東締汶風俗

1、東帝汶的人口民族

126.8萬（截止2016年），其中78%為土著人（巴布亞族與馬來族或波利尼西亞族的混血人種），20%為印尼人，2%為華人。

東帝汶許多地區的男人們過得很悠然自在，砍柴、擔水、種地、侍奉孩子都由婦女們承擔，男人們乾的活只是腰間挎著個大砍刀，上樹摘些椰子拿回家，有些漁民家庭男人還負責出海打魚。

女人已經習慣了承擔起一切。有位澳大利亞女語言學家在這里研究當地的語言文化，她在刻意融入當地人之中，同當地人吃住在一起，說當地語，同當地人一起幹活。

東帝汶民族有尚武習俗，聚眾斗毆時有發生。在東中國公民身處異鄉，勢單力孤，遇事應保持冷靜、剋制，盡量避免與當地人正面沖突，成為群體暴力事件襲擊的對象，危及自身安全。遇有婚喪或教會活動的車隊，須停靠避讓，亦不得超車；

東帝汶婦女們到別人家串門常會帶上這三樣東西作為小禮物送給女主人，會受到更熱情的款待。這種東西屬於女人的專利，男人只有初次到岳父家求親時大家圍坐一起吃一次，這是傳統風俗。

不過職業女性們很少用這種方式化妝，他們也喜歡塗口紅，化眼影，擦些化妝品。東帝汶人屬於棕色人種，但他們說喜歡皮膚白一些，不喜歡黑色。

2、世界上最窮的國家，人民使用中文鈔票，靠國際援助生活嗎？

確實是的，可能是因為那裡的經濟條件比較落後，他們的土地也很貧瘠，更別提發展重工業或者是農業了。

3、東南亞的民俗風情？

東南亞 東南亞（Southeast Asia）是第二次世界大戰後期才出現的一個新的地區名稱。該地區共有11個國家：越南、寮國、柬埔寨、泰國、緬甸、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、汶萊、菲律賓、東帝汶（2002年5月20日，東帝汶民主共和國正式成立），面積約457萬平方公里，人口約5.6億。 民族服飾 顏色 說到東南亞的服飾顏色， 只能用色彩繽紛來形容。或許是亞熱帶與熱帶氣候的影響，很多東南亞國家的人們喜歡一些鮮艷的色彩。 比如，馬來西亞人的服飾偏好紅色、橙色和其他一些鮮艷的顏色，他們認為黑色屬於消極之色。所以馬來的服飾給你的感覺總是快樂奔放的，處處顯示熱帶風情。去過馬來西亞的人都有生動的回憶。一隊隊身著五顏六色紗籠的馬來婦女宛如一束束春日怒放的鮮花，把馬來西亞小城打扮得活色生香。 而柬埔寨人有個古老而美好的穿戴的習慣，他們喜歡用五彩繽粉的服飾色彩來表示日子。星期一喜歡用嫩黃色，星期二愛用紫色，星期三樂於用綠色，星期四用灰色或淺藍色，星期五紅色，星期六是黑色，星期天是紅色。上述習慣穿戴方式，在宗教活動中特別盛行，因此被譽為「七彩星期」。 平民從前的服裝顏色富地方色彩，北越婦女喜好茶色，中部婦女偏愛紫色，南越婦女多著白色或前面 綉花，但目前幾乎沒有分別。 特色 東南亞是一個具有多樣統一性的地域。大陸與島嶼並存，山地與平原同在的地理特點，亞熱帶與熱帶氣候逐漸過渡的自然條件，加上頻繁的民族遷徙和各民族之間的文化交往，構成了多樣的生活模式及多彩的民族服飾文化。 相較馬來西亞的其他服飾來說，「巴迪」（蠟染）可以說是其最具特色的服飾啦。男子穿的巴迪衣被譽為馬來西亞國服，「巴迪」設計優美，圖案繁多，款式別致，有的編織手法相當細膩，「巴迪」為長袖上衣，圖案講究對稱，圖案花紋不對稱者不算真正的「巴迪」，「巴迪」有的是由蠟染布製成，有的則由絲綢作原料，質地不同，但大多寬而大，薄而涼爽。「巴迪」有長袖、短袖之分，出席晚宴者穿著長袖「巴迪」。傳統的馬來婦女服飾分上衣和紗籠（筒裙），衣寬如袍，袖長，衣身長過臂部，紗籠十分寬大，通常長達足踝。馬來婦女穿著傳統服裝時，頭上披著一條薄薄艷麗的紗巾，紗巾垂掛至肩膀或胸前。她們的服飾習俗忌諱袒胸露臂。馬來族服飾造型、設計特點具有濃厚的民族情調。 菲律賓有一種男士穿的上衣，名字叫做「巴隆」。「巴隆」樣子像敞領襯衫，白色，可以是長袖的，也可以是短袖的。兩邊腰際開點岔，腰部略窄，前面有兩個大口袋，胸前兩邊各有一條織出來的垂直白色花紋。這是一種菲律賓的禮服，可以穿著參加宴會，或者重要會議。 菲律賓女土們愛穿西式裙子，在會議和宴會上也有穿民族服裝的，叫做「馬隆」，樣子有點像印度的紗麗。「馬隆」是一條寬長的布，有十幾種穿法。在身上圍好以後，布的末端是否搭過肩頭，若搭過肩頭又如何搭法，可以變化出許多式樣來。 菲律賓還有一種叫菠蘿服的。這是菲律賓人用菠蘿葉製成的衣服。每年11月至翌年4月，在枝葉繁茂的菠蘿種植園里，菠蘿葉喜獲豐收，菲律賓人用它製成一種透氣性好，不縮水又便於洗滌的布料，然後加工製作男襯衫、短衫和外衣以及檯布、門窗簾和餐巾等。但不是所有的菠蘿葉都能製作菠蘿服，只有在指定種植場栽培出的特殊品種——一種堅硬帶刺的菠蘿葉才能製作。菲律賓人在喜慶的日子裡，都愛穿菠蘿服。 服飾變化 一個民族的文化，在歷史演進過程中，吸納外來文化和異族文化是歷史的必然，也是必須的，只有這樣，她才顯得寬厚、豐滿。變革是必須的，但不是照搬而是完善自己，每一個民族文化的的產生和發展，都有一個脈承關系，都在這個定律中行進著。違背這個定律就會走向滅亡，就只有依賴於人，就會成為別人的附庸，對此在人類歷史上有證可考。以我為本，立足於構建民族文化發展的時代特徵，廣納外來文化的優秀成份，才使得本民族文化的特質更具個性，更具有活力，更加能豐富人類社會文明這個大框架。 「奧黛」(aodai)是越南最具傳統的民族服飾，多為絲綢製作,其最初的樣式借鑒了中國旗袍的特點，但又加入了越南人自己的民族特色。後來，包括法國設計師在內的不少服裝專家又對「奧黛」進行了修改。今天我們看到的「奧黛」，大概是在上世紀30年代時最終確定的。 很多人都覺得「奧黛」和中國的旗袍有些相像，但其實「奧黛」是融入了多種文化元素的一種服飾，它最能體現越南男子淳樸的性格，又能展示越南女孩子柔美的身材。 娘惹服飾，馬來西亞華人引以為傲的精緻與奢華。娘惹服飾是娘惹文化的另一個代表。愛美是女人的天性，在馬來傳統服裝的基礎上，改成西洋風格的低胸襯肩，加上中國傳統的花邊修飾，就是娘惹服飾。娘惹服裝多為輕紗製作，典型的熱帶風格。其顏色，不僅有中國傳統的大紅粉紅，還有馬來人的吉祥色土耳其綠。服裝上點綴裝飾的圖案，則是中國傳統的花鳥魚蟲龍鳳呈祥。 印度尼西亞以其絢麗多彩的染織文化而為世所周知。尤其表現在服裝上，傳統文化與殖民地文化交織在一起，逾發顯得多姿多彩。本民族固有文化與100年前品頓族文化重疊交叉，完美的體現在一幅布料上。受中國文化影響，旗袍也出現在印尼。經過改編，印尼人將它吸收到當地的傳統服飾中。至今，印尼服飾在染織圖案和刺綉手法上，還能明顯看出其受中國文化之顯著影響。印尼的服飾文化，在本民族固有文化的基礎上，受地域性文化（如「品頓文化」）、伊斯蘭文化、中國文化，及西洋文化的錯綜交叉影響，在其眾多島嶼上遍地開花。今天，以多樣化民族文化為主旋律的印尼流行服飾，正以其獨特的設計，向國際化發展。