蘇州曬書風俗

1、曬書節的曬書與曬書節

1、康熙年間，著名學者朱彝尊滿腹經，他在六月初六這天袒肚露胸曬太陽，謂之曬書。被微服出巡的康熙看見，後經交談和面試，封為翰林院檢討，負責撰修明史。此後,讀書人都要在這一天曬詩書，曬字畫，就叫作「曬書節」。這是曬書節的一種說法。
2、在電視劇《李衛當官》中，人四月四日曬書的事兒，就是把四月四日當作曬書節。
3、清人潘平雋在《六月六日曬書詩》中寫道：「三伏乘朝爽，閑庭散舊編。如游千載上，與結半生緣。讀喜年非耋，題驚歲又遷。呼兒勤檢點，家世只青氈。」我們看到了讀書世家（「青氈」），長輩領著子女曬書的情景，歷歷如在眼前。
4、據史料記載在漢時農歷七月七，如果陽光明媚，人們便會拿出自己的藏書進行翻曬，防止蟲蛀，七月七這一天也約定俗成地成為了「曬書節」。且據「郝隆七月七日出谷中仰卧，人問其故，答曰：『我曬書。』」（《世說新語·排調》）可見古人是七月七日才曬書的。也有人把這個故事轉嫁到李時珍、鄭板橋身上。如說李時珍一生喜愛讀書，注重實踐，醫術高超，救死扶傷尊為「醫中之聖」。他的家鄉有一名庸醫，雖不學無術，卻常常假裝斯文，購買了許多醫書，以此來炫耀自己。有一年梅雨季節剛過，庸醫命家人將藏書統統搬到院子里曬。他在院子里踱著方步，看著攤開滿滿一院子的各種古典醫書，洋洋得意，趾高氣揚此情此景正巧被路過的李時珍碰見，一向待人寬厚、不露鋒芒的李時珍，一時興起，便解開衣襟，靠在庸醫院子里的靠椅上，袒胸露腹，曬起了太陽。庸醫一見，莫名其妙，驚奇地問道：「您這是做什麼？」李時珍說：「我也是在曬書呵。」庸醫問：「先生的書在哪裡呀?」李時珍拍拍自己的肚皮，一本正經地說：「我的書都裝在肚子里了。庸醫聽後，知道李時珍是在告誠自己不能因為有錢藏書面目空一切，慚愧地滿臉通紅且有所悔悟地說：「對!對!對！腹有詩書氣自華!腹有詩書氣自華!」
5、曬書節源於曬龍袍。也叫名曰「曬伏」。諺語雲：「六月六，家家曬紅綠」；「六月六，家家曬龍袍」。為什麼將曬衣物稱之為曬龍袍呢？在揚州有這樣一個傳說：清朝的乾隆皇帝在揚州的巡行路上遭逢大雨，淋濕了外衣，又不便借百姓的衣服替換，只好等天晴後將外衣曬干，這一天正好是六月六日，故而有曬龍袍之說，揚州也就有了「龍衣庵」這個地名。
6、六月六日，也是佛寺的一個節日，叫做翻經節。傳說：唐玄奘西天取經歸來，不慎將經書掉落海中，撈起來曬干方得保存，因此佛寺便在這一天翻檢曝曬寺中所藏的經書。在古代的蘇州，一些信佛的婦女，每年此日便到寺廟中去翻經念佛，說是翻經十次，來生可轉作男身。有《西遊記》為證，但傳說應該早於《西遊記》成書時代。
7、有學者考證，最早的六月六日，名叫天貺（讀「況」）節，貺，是賜贈的意思。此節起源於宋代。宋真宗趙恆是一個非常迷信神仙的皇帝，有一年的六月六日，他聲稱上天賜予他一部天書，並要天下的百姓相信他的胡言，乃欽定這天為天貺節。他還在泰山腳下的岱廟建造了一座恢宏的殿堂，名之為天貺殿。但此節畢竟行之不遠，逐漸泯滅了，代之而起的是「曬伏」。講究實用的老百姓，利用這一天的好太陽，曬衣服被褥，曬書籍字畫；甚至有些地方還給家養的貓狗洗澡，戲之為「六月六，貓兒狗兒同洗浴」。

