蘭州風俗文化

1、關於蘭州端午節的風俗

關於端午節的來歷，說法甚多。其中以紀念屈原之說流傳甚廣，佔主流地位。在民俗領域，人們常常把吃粽子，賽龍舟等都和紀念愛國詩人屈原聯系在了一起，然而，蘭州地區端午節插楊柳的傳說，卻和紀念屈原的傳說無關。
再者說，老蘭州人的端午食俗，亦和江南有別。過去蘭州及市郊廣大農村，端午節很少有人自家包粽子。因為蘭州地處內陸，既不產糯米，也不產棕葉。在加上交通不便，所以老蘭州人多數人家都不會包粽子。端午節只是買幾只粽子，或自家品嘗或追節送禮。
蘭州人的端午節應景食品都是甜醅子。過去端午節時，市郊廣大農村，家家都要釀制甜醅子。它的原料可以是小麥，也可以是青稞、玉麥子等。從端午節前三天開始，家庭主婦們就開始買甜醅子曲子，煮麥子釀制甜醅子，准備在端午節這天食用。釀好的甜醅子，左鄰右舍、親朋好友之間還互相贈送品嘗。這種自家釀制的甜醅子雖然比不上買來的醇香甘甜，但是吃起來也是有滋有味。
蘭州人端午節吃甜醅子的習俗，源與我國古代用米酒敬神、祭祖的舊俗。它是幾千年遺留下來的端午節原汁原味的文化形態，更蘊涵著民俗文化的信息。
千百年來，端午節不僅是一個傳統的民俗節日，而且還是一個驅邪除病，祈福佑安的大節。端午節的許多習俗都是圍繞防病除毒，祈求健康這一主題的。過去，端午節的早晨，蘭州的大街小巷，農貿市場都有叫賣艾蒿的小販。端午節在屋內懸掛艾蒿，就有很好的殺蟲滅菌的作用。佩戴香草荷包則有提高自身免疫力的功效。有首《詠艾詩》曰：「艾葉青青艾絨白，耿耿清氣祛風邪；香煙不進神鬼廟，且為人壽添春色。」（作者：張敦田）

2、蘭州飲食特點

蘭州是多民族聚居的城市，獨特的地理環境，悠久的歷史文化、居民的多樣性等，共同創造了蘭州獨具特色的飲食民俗和文化。本文擬對蘭州特色飲食民俗及特點進行探討，以期打造具有地域特色的飲食民俗品牌，促進蘭州飲食文化取得更大進步。
一、蘭州特色飲食民俗
蘭州飲食民俗經過長期的歷史積淀，風格獨特，淳厚悠長，自成特色。蘭州特色飲食民俗品種繁多，內涵豐富，有清湯牛肉麵、釀皮子、漿水面、灰豆子、熱冬果等。
（一）清湯牛肉麵
蘭州牛肉麵是一種四季皆宜的地方小吃，也是蘭州最具知名度和輻射力的產品。其配料獨特，做工考究。關於牛肉麵的配料，民間俗語雲：「甘南的氂牛永登的面，皋蘭的蓬灰甘谷的線（辣椒）。」牛肉麵配上這四種佐料，經過蘭州回族廚師精心烹調終成美食。蘭州牛肉麵講究「一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（蒜苗香菜綠）、五黃（拉麵微黃）」。將煮好的面撈入碗中，舀一勺湯，將面用勺舀起再放下，放上蘿卜片（或將蘿卜片直接入湯中）、牛肉丁，再添上適量的湯，撒上香菜、蒜苗，淋上辣椒油。食用時，其味鮮美醇厚，柔韌耐嚼，營養豐富，令人叫絕。
蘭州牛肉麵除了配料精益求精外，還根據食用人群的口味不斷創新，發展到今天，牛肉麵已經延伸出很多種類，僅就面型就有二細、三細、毛細、大寬、二寬、韭葉子等多種規格，食用選那種類型完全隨客人喜好而定，約定俗成。如今蘭州牛肉麵以其獨特的風味和地方特色贏得了國內外顧客的好評和贊譽，成了蘭州的一張「名片」。
（二）釀皮子
釀皮子是蘭州四季皆宜的地方風味小吃，其風味獨特，色澤黃亮，柔軟筋道，清爽利口，食之回味無窮。
蘭州釀皮子有兩種，一種俗稱「水洗釀皮」 ，製作時加食鹼或蓬灰水將優質麵粉和成面團，然後在清水中用手捏洗，使麵粉中的蛋白質和澱粉分離。待面團洗成粉汁後，取出洗不掉的粗質部分另外放置，俗叫麵筋。粉汁澄清，濾去多餘的清水，攪和均勻，舀入抹過油的大平底盤中，盤浮於沸水鍋中蒸熟（或用籠蒸熟），成薄圓片形，待涼後切成細條，便成釀皮。麵筋則另外上籠蒸熟，切成薄片，隨碗搭配入內。吃時佐以油潑辣子、芝麻醬、芥末汁、蒜泥、精鹽、陳醋等調料，味道鮮絕。另一種俗稱「高擔釀皮」，製作方法不用水洗，而是把麵粉放在涼水中攪和均勻，加入食用鹼，調成稀糊狀，舀入抹過油的大平底盤中，盤浮於沸水鍋中蒸熟（或用籠蒸熟），成薄圓片形，待涼後切成細條，便成高擔釀皮。

