華塘風俗

1、廣東梅州的興寧有什麼特色和風俗？

風俗節日
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1.春節 習慣上稱「過年」，是興寧人最隆重的傳統民俗節日，過年時出外工作的興寧人都會回家過年。農歷十二月二十五稱為「入年卦」後，人們忙著籌備年食、年貨和應時糕果，釀造富有富有客家特色的「老酒」，製作用糯米做的「煎堆里」或「金團里」（寧塘、寧中、寧新等幾個鎮稱為「油果里」，用於辦白事或做齋時才叫「剪堆里」）。農歷十二月二十五興寧人民十分注重取兆意，不可以罵人，不準講不吉利的話。俗語謂：「入年卦，就講好話」。

正月初一。人們一清早（零時）就有三牲、果餅、香燭敬「趙公元帥」，大放鞭炮接「財神」，故除夕半夜有放鞭炮之俗。天一亮，族人齊集祠堂祭祖，儀式莊重。50年代以來，此俗已被逐步革除。祭祀儀式 也比較簡單，很少有一族同祭，而是各村各屋分別敬祭，大多有長者參加，青年人甚少知其儀式、內容。

初二、初四是探親訪友日

初三，俗稱「窮鬼日」。這一天人們不外出作客。現舊俗已改，初三照常作客，且這天文娛、體育活動特別多。

正月初五稱「出年卦」，表示已過了年。俗語有雲：「年過初三四，各人打主意。」

2.賞燈 「賞燈」為興寧、五華部分地區特有傳統節日，等同於元宵。時間從正月初八至正月十六不等，視各宗族各村情況而不同，正月十一、十二為最多。期間在「賞燈」節前有「升燈」（正月初五至初十）、節後有「暖燈」（正月十六至正月二十八）。

風土人情
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客家民居
興寧的北邊主要是山區，它的建築以四角樓為主，村子成長方形，二層結構；因為地理關系，村子都傍山而建，一般也有水塘，舊是客家是典型的自給自足經濟，沒有魚塘的話，要吃魚就困難了。據老人介紹，四角樓在修建的時候，花費極為驚人，特別是用於建牆和泥的漿水，用的全是糯米漿！由此建成的牆壁，極為堅固，一般鐵釘都難於釘進。
興寧的客家民居，主要分為北山南水兩大風格。南邊近似水鄉，以圍龍屋為主，主體結構是圍龍屋，屋前有個禾坪，主要是用於曬谷等農事及紅白喜事，禾坪前是口水塘，用於養魚、洗衣和防火，夏天的時候，它就成了孩子們嬉水的樂園。大多數村子的前邊都有一條用於農田灌溉的小河，小河裡有魚有蝦。屋後有屬於私人所有的茂密的竹林，竹林子里住著各種各樣的小鳥，與人們和平相處。

人民環境
客家，是歷史上從黃河流域漸次南遷，後大部分聚居於閩、粵、贛邊境，操客家方言，有著相似民俗文化的一支漢族民系。
興寧現境域，古為百越諸族居地。秦漢以降，中原漢族漸次南遷，與當地原居民融合。據本次中國百縣市國情調查，興寧現在的居民，絕大部分是宋元明時期歷經輾轉遷徙定居於此的中原移民的後裔。千百年來，興寧客家先民繼承和發揚了中華民族的優良傳統，披荊斬棘，艱苦創業，繁衍生息，在客居地的漫長歲月里，將中原文化與嶺南古文化熔於一爐，創造了燦爛的地方文化，融鑄成具有地方特色的客家精神，孕育出眾多的著名客家代表人物。

1、第一節客家之鄉的形成
一、史前文化
中華人民共和國成立後，在興寧開展過3次文物普查。1959年在水口鎮荷樹拗等地發現鏟、叉、戈、矛、刀等一批石器，為新石器時代早期遺存。1982年在永和鎮振興管理區貓子窯山挖掘出一批陶罐和陶片，屬新石器中晚期遺存；同年又在葉南鎮中徑大窩里採集到一批陶片和石器，屬新石器晚期遺存。到80年代未為止，興寧境內共發現新石器時代遺址30多處。興寧博物館收藏了上述遺址出土的各種石器190多件，完整的肉罐9個。這些出土文物和遺址說明早在七八千年前，興寧已有古人類居住。從石器、陶器的用途和陶器上的花紋來看，當時已形成了農業和畜牧業，已有較為可靠的生活資料來源。

一、刻苦耐勞、艱苦創業的精神
在南遷過程中，中原移民歷盡千辛萬苦，磨煉了堅強的意志。來到興寧後，在這個偏僻荒蕪、人煙稀少的山區，為了生存發展，不分男女老幼一齊動手，開墾耕地，卜築定居，開創家業。農忙時節稍有空隙，便從事手工生產，以致現在許多村莊都帶有傳統產品的名字，譬如「索麻羅」、「墨煙張」、「花燈張」、「布地刁」、「打銀王」、「菜籃陳，，等等。尤其是客家婦女，一反當時社會上纏足習俗，一力承擔農事、副業和家務勞動，形成「女人在家耕田，男人外出出賺錢「的風尚。客家婦女在生產勞動中的重要地位及其勤勞刻苦的精神，中外罕見。就是到了現代也仍然如此。在人民公社化時期，興寧的生產隊長中，婦女佔80％以上，有的生產大隊，生產隊長百分之百是婦女。

二、勇於開拓、冒險犯難的精神
興寧人生性敢於冒險。男子到了相當年紀，便外出謀生，絕少在家株守者。近者到鄰縣、鄰省做小販、業手工；遠者飄洋過海，「系一條褲腰帶出門」（興寧諺語），謀生有術，白手起家，無不充滿冒險精神。
鴉片戰爭後，興寧開始有人遠涉重洋，外出謀生。其中，有一部分被殖民者在汕頭、香港等地設立的「豬仔館」拐騙運送到國外充當勞工，當時稱之為「賣豬仔」。居住在世界各地的興寧籍華僑、華裔及港澳台同胞有30餘萬人。他們為尋求生路，懷抱四方之志，到海夕）「闖世界」。一旦稍有積蓄，就想造福桑粹，顯親揚名。他們在海外開基創業，促進中外文化交流，與僑居國的人民一起奮斗，為世界的進步和文明作出了不可磨滅的貢獻。

三、崇尚科技、革新創造的精神
興寧人比較喜歡爭強好勝，民間流傳「硬氣做贏人」等語，足見其具有不服輸、不甘落後的性格，加二居民文化素質較離，在外出務工、經商等活動中，接受大量信息，致使歷史上有不少人在革新創造方面取得優異成績。如清咸豐年間，興寧羅慶輝編纂 的《羅家通書》（歷法），由清政府「恩准」在民間刊行。清咸豐年間和光緒年間，能工巧匠陳晃樓等，兩次對木質織布機進行重大改革，發展了織布業。清宣統二年（1910），被清政府授予「中國新顯微鏡製造家」稱號的興寧蠶業學校教師李任重，研製出顯微鏡、』天體望遠鏡和雙筒望遠鏡。民國期間，著名地震學家、原興寧興民中學教師李善邦，創建了中國第一個地震觀測台，後又研製成功大型地震儀，為新中國地震研究奠定了基礎。中華人民共和國成立後，興寧魚苗場魚苗孵化技術躍上世界先進水平，龍北鋼鐵廠白煤煉鐵技術獲中國科技大會重大科技成果獎。全興寧工業產品獲部、省優質產品稱號的達36種。

