農村擺酒風俗

1、農村的酒席規矩特別多，有哪些規矩一定要知道？

現在很多農村人都進城了，平時唱空城計的農村，也只有在臨近春節時才逐漸熱鬧起來。而出外打工的年輕人，也只有回到家鄉，才能感受到過年的喜慶。如果遇到村裡有人娶媳婦，過年的氣氛加上吃婚宴的喜氣洋洋，人們的心情也格外的愉悅。

說起農村的喜事，不得不提的是農村的酒席。農村的酒席，向來以菜餚豐富、口味地道著稱。而最被人們津津樂道的是，在農村酒席上坐座位的各種講究，沒有研究過的人真心搞不懂。

和城裡人不同的是，城裡人擺宴席請客，客人只要認准了主副陪的位置，按照桌單安排位置去坐就好了。一般一桌10人或8人，名單第一個人是主陪，也有幾位副陪。除了主陪和副陪的位子，名單上的其他人，可以輕松隨意的找位置做下，相對農村的一席、二席那些要簡單很多。

相信很多人參加農村酒席，都會擔心出現一些尷尬，鬧出一些笑話，所以總有一些不自在。其實，只要掌握了農村酒席、尤其是婚宴的禮節，然後記住一個原則：禮多人不怪就不會出岔子了！

按照不同地方的風俗，一般農村酒席上有這些講究：

1、爺倆不同席。也就是說，輩分不同的年輕人與老年人，不宜同一桌。因此，年輕人也沒有必要去湊長輩那一桌的熱鬧，老人更不能被主人隨意安排在年輕人或者晚輩那一桌。而如果主人不懂規矩，把爺爺輩的安排到了兒孫輩的桌子上，遇到比較傳統的、非常注重酒席規矩的老年人，可能會招來麻煩，甚至被老人掀翻桌子主人也得忍著。

2、男女不同席。雖然現在男女平等了，但是在一些偏遠的農村，還是會注重男女坐席的區分。而不是像很多思想比較開放的年輕人，這些都無所謂。所以，到這些地方做客，不想出糗的最好辦法，是先了解當地的風俗，然後入鄉隨俗。

3、分清一席二席。按照農村酒席的通用規矩，一般正對大門口的是主賓位，也就是年齡或輩分最高的人坐的。背對門口的是主陪位，是主人安排倒酒端菜的。不過有的農村並非這個規矩，而且酒席一般會有人安排，如果不懂這些規矩，就不要急於自己坐座位，聽從主人的安排就好了。

雖然現在無論是城裡還是農村，都逐漸用圓桌代替了方桌，也沒有過去那麼多規矩、講究了，但是多懂一些不同地方的風俗習慣，也是一種知識淵博、見多識廣的表現。總而言之，到一個新地方，先了解當地的人文風俗，然後遵循客隨主便的原則就好了。

不然就會鬧笑話。

2、農村的婚宴酒席都是怎麼舉辦的？

一般來說，農村的用戶如果家裡有一些喜宴的話，都會舉辦酒席。婚宴喜宴是經常能夠在農村見到的酒席的主要目的，比如說婚宴，對於我們傳統的農村酒席舉行來講，首先如果決定要舉辦一場婚宴的話，是要先定一下相關的時間，之後再去打電話通知自己家的親朋好友，哪一天去到什麼地方來參與到就行當中。

酒席一般就近選擇的一個大場合，或者可以接待很多人很多桌同時開展的一些飯店。在舉辦婚宴酒席的時候，我們已進入現場，可以看到有一張大桌子坐著兩個人，那是收彩禮的地方，自己去吧，自己的彩禮錢報上之後對方會給你記錄下姓名和包菜里的金額，之後再往裡面走就可以看到酒席的場所一般都是大圓桌，而且距離相對來說離得還是比較近的，中間可以走下3-4個人的樣子。而且一般城裡的人在吃不農村的酒席之後，會忽然覺得城市的飯菜並不是那麼的好吃，這是因為我們農村的酒席採用的是大鍋飯，而且火全部都是燒制的明火，這樣的火燒出來的飯菜不僅可口，而且非常的香，包括在酒席上面的食物也是非常的豐富，而且量很足。