3、蘭州的小年風俗作文

蘭州地區歷史上曾是游牧文化和農耕文化的過渡帶，由於歷史、地理、民族文化和氣候環境等諸多因素，民間四季習俗，在內容和形勢上有自己的獨特之處，表現出鮮明的地域特色。
臘月二十三（小年）——送灶神
農歷臘月二十三，這一天是農歷小年。老蘭州人傳統民俗中，二十三這天要打發灶爺上天，老蘭州人把灶君稱做灶爺。比較注重民俗習慣的老蘭州人對這事非常重視，一般幾天前就已經買好了送灶爺用的灶馬子。
下午6時，天還很亮，村裡就響起了炮聲，一些心急的人早早地打發灶爺了，按照老習慣，要等天黑時才打發灶爺。晚7時左右，天變黑了，准備上祭品來到廚房裡，整理灶王龕、擺好灶餅子、點燈、燃香……一切准備停當，就開始誦灶君贊：東廚司命賜福府君……善惡奏分明……賜吉降祥祝壽永康寧。然後燃黃表紙，誦《灶經》，「天流雨、地留金，人留的子孫、草留的根，報天地之恩，報父母之恩，報灶君之恩。」
接著，要給灶爺嘴上抹糖，囑咐：上天言好事，下界保平安。剪開灶馬子，將印有一匹馬的那半張引燃，放鞭炮送灶爺上天。另一半印有人和馬的，留在灶王龕上，等大年初一接灶爺回來時用。「現在比原先簡單多了。」老人們說，以前是專門烙灶餅子，要用糖瓜子(飴糖)。據了解，這是老百姓的一種生活習慣，也是祈求平安吉祥的方式。

4、蘭州市民俗博物管簡介

蘭州民俗博物館位於蘭州市區黃河北岸、白塔山下、中山橋頭，是一片依山而建的仿古建築群。集聚了中國秦腔博物館、蘭州非物質文化遺產陳列館等一批重大文化產業項目，旨在向人們展示黃河文化、絲路文化、民俗文化的風采，是蘭州近年來傾心打造的一張文化名片。

公交信息

金城古建築一條街(公交站)

地址：甘肅省蘭州市安寧區北濱河中路

途經公交： 53路

金城古建一條街(公交站)

地址：甘肅省蘭州市安寧區北濱河中路

途經公交： 35路 ,108路 ,131路 ,20路

中山橋(公交站)

