微山湖過年風俗

1、山東棗庄 民俗

山東棗庄

山東棗庄物華天寶，風景秀麗，環境優美。抱犢崮國家森林公園山勢險峻突兀，如擎天柱直插霄漢，園內森林植被面積大，是我國罕見的亞熱帶長綠闊葉樹種的天然雜木林的匯集區，珍貴樹種繁多；台兒庄古運河雄偉壯麗，百舸爭流，像條玉帶一樣繞城而過；嶧城石榴園風景區榴樹茂密，青檀纏繞，曲徑通幽，奇樹、山泉、古冢、寺廟、碑刻隱現於榴園之中。棗庄有著悠久的歷史和燦爛的文化，這里人文旅遊資源豐富，是中國古代偉大的思想家墨子的故鄉。在這片富饒的土地上有北辛文化遺址、古滕國、古薛國遺址及眾多的漢墓和蔚為壯觀的漢畫像石，都在市區境內。歷史上曾有過許多名人志士，「自薦」而名傳後世的毛遂，「鑿壁偷光」的大經學家、西漢丞相匡衡，明代翰林大文學家賈三近等，他們在這塊土地上留下了眾多的勝跡給後人以啟迪、以影響。為國為民立下大功勞的鐵道游擊隊其紀念碑、群雕巍然屹立在美麗的微山湖畔；佔地三萬四千平方米的台兒庄大戰紀念館，再現了當年參加震驚中外的台兒庄大戰的愛國將士浴血奮戰的宏偉場面。這許許多多的自然景觀和人文景觀將棗庄這塊錦綉山川點綴得更加威武雄壯。?棗庄地理位置優越，交通方便，是南北交通要道。京滬鐵路、京福高速公路縱貫南北，薛棗支線連接兩地，京杭運河穿過市區南部，順流而下，可達浙、滬等省市，由鐵路、公路、水路交織的運輸網可連通全國各地，順暢的交通與通訊給旅遊事業帶來新的生機。近幾年來棗庄努力改善投資環境，城市建設日新月異，新建的交通幹道穿行於城鄉之間，旅遊設施及景點建設不斷發展完善，形成了以「山」為主的抱犢崮國家森林公園旅遊區。此處群山綿延不絕，峰頭林立，周圍由巢雲觀、君山望海、十八羅漢洞等景點；以「果」為主的萬畝石榴園游覽區園內有青檀寺、一望亭、園中園、權妃墓、三近書院、中日友好碑廊等景點。以「水」為主的台兒庄古運河風景區。上游部分已開發成月河公園風景區，由台兒庄大戰紀念館、李宗仁史料館、賀敬之文學館等景點組成。下游部分依然保持著康乾盛世時古民居的原貌。以「古」為主的滕州古文化旅遊區的總體控局。
棗庄地區的古會、廟會（山會）起源較早，據《滕州商業志》記載，公元前415年（戰國時期），滕縣（今滕州市）羊庄的「北廟會」已具有相當規模。公元7年，嶧縣境內西北處「滄浪淵廟會」甚盛，每年三月初三前去焚香拜禱「蒼老爺、蒼奶奶」者絡繹不絕，一直「香火甚旺」，延續至今。隋朝大業年間，嶧縣南的「白廟會」，滕縣南的「官橋會」，都是本地最大的古廟會。唐宋時期，嶧縣西的「青檀寺廟會」、滕縣東沙河的「香火會」盛況可觀。據明代《嶧縣志》、《滕縣志》記載，明代棗庄地區內建起各類寺、廟、坊等數以百計。寺、廟內各祀一神，每當某個寺、廟落成時，信奉這些神靈的人們，便前去燒香祈禱。每逢祀日，善男信女們絡繹不絕，道為之滿，途為之塞，行商走販雲集，逐步演變成購銷活動的交易場所。這些廟會、香會、騾馬大會一般是一年一次，也有一年兩次或數次的，會期三、五、七、十天以上不等。參加古會的成員主要是農民，其次是手工業者、小商小販。廟會交易的商品，主要是農副土特產品和手工業品。

清末，棗庄境內的傳統古廟會有龍頭會、郭里集會、稅郭會、齊村會、周村會、西集會、滄浪淵會、山亭會、徐庄會、嶧城會、底閣會、青檀寺會、峨山會、曹庄會、白山會、古邵會、陰平會、仙人洞會、泥溝會、庫山子會、馬蘭會、台兒庄會、澗頭集會、侯孟會、張山子會、千山頭會、周營會、鄒塢會、臨城會、陳郝會、東戈會、界河會、官橋會、望冢會、柴胡店會、尚岩會、莊裡會、雲凌閣會、滕城會等等，粗略統計，有115處之多。

下面介紹幾處棗庄地區較有影響的古廟會情況：

千山頭廟會：千山頭，當地民眾也稱之為青山頭，它地處滕州與薛城區交界處。清代文人郝質瑜在《游昭陽湖記》中寫道：「東眺滕嶧，而崇嶺峻崦，危磴千雲，喬林拂日者，則千山頭也。」據文獻記載，這里的廟會始於明代，距今已有六七百年的歷史。每年的金秋九月，天高氣爽，人們滿懷豐收的喜悅，從方圓幾百里的地方向這里匯集。附近村莊上的住戶則從九月初就開始殺豬宰羊，邀請遠方的親友故舊前來趕會。古時的廟會從九月初五開始，到十五才結束，「九九」重陽達到最高潮，實際上正會期是九月十二，當地人稱趕千山頭會是趕九月十二。趕會男女摩肩接踵，把山門擠得水泄不通。純朴的趕會農民忘不了提幾升糧黍，施捨給廟里，祈求神靈保佑來年農業豐收；文人墨客則登高望遠，採菊賦詩；城裡的戲班子和各種民間藝人也趁時搭台獻藝……