印尼人將各種文化，成功的融入到本民族文化中，形成其獨特的歷史文化背景。這，或許也就是印尼時裝今日能立足於國際的緣故吧 風情 緬甸人篤信佛教，參拜寺院寶塔必須脫鞋赤腳進入，表示對佛祖的尊敬。緬甸人視摸頭為一件不禮貌的事，因此不要隨便摸小孩子的頭。 越南是一個重視獨立與自主的國家，正致力於發展經濟。雖然目前仍然物質較為匱乏，但人與人之間還是以同志般的平等地位對待，即便是飯店的服務生，也要以禮相待，切不可擺出鄙視的態度，引起當地人的不滿。 泰國是個佛教盛行的國家，法律中有許多保障宗教的條文，故而不要對佛像不敬。由於僧侶必須嚴格遵守小乘佛教教義，絕對禁止接觸女性或被女性觸摸，所以女性遊客在公共場合應避免碰觸僧侶。 回教是馬來西亞的國教，在傍晚的回教徒祈禱時間內不要打擾他們。另外，用食指指人在馬來西亞是一種不禮貌的行為，最好以拇指代替；觸摸小孩子的頭也是不禮貌的行為。 建築 泰國、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞等10個東南亞國家集體驚艷亮相，無疑是世博園里一大看點。從金碧輝煌的宮殿式傳統建築、繽紛絢麗的民族服飾，到風情萬種的民族歌舞、獨具一格的生活方式，無不透露出濃濃的中南半島和馬來群島獨特而神秘的風情。 東南亞館的建築風格具有濃郁的宗教色彩和自然、健康、休閑的特色。泰國館呈現給遊客一座古典泰式建築，從任何角度看都奪目的泰式尖塔。緬甸館亭台風格和神廟建築，展示了緬甸建築藝術的魅力。柬埔寨館展示文明古國的瑰寶「吳哥古跡」，有吳哥寺廟的女神浮雕和大吳哥的南門樓，讓遊客領略其建築文化、歷史遺產及輝煌燦爛的文明。越南館波浪形的竹子外牆和用竹子搭成的宮殿，吸引遊人的眼球。東帝汶洛斯帕洛斯風格的屋頂、刻有雕像的木門，構成了與眾不同的城市風貌。 「泰國色彩」——泰國國家館。泰國傳統的服飾，鮮艷的妝容，優美的舞姿，泰式的大餐，無不讓遊客著迷。來自哈爾濱的吳先生說，泰國傳統舞蹈很美，不僅是服飾上的美，舞姿上也很美，用舞蹈的方式來講述故事，讓人感覺很神秘。 東南亞館的民族服飾只能用色彩繽紛來形容。馬來西亞館入口處，展現代表馬來人、華人、印度人和該國其他民族的服飾。印尼多個民族的服飾、風俗習慣也在展館中充分的體現。汶萊的年輕男女身著傳統的純手工馬來族結婚禮服，在長者帶領下進入婚典舞台，舉行一系列馬來族傳統祝福儀式。 東南亞館的亞熱帶風光景色旖旎。馬爾地夫是世界最美島國之一，也是人們心目中的浪漫天堂，盛產金槍魚、鯉魚、鮫魚、龍蝦、海參、石斑魚、鯊魚、貝殼、海龜和玳瑁等。馬爾地夫館布景和各式展品充滿島國風情，呈現陽光海域，館內多種海產品展現了當地發達的漁業資源。印尼館「海底世界」，展示海洋、沙灘、河流等豐富多彩的自然景觀，展現了千島之國的萬種風情。 東南亞館的民族歌舞表演多姿多彩。馬來西亞館由全國多個民族的文化元素構成的歌舞表演，在世博會期里每天都會表演兩常泰國館由中音木琴、洋琴、響板等傳統樂器合奏民俗音樂，民間舞蹈有北部指甲舞、東北部手網舞、中部祝福舞和南部扇舞。柬埔寨呈現民族音樂的一大特色——滑音表演，在亞洲廣場伴著曼妙舞姿上演。菲律賓有高山部落民族的古老曲調，也有棉蘭老島婚禮上的穆斯林舞蹈。 飲食 泰國 泰國人的飲食習慣與我國南方大同小異。主食以大米為主，輔以麵粉，東北部人多習慣吃糯米，飯後喜歡水果和甜食。泰國素以酸辣著名，且一般較肥膩，因此，能吃辣的人吃泰國菜是不用擔心的。菜餚上也沒有太多禁忌，只是在南部穆斯林地區都吃清真菜，與我國回族人一樣。泰國菜所用調料很豐富，有辣椒、蝦醬、魚露、醬油、醋等。泰國華人較多，在一些大城市和旅遊地區，都有華人開設的中餐廳，南北風味齊全。 到泰國旅遊，品嘗海鮮也是重要活動項目之一。泰國南部兩面是海，漁業十分發達，熱帶海鮮品種豐富，物美價廉，而且有些海鮮在我國是少見的。但是吃海鮮不能貪食，特別是吃烤蝦、烤魚和生魚片、生蚝時要特別小心，一定要用按泰人習慣配製的調料吃，吃海鮮最好能喝點酒、多吃點蒜，以防拉肚子。 地道的泰國菜具有獨特的風味，通常選用新鮮的食品原料，菜的味道以辛辣為主，但也有些菜與中國南方菜（如粵菜、潮州菜）的味道相似。主要菜餚有烹飪海鮮、野味、蔬菜和涼拌菜，多有辣味。因菜餚中有一種調料叫"香茅草"，有股異味，一般人不能接受，若能吃習慣了，也會喜歡其獨特的味道。泰菜中有一道名菜，泰語叫"冬洋宮"，中文意為、酸辣蝦湯"，由鮮蝦加上香茅草、野茄子、辣椒、鮮蘑菇等調味品煮制而成，很具泰國菜特色。另一美味菜餚――咖喱海鮮也值得一嘗，如咖喱蝦、咖喱蟹等，其味與"冬洋宮"不同，每個人都能接受。此外，涼拌菜品種也很多，但它多為生冷盤餚，且有異味，初時可能不習慣，因此，在吃自助餐選擇涼拌菜時可先嘗後取食。 泰國小吃很多，且物美價廉，全國各地大同小異。較普遍的有蓋澆飯、各式包子、各種湯類、甜品等。其中，以中餐館的小吃最具特色，類似我國廣東、香港的早茶食品。泰國的燒烤食品別具風味，如烤魷魚香脆可口，越嚼越香；炸香蕉味道獨特，香蕉去皮後油炸成咖啡色軟條，吃時感到甜中帶酸。香竹糯米飯更是芳香清甜，不可不嘗。此外還有烤牛肉片、烤雞胸肉、烤大蝦、烤雞翅，以及魚、香蕉干、芒果條、榴槤糕等水果、風味小吃等。 泰國人的飲料，一般為咖啡、涼開水或礦泉水，多數還要加冰塊，熱茶不多。因此到泰國旅行時，不習慣喝涼開水或冰水的遊客，可自帶茶葉、茶杯，用酒店准備的電熱水壺燒水沖茶，如旅館沒有，可請導游設法解決。 到泰國品嘗新鮮水果也是樂事，並可以果代水，因泰國盛產水果，一年到頭供應的水果十分豐富，其價格比我國香港便宜。泰國較有名的四季水果有：榴槤、山竺、紅毛丹、荔枝、龍眼、芒果、菠蘿、木瓜等，其中榴槤、山竺、紅毛丹最有特色。 馬來西亞 馬來西亞的飲食與東南亞其他國家的飲食相比，口味更加濃重一些，喜歡放咖喱和辣椒。因為當地氣候炎熱潮濕，吃一些辛辣的食物，人體排汗會感到爽快些。由於信奉伊斯蘭教，所以馬來人不吸煙，不吃豬肉、自死物或動物血液。馬來人習慣用右手抓飯，進餐前必把手洗干凈，用餐時十分衛生和禮節。 越南飲食 越南料理通常可以分為三個菜系。越南北部是越南文化的主要發源地，很多著名的菜餚（如越南河粉和越南粉卷）都源自北部地區。越南北部的菜餚更傳統並在對調料和原料的選擇上更嚴格。 越南南部菜餚在歷史上收到中國南方移民和法國殖民者的影響。越南南方人喜歡帶甜味的菜餚，作為一個更具多樣性的地區，越南南方菜使用更多種類的香草。 越南中部的飲食與南部和北部的相比差異明顯，越南中部料理使用更多的小配菜，也更具辣味。 外來的肉類，如蛇肉、軟殼龜（soft-shell turtle）肉，狗肉和羊肉多在飲酒時才使用，它們並不被視為日常菜餚。 鴨仔蛋，將孵了15至18天，快孵化成雛鴨的鴨蛋用開水煮熟，敲開蛋殼，加入鹽等調味，以小匙羹挖來吃。它通常與鮮鮮蔬菜如：越南香菜、食鹽、胡椒、青檸汁一起被食用。