地址：甘肅省蘭州市七里河區南濱河東路

途經公交： 25路 ,142路 ,139路 ,105路 ,109路 ,15路 ,6路 ,137路 ,74路 ,9路 ,4路

白塔山公園(公交站)

地址：甘肅省蘭州市城關區北濱河中路

途經公交： 35路 ,53路 ,108路 ,131路 ,20路

5、求甘肅蘭州生活習俗

蘭州人習慣吃面~牛肉麵，臊子面，炸醬面。。。蘭州人都也沒有什麼特別的習俗，只是蘭州的回族比較多~~
你對蘭州的印象也太戲劇了吧~蘭州和別的城市沒有什麼兩樣。夏天這里是避暑勝地，冬無嚴寒，夏無酷暑~最熱的時候也不過三十一二度~這里屬於西北~冬天的時候當然也會下雪~即使下雪的時候我們也會照常洗澡的，不要覺得像是電視里演的黃土高坡，人一輩子就洗三次澡~也太誇張了，至於床當然不是坑了，坑怎麼睡人啊~
不要想得那麼恐怖，現在蘭州發展的越來越好了，就是一繁華的都市，你問的那些問題簡直啼笑皆非~你來看看就知道了~
還有，蘭州的牛肉麵特別有名，好多蘭州人習慣選擇牛肉麵作為早餐，
蘭州素有金城美稱~現在蘭州的黃河風情線弄得可漂亮了，來瞅瞅~
http://www.huanghetour.com/default.asp
自己看看吧~

6、甘肅蘭州的風土人情,特產,市花,是什麼

甘肅是一個歷史悠久、山川秀麗、物產豐富、民俗文化奇特的天然之地，並有小江南之稱。甘肅風土人情當地民俗介紹：

皮筏

是用羊牛皮扎製成的筏子，為黃河沿岸的民間保留下來的一種古老的擺渡工具。當你在中山橋至黃河母親雕塑之間的河濱小道上信步漫遊時，偶爾會看到仍有皮筏子在河道上悠閑漂盪。遠遠望去，就象一葉扁舟。人筏混為一體，隨波逐流；近看則見在緊貼水面的皮袋筏上，坐著五六個客人，隨著波濤的起伏，顛簸而行，有驚無險，極富刺激。這是蘭州令人嘆服的民俗文化的遺產。 

蘭州的皮筏常用羊皮或牛皮做成。人們在屠宰時，剝下大個羊只的皮毛或整張牛皮，用鹽水脫毛後以菜油塗抹四肢和脖項處，使之松軟，再用細繩紮成袋狀，留一小孔吹足氣後封孔，以木板條將數個皮袋串綁起來，皮筏即告做成。因其製做簡易，成本低廉，在河道上漂流時便於載運而在民間廣為使用。我國以皮筏為渡由來已久

隴劇

是甘肅省一個新興的地方戲曲劇種。它的前身是流傳在甘肅環縣環江地帶的隴東道情。隴東道情產生的具體年代，現已無法考察。據老藝人的記憶，首先把道情曲調用於皮影演唱的，是環縣耿灣的皮影藝人解長春（1843-1916年）。 隴劇是在隴東道情的基礎上，經過繼承、整理、發展和創新逐步建立起來的；而隴東道情的藝術特色主要表現在它的音樂上，它的音樂基本上屬於板腔體。其唱腔說唱性質較強，地方音樂語言特點濃郁；過門比較平整，沒有多大變化；曲調高亢質朴，歡快明朗。隴劇使用的樂器也有較大的發展，增加了琵琶、二胡、笙、板胡、揚琴、提琴和一些銅管、木管樂器，豐富了隴劇音樂的表現力。

崆峒武術 

崆峒武術創始於崆峒山，是道教文化的組成部分。與少林、武當、峨嵋、昆侖並稱為我國著名三大武術流派。始祖於飛虹子，早年在少林寺學藝，後隱居崆峒山習道研藝，其第十代掌派燕飛霞，曾在1956年北京全國武術觀摩賽時獲冠軍。97年隨中國武術團出國緬甸表演，獲劍、槍、拳、掌和拂塵五項冠軍。