四、反侵略反壓迫、愛國愛鄉的革命精神
客家先民的幾次大規模南遷，都是在民族矛盾和階級矛盾激化的情況下發生的。因此，客家人民族意識和愛國愛鄉精神特強，歷史上不乏這方面的事例。南宋未年，右丞相文天祥（江西吉安客家人）曾以興寧縣城西郊為大本營，號召百姓勤王抗元。在元追兵即將來臨之前，還奮筆疾書了每個1．5米見方的「忠孝廉節」4個大字。後來，村民為了紀念這位民族英雄，集資建了「朝天祠」，把文天祥親筆所書4字嵌在桐內兩邊牆上，同時把這里的地名命名為「朝天圍」。明亡後，興寧人民支持南明政權抗清達七 八年之久。清光緒二十七年（1901）秋，興寧「三點會」，首領潘亞星率領農民起義，火燒洋教堂，反抗清官兵，起義波及鄰近的五華、龍川兩縣。1949年5月18 日，國民政府廣東省第九區行政督察專員兼保安司令李潔之（興寧人）在中共華南分局的幫助下率部起義，興寧獲得解放。為了中華民族的解放，為了新中國的建設，興寧人民前赴後繼，奮斗不息，有多名優秀）兒女獻出了寶貴的生命。

風味小吃
說明一下：北方人稱為「糕」的濕麵粉製品客家人稱為「板」，客家人說的「糕」是餅干。

砸棕
如果你明白客家話中，砸是壓的意思，你可能已經明白這是壓制的棕子，這就對了！把糯米飯放在木格子里壓實，放在油鍋里去炸，讓我再一次相信你的智慧，你從圖片上看明白，必須不停地翻轉，使砸棕變得金黃。軟和香是砸的特點，如果你擔心小豆豆，我要說你也是對的，只是可惜了。。

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2、瑤族有什麼風俗 瑤族的文化風俗簡介

導讀：我國56個民族，每個民族都各有特色，有些民族的特色有趣的很，但也有禁忌需要遵守，不然觸犯禁忌，是很容易得罪人的。那麼，瑤族有什麼風俗？瑤族的文化風俗簡介是什麼呢？以下是我對瑤族文化風俗的介紹，感興趣的朋友來瞧瞧吧。

瑤族，中國最古老的民族之一，民族語言分屬漢藏語系苗瑤語族瑤語支、漢藏語系苗瑤語族苗語支、漢藏語系壯侗語族侗水語支。瑤族是古代東方「九黎」中的一支，是中國華南地區分布最廣的少數民族，是中國最長壽的民族之一，傳說瑤族為盤瓠和帝嚳之女三公主的後裔。瑤族廣泛分布在亞、歐、美、澳等各大洲，民族主體在中國，分布在廣西、湖南、廣東、雲南、貴州和江西五省（區）的130多個縣里，其中以廣西為最多。

瑤族的婚俗：

爬樓

茶山瑤年輕人「爬樓」聚居在廣西大瑤山的瑤族同胞，受居住地域的影響，在婚嫁上基本保持著傳統習俗。

這里生活在大瑤山的茶山瑤，是瑤族的一個支系，意即住在山上的人。茶山瑤的小夥子為了尋求愛情，至今流行著的「爬樓」風俗，獨具民族風情。茶山瑤村落一般依山傍水，較大而集中，其住宅均為兩層木樓。門面和吊樓部分，雕龍刻鳳，塗油抹彩，好似一頂花轎懸掛山中。清靜的吊樓是成年姑娘社交活動的場所。走進吊樓樓的大門，便會發現 聚居在廣西大瑤山的瑤族同胞，受居住地域的影響，在婚嫁上基本保持著傳統習俗。這里生活在大瑤山的茶山瑤。

嫁女又嫁郎

金秀瑤族自治縣是我國最早成立的瑤族自治縣，境內因匯聚著盤瑤、花藍瑤、茶山瑤、山子瑤、坳瑤等5個支系的。

瑤族嫁男和嫁女

瑤族而被稱為「世界瑤族之鄉」。已故的著名社會學家費孝通先生曾說：「大瑤山的瑤族是全國支系較多，民俗表現最為典型的。目前世界人類研究的兩個民族熱點，其中就有瑤族。世界瑤族研究中心在中國，中國瑤族研究中心在金秀。」瑤族群眾在生活中形成了深厚質朴、絢麗多彩的瑤族文化和風俗習慣。瑤家婚嫁禮儀，涵蓋了瑤族豐富。盤瑤婚期大多在秋收之後，春節之前，分「嫁女」和「嫁郎」兩種。舉行正式婚禮之前，必須經過擇偶、提親、訂婚等過程。婚宴「正酒」三餐，「偏酒」（早餐、宵夜）六餐。第四日早上親客告辭，男家各送一份「奶頭禮」（亦謂小源禮），即：送岳父母豬腿各八至九公斤，其它豬肉四到五公斤。第四或第五天，夫妻回門住一宿，同回後方圓房。

瑤族飲食民俗：

大多數瑤族以大米為主食，部分高寒山區以玉米為主食，蕎麥、小米等為雜糧。常吃的蔬菜有各種瓜類、豆類、青菜、蘿卜、辣椒等，蔬菜通過製成乾菜或腌菜來保存。瑤族喜食各種野生菌類、野菜，如竹筍、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黃花等。肉類以家養畜禽肉為主，常加工成臘肉，喜歡吃昆蟲類食品，如蜂蛹、蠶蛹、知了、蜻蜓、松樹蛹、葛藤蛹等。瑤族人還喜歡自己加工製作蔗糖、紅薯糖、蜂糖等。

瑤族民居：

瑤族是山地民族，居住於山區和半山區，山清水秀，自然環境優美。瑤族村寨遠離城鎮集市，多建於近林靠水的高山地帶，運輸全靠人背馬馱。一般二三十戶自成村落，村與村大都相距十數里或數十里。由於受宗教觀念的影響，瑤族一般認為建蓋新房事關家業的興衰，因此把它作為一樁大事來辦理。房址的選擇要請師傅看風水，並根據房主的生辰、命相決定動土的吉日和房門的朝向。在木工動工時要舉行簡單的祭祀魯班儀式，立房梁時要殺雞舉行隆重的祭祀魯班儀式，宴請幫忙建房的鄰里和親朋好友。房屋建好後要殺雞祭祀祖先，然後擇吉日搬入。

瑤族禮儀禁忌：

瑤族是十分注重禮儀的民族，在日常生活中，有許多禮儀禁忌。路途相遇，不論相識與否，都要熱情打招呼，否則被視為不懂禮貌。平日里洗臉盆不能拿來洗腳。用餐時忌諱互用碗筷。忌諱衣褲當戶曬。忌諱在屋內亂吐口痰。豬日不殺豬，雞日不殺雞，牛馬日不買賣牛馬。有客人到家，客人先要與主婦打招呼，主人才高興，否則被認為傲慢無禮。款待客人時，雞、肉、鹽一排排地放在碗里，無論主客，必須依次夾吃，不得紊亂。客人和老人每吃完一碗飯都由婦女代為裝飯。鹽在瑤族食俗中有特殊的地位，瑤區不產鹽，但又不能缺少鹽。鹽在瑤族中是請道公、至親的大禮，俗叫「鹽信」。凡接到「鹽信」者，無論有多重要的事都得丟開，按時赴約。