4、哪個國家位於東南亞 這個國家有什麼風俗習慣

越南、寮國、柬埔寨、泰國、緬甸、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞、汶萊、菲律賓、東帝汶等11個國家屬於東南亞。 東南亞（Southeast Asia）位於亞洲東南部，包括中南半島和馬來群島兩大部分。中南半島因位於中國以南而得名

5、世界上哪個國家對中國人極為熱情卻禁止日本人進入？

許多國家對旅遊業都有特殊的要求，例如有些國家可能對中國遊客不友好，但有些國家對中國遊客非常熱情和歡迎，世界上有這樣一個國家，直到現在日本人還被“禁止”進入。

當然這是有原因的，但是這個國家的道路並不平坦，大家都知道，在上個世紀，許多歐洲國家都把一些小國家當作自己的殖民地，後來各個殖民地開始走向獨立，這些地方最終脫離了殖民地的地位，然而，可以想像，這種獨立運動是非常困難的。

今天我們要講的是一個曾經被葡萄牙和日本佔領的國家，這個國家就是東帝汶！東帝汶在獨立運動期間經歷了一段非常艱難的時期，它是最後一個獨立的國家，因此，在經歷了各種斗爭之後，東帝汶人民對佔領他們家園的葡萄牙人和日本人非常有抵抗力。