酒水飲料一般都是一人一分會，有相關的人員去發放，婚宴場所一般中間都會留一道很長的地方，為了滿足我們新郎新娘的進場。最重要的一點是，在我們吃飯的時候，會有新郎新娘和幾個相關的村裡的主要負責人敬酒，挨家挨戶，每一桌都會敬酒，為了表示對於嘉賓的祝福，以及作為一個祝福人員親戚代表感謝到來的禮儀。更換禮服之後，會去到每一桌吃飯的人員的地方去敬酒，因為本身穿著婚紗的話是十分不方便的。當婚宴結束以後，新郎新娘需要歡送自己請來的親朋好友，而且會給回禮，到最後婚禮結束。

3、為什麼有些農村人辦酒席不願去飯店，而是選擇自家擺？原因是什麼？

農村人辦酒席，一般用時兩三天，以方便遠處的親戚能赴上酒宴，並能玩上幾天。倘若把酒宴安排在飯店，農村隔城市有一定的距離。農村人大多數沒有車輛，如果不是交通順暢的地方，人們來飯店吃酒的話還是挺麻煩的。慌慌忙忙的趕來吃上一頓飯，剛吃完宴席，親戚朋友們又得急急忙忙的往家趕。這種操作模式，顛覆了農村人辦酒席時的待客之道，農村人接受不了。飯店距離村裡比較遠，不方便喝喜酒的客人，甚至要花錢乘坐交通工具才能到達，因為客人大多數是村裡的兄弟姐妹。在自家辦酒席，村裡的兄弟姐妹等於就在自家門口喝酒，肯定方便舒服省費用。

自家辦酒席，就講究一個熱鬧喜慶。這兩個月也是農村人最閑的時候，在外務工的也回來過年了。農村這時就熱鬧起來，這期間說起吃酒席，很多朋友都是應接不暇。如遇某天喜期最好，路上婚車來來往往，不論街上和農村，隨處都可看到擺酒宴席。鞭炮煙花震耳欲聾，非常熱鬧。平時愛來往走動的人家，至少要出動兩三個人，去吃酒席都有可能忙不過來。在飯店擺酒席是方便，也省了不少麻煩，但是菜的分量少。同樣的菜品在飯店起了名字，價格就會超出幾倍。

農村裡辦酒席，都是鄉里鄉親，親朋好友，來得都是幫忙，吃酒席的。人多了，娛樂活動也多了。孩子們相互追逐打鬧，大人們聊天打牌。院落寬敞，也比較自由，就是吵鬧了，也不妨事，還顯得熱鬧；那些多年不見的親戚朋友好不容易聚到了一起，借酒敘舊，多喝幾杯酒，猜拳行令，管事的會留出桌子，還加菜添酒，讓他們盡興。氣氛活躍，也迎合了主人辦酒席的初衷。換在飯店，大家不願意高聲說話，有拘束感，沒有熱鬧的氛圍。

4、為什麼有些農村人辦酒席不願去飯店，而是選擇自家擺呢？

點1：自己擺酒席是習俗，因為很多酒席都需要下季，比如葬禮需要豬羊，婚禮需要雞魚等。而且在農村的酒席很多是一辦就是好幾天，搬家要3天，婚禮要2天，葬禮一般都是7天，滿月一天半，狀元酒一天半，因為這樣遠方的親戚能夠親自來。還有就是量大，假如這一桌的人覺得這個菜好吃，然後有點不夠，那還可以叫加菜，在酒樓就不一樣了，吃不盡興。