瑤族十分尊敬長輩與老人。路遇老人要主動打招呼，並讓到路的下方。騎馬者，見到老人時必須立即下馬。在老人或長輩面前，不蹺二郎腿，不說污穢的話，不隨地吐口痰，不直呼老人和長輩的名字。與老人和長輩同桌共餐，要讓他們坐上席，主動給他們添飯加菜，可口的菜餚要移到老人和長輩面前擺放。

火塘是瑤族家庭的核心，火塘上的三腳架以及灶膛，不能用腳踩，火塘內的柴禾忌諱倒著燒。

3、西塘有那些民風民俗？

1、田歌

田歌又稱吳地歌曲、子夜歌，是民間流傳下來的農村民歌，至今仍傳唱於江浙滬毗鄰地區，是太湖流域水鄉農村生活的歷史寫照。

田歌是中國地方寶貴的音樂文化遺產，其旋律特徵：一是自由，因為西塘地處水鄉平原，河網交錯，船行水上，對酒當歌，抒以情懷；二是清亮，優美而不失挺拔，歌詞內容多反映民間故事、農事活動，如落秧歌、放鴨歌、送糧。尤其值得一提的是，由西塘田歌改編的原創音樂劇《五姑娘》在第七屆中國藝術節上榮獲「文華獎」。

二、七老爺廟會

每年的農歷四月初三是西塘人民的守護神七老爺的生日，這一天要舉行隆重的廟會活動，大家把七老爺和七夫人的行宮抬出廟門，從晚上十一點出發，在西塘各按預定路線走，一路旗幟飄揚，鑼鼓震天，鞭炮齊鳴，浩浩盪盪巡遊，鎮上經過的許多地方都搭了帳篷，供七老爺與七夫人在帳內稍歇受供，到次日下午才回到廟中，於是在廟內開始演大戲，連演三天。

幾乎全城出動，打蓮廂、扭秧歌、調龍舞獅，人聲鼎沸、盛況空前，場面熱鬧非凡，現在四月初三已成為西塘人一年四季最大的民間節日。

(3)華塘風俗擴展資料

名稱由來

相傳春秋時期吳國伍子胥興水利，通漕運，開鑿伍子塘，引胥山（現嘉善縣西南12里）以北之水直抵境內，故西塘亦稱胥塘。

因西塘地勢平坦，一馬平川，又別稱平川，斜塘。

在唐開元年間就已建有大量村落，人們沿河建屋、依水而居；南宋時村落漸成規模，形成了市集；元代開始依水而市漸漸形成集鎮，商業開始繁盛起來；明清時期已經發展成為江南手工業和商業重鎮。

參考資料來源：網路-西塘

4、三水春節風俗習慣

1、天公生

正月初九是天日，俗稱「天公生」，傳說此日為玉皇大帝生日。主要習俗有祭玉皇、道觀齋天等，有些地方，天日時，婦女備清香花燭、齋碗，擺在天井巷口露天地方膜拜蒼天，求天公賜福。

2、年例

年例，古老傳統賀歲方式之一。年例文化源遠流長，有歷史，乏記載。所謂年例，即「溯古例今、年年有例」，是指每年定期（主要集中在新年期間）舉辦的群體大型祭祀活動。

3、挹肥

自進入正月以來，一直到初五皆不能打掃，廁所中的糞便累積，於是這一天做一大掃除，並祭拜廁所神明，將平日污穢的廁所清掃干凈。所以稱為「挹肥」（但現今之人家多使用新式的衛浴設備，故已無此俗）。

4、送窮鬼

農歷正月初六又稱馬日，在這一天要送窮，是漢族民間一種很有特色的歲時風俗。在中國各地還有自己的送窮辦法，各不相同。但寓意基本相同，都是在於送走窮鬼。

5、開市

舊俗春節期間大小店鋪從大年初一起關門，而在正月初五開市。俗以正月初五為財神聖日，認為選擇這一天開市必將招財進寶。

5、漢族民風民俗有那些?

1、婚姻：

漢族通行一夫一妻制婚姻（見一夫一妻制家庭），家庭婚姻以牢固穩定著稱。中華人民共和國成立後，廢除封建家長制，婦女地位提高，與男子享有平等權利。以注重禮儀，尊長愛幼為美德。

2、喪葬

喪葬過去通行土葬，現在大城市已通行火葬，在中小城市和部分農村也逐漸推行火葬。

3、飲食

飲食以米、面為主，常吃蔬菜，喜食肉、魚、蛋類，注重烹調技術。

4、建築

住房大中城市多為樓房，也有磚瓦平房；農村北方地區多為磚瓦平房或土木結構的平房，多為一戶或二、三戶一院。

5、服飾

漢族衣著歷代變化較大，男女多為對襟或斜襟上衣和長褲，夏季多穿淺色衣服，冬季多穿黑、藍色衣服。  

6、節日

主要節日為春節，最為隆重，還有清明節、端午節、中秋節等。  

(5)華塘風俗擴展資料

漢族的宗族傳統觀念：

在漢族社會中，宗族觀念根深蒂固，同姓同宗在漢人觀念中，仍是一種很強的聯系紐帶。實際上漢魏以來，漢族數以千計的諸多姓氏中，有些發源於遠古氏族，有些發源於先秦封國，或祖先的居地、官職與名字，也有相當大的部分來自少數民族融入而增加的姓氏。

即使同姓，也有因賜姓或其他少數民族融入而採用漢姓等情況，並不意味著血統上系同一來源。在宗法制度下，漢族的親屬是以父系為中心論親疏。父系家族的延續被認為是至關重要的事。祭祀祖宗，不斷血食煙火，被認為是每個家庭的頭等大事，無後被認為是最大的不孝。

這種觀念極大地影響著漢族古代的人口觀，有所謂「多子多福」的說法。

6、漢族有哪些風俗習慣？

1、漢民族傳統中信仰儒家思想、道教、佛教，在儒家文化的社會基礎中對道家、佛家諸說多有崇敬！然而遺憾的是，近現代在西方文化的沖擊下，人們的功利主義思想逐漸占據主流形態，中國的傳統文化與宗教卻逐漸式微，民眾有許多信仰基－督教、天主教等西方宗教。

2、漢族，在東南亞被稱為華族，又稱華人或唐人，是中國的主要民族，也是世界上人口最多的民族。目前，漢族人口約為13億，佔世界總人口的19%，分布於世界各地。除兩岸四地外，漢族在東南亞和北美洲也有較多分布。

3、語言文字

漢族的語言為漢語，使用漢字書寫。漢語屬漢藏語系，按學術界較常見的劃分方法，可分北方方言（官話方言）、吳語、湘語、贛語、客家話、閩語、粵語七大方言（有許多不同的劃分方法，參見漢語方言詞條）。近幾年來不少學者認為廣西的平話、山西的晉語應與其他七大方言並列。

4、漢族音樂

漢族是有音樂傳統的民族，漢族音樂有悠久的歷史和獨特的創造。秦以前，漢族先民已創造了樂器和樂曲，發明了樂律。漢唐盛世，漢族音樂以歌舞音樂見長；宋元以後，則以戲曲音樂為主。當今世界公認的音樂律制，如五度相生律（漢族稱三分損益律）、純律及平均律，漢族皆獨立發明，其成果如車條之輻輳，匯入世界音樂理論之軸心。