千山頭畝會歷經幾百年不衰，其內容已有許多變化，如今的廟會已成為人們進行物資交流、聯絡感情、娛樂旅遊、洽談生意的媒介，對當地經濟發展起著巨大的推動作用。

青檀寺廟會：青檀寺位於嶧城區駐地西「冠世榴園」內，東西北三面環山，南面有一人工修建的水庫。著名嶧縣八景之一「青檀秋色」，指的就是這里。唐代稱此山為雲峰山，建有雲峰寺，因山上盛產青檀樹，改名青檀寺。每逢清明時節，朝拜寺會者數以萬計，絡繹不絕，香火甚旺。隨著經濟和旅遊事業的發展，青檀寺廟會由單一「清明節會」，又增加了陽歷「五一」、「十一」兩次。

文昌閣香火廟會：文昌閣位於台兒庄區駐地，會期為農歷二月初二。傳說這一天是皇上開考之日，文人們這一天給「文昌帝君」進香，可以得到神靈庇佑，考取狀元等功名。此閣為明朝末年建造，清乾隆年間重修。文昌閣香火會最大的特點，進香的人都以虔誠的心情來廟燒香，祈求子女功成名就，因為此會是文人進香會，所以，文人所用紙墨筆硯、古今書籍、課本紙張等專擺一條街，供文人學士選購。

泰山行宮廟會：位於台兒庄區駐地，俗稱泰山廟會，會期是農歷四月初八。這天是泰山娘娘理香日，也是佛教界傳統的香火日。泰山行宮廟會台兒庄名氣最大，除臨事、有病者常進香外，一般還願都在四月初八這天，加之送子觀音、送生娘娘等神奇傳說，香客往往摩肩接踵。

台兒庄四月初八泰山行宮廟會是魯南最大的古會，方圓數百里商賈雲集、百貨聚展，東至郯城、邳州，西自銅山、微山，南自睢寧、靈壁，北自棗庄、滕縣、費縣等地商人都來趕會，有的竟在十天前即來佔地盤，各地藝人也來助興。對促進物資交流、發展地方經濟起到巨大的作用。

滄浪淵廟會：滄浪淵位於棗庄市駐地北14公里處的北庄鎮境內，四面群山環繞，在暴雨季節洪水連綿不斷，水流激川數尺，淵泉有數丈之深，浪花滔滔，故名「滄浪淵」。滄浪淵北側建有「蒼郎廟」，內供「蒼老爺」、「蒼奶奶」等神位，傳說蒼郎與其妻隱居於此，專做普救眾生行俠仗義的善事，被譽為活菩薩，感動上天，玉皇大帝封為「蒼郎」大神。

傳說每年三月初三這一天，蒼老爺必將攜家眷前來滄浪淵故土看望眾老鄉親，這一天，周邊數百里民眾源源不斷前來相聚，不願離去，至今還流傳著「親幫親，鄰幫鄰，蒼老爺向的是山東人」的佳謠。久而久之，便形成了三月三前來拜祀「蒼老爺」，祈求消災賜福，即形成了滄浪淵廟會，一直延續至今。

上述這些廟會是純廟會，即只在每年的春季或秋季舉行香火會，平時不舉行集市。其實，棗庄地區的許多廟會，除春秋季舉行香火會外，平時還要舉行集市。這就是說，在寺廟的周圍聚集了許多人居住，這些常住人的生活、生產資料交流，僅僅靠春秋季廟會交流是不夠的，還要靠集市交流，才能滿足人們生活、生產的需要。棗庄地區的許多廟會，同時還兼做著集市的載體。在此試舉幾處。

薛城區沙溝廟會：沙溝鎮西臨微山湖，位於山東、江蘇兩省交界處。「沙溝，春秋時名鳳城。後因村中有沙河流過，更名為沙溝。清道光年間曾一度改稱永安寨，取永久安寧之意。沙溝歷為交通要沖、軍事重鎮。明弘治設遞運所，嘉靖設巡檢司，萬曆設守備府，清雍正改設都司。後一直為區、鄉、公社和鎮機關駐地，京滬鐵路經此並設站，村內設6個村民委員會。」（見沙溝鎮銘牌）

沙溝建有天齊廟，農歷每年三月十六、十月初一有廟會。每逢廟會，小商大賈，五行八作雲集，賭局六蓬，戲文數台，三教九流，達官貴人，都來一覽。趕會者南至安徽幾個縣，北至濟南以遠，西壤河南的開封、江蘇十幾個縣的商人聞名前來聚會。河南豫劇，安徽、江蘇的雜技，也前來演出……盛況空前。

除春秋兩次廟會外，沙溝還於農歷每旬一、四、六、九逢四天的大集。

滕州柴胡店廟會：柴胡店在封建王朝的南北驛道上，屬滕縣，北距滕縣城23公里，南距薛城9公里，西距微山（夏鎮）10公里，位於千山腳下，薛河與十字河的交匯處。這里物產豐富，不僅農副產品多，而且還是水果之鄉，自明代起，劉村黃梨就負有盛名。直奉戰爭時，張宗昌的部隊曾駐柴胡店。

柴胡店廟會是每年的農歷三月十五、四月二十五、十月十二共三次。除廟會外，農歷每旬的一、三、六、八日，柴胡店還逢四個集。據當地老年居民講，柴胡店廟會早於、大於與其毗連的官橋廟會，後因鐵路的開通，官橋設火車站，交通方便，貿易日漸繁榮，逐漸取代了柴胡店的地位，現在柴胡店的廟會和大集已遠遠不如官橋的廟會和大集了。這也印證了如今流行的一句話：「要想富先修路」是十分正確的。

