福建祭灶風俗

1、祭灶的過程和來歷~~急需 謝謝各位了

每逢臘月二十三晚上，長輩早早准備好豐盛的飯菜，然後恭敬、獨立於正堂的台前。擺上貢品、點上三支香，低頭雙手合十、嘴裡念念有詞。這就是老輩兒傳承的小年「祭灶」風俗。「祭灶」結束，灶爺隨著香火的繚繞，飄然升天而去。之後，全家人才開始團座一起，歡度小年的開始。

傳說灶王爺原為平民張生，娶妻之後終日花天酒地，敗盡家業淪落到上街行乞。一天，他乞討到了前妻郭丁香家，羞愧難當，一頭鑽到灶鍋底下燒死了。

玉帝知道後，認為張生能回心轉意，還沒壞到底，既然死在了鍋底，就把他封為灶王，每年臘月二十三、二十四上天匯報，大年三十再回到灶底。老百姓覺得灶王一定要敬重，因為他要上天匯報。於是，漢族民間就有了臘月二十三、二十四的祭灶「小年」，祈求來年平安和財運。

玉皇大帝封的「九天東廚司命灶王府君」，負責管理各家的灶火，被作為一家的保護神而受到崇拜。灶王龕大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。沒有灶王龕的人家，也有將神像直接貼在牆上的。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為「灶王奶奶」。

灶神是中國民間最富代表性，最有廣泛群眾基礎的流行神，寄託了中國勞動人民一種辟邪除災、迎祥納福的美好願望。小年「祭灶」，並非封建迷信。它是一個家庭對一年來，經過辛勤努力，家庭生活幸福、老有所養、小有所愛、全家幸福、生活改善的回顧和寫照。

目前，在農村還傳承著，小年放鞭炮、全家吃麻糖、全村炕「火燒」（河南的一種小年必備晚餐。形似燒餅，但是比燒餅小、扁而厚，需要先炕後蒸，有咸有甜，香嫩可口，象徵生活圓滿、香甜）等歡度小年的傳統。

2、福州祭灶需要准備什麼

福州祭灶需要什麼:灶糖灶餅、甘蔗荸薺一個都不能少～

今天是臘月廿四，民間稱「小年」。按福州傳統習俗，這一天，各家各戶都要「祭灶」。福州祭灶一般是在農歷十二月廿四日。按福州習俗，陰歷十二月廿三日為官家祭葷灶之日，廿四日是普通民家祭素灶之日，而水上居民(民)則於廿五日祭灶。祭灶後，春節就算是開場了。雖然以前過年沒啥好吃好喝的，但有一種特別的熱鬧。

現在，每年臨近「福州祭灶日」，祭葷灶的以雞、鴨、魚、肉、灶糖、灶餅、美酒等供之;祭素灶除灶糖灶餅外，還有甘蔗、荸薺、紅棗、花生、金針、木耳等。上街去買甘蔗，結果以往只賣兩三元一根的甘蔗，一下子賣到五六元錢，有的水果店甚至賣到了10元一根。每年臘月十五一過，甘蔗和荸薺就開始漲價，因為福州祭灶少不了它們。現在，一些人家仍有祭灶的舊俗。灶糖灶餅更名為年糖年餅，成了福州春節市場年貨之一。

祭灶日，為啥吃甘蔗,

福州祭灶日為何要吃甘蔗，還有一個美麗的傳說。相傳宋朝福州有個窮書生，祭灶日買不起供品，只好撿別人丟掉的甘蔗頭供奉灶公灶婆，還剪了個紙馬，寫道:「一匹烏騅一條鞭，送你灶公上青天;玉皇若問人間事，謂道文章不值錢～」那日，灶公上天把此事告訴玉帝，玉帝十分同情，讓書生中了狀元。

所以，在傳統的福州祭灶日里，至今還有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗頭的講究，這樣才有「節節高」和「金榜題名」之意。而吃荸薺，則是為了取其福州方言的諧音，寓意「好運從年頭一直延續到年尾」。祭灶還特別注重用糖。祭畢，人們會抓一把糖在灶門口塗一遍，意思是把灶神嘴巴粘住，讓他在玉帝面前說好話。

如今，臘月廿四這天舉行祭灶儀式的人越來越少了，但這天，全家歡宴的風俗仍然存在。被改稱為「年糖、年餅」的灶糖、灶餅，也還隨處可見。

3、福建過年的風俗歷史？

福建農歷臘月二十三「祭灶」日這天，人們都要穿上好衣服，在家中供上豬、羊、雞、鴨、魚之類禽畜海鮮，以及甜瓜、糖果、香茶等供品，再燒香放鞭炮，為灶神送行，冀望其「上天言好事」。而從這天起，「過年」也就開始了。