5、飲食習慣

漢族主食以稻米、小麥為主，輔以蔬菜、肉食和豆製品，茶和酒是漢族的傳統飲料。稻米的吃法以米飯為主，另有粥、米粉、米糕、湯圓、粽子、年糕等各種不同的食品；小麥則有饅頭、面條、花捲、包子、餃子、餛飩、油條、春卷、炸糕、煎餅等吃法。漢族講究並善於烹任，不同地區的漢族以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風味。漢族菜一般被分為的川、粵、閩、皖、魯、湘、浙、蘇等八大菜系。

6、尚農務本

漢族是一個古老的農業民族，自古以來農業人口一直占總人口的百分之八九十以上，尚農風俗源遠流長。從遠古起，漢族就視農業為本業。早在戰國時期韓非就提出了「以農業為本」的主張。他說：「倉稟之所以實者，耕農之本務也。」《韓非子·詭使篇》。在尚農思想的影響下，漢族社會形成了「男耕而食，婦織而衣」《商君書·畫策篇》。「男耕女織」可說是一幅典型的漢族社會風土人情畫。只是到了現代，特別是解放後才有了較大的變化。

7、二十四節氣是漢族農歷特有的重要部分，它的形成和創立與漢族古代勞動人民的農業生產習俗密切相關。隨著一年四季氣候的變換，農事和農活的內容也隨著變化。二十四節氣名稱本身的含義，都明顯地反映了這一點。至今漢族農民仍習慣按節氣進行農事，安排農活。

8、春節，即農歷新年，俗稱「過年」，一般從臘月二十三的祭灶到正月十五，也有的從臘月初八開始，一直過到正月底，其中以除夕和大年初一為高潮。自漢武帝太初元年始，以夏年（農歷）正月初一為「歲首」即「年」。年節的日期由此固定下來，延續至今。春節時間延續長、地域跨度廣，節日活動豐富，是中國最重要、最隆重，也是歷史最悠久、最熱鬧的傳統節日。

(6)華塘風俗擴展資料：

漢族習俗

中國的漢族是世界上最大的一個古老民族，由於其歷史悠久，文化發達，所以風土人情多姿多彩，豐富異常。

中國漢族的文化豐富多彩，在其形成和發展的歷史過程中，開放虛懷、兼收並蓄，形成了齊魯、中原、燕趙、關中、巴蜀、荊楚、吳越、嶺南、滇黔、閩台、松遼、徽贛等各具特色的區域文化，反映了漢族文化的多元性和多彩性等。

7、常熟民風民俗

常熟的傳統習俗，包括過新年、接財神、鬧元宵、三月初三進香、賽龍舟、重陽登高吃糕、送灶神、貼門神、趕廟會等，都是參與人數眾多的民間活動。

一，新年

家家戶戶貼春聯、穿新衣，象徵萬象更新。清晨，家主起身燃放「開門爆仗」，當家婦女要到附近廟宇燒香拜佛，生意人則要到興福寺、報國院等處燒香以祈好運。

農歷正月十五日各家均吃「湯團」（即元宵）。鄉間青年兒童要走街穿巷，敲打年宵鑼鼓。入夜，城鄉大街小巷燃放鞭炮焰火，並有辦燈市、舞龍燈等活動。

二，端午

各家要在大門上懸掛艾、蒲、蒜的桿葉，貼道士所發神符，掛鍾馗像以示辟邪、驅鬼。室內用蒼術、艾葉、白芷等葯物煙熏以驅逐蟲蛇。城鄉有龍舟競渡活動。

三，中秋

家家吃月餅、菱、藕、糖燒芋艿及餛飩等。農家用糯米和豇豆蒸食豇豆糕，豇豆糕俗稱烏龜麥糕。

四，重陽

家家吃重陽糕、飲菊花酒。市上出售插有三角的五彩小旗的重陽糕，相傳有登高避禍之說。城區人民多登虞山，兼賞秋色。 全市許多單位都要組織老年集會，與老年人一起歡度節日，祝願老年朋友身體健康。

五，大年夜

年夜飯筵席豐盛，有冷盆、熱炒的，也有紅燒、白煠。家長給子女壓歲錢，晚輩則有購買衣服及西洋參等滋補品孝敬長輩。

8、華容區的民俗文化

一.農副產物
華容區農副土特產較為豐富。其中，蒲團鄉的魚、米、瓜、珍珠，臨江鄉的棉、蒜、蔬菜、毛豆，華容胡鋪的葡萄，廟嶺鎮的淡水螃蟹、香麻油，段店鎮的湘蓮、綠殼蛋等馳名大江南北。
二.地域民俗
華容、胡林一帶習俗，做土地會時，十家相邀為一會，輪流做會首，十年做完。主持做會的會首。正月三十日接土地神(公婆)塑像至其家，焚香燒紙供奉兩天。次日請出土地神繞村巡遊，晚上接道士來打醮、拜懺。寫上「土能生萬物，地可發千祥」一類的對聯，貼在土地廟門。祈祝風調雨順，五穀豐收。
三.歷史文化古跡
蒲團新石器遺址：從蒲團吳家大塆發掘出的新石器時代的石斧等文物保存完好。
和尚山遺址：系新石器時代的村落遺址，面積25000平方米，出土了石器、陶器及皮蛋殼、彩陶片等實物標本。在華容鎮熊咀村境內的高家老屋，上面有大量的杉木和古、現代紋，保存較好，屬省級保護單位。
神墩遺址：位於華容鎮，遺址呈不規則圓形，1983年文物普查時發現文化層厚約2-4米，在歷史調查中採集有石器、陶器等遺物，陶器以夾砂紅陶為主，少量泥質灰陶，紋飾有繩紋、藍紋、弦紋等，器形有罐、假圈足器等，屬於市級保護單位。
覺華寺：位於華容城區北部，唐太宗南征途經華容，身患背花，夜宿禪林寺。該寺僧人慧光用鑫藤白鼠蒸水為其敷洗療毒，不久即愈。次年，唐太宗御賜重建禪林寺，改禪林寺為覺華寺，擴建廟宇四十八幢，規模宏大，甚是雄偉。明末，闖王李自成興兵戰敗於鄂省，卸甲南撤，後率部東突，夜宿覺華寺。明軍追至無所獲，遂火燒寺院，後僅存東獄、覺華兩寺。
平頂山遺址，位於葛店鎮白滸鎮村長江之濱。出土有大量繩紋灰陶鼎足、石斧、陶紡、鬲足、石箭鏃、陶網墜以及冶煉用的小坩本。
城塘城遺址，位於白滸鎮村與葛店電廠之間，公元605年（隋大業元年），縣令羲仕暄在葛店白滸鎮築城塘城。公元607年置城塘縣，屬江夏郡。公元613年廢城塘縣仍並入武昌縣 。
華容區主要革命紀念地有毛主席視察臨江紀念堂、彭楚藩烈士祠、劉伯垂烈士紀念館、夏家榜烈士紀念碑、張先煒烈士墓和紀念碑。

9、長汀的民俗有哪些?