像上面所敘述的沙溝、柴胡店兩處的廟會和大集，棗庄地區還有許多這里不再贅述。

世間的任何事物都是在不斷變化的，如今廟會的內容、規模、作用、效果，已與歷史上的廟會大相徑庭。今人已經按照自己的願望利用、改造、發展了廟會。正因為如此，歷史上的有些廟會發展了，擴大了；而有些廟會萎縮了，消失了。比如青檀寺廟會，因經濟和旅遊的需要，不僅規模擴大，而且逢會的次數也增加了；同時，政府還利用青檀廟會這一載體，舉行招商引資的國際「榴花會」。再比如滕州市羊庄鎮的「聖山廟會」，歷史上聖山上建有廟宇，每年的農歷正月初九、九月初九兩次逢廟會，如今，聖山上的廟宇已盪然無存，山上又無旅遊景點和居民，它附近的羊庄又興盛起來。因此，「聖山廟會」便慢慢地消失了，就連當地有些人也不知道聖山逢過廟會。有些廟會雖然人們還需要它，但它在更大范圍內影響了經濟發展，損害人們的利益，也應取締它。比如棗庄駐地的龍頭廟會，人們雖然需要它，但其會址在市區的主要街道上，每逢會便影響全市交通。因此，取締。民俗工作者認為，為了滿足某些人的心理需求，平衡心態，可在原龍頭廟會會址附近另擇地逢會。當然，它的前提是以不影響交通為條件。

從棗庄地區實地考察看，廟會既吸引一般遊客，也吸引虔誠香客，新時期下民間宗教信仰依然廣泛存在，仍有一定比例人群將宗教信仰作為祈求平安、平衡心態的心理安慰。就這個角度，廟會恰恰為這一人群提供了奉善修好、祈福納祥的適度空間。另一方面，人們的物資生活水平極大地提高，昔日廟會促進城鄉物資交流的作用已不很明顯。但隨著旅遊業的開發與熱興，廟會對於活躍農村經濟仍具有不可低估的現實意義。嶧城青檀寺廟會作為棗庄旅遊的主打品牌，完全可以完善成為招商引資、宗教朝聖、民俗采風、休閑賞（榴）花、觀光度假為一體的旅遊勝地。

棗庄民俗http://zaozhuang.sdnews.com.cn/zzms.htm
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2、徐州特色小吃都有什麼?

1、桂花山楂糕

桂花山楂糕是江蘇徐州傳統名點，是以山楂、白糖和桂花醬製成。

2、羊肉滑脊

羊肉滑脊是江蘇徐州著名的傳統小吃，屬於蘇菜系。做好滑脊要選用農村自磨的白薯澱粉，香料面，要自己配置，並且要選用純小磨香油。

3、徐州烙饃

徐州烙饃是江蘇徐州著名的小吃，在徐州眾多的麵食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的麵食。

4、小孩酥糖

小孩酥糖,又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州地方傳統名點，起源於清朝乾隆年間，其特點是「香、酥、甜」三性具備，是老少皆宜之佳品。

5、鹽豆

鹽豆，亦稱鹽豆子、豆瓣醬，是徐州家制風味的名品。臭中有香，回味無窮是它的風味特色，採用當年收獲的黃豆為主要原料，經清洗泡浸、煮製成熟、發醇培菌、加料拌味、晾曬至干、密封儲存等工序製成，整個過程約需10天的時間。

3、滕州有什麼風俗?

滕州特殊的習俗
我一直覺得滕州人是典型的中國人，對於家鄉無比的熱愛（中國最棒，滕州最好）；有一些迥異於他方的風俗（中國獨特而神秘的東方傳統文化，滕州與眾不同的地方特色）；因地大物博人口眾多而合群的自大；特別具有商業頭腦而模仿能力超強；收入不高特別講究面子等等。尤其是滕州的地方風俗，且不說和國內其他地方相比，即便是和周邊地區相比，也有一些自己明顯的特色。
晚清滕縣人孔廣珪在《上邑侯彭少韓書》一文中是這樣來描寫清代滕縣人的：「滕俗浮侈，又多游惰，不習商賈」；「今十室之聚必有槽房，三家之村亦有酒肆」。和今天的滕州人相比，似乎變化不大，依然奢侈游樂，酒文化盛行。不過現代的滕州人應該比晚清時期更會做生意了，我想這和清末津浦鐵路的開通有關吧。滕縣的交通地位得到了很大提升，促進了滕縣商業的繁榮。交通對於一個城市的發展實在是太重要了。
叔兄弟這個提法，滕州之外我沒有聽到過。一個爺爺的兄弟，各地都是叫堂兄弟，而只有我們大滕州叫叔兄弟，而把外地的從堂兄叫堂兄弟。不知道為什麼滕州會有這樣獨特的叫法，是不是叫叔兄弟會顯得關系更親密一些？求教滕州的民俗專家。
滕州的節日，除了春節、端午和中秋，似乎沒有什麼節日是一頓羊肉湯不能解決的。全國的習俗都是「冬至餃子夏至面」，每個節日都有點自己的特色，我們滕州一律更正為喝羊肉湯。滕州的羊肉湯館特別多，每一家的生意都很不錯，為什麼我們滕州人對於羊肉湯如此痴迷？
滕州人特別講究「場面」，寧可「打腫臉充胖子」也絕不讓人笑話。這個倒是有著悠久的傳統，儒家文化在滕州的傳播比較早也比較深入，所以滕州人特別重視「禮」。今天的滕州人也不例外，滕州的婚喪嫁娶、煙酒茶平均消費水平遠遠高於周邊地區，甚至和省內的幾個大城市相比也毫不遜色。這樣的消費遠遠超過了滕州的收入水平，造成了嚴重的浪費。不過，似乎面對這樣的習俗，沒有幾個有主動改變的勇氣。
女兒出嫁，不僅不要彩禮，還要陪送大量的嫁妝，這也是滕州與其他地方明顯不同的習俗。全國各地的彩禮錢水漲船高，越來越讓人難以接受了，簡直就是賣孩子。而我們滕州女兒出嫁是不要彩禮的，男方所謂的彩禮，女方最後都全部送還男方，而且還要增添很多。我想滕州的媳婦和娘家都特別親，媳婦在男方家庭里的地位比較高，這也應該是一個非常重要的原因。這個風俗我倒是覺得挺好的，其實也說明了滕州婦女地位比較高吧？
每個地方都有自己獨特的文化，我們生活在滕州本地，有時候反而完全感覺不到我們有什麼特別。只有走出去，才能看到我們自身的不足吧？