這也導致東帝汶雖然有非常美麗的當地風俗習慣，有很大的旅遊發展空間，但它不喜歡日本人，甚至“禁止”日本人進入，讀了這樣的新聞後，很多人可能會對這個國家非常好奇，雖然他對日本人很抵觸，但是他對中國人非常友好和熱情，所以這個國家確實值得訪問。

6、東南亞地區的風土人情有什麼特點

1、越南

由於受中國文化影響，越南的傳統節日與中國相似。民間傳統節日主要有春節、清明節、端午節、中秋節、盤古節和送灶王節等。春節是越南民間最盛大的節日。

夏歷正月初一日為春節。按照越南的傳統習俗，從臘月二十三日的「送灶王節」開始，就算進入春節了，屆時，各家女主人都要趕制新衣，連日准備年貨，還要清掃房屋。除夕晚上，全家吃團圓飯，燃放鞭炮。春節主要吃用葦葉包的糯米粽子。

2、寮國

寮國是一個以小乘佛教為主要宗教的國家，90％以上的國民信仰佛教。佛教的影響滲透到寮國民眾的日常生活，許多風俗禮儀與佛教有著密切的關系。一年中的多數時候，寮國的成年男性一般上穿長袖襯衫，下著長褲，女性上穿長袖對襟褂子，下著具有民族風味的筒裙。

因為紫外線強烈，所以即使再熱的天氣，許多寮國人還是把自己裹得嚴嚴實實。不過，這並沒有改變寮國人較深的膚色。寮國女士一般都有多套正裝行頭，面料看起來明顯出自於手工紡織。

3、柬埔寨

柬埔寨人認為左手是不潔的，用左手拿東西或食物是不懂禮貌的表現。他們還認為頭是人的神聖部位，因此別柬埔寨民族舞蹈——祝福舞人不能觸摸他們的頭部，也不能隨意撫摸小孩的頭。

4、泰國

泰國的儀式繁多，禮節也很復雜，各民族都有不同的儀式和禮節。泰族是泰國的主要民族，因此泰族的禮儀基本上也是泰國人的禮儀。

泰國人的服裝，總的來說比較樸素，在鄉村多以民族服裝為主。在泰國的公眾場合，不要做出有損風貌的舉動，如擁抱、親吻或握手，這被認為是不符合當地風俗的。

另外，僅在某些海灘允許裸體曬日光浴，在其他地方，泰國人不喜歡這種行為，盡管未構成犯法，但是違背泰國人的佛教理念。

5、緬甸

緬甸人有名無姓，通常在自己的名字前面加一冠詞，以示性別、年齡、身份和地位。青年男子自稱「貌」（意為弟弟），表示謙虛，對幼輩或少年也稱「貌」，對平輩或兄長則稱「郭」（意為哥哥），對長輩或有地位的人則稱「吳」（意為叔伯）。

如某男子叫「昂基」，隨著他的年齡和地位的變化，被稱作「貌昂基」、「郭昂基」或「吳昂基」。

7、印尼人最忌諱什麼？有什麼需要注意的風俗習慣？中國人去了印尼需注意什麼？

印尼人的忌諱和需要注意的風俗習慣有：

1、切忌摸小孩的頭，如果你撫摸他的頭，對方一定反臉相向。 

2、在印尼，進行裸體太陽浴是非法的。

2、交談應避開政治、宗教等話題。

3、和別人談話或進別人家裡都要摘下太陽鏡。

4、拜訪印尼商人時要帶上禮物，收下禮物即意味著承擔了某種責任。

5、進入聖地特別是進入清真寺，一定要脫鞋。參觀廟宇或清真寺，不能穿短褲、無袖服、背心或裸露的衣服。進入任何神聖的地方，一定要脫鞋。在巴厘，進入寺廟必須在腰間束腰帶。

6、印尼人忌諱夜間吹口哨，認為它會招來游盪的幽靈和挨打。

7、印尼人大多數信奉伊斯蘭教，所以不可以用左手拿東西給他們。

8、忌諱吃豬肉食品，忌飲烈性酒，不愛吃海參，也不吃帶骨帶汁的菜和魚肚等。

8、東南亞的風土人情

衣食住行

感覺東南亞的輪廓

●方位：東南亞由中南半島和馬來群島組成，包括菲律賓、越南、寮國、柬埔寨、緬甸、泰國、馬來西亞、汶萊、新加坡、印度尼西亞、東帝汶等國。中南半島因位於中國以南而得名，島上有越南、寮國、柬埔寨、泰國、緬甸、馬來西亞和新加坡7國。馬來西亞則由中南半島南部的馬來半島南部（慣稱「西馬」）和加里曼丹島北部的沙撈越、沙巴（慣稱「東馬」）組成。

●衣著：東南亞國家常年氣溫在25℃-30℃，最冷月和最熱月的溫差很小，許多地區一年只分旱季和雨季兩個季節：11月至翌年5月為旱季，6月至10月為雨季。一般來說，旱季（即現在）是適合的旅遊季節，出行以輕便的夏裝為主。

短褲、能鍈水的耐用拖鞋、泳裝，是出海當天的必要配備。另外，帶一件白色、長袖、透氣的衣服會非常有用，一來在室內、車內的空調溫度低時可防寒，二來有利於阻擋當地強烈陽光的紫外線。

各大旅行社建議，遊客要自備防曬油、遮陽傘或太陽眼鏡以及防止蚊蟲叮咬、中暑、水土不服的葯物。攜帶好穿平底舒適的鞋子，以防在爬上爬下、走遠路的時候磨傷腳。

●飲食：口味偏酸辣，生冷食物較多，用餐時的茶、冰水是免費的，但飲料、酒水等費用另收。注意飲食衛生，最好自帶防止腸胃不適的葯品。

●住宿：出於環保因素，東南亞的酒店一般不設牙膏、牙刷、拖鞋等個人生活用品，需要遊客自備。酒店一般配備游泳池，供免費享用。

●行走：與我國截然相反，所有行人和機動車都應遵循左側通行的規則。與之相應的是：車是右舵，客人從左邊門上車。自己開車時，遇前方有人穿行，盡量不要按喇叭。

出入境時，自己行李自己拿，不要幫別人拿行李。由泰國前往馬來西亞、新加坡或香港時，需搭乘國際航班，國際機場的出關處不設置行李票檢查手續，所以遊人在托運的行李中不要夾帶現金和貴重物品。