4、福建過年有什麼風俗？

春節，是中華民族歷史悠久、最為隆重的民間傳統佳節。
福建每到農歷臘月二十三「祭灶」日這天，人們都要穿上好衣服，在家中供上豬、羊、雞、鴨、魚之類禽畜海鮮，以及甜瓜、糖果、香茶等供品，再燒香放鞭炮，為灶神送行，冀望其「上天言好事」。而從這天起，「過年」也就開始了。

除夕之前，人們也都要進行全面大掃除和整理庭院居室，紛紛備辦年貨，忙得不亦樂乎。

到了除夕這天每家每戶往往先將象徵新春祥瑞、萬事如意、招財進寶等內容的春聯，貼在自家的門窗、糧囤、豬圈、井台等處，爾後在堂屋供桌上擺設供品、香燭，以祭拜祖先並迎接他們「回家過年」。從這時開始，燃放煙花、爆竹之聲此伏彼起，熱鬧非凡，而且一直延續到大年初一的早晨。

除夕之夜，全家人都要歡聚在一起「圍爐」，即一家男女老少團團圍坐在火爐或火鍋旁吃年夜飯(或叫「團圓飯」)。這一餐當然要格外豐盛。

年夜飯中，除要吃象徵全家團圓的魚丸、肉丸和寓有「食雞起家」之意的雞肉，以及表示「年壽長久」的韭菜，還有各種極富地方風味的油炸食品、湯圓、年糕，特別是吃「烏龜豆沙年糕」(一種用刻有烏龜形狀的木模壓制而成、內包豆沙餡子的年糕)，則有益壽延年之意。此外，還有一種鹹味蘿卜年糕，食用時需經火烤熱後再用紫菜包起來吃。它除了具有解葷腥、調口味之作用外，又含有來年「好彩頭」之祝願。

年夜飯吃過之後，便是長輩們給子孫贈送「壓歲錢」的給法也頗具特色：年齡大的孩子，其「壓歲錢」是用紅紙預先包好遞到他們手裡的；而年幼孩子的「壓歲錢」，則是大人們事先用紅線繩纏好並系成一個小套環，套在他們頸項上的。

正月初一這天，人們都會早早起床，梳妝打扮和洗漱停當之後，便開始了極富人情味的互相拜年、請安、祝福，以及走親訪友或游覽公園等等，迎來送往，熱鬧而愜意。人們普遍沉浸在歡樂、慶賀、幸福、美滿的節日氛圍之中。

大年初二，是新女婿帶著妻子去丈人家拜日子。女婿登門，女兒回到娘家，自然更有一番情趣。

初三這天，被視為不吉利之日。人們多不出門，晚上也早吃早睡，這也是鬧中取靜的休息良機。

初四，是迎接「灶神」下凡的日子，自然又得熱鬧一場。

從大年初五日開始，許多人便開業的開業，上班的上班了。

初九這天，相傳是「天公」的生日，家家戶戶都需備下最好的美酒佳餚並燒香祭拜、演戲誦經，為這位「天公」祝壽。此乃一年一度新春佳節的最後的一天。

此後，接踵而來的「元宵節」，乃是整個春節的最後一幕。這天，每個家庭都要按傳統習慣吃湯圓、賞花燈。在圓月之下，各式彩燈競放光明，並有舞獅子、耍龍燈、迎「鼓仔」等活動，豐富多彩，令人炫目耀眼。特別是那些充滿童趣的孩子們，紛紛手提花燈、口誦歌謠地過街串巷，如同魚游海底，為熱鬧紛呈的元宵之夜更錦上添花！
人們過年活動從農歷12月16日的「尾牙」開始。這天家家戶戶都要祭拜土地公，特別是生意人，為祈求新年發財，輒以牲體、金紙祭祀，並以祭品分享同仁犒賞員工，此叫「食尾牙」。「食尾牙」時，將要解聘的員工，僱主以雞頭相向，表示明年請另謀高就。
農歷24日是老百姓送神升天的日子，與閩南的臘月23日送灶神一樣。祭品中必須有「甜圓仔」(湯圓)，粘在灶口，讓灶神「好話傳上天，壞話去一邊」。這一天，還要大掃除，將家中一切「晦氣」掃除掉，好迎新年。