長汀民俗風情：
長汀民風淳樸。客家人勤勞善良，崇尚道德，講究禮儀，特別尊師敬老，熱情好客。長汀客家的民俗風情，不論衣食住行、婚喪喜慶都在祖祖輩輩的傳承中兼容中原遺風和土著稱習俗，而豐富多彩，猶如一幅色彩斑斕的民俗畫卷。
【歲時風俗】
春節
春節從「正月朔日子夜算起」。長汀客家人認為，春節才算是真正的過年。百節年為首，對新的一年寄託著無限的希望。春節大約分3個階段：從入年界至除夕為准備階段：年初一至年初五為過年階段；年初六至元宵節為余興階段。
入年界：農歷十二月二十四日開始為入年界。入年界後積極籌備年料，送年禮、大掃除、洗曬被褥衣物、理發沐浴、添置新衣等。
蒸歲飯：除夕前一天蒸歲飯，歲飯要供數日，取「歲有餘糧」之意。初三早晨重蒸食用。年初五才能放生米下鍋。
過年：除夕（年三十晡）晚上合家團聚飲酒，稱「食年酒」，即「過年」。除夕在門前、廳堂貼對聯，家庭用具上貼紅紙，叫做「封歲」、「上紅」。
守歲：吃完年夜飯，全屋到處燈火通明直至天亮，叫「點歲火」，家中親人歡聚一堂，共敘天倫，通宵達旦，謂之「守歲」；長輩用紅紙做紅包給孩子，叫「壓歲線」；將紅包放在供桌上，稱「壓歲」。
開大門：正月初一凌晨，以「通書」為准擇吉時，打開大門，口頒「開門大吉，萬事如意，腳踏四方，方方得利」，燃放鞭炮，辭舊迎新。
拜年：農歷正月初一，人們打開大門，擇吉利方向，以示「出天方」迎喜神。同時前往親朋好友家互相拜年，互祝新年好。
　 游樂：春節期間傳統游樂活動頗為豐富。民間踩船燈、舞龍燈、舞獅燈、踩高蹺、迎花燈、打花鼓、演戲、提傀儡等活動遍布城鄉，熱鬧非凡。

立春
立春，長汀客家人「交春」。因它是一年二十四節氣之首，頗為重視。屆時，備香案、燒香照燭，放鞭炮，貼上「迎春接福」、「春臨福至」等紅箋，名為「接春」。
元宵節
長汀客家人的元宵節又叫「正月半」，這是一年中第一個節。元宵節吃「元宵」，「無宵」用糯米粉、紅糖、花生米、芝麻等做成，意在祝福一家團圓和睦。民間舉辦各種燈會，玩燈、賞燈，好不熱鬧，俗稱「鬧元宵」。迎花燈以塗坊、南山、河田、三洲等鄉（鎮）尤為有名。

驚蟄
驚蟄這天，長汀客家人炒豆子、炒麥子，或在熱水中煮連毛芋子；在櫥腳、桌腳、柱腳、牆腳等處撒上生石灰。這兩種做法叫做「炒蟲炒豸」、「混蟲混豸」。尺蟄是冬眠昆蟲開始復甦之時，客家人主張早期滅蟲。

春社
長汀客家有在社日祭祀土地神、五穀神的風俗。每年立春後的第五個戊日是春社，客家人妝扮人物故事，鑼鼓喧天，迎神遊行，祈求豐收，但並不普遍。

清明
清明期間，長汀客家人掃墓，祭祀祖先，從春分開始到清明達到高潮。祭祀活動非常講究。在這期間，外出的家人多趕回家祭祖。

端午節
端午節，長汀客家人又稱五月節，是一年中「五、八、臘」三大節日之一。過節除沿襲中原習俗用竹葉包棕子，吃雄黃酒，賽龍舟，掛菖蒲等外，還在五月初五那天，男女老少都用「葯把水」洗浴。「葯把水」是用山上能入葯的草木煎制而成。

入伏
長汀客家人在入伏這天家家熬「仙人凍」吃。習俗認為，吃了「仙人凍」好度炎熱的三伏天。「仙人凍」以仙草為主，配以澱粉熬成。

六月食新
長汀客家人「食新」就是嘗新米。日子一般選小暑過後，逢卯日「食新」。在鄉間，割下稻穀碾成新米，做好飯供祀五穀大神和祖先。

中元節
農歷七月十五日是中元節，而長汀客家人的中元節卻是七月十四日。相傳宋代末年，客家人正准備過節，元兵突然入侵，因此改為提前一天祭祀祖先，以避兵擾。七月十四日祭祀祖先，七月十五日祭祀「野鬼」。

中秋節
客家人過中秋和中原習俗大致相同。但長汀客家還有守「月華」的習俗。據民間傳說，守到「月華」天門大開，月亮大放奇異光彩，月光菩薩降臨，看見者求福得福，求財得財，因此有人在月光下守「月華」至深更半夜。

重陽節
農歷九月初九為「九九」重陽節，長汀客家人俗稱「九月節」。家家戶戶做米凍，打糍粑，殺雞鴨，買豬肉，宴請親友。此外，還有登高、賞菊活動。

九月十四
農歷九月十四，原為長汀城區廟會，古時迎神拜佛十分隆重，大街小巷小泄不通，家家戶戶賓客滿坐，各種民間文藝演出通宵達旦，熱鬧三天。現在已成為閩粵贛三省十四縣的物資交流會期。

冬至
冬至本是農事節氣，但長汀客家人稱為「冬年」。客家人歷來有冬至進補的習俗。汀州（長汀）客家米酒向來在冬至日添水，因為冬至添水的酒色、香、味俱佳，而且久經不壞。

【婚嫁風俗】
汀州（長汀）客家婚嫁風俗，基本上保留了古代婚俗的遺風，即：「納采」（提親），「問名」（問生辰八字），「納吉」（雙方占卜合婚），「納微」（男方將聘禮送往女家），「請期」（男方將選定的結婚日期通知女家），「迎親」（迎娶新娘）等六禮。現在長汀客家婚嫁的六禮為：「提親」，「問名」，「送定」，「報日子」，「送嫁妝」，「接親」。

【喪葬習俗】
汀州（長汀）客家的喪葬習俗還保留著「五服制」遺風。從孝服上分為：「斬縗」（最重孝服），「齊縗」（次重孝服），「大功」（稍輕孝服），「小功」（次輕孝服），「緦麻」（最輕孝服）。從守孝上分為：三年、一年、九個月、五個月、三個月，基本沿襲中原漢族喪服制。
治喪過程：報喪、擺孝堂、守靈、弔孝、入殮、發靷、祭三朝、五七、完七、出服等。
此外，長汀客家人還有「撿金」習俗，也稱二次葬。