2、蘇州有哪些風俗？要全面點的

正月初一，農歷新年。歲朝，男子開門放爆竹三聲，叫作開門炮仗，象徵「高升三級」。家家懸掛神軸，點香燭，供粉圓茶食糖果於祖先神位前，長幼依次而拜，稱為「拜喜神」。之後，幼輩依次向尊長叩頭拜年，尊長率幼輩向左右鄰居賀年；早餐吃年糕、春餅、湯團、圓子，取高興團圓之意。
初三叫「小年朝」。女婿和寄兒女上岳家或寄父母家拜年。
初五，財神（或稱路頭菩薩）生日。初四晚上家家接財神。從初五起，多數商店開門營業。
十五為元宵節，又稱上元節。吳中有「鬧元宵」舊俗，寺觀廟宇鼓樂獻新，人聲鼎沸。街頭巷尾，鑼鼓鐃鈸聲不絕，稱為「走馬鑼鼓」。正月十三夜上燈，十八日落燈，各街市店輔出售各式花燈。「蘇燈」精奇百出，聞名遐邇。燈節之時，懸彩，雜引流蘇，大街通跟，燈彩遍張，夜則烯燈，火光燭天，光怪陸離，爭奇斗研，遊人如潮。燈節還有打燈謎的習俗，人們將謎面粘諸花燈，任人猜射，中者，以巾扇香囊、果品食物為贈。
正月底，二月初，光福鄧尉冊梅花盛開，冷艷清香，花團錦簇，迤邐數十里。蘇州仍有「探梅香雪海」的習俗。
二月初二，稱龍抬頭日。要吃油煎年糕，吃了腰腳輕健，稱「撐腰糕」。
二月十二，百花生日，又稱花朝。凡種花果樹的，都要給樹枝扎紅綢條，或插紅紙小旗，名為賞紅。農家以為這一天如天氣晴朗，則百物成熟。諺雲：「有利無利，但看二月十二。」這朋黃河以北，漸次解凍，周期性釋放冷空氣南下，因而有二月初八「張大帝吃凍狗肉」，二月十九「觀音暴」，二月二十八「老和尚過江」等諺謠，前三後四必有風雨，十分應驗。
清明節，有上墳祭祖之俗。祭畢，挑新土壓墳頭，並掛白紙。凡新娶媳婦必同行，稱作上「花墳」。人們往往藉此踏青游春。
立夏日，家家備多種應時食品和鮮果，如櫻桃、青梅、元麥等供祀祖先，稱作「立夏見三新」。飲食則有酒釀、海螄、麵筋、芹菜、鹹蛋等，蠶豆也在這天嘗新。各酒店過免費贈送酒釀和燒酒給老主顧，稱饋節。這一天家家要用大秤稱人重量。
四月十四日，軋神仙。四月十四日是八仙之一的呂純陽的生日，他是民間信仰中很有影響的神仙。蘇州閶門內中市下塘的福液觀奉祀呂祖，俗稱神仙廟，據說呂純陽生日那天要化身乞丐、小販，混在人群之中濟世度人，因而逢此盛日每個人都可能是他的化身，軋到他身邊，就會得到仙氣，交上好運，這樣你擠我擠的，叫作「軋神仙」。
五月初五，端午節，又稱端陽節，家家裹粽子，飲雄黃酒，門懸蒲劍、艾葉、蒜頭，堂內掛鍾馗像，婦女簪艾葉、榴花，小兒額頭用雄黃書上王字，戴虎形帽，空虎紋衣，腕五色絲線，胸前掛上網袋，內盛蒜頭、咸鴨蛋，穿虎頭鞋，庭院四周灑雄黃水，據說可以辟邪，避蛇蟲之害。
六月初六，蘇州有曬書、浴貓狗的風俗，「六月六，狗淘氣浴」，據說可治蚤癩。寺廟在這天曬經，各戶也在這天曬書籍圖畫，曬衣被，可以不生蠹蟲。
二十四，荷花生日，有泛舟賞荷的風俗，其時葑門外的黃天盪和洞庭西山的消夏灣是觀荷納涼勝地。