●關於錢：每人可攜帶不超過美元5000元或等額外匯及人民幣20000元出境。人民幣、港幣、美元在銀行、酒店或與導游都可兌換外幣，具體匯率須以當時兌率而定。在新、馬、泰，人民幣可以在部分地方使用。

東南亞地區和國家屬於小費國家，參團遊客每人每天要准備20元人民幣作為司機導游的小費。對給自己提供了服務的酒店裡的行李生、房間清潔工、衛生間、保潔員以及導游、司機等，都應給予一定的獎賞。一般每人每天兩美元左右；在泰國，服務生提行李或房間送開水均要給20泰銖的小費。新加坡、馬來西亞則無此習慣。

●通訊：可參考中國移動國際漫遊資費。接收簡訊息免費。

越南傳統節日與民俗
越南民族傳統節日與中國相同，主要有春節、清明、端午、中秋、重陽等，其中春節為最盛大的節日。越南民風淳樸，人民文明禮貌。見面時習慣打招呼問好，或點頭致意，或行握手禮，或按法式禮節相互擁抱，多以兄弟姐妹相稱。越南受漢文化影響頗深，多信奉佛教。佛教自東漢末年傳入越南，十世紀後，佛教被尊為國教。目前全國佛教徒約2000萬人。此外，天主教傳入越南已有400多年，目前有信徒約300多萬，南方居多。越南人供奉祖先，普遍迷信城隍、財神。一般百姓家裡都設有供桌、香案，逢年過節在家中進行祭拜。服飾穿著簡單，正式場合男士著西裝，女士著民族式「長衫」（類似旗袍）和長褲。飲食習慣與我國廣東、廣西和雲南一些民族相似。吃飯用筷子，喜吃清淡、冷酸辣食物。越南人忌諱三人合影，不能用一根火柴或打火機連續給三個人點煙，認為不吉利。不願讓人摸頭頂，席地而坐時不能把腳對著人。

越 南 風 味 小 吃
河內的螺螄粉：清晨，在河內的街頭，常可遇到賣螺螄粉的攤檔。這種圓粉條略細於桂林米粉和雲南米線，使用優質大米，粉質細膩柔韌，白凈透明，吃起來很爽口。螺螄是現挑現吃，用竹針挑出放在粉中，然後加上螺螄湯、辣椒和其他調味品，味道鮮美。
河內的雞粉：雞粉用料講究，除雞絲外，還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲製作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食慾。
牛肉粉：越南的牛肉粉一定要用黃牛肉，將一大塊精黃牛肉加上各種佐料後下鍋煮熟，然後切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中燙後，加入牛肉、牛肉湯和各種調料，吃起來別有一番風味。
蝦餅：也是越南一道有名的小吃，是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦，放人油鍋中炸，出鍋後香味撲鼻，吃起來，香酥可口。在河內西湖邊上有一家餐廳，其製作的蝦餅有較高的聲譽。
肉棕：越南的傳統美食，過去，一般的越南人家只有在節日里才能吃上。在農村，每當節日特別是春節來臨前，各家各戶都要做肉棕。將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入石臼中舂成糊狀，然後用芭蕉葉或荷葉包上裹成粽粑狀，放人鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美，不油膩，吃後口齒留香。
越式灌腸：是越南人喜歡的美食。用豬紅調以瘦肉末和各種香菜，灌人豬小腸中，然後煮熟。吃前切成節，蘸上各種調料。
炸春卷：這是最受越南人歡迎的一道菜，近年來國內不少餐館引進，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡，放入油鍋中炸至酥黃。吃時，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。
綠豆糕：也是值得品嘗的風味食品。上等的越南綠豆糕出產於離海防不遠的海洋(地名)，且以金龍牌為最佳。越南的綠豆糕選用上等綠豆，磨成十分細膩的粉末，再配以精白糖和油脂，吃起來酥軟香甜。海洋綠豆糕包裝精美，是饋贈親友的佳品。
牛肉火鍋：這種火鍋最大的特點是鍋底用酸醋來做，將切成薄片的精黃牛肉放人翻滾的酸醋中略為一涮，然後蘸上佐料，伴以切成細絲的空心菜、生菜和各種香菜，吃起來回味無窮。
酸湯：胡志明市的一道特色菜餚。酸湯並不是用酸醋做的，而是用一種當地出產的酸子。酸子是一種當地生長的形如刀豆的豆科植物的核，帶有酸味。酸湯中除酸子外，還放入斑魚、豆芽、蕃茄和香菜，煮出來的湯味道極為鮮美。
烤魷魚：在胡志明市的大街小巷，常可看到攤販推著小車，沿街兜售烤魷魚，小車上有一盆通紅的炭火，一旁擺著鯨魚干。鯨魚大小隨顧客自己挑，把鯨魚放到炭火上烤得焦黃後，再用鐵制的壓延機拉壓成又長又大的薄塊，然後塗上黃皮醬、辣椒醬等佐料捲起來吃。晚上，當您在胡志明市的夜市逛累以後，買上幾條烤魷魚，再加一瓶啤酒，細細品嘗，您一定會感到格外愜意。
青菜生吃：在越南餐館就餐，您可能會常常看到越南人將鮮綠欲滴的各種青菜生吃，這種吃法是越南的傳統吃法，恐怕也可以稱得上越南食文化的一大特色，還挺符合現代營養學觀點的。青菜生吃當然也有些講究，這些青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽，此外還有各種香菜，如蕪荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸佐料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱，青菜生吃有生津降火的作用，且有助於消化和營養吸收。未嘗試過青菜生吃，應當說不能算了解越南的風味小吃。
值得一提的是越南咖啡在咖啡領域中也極具造詣。被稱之「滴嗒咖啡」的則是首選咖啡，它將越南原產咖啡豆磨成粉末後，置於沖泡器上，擱在咖啡杯上，然後沖入開水，任濃郁的咖啡順著沖泡器底部小孔滴入杯中，奶糖自加，可以毫不做作地說：「味道好極了！」

菲律賓風土人情
菲律賓為亞洲唯一的天主教國家,承襲了西班牙、美國等地的傳統,位於南部岷答那峨島上的回教徒,民風特別強悍,與中、北菲的居民迥然不同.
菲律賓慶祝聖誕節最瘋狂，他們的聖誕節假日由12月16日開始，一直延至1月6日，有大半個月時間，各家各戶張張燈結綵，各街道亦裝飾得美不勝收。