除夕，依農歷十二月的大小而別。天色未晚之前，家家准備供品，像甜桔、甜米果(年糕)、「 春飯」、「壓歲錢」等。「春飯」就是在盛得尖尖的米飯上插上剪紙的春字。因為閩南話「春」與「剩「諧音，意為」歲歲有餘糧，年年食不盡」。此外，還在大門後面，豎放兩根連須帶葉的甘蔗，叫「長年蔗」，取又長又甜，以「堅定家運吉利」之意。

吃年夜飯「圍爐」時，八仙桌下安放新炭爐和一把新葵扇，扇上和爐上貼有紅紙書寫的「春」和「福」字。圍爐時要說吉利話，如「吃紅棗，年年好! 」、「吃年飯，年年賺!」等，桌上一定要有芥菜，叫「長年菜」，象徵命長。也有的人家桌上要有「韭菜」，即「韭」和「久」諧音，象徵長壽。蘿卜也不可少，閩南話叫它「菜頭」，表示「好彩頭」(吉兆)。還要有雞肉，雞的諧音「家」，「食雞起家」，可大振家聲。「圍爐」時的蔬菜也不用刀切碎，洗凈後連根煮熟，吃時也不咬斷，而是從頭到尾，慢慢地吃進肚裡，以祝父母長壽。

年夜飯過後便是守歲。象徵晚輩祝願父母長壽。「交時」(半夜12點)一過，進入初一，人們就集合老少，用紅白米糕來敬祀神明，祭拜公媽(即祖公祖婆)，然後燃放鞭炮，以迎春接福。

過年，還要製作紅龜米果、發米果、菜頭米果為年糕。紅龜米果以形體像一隻龜，外染紅色，上打龜甲印，用來象徵人們益壽延齡。家家都用這種糕來敬奉撫育萬物的天公。倘若客人上門拜年要請吃糖果和甜仁，並按男女老少說不同的吉祥話。如孩子對老人可以說：「吃個甜，祝你長壽萬年!」同輩之間可以說：「吃個甜，祝你賺大錢!」

5、福州人過年風俗是什麼呢?

福州人過年風俗：

1、筅堂（掃房）。福州地區在春節前的臘月十五後，就開始打掃屋宇房舍了，福州人稱之為筅堂的習俗。

2、尾牙。尾牙是一年中最後一個最亮的月牙，是商家特有的節日。這一天，商家要設宴款待辛苦了一年的員工，向他們表示感謝，並向學徒們發鞋價。單位發年貨此俗至今仍延續，特別是台灣地區。

