敬祖公。初一那天多吃素，除了使腸胃可休息休息還有齋戒凈身的意思。初一不掃地，不洗澡，意思是不要把財氣趕走了。

年初一食齋--在客家人聚居的閩粵贛地區，素有農歷年初一食齋的習俗，據說已持續了三百多年。即年三十（或廿九）晚餐以後，家家戶戶必須把裝盛過葷腥的碗筷碟盤勺等廚具統統用開水泡過，甚至連鹽缸都要臨時換用，年初一整天只吃豆腐、青菜等齋菜。

這種奇特的習俗有一種傳說。

傳說客家人居住的某村有個古泉公，生有十一子，長大後都分了家，古泉公獨自為戶。有一年大年三十，兒子們接二連三地來對父親說："爸爸，今晚你不要做飯了，來我家吃吧！"但是到吃晚飯時，十一個兒子都想到一塊去了："我不請父親吃飯，其他兄弟總會請他吃吧。"於是，直至十一個兒子家家都吃完除夕的晚餐，還沒有人去喊父親吃飯。

吃完飯，大家聚在一起聊天。其中一個人說："這么晚了，不知有沒有人還沒吃飯啊？"有一個人指著身邊一條黃狗說："除非這條黃狗還沒喂吧！"坐在一旁的父親氣得七竅生煙，瞪著眼破口大罵："你們這些不孝子，你老子就沒有吃飯！"住在上屋的第三子新穰公頭腦頗靈活，聽見父親怒罵，立即挎上一條錢袋從後門出去，由屋背轉到大門口，裝著全不知曉地問明了原因後，便一本正經地說："我出去討債剛回來，還沒有吃飯，爸爸，你就跟我一塊吃吧。"

父親吃完飯，還是氣憤難消：別人說多子多福，我卻多子無飯吃，還不如無子。經過一夜思考，第二天（大年初一）他便帶上田契、屋契、山契到一座廟出家去了。他還對子孫發出誓願："凡我子孫，年初一跟我食齋者，發達吉昌；不跟我食齋者，早死早亡。"他這一招，其實是為了使子孫不忘這件事，教育後人要孝敬奉養老人。從此以後，每年年初一這天，很多人便食起齋來了。

賭紙牌--客家人家裡，平日是不準賭博的，唯獨農歷過年期間例外，大家聚在一起"賭紙牌"或"跌狀元簽"、"跌猴子"、"二十一點萬曆牌"等等作消遣。

轉妹家--"年初四，節初六"是說過年正月初一一至初四日過節五月初六日出嫁的女兒應盡可能的回娘家探親與家人團聚。

舞龍、舞獅--過年期間各村莊均有舞龍舞獅隊出現，是一種尚武精神。

出年掛--年初六"出年掛"新年到此近尾聲，雖接看而來的還有"正月半"（即元宵節），"燒煙架"（即放煙花）"放孔明燈"等精彩節目，而出年掛之後各行各業都放鞭炮"開張大吉"了。

下面簡介各地客家人過年的一些習俗：

台灣：豐盛的團圓飯

台灣客家人是以原鄉廣東五縣即:嘉應州、梅縣、蕉嶺（ 原稱鎮平縣）平遠、興寧、五華 （原稱長樂縣么口灣客藉同鄉稱四縣），及海、陸一即海豐、陸豐縣一為主，所以台灣地區的客家年俗也與兩區的相似。

除夕之夜，台灣島內客家人都要歡聚在一起"圍爐"，即一家男女老少團團圍坐在火爐或火鍋旁吃年夜飯（或叫"團圓飯"）。這一餐當然要格外豐盛。

年夜飯中，除要吃象徵全家團圓的魚丸、肉丸和寓有"食雞起家"之意的雞肉，以及表示"年壽長久"的韭菜，還有各種極富地方風味的油炸食品、湯圓、年糕，特別是吃"烏龜豆沙年糕"（一種用刻有烏龜形狀的木模壓制而成、內包豆沙餡的年糕），則有延年益壽之意。此外，還有一種鹹味蘿卜年糕，食用時需經火烤熱後再用紫菜包起來吃。它除了具有解葷腥、調口味之作用外，又含有來年"好彩頭"之祝願（台灣地區稱蘿卜為菜頭，與"彩頭"諧音）。

年夜飯吃過之後，便是長輩們給子孫贈送"壓歲錢"，其給法也頗具特色：年齡大的孩子，其"壓歲錢"是用紅紙預先包好遞到他們手裡的；而年幼孩子的"壓歲錢"，則是大人們事先用紅線繩纏好並系成一個小套環，套在他們的頸項上的。

閩西：大年三十吃"腕子筒"、"長命菜"