太平鼓

蘭州打太平鼓的習俗據考迄今已有600多年歷史。傳說明朝初年，徐達、馮勝奉命西征元軍殘部，一舉收復了蘭州。但據守在永登的元軍仍負隅頑抗，一時難以攻下。不久逢元宵節，徐達想了個計策，命令部隊製作了一批又長又粗的鼓，把兵器藏入鼓中，然後扮成社火隊，混入城內，里應外合，一舉攻下了永登城池。當地百姓為了紀念徐達這次戰役的勝利，把這種鼓取名為「太平鼓」。從此，蘭州的太平鼓逐漸演變成各種復雜的形式，成為蘭州社火中最受群眾喜愛的民間歌舞而廣為流傳。

蘭州特產：苦水玫瑰、安寧白鳳桃、皋蘭軟兒梨、榆中蓮花菜、皋蘭旱砂西瓜、皋蘭紅砂洋芋、蘭州百合、榆中大白菜、榆中菜花、皋蘭禾尚頭小麥等

蘭州的市花：玫瑰

7、蘭州話 日眼是什麼意思？

討厭的意思。

是指令人煩惱；惹人心煩；稍有厭惡。

蘭州話是很生動的，有很多語氣詞和自造詞，還有很多形象的比喻和歇後語，這些在京蘭腔中也毫無保留的照搬過來。下面論及蘭州話的種種，也是包含京蘭腔在內的。聽蘭州人講話，只見上下嘴皮翻飛，句首發語詞和句末語氣詞層出不窮，花樣繁多，情緒跌宕起伏，若描述一事則非讓聽者有眼見之效，而陰損某人也必有令其深悔投胎人世之功。

蘭州話的特點：

1、古音遺存多。如「南」「蘭」不分，將「腳」讀成「jue」，把「下車」讀成「下車」，「鹹菜」讀成「鹹菜」，「上街」讀成「上街（gai)」，尾巴讀成「尾（yi)巴」……根據古代音韻，在古漢語中，以j、q、x和g、k、h為聲母的字可以對轉。

2、疊字使用多。蘭州方言里的疊字，大體上可以分為構成表小名詞和構成描述性較強的形容詞兩個大類。表日常事物的名詞，表示小的時候，大都在這些名詞前加「尕」字，如尕門、尕桌、尕鳥、尕窗等，要麼只要重疊這個名詞，後面加個「子」字，也有表小的意思。

8、蘭州羊皮筏子的淵源和發展？

據史載，自漢唐以來，上自青海，下自山東，黃河沿岸使用皮筏經久不衰，算來至少有兩千多年的歷史，甘肅皮筏歷史因缺乏記載而難以確定，據《王進定》載，蘭州羊皮筏子從清光緒年間就已經興起，至少在320年前，蘭州就大量使用皮筏渡河，之後這項古老的手工藝一直傳承不斷。

黃河皮筏子是中國黃河地區特有的一種皮船，舊稱「革船」，用牛羊皮製成，是世界著名皮船之一。用羊皮製成的稱羊皮筏子，用牛皮製成的稱牛皮筏子。俗話說「九曲黃河十八彎，筏子起身闖河關」，可見筏子和黃河的緊密關系。

羊皮筏在古代主要用於青海、蘭州至包頭之間的長途水上販運，一路浩浩盪盪，可以想像當時的場景是何等壯觀

劃羊皮筏子的水手被稱為「筏子客」，技術高超、水性好的筏子客也留下許多闖盪江湖的神奇傳說。

黃河數千公里，平緩處甚少，特別是從蘭州往下游的大峽、桑園峽等地，水流湍急，怪石嶙峋，稍有不慎，就會有筏翻舟覆之險，這些都要靠筏子客去掌控。現在隨著交通運輸條件的改善和提高，羊皮筏子漸漸退出了江河，大多成了景區旅遊增收的一種工具，供遊客體驗和感受當地的風情的一種擺設，早已脫離了它原有的、在人們日常生活中的實際作用和重要性。