寮國飲食習慣
寮國人平時飲食比較簡單，一般都是糯米飯與鮮魚，逢年過節才殺豬宰羊。卡族人最喜歡以棕櫚粑粑為主食(這是一種以棕櫚粉製成的餅，放在燒熱的石頭上烤熟的食品)。很多人都將其視為珍貴的食品。他們在嗜嚼檳榔和吸煙的習慣。就連婦女也不例外。他們很樂於品嘗中國菜餚。他們用餐一般都不使用刀叉和筷子，而是慣於用手抓飯。
寮國人在飲食嗜好上有如下特點：
①注重 用餐講究實惠，注重菜餚花色。
②口味 一般口味不喜太咸、愛甜、酸、微辣味。
③主食 以米飯(糯米)為主，也愛吃豆沙包。
④副食 愛吃魚、蝦、雞、鴨、羊肉、豬肉、牛肉等；也喜歡番茄、豆腐、蘑菇和新鮮蔬菜；調料常用蔥、蒜、辣椒、香菜、油、醬、鹽等。
⑤製法 對炒、燒、串烤等烹調方法製作的菜餚偏愛。
⑥中餐 喜愛中國的京菜及粵菜。
⑦菜譜 很欣賞白糖拌藕片、北京烤鴨、烤乳豬、干燒雞脯、冬瓜盅、涮羊肉、火燒冬筍、干燒鱖魚、蔥爆牛肉絲青椒雞絲等風味菜餚。
⑧水酒 喜歡喝牛奶、汽水、咖啡、果汁和洋酒。
⑨果品 愛吃水果中的香蕉、菠蘿、桃、西瓜、柑、桔、蘋果等；乾果愛吃核桃、杏仁等。

寮國風俗習慣
寮國是多民族的國家，老龍族佔全國人口的70％，老龍族的風俗習慣在很大程度上代表了寮國的風俗習慣。
在農村和偏遠山區，寮國各民族多穿自己縫制的衣服，在城市和經濟較發達地區的著裝已較商品化和國際化。老龍族的民族服裝與中國雲南西雙版納的傣族相似，男著無領對襟上衣，下穿沙籠式褲子，或穿長筒寬腿褲，女穿無領斜襟上衣，下穿筒裙。每當過年過節或有重大活動時，女的要穿起民族服裝，盤起發髻，男的則多穿西裝，穿民族服裝已較少。
寮國人喜食糯米，寮國菜特點是酸、辣、生，具有民族特色的菜餚有：魚醬、烤魚、烤雞、炒肉末加香菜、涼拌木瓜絲、酸辣湯等，蔬菜多生食。
寮國人非常溫和、善良，注意禮貌。認識的人，見面和分別時要打招呼，雙手放在胸前，行合十禮，也有行握手禮的，男的一般不主動同女的握手。為表示親密，熟悉或不熟悉的人都可稱長輩為大爺、大娘，稱年紀比自己大的為大哥、大姐，稱年紀比自己小的為弟弟、妹妹，在國家機關或軍隊中一般稱同志。
到寮國人家做客，應備禮品，禮品要包裝美觀，常用禮品有花籃、工藝品、煙酒等，在參加婚宴或喜慶日子時，習慣送現金。客人進門應走前門，進屋要脫鞋，一般都席地而坐，注意不能用腳替代手指向人或物，男的盤膝，女的並膝把腳側放一邊。當有人對坐談話時，不要從談話兩人間穿過，如無地方繞行，需從中間穿過，低頭穿過並說對不起。不要摸人（包括小孩）的頭，客人禁止進入主人內房參觀。
到寮國人家做客，喝團結酒較流行，主人拿來一瓶酒和一隻酒杯，主人先喝，後依次請客人喝。壇酒也是寮國人待客的一種傳統禮儀，酒壇上插上許多竹管，賓主圍壇而坐，邊談邊喝。
拴線儀式是老龍族的一種禮儀風俗，是一種祝福儀式，常在逢年過節、歡迎貴賓、結婚喜慶時舉行。儀式上賓主席地而坐，中間擺著插滿鮮花的銀制托盤，鮮花上掛著一束束潔白的棉線。儀式開始時由德高望重的長者或和尚念祝福詞，念完後把鮮花上的棉線取下，給各位來賓和客人往手腕上拴線，一邊拴線一邊說祝福的話語。客人也可主動給主人或其他人拴線祝福。拴在手上的線，一般要戴3天至一星期。

馬來西亞宗教和風俗習慣
馬來西亞為君主立憲制國家。主要由馬來族、華族和印巴族三大民族組成。他們的宗教、文化和風俗習慣各異。馬來人90%以上信仰伊斯蘭教，華人多信仰佛教和道教，印巴人則信仰印度教。馬憲法中明文規定伊斯蘭教為馬官方宗教。馬來西亞的穆斯林多屬遜尼派。
馬來穆斯林一般較虔誠，每天都祈禱五次，到麥加朝聖過的人倍受尊敬。回歷九月是齋月，馬來人一般情況下均晝禁夜食，只有年老體弱多病、孕婦或外出旅行者可例外。馬來人平時一般忌諱用左手，習慣用右手用餐或接受別人的東西。通常男士不主動與女士握手。馬來人普遍喜好辣食，忌食豬肉，不飲烈性酒，在正式場合也不敬酒。馬來人最禁忌的動物是豬，但喜愛貓。
清真寺是穆斯林舉行宗教儀式的地方，對外開放時，女士需穿長袍及戴頭巾。否則將被拒之門外。馬來人男女傳統禮服分別是:男士為無領上衣，下著長褲，腰圍短紗籠，頭戴「宋谷」無邊帽，腳穿皮鞋。女士禮服也為上衣和紗籠，衣寬如袍，頭披單色鮮艷紗巾。馬來人男女禮服和便服都有一個共同的特點，即又寬又長，遮手蓋腳且色彩鮮艷，圖案別致，樣式美觀。目前打工族為了工作穿著方便，一般著輕便的西服，只在工余在家或探親訪友或在重大節日時，才著傳統服裝。在各種正式場合，男士著裝除民族服裝或西服外，可穿長袖巴迪衫。巴迪衫是一種蠟染花布做成的長袖上衣，質地薄而涼爽，現已漸漸取代傳統的馬來禮服，成為馬來西亞「國服」。在馬來西亞除皇室成員外，一般不穿黃色衣飾。