在農村自己辦酒席主要就是親朋好友聚聚，所以辦酒席那幾天一日三餐外加宵夜湯圓都是必備的，而在酒樓飯店就會被人認為是單純的收彩禮錢給一頓飯就把大家給打發了。其實不管在酒樓還是家宴，成本都差不多的，所以即便現在很多年輕人嫌麻煩想在酒樓辦，然而那些上了年紀的人還是想在家擺酒席，如果大家都是沒經常見面，或者好幾年不見那種，酒席時間就會延長一兩天，以便於聯絡感情。所以現在農村的關系都很復雜，在一個鎮上，不管哪家，只要聊起來總會發現多多少少沾親帶故。

觀點2：首先，自己家裡擺酒相對成本要比在酒店低很多，柴米油鹽，蔬菜肉類都可以自己大批量的采購，甚至比平時買菜還便宜，農村擺酒一般都是親戚鄰里裡面廚藝比較好的人當主廚，廚師費用也省了，做出來的菜也比較合本地人的口味，量大實惠；

第二，就是氛圍了，在家裡擺酒所有的親戚鄰里可以一起幫忙，男人殺豬做菜，女人洗菜洗碗，小孩也可以幫忙摘摘小菜什麼的，大家邊幹活邊聊天，既熱鬧又喜慶，跟在酒店裡大家提早到了在桌上傻等著氛圍要好很多。

觀點3：農村人喜歡在自己的村子上面辦酒席還是有一定的原因的，不是他們不拍麻煩，二是這種麻煩大家都願意。

首先在家裡面擺酒席會顯得熱鬧，在自己村上辦酒席，會有村上的人幫忙，是村子大夥的一次大的聚會，是一件熱鬧的事情。

其次，在酒仙裡面辦酒席，自己是輕鬆了但是親戚就把麻煩了，農村人的酒席一般整個村子裡的人都是親戚，都會去到，這樣一來就會給來的嘉賓帶來了一定的麻煩。

最後農村人是是比較節約的，在家裡面辦酒席吃剩的飯菜第二餐鄉親父老們還是可以來吃的，也可以打包回各自家裡面吃。

在酒店裡面班酒席不僅浪費錢，也不熱鬧，喜歡熱鬧的農村人自熱會選擇在家裡面辦酒席了。

觀點4：農村自已擺酒席風習已久。農民都喜愛熱鬧喜慶的場面，自擺酒席正符合農民的心思。獨樂樂不如眾樂樂，這樣更能拉近親朋的關糸又能拉近鄰里的和睦。

其次自擺酒席減少浪費，又消除鄰里的攀比，更符合節儉的社會風氣。

觀點5：在農村，大多數人(包括有錢人)喜歡自己擺酒席，而不是去酒店弄，原因有幾點：

1、農村人愛熱鬧，辦酒席請的人很多，如果是白事，除了親戚朋友，還會請村裡人(其他地方不清楚，我們啟東會把小組里的村民都請過來吃飯)，農村裡辦酒席場面相當熱鬧，氣氛和酒店中是完全不同的

2、成本低，這個是最實際的原因，同樣一桌菜，酒店裡要三千塊，請家政公司一條龍服務只要六百一桌，量大價廉，很實惠，我結婚的時候，老婆的親戚從上海過來，感受了一下農村的婚宴酒席，海鮮很新鮮，菜的口味也不錯，並不是想像中的那樣(差)。

3、習俗。在家擺酒席，是種古老的習俗，短時間內不會有所改變。

4、房子面積大，有條件擺酒席，農村房子一般來說比較大，以我家為例，三層的樓房一樓有三間共一百平米(不算廚房)，足夠放十桌酒席。

雖然現在在城市定居，但家中有事情還是會選擇自己擺酒席。

觀點6：一方面是傳統風俗，一方面是家族凝聚力，一方面是讓客人隨意自在，吃的舒服。至於說貪圖省錢，應該不至於，一輩子能結幾次婚，這點錢誰還花不起啊。說到傳統風俗，老家都是重大活動，先請出祖譜，做出來吃的，不論什麼，先敬祖先，然後才讓親朋吃，人家飯店不可能讓你在飯店供祖譜吧。說到家庭凝聚力，我13歲開始在外上學，以前沒經歷過，我結婚的時候，提前四天，挨家通知本家人，晚上到我家商量，每家主事的都來，商量著桌椅板凳，鍋碗瓢盆，然後買什麼菜，請哪兒的大廚，把工作很詳細的安排下去，每個人都很用心，我特別感動。第二天，一大早，我幾個叔，每人帶一隊人，開始行動，買菜，收拾院子，盤火支鍋，都就忙開了。