七月初七，傳說是牛郎織女在鵲橋相會，民間有乞巧之說。這一天每家以面和糖調勻，捏成蝶形油炸，名為巧果。女子用碗盛河水、井水，攪和。入夜在庭中陳瓜果、蓮、藕等，木料香禮拜祝告「牛郎織女」，同時揮扇乘涼，仰看天際銀河，盼見「鵲橋相會」。
十五日，中元節。這天俗稱「鬼節」，舊時和尚道士在街頭搭高壇，建盂蘭盆會。入晚簫管歌吹，飛鐃走鈸，各顯神通，形同雜技表演，技藝可觀，或行舯河上，作法事，放河燈，祈謝鬼在暑天不為癘為災。
三十日，地藏王誕辰。入晚，家家門前地上遍插棒香，名燒「地頭香」，又叫「狗屎香」，是為了紀念吳王張士庄。士誠小字九四，諧讀「狗屎」。
八月十五，中秋節。晚，家家置供桌於月下，案上置香斗，供菱、石榴、柿子、栗子、白果等時令瓜果及月餅，焚香點燭，叫「齋月宮」。中秋節有吃月餅、糖芋艿的習慣，月餅形如滿月，象徵親人團聚。中秋夜，蘇州婦女還有「走月亮」的風習，其時，皓月當空，金桂飄香，清風送爽，婦女們三五成群，盛妝出遊，一路賞月談笑，興盡方。虎丘乇夜笙歌，遊人如潮，稱為「虎丘踏月聽歌」，為一時勝景。
十八日，蘇州有游石湖的風俗。石湖在蘇州城西南郊上方冊東麓，湖廣二十五里。夜半，滿月西偏，杏春橋九個環洞的水面上都有一月影，金波明滅，九月成串，蔚為奇觀，這便是聞名遐邇的「石湖串月」。
九月九日，是傳統的重陽節，家家戶戶煮五色米糕，名為重陽糕或花糕。舊俗，這天父母都迎女兒回家吃花糕，故重陽節又稱女兒節，同時這天市民都往北塔和虎丘登高。
十月初一，俗稱十月朝，下元節。舊俗，要燒冥衣祭祖先，又稱燒衣節。
十月底，城西天平山霜後丹楓，紅艷如火夕陽在山，縱目一望，彷彿珊瑚灼海，蔚為奇觀，市民多往游賞。其時，西風乍起，菊花競放，湖蟹肥美，有「九雌十雄」之語，相沿成俗。
十一月，冬至節。冬至前夕，叫冬至夜，全家團聚吃冬至夜飯。凡出嫁了的婦女必須回轉夫家，倘留在娘家，將不利於親人，會窮得「十隻飯籮九隻空」。夜飯菜餚特別慧豐盛，喝冬釀酒。飯前祭祖，祭祖的菜必須回鍋燒，否則吃了會喪失記憶力。家人有外出者，也要給他們放副碗筷。各種菜都有吉祥名稱，飯內預放兩只熟荸薺，吃飯時夾出來，稱「掘元寶」。
冬至當日，晨起，吃圓子和南瓜團子。這一天開始起九，叫「連冬起九」，數至九九八十一天而寒盡。民間有「干凈冬至邋遢年，邋遢冬至干凈年」的說法，可以冬至陰晴來預卜歲末天氣。
十二月為臘月
初八為釋迦牟尼成佛日，寺院煮粥，內雜棗栗果仁，施散結緣，謂臘八粥，後傳入民間，據說食之可以祛病延年。
二十日後，家家戶戶都要灑掃庭戶，俗稱「撣埃塵」。
二十四日送灶君上天，請他向玉帝奏好事。除夕夜，換新灶燈，算是接灶。
除夕。大門上貼春聯，都為吉祥語。是晚，俗呼「大年夜」，家家祭祀祖先，舉行家宴，稱為「合家歡」，雞鴨魚肉，無不畢陳。蔬菜必有青菜，叫「長庚菜」；黃豆芽，叫「如意菜」。這一餐中，魚都不動筷，取「年年有餘」之意，置福桔、荔枝一盆稱為天賜洪福、吉利。
這一晚，長者以朱紅繩綴百錢，或以紅紙包好錢幣給孩童，稱為「壓歲錢」，大人圍坐暢談，小孩玩耍嬉笑，稱為「守歲」。全家人睡時，放爆竹三聲，稱為閉門炮仗，即所謂「爆竹一聲除舊歲」。