在這里，黃河上漂來盪去的羊皮筏子就是其中最具特色的旅遊體驗項目

蘭州是萬里黃河唯一穿城而過的城市，沿黃河南岸，開通了一條東西50多公里的濱河路，並打造了全國唯一的城市內黃河風情線，被稱為蘭州的「外灘」。在這里，黃河上漂來盪去的羊皮筏子就是其中最具特色的旅遊體驗項目。

我本來想去了解一些仍在擔當原始運輸工具的羊皮筏子，可是多方了解，最後未果，據說一些很偏僻的地方尚有一些羊皮筏子用作私家的運輸工具，估計得花時間細細追尋。

　筏工介紹，這些羊皮筏子大都是寧夏或青海地區製作生產的，但不知道其中具體的詳情。據資料介紹，黃河皮筏子製作先要制皮囊。首先要剝皮，殺牛宰羊後，去頭，去後肢，將其倒掛起來，從臀部剝皮，最後剝至頸部，牛羊皮則被囫圇剝下。

小皮筏由十多隻羊皮袋紮成，便於短途運輸

皮剝下後就要鞣皮，把它變成「熟皮子」，其方法是：把帶毛的皮囊浸泡在水裡，待其發酵，取出淋干，用刀將毛刮凈，再把皮囊翻過來。然後腳踩蹂制，使其變軟。之後在皮囊內注入適量清油、鹽水，使柔韌，可防腐。再用細麻線將頸部、臀部。一隻前肢扎死，從另一隻前肢充氣，再用活扣扎緊。羊皮囊由筏客子口吹充氣，牛皮囊特大，需氣量甚巨則用「火皮胎」充氣。火皮胎實際上是個攜帶型風箱。

筏子有大有小，最大的羊皮筏子由600多隻羊皮袋紮成，長22米，寬7米，前後備置3把槳，每槳由2人操縱，載重可達20－30噸，曉行夜宿，日行200多公里從蘭州順流而下，十一、二天即可到達包頭，這種筏子目前應該是絕跡了；小皮筏由十多隻羊皮袋紮成，便於短途運輸。

在蘭州黃河旅遊碼頭看到的羊皮筏子，大多由十二三隻羊皮組成，遊客坐在上面，由一名筏工操作。現在黃河的水情不像從前那樣險惡，為了遊客安全，羊皮筏子也只在比較淺的水域行駛，因此坐筏子的感覺也少了些驚心動魄。

坐在筏子上，看黃河水滾滾東流

坐在筏子上，低頭就能看見黃河水從羊皮胎的空當中悠悠穿過，向下一伸手穿過木架子就能撩到涼涼的河水，更奇妙的是筏子隨著水波盪漾晃晃悠悠，乘客卻不會被水打濕，有點「我自端坐，任他風浪」的味道。河面上涼風習習，渾黃的河水打著漩渦緩緩東流，河心小島上蘆葦搖曳，河對岸的山上白塔峭然屹立，看「筏子客」使出「壓」、「抓」、「提」等招式劃槳，聽他高亢地扯著嗓子唱幾句顫悠悠的「花兒」……這一切都使人感受到黃河的獨特韻味。

皮筏浮力極好，容易操作控制，遇上湍急時快如飛箭，給人飛流直下的痛快感。長途漂流要用大筏，遊人可在筏子上走動，乘上它可在黃河裡漂流半天到兩天長的時間，一路欣賞黃河上的壯美風光。

皮筏只能順流而下，不能逆流而上，有「下水人乘筏，上水筏乘人」之說，所以已經被淘汰。然而羊皮筏子有節約能源，保護環境，視野寬闊等優點，如能乘坐羊皮筏子順流觀景，也是一種難得的樂趣。