客人都是提前通知到的，來了很多人，家裡擺了一百多桌，每桌十多道菜，還佔了鄰居的幾個院，搭起了棚，中午十點之前收拾完，十點以後客人陸續有來。說一下，讓客人覺得自在，客人都是跟家裡相熟的人，幾個人結伴同行，到家裡無拘無束，趁此機會，大家好好的在一起吃吃喝喝聊聊天，特別快樂。如果在酒樓，應該會十分拘束吧，個人感覺。

農村的酒席文化不僅在酒席上，更在酒席的准備過程。大到豬羊雞鴨，小到蔬菜水果和點心，主人准備多則一年少則個月，准備的過程有滿滿的期待和幸福。一家子在不斷地規劃著，什麼時候買豬仔子喂，種多少糯谷油茶，把一家人的心聚在一起。

農村的酒席也與時俱進，專業辦酒席的廚師已專業法，桌凳碗筷隨車隨叫隨有。農村的酒席也講實惠，大口吃肉粗碗喝酒。

農村已到處是磚混甚至框架構小洋樓，尋不見童時的竹籬茅舍，但農村的酒席仍是滿滿鄉情悠遠，讓人心醉神迷。

5、農村人在舉辦喜事的時候，一般都有哪些習俗？

結婚的車隊，早上必須在九點鍾之前出發，如果女方家的路程太遠，那麼車隊出發的時間，越早越好，不管怎麼的，男方的車隊必須要趕在十二點之前把新娘子接到家。最大的一個特點就是全村的都參與，都會聚集到一起吃飯慶祝，比如結婚、生孩子等喜事，全村人都會聚到一起幫忙，也都會隨份子，這樣更親切，辦喜事的主人家也會覺得人越多越開心

必須用一個沒結婚的漂亮姑娘作為伴娘攙扶著來到了天地桌前，新郎也得找一個沒結婚的帥氣小伙作為伴郎陪同新郎一起來到天地桌前。天地桌上早已放好了喜糖，紅棗大蔥一桿秤

農村喜事新辦，比如婚禮現在在農村辦，基本上都是新辦，有西化的傾向，比如農村新娘一般也傳婚紗，有一定的儀式；喜事當天，凌晨3點左右就開起床，等著幫忙的親朋好友陸陸續續的到來。分工准確，誰負責誰的事情。直到喜事結束，真正的忙完就到了晚上。幫忙的親人朋友都會坐著一起聊聊

接新娘的時間根據路程距離安排是上9:00前必須趕到早餐，需要帶紅公雞 母雞 魚 鞭炮 煙 酒，需要帶一根茂盛長竹子枝。還有的地方接新娘需要帶的象徵喜慶吉祥東西不一樣，有的地方需要帶紅公雞，有的地方需要帶連枝石榴，還有的地方需要帶連心藕，並且當天有的有離娘錢，什麼之類的

特點是人多，熱鬧。來自四鄰八村，遠方的親屬。要熱鬧兩三天，殺豬，三四十桌，每桌10個人。一場酒席下來要幾百桌。好酒好菜，基本上沒有蔬菜，肉類，海鮮等。菜譜.在也很重要.十二大碗.扣肉.紅燒豬腳.酸甜排骨.脆皮雞.清蒸年魚.小炒.牛肉.炒楊蔥.雞腎.炒玉米仔.魷魚.炒青椒.紅椒.八寶菜.炒粉絲.肉絲.雞蛋皮.....涼拌豬肚.蛋卷...