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3、七夕為什麼要曬書

古代，七夕節有曬書的習俗，據說是可以避免蟲蛀。七夕前後，正是天氣最炎熱的時候，也是各家各戶忙曬伏的日子。曬伏，尋常百姓曬衣服，讀書人家還會曬書。
那麼曬書習俗究竟起源於何時呢？據史料記載，這一習俗起源於近兩千年前的東漢末年。東漢崔寔《四民月令》雲：「七月七日，曝經書及衣裳，不蠹。」這說明魏晉時期就有了七夕曝書的習俗。
唐宋時期，七月七曬書依然成風。唐韓鄂《歲華紀麗》稱，時民間七月七有「暴書策，曬衣裳」的風俗。《宋會要》記載，宋朝儀制以七月七日為「曬書節」，當天三省六部以下，各由皇帝賜錢開筵舉宴，為曬書會。
每年七夕都在三伏天，氣溫高濕氣重，書籍容易受潮，讀書人就選在七夕這一天中午把藏書拿到空場上晾曬防毀損。
有一個成語「郝隆曬書」，說的就是西晉時期，大司馬桓溫手下的參軍郝隆飽學多才，七月七日見人家曬書，他就解開衣扣袒胸露腹躺在太陽下曬肚子，面對別人詢問，他說：「我曬書」， 以示自己滿腹經綸，曬肚皮也就是曬書。
七夕曬書的民間故事揚州也有：嘉慶年間，有一位貢生叫汪中的，他蔑視曬書的習俗，因為在阮元家聚會時，受了點甘泉縣令的冷落。七夕這天上午，汪中敞開肚皮，躺在四望亭東的通泗街上閉目養神曬太陽，亦謂之「曬書」。
這一天，縣令慣例要到縣學（即現在的西門街小學舊址）與諸貢生會面講經，汪中橫卧街心，老爺的轎子過不去，衙役們上前要他讓路，他稱今天是七夕，他正在曝曬腹中的聖賢書。衙役們趕緊稟報老爺，縣太爺只好忍氣吞聲，打轎繞路去縣學，這就是至今流傳於揚州民間「汪中曬書」的故事。
提起曬書，曹操和司馬懿的故事更是流傳至今。據載，司馬懿當年因位高權重，頗受曹操的猜忌，有鑒於當時政治的黑暗，為求自保，他邊裝瘋病躲在家裡。魏武帝仍然不大放心，就派了一個親信令史暗中探查真相。時值七月七日，裝瘋的司馬懿也在家中曬書。令史回去稟報魏武帝，魏武帝馬上下令要司馬懿回朝任職，否則即可收押。司馬懿只乖乖的遵命回朝。