【生育風俗】
汀州（長汀）客家風俗大致有：催生、坐月子、報喜、出燕、滿月酒、開葷、剃頭、安名、百日、過際等。

宗教文化
長汀客家人的宗教信仰，主要是佛教、道教、天主教、基督教4種，而大多數客家人信仰佛教。
佛教傳入長汀有千餘年歷史。第一座佛寺開元創於侵佔開元二十四年（736），五代時（907-960）為長汀佛教鼎盛時期，北宋時先後有兩名高僧伏虎和定光來汀傳教。定光、伏虎圓寂後，僧眾尊崇為神佛，與觀音合稱「三太祖師」，信徙遍布汀州各縣，後傳至台灣，今彰化有定光圖佛廟，淡水有鄞山寺，均由汀州移民創建。長汀遠百年來每年農歷正月十三，九月十四日為迎送定光、伏虎的會期，頗為隆重。1937年汀人本湛和尚創建八寶山峻峰寺，剃度40餘名僧尼，接收500餘名在家弟子，閩西各縣僧尼多屬本湛徙嗣。目前，全縣有寺廟100多座。
道教傳入始於唐代，在唐宋兩代頗為盛行，清初頓衰，到清末縣內已無正式出家道士。現僅有少數民間道士活動。
天主教兩次傳入長汀。首次為明末崇禎年間，活動10年後停頓。第二次於清光緒年間傳入，延續至今。現存教堂1座。
基督教於清光緒年間傳入，至今已有90多年歷史。1941-1945年教會最盛。現存教堂1座。
此外，長汀還有許多民間信仰，大約可分為四類：一是自然神，二是英雄神，三是宗教神，四是家庭神。汀城東門外的汀州天後宮，初建何時未詳，清道光五年（1825）重建，殿宇巍峨規模宏大，在海外頗有影響。

客家美食
長汀的客家美食，種類繁多，製作技藝精湛，獨具地方特色：咸鮮辛辣，原汁原味；主題新穎，構思嚴謹；造型脫俗，色調和諧；雕工精細，圖案清晰。長期以來，長汀人把傳統方法與現代科學結合，繼承與發揚相輔相成，烹調出風味獨特的「地方菜」、「客家菜」，並自成一種系列。「食在長汀」的贊語已被越來越多前來觀光旅遊的海內外來賓所公認。
一、獨特名菜
三角豆腐餃
三角豆腐餃，是明清以來長汀筵席中的佳餚。此菜製作頗為考究，是用豆腐做皮，瘦肉、香菇、冬筍、蔥白等做餡，精工製作而成。汀州廚師製成的三角豆腐餃，皮白肉香，鮮嫩甜美，在豆腐菜餚中獨具一格，別有風味。
[特色]白色棱形，皮嫩餡香，湯鮮味美，營養豐富。

白斬河田雞
長汀民間烹雞的方法多式多樣，以白斬河田雞最為著名。它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脫骨而深受贊譽，為汀州自古以來之名特優佳餚，向來被列為閩西客家菜之首。其雞頭、雞抓爪、雞翅尖更是下酒好料，俗有「一個雞頭七杯酒，一對雞爪喝一壺」之說。1986年省閩菜評比中，「白斬河田雞」菜獲地方特殊風味菜點稱號。
[特色]干蒸精製，金黃油亮，肉香撲鼻，十分誘人。原汁原味，鮮香脆爽，滑嫩不膩。

麒麟脫胎
「麒麟脫胎」又名「麒麟鑽象肚」，為長汀清代官席中之上乘珍品。相傳是早以前長汀司前街有個鄭姓富戶，其家婦女為求多子，常在豬肚內逐層填入小狗和烏雞媛、白鴿、麻雀、野山參等清蒸服用。此後做為一種飲食療法，一直在富戶中流傳。清朝末年汀郡總鎮肖芝美興辦慶壽筵宴時，曾把「麒麟脫胎」列為首菜。1985年麒麟脫胎在福建省閩菜評比中獲得「優質菜點」稱號，《福建省日報》於1986年5月2日曾予報道。
[特色]狗頭外露者為麒麟脫胎狀，全包者為小象卧產狀。味香肉嫩，另有風味；壯陽補腎，祛風濕，健脾胃。

皺紗肉
皺紗肉，俗稱「燒大塊」，是長汀傳統菜餚，歷史悠久，早在清朝就已列入官席菜譜。皺紗肉皮似皺紗，綜紅晶亮，色香味俱佳。
皺紗肉的製作工藝如下：
[特色]皮似皺紗，肉香撲鼻，爽口不膩。

荔枝肉
荔枝肉是盤菜，據說它來源於「糖醋炸松丸」和「楊梅肉」。早在清朝時，宴寬中就已有「糖醋炸松丸」的盤菜，至民國初，幾乎每席必備。後來，經過廚師不斷改進刀工等烹調技巧，入盤菜型宛如嶺南荔枝，即造型美觀，香脆酸甜，風味獨特。食之，不免使人想到「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」的古詩名句。
[特色]色澤金黃，香嫩酸甜。

鳳凰醉酒
據《中國菜譜》載：「河田雞起源於福建長汀縣河田鎮」。據民間傳說，唐開元年間河田雞選送到長安，每每取勝，列為斗雞之雄。
長汀米酒娘，素以民間精工釀制，純天然原料，含有20多種氨基酸，營養豐富。酒娘、雞是長汀食文化園地的兩朵奇葩。融雞酒於一體烹制菜餚，深為來賓青睞。
[特色]雞似醉卧缸中，雞皮金黃油亮，酒香撲鼻，令人饞涎欲滴。

燒肝花
煤肝花盤菜是長汀傳統菜餚。因其味道香脆，為下酒妙品。
[特色]色澤金黃，外酥內軟，食而不膩。

生燜草魚
長汀城鄉池塘、水庫大多放養鯇（草魚）、鱅（大頭鰱）、鰱、鯉等，每日都有鮮魚上市。而人們最愛吃草魚，因其湯鮮肉嫩，老少皆宜。
《長汀縣志·物產志》記載：鯇，即草魚，似鱒而大，形長身圓，肉厚而松，其種來自九江，邑人蓄之池塘，以草飼之，故俗稱草魚。
生燜草魚自清末以來為婚喜賀慶、華廈落成等宴席的主菜。
[特色]湯呈乳白色，清甜可口，肉嫩而鮮。

溫水魚
河田溫水魚以肥、鮮、嫩著名。相傳溫水魚起自明代，里人發現溫泉下游有一種魚，圓扁無鱗，肥大色美。犯錯誤上岸來在地上蹦跳片刻，全身即顯出絲絲血痕，在鍋中稍煮即熟，鮮嫩無比。於是人們便在溫泉下游挖池，試放魚苗養殖。細心觀察，多數幼苗適應環境，發育正常，半年中竟長成肥美大魚。後又養殖鯇（草魚）、鯉、鰱等，至今已有500多年的歷史。

（二）風味小吃
長汀豆腐乾
長汀豆腐乾是閩西「八大幹」之首，始於唐開元年間，採用傳統工藝科技方法加工製作，配以肉桂、公丁、大小回香等十餘種中草葯材，鹵制而成。是一種營養豐富、蛋白質含量高的綠色食品。它有3個品種：五香豆腐乾、醬油豆腐乾、黃色豆腐乾。
[特色]甜、香、咸、鮮四味俱全，回味無窮。

糍粑
相傳宋朝長汀滿嵐嶺寶珠峰有座龍廟，天旱求雨時，城鄉群眾多以糍粑供奉。後來廟內住持也製作糍粑出售。因糍粑柔韌甜美、價廉耐飽，來往旅客至此多爭相品嘗，致使滿嵐嶺的糍粑子無人不曉。糍粑現已在為宴席上的點心首菜，也是人們饋贈親友的食品，市場上常有出售。
[特色]形圓質白，柔韌甜美。