6、酒的習俗是什麼？

飲酒文化已經深深地烙在了人類文明的發展史上，全球各地也都形成了各種獨特、有趣的飲酒習俗。下面介紹世界上幾個非常有趣的飲酒習俗。
一、喬治亞
餐桌上的敬酒次數非常多，一般主人會向客人敬12次以上的酒。
二、西班牙、法國、德國
敬酒需謹慎，否則性生活7年不振。在法國或者德國，有迷信稱，如果你敬酒時看了對方的眼神，那麼你將會有7年糟糕的性生活。在西班牙，如果你用水敬酒，也會有相同的遭遇。
三、荷蘭
大腦碰撞（Kopstootje）法喝酒才刺激。
在荷蘭，人們喝金酒（Gin，荷蘭語為Genever）時，會將金酒倒滿鬱金香杯中，為了不浪費一滴酒，杯子要放在桌子上，喝酒的人必須彎下身直接從桌子上喝光杯中的酒。然後，旁邊會放一杯啤酒，你也要以同樣的方式喝掉，這就是所謂的「Kopstootje」。
四、烏克蘭
從新娘的鞋子里喝酒
在傳統的烏克蘭婚禮上，偷新娘的一隻鞋子是一種風俗習慣。如果新娘坐著，被客人偷到一隻鞋子的話，這位「小偷」客人就可以向婚禮上的親朋好友提一些「輕松」的要求，其中常見的要求就是讓客人用新娘的鞋子喝酒——將酒杯放到新娘的鞋子裡面，然後從這個杯子裡面喝。
五、西班牙
瘋狂的哈羅葡萄酒節。哈羅（Haro）是西班牙里奧哈（Rioja）著名葡萄酒產區的一個鎮，這里有非常多的葡萄酒生產商。每年6月29日，這里就會舉行一場盛大的「葡萄酒大戰」。幾千人都用葡萄酒武裝自己「對付」別人。
六、中國、韓國
必須尊敬長輩。中國和韓國的飲酒禮儀都非常復雜，傳統較多，比如後輩必須尊重長輩。如果長輩向你敬酒，你必須站起來，雙手持杯，喝酒的時候不要正對著長輩，以表示對長輩的尊重。此外，在倒酒的時候，不能先給自己倒酒（這在西方是非常正常的），要給其他的人先倒完了，最後才能給自己倒。
七、日本
從「冰岩」邊上喝酒
對世界絕大多數國家來說，將冰塊加入到葡萄酒中的做法是非常不可思議的事情。然而，在日本將「冰塊」加入酒中似乎很受歡迎。日本的三得利控股有限公司（Suntory Holdings Limited）不僅在他們的網站上的官方微博上寫道，「這是一種新的飲酒時尚。」而且，還在微博上教人們如何製作這種冷飲酒。

7、農村吃酒席，酒席上有哪些老規矩要遵守？

每個都有他們不同的規矩，這些都是老祖宗傳承下來的，我們作為後代肯定是要遵守的，尤其是酒席上的一些規矩就更要遵守了。

在農村有許多規章制度，農村有不同的風俗習慣，每個地方都有自己的風俗習慣，就算可能只是隔了幾個村子那麼它的風俗可能都不一樣。

在農村，菜品豐富而豐盛；不管菜品如何變化，都要保留好幾個硬菜品；沒有硬菜品，菜品就不會那麼完美。在品嘗美味佳餚的同時，農家宴上的上菜順序也很精緻，如果有錯誤，廚師負責，並將由店主負責。

尤其是最後一道菜，如果提前上桌，會得罪親朋好友，主人也會被客人嘲笑和嘲笑主人會丟臉的最後一道菜是很多地方的一碗湯，有些是雞蛋湯，有些是丸子湯無論是蛋湯、丸子湯還是其他湯，都叫「滾蛋湯」或「送菜」，這並不意味著我們吃飯時應該讓開，但這意味著所有的菜都准備好了，我們應該慢慢吃！