4、七月七曬衣曬書的由來是什麼？

夏季特有的炎熱陽光，又促成了另一項七夕的習俗，即曬書、曬衣的習俗。

「七月七，曬棉衣」的風俗起源於漢代。據說漢朝建章宮附近，有個叫太掖池的地方，池邊有漢武帝的曬衣閣，到七月七的時候常見到宮女們在曬衣服。

漢代曬衣的風俗，在魏晉時為豪門富室製造了炫耀財富的機會。名列「竹林七賢」的阮籍就極為瞧不起這種作風。

據說七月七這天，當阮籍的鄰居曬衣時，只見架上全是綾羅綢緞，光彩奪目。而阮籍則不慌不忙地用竹竿挑起大布犢鼻褲，即大褲衩曝曬，與綾羅綢緞相抗，予以嘲諷。

有人問阮籍在干什麼？他說：「未能免俗，聊復爾耳！」這就是曬衣的著名典故。唐代著名詩人杜甫曾作詩《牽牛織女》，提到了曬衣風俗：

曝衣遍天下，曳月揚微風。蛛絲小人態，曲綴瓜果中。

同為唐代詩人的沈佺期在詩作《七夕曝衣篇》，對曬衣風俗的記述頗詳：

此夜星繁河正白，人傳織女牽牛客。宮中擾擾曝衣樓，天上娥娥紅粉席。曝衣何許曛半黃，宮中彩女提玉箱。珠履奔騰上蘭砌，金梯宛轉出梅梁。

漢代登樓曬衣服的風俗到魏晉時，演變出曬書的習俗，並受到讀書人的無上推崇。據史料記載，曹操請司馬懿出山為仕，那時候的司馬懿縱覽天下形勢，見漢朝國運凋零，不願在曹操手下為官，但又忌諱曹操權勢，不敢輕易得罪曹操。於是，司馬懿就假裝自己有風痹病，身體行動不便，無法上任而推脫了曹操請他出山為仕的好意。曹操是位奸雄，生性精明、頗愛猜忌，如何輕易相信司馬懿的推託之詞？於是，曹操派親信監視司馬懿的一舉一動，並下令，如果發現司馬懿和他的說法不相符，就立馬抓捕他。但是司馬懿也不是那麼好對付，他是個政治家，也是個表演家，將病裝得簡直毫無破綻，無懈可擊，幾乎連每天監視他的曹操親信都開始深信不疑了。眼看著曹操就要召回親信，不再打算繼續監視司馬懿了，可是此時恰逢七月初七，司馬懿竟不免隨俗，在家中曬起了書。當時曹操的親信早已掉以輕心，並沒有留意到在後庭曬書的司馬懿。如果天氣一直晴朗的話，這件事也就這么過去了。可偏偏事有曲折，大概是牛郎與織女在鵲橋相聚痛哭了吧，天空突然下起了大雨。

司馬懿聽到雨聲，立刻從床上跳起，奔到後庭親自收書。他那敏捷的動作，如何像一個身體行動不便的病人呢？而這一切，盡收曹操親信的眼底。

親信立馬回去將這件事情稟報了曹操，曹操馬上下令要司馬懿回朝任職，否則即刻收押。沒辦法，司馬懿只好乖乖地遵命回朝了。裝病中的司馬懿都隨俗曬書，可見這一風俗在當時是多麼盛行了。

5、蘇州地域文化的特徵有哪些

古城名鎮、園林勝跡、絲綢、刺綉、工藝珍品、崑曲、蘇劇、評彈、吳門畫派。

蘇州園林已經列入了世界文化遺產，這僅僅是蘇州文化的一個側面，即使從這一個側面來看，就能看出造園藝術的登峰造極需要多少文化精品的匯合，諸如建築、繪畫、雕刻、堆山疊石、花木盆景、詩詞楹聯、傢具陳設……每一項都是蘇州文化的一個門類，都能寫幾部書。

風俗民情

每年農歷六月初六，蘇州有曬書習俗。這一天將圖畫書籍曬於庭中，防蟲蛀腐蝕，收效尤大。各寺院廟宇將所藏經書搬出來曬一曬，僧人趁機召集鄉村老婦開「翻經會」，由她們在烈日下翻經曝曬，宣稱「翻經十遍，再世可轉男身」。

又有民諺雲：「六月六，狗腐浴。」（蘇州方言將洗澡叫做腐浴）是日將狗、貓牽到河中沐浴，可避虱蚤。

每年農歷七月初七，是乞七節，又名女兒節。民間傳說這天晚上，喜鵲成群結隊飛向銀河，搭成鵲橋，讓牛郎和織女在銀河鵲橋上相會。民間習俗，在七夕之夜祭祖織女，並向她乞求智慧和巧藝，叫做「乞巧」。

七夕這天，家家戶戶用麵粉加糖拌和結實，切成2寸左右長條，扭成芒結形狀，經油煎後，鬆脆香甜，名日巧果，是乞巧節必備供品。

6、古人為什麼要暴曬書畫？

第一，是為了防潮，書畫是紙質的文物，很容易會被所處環境的濕度影響，然後損壞。第二，是為了防止蟲蛀，除了潮濕的環境，蟲蛀也是書畫最大的威脅，而陽光正是天然的殺蟲劑。