緬甸緬族人飲食習慣
緬甸緬族人喜食椰漿飯及攔有姜黃粉、椰絲、蝦松的糯米飯；每餐必食一種叫「雅比」的魚蝦醬；菜餚喜放咖喱。緬甸克欽族人喜吃獸肉，他們習慣用火烤食，烤熟後撒上鹽、用手撕食。緬甸克倫族人，無論男女老幼都吸煙斗。酒列是日常必備之物，任何儀式上，人們都要以酒助興。緬甸人一般早晨愛吃西餐，午、晚喜食中餐；餐台喜歡備有辣椒油和辣椒醬等調味品。他們用餐習慣一人一把匙和一個湯盤，他們不習慣用碗。用餐「工具」是右手，抓食取飯靈巧方便。他們樂於菜齊後一起上桌用餐。
緬甸人在飲食嗜好上有如下特點：
①注重講究菜餚要豐盛，注重菜品要質精量小。
②口味一般口味不喜太咸，愛食甜、酸、辣味。
③主食以米飯為主，對水餃、蒸餃、餡餅、烤餅、燒麥等也很感興趣。
④副食喜歡吃雞、魚、蝦、鴨、雞蛋及各種蔬菜；調味愛用蕃茄醬、蝦醬油、辣椒油、辣椒醬和咖喱粉等。
⑤製法對烤、炸、爆、煎、燒、醬、拌等烹調方法製作的菜餚偏愛。
⑥中餐喜愛中國的川菜。
⑦菜譜很欣賞大拼盤、素雞、吉利魚條、姜芽鴨片、煎釀明蝦、炸脆皮雞、棒棒雞、奶油菜花、炸板蝦等風味菜餚
⑧水酒愛喝啤酒、汽水、桔子水等；飯後有喝咖啡或熱茶的習慣，不過他們愛喝的是怪味茶(即有茶葉拌黃豆粉、蝦米松、蝦醬油、洋蔥頭末、炒熟的辣椒籽等，攪拌後沖成怪味茶飲用)。
⑨果品愛吃香蕉、椰子、芒果、木瓜、柑桔、菠蘿等水果；乾果喜歡核桃仁等。

緬甸民俗風情
緬甸是佛教國家，全國人口中有89.4%為佛教徒，全國各地處處是佛塔，有(金之都)美譽，尤以仰光之大金塔(SHWEDAGON PAGODA)舉世聞名，入佛寺須脫鞋、襪，女性入佛亦不得穿絲襪，同時不宜穿短褲。
由於篤信佛教，緬甸人性情各，心地善良，也很好客，上朋友家作客，通常會備小禮物饋贈.
有趣的是，緬甸人有名無姓，男士名字前冠以U(念烏)，女前冠以DAW(念道)。
緬甸人重視教育，緬文及英文普遍使用，如必須找華文翻譯員，亦不難找。
緬甸夜間無娛樂，旅客在晚餐之後，就無處可去。團體在仰光旅遊可請旅行社安排傳統歌舞。一些較新的旅館有卡拉OK及酒廊等設施。
緬甸之服飾極有特色，無論男女老少下身都著棉布"沙龍"，男生打結於前，女生則打結於腰側。在一般場合，男生上身穿長袖襯衫，下身穿沙龍，遇正式場合則外加一件長袖短外套，外套上縫有中國布約，腳穿塑膠拖鞋。緬甸有許多政府官員為軍人，接見外賓會穿軍服。女生則上身穿縫制的貼身衣服，遇正式場合外加顏色鮮艷亮麗的圍巾，同樣是足穿拖鞋，惟已有一些年輕時髦小姐穿高跟鞋。
緬甸之平均為攝氏32度，在最炎熱的季節，中部乾燥地區溫度相當高。男性穿襯衫即可，若遇正式場合宜系領帶或穿西服。女性則建議穿棉質洋裝。5月中旬至10月中旬為雨季，宜帶雨傘。10月下旬至2月中旬則為較涼的季節，可攜一件上套備用，冬季至曼德勒及北部的SHAN州，則須攜帶冬裝。

漫談泰國菜
泰國菜的特點是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等，嘗過了幾間泰國餐館後，好像誰都對這幾道菜留下了深刻印象。
用料講究
泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊尤魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。
調料獨特
大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著。
最常用的幾種調料有：
1、泰國檸檬(Kaffir Lime)
泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜，而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。
2、魚露(Fish Sauce)
魚露是一種典型的泰國南部調料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是象醬油一樣的調味品，做法和中國醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒味口，掩鼻而逃。
3、泰國朝天椒
據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫「老鼠屎辣椒」，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。
4、咖哩醬
以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。
另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。
做法多樣
泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又參雜著奇怪的風格，獨樹一幟，吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種：
1、中國炒鍋大火快炒。這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉(用蝦，豬肉，雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。
2、YAM.目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有的YAM，比較著名的有一種叫做「SOMTAM」的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。
3、燉。亞熱帶的氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯對於泰國人來說是維持家庭和睦，增進夫妻感情的潤滑劑，因此，到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般，一般人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜歡。
泰國不同地區有不同的菜餚。東北方人愛吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛一種當地特有的酸肉，叫做「NAEM」。南方的食物深受馬來西亞的回教式風格影響，並且有各種生猛海鮮。
泰國人用餐時的基本座位形式：
傳統的泰國人用餐時是採取席地而坐的方式進餐，不過現在的泰國餐廳都是桌椅的座位形式。因此，在用餐方式上與一般的中餐並無差別。如果一同用餐者有長幼或是輩份之分，則由靠近牆壁或是離門最遠的上手座位起依次落座。
早期的泰國人的傳統用餐方式自由隨興，是以芭蕉葉盛飯，再以手取飯菜進食。而今日的泰國餐具也十分簡單，基本餐具為一隻湯匙和一雙筷子，以及一個圓盤。進餐時將飯盛進圓盤中，並用湯匙取有湯的菜餚吃飯，而筷子則是用來夾菜。
怎樣吃泰國菜
由於不習慣用盤子吃飯，很多人剛吃泰國菜時會有一點不習慣。只要懂得正確的方式，就沒什麼困難了。吃泰國菜時正確的進餐方式是：就座先舀適量的白飯在盤中，再以湯匙將菜餚與飯拌勻，用湯匙以西餐喝湯的方式，由靠身體的內側向前方舀起，吃完再盛飯。由於菜餚種類多，所以不要一次盛太多的飯，以免各種菜餚混在一堆吃起來五味雜陳也不方便。另外，吃飯時不要為了圖方便將盤子端起來往嘴裡倒，既不雅觀也很失禮。