4、微山禮儀習俗

微山湖區的婚宴具有濃郁的湖區特色和鮮明的地域色彩，筆者從小生長在湖區，對湖區的婚宴習俗比較了解，本文僅對湖區的婚宴習俗作一淺析，以饗讀者。

一、從菜品選料上，湖產品特色鮮明

微山湖水域遼闊，氣候溫和，水產品資源豐富，僅魚類就有近80種，底棲動物53種，畜禽35種，各種水生植物70餘種200多個品類，資源量一萬余噸。豐富的湖產品為湖區婚宴提供了得天獨厚的原料資源。

微山湖區婚宴菜品的選料基本上都是湖產品。魚類、畜禽類、水生植物類，是菜品原料的主體。在魚類的選料上，採用比較多的是鯉魚、烏鱧、鯽魚、鱖魚、甲魚、鰉章魚等。

四個鼻孔的鯉魚是微山湖的特產，在清朝因受到乾隆皇帝的贊譽而名揚天下，所以，四個鼻孔鯉魚是湖區婚宴中首選的菜品原料，也是婚宴中的一道特色菜。清蒸鯉魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、荷香鯉魚已成為深受廣大食客歡迎的名菜。

烏鱧是微山湖中產量比較多的魚類，它適應能力強，繁殖量大，是有名的「孝」魚，很受湖區人們的喜愛。烏鱧體態豐腴，肉質細膩，能做成許多道菜品，既可做主料，又可做輔料，還可以制茸，是許多廚師喜歡採用的魚類原料。在湖區有「寧丟爹和娘，不丟烏魚腸」之說。

甲魚、鱖魚是微山湖的名貴水產品。用甲魚做成的甲魚湯是滋補佳品，老少皆宜；用它與農家雞做成的「霸王別姬」，不僅味道極其鮮美，而且寓意獨特；爆炒甲魚是湖區廚師在實踐中發明的一道菜品，此三道菜品是湖區的特色菜，也是湖區婚宴中的名菜。

鱖魚比較嬌貴，在魚類產量中相對較少，它肉質細嫩，營養豐富，其身價與甲魚相差不多，是婚宴中必不可少的一道名菜。唐朝大詩人杜甫有詩雲：「自愧無鱖魚，空煩卸馬鞍」。充分說明了人們對鱖魚的喜愛。

鯽（草）魚，是湖區魚類中產量最多的魚種，其繁殖能力很強，用它做成的紅燒鯽魚、奶湯鯽魚、荷香鯽魚等，均是湖區婚宴中的菜品之一，特別是用它做成的魚排和筒子魚，是很受人們歡迎的特色名菜。

在畜禽類原料的選料上，採用比較多的是農家雞、麻鴨、野鴨。麻鴨是全國四大名鴨之一，是微山湖區長期培育的優質畜禽，年產量達千萬只。由於麻鴨長年放養在湖裡，以食鮮活魚蝦、貝類及田螺為主，還有脆蓮嫩菱等，所以它體大肉嫩，鮮嫩味美。用它加工做成的香酥鴨、荷香妙齡鴨已暢銷國內外。因此，它也是湖區婚宴中必不可少的菜品。烤麻鴨、麻鴨卧雪、麻鴨燉藕也成為婚宴中的名菜。

麻鴨所產鴨蛋，蛋白晶瑩如玉，蛋黃沙紅如丹，油而不膩，香味怡人。用麻鴨蛋加工成的龍缸松花蛋，是微山湖的名牌產品，遠銷世界20多個國家和地區，在國內市場上也很受歡迎。因此，龍缸松花蛋自然是湖區婚宴中不可缺少的菜品。

微山湖的野鴨在明末清初就已名揚天下，尤其是南陽島上的燒野鴨，是京杭運河沿岸商人、食客搶手的美食，許多南往北來的客人購得南陽燒野鴨贈送親朋好友，許多達官貴人也以獲得此美食而高興。微山湖的野鴨，肉質細嫩、高蛋白、低脂肪、味道獨特、清香誘人，因此也是婚宴中的名菜。

在水生植物的選料上，蓮子和藕採用的比較多，而菱米和芡實（雞頭米）採用的比較少。蓮子是滋補佳品，用它做成的蓮子羹和蓮子湯已經成為高檔菜餚進入國宴中，同時被全國各大菜系所吸納。微山湖的藕純天然野生，是地道的綠色食品，它既可作冷盤，也可作熱菜，菜品可達十幾種，涼拌藕片、醬藕瓜、炸藕盒都是婚宴中常用的菜品，也是湖區的特色菜。

二、從宴席整體菜品看，吉利色彩濃厚

微山湖區在上世紀80年代以前，有約三分之一的人在湖上從事漁業生產，有約二分之一的人從事與湖產有關的生產活動。由於受傳統思想的影響，加之湖上生產的特殊性，人們崇拜天神、祈求平安、嚮往美好生活的願望強烈，敬祭水龍王，渴望生活大吉大利的習俗成為湖區人民生活中的重要內容。這些祈求和願望充分體現在婚宴中。由於社會的發展和人民生活水平的提高，湖區婚宴有了很大演變和發展。上世紀80年代以前的婚宴菜品主要是十大碗，以後逐步發展到三大件、四大件。不管宴席的形式和菜品怎樣演變，但婚宴習俗基本未變。