7、蘇州市過節風俗

蘇州習俗:春節一早開門要於三爆竹，叫做「高升三級」。清晨出門，要遵循黃歷上所指定的方向，叫做「喜神方」。並到城隍、土地等廟去燒香，必歷經十廟乃止，稱為「燒十廟香」。自春節至元宵，火爐中燒巨煤墼，稱為「歡喜團」。准安人傳說，吃湯團可以接財神，所以從大年初一清晨就開始下湯團，直到元宵，天天都有湯團吃。武進縣婦女春節剪松柏枝，繞以紅絲，戴在發髻上，據說可以長壽.

自進入臘月以後，就有文人墨客在市肆檐下書寫春聯，以圖掙些銀子過年。祭灶之後，新春聯漸次粘掛，千家萬戶，煥然一新。有的人家用朱箋，有的用紅紙，只有內廷及宗室王公等按例用白紙，鑲以紅邊藍邊，不是宗室者不得擅用。

臘月將梅束起放在一個腹大口小的器具中，放置於地下五尺左右的地方，燃火，讓地微微有些溫暖，梅花就回漸漸放白，用紙籠之，到市上去賣，小桃、郁李、迎春都可如此。繁盛之區，支搭席棚，售賣畫片。婦女兒童爭相購買，以為樂。

臘月初一，大街上賣粥果者排成市場。更有賣核桃、柿餅、棗、栗、干菱角米者，肩挑筐貯，叫而賣之。其次則肥野雞、關東魚、野貓、野鶩、腌臘肉、鐵雀兒、饊架果罩、大佛花、斗光千張、樓子庄元寶。初十以後則賣衛畫、門神、掛錢、金銀箔、錁子黃錢、銷金倒酉、馬子燒紙、玻璃鏡、窗戶眼。廿日之後則賣糖瓜、糖餅、江米竹節糕、關東糖。糟草抄豆，是廿三日送灶時供給神馬用的。又有賣窯器者，銅銀換瓷碗，京城之香爐燭台;悶葫蘆，小兒籍以存錢;支鍋瓦，灶口用為助爨。至廿五日以後則賣芝麻秸、松柏枝、南蒼術以供「煨歲」之用。臘月諸物價錢都比平日貴些，所以才有「臘月水土貴三分」的諺語。老年人到了這時，總要勸後輩謹慎花錢，於是又有「二十七八，平取品抓」之諺

春節的江蘇民間，除了貼春聯、掛年畫、守歲、舞獅子、大拜年等和全國一樣的習俗外，還有一些獨特的習俗，現輯錄數則以饗讀者。

蘇州人除夕在飯內放進熟荸薺，吃時挖出來，謂之「掘元寶」，親友來往， 泡茶時要置入兩只青橄欖，謂之喝「元寶茶」，恭喜發財。

8、蘇州的風景,風俗,特色食品

一，蘇州風俗：每年農歷六月初六，蘇州有曬書習俗。這一天將圖畫書籍曬於庭中，防蟲蛀腐蝕，收效尤大。

各寺院廟宇將所藏經書搬出來曬一曬，僧人趁機召集鄉村老婦開「翻經會」，由她們在烈日下翻經曝曬，宣稱「翻經十遍，再世可轉男身」。又有民諺雲：「六月六，狗腐浴。」（蘇州方言將洗澡叫做腐浴）是日將狗、貓牽到河中沐浴，可避虱蚤。

二，蘇州景點：

1，拙政園

拙政園，位於江蘇省蘇州市，始建於明正德初年（16世紀初），是江南古典園林的代表作品。四百多年來，拙政園幾度分合，或為「私人」宅園，或做「金屋」藏嬌，或是「王府」治所，留下了許多誘人探尋的遺跡和典故。