根據歷史記載，流水席有1000多年的歷史，是傳統的宴席。據說在隋唐時期，僧尼們為了款待有影響的恩人，仔細研究了素齋。後來，他們被有錢的人轉移到民間宴會上。

流水席有一個特點是酸辣味特別濃重。它由24道菜組成，分為8道冷盤和16道熱菜其中8道冷盤分為4素4葷，先上；16道熱菜分為4壓桌菜，其餘12道菜分3組，分大小海碗，味道相近。每組都有一道主菜，叫做「面朝上的生魚片」有葷菜、冷盤和熱菜、湯和水、酸辣菜。

私人的流水席可根據寄宿家庭的經濟狀況選擇每桌8人，每道熱菜都有人端因為有湯和大小碗，流水席被稱為「小碗湯」每碗湯都有一套完整的配料，平均每人一至兩湯匙。這對眼睛快、手快的人很有好處，對注重文化的人來說，他們根本就不能「搶」，「甜板」是一種必備菜，「甜板」是米飯和棗清蒸，周圍炸著的紅薯，上面撒上白糖，一般這道菜需要倒入黃酒或開水的上面，轉白糖是可食用的，陝西的流水席一般最後一道菜是「肉丸」，類似四喜肉丸，但湯碗里有八個，每人一個這道菜吃完後，這次流水席也就結束了。

8、宴席常見的一種農村習俗，他們也想順便圈錢嗎？

首先，農村紅白喜事中隨禮金額偏少無錢可圈。自從美國總統特朗普上台之後，全球人都學會了甩鍋。不知道題主是不是農村人，要知道，農村人從來沒有那麼唯利是圖。再說了，現在農村雖然經濟條件好了，農民掙錢仍然是很不易的。所以，現在農村紅白喜事中，禮尚往來隨禮的金額是比較偏低的，就目前而言，農村舉辦酒席十有八九十套賠錢的。

以我們家族為例，每戶每次隨禮100元，全族47戶，按保守數字參加80人，需要10桌，每桌菜300元標准，兩瓶酒100元，兩盒煙40元，下來就要4400元，加上桌外的消費，不賠錢才怪呢？即便是親戚朋友隨禮的標准高一些，又能賺到那裡去呢？要知道，農村講究禮尚往來，一來一往，按農村人說法，都是吃多少還得吐多少，圈什麼錢？喜事辦酒席就圖個熱鬧，白事過後辦酒席是為了對親友的答謝。所以，「農村舉辦酒席就是圈錢」純屬無稽之談，我不同意這種說法。

其次，個別人家圈錢的酒席也是存在的。農村人講究一來一往，凡事一來一往的事，都不是圈錢，只有在別人都不去做，只有個別人才乾的出的事才能圈錢。

一是當兵升學的酒席。這些辦當兵升學酒席的人，大都是與外界來往的多，過去參加了別人的當兵升學酒席，也有的人臉皮較厚，在辦酒席時故意擴大范圍，把只有紅白喜事才來往的朋友也一一通知，農村人礙於面子，不好意思拒絕，被圈吃了高價飯。

二是生意開業的酒席。農村人性格比較簡單，朋友交往一般就是家裡遇到紅白喜事時，相互捧場，禮尚往來，沒有其他什麼多餘的事。只是個別利慾熏心的人，自作聰明，巧立名目，趁著門店、飯館、浴池、搬新家，甚至是棋牌室等開業之機，通知親朋好友來祝賀，又是礙於面子不好意思拒絕，掏紅包吃高價飯。

9、農村人究竟是怎麼辦酒席的？

聽說農村的酒席並不是很衛生，這是偏見還是真實情況？

農村酒席不是不衛生，是粗獷。城市酒席也不叫衛生，叫會打扮。大酒店做的菜真的好吃嗎？去參加過酒宴的同學，你們是不是經常碰到這種情況：很多菜就動幾下筷子，有的菜連動都沒動就算了。