一是祈求在大喜日子裡吉慶有餘。不管是以前的十大碗，還是現在的三大件、四大件，宴席中的第一道菜一定是雞，第二道菜必須是魚，意在吉慶有餘。特別需要指出的是，雞和魚必須都是鮮活的。十大碗中，雞被做成「江米雞」或扣碗雞。三大件、四大件中，雞必須是整雞，有時雞的造型活龍活現，作為婚宴中的第一道菜，端上桌後給整個宴席造成喜慶的氣氛。魚必須用微山湖特有的四個鼻孔的大鯉魚，其寓意在今後的生活中除年年有餘外，還有四平八穩、免受困苦和挫折之意。

二是祝福新郎新娘團團圓圓、生活甜甜美美。十大碗和三（四）大件中，都有兩道菜品含有此意，一道是魚丸，寓意為新婚夫婦的一生團團圓圓、永不分離。另一道菜品為甜菜，十大碗中的甜菜有時是八寶菜，有時是蓮子湯。三（四）大件中的大件多為糖醋鯉魚，寓意為新婚夫婦一生甜甜美美。當代婚宴中，有的把甜菜做成鯉魚跳龍門，其造型十分生動，寓意為新娘跳進了新郎的龍門，從此大富大貴。

三是祝願新郎新娘早生貴子。新老婚宴中都有一道菜必不可少，就是蓮子湯。蓮子湯中加紅棗和花生，寓意早生貴子。

四是祝新郎新娘長壽百歲。現在的三（四）大件中，有一個大件是甲魚湯（也叫長壽湯），寓意新婚夫婦長壽百歲，白頭偕老。

五是禁忌菜品不能上。湖區的新老婚宴中蝦是不能上席的，蝦的諧音不好聽，所以婚宴中禁止上蝦菜。再者，生菜拌饊子也是禁做婚宴菜品的，同樣，「饊子」的諧音不好，怕新郎新娘婚後散夥。

三、上菜順序講究，儒家文化特點明顯

微山湖區緊鄰曲阜、鄒城，受孔孟思想影響較深，在湖區婚宴中體現出鮮明的孔孟文化。不論是過去的十大碗，還是現在的三（四）大件，上菜的順序和禮儀十分講究。

先說禮儀。湖區婚宴中，在上第一個大碗或第一個大件後，主人家族中輩份最高、年令最長者在辦事人員的陪同下，必須到宴席上「溫菜」（用雙手端一下菜盤），並說幾句客套話，宴席才能開始，客人才能動筷用餐，這是主人對客人的尊重，是湖區婚宴特有的禮儀。這種禮儀明顯帶有儒家文化禮儀為先、禮儀至上的烙印。

再說上菜順序。十大碗宴席中，在上第一個大碗前，要上四個果品碟，隨後上四個冷盤。十個大碗中，上第四個大碗和第八個大碗後，中間還要上兩道中飯（即兩個果品碟）。四個果品和兩道中飯顯然是借鑒了孔府宴席中的做法。十大碗的順序也很講究，一雞二魚三丸子是所有婚宴中必須遵循的。三（四）大件中，雞、魚也必定是前兩個大件，而且雞一定是第一道大件菜。跟隨大件菜的小件菜也有講究，若這個大件是甜菜，那麼跟隨的四個（或兩個）小件菜一定是甜的。四個（兩個）小件菜要麼全是炒菜，要麼全是汪菜。三（四）大件宴席中還有壓桌菜。壓桌菜是扣碗，扣碗要麼四個（寓意事事如意），要麼六個（意為六六大順），要麼八個（意為事事都發），這些都帶有明顯的孔府喜宴色彩。

從宴席的餐具看，儒家文化的特點也很明顯。十大碗的碗都是青花瓷器，果品碟大都是4寸青花瓷碟；冷盤盤大都是6寸青花盤。三（四）大件中的餐具，基本上都是青花瓷器，這些青花瓷餐具，古樸典雅，很有儒家文化品位，許多餐具與孔府家宴的餐具基本一樣。

以上是筆者對微山湖區婚宴習俗的浮淺探討，不當之處多請指教，並共同研究。

5、山東省各個地區有什麼大型活動和當地習俗.

1、青島糖球會：

青島糖球會在青島海雲庵舉辦，舉辦時間基本上從正月十六左右開始，歷時1周。主要舉辦地點海雲庵和海韻廣場、嘉禾路街心花園為中心輻射的周邊道路。

海雲庵在青島市北區，又稱「大士庵」，始建於明朝末年，正殿祀觀音大士，俗稱「老母廟」，青島建市後，廟前街道就叫海運街，曾是四方一處的商業中心。

四方一帶有工人也有漁民，海雲庵供奉的神很多，觀音以外還有關公、龍王、比干、魯班、太上老君等。舊時香火旺盛，往拜者多為漁民，因此定每年農歷正月十六日，即新年中第一個大潮日為廟會正日。

每逢廟會，香火更盛，同時廟前廟後多有唱戲、跑驢、踩高蹺、跑旱船等娛樂活動，飲食、玩具攤販也紛紛聚來，其中賣糖球（北京稱為「糖葫蘆」）的尤為眾多，用山楂、軟棗、山葯、桔寧等製成的糖球，紛紛上市，叫賣競爭，各呈特色。年久之後，群眾便稱海雲庵廟會為糖球會。

2、濰坊風箏節：

濰坊風箏節（會）每年4月的第三個周六在濰坊舉行，有來自世界各地的30多個國家和地區參賽，是我國最早冠以」國際」並被國際社會承認的大型地方節會。從1984年至今,已成功舉辦過三十三屆，其創立的「風箏牽線、文體搭台、經貿唱戲」的模式，被全國各地廣為借鑒。