閩西客家人從年二十五"入年假"過小年始至除夕，是過年的准備階段。

大年三十這一天，客家人的主要事情是"上紅"（貼春聯和紅紙）表示紅紅火火。之後，貼門神、祭祀祖先、准備年飯、守歲等。而年飯中"腕子筒"與"長命菜"是閩西客家人少不了的菜。"腕子筒"就是紅燒豬蹄，這紅燒豬蹄很有特色，不僅肉爛，更是香濃可口，這裡面的配料有的是當地的植物根莖，因此形成的香味獨特；"長命菜"其實就是整隻的雞或整塊的豬肉放進鍋中烹煮，再將整個大蘿卜和整棵的芥菜加進去，這裡面的含意很深刻。

在餐桌上，客家人如何進食也還有一番講究。雞頭由長者吃，翅膀給出門的男人吃，讀書的孩子吃雞臂（腿）。酒灑倒在桌上視為發財，碗被摔碎看作會添丁，掉落了筷子當作有食緣......守歲，也稱點歲火。客家人要用特製的三盞油燈分別點在廳、門、灶上，直到天亮。如一夜通明，這將意味來年吉祥平安，萬事亨通。

三明：吃"甜頭"、"考頭水"

三明市不僅是福建和內地聯系的主要通道，而且是歷史上"衣冠南渡、八姓入閩"的橋頭堡、聚集地和擴散地之一。

臘月二十三或二十四是灶神上天的日子，家家戶戶把鍋台洗刷得乾乾凈凈，傍晚點燭燒香放鞭炮，用酒、米、灶糖、灶餅等素供祭祀灶神，據說是為了堵住"灶君"的嘴，要他"上天奏好事，回宮保平安"。"送灶"時家家還點盞竹製的"八卦燈"，一直燃到正月十五才熄滅，稱為"長明燈"。

大年初一，大人小孩凌晨即起，穿戴一新，鳴炮開門，以圖開門大吉。尤溪人在早餐前要煮生薑紅糖茶先吃"甜頭"。早餐皆為素食，或線面、或湯丸，象徵長壽、團圓；沙縣早餐必有大蒜、豆腐、紅頭菜（菠菜）等，寓新年諸事合算、富足、開門見紅之意。舊時初一，人們往往上寺廟謁諸神、拜祖宗，祈求平安；鄉鄰見面，彼此拱手作揖，互道"新年好"、"恭喜發財"；這一天，大人小孩都禁止講不吉利的話。如碗打碎了，要說"碎（歲）碎（歲）平安"；小孩摔跟頭，說"拾元寶"；受傷流血，稱"見紅有喜"......初一上午，將樂某村群眾還有到水井、溪邊爭挑第一擔水之習俗，叫"考頭水"，寓新年事事第一。

從初二起，人們開始走親訪友，互相拜年。一般拜年者不能空手，要帶糕餅糖果之類，給長輩要帶紅糖，拜年者返回時，主家要回送同等價值的禮品，叫"禮尚往來"。

陸川：無鵝不像年

廣西陸川客家人主要從福建省上杭縣和福連珠璣巷遷徙而來，目前約有五十多萬人，和鄰縣博白均為客家人主要聚居地。

陸川客家人喜歡吃鵝肉，雞肉反成其次，有"無鵝不像年"之說。據老一輩人說，從前客家人顛沛流離，生活比較貧困，而鵝個頭大，生長速度快，耐飢少病，沒有飼料時還可用青草喂養，非常適合客家人遷徙時帶在身邊。而且鵝大肉多，可以"大碗喝酒，大塊吃肉"，體現客家人豪爽的性格，走親戚時帶上一大塊肉也有面子。農村家家戶戶都養有鵝，少的幾只，多的十幾只，一到春節鵝的叫聲此起彼伏，未見人影，先聽鵝聲，饒有情趣。

四川：舞雞、舞春牛

在川籍客家人中，二三百年來仍保持了客家的傳統風俗習慣。在一些地區，世代流傳的舞雞、舞春牛活動，增添了春節的喜慶氣氛。舞雞的年輕人提著用木頭、木瓜做成的兩只斗雞，打著鑼到村中各家各戶去賀年。舞雞歌吉慶幽默，使主家喜笑顏開。送給賀年的舞雞者紅包，從"斗雞"身上拔幾根雞毛插在自家的雞籠上，以祈求六畜興旺。

舞春牛更為有趣。"春牛"是用竹片巧妙編織而成，牛頭、牛角糊上綿紙，畫上牛眼，牛身是一塊黑布或灰布。舞牛人敲鑼打鼓在村中表演，鑽進布底的兩人，一人在前撐牛頭，一人在後彎腰拱背甩尾巴，後面跟著的是一個手拿犁架的漢子。此外，還有敲鑼打鼓的，領唱春牛歌的，他們走到哪裡，哪裡就有歌聲笑聲。舞罷上村又到下村，從初一鬧到元宵節。舞春牛的人們為農家帶來了節日的歡樂，同時，也寄託著對農家豐收、祥和的祝願。