燈盞糕
燈盞粒，即油炸糕，是用大米、黃豆磨成稠漿經油炸而成，形扁圓，中空而隆起，形似兩個舊式燈盞吻合一起，故稱「燈盞糕」。民國初年，基督教英籍傳教士詹嘉德牧師來汀傳教，在教徙周某家中吃「燈盞糕」時，反復幼稚地詢問：「面底兩塊是怎樣粘合的？」成為一時笑談。長汀農村每逢年節，家家都要炸燈盞糕食用或送人，城裡則為日常小吃，大街小巷都有出售，精美者內加精肉、長城菇、冬筍或蔥蒜等餡心。有一首兒歌：「燈盞糕，膨膨起，沒銅錢，　得死。」道出了人們對這種傳統食品的喜愛。
[特色]松嫩香酥，色澤金黃，兼有豆香。

籠床糈
籠床糈，又名「簸箕糈」，為長汀城鄉傳統食品。籠床餳蒸好後，切成片條曬干，加佐料煮食者稱「米粉條」，蒸好後整張包入炒熟的瘦豬肉絲、韭菜段、豆芽等捲成筒狀，淋上花生油、醬油者稱「籠床卷」。
[特色]質地細嫩，色澤潔白，清香可口，多食不膩。

卷餅（春餅）
卷餅在長汀歷史悠久，是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都　制。
[特色]捲筒狀，色澤金黃，皮酥餡香。

燒麥
自明代以來，燒麥即為長汀著名的風味小吃。燒麥狀似石榴，以皮薄餡爽，芳香撲鼻，令人垂涎而得名為：「三特石榴果」、「三里香」。後人因燒麥皮為麵粉製成，吃時又要「趕燒」（趁熱吃），便叫「燒麥」。「燒麥」有葷素兩種。

板栗糕
　明《永樂大典》在記述汀州府的貢品中曾有「栗」的記載。汀江兩岸沙灘多種栗樹。板栗、毛栗為長汀特產。清代暢銷沿海商埠，民國初年產品已遠銷海外，深受歡迎。板栗糕為秋令食品，因系全部採用熟果鮮制（外地風干板栗不能使用），故其味特佳，被列為筵席中的時令美點。
[特色]色黃似桂花，味香、甜、松。

兜湯哩
「兜湯哩」是長汀的熱湯類傳統小吃，有豬肉兜湯、魚肉兜湯、雞肉兜湯等。長汀方言「兜湯哩」是「端肉湯」的意思。
[特色]湯熱肉嫩，清香可口。

扁食（餛飩）
餛飩，有史記載在2000年前就已成為中國通食，長汀通稱為「扁食」。長汀的「扁食」是以極薄的麵皮包餡製成，餡如小指頭大，薄皮圍邊，餡心多種多樣，可用豬、牛、雞、魚各種肉類或蝦仁等分別制茸成餡，但以精豬肉為多。
　 [特色]滑溜適口，湯味清鮮。

炸雪薯（　薯包）
葯薯，《本草備要》名「薯蕷」，又稱山葯、准山。相傳宋英宗趙曙，為了避諱，把薯蕷改名為「山葯」，今又稱雪薯。閩、贛邊區少數縣份有種植，長汀較多。
炸雪薯，又名「　薯包」，在清末民初就已上了筵席。1941睥，國際友人路易艾黎來長汀時，工業合作社百餘人，曾在霹靂岩公園「中南旅運社」舉行盛大歡迎酒會。席間，　薯包一菜受到艾黎贊美。1984年，幼年離家的美籍汀人陳鼓應教授返回家鄉，吃了　薯包，也覺得酥香味美，贊不絕口。
[特色]形圓外黃內白、皮酥肉嫩。

民間文藝
長汀的傳統文化由於中原文化的播衍輸入，歷代外來文化的滲透以及與本土文化的交融，形成了長汀客家傳統文化的鮮明特色。
【民間文學】
長汀民間故事題材廣泛，內容豐富，結構完整，情節生動，詼諧有趣，語言流暢，性格明朗。神話傳說故事主要有《河龍布雨》、《牛的傳說》、《水鬼朋友》等；人物故事主要有《解晉的故事》、《定光伏虎故事》、《胡瞎哩的傳說》、《九斗有的故事》等；地方故事主要有《水漫天一樓》、《錢財與人意》、《太平軍在汀州》等；寓言笑話主要有《人為財死》、《三個傻哥》等；革命故事主要有《毛委員的故事》、《老伙夫》、《商人不是敵探》、《槍的故事》等。
長汀民間歌謠品種繁多，內容豐富，朗朗上口，具有鮮明的長汀客家語言色彩和風格。主要有長篇敘事歌《趙玉林與梁四珍》、《孟姜女》等；中短歌有《手提燈籠送郎歸》、《十二月長工》、《苦情歌》、《怨娘歌》、《長工苦》、《講了要戀就要戀》等，以及大量的革命歌謠。
長汀民間諺語大致可分外來諺語和本地諺語兩類。外來諺語大多與各地通用。本地諺語是長汀勞動人民在長期的生產、生活中經世代流傳下來的，具有典型的長汀地方文化特點。

【民間藝術】
長汀民間藝術豐富多彩。主要有舞龍燈、踩船燈、高蹺、抬閣、打花鼓、花燈、角子燈、十番、長鑼鼓、公嫲吹、南詞北調、客家山歌、漢劇、楚劇、採茶劇、木偶戲、民間剪紙、根雕、竹編、鐵畫等。這些民間藝術秉承中原漢族遺風，融合地方色彩，形成特有風格，深受客家人的喜愛。
客家山歌是長汀最廣泛流行的民間音樂，是汀州客家文化藝術的結晶。它既融和了粵東、贛南等地山歌的特點，又富於閩西特有的風格，歌詞明白曉暢，朴實無華，大多採用比興手法。客家山歌，用客家方言對唱，在山野田園間一唱一和、一問一答，或抒情、悠揚、纏綿，回味無窮，或敘事、高吭、激越，一泄無遺。愛情是客家山歌永恆的主題，但情歌不是客家山歌的全部，勞動、歷史、傳說、兒歌、童謠等等都是山歌表達的對象。
公嫲吹是一首著名的長汀民間器樂曲。它是以演奏樂器中其中二件樂器「公吹」和「嫲吹」命名的。樂器形似嗩吶，但比嗩吶長三倍左右。「公吹」音色低沉，渾厚，音域寬廣；「嫲吹」音色柔和，圓潤，清亮。「公吹」和「嫲吹」之間的關系是純五度的復調關系。演奏中以「公吹」和「嫲吹」為主要樂器，配以二胡、揚琴、三弦、中胡、大堂鼓、大堂鑼、小鑼、鬧鈸等樂器。
「公嫲吹」曲調扣人心弦，振憾人心。時而旋律舒展優揚，似一對老夫妻在回憶過去的美好歲月；時而交替吹奏，互問互答，象這對老夫妻在傾訴各自的心聲；時而緩慢低沉，緩緩吹來，象這對老夫妻在撫摸自己的白發，嘆息歲月的無情；突然樂器齊鳴，震人魂魄，分明是相依相伴幾十年的親人突然去世後悲憤交加、撕心裂肺的哭聲；轉而鳴咽聲聲……
「公嫲吹」的作者和創作年代無從查考，由民間藝人歷代相傳保留下來。「公嫲吹」的曲調內涵及吹奏水平達到了極高的藝術水準。1985年由長汀民間藝人赴省演奏，被評為優秀節目。福建省民間音樂研究機構及專家高度評價了「公嫲吹」藝術價值。這是勞動人民創造的傳統文化中的一顆閃亮明珠。現在只有長汀還保留演奏，成為八閩絕響。