3、祭灶。臘月二十三日和二十四日為祭灶，也是福州祭祀灶神的節日。福州祭灶有官三民四船五之說，即官家臘月二十三日祭灶。

百姓二十四日祭灶，水上人家二十五日祭灶。祭灶要供灶糖、灶餅，按傳統，灶糖灶餅是外公外婆送的。有幾個外甥就送幾包，還要加花面殼。

4、分年。祭灶後，春節便拉開了帷幕，廿五日後開始蒸年糕，置辦年貨，備雞、鴨、魚、肉、酒等，祭祀祖先、天地神，謂之分年。

5、送年。親友間互贈年禮，曰送年，節日氣氛日濃。女兒女婿向岳父母送年禮，謂之送年。

6、福州過春節有哪些習俗？

福州春節習俗
福州的春節習俗富有濃厚的閩南風情，跟北方人的春節習俗相比更具有自己的特色。福州過年習俗有哪些?福州人是怎麼過春節?身為福州人，看到這么多的習俗你會倍感親切。
筅堂(掃房)。福州地區在春節前的「臘月十五」後，就開始打掃屋宇房舍了，福州人稱之為「筅堂」的習俗。
尾牙。「尾牙」是一年中最後一個最亮的月牙，是|商家|特有的節日。這一天，商家要設宴款待辛苦了一年的員工，向他們表示感謝，並向學徒們發"鞋價"。單位發"年貨"此俗至今仍延續，特別是台灣地區。
祭灶。臘月二十三日和二十四日為「祭灶」，也是福州祭祀灶神的節日。福州祭灶有「官三民四船五」之說，即官家臘月二十三日祭灶，百姓二十四日祭灶，水上人家二十五日祭灶。「祭灶」要供灶糖、灶餅，按傳統，灶糖灶餅是外公外婆送的。有幾個外甥就送幾包，還要加「花面殼」。
分年。祭灶後，春節便拉開了帷幕，廿五日後開始蒸年糕，置辦年貨，備雞、鴨、魚、肉、酒等，祭祀祖先、天地神，謂之「分年」。
送年。親友間互贈年禮，曰「送年」，節日氣氛日濃。女兒女婿向岳父母送年禮，謂之「送年」。
特別在女兒出嫁頭一年，臨近春節年關，女兒女婿要向娘家送年禮，出嫁的女兒要與女婿一齊，向父母送年禮，其中有一床「糖裸」(年糕)，一雙「草魚」或「鰱魚」，一隻「骹柄」(豬蹄)，一隻紅雞角(公雞)及福桔等，表示女兒女婿孝順父母，感謝養育之恩，祝願老人健康長壽。「年糕」寓意「年年高升」,「大池魚」「草魚」或「鰱魚」寓意「年年有餘」,「福桔」吉祥如意。父母收年禮後，回送給外甥灶糖灶餅，花面殼紙做的面具等，富含民間親情。現在多以現金以示孝敬。
做歲(除夕)。即農歷十二月最後一晚，福州俗稱「三十暝晡」(大年卅日、小年廿九日)，春節正式開始。是夜，紅燭高燒，合家歡樂，共飲晚宴，謂之做歲。既年夜飯，圍爐團坐，通宵不寐，謂之「守歲」。再拂廳與堂，燃紅鞭炮，煮隔年飯。「隔年飯」以木製蒸飯甑裝盛，圍插朱筷十雙，貼紅紙，扎紅繩，撒「五子」(紅棗、花生、瓜子、桂圓子、栗子)，擺於廳堂案桌。家中門戶、箱籠傢具、貴重器皿，皆覆「金銀紙箔」，象徵金銀財寶多到溢出，象徵明年發大財。三十暝晡一般要洗澡，因為初一要少做事，也不能洗澡。
舊時，三十暝晡是債主討債的日子，故稱年關。舊時欠債不能過年。家住城外的債戶跑到後洲尚書廟，家住城內的則跑到城隍廟看戲躲債。
初一。早上要放鞭炮，然後祈年、飲屠蘇(一種葯酒)、序拜(即晚輩向長輩拜年)，長輩則給以壓歲錢或糖果、桔子。有的人家還要卻葷食(吃素)。早餐大多吃太平面(線面加倆蛋)，以象徵一年太平。這天不煮新飯，吃昨晚做好的「隔年飯」。人們見面要互道"恭喜發財，合家平安"等語。這天忌掃地倒垃圾、掃地、洗澡、用刀具、講晦氣話，一般也不吃稀飯，不出遠門，晚上要早睡，俗稱「斗夜燈」，比誰睡得早。
清人吳繼筠《福州歲時竹枝詞》：「簇新衣服趨人前，禮數謙謙喜連連;路上相逢共作揖，發財恭喜賀新年。」
初二。福州俗稱「女婿日」，是女兒女婿回娘家拜年的日子,並在女方家裡吃飯。
初三。親族鄰里間互相拜年。
初四。開假日，迎接灶君回鑾視事，也稱「接神日」，店鋪都在這天放鞭炮，開門迎業。
初五。入學日，舊時入學弟子在這一天拜見老師，稱「上齋門」。
初七。人日，福州俗稱「人補命」，民間要取七種菜做羹，叫「七寶羹」，晚上要共食年糕，煮太平面，以表延年益壽。
送燈。初七送燈日以後，大街小巷都能見到親家舅扛著甘蔗，蔗上掛著花燈，往姐姐婆家送燈的情景。福州地區一般從正月初十至元宵節都進行與花燈有關的活動。做父母的把花燈送給出嫁的女兒。花燈由小舅子送去，所以稱"親家舅送燈"。春節親家舅(小舅子)送燈，在福州城鄉十分流行。送燈即送"丁"方言，外婆給外甥送燈，就是祝福女兒生子添丁.人丁興旺。娘家給婆家送燈，大多由親家舅(小舅子)送。

7、祭灶節的來歷和風俗是什麼?

祭灶節的來歷和風俗：

一、祭灶節的來歷

民間傳說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草。

其中,後三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火融化，塗在灶王爺的嘴上。這樣，他就不能在玉帝那裡講壞話了。這便是祭灶節的來歷。

二、祭灶節習俗

1.吃餃子

祭灶節，民間講究，取意「送行餃子迎風面」。山區多吃糕和蕎面。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有「二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒」的說法。

2.吃灶糖

古話說「二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天」。吃灶糖,灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉製成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。

祭灶節的意義

祭灶節 的意義在於反應了我國千年人們的心態，反映了他們對土地的眷戀，對生命的的熱愛，是人性的一種體現。在我燦爛的文化拼圖中，祭灶是重要的一塊。

祭灶反映了很多的社會問題，一種古老的儀式行為，處在生活中方方面面。人們在這天晚上要放鞭炮等來慶祝，節日的到來人們都非常開心，也會遵從節日的習俗去做一些事情。