濰坊，古稱「濰縣」，又名「鳶都」，特產有風箏、年畫等，馳名海內外。濰縣自古為北海名城，文風昌盛，科甲蟬聯，經濟繁榮。

乾隆年間曾有「南蘇州，北濰縣」的說法，濰坊風箏的源頭可以追溯到魯國大思想家墨翟製作第一濰坊國際風箏節只「木鳶」，至今已有兩千多年的歷史，但真正開始興盛，走向民間卻是在明代。

到清朝中葉，濰坊開始出現專門從事風箏製作的民間藝人。在濰縣白浪河沿岸有很多風箏藝人扎制風箏，新穎好看，起飛高穩，遠近聞名。年年有民間或官辦的風箏賽會、連許多外地的風箏商販和風箏藝人也慕名而來。這便是濰坊風箏比賽起源於濰坊市區白浪河大集的雛形。

3、田橫祭海節：

田橫祭海節主要是漁民過的節日，發源於山東省田橫鎮周戈庄村的地方傳統民俗活動。具有500多年歷史。

經當地政府的精心策劃、包裝和推介，這個古老的節日已發展成為山東乃至全國知名的民俗節慶品牌，更是現代人心馳神往的狂歡大典，每年都吸引不計其數的中外遊客及中國各地的民俗、經濟政策研究等方面的專家慕名前來。

祭海前一天，漁民們將海邊的龍王廟打掃一新，懸掛大紅燈籠，擺香爐、祭案，貼對聯，披紅掛彩。同時在龍王廟前的海灘上扎松柏龍門，在其上懸掛匾額，掛滿彩燈，張貼大紅對聯。

各船船主忙著將彩旗獵獵的漁船開到村前海灣，船頭面向大海，一字排列，將漁具和網具擺放整齊，然後下錨定位，等待第二天正式舉行祭海儀式。

祭海儀式當天，漁民們以船為單位在龍王廟前的海灘上開始擺供。一束束用竹竿綁紮成的幾米高的「站纓」迎風而立，一張張供桌上擺滿了麵塑聖蟲、壽桃、魚、各類糖果、點心等，桌前的紅漆矮桌上，一頭頭黑毛公豬昂首向前，一隻只大紅公雞精神抖擻。

漁民們將要焚燒的黃裱紙整理好，擺好香爐，將上千掛紅彤彤的鞭炮升上高空。

4、泰安東岳會廟會：

泰岳廟會始於唐末，興於宋，鼎盛於明清，經久不衰，集宗教、民俗、民間藝術和商貿活動於一體的中國民俗文化盛會。

泰東岳泰山為五嶽之首，是佛道並存的神山。泰山腳下的岱廟，供奉著泰山神--東岳大帝。

傳說夏歷三月二十八日為泰山神生日，歷代帝王多於這天在岱廟舉行封禪大典。帝王的慶典活動、佛道的宗教活動以及民眾的朝山進香活動，在岱廟一帶形成了以貿易活動和娛樂活動為主要內容的東岳廟會。

民國年間，每年廟會期，善男信女遠道而來朝山進香者不絕於途，山中居民多出售香蠟紙錁，生意最盛。沿途乞丐甚多。

建國後，廟會轉化為物資交流大會，「文化大革命」中中斷。

1986年泰安市恢復了泰山廟會，地點改在泰山環山路上，以紅門、王母池為中心。新的廟會保留了傳統廟會的一些內容，又充實了新的內容和新的特色，集游、玩、吃、樂、經濟貿易於一體，規模和影響在逐年擴大。

5、菏澤國際牡丹花會：

菏澤國際牡丹花會是山東省菏澤市一項重大旅遊節慶活動，是由菏澤市人民政府主辦，每屆花會都舉辦大批的經貿文化活動。

自1992年起每年4月中旬舉行，為期20天，至2017年4月15日已成功舉辦二十六屆，累計共接待中外遊客3000多萬人次，有570多位中央、國家部委的領導人到菏澤視察。

「菏澤國際牡丹花會」為中國著名牡丹旅遊節慶之一，近年來，曾榮獲「全國花卉類節慶十強活動」、「中國最具影響力的品牌展會」等稱號，菏澤市也被評為「中國優秀旅遊城市」、「中國優秀節慶城市」等榮譽稱號。

通過舉辦牡丹花會，不僅提高了菏澤牡丹的知名度，使菏澤成為享譽全國的「中國牡丹城」，而且有力地推動了社會主義新農村建設，帶動了菏澤經濟社會全面發展。2012年3月菏澤正式被中國花卉協會正式命名為「中國牡丹之都」。

花會的宗旨是「以花為媒、廣交朋友、文化搭台、經貿唱戲、開發旅遊、振興經濟」，充分體現菏澤「牡丹之鄉」的特點。

參考資料來源：網路-青島糖球會

參考資料來源：網路-濰坊風箏節

參考資料來源：網路-田橫祭海節

參考資料來源：網路-泰安東岳會廟會

參考資料來源：網路-菏澤國際牡丹花會

6、棗庄過年的風俗有哪些？

區號: 0632 郵編: 277000 區劃:棗庄市位於蘇魯兩省交界處，是山東省的南大門，距京滬-隴海鐵路交匯城市徐州僅９０公里，東與臨沂市的費縣、蒼山縣為鄰，西瀕獨山湖、昭陽湖、微山湖，北靠 濟寧的鄒城市。市機關駐地棗庄。市境西北至東南為一長方形，東西最寬５６公里，南北最長９６公里。總面積４５５０平方公里，佔山東省總面積的２．９％。人口民族:全市（縣、區）總人口３６０．３萬人，男女性別比１０８：１００。人口出生率９．３１‰。全市有３９個民族。 區號: 0632 郵編: 277000 區劃:棗庄市位於蘇魯兩省交界處，是山東省的南大門，距京滬-隴海鐵路交匯城市徐州僅９０公里，東與臨沂市的費縣、蒼山縣為鄰，西瀕獨山湖、昭陽湖、微山湖，北靠 濟寧的鄒城市。市機關駐地棗庄。市境西北至東南為一長方形，東西最寬５６公里，南北最長９６公里。總面積４５５０平方公里，佔山東省總面積的２．９％。人口民族:全市（縣、區）總人口３６０．３萬人，男女性別比１０８：１００。人口出生率９．３１‰。全市有３９個民族。
市情簡介