旅遊景點
古城牆已有1200多年歷史，始建於唐大歷四年。現在保留下來的城牆將古城門朝天門、五通門、惠吉門、寶珠門聯結在一起，全長一千五百多米，至今保存完好。現為省級文物保護單位。
廣儲門又名三元閣，建於唐代。城牆基礎由花崗石所砌築，青磚斗拱，三重遞進，總長8.55米，拱門高3.4米。現遺有唐代八角復盆式在礎柱。現為省級文物保護單位。
雙陰塔是唐代古井「八封龍泉」和宋代古井「學府陰塔」的合稱。與地面的塔正好相反，倒置於地底，故稱「陰塔」。這是我國罕見的古井。1984年12月16日和12月19日，《人民日報》兩次發出新華社記者專稿，報道長汀文物工作者發現「雙陰塔」。1989年公布為第三批縣級文物保護單位。
雲驤閣建於唐大歷年間，是座典型的南方古代樓閣建築。它集奇山、碧水、古木、橋梁、樓閣於一體，具有我國園林建築的鮮明特徵，是著名的汀州八景之一「雲驤風月」。1929年3月，毛澤東親手締造的中央蘇區第一個縣級紅色政權——長汀縣革命委員會機關設在這里。1988年公布為第三批全國重點文物保護單位。
卧龍山風景區卧龍山位於城區，座落城北，所以又叫北山。因「四面平田，一山突起，不與群峰相屬，如龍盤屈而卧，中分九支，故名卧龍」。是著名的汀州八景之一「龍山白雲」。卧龍山巔的北極樓、金沙寺建於宋代，樓內還保存「雄鎮閩西」四字大匾額。1989年公布北極樓為第三批縣級文物保護單位。
　汀州府文廟建於宋紹興三年（公元1133年），佔地1550平方米。大成殿面闊三間，進深三間，重檐歇山頂，抬梁穿斗，明間為龍風藻井，次間為井口天花，屋頂為桔黃琉璃瓦封蓋，地面鋪方形青磚。現為省級文物保護單位。
汀州天後宮始建於宋代，供奉護海女神媽祖神像。前後殿檐兩側為石雕龍柱。前殿明間三間，進深三間，平面呈長方形，佔地面積5580平方米。後殿明間正廳為方形藻井，使用雙層如意斗拱承托，四角有垂球雕飾。1989年公布為第三批縣級文物保護單位。
朝斗岩風景區位於縣城南郊，與卧龍山遙遙相對。山上大雄寶殿內塑有罕見的反坐面壁菩薩，兩邊對聯為「問菩薩為何反坐，笑世人不肯回頭」。朝斗岩草木蔥蘢，清泉飛瀑，奇石異洞，景色迷人，是長汀著名的古跡名勝，也是汀州八景之一「朝斗煙霞」。1933年2月，中共福建省委在大雄寶殿召開第四次反「圍剿」緊急會議。1961年該址公布為第一批省級文物保護單位。

福建省蘇維埃政府舊址　
汀州試院汀州試院始建於宋代，庭院式結構，佔地面積萬余平方米，由門樓、空坪、大堂、後廳、廂房和數幢平房相接組成。該址宋代為汀州禁軍署地，元代為汀州衛署址，明、清兩代辟為試院，是汀屬八縣八邑科舉應試秀才的場所。清代著名大學者、《四庫全書》總纂紀曉嵐曾來汀主考下榻於此。院內兩棵珍稀罕見的唐代雙柏，參天繁茂，蔚為奇觀。汀州試院，現為博物館，設有《汀州客家歷史陳列》、《福建蘇區首府——長汀革命歷史陳列》、《瞿秋白光輝業績陳列》等固定陳列，還適時舉辦各種專題展覽。
1932年3月18日，福建省第一次工農兵代表大會在這里隆重召開，大會通過了一系列重要決議和宣言，宣告成立「福建省蘇維埃政府」，張鼎丞任主席，政府機關設於此。省蘇的成立，標志著福建蘇區建設進入了全盛時期。
1934年10月，紅軍主力長征後，國民黨部隊36師師部駐扎這里。中國共產黨早期領導人之一，卓越的無產階級革命家、理論家和宣傳家瞿秋白不幸被捕後，於1935年5月9日囚禁於此，6月18日，在羅漢嶺英勇就義。
省蘇舊址庄嚴宏偉、綠草如茵、花團錦簇、景色宜人，是福建西部旅遊觀光勝景，全國優秀愛國主義教育基地。
1988年公布為第三批全國重點文物保護單位。
中共福建省委舊址（周恩來舊居）1932年春，中共閩粵贛省委（福建省委）機關設在這里，內設組織、宣傳、婦女等部。羅明、劉曉、陳潭秋、劉少奇等先後任省委書記。周恩來同志來到長汀後居住在這里。4月初，毛澤東、周恩來等在這里召開攻打漳州軍事會議。該址原為中華基督教會，由禮拜堂、後樓房組成，磚木結構，座西向東，建築面積644平方米。1988年公布為第三批全國重點文物保護單位。
中央紅色醫院前身——福音醫院舊址福音醫院原為英國教會醫院。由門房、禮拜堂、病房、醫療室、手術室等六幢平房組成，土木結構，佔地面積1655平方米。「八一」南昌起義後，福音醫院院長傅連暲為南昌起義軍和紅軍醫治傷病員。毛澤東、陳賡、徐特立、周以粟、伍修權、賀子珍等曾在福音醫院休養所治病療養。1933年醫院遷往瑞金，正式命名為中央紅色醫院。1988年公布為第三批全國重點文物保護單位。
紅四軍司令部、政治部舊址——辛耕別墅（毛澤東、朱德舊居）
1929年3月14日，毛澤東、朱德率領紅四軍首次入閩，解放長汀城，司令部、政治部駐在這里。毛澤東、朱德同志也居住在這里。毛澤東同志在大廳主持召開了調查會和紅四軍前委擴大會議，在擴大會議上確立了開創中央革命根據地的偉大戰略計劃。該址為庭院式的民居建築，座北朝南，土木結構，佔地面積523平方米。1988年公布為第三批全國重點文物保護單位。
福建省職工聯合會舊址——張家祠（劉少奇舊居）第二次國內革命戰爭時期，福建省總工會在此設立。劉少奇同志到長汀視察工作時住在這里，陳雲同志在此召開過工人大會。該址由前廳、後廳及後樓組成，土木結構，建築面積537平方米。1988年公布為第三批全國重點文物保護單位。
瞿秋白烈士紀念碑紀念碑位於縣城羅漢嶺。1935年春，秋白同志在轉移中經長汀水口小逕村遭敵包圍不幸被捕，被囚於汀州試院。同年6月18日秋白同志在中山公園涼亭（秋白亭）里飲酒後，從容走向刑場，英勇就義於羅漢嶺。1953年在羅漢嶺立瞿秋白紀念碑。1985年修碑時，陸定一同志為紀念碑題字：「瞿秋白烈士紀念碑」；中共福建省委、福建省人民政府為紀念碑立碑文。碑為混凝土結構，高30.59米，寬4.24米。1985年公布為第三批省級文物保護單位，1987年公布為全國重點烈士紀念建築物保護單位。