贛南：諸多禁忌

贛南客家人過年有諸多禁忌。正月初一不向屋外倒垃圾、潑水，忌進菜園摘菜，這天忌開口罵人，要說吉利話。除夕、春節及大的節日和喜慶日，忌碗筷掉地。正月初一至十五，忌向他人借款或催貸。新年"出行"，忌有女人在場。正月初五是"五穀神"生日，這天家家不能煮生米，只在前晚煮好夾生飯，第二天早晨蒸熟，黎明時，家家燒香迎接"五穀神"上谷倉，祈保"五穀豐登"。

贛南客家人講究"吉利"，每月初一、十五要說吉利話，"無"要說成"有"。寧都大沽、小布等鄉村"帽子"要說"有子"，因為"帽"與"毛"諧音。新喪家人忌諱到別人家賀年。大年初三稱為"窮鬼日"，一般不外出，不宴請。這天要做的事是把初一以來清掃的垃圾送至村邊，點燃三炷香後燒毀，俗稱"送窮鬼出門"。

浦北：年初一"偷青"

廣西浦北客家人主要分布在石埇、張黃、安石、大成、樟家等14個鄉鎮，佔全縣總人口的40%左右。在漫長的歷史長河中，勤勞勇敢的浦北客家人，還保留著許多傳統習俗。

春節，是浦北客家人一年中最盛大的節日。先在臘月二十三祭灶，送"灶王爺上天"。然後農家婦女搞清潔，男人置傢具，人人添新衣。除夕中午，男女老少，滿面春風，宰雞殺鵝，煮糯米飯，以傳統的客家菜餚供過各方神靈後，舉杯歡慶團圓。就是千里之外的親人，也要趕回來同吃團圓飯。除夕夜，客家人要貼對聯、貼桃符、放鞭炮。闔家老幼在長明燈下，聊天玩樂，通宵不眠，暢談一年的豐收，展望新年計劃，這又叫"守歲"。時間一交零時，千家萬戶，都到廳堂上香，放煙花炮竹。初一這天，不殺生，不吃葷，不搞生產。早飯後，村裡的青壯年舞龍舞獅，到圩鎮或鄰村拜年，主人出門燃放鞭炮、派紅包。這天，浦北客家人還有"偷青"的習慣，採摘地里少許的菜花、生菜、蔥、蒜等。因"菜"與當地客家話的"娶"、"財"字諧音，分別寓意"娶花"、"生財"、"聰明"、"有得算"。

炎陵：初三"送窮鬼"

湖南炎陵客家人十分看重過年。

農歷十二月二十三，是客家人的祭灶日。這天晚上，他們把灶台刷得乾乾凈凈，將舊"灶君"像取下燒掉，早晨再把新"灶君"像貼上。送迎灶君時，都擺置酒肉、糖果、米果等供品，並在灶前燒香、點燭，燃上一串鞭炮，進行拜祭。

農歷十二月二十五"入年掛"，也就進入了緊鑼密鼓的過年階段。這時，外出的人都紛紛往家趕。入年假後，大人便教育小孩不能相罵，不能講不吉利的話。客家人很講究衛生，入年假前後，要擇吉日將屋內屋外，進行一次全面清掃。

大年三十是農歷最後一天，也是過年的高潮。這天上午，家家戶戶從大門到各小門、谷倉、牛欄都貼上鮮紅的對聯，連水缸邊都貼上紅紙條，叫做"封歲"，也叫"上紅"。大人小孩都要洗澡，穿上干凈的新衣裳，歡歡喜喜過大年。做完這些，他們還要在廳堂掛起祖宗畫像，擺上供桌，設立香案，擺起雞、肉、果品等供品，敬奉先人。

除夕夜吃團圓飯的時候，在豐盛的菜餚旁，他們還不忘多放幾副碗筷，以示請祖先回來過年。飯前，先給祖先敬酒。席間，讓小孩吃雞腿，以示愛幼。

除夕夜要守歲，每個房間整夜燈火通明，叫"點歲燈"。有些地方連牛欄、豬舍也上燈。這天晚上，小孩都能領到長輩發的壓歲錢。

正月初一的大門是不能隨便打開的，要等待吉時。時辰一到，家家大門打開，霎時鞭炮齊鳴，響徹整個寂靜的山野。這天起，大家相見都打拱互道："拜年，拜年！"這天，兒孫們要給長輩拜年。

正月初二是走親戚拜年的日子。俗話說"初一崽，初二郎"，女婿要帶著妻子小孩，提著禮物到岳父母家拜年。

初三送"窮鬼"，這天一大早，他們就把家裡積存兩天（大年初一、初二不能倒垃圾）的垃圾，往路邊一倒，將裝垃圾的畚箕往垃圾上一扣，燃上3根香，放3隻鞭炮道："窮鬼去，富鬼歸"。這表示送掉了窮鬼，家裡從此走向富裕。

拜祭也罷，"送窮鬼"也罷，表達的都是客家人對幸福生活的無限嚮往。