泰國風情
泰國位於亞洲中南半島中部，自然條件得天獨厚，地形以平原為主。泰國地處熱帶，絕大部分地區屬熱帶季風氣候。
泰國是佛教之邦，泰國以其多變的景緻及豐富的文化內涵,成為旅遊者渡假計劃中的獨特選擇.無論您是意在尋訪古代遺跡或是期待觀賞稀有鳥類、蓊鬱的熱帶植物或是想一試令人興奮的騎著大象穿過眾林之旅,置身於這個熱情好客的國度里,您會有無數的驚喜。
泰國的文化是由北向南傳播,因此在北部和中部分布了數不勝數的極富東南亞特色的名勝古跡。南部則有很多風景優美的沙灘渡假勝地。其睛朗的氣候，迷人的熱帶風情以及獨具特色的佛教文化是吸引遊客的重要元素。
在這個被稱為"白象王國"的美麗國度，到處是金碧輝煌、尖角高聳的廟宇、佛塔；無處不有精緻美觀的佛像、石雕和繪畫。這些在長年青綠的椰林掩映下的古跡，為泰國嫵媚動人的熱帶風光增添了絢麗的色彩，增加了許多神秘。
泰國有獨特的文化傳統和民俗風俗，如豐富多彩的各種節日，水上人家的清新生活，聞名於世的古典舞和民俗舞，饒有趣味的啞劇和洛坤劇，別具一格的泰拳、斗雞、玩魚等，都頗令人"樂不思蜀"。

新加坡風味海南雞飯
老實說，一直以來並不認為雞飯有什麼了不起，直到在各報章與娛樂雜志上讀到梅艷芳每次一來新加坡一定要吃文華的海南雞飯；吳君如最怕來新工作，因為「可惡」的海南雞飯會破壞她的減肥計劃......
原來，海南雞飯是新加坡美食之傲。
在許多港台明星的大力宣傳下，新加坡的「海南雞飯」早已享譽全球，至少是享譽全球有華人的地方。
雞飯與咖啡是海南人的美食代表。卻沒想到，近十年來，在港台藝人的努力下，雞飯已經一躍成了國家級的美食代表。
海南雞飯指的是白斬雞，另外那些什麼燒雞、烤雞、油雞全部算不上。海南雞飯的美味在於雞肉幼滑無比，香噴噴的油雞飯油而不膩。配上香菜，蘸點黑醬油、蒜茸及特製的紅辣椒。嘩塞，這種味道算不算正宗？
原來海南島的雞不是人工飼養的，肉質當然不及本地的幼滑。不過，海南島的雞煮後卻有真正的雞味，不是本地的雞飯那種麻油味。海南島的正宗雞飯，是用椰油烹煮的，也因此有一股我們不熟悉的味道
新加坡海南雞飯烹調法
材料：雞一隻，鹽三四湯匙，姜、蒜頭各少許。
飯用料：白米、雞湯和食油適量，鹽、香蘭葉、蒜頭少許。
辣椒醬用料：辣椒、小辣椒、蒜頭、蔥頭、姜、酸柑、雞湯、鹽各適量。
材料處理與烹調：
雞烹調法：
一、把雞洗干凈，搽鹽擱半小時，之後把鹽洗掉，再在雞腹中塞一湯匙鹽，少許姜和蒜頭。
二、煮滾一鍋水，水裡放一至二湯匙鹽。
三、將整隻雞放進煮開的滾水中，用文火煮10分鍾左右，把雞撈起，滴干水分，再放入滾水中再煮10分鍾，把火熄了加蓋10分鍾撈起，待涼，切塊。煮雞時應不時翻動，以便雞熟透。
雞飯煮法：
一、把米洗干凈，至少擱半小時，那麼飯會較松軟好吃，也比較好煮。
二、爆香蒜頭，把白米炒一炒。
三、把飯倒進鍋里，加入適量雞湯、鹽和香蘭葉，一起把飯煮熟。
辣椒醬做法：
一、把辣椒，小辣椒（視各人喜好而定），去了皮的蒜頭、蔥頭、姜切片，放進石臼里舂爛。
二、在舂好的辣椒里放入適量的鹽，倒入滾燙的雞湯，最後淋上適量酸柑汁就大功告成。
訣竅：
一、雞最好重兩公斤或以上，這樣的雞才夠肥，夠油分，煮出來的雞肉和雞飯才比較香。
二、煮雞時絕不能用大火，否則皮掉肉硬，破壞「吃相」和口感。
三、淋辣椒的雞湯必須滾燙，把辣椒澆熟味道才好。
四、做好的辣椒醬應當天吃完，隔夜的辣椒醬味道會比較遜色。

9、印尼人最忌諱什麼？中國人去印尼有什麼需要注意的風俗習慣？

1、忌諱用左手傳遞東西或食物。他們把左手視為骯臟、0之手，認為使用左手是極不禮貌的。

2、忌諱有人摸他們孩子的頭部，認為這是缺乏教養和污辱人的舉止。

3、印度尼西亞巴杜伊人衣著色彩除了他們只崇尚的白色、藍色和黑色之外，禁忌穿戴其他色彩的衣服，甚至連談論都不允許。

4、爪哇島上的人最忌諱有人吹口哨，認為這是一種下流舉止，並會招來幽靈。

5、印尼人對烏龜特別忌諱，認為烏龜是一種令人厭惡的低級動物，它給人以「醜陋」、「1」、「性」、「污辱」等極壞的印象。

6、他們忌諱老鼠，認為老鼠是一種害人的動物，給人以 「瘟疫」和「災難」的印象。

7、伊斯蘭教徒禁食豬肉和使用豬製品，大多數人不飲酒。印尼人不喜歡吃帶骨刺的菜餚。

8、指人或物時用大拇指，而不要用食指；在正式場合忌翹二郎腿或兩腳交叉等。

9、在與印尼人談話時，最好避開與當地政治、社會和國外對他們的援助等方面的話題。

10、印尼人對來訪的客人並不一定要求非送禮不可。但出於禮節，可以送給主人一束鮮花，或最好說上幾句感謝的話等。

參考資料來源：人民網-印度尼西亞的風俗和信仰