2，金雞湖

金雞湖，位於江蘇省蘇州市老城區東北部、蘇州工業園區中部，南鄰獨墅湖，中心位置處於北緯31°18′，東經120°42′，水域面積7.4平方公里。

三，蘇州特色食品：

1，雪花蟹斗

雪花蟹斗是一道江蘇省著名的傳統小吃，屬蘇菜系，是在芙蓉蟹的基礎上創制的一款名菜。此菜以蟹殼作為容器，潔白如雪的蛋泡，稍作點綴，色、香、味、形並俱。

2，櫻桃肉

櫻桃肉是一道江蘇省蘇州市的傳統名菜之一，屬於蘇菜系。始創於江蘇，清乾隆年間傳入宮中，山葯酒櫻桃肉被記錄進清《御茶膳房檔》，特點色澤櫻紅，光亮悅目，酥爛肥美。

3，響油鱔糊

響油鱔糊是一道江南地區的特色傳統名菜，屬於蘇幫菜。因鱔糊上桌後盤中油還在辟叭作響而得名。以新鮮鱔魚作為原料，把當天宰殺的鱔魚切成段兒後，放入佐料，爆炒。顏色偏深紅，油潤而不膩，新鮮可口。

4，蜜汁火方

蜜汁火方是一道傳統名菜。浙江菜、江蘇菜中都有該菜品。製作材料有金華火腿、通心白蓮等，其色澤火紅，鹵汁透明，令人回味。

5，醬汁肉

醬汁肉，是江蘇省蘇州市的傳統名菜，鹵醬菜譜之一。其特色是上口酥潤，香味濃郁，皮糯肉爛, 入口即化，肥而不膩，而色澤鮮艷。

9、江蘇的風俗是什麼？

江蘇的風俗是：

1、曬書

每年農歷六月初六，蘇州有曬書習俗。在這一天，圖畫書在法庭上曬太陽，昆蟲和蟑螂被腐蝕，這是特別有效的。

修道院和寺廟將西藏經文移到陽光中暴曬，僧侶們藉此機會給村裡的婦女開「翻經禱告」。他們在炎熱的太陽下，聲稱「經文可以翻過十次，世界可以回歸世界」。

2、乞七節

每年農歷七月初七，是乞七節，又名女兒節。民間傳說今晚，喜鵲成群地飛到銀河系，他們建造了一座橋梁，讓牛郎和織布工在銀河橋上相遇。

民間習俗，在七夕之夜祭祖織女，並懇求她的智慧和技巧，被稱為「乞巧」。

3、戲劇

蘇州是昆劇和蘇劇的故鄉，昆劇是中國首個世界非物質文化遺產，興起於元末明初時蘇州的崑山、太倉一帶。

自明代隆慶、萬曆之交，至清代康熙、嘉慶年間，昆劇由於得到革新而迅速興盛，其時在蘇州城鎮、鄉村，人們對昆劇迷戀到了如醉如狂地步。

4、元宵節和燈節

農歷正月十五為元宵節。吳中舊有「鬧元宵」習俗。人們敲擊鑼鼓鐃鈸為戲，不同節奏有不同的箔稱，如「跑馬兩夾雪」、「下西風」等。

或三五成群，各執一器，邊擊邊行，兒童嘻笑環繞，滿街鼎沸，謂之「走馬鑼鼓」。

元宵前後又稱燈節，正月十三上燈，十八落燈。期間自製和出售的各種彩燈精奇百出，光怪陸離，人物類、瓜果類、百族類以及琉璃燈、走馬燈等各色燈彩，名目繁多，令人目不暇接。

5、居住風俗

民居的建造過程中十分講究吉利，從選地、選材、擇日、立柱、上樑到落成慶賀均按照繁褥的傳統方式進行。如選地要請「陰陽先生」用八卦盤定地點、朝向。

正月初三上山擇定作棟梁的樹林，用紅紙圍貼下部，並祭祀山神，砍伐時樹木不能直接落地，不在山上剝樹皮，嚴禁跨越。

上樑時選擇吉日，樑上張貼橫批，兩邊棟柱貼對聯，上樑時喊「上樑，大吉大利」，鞭炮齊鳴，邊唱「上樑歌」，上好後將饅頭、紅棗等往下拋。

房子建好後，往往在牆門上畫一些辟邪的圖畫，有的還建刻有歷史故事和植物圖案的磚刻門樓。