農村酒席沒這種情況，你說它難看也好，說它粗糙也罷，卻無法否認它美味的事實。農村酒席的主要特點，就是各種菜看起來很粗糙，但味道通常還不錯。而城市酒席的菜看起來很細膩，但味道不一定怎樣，有時候吃起來反而沒滋味。例如農村的汆丸子，基本都是自己團的，這種丸子表面比較粗，咬一口，丸子里還會看見姜粒。它比起城市的細膩丸子，視覺上不好看，但可信度上卻完爆。

上面是農村汆丸子，下面是目前酒店常見的肉丸子。

還有，這是農村的酒席上的菜：

這是現代酒席上的菜：

山東有一種叫四八席的東西，上面有一種丸子，叫連筋丸子。我後來所遇到的所有的丸子，都不如這種連筋丸子好吃：

你也許說這是我自己的看法。實際上不是的，生活在城市的親戚吃過這東西，打那以後，就經常提起這玩意兒，可惜到城裡就吃不著了。

農村辦酒席，要找村裡的廚子。廚子不光會做菜，還要會整個酒席的程序，會置辦酒席。廚子列出單子，然後由自己或別人從市場買來。至於雞，則直接殺農家養的。大酒店裡的雞，出鍋快，容易熟，那是白羽雞，說實話就是肉食雞，四五十天出籠，用大蒜素和各種激素懟起來的。有時候這種雞虛胖得能把自己的腿壓骨折，根本不會飛。目前黃燜雞用的也是這種，他們不會用家雞的，耽誤賺錢。

農村的灶台看起來很臟，但實際上只是有塵有土。這和糧食、蔬菜在地里的情況是一樣的，你只要保證鍋里沒有塵土，用水刷干凈就可以了。

大酒店的後廚，則是另外一番景象。好吃不好吃的另說，畢竟有的確很好吃的飯店，也有飯菜湊合事兒，裝修很到位的飯店。酒店後廚一眼看上去，一定很乾凈。

說是為了應付檢查也好，為了本身的品質也罷，這都是很必要的。農村人不在乎那些，他們常說「飯店裡的好吃」，實際上是農村酒席的料不足。但這跟衛生不衛生完全不沾邊，農村席料上不足，自然也在料上做不了手腳。酒店後廚用的東西就不受這個控制，因此只要是出去的菜「看起來很漂亮」即可。尤其是婚宴，東西好吃不好吃的沒人追求，東西提前弄好涼了也不管，來人了把東西一熱（尤其是湯肉、雞塊類），端上去就完了。這種情況下上的菜，大家都是動一動筷子，吃一塊後，就能嘗出他們的確這么幹了。農村酒席來不了這個，只要是熱菜，都是現做現上。

總而言之，農村辦的酒席是衛生的，菜里雜著一粒高粱苗鍋刷上掉下來的高粱粒，就已經算是最「臟」的了。

無論是兒子結婚，還是孩子滿月，農村辦酒席都是一件大事。哪戶人家辦酒席，半個村子的人都要出動。來喝酒的、來幫忙的，屋子裡擠滿了來來往往的人，簡直太熱鬧了！

這種體現「鄰居情，人事情」的酒席在很多人看來也是一件麻煩事。很多人都覺得辦酒席麻煩，但還是要辦，具體原因恐怕在於能收份子錢。不管城市還是農村，份子錢大有學問。禮尚往來變成了人與人之間交流的重要途徑。今天你兒子結婚，明天我孫子就要辦滿月酒。今天送出去200元，明天就要收回200元，說不定還能多一點。

很多人都愛辦酒，很少人愛吃酒。辦酒收錢，吃酒花錢。這錢花得還不值，只有手快的人有「好果子」吃。我記得每當我去送禮的時候，剛放上桌的都是糖果、花生、餅干這種小零食。但是我從來吃不到，因為它們一上桌，就被人全部搶光，我很難吃到。