棗庄市位於山東省南部，科聖墨翟就出生在這里。東偎山清水秀的沂蒙山區，西臨碧波盪漾的微山湖,南枕京杭古運河，北連孔孟之鄉、曲阜。面積4550平方公里，總人口326萬轄市中、嶧城、山亭、台兒庄、薛城五區和滕州市。

棗庄歷史悠久，文化燦爛，已挖掘鑒定的北辛文化，展示棗庄已有七千多年的文明史。棗庄歷史上名人輩出，如戰國時期的大思想家墨子、西漢丞相、大經學家匡衡，明代翰林、大文學家賈三近等。現代史上台兒庄大戰、鐵道游擊隊名振海內外。

棗庄今日,正走向全面開放。棗庄人民以勤奮的工作和真誠的友誼，熱誠歡迎國內外朋友，港澳台同胞來棗庄考察、旅遊，在更加廣闊的范圍內進行經濟技術交往合作，共創棗庄美好未來。

文化燦爛

棗庄歷史悠久，文化燦爛，已挖掘鑒定的北辛文化，展示棗庄已有七千多年的文明史。棗庄歷史上名人輩出，如戰國時期的大思想家墨子、西漢丞相、大經學家匡衡，明代翰林、大文學家賈三近等。現代史上台兒庄大戰、鐵道游擊隊名振海內外。

歷史文化名城

棗庄山川秀麗，名勝眾多，抱犢崮被譽為魯南奇峰。抱犢崮國家森森公園植物群落千姿百態，既有溫帶植物，也有亞熱帶植物種類達300多種，其中木本植物100多種。被世界園林組織命名的「冠世榴園」的石榴園位於棗庄市的南部，80％的石榴樹進入盛果期，每年可產石榴近五千萬公斤。石榴飲料、榴葉荼以及石榴盆景的開發，為榴園的發展開辟了廣闊的前景。

新興現代化城市

豐富的礦產，充足的能源，使棗庄形成了以煤化工為主導，以煤炭、建材、紡織、機械電子四大產業為支柱，同時擁有冶金、卷煙、造紙、橡膠、食品、醫葯等門類比較齊全的工業體系。

棗庄市1986年被國務院批准為開放城市以來，對外開放加快了與國際慣例接軌的步伐，社會化服務配套齊全。設立了海關、商檢；開辦了外匯結算、存貸與調劑、國際航空快遞和集裝箱外運代理等涉外業務；成立了涉外審計、會計、律師、保險、外商投資企業協會、國際貿易促進會棗庄支會等工作機構，具備了較為完善的投資環境。

改革開放的春風使棗庄煥發了勃勃生機，伴隨著市場經濟的逐步確立，棗庄的外向型經濟發展迅速。已同70多個國家和地區建立了經濟技術和貿易合作關系。全市累計批准外商投資企業500家，出口商品20個大類，400多個品種，形成生產規模，有良好國際信譽的商品有機床、台鑽、電動工具、電子原器件、洗精煤、石膏、水泥棉紗、棉布、堅固呢、文化衫、玩具、肝素鈉、花生醬等。

改革開放使棗庄這塊古老而美麗的土地發生了神奇的變化。棗庄農業經濟占重要地位，是國家商品糧基地、無公害蔬菜栽培基地、水產養殖基地、畜牧業基地和干鮮果基地，是聯合國糧農組織開發區和淮海經濟區的示範區之一。畜牧業占農業總產值的比重、肉蛋奶人均佔有量，連續兩年分別居山東省第一和第二位。

中國科教興市先進城市

棗庄的科學技術、教育、醫療、廣播電視事業蓬勃發展，全市現有科研院所30家，93年被批准為國家專利試點市，有大中專院校3所，各類中等技術學校48所，醫療機構379個，圖書館、博物館、體育中心等文化、體育設施齊全，廣播電視網路覆蓋全市城鄉。

棗庄於1984年在全省第一家用上管道煤氣，日供氣能力20萬立方米、氣化率達86％、水、電、氣、暖都能充分滿足生產、生活需求。

融高貿、金融、文化、信息於一體的棗庄商城和以高檔建築裝飾材料、小商品、牛仔系列服裝、洗滌化妝品。、進口商品、干鮮果品、生產資料和糧油為主的八大批發市場的運營，構建了以棗庄為中心，南北大販運、東西大流通的商業格局。

棗庄的城市建設發展迅速，市容整潔美觀，三季有花，四季常青，花團錦簇，百花吐艷，城市綠化覆蓋率近40％，是中國北方著名的綠色城市、蟬聯三屆的全國衛生城市。

座落在市駐地黃金地段的光明廣場，帶動了全市的廣場文化，為棗庄人提供了寬敞、優美的娛樂、休閑場所。

中國資源豐富的地區之一

棗庄素有「魯南煤城」之稱，採煤歷史可以上溯到明代。煤炭的儲量高達60億噸，現已探明三大煤田，含煤面積1017平方公里。棗庄擁有多座現代化礦井，年產優質煤2000萬噸。憑借得天獨厚的優勢，棗庄市依靠煤電轉化，建成坑口電廠12處，裝機總容量為186萬千瓦，其中中國較大的十里泉發電廠裝機容量為122.5萬千瓦。採用消化、吸收、改進高科技的德士古水煤漿壓潔凈煤汽化工藝，全力發展煤焦化、煤化工工業，研究開發精細化工產品。國家在棗庄建立了煤化工研究開發中心，以魯南化學工業（集團）總公司為依託，開發建設以煤為原料的精細煤化工產業鏈。