物以稀為貴，好吃的飯菜很少，大多都是家常菜。實在菜也很少，大多數都是湊菜數、撐場面。大多數吃酒席都沒有吃飽，也許這就是農村酒席的常態。送出去200元，只吃回20元。不過吃多吃少沒有關系，大家吃的都是一種人情，一種禮尚往來的人情。

在農村，無論是過去還是現在，當家裡有什麼大事，例如結婚、考上大學、新房建成等，都會大辦宴席，村裡每戶人家都會到場，親戚朋友也會到場，好不熱鬧；但問題是，為什麼農村人都喜歡自己在家辦酒席而不喜歡去到酒店？自己在家辦酒席不是很麻煩嗎？是有什麼講究嗎？農業百事通歸結了以下原因，這些原因就是農村人的講究！

首先，在農村，自己擺酒席是習俗，因為很多酒席的時間性都比較長，比如一般來說，滿月一天半、狀元酒一天半、婚禮兩天、搬家3天、葬禮7天；這樣子自己來辦的話就會要方便很多，吃的也很自在，但如果是在酒店辦的話，吃的就不會盡興，散的會很早，就感覺有所束縛，聊天聯絡感情就會在意很多，就感覺只是要向大家收禮請吃一頓飯就打發人走樣的；其次，農村自家辦的酒席要比酒店的廚師合口味很多，分量也足夠，酒水啥的也會節約很多，不會被坑，自己大概知道親戚朋友鄰居喜歡和什麼，而不是像酒店一樣，固定多少錢一桌，酒水一套標准，不符合農村人的心意；

總的來說，農村自家大辦酒席，圍坐一團，是農村的一種標志性的社會氛圍，是與城市有著較大區別的一種表現形式；不去酒店辦酒席並不是因為農村人的生活水平不高，農村人的生活水平越來越高，但是仍舊喜歡在自己家裡面擺酒，因為左鄰右舍都會來幫忙，特別熱鬧，場面溫馨，這也許就是農村不同於城市最大的一點，人情味足夠！

10、農村人結婚擺酒席，你們那裡有哪些結婚習俗呢？

我覺得我們這里應該就很平常吧，沒有什麼特別的習俗。就和大家大概介紹一下吧。

首先結婚我覺得比較有意義的應該就是嫁女兒的時候，會有女方家中的一個比較德高望重的長輩，我家是我的大姑，每次我家嫁女兒的時候，在婚車接走新娘之前，都會由我大姑來掃婚車，並且在上面撒一些花生、糖果之類，我覺得這個真的特別有意義，並且很讓我感動。就是我們家的每個姑娘都是由我大姑送走的。

然後擺酒席方面就是，每次都會在結婚的前一天，吃完飯之前，會做大鍋湯，就是很大一鍋面條湯，真的很好喝，就跟街上賣的糊塗面條或者芝麻葉就很像，但是這個是免費的哦，不用花錢，想喝多少喝多少！是不是很好！

而且就是每一家鄰居都會派一兩個人去幫忙，比如說上菜啊，刷碗啊，並且都是不要工資的，只需要發一盒煙或者一條喜毛巾就可以啦！大家都是無私的幫助呢，真的就體現了鄰里之間的相互幫助，相互幫襯和和諧！！！

還有就是關於吃飯方面應該也沒有什麼很特殊的，大概都是十六個菜左右吧，然後我們那兒有一個專門做菜的師傅，做菜特別好吃，幾乎每一家有喜事或者喪事都是他去做飯的，收費也不是很貴，但是我還是覺得他很掙錢的哈哈哈哈羨慕了。然後吃飯的每一個桌子上最後一道菜好像都是青菜，好像意思就是清桌子了，這是最後一道菜了，沒有其他的了。

還有一個就是，結婚的時候必須是有餃子的，而且餃子都是自己做的，很少去買餃子。

在酒席的前一天，就會看到村裡的婦女都聚集在一起，然後就可以聽到整個村子裡誇誇誇的剁餃子餡的聲音！

真的好喜歡哈哈哈！