棗庄市是一個資源型城市，現已探明地下礦藏20多種，主要有煤、鐵、銅、鋁土、石膏、石灰、花崗岩、石英砂岩、白雲岩、透輝石、硬質粘土等，其中石灰石儲量高達265億噸。棗庄市有建材及非金屬生產企業一千多家，產品44類，120多個品種，其中水泥生產能力1600萬噸，居山東省第一位；石膏生產能力居山東省首位，佔全國產量的1/6。全市形成了以水泥、石膏、玻璃、牆體材料為主體，兼有建築陶瓷、石材、水泥製品、保溫隔熱材料和防水材料的新的建材工業體系，「建材之鄉」與「魯南煤城」齊名。

棗庄水資源充足，年均降水量815.8毫米，有大中型水庫5座，小水庫130座，庫容量5.4億立方米，每年有18億立方米的儲量可供開采，城市日供水能力為40萬立方米，是山東省的富水區之一。

便捷的交通與郵電

棗庄地理位置優越、交通便利，50公里半徑之內有徐州、連雲港、濟寧、臨沂4個飛機場，有石臼、嵐山、連雲港3個出海口，京滬鐵路、京福高速公路、104國道、206國道穿境而過；全市二級以上公路577.3公里，公路密度為每平方公里35.7公里，境內鐵路全長288.5公里；舉世聞名的京杭大運河穿過市區南部，順流而下與江蘇、安徽、上海、浙江等省市相通，每年有大量的優質煤炭、水泥、石膏等運往各地。台兒庄船閘是京杭運河上最大的船閘，兩千噸級的船舶可自由出入，境內形成了由航空、鐵路、公路、水運等組成的綜合運輸網路。

棗庄市郵電通訊設施配套齊全，採用光纜、微波和數字程式控制交換設備，城鄉電話全部進入國內、國際自動網，隨時能與世界180多個國家和地區通話聯絡。

7、藏族人民怎樣過新年

一.藏 族

每個民族都有自己獨特的文化和生活習慣，藏族是一個古老而熱情的民族，在漫長的歷史中，也形成了自己的生活習慣和生活中的禁忌。
1、兩個久別重逢的朋友互相打招呼或聊天時，你的手不能搭在對方的肩膀上。
2、不能跨過或踩在別人的衣服上，也不能把自己的衣物放在別人的衣服上，更不能從人身上跨過去。
3、婦女晾衣服，尤其褲子，內褲不能晾在人人經過的地方。
4、不能在屋裡吹口哨或大聲哭叫。
5、家裡人出遠門，客人剛走，中午和太陽落山後及藏歷大年初一不能掃地或倒垃圾。
6、外人不能當著已故人的親屬的面提已故人的名字。
7、今年該完成的活不能留在明年干，如捻毛線、織毛衣、地毯等。
8、黃昏時，不能隨便到人家裡走，尤其人家將有分娩的孕婦及剛生產的產婦或重病人時，陌生人更不能去。
9、過了中午以後，不能把家裡的任何財產拿出去。
10、一個陌生人到你從來沒有到過的大山及懸崖峽谷，不能大聲喧嘩。
11、不能跨或踩吃飯的用具、鍋碗、瓢盆等。
12、家裡有兩個人同時出門，並且朝相反方向走，不能同時出家門，必須前後出門而且出門時間要隔開。
13、婦女到晚上不能梳頭和洗頭，也不能披著頭發出門。
14、在使用掃把和簸箕時，不能直接用手傳遞，必須先放在地上，然後另一個人從地上撿起來。
15、每當親朋好友到你家串門或看望你時，會拿些酥油茶或青稞酒等物品作為禮物送你，客人臨走時把東西騰出來，不能全部騰空，必須留一點在裡面或換一點自家的東西裝上。
16、有缺口或有裂縫的碗不能用來吃飯，也不能給客人倒茶。

西藏是以藏民族為主的少數民族聚居的民族自治區。藏民族有一些獨特的風俗習慣，進藏遊客應尊重。
獻哈達是藏民族最普遍也是最隆重的一種禮節。當好客的藏族主人向客人敬獻哈達時，客人應躬腰接受；走進普通藏民的家，切記不可用腳踩門檻；要稱呼人名時，一般在名字後面加「啦」字，以示對對方的敬重、親切。主人如請就坐，可盤腿而坐，切勿伸直雙腿，腳底向人。此外，不能隨便用手去撫摸藏族人的頭頂。

三口一杯是藏民族在會客時最主要的一種禮節。三口一杯的程序大概為這樣：客人先用右手無名指沾點酒，向空中、半空、地上彈三下，以示敬天、地和祖先（或者敬佛法僧三寶），然後小喝一口，主人會把杯子倒滿，再喝一口，主人又會把杯子倒滿，這樣喝完三次，最後把杯子中的酒喝完。

在西藏，馬肉、驢肉和狗肉是從來不吃的。有些地方的藏民連魚肉都不吃。因為藏族人認為狗和馬是通人性的，是不能吃的；而驢被視為一種很不幹凈的東西，也不會食用。所以，在西藏千萬不能提起吃驢肉、狗肉等事情。

西藏主要的旅遊景點是寺廟。目前，西藏對遊客開放的很多寺廟都是藏傳佛教寺廟，藏民族普遍信仰藏傳佛教。所以，在轉經時一定要按順時針方向行走，切不可逆時針方向行走。很多藏族老者在轉經的時候，身後會跟著一些掛著紅綢子的羊，這種羊被稱做「放生羊」，不可對這些羊進行騷擾。同時，在寺廟佛殿之內，不可大聲喧嘩和隨意觸摸佛像，在沒有允許的情況下，更不能在佛殿內錄像、照相等。

藏族人伸舌頭是一種謙遜和尊重對方的行為，而不是對他人不敬。雙手合十表示對客人的祝福